这才是属于人类的食物列表：无麸质饮食2.0
欧美掀无麸质饮食减肥潮流
欧美掀无麸质饮食减肥潮流近年来，欧美掀起无麸质饮食的潮流，在一些体育界和娱乐界明星的引领下，很多人相信把含有麸质的小麦、黑麦等一切食品从饮食中剔除，有助于减肥，甚至能治疗精神病，尽管这种食品比普通粮食可能贵3倍。
但医学专家指出，无麸质食品只是麸质不耐受患者的不得已之选，普通人盲目追捧不但无益，反而可造成多种营养缺乏。
案例：网球高手热捧无麸质2010年，塞尔维亚网球选手德约科维奇被发现对麸质食品存在一定程度的过敏，便开始改吃无麸质饮食，据说迅速改善了体质和体能，豪取43连胜后晋升为男单世界排名第一。
英国网球选手穆雷也尝试无麸质饮食，却没有太大效果，在赛场上老受到德约科维奇的压制而屈居世界第二。
专家：确诊不耐受才吃无麸质麸质即通常所说的面筋，是谷物食物特别是小麦中的一组蛋白质，又称面筋蛋白、麦胶。
黑麦、大麦与小麦十分相近，也含有面筋蛋白。
小麦加工所出白面即面粉，可以制作面条、面包、糕点、饼干等。
广州市红十字会医院消化内科主任医师杨绮红说，现在提倡吃粗粮和增加粗纤维摄入，于是在有些食品中还会被加入麸皮，即小麦加工出面粉后剩下的副产品，包括小麦的外皮、种皮、外胚乳、胚芽等，约占麦粒总重量的四分之一。
面粉和麸皮都含有麸质。
一般的蛋白质进入小肠之后会被分解吸收，但麸质不能够被完全分解成单个氨基酸，留下一些能够引发某些免疫反应的多肽，一些人进食后就会发生腹痛、腹胀和腹泻，大便稀烂恶臭，在医学上称为麸质过敏症、麦胶性肠病或乳糜泻。
杨绮红介绍说，麸质过敏症在北美、北欧、澳大利亚发病率较高，但国内少见;女性多于男性，任何年龄都可发病，高发人群主要是儿童和青少年。
除了肚子不舒服，有的患者还会有转氨酶升高、关节痛、牙釉质萎缩、疱疹性皮炎，甚至有行为障碍、抑郁、容易发脾气等表现。
患者长期腹泻可造成慢性的小肠吸收不良，导致缺铁性贫血、低蛋白血症、维生素缺乏、骨质疏松症、生育能力下降等后果，幼儿和青少年可出现发育不良。
对于有上述表现的患者，杨绮红建议到医院消化内科做麸质激发试验等检查确诊。
七年级生物人类的食物2
说到大蚂蚁，就要说蚂蚁的种类。就家乡来说，所见到的就三种，普通蚂蚁，黑色，个小，众多，家中、野外都可见，但家中几乎不绝，算作家蚁也未尝不可。还有一种黑色，个大，大概是小个的 两个长，单个行动多，结群不常见，也见长翅膀的，少之又少。再就是发红色的大蚂蚁，蜇人。多在野外活动，家中很少见到。“米羊”很有名气，大“米羊”更厉害。唐代韩愈诗中说：“蚍蜉撼大树， 可笑不自量。”这里的蚍蜉是指大蚂蚁。虽然大，但要撼动大树，也很搞笑。连开国领袖毛泽东的词中也有提到：“蚂蚁缘槐夸大国，蚍蜉撼树谈何易。”这里化典以抨击霸权主义不自量力。唐代还有 篇小说叫作《南柯太守传》，说淳于棼醉卧古槐下，梦入槐安国，出任槐安太守。醒来见槐树下有大蚁穴，穴中有台，两只大蚁在台上称王，还有数十大蚁列于左右为辅，后来就有槐安王之典。虽是贬 义，实则与“米羊”无关。现实是，“米羊”也奉献了很多励志鸡汤，激励我们面对生活。譬如，“米羊”团队精神令人钦佩，它们团结一致，垒窝筑巢，争先恐后；“米羊”一生都在忙碌，勤奋如斯， 让人类脸红；“米羊”用啃骨头的精神，克服难关，战胜困难；“米羊”可以发挥最大潜力，超越体重，抬举起比自己重几倍的物体；“米羊”还能超长发挥感应能力，预测灾难和天气。我们常说的蚂 蚁啃骨头、蚂蚁搬泰山等精神，为我们人类传递了很多正能量。米羊——蚂蚁，人类的朋友。难怪有人怜惜每一条生命时说：走路小心翼翼，连蚂蚁也不踩死。还有劝人珍惜生命时说：蝼蚁尚且贪生， 何况人乎！
米羊——蚂蚁
这是最普通最常见的虫子了。何以叫“米羊”？我想大概是其微小如米粒吧，还有头上的两只羊一样的角？因为口口相传下来的方言，没有文字，依读音我就如此写了。古时对其命名，也是经过了 仔细观察和筛选的。譬如，蚂蚁原本是“马蚁”，本指大蚁。明代李诩说：“蚁谓之马蚁，形如马也。”这不是李诩的创造。再往前推，东汉的戴德编著的《大戴礼记》记载，“玄驹贲。玄驹也者，蚁 也。”玄，黑色；驹，本为小问答释义》载“河内人见人马数千万，皆如黍米大小，马是大蚁，故称蚂蚁为玄驹。”这里提到了“皆如黍米 大小”，黍米就是北方的植物黍子，比小米粒略大，发粘，又叫黄米，过去北方包粽子即以此作原料。我想，黍米的“米”大概是本地方言“米羊”的源流吧？千人斩
什么是低碳减肥什么是低碳饮食
什么是低碳减肥什么是低碳饮食=========原文分割线=======后来留言最多的问题，就是，什么是碳水？低碳吃什么啊？其实，这个问题，我太多文章里面都写过了，但还是有很多人不清楚，作为一个低碳饮食的推崇者，竟然有这么多人问问这个问题，我是不是有点失职了，这篇文章，给大家多角度讲解一下这个问题。
很多人减肥一辈子，就知道六个字，少吃多动，有些人连碳水化合物是什么，都不知道，其实，我非常理解，很多人从来没有接触过这方面的信息。
所以，既然这么多人问，问就好好再写一篇，到底什么是碳水，有关碳水的所有问题，你们都可以来这里问。
什么是碳水化合物？我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。
碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。
同时，淀粉也可以为我们人类供能，淀粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人选择的供能方式，我们常说的，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，因为米饭，面等给我们提供能量，如果我们缺少了这些能量的补给，就会感觉无力，饥饿等等。
纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间。
所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算净碳水=总碳水-纤维，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。
目前，大部分人都知道，吃糖会变胖，但是只有一小部分人知道，米饭，面等主食也是属于糖类。
大部分还是觉得吃肉和脂肪会长胖，他们认为，吃肉长肉，吃脂肪长肥肉，所以，家里的老人可能会告诉你要少吃肉，才能减肥，大部分健身专家会告诉你，要少油少盐少糖。
麸质与肠道菌群失调：为什么要无麸质饮食？
麸质与肠道菌群失调：为什么要无麸质饮食？（这篇文章是从介绍无麸质饮食的文章内容，并参考了《原始饮食》、《谷物大脑》以及维基百科关于无麸质的介绍写就的）无麸质饮食（gluten free）对于我们大多数人来说，仍然是个很陌生的词汇，其实简单来说麸质就是我们俗称之为面筋的东西，它是一种蛋白质，存在于小麦和其他一些谷物中，包括燕麦、黑麦和大麦。
麸质的英文是gluten，这是一种复合蛋白质，可以让谷物磨成的粉有粘性，披萨、蛋糕、馒头各种美食能够有劲道又柔软的口感就是多亏了这种蛋白质。
不知道大家小时候的生物课上有没有做过一个实验，拿一个面团在水龙头下面不停搓洗，洗到最后剩下的黏黏的一团就是麸质。
为什么要无麸质饮食？简单的一句话来说，因为麸质可以导致肠漏症并导致肠道菌群失调。
目前情况来看，大多数人对于麸质仍然没有特别多的了解，尽管当前并没有准确的麸质不耐受的百分比数据，但国人对麸质不耐受的比例远远被低估应该是事实。
病例研究发现，许多自身免疫性疾病可能与麸质不耐受有关，在某些情况下，仅仅采用无麸质饮食甚至就能使得病情好转。
尽管麸质在大多数自身免疫性疾病中的确切作用还没有被研究清楚，但麸质不耐受与肠漏症之间的关系是明确的。
麸质很善于破坏肠屏障，导致肠内容物漏出然后直接激活免疫系统。
如果你也有自身免疫性疾病并在膳食中摄入麸质，建议你可以避免食用由含有麸质的谷物制成的食物，包括大多数类型的面包、面食、披萨和蛋糕，尝试无麸质饮食。
也许有人会说，我没有乳糜泻，所以我不存在麸质不耐受。
实际上，乳糜泻是麸质不耐受的一种最极端表现，如果你出现了不明原因的消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、绞痛），荨麻疹/皮疹、脑雾、胸痛、偏头痛、抑郁症、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等）等问题，请排查你是否存在麸质不耐受。
确定对麸质不耐受的常用又准确的方法是“食物回避+激发试验”。
咱先来说“食物回避”，这一点很好理解，如果怀疑自己对麸质不耐受，那就把含麸质的食物回避掉，不让麸质有机可乘。
人类饮食文化的多样性和演变
人类饮食文化的多样性和演变人类作为生物的一员，不仅凭借智慧从事工业、科技等领域的创新，也在饮食方面展现出了卓越的多样性和演变。
从远古时期的原始人类到现代社会，人类饮食文化经历了各种变革和多样化趋势。
本文将就人类饮食文化的多样性和演变进行讨论。
一、远古时期的饮食文化远古时期的原始人类主要依赖于采集和狩猎来维持生计。
他们通过观察和试错，慢慢摸索到了可以食用的植物和动物。
原始人类的食谱以野果、坚果、根茎、昆虫等为主，补充以狩猎的野兽、鸟类和鱼类。
这种饮食方式的多样性取决于当地的自然资源和气候条件。
例如，生活在沿海地区的人们更加依赖于海洋资源，而生活在草原地区的人们则以狩猎为主。
二、农业革命的影响约在1万年前，随着农业的兴起，人类开始从采集和狩猎为主向农耕为主的饮食方式转变。
种植农作物和饲养牲畜使人类可以更加稳定地获取食物，并创造了更多的饮食选择。
不同地域的人们开始种植不同的作物，如以稻谷为主的亚洲地区、以玉米为主的中美洲地区以及以小麦为主的欧洲地区。
同时，养殖业的发展也为人类提供了更多的肉类选择，从而进一步丰富了饮食文化。
三、全球化的趋势随着交通和通讯技术的发展，全球化的趋势进一步促进了人类饮食文化的多样性。
人类可以远距离地交流和贸易，将各地的食材和调味品带到其他地方，从而产生新的菜肴和烹饪技术。
例如，亚洲菜肴的普及使得寿司、咖喱和泰国菜在全球范围内流行起来。
相应地，西方的汉堡包、披萨等快餐饮食也传入了世界各地。
这种全球化的趋势为人类提供了更多的选择，并促进了各种文化背景下的融合。
四、健康饮食的重要性随着生活水平的提高和科学研究的进展，人们越来越关注饮食对健康的影响。
不少人开始追求平衡、营养丰富的饮食方式，例如素食主义、无麸质饮食和有机食品。
这种健康饮食的追求进一步推动了人类饮食文化的多样性和演变。
越来越多的餐厅和食品企业也提供了适合各类饮食需求的菜单，满足不同人群的口味和健康要求。
五、传统文化的保护尽管现代化和全球化的影响越来越大，但保护和传承传统饮食文化仍然具有重要意义。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量一览表（最新）以下是常见食物的营养成分含量一览表。
通过了解食物的营养成分，我们可以更好地规划我们的饮食，确保获得均衡的营养摄入。
