养生茶文化旅游商品开发初探

观上 , 也是从音乐 的角度 , 对 我国乌龙茶名 品的一个 系统 的 宣传 。另外 , 近年来 , 杭州西湖 、 广西桂林 、云南等先后都 制作 过各种不同的轻音乐 , 诊释当地的民俗文化及景观文化 。 谭 盾与张艺谋先 生合作在多个景 区创作 的以音乐为 主线 的夜 景区文化产品 , 如印象 · 刘三姐 、印象 · 丽江 、印象 · 西 湖 、禅宗 少林 · 音乐大典等 , 更是 当今文化艺术旅游产 品的一 大亮点 , 令人瞩 目 。 笔者认为 , 通 过作曲家制作系列石台 山水人 文的 音乐作 品 , 能够提 升石台 的文化 印象 , 能 从音乐艺 术 的角度 提升石台旅游 文化 氛围 。 作为行为文 化特 色的茶艺 , 是石台近年来发展较 为成 熟 的茶文化旅游 内容 。 尤其以天方茶业集 团的 “天方 茶艺馆 ” 每天的系列茶艺表演较 为专业 。 游客在夜晚静谧 的石台县城 内 , 茶馆小憩 , 敬一盏 “九华佛茶 ” , 品一杯 宫廷 美容茶 , 感 受 雾里青茶的传奇 故事 , 好不惬意 。 茶艺馆还提供 多种茶 制小 食 品 , 以及公 司开发的抹茶等 多种茶 制品 , 使游 客能充分 感
发灵感 , 增进创 意等具有积极的作 用 。
时 , 更要注重加大对 民间文艺的保 护和发展 。 以茶为 内容 的书法作品 , 在 中国书法 艺术长河 中有 “无 茶墨不香 ” 之誉 , 在 当代更 受到 喜爱艺术 的人士青 睐 。 笔者 认为 , 除加强传统书法艺术的弘扬之外 , 以茶 为墨 , 开发 “茶 汁 ” 系列艺术品是大有可为的项 目 。 如用 各类浓茶 汁为墨 , 以棉布为纸写就的各种茶书法艺术 品 用茶 汁染制的布等 。 利用这个创意 , 能开创出一个茶 汁艺术产业 。 音乐是人类 心灵的栖息地 , 是涵养 人们道德 品性 的灵 池 , 品茗吃茶 , 若有音乐相伴 , 则可排遣躁 忧 , 使心 灵得 以抚 慰 。 音乐能把 自然美渗透到饮茶人 的思想深处 , 引发饮 者心 中的和美 , 为品茶创造一个 美好 的气氛 , 同时 , 通过边饮茶边 欣 赏音乐也促使 饮者问心求悟 , 思悟 中国 “天人合 一 ” 的思 想 及 中国茶道 的真谛 , 以茶修养身心 , 使 达 “内圣 ” , 茶饮 之 后 , 积极践行 “外王 ” 之道 。 石台山区满 眼绿意 , 秋浦河水 清澈潺潺 , 四季美景 如画 。 利用这里 “山居 ” 、 “水乐 ” 、 “原生 态 ” 、 “徽文 化 ” 的元 素 , 可大力创作石 台茶乐 , 对提升和宣传石台茶文化旅游效益 明 显。 早在 世纪 年代 , 台湾 “风潮有声 ” 有 限音乐公 司就 出版过 一套 “闲情 听茶 ” 系列 音乐光盘 , 其 中就 有 一张 “铁 观音乌 龙八仙 ” 的 , 内容 包括 “铁观音 、凤凰 单丛 、水金 龟 、白毫乌 龙 、 永 春佛手 、 大红 袍 、铁罗汉 、白鸡 冠 ” , 该专辑 以 种闻名中外 的乌龙茶 , 借用 “八仙 ” 美 名称 之 , 在作 曲家 张福全 、杨秀兰 的精心诊 释下 , 发挥古筝 、古琴 、 高胡 、 排箫 、
茶树品种 主要为储叶种 、 储叶变种和鸿坑种等 。 北部低 山高 以上的高山陡坡上 , 土 值为 一 。茶树品
容总结 为茶 的传统功效
种为浙江柳叶种 、 储 叶种 , 茶农多 习惯制烘青绿茶 。 石台茶叶 主要有绿茶和红茶 , 且 以绿茶 为主 。 目前较为著名 的茶叶产 品有石 台香芽 、石台雾 里青 、 蓬 莱仙 茗等 , 品牌有 “天方 ” 、 “仙寓 ” 、 “佛霞 ” 等 。 石 台具有 良好 的生态环境和茶区生产
条件 , 大部分茶 区已经转换成 为有机茶生产基地 。 石台茶叶
止渴生津 、 清热 、 消暑 、 解毒 、消食 、 醒酒 、 去肥腻 、 下气 、 利水 、
通便 、 治痢 、 去痰 、 祛风解表 、 坚齿 、 治心 痛 、疗疮治瘩 、 疗饥 、
Hale Waihona Puke Baidu
益气力 、 延年益寿和其他方面等 。 现代学者在继承 和发展古人 的观点上 , 结合现代医学技
