蔬菜与健康莳萝
根茎类蔬菜是健康的保护神
根茎类蔬菜是健康的保护神现代生活中，人们不难发现蔬菜青菜已经慢慢成为了现代人白吃不腻的食物，其实这不仅因为蔬菜给人们带来的可口等感觉，更是因为蔬菜给人们的生活带来的好处。
其实根茎类蔬菜是健康的保护神呢。
根茎类蔬菜是健康的保护神萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。
荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。
萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。
萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。
萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。
而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
猕猴桃：维生素C含量居水果之冠棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。
其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。
维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
麦麸：最好的防癌食物纤维别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。
用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。
全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。
它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。
因此，麦麸是最好的防癌食物纤维。
地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
蔬中六友
“蔬中六友”保君健康什么是“蔬中六友”？它们是胡萝卜、苦瓜、番茄、大蒜、南瓜、黑木耳。
这一组菜都有很高的营养价值和药用保健功能，长期适量使用它们，可以抗衰美容、抗癌防病，健康长寿。
胡萝卜胡萝卜是一种营养丰富，老幼皆宜的好蔬菜。
经常使用，胡萝卜对身休有很多好处：一是增强免疫力，常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且还能增强人体的抗病能力的作用。
二是美容，维生素A的另外一个作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜可以保持年青。
南瓜南瓜含有丰富维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可以预防角膜干燥症、夜盲症等。
现代医学还发现，南瓜中还含有微量元素钴、锌、铜长生果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变能增强抗贫血抗癌的能力可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
苦瓜首先苦瓜含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱：其次，苦瓜含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。
苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。
这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
现代科学研究发现。
苦瓜中的“多肽---P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。
美国科学家还发现苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
番茄番茄含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2 C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。
他还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质。
以及抑制细菌生长的番茄素。
近几年来科学家发现，番茄中还有一种抗癌、抗衰老的物质—谷胱甘肽。
临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可以预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可以推迟某些细胞的衰老，可以降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
蔬菜与健康——莳萝(精)
莳萝与健康莳萝小资料莳萝（dill）是伞形花科(Umbelliferae)莳萝属形成芳香嫩叶的栽培种，一二年生草本植物。
学名Anethum graveolens L.，别名土茴香土茴香、茴香草、刁草。
染色体数2n=2x=10。
莳萝全株具芳香气味，株高50厘米，叶轮生、花淡黄，果实综黄色，长3～4毫米，宽2～3毫米，富含精油，种子千粒重1.11克。
菜用莳萝在出苗后30～40天采收全株，食其嫩叶；如作调味香料则在抽薹开花后采收。