主食类：- 大米（每100克）：热量 130千卡，蛋白质 2.7克，碳水化合物28.7克，脂肪0.3克，纤维素0.4克，维生素B1 0.03毫克，钙5毫克，铁 0.5毫克- 面包（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 8克，碳水化合物 50克，脂肪 2.5克，纤维素 3.2克，维生素B1 0.18毫克，钙 50毫克，铁1.8毫克- 面条（每100克）：热量 350千卡，蛋白质 12克，碳水化合物 76克，脂肪 1.8克，纤维素 2克，维生素B1 0.3毫克，钙 10毫克，铁 1.5毫克蔬菜类：- 西兰花（每100克）：热量 34千卡，蛋白质 3.4克，碳水化合物3.6克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 89毫克，钙 40毫克，铁1.2毫克- 胡萝卜（每100克）：热量 41千卡，蛋白质 0.9克，碳水化合物9.6克，脂肪 0.2克，纤维素 2.8克，维生素A 835毫克，钙 43毫克，铁 0.7毫克克，脂肪 0.2克，纤维素 1.2克，维生素C 24毫克，钙 10毫克，铁 0.3毫克水果类：- 苹果（每100克）：热量 52千卡，蛋白质 0.3克，碳水化合物 14克，脂肪 0.4克，纤维素 2.4克，维生素C 0.9毫克，钙 7毫克，铁 1.5毫克- 香蕉（每100克）：热量 96千卡，蛋白质 1.2克，碳水化合物 22克，脂肪 0.2克，纤维素 1.7克，维生素C 8.7毫克，钙 6毫克，铁 0.4毫克- 草莓（每100克）：热量 32千卡，蛋白质 0.7克，碳水化合物 7.7克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 59毫克，钙 16毫克，铁 0.5毫克肉类：- 鸡胸肉（每100克）：热量 165千卡，蛋白质 31克，碳水化合物0克，脂肪 3.6克，纤维素 0克，维生素B6 0.7毫克，钙 11毫克，铁0.7毫克- 牛肉（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 26克，碳水化合物 0克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B12 2.1毫克，钙 6毫克，铁 2.6毫克克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B1 0.5毫克，钙 8毫克，铁 0.9毫克奶制品类：- 牛奶（每100克）：热量 60千卡，蛋白质 3.2克，碳水化合物 4.6克，脂肪 3.8克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 120毫克，铁 0毫克- 酸奶（每100克）：热量 57千卡，蛋白质 4克，碳水化合物 4.1克，脂肪 2.9克，纤维素 0克，维生素D 0.1毫克，钙 120毫克，铁 0.1毫克- 奶酪（每100克）：热量 402千卡，蛋白质 25克，碳水化合物2.2克，脂肪 33克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 730毫克，铁0.2毫克根据这个营养成分含量一览表，我们可以根据自身需求设计每日的饮食计划。
86种常见食物营养成分含量表
86种常见食物营养成分含量表在我们日常生活中，食物和营养成分是我们必须关注的重要话题。
食物不仅是我们生存的必需品，更是我们身体所需营养的来源。
然而，关于食物营养成分含量的了解并不是每个人都具备的，甚至有些人对于食物的营养价值并不清楚。
了解食物营养成分含量就显得尤为重要。
本文将围绕86种常见食物的营养成分含量展开讨论，帮助读者更好地了解食物的营养价值和作用，以及如何合理搭配食物，保障身体健康。
1. 主食类1.1 大米大米是我国主要的主食之一，其富含碳水化合物和蛋白质，是人体能量的重要来源。
大米中还含有丰富的维生素B和矿物质，如铁、镁等。
大米的营养价值十分丰富，而且易于消化吸收，是健康饮食中不可或缺的一部分。
1.2 小麦面粉小麦面粉是面食制品的原料之一，其富含蛋白质和碳水化合物，同时还含有丰富的膳食纤维和维生素E。
面粉中的锌、硒等微量元素对体内新陈代谢、免疫功能等起着重要作用。
2. 肉类及制品2.1 猪肉猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还含有人体所需的维生素和矿物质，如维生素B2、钙、钾等。
适量食用猪肉可以满足人体对优质蛋白质的需求，同时也有助于提高免疫力。
2.2 鸡蛋鸡蛋中含有人体所需的全部营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
鸡蛋是极佳的蛋白质来源，同时还含有丰富的卵磷脂，对大脑和神经系统的发育具有重要作用。
3. 水果及果汁3.1 苹果苹果富含果糖、葡萄糖等单糖类和多糖类物质，同时还含有丰富的维生素和膳食纤维，对预防便秘、促进消化有着明显的效果。
苹果中还含有丰富的果胶，可以控制血脂和血糖。
3.2 橙子橙子是维生素C的重要来源，同时还含有丰富的钾、钙等矿物质。
橙子的果酸有助于增加食欲，促进消化吸收，对于缓解压力和疲劳也有一定作用。
4. 蔬菜4.1 胡萝卜胡萝卜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，对抵抗自由基有着重要作用，有助于延缓衰老、美容养颜。
胡萝卜中的纤维素有利于排毒和调节肠道功能。
50种超级健康的食物
50种超级健康的食物水果类水果是世界上最受欢迎的健康食品，这些甜而有营养的食物很容易加入我们的日常饮食，因为不需要额外的烹饪就可以直接食用~1、苹果苹果富含纤维，维生素C和多种抗氧化剂。
如果在正餐外饿了，可以作为美味的填饥小吃。
2、牛油果与大部分水果不同，它们富含健康的脂肪而不是碳水化合物。
它们不仅奶油可口，而且纤维、钾和维生素C含量都很高。
3、香蕉香蕉是世界上最好的钾的来源之一。