品质佳 , 绿茶鲜 爽耐泡 , 红茶醇厚浓郁 。 石台县非常重视茶叶资源的保护及利用 , 已经初步形成 了茶 叶生产 、 加工 和服务等行业 的协同发展 , 加大 力度 保护
和改造茶 园 , 扶持 和建设 茶厂 , 加强茶树 良种和茶叶品牌 的 推广 , 加大茶文化建设 , 尤其 是和旅 游业 的融合 。 目前已经初
二胡 等乐器 的魅力 , 将铁 观音 的绝美 、 凤凰单丛 的柔媚 、 大红 袍 的脱俗 、白毫乌龙的甜香等一一 展现 , 犹如八仙过海 , 各有 神妙 , 再加上 自然 鸟鸣 、 海风 轻浪 , 引发 “听茶者 ” 徜 徉在茶 的无限世界中 , 让心灵随着 茶香 翱翔到更远更美的地方 。 客
一 、 茶健体产 品的深 度开发
术的发展又提出了一些新 的见解 , 归纳起 来 , 总体 来说 , 主要 有 以下功效 兴奋 提神 , 消减疲 劳 , 少睡 , 益 思 利尿 , 增强 肾 脏 的排泄功 能 止痢 和预防便秘 防龋 齿 , 除 口臭的作用 助 消化 , 促进食物吸收和新陈代谢的正 常进 行 能明 目 , 治疗 眼 科 疾病 可预防坏血病 , 治疗维生素 缺乏症 能止渴 、 解热 、 消暑 抗衰老作用 减轻吸烟对人体健 康的毒害 消炎灭菌的
开发 策略 。 关键词
茶文化 旅 游产品 养生旅 游
艺馆休闲游 、 茶商品购物游和茶疗保健游 等系列茶文化旅游 产品 。 但由于是发展初期 , 目前与周边茶 文化旅游产品的区 分度还不大 , 个性化还有待进一步提高 。 笔者在持续研究石 台旅游业 的发展变化之时 , 发现石 台由于经 济不发 达 , 作为 旅游商 品的茶叶商 品及其文 化建设方 面存在设 计粗放 及文 化 内涵 有待深化 的问题 。 从 旅游的 角度 来看 , “食 、住 行 、 游、 购 、 娱 ” 大要素中 , 作 为茶 文化旅 游产品 , 宏观方面 和微 '一 , , 东经 观方面都应该充分设计 , 以满足游客 对旅 游文化的需 求 。 从 近年来石台旅游调研结果来看 , 养生和保健游 、 生态旅游 、 山
茶文化旅游是当今我 国热点旅游产品之一 。 尤其在产茶 区和茶文化 兴盛的地 区 , 丰 富多彩 、多种层次的茶 文化 旅游 产品 日渐被游人所喜爱 。 从宏观角度看 , 茶文化旅游产品主 要包括 茶园生态保健 游 、茶厂参观考察游 、 茶馆休 闲游 、茶
乡民俗风情游 、 茶 文化节 庆游等 从微观上看 , 茶文化旅游产
态旅游区域 。
水风光观光游 、 溶洞体验游等受到 了都市 游人 的青睐 从养生学 的角度看 , 茶叶商品及旅游 产品都具有 养生学
年 , 世界卫生组织给 “健康 ” 下 的定 义是 健 康不仅是没有疾病 和虚弱 , 而且是 生理 的 、 心理 的和社 会的 完好状态 。 年联合国世界卫生组织 对健 康作了 新 的定义 , 即 “健康不仅是没有疾病 , 而且包括躯体健 康 、 心 理 健康 、 社会适应 良好 和道 德健康 ” 。 由此可知 , 健康不仅 仅是指 躯体健康 , 还 包括 心理 、 社 会适 应 、道德 品质 相互依 存 、 相互促进 、 有机结合等 。 当人 体在这几个方面同时健全 , 才算得上真正的健康 。茶叶对人体健康的保健作用也 具有物 质 和精神两个方面的作用 。 我 国茶人早 就提 出 “茶德 ” 的概 念 , 茶文化具有修养身心 , 恢 复人的性 德之效用 。 人们对茶叶的保健功能的认识 , 可以追溯到神农尝 百草 的上古时代 。 关于茶的传统用法的功效 , 不仅在历代茶 、 医、 药 类文献 中多有述及 , 而且在经 史子集 中也 多有散 见 。 我 种左右 的有关资料将 其 中有茶 叶疗 效 的内 项 即少睡 、 安神 、 明 目、 清头 目 、 国学者根据 上的意义 。
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“ 茶乡石 台 ” 养生茶文化旅游商品开发初探
胡付照 张光 生
江南大学旅 游与生态环境研究 中心 ,
摘
要
通过对被誉 为 “绿 色石 台 , 皖南茶 乡 ” 的安徽省石 台县 丰厚的茶文化 资源的特 色分析 , 结合 当前世界 旅