莳萝为半耐寒蔬菜，喜欢冷凉，湿润的气候，若只收获小苗，生长期较短。
为均衡供应，可进行分批播种。
莳萝抗逆性强，并具有特殊的风味，栽培容易，病虫害很少发生。
莳萝原产地中海沿岸地区，欧、美洲国家栽培较普遍，前苏联高加索、小亚细亚亦有栽培，中国华南地区有少量栽培。
莳萝的营养与食用莳萝各部分都含有香精油，特别是在种子和茎中。
同时还富含维生素С，В1 和В2，烟碱酸和叶酸，以及黄酮类化合物、钙盐、钾盐、铁和磷。
在新鲜的绿色植物中含有维生素С和胡萝卜素。
莳萝作为菜用，嫩叶可炒食或作调味品，也可作切碎置于肉或蛋汤中，增加香味，叶和种子具香味，用于泡菜，可延长泡菜的保质期。
莳萝的种子、叶和未成熟的花冠也是调味佳品。
可做莳萝泡菜、酿醋、拌马铃薯沙拉等。
未成熟的花序和叶可为酸奶、鱼、肉调味。
果实可提取芳香油，可作小茴香的代用品，种子榨出的植物油可调制饮料、食物和婴儿喝的水。
莳萝虾黄瓜材料：大黄瓜3个、莳萝1把（约50g）、优格500g、去壳熟虾200g、现磨的黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙。
方法：清洗黄瓜，擦干后，纵切为两半，以小茶匙刮除黄瓜心。
清洗莳萝并沥干。
摘下若干嫩枝作为装饰，除了粗杆外，其余的全部切碎，拌入优格中。
将熟虾加入优格中，小心搅拌，保持虾的完整，并撒上黑胡椒和盐调味，然后再将这些调料填入黄瓜中。
把每半个黄瓜约以3cm 的宽度横切成段。
盖好冷藏。
食用前以莳萝装饰。
莳萝的药用价值莳萝作为药用，叶。
特色蔬菜-莳萝的品种特性及栽培技术
莳萝的品种特性及其栽培技术1品种特性莳萝别名洋茴香、野茴香、花香，属伞型花科菊裂叶毒芹属，两年生草本植物，是一种医用药材。
新鲜茎叶可作料理、泡菜，有“鱼之香草”之美称，果实可制精油及糕点香料添加剂，具有帮助消化、解毒作用，能用于泡菜、煎煮、炖汤、生食、沐浴、插花等。
莳萝为半日照植物，株高1.5m，8月上旬开始播种，次年6月中下旬采收，全生育期约300d，种植莳萝的田块3a 内不宜重茬。
2 主要栽培技术2.1 精心育苗莳萝大田用种量为3～3.25kg/ha，苗床一般选择地势较高，土壤肥力较好的田块，苗床与大田比为1: 100～120。
播前首先精细整地，做到土壤深、熟、细、透，然后进行土壤处理，用呋喃丹60kg/ha随肥料施入，防治地下害虫。
种子拌细土均匀播种，播后用大糠或麦草覆盖保湿，每天傍晚补足水分，保证土壤含水量在70%以上。
一般于9月中旬前后即幼苗6叶期进行假植，以利于根部生长。
假植以13～17cm能栽足30000～37500株/ha 为标准，假植活棵后以薄水粪或肥水浇施促长。
2.2 合理密植莳萝一般于春节过后采用打宕的方式进行大田移栽。
栽足24000～27000株/ha，株行距为43～50cm ×83cm 。
移栽时用多菌灵2000倍液蘸根，以防后期病害。
栽后上水活棵，以后轻搁，以田土正常保持泛黑为宜。
2.3 科学施肥育苗前，一般施人畜粪15000～22500kg/ ha、碳铵1500kg/ha、过磷酸钙1500kg/ha、复合肥750 kg/ ha 作基肥。
假植田施人畜粪15000～22500kg/ha，假植期再追施碳铵1500kg/ha，大田施人畜粪15000 kg/ha 左右，复合肥375kg/ha 作基肥。
追肥按分枝肥、抽薹肥、再生肥分6次施用，即每隔20d施1次肥。
具体操作是：于第一次复水后在距植株根部20～26cm处穴施碳铵375kg/ha，隔20d再施 1次，直至植株现盘。
吃芦笋的功效与作用
吃芦笋的功效与作用芦笋，也被称为芦荟笋或莳萝笋，是一种绿色蔬菜，属于百合科芦笋属的多年生草本植物。
芦笋作为一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康具有重要的功效和作用。
以下是芦笋的一些常见功效和作用。
1. 促进消化：芦笋中含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，加快消化过程，预防便秘和胃肠道问题。
此外，芦笋中的成分还可以改善胃酸分泌，缓解胃痛和胃灼热感。
2. 改善血糖控制：芦笋富含一种被称为胰岛素样生长因子（IGF-1）的物质，该物质可以帮助控制血糖水平，并有助于预防和管理糖尿病。
此外，芦笋还含有一种被称为胰岛素抑制因子的物质，可以抑制胰岛素的分泌，从而提高胰岛素的敏感性。
3. 促进排毒：芦笋中含有丰富的维生素C和E，可以增强肝脏的解毒能力，促进异物的排出。
此外，芦笋中的纤维素还可以帮助清除体内的废物和毒素，保持身体的健康。
4. 改善心脏健康：芦笋富含维生素B6、叶酸和钾等营养物质，可以降低胆固醇水平，预防血液凝块的形成，并促进心脏健康。
芦笋中的维生素B6还可以降低一种被称为同型半胱氨酸的物质，在高水平下会增加患心脏疾病的风险。
5. 保护视力：芦笋中富含维生素A、维生素C和胡萝卜素等营养素，这些营养素对于维持眼睛健康非常重要。
它们可以保护视网膜，减少眼部疾病的风险，如白内障和黄斑变性。
6. 增强免疫力：芦笋含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以增强免疫力，帮助身体抵抗疾病和感染。
此外，芦笋中的叶酸和维生素B12也对细胞免疫系统的正常功能起着重要的作用。
7. 促进肌肤健康：芦笋中富含的维生素C和抗氧化剂可以帮助提高皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和老化的迹象。
此外，芦笋中的胆碱也对维持皮肤的健康和光滑起到重要的作用。
8. 促进骨骼健康：芦笋中富含的维生素K、钙和磷等营养素，对于骨骼健康非常重要。
维生素K可以帮助维持骨骼的正常形成和强度，钙和磷可以促进骨骼的生长和维护。