它们富含维生素B6和纤维，而且方便携带和食用。
4、蓝莓蓝莓不仅美味，而且是世界上最有效的抗氧化剂来源之一。
5、橘子橘子因其维生素C含量高而闻名。
而且，它们的纤维和抗氧化剂含量也很高。
6、草莓草莓营养丰富，碳水化合物和卡路里含量低，适合减肥人群食用。
它们富含维生素C，纤维和锰，可以说是现有最美味的食物之一。
其他健康水果其他健康水果包括樱桃、葡萄、葡萄柚、猕猴桃、柠檬、芒果、甜瓜、橄榄、桃子、梨、菠萝、李子和覆盆子。
7、鸡蛋鸡蛋是地球上最营养的食物之一。
它们以前因为胆固醇高而被妖魔化，但新的研究表明它们非常安全健康。
8、瘦牛肉瘦牛肉是蛋白质的最佳来源之一，富含铁，生物利用率高。
如果你的饮食碳水化合物含量低，选择脂肪含量高的肉类是没有问题的。
9、鸡胸肉鸡胸肉脂肪和卡路里含量低，但蛋白质含量极高。
它是许多营养的重要来源。
同样，如果您不吃那么多的碳水化合物，可以随意吃更肥的鸡肉块。
10、羊肉羔羊通常是草食的，它们的肉中富含omega-3脂肪酸。
（Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来的补充这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作。
）坚果尽管坚果和种子富含脂肪和卡路里，但可以帮助您减轻体重。
这些食物松脆、饱腹，富含许多人摄取不足的重要营养，包括镁和维生素E。
11、杏仁杏仁是一种受欢迎的坚果，富含维生素E，抗氧化剂，镁和纤维。
研究表明，杏仁可以帮助您减轻体重并改善代谢健康。
“无麸质食品”更健康吗
连以小麦粉为原料的面包、饼干、蛋糕、蛋挞、沙琪玛等零食，也都是含有麸质的食物。
另外，一些以大麦、黑麦为原料酿造的啤酒或酱油中也可能含有麸质。
一些油炸食品，虽然主料不是麦类食物，但为了保持口感酥脆，表面很可能裹了一层面糊或者面包糠，所以也就成了含麸质食物。
知道了麸质的概念，“无麸质食品”就不难理解了。
“无麸质食品”是指完全不含麸质的食品，这其中既包含了那些天然就不含有麸质的食物，比如大米、小米、玉米、豆类以及土豆、芋头、红薯等；还包括采用不含天然麸质的原材料，按照标准规范生产的食品，比如市面上常见的一些无麸质面包、无麸质酱油、无麸质面条等等。
食物有麸质就不好吗?您肯定要问，既然麸质的本质是面筋，面筋的味道也挺不错，那为什么人们还要推崇“无麸质食品”呢？ 由于遗传或其他原因，人群中有一定比例的人，很难消化吸收麦胶蛋白——这些人吃了含有麦胶蛋白的食物后会发生过敏反应。
典型的过敏症状是一种叫做“乳糜泻”的腹泻，又叫麦胶性肠病。
除此之外，麸质过敏还会影响人体免疫功能和婴幼儿的正常发育，使婴幼儿发育延缓，体重下降的同时变得容易哭闹。
成人则可能表最近，我跟几个常年热衷于减肥的朋友见面聊天，她们都提到了“无麸质（gluten free）食品”这一概念。
经过她们提醒，我才想起逛超市时，也曾看到有些商品以“无麸质”作为卖点。
跟朋友们交谈之后，我发现，关于“无麸质食品”，大家普遍关心的是，这种食品是不是像传说中那样神奇——既能帮助减肥，也有利于肠道健康，还具有抗氧化、预防衰老的效果。
既然如此，咱们就来揭开“无麸质食品”的真相吧。
“无麸质食品”到底是什么？提到“无麸质食品”，您是不是会立刻联想到小麦粒的“麸皮”，那种在小麦加工过程中被丢弃的粗糙外皮？但事实上，它们完全没有关系。
麸皮存在于小麦加工成面粉之前，麸质则存在于小麦加工成的精白面粉里。
麸质的本质是麦类食物中的麦胶蛋白和麦谷蛋白。
您如果觉得麦胶蛋白和麦谷蛋白拗口，也可以叫它“面筋蛋白”。
不含麸质的食物有哪些呢？
不含麸质的食物有哪些呢？不含麸质的食物一般情况下是指完全不含麸质的一种食品，麸质其实简单的来讲是小麦中的一种蛋白质，这种物质是可以促进人体消化吸收的，对身体健康的好处是很多的，麸质是和很多的慢性疾病是有关系的，想要调理这种现象，是需要食用麸质的食物，那不含麸质的食物究竟有哪些呢?无麸质饮食就是完全不含麸质的食品。
食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。
无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。
但在21世纪初，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。
无麸质饮食清单农产品区：所有的新鲜蔬菜、新鲜水果、新鲜草本植物及香料。
油脂区：植物油、芥花/菜籽油、橄榄油、酥油、蛋黄酱、沙拉冷冻食品区：普通冷冻水果及蔬菜，冰淇淋，冰冻果露，无麸质冰冻威化(华夫)饼干冰箱冷藏购物区：牛奶、half-and-half(牛奶与奶酪各一半混合制品)、奶油、奶酪、黄油、代黄油、酸奶、干酪、酸奶油、奶油奶酪、蛋、豆腐、果冻、八宝粥、木薯布丁、100%果汁包/听/罐装食品区：普通罐装水果/蔬菜、苹果酱、红莓酱、罐头豆/小扁豆、意粉酱汁、罐头鱼(如金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼等)、有机包装汤类、无麸质面食，玉米饼小吃类：年糕、米果、大豆脆片、爆米花、奶酪泡芙、马铃薯/玉米片、果冻、糖果、巧克力、干果肉类及鱼类：所有新鲜牛肉及禽肉、所有新鲜鱼类及贝类、热狗和午餐肉(任何预先包装或包裹的食品，均须检查添加剂标签)谷物、种子、淀粉类藜、大米、荞麦、鹰嘴豆、亚麻、向日葵籽、玉米淀粉、马铃薯淀粉调味品类：醋(非麦芽醋)、芥末、番茄酱、辣根、果酱和果冻、蜂蜜、枫糖、酱菜、橄榄早餐食品：米糊，奶油泡米花，膨化玉米，无麸质谷物，无麸质冷冻威化(华夫)饼烘焙用品：糖，盐和胡椒，香草和香料，淡奶或炼乳，玉米粉，木薯淀粉，小苏打，泡打粉，无麸质面粉，烘焙巧克力，可可饮料：咖啡和茶(请核实为确无麸质风味的咖啡和茶)、汽水、果汁坚果和豆类：干豆和豌豆，平原坚果，花生酱，杏仁酱，腰果酱。