游发展的趋势 , 阐述构建和发展 茶 乡茶文化旅 游商品的 内容 , 提 出构建茶 乡茶文化之旅 的规 划思路 和茶文化旅 游产品
。 石台县位 于安徽 省重 点打造 的
“两山一湖 ” 旅游 区内 , 是池州市最具特 色 、 最有代表性 的生
石台县现有茶 园面积 个茶 区 万亩左 右 , 现已整体通 过无公害
茶园认证 。 根据 土壤母 质和茶树生 长状况 , 全县 大体划分 为 中部和南 部低 山丘陵茶 区 , 茶园 多分 布在海拔 左右 的低山高丘上 , 土壤 主要是红壤 、 山地黄棕壤 、山 地黄壤 , 大多呈 酸性至微酸性 , 值为 一 茶树主要 为 灌木型 , 主要 品种 有储 叶种 、 柳 叶种等 仙 寓山毛峰 、 金竺 山 毛峰 、 黄土岭毛峰 、 铜铃坡 毛峰等名茶产于此 区 。 东部和西部 低山丘陵茶区 , 茶 园多分布在海拔 一 之间的丘陵或 值为 一 低山缓 坡上 , 土壤 主要 是红黄壤和黄棕壤 , 丘茶区 , 茶园大多分布在海拔 壤多为 山地黄壤 , 呈 中性至微碱 性 ,
外 , 还应加强现代茶饮料产品的开发 , 如茶饮料 、 茶饮片等 。 茶膳方 面 , 主要包括茶菜肴 、 茶面点 、 茶粥 品 、茶汤羹 、 休 闲茶食等 。 当前石 台应重点加强茶膳系列产品的研制 , 尤其是 与地方土菜相结合 , 精心选用大山里 的山珍 、中草药材等配伍 创制具有保健养生功效的茶膳系列菜肴 、 食品 , 向游客全面推 出 , 对当前石台发展迅速的旅游餐饮业具有极大的推动作用 。 在茶菜肴方面 , 比如可 以开发凉拌鲜茶 、 香芽虾仁 、红茶鸡丁 、 红茶鸡 片 、 茶 肉子椒 、 香芽掌蛋 、 茶祀炒蛋 、雾里青蒸鱼 、 香炸 云雾 、 茶烧牛肉等 。 还可将茶叶与各种食品原料配合 , 制作成 茶制食 品 , 如茶叶面条 、 茶 叶馒头 、茶叶米饭 、 茶粥 等 各类饼 状、 块状 、 粉状 的茶糕 点 , 如茶月饼 、茶酥饼 、茶蒸糕 等 茶果 冻、 茶瓜子 、 茶软糖 、 茶巧果等 。 现在杭州利用龙井茶 已经开发 出系列茶宴 , 而且也举办过相关茶宴主题的大赛 。 石台县丰富 的生 态茶叶资源 , 应该能够在茶膳 方面做好文章 , 做大文章 。 既可 以开发出到了石台才能吃到的茶膳 , 也可 以开发便于携 带的茶膳旅游商品 , 把 中国茶 乡做出皖南特色来 。 茶疗方 面 , 当前各地茶乡及非茶乡都非 常重视开发此类 养生保健产 品 。 茶 汤对人体皮肤的保健作用 , 医学上也早有 证实 , 结 合石 台山区丰富 的中药材 资源 , 能开 发出系列茶疗 商品 , 不仅可 以在旅 游期 间享受 茶疗 的保健作用 , 还可 以购 买便 于携带 的小包装茶 药浴商品 回程 , 以 “保健疗程 ” 的形 式延伸 茶疗 商品旅 游购 物的生命线 。
步形成了茶园采茶观光游 、 茶厂工业游 、 体验茶农制茶游 、 茶
作用 减少酒精毒 害 , 醒酒作用 对 重金属毒 害 的解毒作用
能治疗 高血 压 , 降血脂 , 抑制动脉硬化 , 防治冠 心病 降血糖 , 治糖 尿病 , 调节糖类 代谢 抵 抗放射性伤 害 , 防辐射 作用 抗 癌 , 抗突变作用 其他方 面 , 如饮茶对愉悦 心情 , 平静心灵 , 激
笔者认 为 , 从微 观的角度看 , 系统开发茶 叶商品应做好 茶饮品 、 茶膳 、 茶疗保健 品方面 的深度开发 。 茶饮 品方面 , 应 保证 茶叶 品质 的安 全 、 优质 , 注重包 装 ,
尤其是具有 宣传 石台本土地域旅 游文化特色 的茶叶商品包 装。 除按照现代食品质量及安全的理念 开发传统茶 叶品种之
品 商 品 主要包括 各类 茶叶商 品及 其茶饮料 、茶膳 、茶疗
商品 、 茶文艺 、 茶音乐 、 茶礼 、 茶艺体验等 。 石 台县位 于安 徽省南部 , 地处北纬
' 一 最 长处
' 。东与黄 山市黄 山区交界 , 南 与黔县 、 祁门县 , 南北 最宽 处 , 总 面积 耐 , 约 占安
相连 , 西与东 至县接壤 , 北与贵池区 、 青 阳县为邻 。 全县东西 徽 全省土地总 面积 的