9. 降低肥胖风险：芦笋是一种低热量、高纤维的食物，可以提供较大的饱腹感，减少摄入的食物量，降低肥胖的风险。
美篇范文蔬菜
美篇范文蔬菜
蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅富含各种维生素和矿物质，还有助于保持身体健康。
在我们的饮食中，蔬菜扮演着非常重要的角色。
在本文中，我们将介绍一些常见的蔬菜，以及它们对我们健康的益处。
首先，让我们来看看番茄。
番茄是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含维生素C和维生素K。
番茄中的番茄红素是一种强有力的抗氧化剂，有助于预防癌症和心脏病。
此外，番茄还含有丰富的纤维，有助于消化和减肥。
其次，胡萝卜也是一种非常受欢迎的蔬菜。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强有力的抗氧化剂，有助于保护我们的眼睛和皮肤。
此外，胡萝卜还含有丰富的维生素A，有助于增强我们的免疫系统，预防感冒和其他疾病。
除了番茄和胡萝卜之外，菠菜也是一种非常有益的蔬菜。
菠菜富含铁和钙，有助于预防贫血和骨质疏松症。
此外，菠菜中的叶绿素有助于清除体内的自由基，预防癌症和其他慢性疾病。
除了上述几种蔬菜之外，茄子、黄瓜、西兰花等蔬菜也都富含各种营养物质，有助于保持我们的健康。
因此，在我们的日常饮食中，应该多多摄入各种蔬菜，以保持身体健康。
总之，蔬菜是我们饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，而且富含各种营养物质，有助于保持我们的健康。
因此，我们应该多多摄入各种蔬菜，以保持身体健康。
从象征主义的角度浅析《莳萝泡菜》的主题
外国文学鉴赏W A IG U OW E NX U EJ IA NS H A N G《莳萝泡菜》是曼斯菲尔德写于1910年前后的短篇小说，小说采取了“去故事化”的写作手法，没有明确的故事情节，而是以男女主人公对话为结构主体，读者只能通过他们的只言片语重新整合、再现生活的片断，作者把生活片断锁定在恋人分别六年后的短暂重逢，借对片断的描写折射出全体。
为了更好地把握本文的主题，，笔者拟从象征主义的角度对该小说进行详细的解读。
一、引言初读此文者，一看到题目，可能立即联想到本文可能与吃喝或饮食有关，饶有兴趣地读下去，一直到了男主人公跟Vera讲述他去俄罗斯旅行的经历时才提到莳萝泡菜。
敏感而富有想象力的Vera 虽然没有亲自感受此情此景，她按照自己的理解想象出泡菜的样子。
莳萝泡菜在文章中共提及两处，如果不深入挖掘它的象征意义，根本不明白作者的写作意图。
二、莳萝泡菜象征变化从泡菜的制作来看，新鲜的蔬菜（本文中主要指黄瓜）和各种调味料（比如辣椒、大蒜、莳萝等）一起被密封储存在盐水中一段时间。
腌制好的泡菜和新鲜蔬菜相比，无论从颜色、味道、口感更方面都发生了很大的变化。
这也正是作者以此为题的主要原因，首先，泡菜象征了六年之后男女主人公再次相遇时彼此的变化。
（一）Ve ra的变化通过男女主人公的对话，读者可以勾勒出六年之前Vera的形象，她年轻、漂亮、健康、家境很好、喜欢音乐，这点从她使用香水和有能力买得起钢琴可以看出来。
她受过良好的教育，学识渊博，文章中提到她知道很多花的名字，当时男主人公对此却一无所知。
由此得知当时她是一个不用为生计担心，优雅的知性女人。
当他们再次相遇时，男主人公竟然没有认出昔日的恋人，他说Vera变了，变了许多，真是没想到，他刚才没认出她来。
文章中的Vera说她已经感受到年龄留在脸上的痕迹，让人不难想象女主人公年轻不再、美丽不再，已经变得非常苍老。
从Vera 的穿着来看，穿着高领的毛衣，带着面纱和手套，全副武装的样子，她受不了这里的天气，她讨厌寒冷，她打了个寒颤，读者可以感受到Vera的身体状况很差，很不健康。
莳萝泡菜
莳萝俗名土茴香、茴香草、刁草。
欧洲、美洲各国栽培较普遍，作为菜用，嫩叶可炒食或作调味品，也可作切碎置于肉或蛋汤中，增加香味，叶和种子具香味，用于泡菜，可延长泡菜的保质期。
作为药用，莳萝味辛、温、无毒，主治小儿气胀、呕逆、食欲不振。
《莳萝泡菜》虽然篇幅短小，情节简单。
然而正如其题目所示，它犹如一小碟精心调制的小菜般，充分反映了曼斯菲尔德短篇小说的艺术特色，读后令人百感交集，回味悠长。
一．小说题材多取自曼斯菲尔德亲身经历作家以自己早期的经历作为自己的创作素材是英国长篇小说创作的一个传统，曼斯菲尔德则将此传统发挥到了极致。
她以自己女性特有的细腻敏感及清新自然的文笔将发生在她生活中的事进行艺术再创作，以独特的视觉呈现给读者。
“就算在她(曼斯菲尔德)最才思斐然的时候，她也从未写过不是她亲身经历的事情。
”《莳萝泡菜》中的偶遇就来自曼斯菲尔德早年的一次真实经历。
1909年，曼斯菲尔德同小提琴手乔治·鲍登结婚，这次婚姻只不过是曼斯菲尔德想摆脱父母控制的一个借口。
婚礼的当晚她就不辞而别。
这以后她不愿接受家庭的接济，以各种不同的方式谋生，当过巡回演出剧团的大提琴手，做过杂志的撰稿人，亲身体验到了生活的艰辛。
大约在1910年前后，曼斯菲尔德认识了一个名叫费朗西斯·海曼的年轻人，他们一起谈论着去俄国，他还送给曼斯菲尔德一个漆木的俄国玩具村庄，沉浸在幸福中的他们到了谈婚论嫁的程度，然而海曼家却不结纳已婚又独居的曼斯菲尔德，薄情的他结束了与曼斯菲尔德的恋情。
不久曼斯菲尔德发现自己怀孕了，多次给海曼写信，求他来看她，然而他始终没有来。
曼斯菲尔德只好孤身一人去德国生子，结果孩子因小产而死。
六年以后，他们偶然在一家餐馆相逢，这就是《莳萝泡菜》故事的原型。
故事中的女主人公喜欢音乐，喜欢俄国的异国风情，怕冷等特点，无一不是曼斯菲尔德本人的真实写照。