无麸质饮食是啥？什么样的人需要吃？
无麸质饮食是啥？什么样的人需要吃？作者介绍大米阿姨注册临床营养师、临床营养学学士·澳大利亚营养师协会(DAA)会员·澳大利亚营养师协会认证的注册临床营养师资格(APD)·中国卫生部颁发的专业技术资格证书（临床营养师）·中国营养学会认证注册营养师曾在多家外资私立诊所和医院从事临床营养工作，根据患者病情提供肠内肠外营养支持。
主要负责新生儿重症监护室、儿科、成人重症监护室、心血管疾病、外科、肿瘤及糖尿病患者的营养支持与干预治疗。
文章来源：大米胶囊已授权《中国临床营养网》转载无麸质饮食，英文叫“Gluten Free Diet”。
也是近几年突然流行起来的一种饮食，我还是从某个娱乐新闻上得知这种饮食居然流行起来了。
比如：国外某某明星为了保持身体健康维持身材，正在严格执行「无麸质饮食」。
当时我就惊了！因为，这个饮食在我的印象中，一直是给患者吃的一种营养治疗饮食。
为什么想到要写「无麸质饮食」。
这就要从上周的那篇文章说起：食谱 | 一个简单粗暴的燕麦谷物棒。
这篇文章推送了以后，一位小伙伴帮我转发到了朋友圈，结果她的朋友说：”看到燕麦我就不想点进去了“我惊了。
然后，小伙伴发了这张截图给我。
于是有了今天的这篇内容。
「无麸质饮食」是啥？特别好吃吗？说到对燕麦大麦过敏，我不得不联想到「无麸质饮食」。
麸质 (Gluten) 是一种在小麦、大麦、黑麦中常见的蛋白，我们经常吃的面包、面条、馒头、蛋糕、膨化零食，甚至是酱油、啤酒或一些膳食补充剂中都可能含有麸质。
所以，什么样的人需要吃「无麸质饮食」？1. 乳糜泻（Celiac disease）这种疾病其实不是我们以为的某种过敏，而是一种免疫性疾病。
当患有这种疾病的人群吃了含麸质的食物后，会引发身体出现免疫反应，可以理解为身体自身的一种防御机制，但是这个免疫反应会破坏小肠绒毛，从而影响肠道的吸收功能。
▲乳糜泻对小肠绒毛的影响，左：正常；右：受损小肠绒毛这是一种遗传性疾病，在任何年龄都可能出现。
麸质食品正在对你的大脑造成伤害
麸质食品正在对你的大脑造成伤害阿尔茨海默症、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑等等，这些可怕的脑部疾病根源是因为你吃下的食物——麸质、碳水化合物和糖，正是这些传统营养学上推荐的食物，对你的大脑和身体造成了永久的伤害。
这个结论，是《谷物大脑》一书的作者，美国神经学和营养学权威戴维·珀尔马特、克里斯廷·洛伯格二人在大量严肃的学术文献下得出的结论。
《谷物大脑》是一本颠覆你关于饮食健康观念的奇书，在美国一出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及亚马逊健康类排行榜第一名。
麸质是一种复合蛋白，广泛存在于小麦、黑麦、大麦等谷物中。
高达40%的人无法正常消化麸质，剩下60%的人可能深受其害但一无所知，麸质与神经系统失调之间的相关性越来越被更多的研究证实。
很多人在寻医问诊毫无办法后，在《谷物大脑》作者建议的无麸质的饮食方案下得以痊愈。
现代富含麸质的谷物比其他任何的谷物都更容易使人上瘾，所以你会对那些有嚼劲好吃的烤饼、面条、面包等非常感兴趣。
麸质进入胃中，成为一种能够穿过血脑屏障的多肽，会与大脑的吗啡受体结合产生一种愉悦的感觉，这种被称为外啡肽的东西会损害我们的大脑。
你可知以下四种食物哪种让血糖上升最快：一块全麦面包，一块士力架，一勺白糖，一根香蕉。
你十有八九会选错，它们的升糖指数分别是71，55，68，54。
小麦提升血糖的效果比食糖更明显，你没有想到吧？正是因为麸质类的食品，夺去了你和孩子的内心安宁，使得头痛、多动症、妥瑞氏症、自闭症、抑郁症、精神分裂等疾病接踵而来，严重困扰着我们的生活。
而无麸质饮食对这些疾病却非常有效，甚至一个70岁的精神分裂老妇人在服用药物无效的情况下，采用无麸质饮食方案而痊愈。
可能令我们没有想到的是，无麸质食品对减肥也有着特殊的作用。
雁门苦荞，也称鞑靼荞，是一种不含麸质的极佳食品，属原生态古老作物，有“五谷之王”之誉，是黑苦荞中的珍稀品种，生产地域小，产量稀少，是自然界中甚少的“药食同源”理想作物，富含生物类黄酮、微量元素、维生素、纤维素等人体必须的七大营养素，硒含量要比其它黑苦荞高出10倍以上。
预制菜与特殊膳食需求：素食、无麸质或低卡路里
预制菜与特殊膳食需求：素食、无麸质或低卡路里随着人们对健康饮食的关注不断增加，特殊膳食需求的人群也越来越多。
无论是因为健康原因还是个人信仰，越来越多的人选择素食、无麸质或低卡路里饮食。
为了满足这些特殊膳食需求的人群，越来越多的预制菜产品涌现出来。
接下来，本文将详细介绍预制菜与素食、无麸质和低卡路里膳食的关系，并给出一些购买预制菜和满足特殊膳食需求的步骤和建议。
一、预制菜与素食需求1. 预制菜的定义和优势- 预制菜是提前加工和烹饪好的食品，可以减少人们的时间和精力成本。
- 素食者可以选择素食预制菜，从而方便地获取高质量的素食食品。
2. 素食需求的增加- 素食成为一种生活方式的趋势，因为它与健康、环保和动物福利有关。
- 预制素食菜肴提供了丰富的选择，包括蔬菜、豆类、谷物等，能够满足素食者的特殊需求。
3. 购买预制素食菜肴的建议- 确保素食菜肴的食材和制作过程不包含任何动物产品。
- 注意查看标签和成分表，以了解食品中是否添加了任何素食者应避免的成分。
二、预制菜与无麸质需求1. 预制菜与无麸质饮食- 无麸质饮食被广泛应用于对麦团不耐受或过敏的人群。
- 选择预制菜是无麸质饮食者的便利选择，因为它们通常是不含麦类和面筋的。
2. 购买预制无麸质菜肴的建议- 确保预制菜肴的标签上标明“无麸质”或“不含麦类”，并查看成分表以确认无麸质成分。
- 避免购买被污染的食品，例如与含有麦类制品的食物存放在一起导致交叉污染的食品。
三、预制菜与低卡路里需求1. 低卡路里饮食的重要性- 低卡路里饮食对于减重和保持健康的体重具有重要意义。
- 高质量的低卡路里预制菜可以帮助人们更好地控制卡路里摄入。
2. 选择低卡路里预制菜的建议- 注意预制菜肴的卡路里含量标识和营养成分表，选择低热量的食物。
- 确认预制菜肴中的低卡路里成分是否与健康饮食的要求相符，例如是否含有足够的蛋白质、膳食纤维等。
结论：随着特殊膳食需求人群的增加，预制菜产品的多样化也提供了满足不同需求的选择。
无淀粉饮食基本食物指南
无淀粉饮食基本食物指南“无淀粉饮食基本食物指南注：该列表并不是一个完整或全面的“无淀粉饮食（NSD）”安全和不安全食物列表。
它的目的是给你一个开展该饮食计划的开始方向。
你需要在今后调整该饮食以适应你个人的淀粉忍受度水平。
要避免的食物1，任何碘测试呈阳性反应的食物或饮料，不管它在这个或其它的“安全”名单上。
2，所有谷物：小麦、麸皮、大麦、黑麦、燕麦、稻米、麦芽、玉米、quinoa、荞麦、spelt、bulgeur、（北非的）蒸粗麦粉食物；（含有蒸粗麦粉的）肉菜饭、玉米、麦糁，粗面粉（用以制作意大利面食和甜食）/粗面粉布丁（semolina）、高粱米、polentan、黍类、粟、小米、谷类食品，等等。
3，富含淀粉的蔬菜：根茎蔬菜、土豆、甘薯、欧洲萝卜（防风）、薯蓣、taro、木薯淀粉、萝卜、甜菜根、块根芹（根芹菜）、玉米、南瓜、竹芋粉（竹芋根制成，用于烹调）、木薯淀粉，等等。
4，小扁豆（兵豆）和豆果果实（荚果；豆子）：豌豆、split peas、豆（例如：番茄酱烘豆（常制成罐头）、菜豆（云豆）、大豆、蚕豆、利马豆，等等）、鹰嘴豆、dhal，等等5，富含淀粉的坚果：花生、腰果、栗子（板栗）、美洲山核桃6，富含淀粉的水果：香蕉、没有适当地成熟的水果，例如冷藏水果 <7，富含淀粉的加工食品中的thickeners（增稠剂？）：any thickeners in the 1400 range is a modified starch8，软奶酪，例如：布里干酪（一种松软的法国奶酪），白色外层是富含淀粉的。
9，浆果果汁，酱油通常安全的食物1，肉：鸡肉、牛肉、羊羔肉、火鸡肉、猪肉，等等蛋鱼和其它海鲜豆腐：检查成分以防添加淀粉2，生吃的蔬菜：色拉绿色蔬菜和生菜、菠菜、红/白卷心菜（洋白菜、甘蓝）、黄瓜、洋葱、青葱（大葱）、辣椒/灯笼椒、芹菜、大葱、西兰花（花茎甘蓝、绿菜花）、蘑菇（蕈、伞菌）、鲜或干香草（药草）：欧芹/荷兰芹、薄荷、牛至3，熟吃的蔬菜：西兰花（花茎甘蓝、绿菜花）、芦笋（龙须菜）、洋葱、青葱（大葱）、蘑菇（洋蘑菇？）、辣椒、芹菜、红/白卷心菜、叶甜菜/silverbeet、羽衣甘蓝、鲜或干香草4，无淀粉鲜和/或干水果，例如：青葡萄、甜瓜、荔枝、猕猴桃（奇异果）、浆果（霉）、椰子、葡萄干、无核小葡萄干、海枣，等等5，无淀粉坚果和种子（籽）：澳洲坚果、核桃（胡桃）、松子（松仁）、焯杏仁（扁桃仁）、芝麻籽 !6，火腿、咸猪肉（熏猪肉）、萨拉米香肠、熏鱼，等等。
肠胃敏感、怎么减肥也不瘦、皮肤差……很可能对麸质过敏[超科学的无麸质饮食法]
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龙源期刊网 肠胃敏感、怎么减肥也不瘦、皮肤差……很可能对麸质过敏[超科学的无麸质饮食法]
作者：
来源：《女刊·瘦美人》2017年第02期
更多信息或任何疑问，均可至微信订阅号[女刊瘦美人最减肥]微信号zuijianfeishoumeiren，和[多笑可減肥]微信服务号nvkan114咨询。
肠胃敏感、怎么减肥也不瘦、皮肤差…是不少人经常遇到的问题，总是不知道自己吃错什么？原来很可能是对麸质过敏，在外国麸质过敏甚为普遍，因此欧美十分重视无麸质饮食（Gluten-Flee Diet），超市、餐厅等都会有特别区分。
无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如面包、披萨、某些快餐食品等主食。
本期[女刊瘦美人最减肥]微信频道将带你科普Gluten-Fnee无麸质饮食法。
POINT1.麸质过敏与不耐
麸质是存在于小麦、大麦、黑麦、裸麦类食物中的一种蛋白质，可令面团发胀，使食物具有弹性质感，常见于面包、蛋糕、啤酒等。
基于天生免疫系统问题，有些人在消化过程中，对这种蛋白质产生过敏反应，会小肠发炎、腹痛、腹泻等，称为麸质过敏症，同时也会引发皮肤问题如湿疹。
而为什么欧美将无麸质饮食普及化？就是另一方面有报告指出即使没有对麸质过敏，麸质对人体肠道也不健康，同样引发消化不良、腹胀、便秘等，间接造成肥胖或阻碍减肥。
什么是无麸质饮食？7个重点你一定要牢记!
什么是无麸质饮食？7个重点你一定要牢记!担心有麸质不耐症？已经患有乳糜泻？避免麸质将有助于让日常生活变得更轻松。
乳糜泻是一种终生的、严重的自身免疫性疾病，由免疫系统对谷蛋白(一种在小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质) 起过敏反应而引起，这种疾病的唯一有效治疗方法是严格的无麸质饮食。
对于那些刚被诊断出患有麸质不耐症的人来说，严格的无麸质饮食可能令人望而生畏。
但只要有正确的知识，无麸质饮食可以相对容易适应。
以下是七大秘诀！1.购物时习惯阅读食品标签。
英国和欧盟的所有包装食品均受过敏原标签法的保护，这意味着您可以通过阅读成分清单来判断产品是否适合无麸质饮食。