二．主题多为女性的幻灭感、孤独感曼斯菲尔德短暂的一生伴随着病痛的折磨和孤寂的痛苦。
萝卜与健康
萝卜与健康萝卜小资料萝卜(radish)是十字花科(cruciferae)萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。
学名Raphanus sativus L.，别名莱菔、芦菔。
莱菔(《唐本草》) 荚、芦萉(《尔雅》)，芦菔、荠根(《说文》)，罗服(《潜夫论》)，萝瓝(《汉书》晋灼注)，雹葖(《经典释文》)，紫菘(《唐本草》，萝卜(孟诜)，紫花菘、温菘、萝苗、楚菘、秦菘(《本草图经》)，土酥(《蔬食谱》)，葖子(《癸辛杂识》)，萝白(《广州植物志》)。
染色体数2n=2x=18。
它的品种有白萝卜、红萝卜、青萝卜、绿萝卜、紫萝卜、水萝卜（卫青、心里美）等。
萝卜根肉质，一般为圆锥形、球形或圆柱形，白色、绿色或红色等，变化较多。
茎直立，高达一米，常分枝。
基生叶和茎下部叶大头羽裂，连叶柄长达30厘米，顶生裂片卵形，侧生裂片2～6对，向基部渐小，边缘具锯齿或缺刻，稀全缘，疏生单毛或无毛；茎上部叶矩圆形、披针形或侧披针形，边缘具锯齿或缺刻，稀近全缘。
总状花序顶生；萼片4，两轮，直立，外萼片基部囊状；花瓣4，粉红色或白色，宽倒卵形，长约l厘米，开展，爪条形，长约1厘米；雄蕊离生，花丝无齿；侧蜜腺小，凹陷；中蜜腺半球形或短柱状。
长角果肉质，圆柱形，不开裂，长1．5～3厘米，在种子间缩细，具海绵质横隔膜，先端有长尾状的喙。
种子近球形，直径约3毫米，红褐色，表面有细网纹，子叶对折。
花果期5～7月。
萝卜的栽培历史和文化萝卜是我国人民喜食的蔬菜，在我国栽培历史颇为悠久，古籍《尔雅》中就有关于萝卜的记载，当时称为芦萉(葖，芦【注】萉，宜为菔。
芦菔，芜箐属，紫花大根，俗称雹葖，)（东晋郭璞的注）。
北魏贾思勰的《齐民要术》中已有萝卜栽培方法的记载，北宋苏颂著的《本草图经》中更提到“南北皆通有之……….北土种之尤多”，说明当时中国各地已普遍栽培。
在《诗经》中的《国风。
祇风。
谷风》章中有一句：“采葑采菲，无以下体”。
其中的“葑”是蔓箐；“菲”一般认为就是萝卜。
蔬菜与健康——莳萝
莳萝与健康莳萝小资料莳萝（dill）是伞形花科(Umbelliferae)莳萝属形成芳香嫩叶的栽培种，一二年生草本植物。
学名Anethum graveolens L.，别名土茴香土茴香、茴香草、刁草。
染色体数2n=2x=10。
莳萝全株具芳香气味，株高50厘米，叶轮生、花淡黄，果实综黄色，长3～4毫米，宽2～3毫米，富含精油，种子千粒重1.11克。
菜用莳萝在出苗后30～40天采收全株，食其嫩叶；如作调味香料则在抽薹开花后采收。
莳萝为半耐寒蔬菜，喜欢冷凉，湿润的气候，若只收获小苗，生长期较短。
为均衡供应，可进行分批播种。
莳萝抗逆性强，并具有特殊的风味，栽培容易，病虫害很少发生。
莳萝原产地中海沿岸地区，欧、美洲国家栽培较普遍，前苏联高加索、小亚细亚亦有栽培，中国华南地区有少量栽培。
莳萝的营养与食用莳萝各部分都含有香精油，特别是在种子和茎中。
同时还富含维生素С，В1 和В2，烟碱酸和叶酸，以及黄酮类化合物、钙盐、钾盐、铁和磷。
在新鲜的绿色植物中含有维生素С和胡萝卜素。
莳萝作为菜用，嫩叶可炒食或作调味品，也可作切碎置于肉或蛋汤中，增加香味，叶和种子具香味，用于泡菜，可延长泡菜的保质期。
莳萝的种子、叶和未成熟的花冠也是调味佳品。
可做莳萝泡菜、酿醋、拌马铃薯色拉等。
未成熟的花序和叶可为酸奶、鱼、肉调味。
果实可提取芳香油，可作小茴香的代用品，种子榨出的植物油可调制饮料、食物和婴儿喝的水。
莳萝虾黄瓜材料：大黄瓜3个、莳萝1把（约50g）、优格500g、去壳熟虾200g、现磨的黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙。
方法：清洗黄瓜，擦干后，纵切为两半，以小茶匙刮除黄瓜心。
清洗莳萝并沥干。
摘下若干嫩枝作为装饰，除了粗杆外，其余的全部切碎，拌入优格中。
将熟虾加入优格中，小心搅拌，保持虾的完整，并撒上黑胡椒和盐调味，然后再将这些调料填入黄瓜中。
把每半个黄瓜约以3cm 的宽度横切成段。
盖好冷藏。
食用前以莳萝装饰。
莳萝的药用价值莳萝作为药用，叶。
莳萝子的功效与作用
莳萝子的功效与作用莳萝子，又称芫荽子、白芫荽、莞荽子、荽子、轻胜、轻荽等，是一种常见的香草植物，因其叶片状似蕁草又称藜蒿子、路考草子、路厉子、路荽子，属伞形科芫荽属的一种植物，是中国的特有植物。
莳萝子的功效与作用多种多样，被广泛用于食品、药物、调味品等领域。
本文将就以下几个方面详细介绍莳萝子的功效与作用。
一、药用功效莳萝子在传统医学中有着悠久的药用历史。
《本经逢源》记载：“主治风寒湿痹，主治脚气浮肿。
”莳萝子具有温中理气、散寒活血的功效，适用于中气不足、寒湿痹痛、脚气浮肿等症状的调理。
莳萝子还可促进血液循环，改善血液质量，有助于预防和改善微循环障碍等相关疾病。
此外，莳萝子还具有镇痛、消炎、抗菌、解毒等作用，可以应用于一些外伤、痔疮、皮肤疾病等的治疗。
二、保健功效莳萝子含有丰富的维生素C、维生素E、叶黄素、锌、锶等营养成分，这些成分对身体健康具有重要作用。
例如，维生素C 是一种重要的抗氧化剂，可提高机体的抗氧化能力，减少自由基对细胞的损害，有助于预防肿瘤、心脑血管疾病等慢性病的发生。
维生素E则能够保护心血管系统的健康，预防心脑血管疾病的发生。
叶黄素则有保护眼睛的作用，可以预防视力下降，改善眼睛疲劳。
锌是人体所需的微量元素之一，对免疫系统、味觉、生长发育等方面有促进作用。
锶对骨骼生长有益，可增加骨密度，延缓骨质疏松的发生。
因此，适量食用莳萝子可以维护身体健康，预防多种慢性疾病的发生。
三、调味功效莳萝子是一种常用的调味品，在烹饪中起到调味增香的作用。
不同于其他香草植物，莳萝子的味道鲜辣，略带苦味，独特的香气能够使菜肴更加美味可口。
莳萝子可以用于肉类、海鲜、蔬菜等多种食材的烹饪，既能增添风味，又能使菜品更加健康。
莳萝子还可以用于制作调味品，如莳萝子油、莳萝子醋等，用于调制凉拌菜、火锅蘸料等，口感鲜美、开胃可口。
莳萝子是烹饪家和美食爱好者的必备佳品，可为料理增添一份独特的风味与口感。
四、养颜功效莳萝子被誉为“天然美容品”，其营养成分具有一定的养颜功效。
让你健康饮食的8种简单小秘诀
让你健康饮食的8种简单小秘诀想找一些简单的方法让你的饮食变得更健康吗?不用琢磨了，因为我有一些有用的小秘诀要分享给你们。
我们都知道，健康的饮食是长寿的关键，但有时我们所认为吃的健康，实际上却并不健康，因为我们的食物添加了很多不必要的成分。
但有了这些小秘诀和技巧，你们就可以让你们的饮食在任何时候都变得十分健康咯!★1. 用鳄梨代替蛋黄酱你知道你最喜欢的一大汤匙蛋黄酱里包含着100卡路里的热量和9克脂肪吗?如果你想做一个鸡蛋沙拉、金枪鱼沙拉或鸡肉沙拉，尝试用添加鳄梨沙拉来代替蛋黄酱。
尽管鳄梨也含有脂肪，但它比添加蛋黄酱更健康。
如果你没有鳄梨，你可以给你的沙拉添加希腊酸奶。
希腊酸奶是一种非常好的蛋白质来源，这有助于促进丰满。
★2.用橄榄油代替植物油如果你食用植物油如菜籽油、玉米油、大豆油，你永远不能让饮食更健康。
这些油是高度精炼的，会损害你的健康，尤其是在加热时。
要选择橄榄油作为食用油，你还可以使用椰子油。
橄榄油和椰子油在中度和高度加热时更好，而且它们更健康。
★3.用香料代替盐我们经常为了让膳食味道变的更好，就撒一点盐或一小块奶，却没意识到这样就给膳食添加了不必要的脂肪和钠。
让你的食物更健康的最好方法之一，就是使用不同的香料来代替盐。
你可以添加干风和新鲜的草本植物，比如欧芹、香菜、莳萝、大蒜、罗勒等。
你也可以使用红皮藻，它可以在你的饮食中添加基本的碘和天然的钠。
★4. 加少点糖放弃糖的原因有很多，但如果你不能这样做，那至少试着加少点糖。
糖是大多数健康问题的关键因素。
它可以导致糖尿病和骨质疏松症，削弱你的免疫系统，造成肾脏损害，破坏你的身体矿物质的平衡，加速衰老过程，甚至更多。
我认为这是放弃糖的一个至关重要的原因。
试试用甜菊来代替糖，让你的饮食更健康。
★5.在你的炖菜，砂锅菜和汤里加多点蔬菜蔬菜富含基本的维生素和矿物质，而且它们对你的整体健康都有好处。
尝试在你的菜肴里添加更多蔬菜，甚至是那些没有蔬菜的食物。
总结莳萝泡菜
总结莳萝泡菜引言莳萝泡菜是一道传统的韩国泡菜，以莳萝为主要原料制作而成。
它具有独特的口味和丰富的营养，深受人们喜爱。
本文将对莳萝泡菜的制作方法、营养成分和健康益处进行总结。
制作方法莳萝泡菜的制作方法简单易行，下面是一般的制作步骤：1.准备材料：新鲜莳萝、盐、辣椒粉、蒜、鱼露、砂糖。
2.将莳萝洗净，切成适合泡菜的大小块。
3.在一个容器中，将莳萝块与适量的盐拌匀，腌制20分钟，使其变软。
4.另外准备一个调味料的混合物：辣椒粉、蒜、鱼露和砂糖，按个人口味调整比例。
5.将调味料混合物均匀地涂抹在腌制好的莳萝上。
6.将泡菜放入密封的容器中，放置在常温下1至2天进行发酵。
7.放入冰箱冷藏，品尝时可以搭配其它韩国料理或食用。
营养成分莳萝泡菜不仅美味，而且富含多种营养成分，下面是一些主要的营养成分：•蛋白质：莳萝泡菜中含有丰富的蛋白质，对身体提供必要的能量。
•纤维素：莳萝本身富含纤维素，经过发酵制作成泡菜后，纤维素的含量更高，有助于促进消化系统的健康。
•维生素：莳萝泡菜含有丰富的维生素C、维生素K和维生素B等，有助于增强免疫力和维持健康的新陈代谢。
•微生物：莳萝泡菜是通过发酵制作的，其中含有很多有益的乳酸菌，对肠道有益。
健康益处莳萝泡菜除了美味之外，还有许多健康益处，下面是一些主要的益处：1.增强免疫力：莳萝泡菜富含维生素C和有益的微生物，可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗疾病的能力。
2.促进消化：莳萝泡菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，改善消化系统功能，减少便秘问题。
3.降低胆固醇：莳萝泡菜中的纤维素和乳酸菌有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
4.保护肠道健康：莳萝泡菜中的乳酸菌可以帮助平衡肠道菌群，促进肠道健康。
5.提供抗氧化作用：莳萝泡菜中的维生素C和其他抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化对身体的损害。
结论莳萝泡菜是一道口味独特且营养丰富的食品。
制作过程简单，同时含有丰富的蛋白质、纤维素和各种维生素。
Unit3A_Dill_Pickle莳萝泡菜
烹饪建议：在烹饪过程中，注 意保留食材的营养成分
搭配烤肉：将莳萝泡菜作为烤肉的配菜，增添口感层次和风味 制作泡菜煎饼：将莳萝泡菜与其他食材混合制作煎饼，美味可口 搭配海鲜：将莳萝泡菜与海鲜一起食用，增加鲜味和口感 制作泡菜汤：将莳萝泡菜与其他食材一起煮汤，营养丰富且美味
餐厅类型：适合供应各种类型的餐厅，如快餐店、正餐店、小吃店等 菜品搭配：可以搭配各种菜品，如炸鸡、烤肉、海鲜等，增添口感和风味 供应方式：可以作为配菜、小食或餐后甜点供应给顾客 市场需求：由于其独特的风味和口感，受到越来越多消费者的喜爱和追捧
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降低胆固醇：莳萝泡菜中的植物 化合物有助于降低血液中的胆固 醇水平，预防心血管疾病。
增强免疫力：莳萝泡菜中的益生 菌和益生元有助于维护肠道健康， 增强免疫力。
搭配建议：与肉类、鱼类等食 材搭配，增加口感和营养价值