如果含谷蛋白的谷物已被用作食品原料，则必须将其列在成分列表中（无论使用多少)。
2.使用无麸质替代品代替含麸质食品。
意大利面、面包和饼干都含有麸质，但这并不意味着你不能在日常饮食中享用这些食物。
您将在大多数超市和健康食品商店找到无麸质替代食品，包括面包、薄脆饼干等。
那些在医学上被诊断患有乳糜泻的人可以在医生监督下接受一些无麸质的主食。
另外记住很多食物都是天然的无麸质食物，新鲜水果和蔬菜，肉类、家禽、鱼类、奶酪和鸡蛋等都是天然无麸质的，因此请将这些食材作为您日常饮食的基础。
3.享用天然无麸质谷物和谷物。
无麸质饮食并不意味着所有谷物都不在菜单上。
藜麦、苋菜、玉米粥、荞麦、玉米、小米和木薯粉都是天然无麸质谷物，可以包含在日常饮食中。
尝试将面包换成玉米粥，选择无麸质版本的荞麦、米粉和意大利面，然后尝试用藜麦烘焙无麸质蛋糕、面包和饼干。
4.知道要避免哪种酒无麸质酒类包括苹果酒、葡萄酒、雪利酒和利口酒等，但请记住啤酒含有麸质不适合无麸质饮食。
一些超市和餐馆提供无麸质啤酒，但请确保您只喝那些标示无麸质的啤酒。
5.您仍然可以与家人和朋友一起享用美食采用无麸质饮食并不意味着你不能外出就餐，请查看在线指南看看你可以在哪找到提供无麸质食物的餐厅。
6.注意交叉污染即使是很少量的麸质也足以引起乳糜泻患者的症状，因此请尽量减少含麸质食物交叉污染的风险。
适合无麸质饮食的7类食物大合集，看看你知道的有哪些？
适合⽆麸质饮⾷的7类⾷物⼤合集，看看你知道的有哪些？我们经常在逛超市的时候都可以看到⾯包或者⼀些⾕物上标志“⽆麦麸⾷品”。
那么到底什么是⽆麦麸呢？我们先来看看什么是麦麸。
麸质是在某些⾕物中发现的⼀组蛋⽩质，如⼩麦、⿊麦和⼤麦。
它通过提供弹性和⽔分帮助⾷物保持形状。
它还能让⾯包发酵，提供耐嚼的⼝感。
虽然麸质对⼤多数⼈来说是安全的，但那些患有乳糜泻或麸质敏感症的⼈应该避免⾷⽤麸质，以免对健康造成不利影响。
许多⾷物都含有含⾕蛋⽩粘胶质的成分，所以那些不能⾷⽤的⼈要仔细检查成分标签。
⽆麸质饮⾷就是在饮⾷中排除有⾕蛋⽩的⾷物。
加之很多明星和健⾝达⼈都开始⾷⽤⽆麦麸⾷物减脂，让这种饮⾷⽅式变得越来越流⾏。
让我们看看有哪些⽆麦麸⾷物吧。
（ps：虽然⽆麸质饮⾷可以帮助减重，但是这种饮⾷⽅式⼀开始却并不是为想减重的⼈准备的）这其中只有少数全⾕物含有麸质，⽽其余的则天然不含麸质。
购买全⾕类⾷品时，请务必检查⾷品标签。
甚⾄不含麸质的全⾕物也可能混杂麦麸，尤其是如果它们与含麸质⾷品在同⼀机器中加⼯时。
例如，燕麦通常在也加⼯⼩麦的机器中加⼯，这可能导致成分混杂。
因此，应该确认所购买的燕麦是⽆麸质认证的。
不含麦麸的全⾕物：藜麦、糙⽶、野⽣稻、荞麦、⾼粱、⽊薯、⼩⽶、苋属植物、画眉草、⽵芋、燕麦。
避免⾷⽤的⾕物：所有品种的⼩麦（全麦，全麦浆果，全麦，⼩麦，法罗，硬质⼩麦，全麦，斯佩尔特等）、⿊麦、⼤麦、⼩⿊麦。
这些含麸质的⾕物通常⽤于制作⾯包，饼⼲，⾯⾷，⾕物，烘焙⾷品和休闲⾷品等⾷品。
所有新鲜的⽔果和蔬菜都天然不含麸质。
但是，某些加⼯的⽔果和蔬菜可能含有麦麸，因为有时会添加麦麸以⽤作调味剂或⽤作增稠剂。
添加了麦麸的加⼯⽔果和蔬菜包括⽔解⼩麦蛋⽩，改性⾷品淀粉，麦芽和麦芽糊精。
建议⾷⽤的⽔果和蔬菜柑橘类⽔果（包括橘⼦和葡萄柚）、⾹蕉、苹果、浆果、桃⼦、梨、⼗字花科蔬菜，（包括花椰菜和西兰花）、蔬菜（例如菠菜，⽻⾐⽢蓝）、淀粉类蔬菜（包括⼟⾖，⽟⽶和南⽠）、柿⼦椒、蘑菇、洋葱、萝⼘和绿⾖。
模块化食材表
模块化食材表模块化食材表随着人们健康意识的不断提高，饮食健康成为了现代生活的重要话题。
而作为饮食健康的基础，食材的选择则显得尤为重要。
然而，对于许多人来说，选购食材的过程既琐碎又繁琐，常常让人望而却步。
为了让广大消费者更加方便地选择健康食材，我们特别推出了一份模块化食材表。
一. 健康蛋白质1. 鸡蛋：富含蛋白质和常见的微量元素。
2. 鱼类：鱼肉含有丰富、优质的蛋白质和易被人体吸收的DHA等多种对健康有益的营养素。
3. 瘦肉：瘦肉吃起来滋味可口、口感细腻，而且其所含的蛋白质非常容易被人体吸收。
二. 必备碳水化合物1. 玉米面：玉米面是一种无麸质、低热量的补充碳水化合物的好选择。
2. 糙米：糙米除了蛋白质和碳水化合物外，还富含维生素B群、镁、钾、铁等多种营养素。
3. 面筋：面筋可以说是面食的“增肥”利器，是一种低脂高蛋白的好选择。
三. 重要脂肪1. 坚果：坚果富含不饱和脂肪酸，有助于改善血脂和保护心血管健康。
2. 鱼油：鱼油富含EPA和DHA，有助于维持人体正常的神经和身体健康。
四. 营养蔬菜1. 菠菜：菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸和钙等多种营养素，还是一种极佳的清肝、利肾、通乳的清补之品。
2. 紫菜：紫菜含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素和多种微量元素，具有滋阴清热、养血明目的功效。
3. 豆芽：豆芽营养丰富，其中含有非常丰富的维生素C、B族维生素和多种矿物质，对人体健康有着显著的保健作用。
以上就是我们推荐的一些常见的模块化食材，它们在不同的膳食中具有丰富的营养，有助于达到健康饮食的效果。
当然，在选择食材时还需要根据自己的情况及时调整，以保证营养的均衡和健康的膳食结构。
祝愿大家都能拥有健康的体魄、愉快的生活！。
麸质我们错怪了
麸质我们错怪了吃了麸质，拉肚子？当我们享受着糕点、披萨的美味时，对另外一些人来说，这些食物却像毒药。
大约1%的人患有麸质过敏性肠病（乳糜泻），这是一种遗传性免疫性疾病，患者如果不小心吃到了麦类食物，如燕麦等，轻则会胀气、拉肚子，重则会导致骨质疏松症、贫血症，甚至会危及生命。