食用量建议：适量食用，避免 过量摄入
注意事项：避免与某些食材同 时食用，以免影响营养吸收
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提示：冷藏保存莳萝泡菜可以延长保质 期，但最好在一个月内食用完毕。
准备工具：密封袋、标签、记号 笔
保存时间：建议保存3-6个月
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添加标题标记日期
注意事项：避免与其他食物接触， 以免串味
莳萝泡菜的特点：口感鲜美， 营养丰富，具有多种食用方式
原料：以莳萝为 主要原料，具有 独特的香味和口 感
制作工艺：采用 传统的腌制工艺， 经过多道工序精 心制作而成
口感：口感爽脆 ，酸甜可口，具 有独特的莳萝香 味
营养价值：富含 多种维生素和矿 物质，具有很高 的营养价值
• 所需食材：莳萝、黄瓜、洋葱、青椒、红椒、大蒜、柠檬汁、盐、糖、黑胡椒粉等
趋避诱集植物
趋避诱集植物唇形科罗勒：驱除蝇类、蚊子、蓟马。
促进西红柿生长和风味。
不要和芸香种在一起。
香蜂草：驱除蚊虫。
吸引蜜蜂、寄生蜂及其它益虫。
能促进西红柿生长和风味。
猫薄荷：驱除跳甲、蚜虫、铜绿丽金龟、南瓜椿象、蚂蚁和象甲。
还能驱鼠。
根系发达，能松土。
是茄子的好伙伴。
野荨麻：驱除马铃薯瓢虫。
是茄科植物的好伙伴。
欧夏至草：吸引寄蝇、寄生蜂、食蚜蝇等益虫。
能促进西红柿和辣椒结果。
牛膝草：驱除菜蛾、跳甲。
是甘蓝、葡萄的好伙伴。
但不要和芜箐种在一起。
熏衣草：驱蛾类、跳蚤。
晒干的枝叶也能驱蛾。
是蜜源植物，吸引多种益虫。
是青蒿, 迷迭香、茵陈的好伙伴。
马郁兰：增进许多蔬菜和草药的风味。
薄荷：驱除菜蛾、蚂蚁、鼠类、跳甲、跳蚤、蚜虫。
驱除老鼠、蚊蚋。
吸引蜜蜂、食蚜蝇和捕食蜂等益虫。
还能吸引蚯蚓。
是十字花科植物的良友。
尤其增进甘蓝和西红柿健康。
紫叶罗勒：驱除角虫天蛾的幼虫。
是西红柿的好朋友。
牛至：驱除菜粉蝶和黄守瓜。
可以和大部分蔬菜种在一起，但尤其是十字花科蔬菜和瓜类的良友。
对葡萄也有益处。
普列薄荷：驱除跳蚤、蝇类、蚊蚋、恙螨、蜱类。
是玫瑰的良友。
迷迭香：驱除菜蛾、豆甲、胡萝卜种蝇。
可以采摘枝叶，盖在蔬菜根部。
是甘蓝、豆类、胡萝卜、鼠尾草的好伙伴。
鼠尾草：驱除菜蛾、甲虫、跳甲、胡萝卜种蝇。
能吸引多种益虫。
促进花椰菜、花菜、迷迭香、甘蓝、胡萝卜、草莓生长。
但不要和黄瓜、葱科植物、芸香种在一起。
夏香薄荷：又叫夏风轮菜。
驱除菜蛾、豆甲、黑蚜。
吸引蜜蜂和其它益虫。
夏香薄荷促进豆类、葱类生长和风味。
百里香：驱除菜青虫。
是十字花科蔬菜的良友。
伞形科葛缕子：根系发达，可起松土的作用。
可吸引蚜虫寄生虫、茧蜂、草蛉、蜘蛛、寄蝇、食蚜蝇、寄生蜂等益虫。
但不要和莳萝、茴香种在一起。
细叶芹：驱除蚜虫和鼻涕虫。
吸引小花蝽、寄生蜂、寄蝇等益虫。
可促进芜箐生长和风味。
芫荽：驱除蚜虫、蜘蛛螨、马铃薯叶甲。
可以吸引多种益虫。
是八角茴香的好伙伴。
芫荽茶可以用来做驱虫剂。
保健功能蔬菜紫莳药利用价值分析及高产栽培技术
保健功能蔬菜紫莳药利用价值分析及高产栽培技术作者：甘建平李丽罗君琴聂振鹏来源：《现代园艺》2009年第05期黄岩紫莳药属薯蓣科，是山药中一个地方品种，因其肉质红中带紫而得名。
莳药是黄岩山区农民长期种植的特色农产品，有着数千年的种植历史和经验，位居国内中药市场榜首。
紫莳药肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽鲜美，营养丰富，且药用价值很高，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健药材。
经常食用紫莳药，可以降低血压、血糖，抗衰益寿，健脑补智，增强人体免疫力和改善性功能。
具良好的开发前景和巨大的市场潜力。
1 生物学特性紫莳药属多年生蔓性植物，块茎肥大，单个块茎重500g左右，最大达2500g，春种秋收，一般667m2产量2000~2500kg。
紫莳药呈纺锤至长纺形，薯皮紫色，薯肉紫色，色泽均匀。
符合天然色素加工标准要求。
2 价值分析紫莳药营养丰富，风味独特，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素C、氨基酸、微量元素外，还含有花青素、黏液质，淀粉酶、糖蛋白等20多种营养和保健成分。
紫莳药中的花青素等聚酚类物质具有很强的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
经常食用可增强人体免疫力，延年益寿。
此外，紫莳药还具有降血压、减轻肝功能障碍、防止紫外线辐射伤害等多种功能，是功能性绿色保健食品，对维持人体健康具有极大的价值。
紫莳药其肉质、色泽、味道、黏度、口感、营养成分等商品化指标在山药中首屈一指。
紫莳药具有健脾、养胃、补肺、固肾、益精之功能，又有降血压、降血糖、抗肿瘤、抗衰老之功效，因此，紫莳药作为绿色保健食品可以广泛应用于加工天然食用色素、莳药粉、混合饮料、糕点、酒类等方面，具有广阔的开发前景和巨大的利用价值。
3 高产栽培技术3.1选地、整地、深耕施肥高产栽培应具备土层深厚、地力肥沃、质地疏松和保墒蓄水良好等基本条件。
紫时药属深根系长蔓块根植物，宜选土层深厚、富含有机质、保肥保水能力强、排水容易的砂壤土田块种植。
香料型蔬菜——莳萝
香料型蔬菜——莳萝
林蒲田
【期刊名称】《湖南农业》
【年(卷),期】2010(000)011
【摘要】@@ 莳萝,别名土茴香,为伞形花科一年生草本植物,全株具芳香,以嫩叶供食用.原产地中海沿岸地区,欧美各国及俄罗斯较广泛栽培.我国唐代时从丝绸之路传人,但一直未得到大面积推广,仅在一些地方有零星种植,多作药用.
【总页数】1页(P19)
【作者】林蒲田
【作者单位】娄底职业技术学院南校区,417000
【正文语种】中文
【相关文献】
1.蔬菜史话·莳萝 [J], 张德纯
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3.一颗香桃的“逆袭”之路--记巴南区多成蔬菜水果种植专业合作社负责人牟春彪[J], 刘早生;李朋;张夏兰;张伟
4.香辛蔬菜——香茅栽培技术 [J], 董明桃;李明华
5.色、香、味俱佳的新型蔬菜制品蔬菜果子卷的加工 [J], 陈华芬;林林
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中草药莳萝
中草药莳萝学名：莳萝别名：土茴香、洋茴香或刁草花语：来自斯堪第纳维亚语的dilla，意指“镇定”、“缓和”、“安慰”药用：抗痉挛、祛肠胃胀气、利消化、消毒、促进泌乳、助产、镇静、利胃、促发汗、帮助睡眠、预防动脉硬化。
性味:辛、温，无毒。
成分:果实含有挥发油(油中成分为藏茴香酮、柠檬烯、水芹烯等，及脂肪油。
药理:健胃、驱风、催乳。
功用主治:小儿气胀、呕逆、腹冷、食欲不振。
小儿疝气腹胀萌萝子炒香研细末，以热黄酒调如糊，趁温嚣包患部，一日2~3次换敷。
闪挫腰疼莳萝子炒香，每次3克，温黄酒送服，一日2-3次。
其它用途:医疗上如肠胃不适、口臭及糖尿病等均有疗效，也可用于增加乳汁的分泌。
最常见的用法是去除鱼类冷盘及烟熏鲑鱼的腥味或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱，或制成面包、芋头和海鲜。
还常用於腌渍业，如腌渍黄瓜;萝草(dillweeds)切碎放入汤、生菜沙拉及海产品中可促进风味适宜用於鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。
因有助产效果孕妇不宜使用其精油。
制小茴香莳萝俗名:香丝菜，谷茴香。
性味:性温，味辛。
功效:理气开胃，解鱼肉毒。
宜食:适宜小肠疝气痛，寒气腹痛，胃寒恶心呃逆呕吐之人食用;适宜睾丸肿痛偏坠，睾丸鞘膜积液之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺乏者食用;适宜女子月经期间小腹冷痛时食用;适宜肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱，或小便夜多者食用。
宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。
《开宝本草》:"主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。
"元·李杲:"补命火不足。
"《伤寒蕴要》:"暖丹田。
"《随息居饮食谱》:"杀虫辟秽，制色肉腥臊冷滞诸毒。
"忌食:发热之人或有内火者，以及阴虚之人忌食;干燥综合征，结核病，糖尿病，更年期综合征等阴虚内热者忌食。
《本草经疏》:"胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。
"《得配本草》:"肺、胃有热及热毒盛者禁用。
医学知识之莳萝子
莳萝子【出处】《海药本草》【拼音名】Shí Luó Zǐ【别名】时美中（侯宁极《药谱》），莳萝椒（《本草蒙筌》），小茴香（《纲目》），瘪谷茴香（《本草正义》），土茴香（《中药志》）。
【来源】为伞形科植物莳萝的果实。
果实成熟后采收果枝，晒干，打落果实，去净杂质，晒至干透为度。
【原形态】莳萝（《海药本草》），又名：慈谋勒（《开宝本草》）。
一年生或二年生草本。
茎直立，平滑，高60～90厘米。
叶互生，有长柄，基部扩张呈鞘状，抱茎，叶3～4回羽状分裂，裂片线形，最后裂片长至18毫米。
复伞形花序，直径大至15厘米，花梗稍不等长，无总苞及小总苞；花细小，花瓣5，黄色，向内弯曲，早落；雄蕊5，比花瓣长，花药2室：雌蕊1，子房下位，花柱2.双悬果稍扁，广椭圆形，长3～4毫米，宽2～3毫米，外面棕黄色，肋线膜状，两侧肋线延长成翅状，肋线间有油室4个，腹合面油室2个。
花期夏季。
果期秋季。
本植物的苗叶（莳萝苗）亦供药用，另详专条。
【生境分布】各地都有栽培或野生。
产江苏、安徽等地。
【性状】干燥果实多数裂成分果，呈扁平广椭圆形，长3～4毫米，宽2～3毫米，厚约1毫米。
外表棕色，背面有3条不甚明显的肋线，两侧肋线延伸作翅状，少数未分离的双悬果基部有残存果柄。
气微香。
【化学成份】果实含葛缕酮、柠檬烯、莳萝油脑、佛手柑内酯、伞形花内酯金合欢醚即7-羟基香豆精金合欢醇醚、蜡、γ-谷甾醇等。
【药理作用】葛缕酮的作用参见藏茴香条。
种子中所含的非萜类油有抗真菌作用。
【炮制】簸去泥屑，拣净梗及杂质。
①《品汇精要》：水洗微炒用。
②《本草从新》：炒黄得酒良。
【性味】辛，温。
①《本草拾遗》：辛，香。
②《开宝本草》：味辛，温，无毒。
【归经】入脾、肾经。
①《药品化义》：入肝、肾、膀胱三经。
②《本草经解》：入足厥阴肝经、手太阴肺经。
③《本草求真》：入肝、胃、肾、膀胱、小肠。
④《本草再新》：入脾、胃、肾三经。
【功能主治】温脾肾，开胃，散寒，行气，解鱼肉毒。
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蔬菜与健康莳萝The document was prepared on January 2, 2021
莳萝与健康
莳萝小资料
莳萝（dill）是伞形花科(Umbelliferae)莳萝属形成芳香嫩叶的栽培种，一二年生草本植物。
学名Anethum graveolens L.，别名土茴香土茴香、茴香草、刁草。
染色体数2n=2x=10。
莳萝全株具芳香气味，株高50厘米，叶轮生、花淡黄，果实综黄色，长3～4毫米，宽2～3毫米，富含精油，种子千粒重克。
菜用莳萝在出苗后30～40天采收全株，食其嫩叶；如作调味香料则在抽薹开花后采收。
莳萝为半耐寒蔬菜，喜欢冷凉，湿润的气候，若只收获小苗，生长期较短。
为均衡供应，可进行分批播种。
莳萝抗逆性强，并具有特殊的风味，栽培容易，病虫害很少发生。
莳萝原产地中海沿岸地区，欧、美洲国家栽培较普遍，前苏联高加索、小亚细亚亦有栽培，中国华南地区有少量栽培。
莳萝的营养与食用
莳萝各部分都含有香精油，特别是在种子和茎中。
同时还富含维生素С，В1 和В2，烟碱酸和叶酸，以及黄酮类化合物、钙盐、钾盐、铁和磷。
在新鲜的绿色植物中含有维生素С和胡萝卜素。
莳萝作为菜用，嫩叶可炒食或作调味品，也可作切碎置于肉或蛋汤中，增加香味，叶和种子具香味，用于泡菜，可延长泡菜的保质期。
莳萝的种子、叶和未成熟的花冠也是调味佳品。
可做莳萝泡菜、酿醋、拌马铃薯色拉等。
未成熟的花序和叶可为酸奶、鱼、肉调味。
果实可提取芳香油，可作小茴香的代用品，种子榨出的植物油可调制饮料、食物和婴儿喝的水。
莳萝虾黄瓜材料：大黄瓜3个、莳萝1把（约50g）、优格500g、去壳熟虾200g、现磨的黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙。
方法：清洗黄瓜，擦干后，纵切为两半，以小茶匙刮除黄瓜心。
清洗莳萝并沥干。
摘下若干嫩枝作为装饰，除了粗杆外，其余的全部切碎，拌入优格中。
将熟虾加入优格中，小心搅拌，保持虾的完整，并撒上黑胡椒和盐调味，然后再将这些调料填入黄瓜中。
把每半个黄瓜约以3cm的宽度横切成段。
盖好冷藏。
食用前以莳萝装饰。
莳萝的药用价值
莳萝作为药用，叶。
茎和种子都可以。
莳萝苗 (《纲目》) 莳萝的嫩茎叶。
性味《纲目》：辛，温，无毒。
具有下气，利膈的作用。
内服用于治疗肾盂肾炎和肾结石，用于发汗和祛痰,治疗感冒和上呼吸道疾病，还可以治疗胃炎、肝病、输胆管疾病和消化功能紊乱以及失眠等，对产妇增加乳汁分泌也有作用。
果汁治疗儿童腹胀和腹痛。
外用湿敷治疗皮肤脓疱和眼科炎症：结膜炎、虹膜炎和虹膜睫状体炎。
药理作用：全草浸剂静脉注射，可降低动物血压，扩张血管，兴奋呼吸，延缓心率，减低小肠张力，减少蠕动，增进利尿；可用于初期高血压症，特别与溴剂合用有较好效果。
莳萝子 (《海药本草》) 莳萝的果实又叫时美中(侯宁极《药谱》)，莳萝椒(《本草蒙筌》)，小茴香(《纲目》)，瘪谷茴香(《本草正义》)，土茴香(《中药志》)。
性味《开宝本草》：味辛，温，无毒。
《本草
求真》：入肝、胃、肾、膀胱、小肠。
具有温脾肾，开胃，散寒，行气，解鱼肉毒的作用。
主治痧秽呕逆，腹中冷痛，寒疝，痞满少食。
《医林纂要》：润肾补肾，补命门，暖丹田，开胃调中，上达膻中，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气，治寒疝。
《随息居饮食谱》：温胃健脾，散寒止痛，杀虫消食，调气止呕，定腰、齿疼，解鱼肉毒。
莳萝子的主要化学成分：果实含葛缕酮、柠檬烯、莳萝油脑、佛手柑内酯、伞形花内酯金合欢醚即7-羟基香豆精金合欢醇醚、蜡、γ-谷甾醇等。
莳萝小药方
1 治小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷食不下及胁痛：莳萝，为末，糊丸如绿豆大。
三岁三十丸，青皮汤下。
(《普济方》莳萝丸)
2 治疝气偏坠，女子瘕病：莳萝一两二钱。
炒褐色，为细末。
无灰好酒调服。
(《摄生众妙方》)
3治闪挫腰痛：莳萝，作末，酒服二钱匕。
(《永类钤方》)。