此外，还有12%的人在吃了面食食品后，虽然没有患病，但还是会感觉到肠胃不适。
那么，这是为什么呢？长期以来，人们认为这是因为这些食品里含有麸质。
麸质是一种在大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中发现的蛋白质复合物，可以赋予面食产品强大的嚼劲，因此经常被用作肉类的替代品。
在中国，麸质还有个更地道的名字——面筋。
像烤面筋、素牛肉、素鸡肉等等，都是由麸质做成的美味佳肴。
不过，彼之佳肴，我之毒药。
对于麸质敏感人群来说，麸质一下肚，免疫系统对麸质蛋白敏感，不但攻击这些分子，还会伤及肠粘膜，除了引起发炎，还会引发胀气、消化不良等症状。
这个科学道理几乎成了常识。
在食品行业，有各种各样的无麸质饮食，而许多对麸质过敏人群也会严格遵守无麸质食谱。
想想麸质是一种广泛存在于食品中的蛋白质，对于这些人来说，避开吃到麸质会有多麻烦。
现在，让人惊讶的是，越来越多的研究表明，这个常识出错了，真凶可能不是麸质。
麸质背了个大黑锅2013年，澳大利亚莫纳什大学的科学家们做了一个实验，让一群麸质敏感人群吃不含麸质的食物，随后又吃富含麸质的相同食物，实验过程严格控制。
结果表明，他们的肠道问题并没有什么不一样。
这说明麸质没有起任何负面作用。
这让研究者怀疑真凶是不是另有其他？那么，会是谁呢？研究者找到了59名麸质敏感成年志愿者。
为了减轻痛苦，这些人平时吃的都是无麸质食物。
研究者给这些受试者三种谷物棒，分别含有麸质、果糖或不含有这两种成分。
志愿者每天吃其中一种，为期7天，在换吃其它谷物棒前，会有一周的时间间隔。
这些谷物棒的外观和味道都一样，参与者也不知道他们在吃什么，这就排除了心理安慰效应。
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这才是属于人类的食物列表：无麸质饮食2.0
生活很难，而食物应该变得简单。
好的食物
营养密度高
维持健康的精神反应
维持健康的激素水平
维持健康的肠道菌群
维持健康的免疫反应并减轻炎症反应
根据这5个标准，我们可以把食物分级。
于是就得到了以下这份食物列表。
我称它为无麸质饮食2.0，而这应该是属于人类的健康食物选择。
油F人造黄油、氢化植物油、部分氢化植物油、反式脂肪D葵花
籽油、花生油、棉籽油、高温加热的坚果油、大豆油、玉米油、菜籽油C普通动物油（猪油、牛油、鸭油等）、普通黄油、花生酱B大豆软磷脂、棕榈油、坚果油（核桃、大杏仁、开心果等，只适合凉拌）、磷虾油、可可脂、鸡蛋黄A特级初榨橄榄油（低温烹饪）、特级初榨椰子油、草饲黄油、有机饲养动物油（猪油、鸡油、鸭油等）、草饲动物油（牛油、羊油等）、鱼油、牛油果、向日葵卵磷脂、MCT油、酥油、动物骨髓、夏威夷果油、腰果油、榛子油淀粉F小麦粉及其制品（不包括酸面包）D玉米、小米等未经适当处理的全谷物，豆粉C 荞麦、燕麦、藜麦、酸面包、经过长时间浸泡的全谷物B土豆、椰子粉、大杏仁粉、大米、抗性淀粉（太白粉、芭蕉粉）、芭蕉、出芽的谷物、发酵的谷物A红薯、山药、胡萝卜、南瓜、芋头、木薯蛋白质F 大豆蛋白以及其他豆类蛋白、小麦蛋白D高重金属富集的鱼肉（比如金枪鱼）C鸡蛋白、大米蛋白、普通肉、普通水产（鱼、虾、海鲜）B 有机猪肉、低重金属富集的鱼肉（比如沙丁鱼、鲑鱼）、乳清蛋白A 草饲红肉（牛、羊）、牛初乳、动物内脏、动物血、散养鸡蛋蛋黄、野生水产（鱼、虾、海鲜)、骨头汤甜味剂F阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖D果糖、浓缩水果汁、果葡糖浆、白砂糖、红糖、加热过的蜂蜜C龙舌兰花蜜、枫糖浆、椰糖、葡萄糖B生蜂蜜、糖醇(如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇）A甜叶菊调料F商品调味料、商品预配粉、味精、商品高汤D含麸质的醋、含麸质的酱油、含麸质的料酒C无麸质酱油、普通食盐B无麸质米醋、黑胡椒、辣椒、肉豆蔻、芥末、洋葱粉、大蒜粉、海盐A苹果醋、椰子醋、椰子氨基酸、姜黄、肉桂、生姜、大蒜、喜马拉雅盐水果F水果干（葡萄干、苹果干、柿子饼等）、罐头水果、市售水果酱C百香果、梨、苹果、柿子、芒果、红枣、哈密瓜、西瓜、木瓜、香瓜、香蕉、番石榴、桃子、荔枝、桂圆等B菠萝、橘子、橙子、葡萄、柚子、石榴、山竹、猕猴桃、无花果、李子等A黑莓、桑葚、覆盆子、牛油果、椰子、蓝莓、蔓越莓等饮料F酒、运动饮料、黄豆豆浆、苏打水、包装果汁、阿斯巴甜饮料、软饮料D巴氏消毒牛奶、较甜水果的鲜榨果汁（如西瓜、苹果）C瓶装茶（无糖无代糖）、市售酸奶（无糖无人工代糖）、瓶装椰子
水（无糖无人工代糖）、瓶装坚果奶（无糖无人工代糖）、普通矿泉水B康普茶、生牛乳、开菲尔、咖啡、玻璃瓶装矿泉水、椰子水、大麦青汁A蔬菜汁、低糖水果的果汁（酸橙、柠檬汁）、茶叶茶、过滤直饮水蔬菜F罐头蔬菜B青椒、红椒、西红柿、辣椒、土豆、茄子、洋葱、大蒜、韭菜、荷兰豆、四季豆、豌豆荚、甜豆、发酵蔬菜等A 芦笋、甜菜、白菜、花椰菜、包菜、萝卜、南瓜、西葫芦、芹菜、豆芽、生菜、红薯、菠菜、冬瓜、红薯叶、菜薹、发菜、海带、紫菜等荷兰豆、四季豆、甜豆不是豆子吗？
豆类中对人体有害的物质（植酸、凝集素）主要在成熟的种子中。
而我们主要吃豌豆荚、荷兰豆的豆荚，而且这些植物的种子尚未成熟，不会存在太大问题。
青椒、西红柿、辣椒、土豆不是茄科植物吗？
作为均衡膳食的一部分，茄科植物含有许多人体所需的营养成分以及像绿原酸、色素茄甙这样的抗氧化剂。
熟透的茄科植物基本没有危害。
如果你存在特殊的身体状况（比如肠易激综合征或过敏）可能需要暂时避免部分茄科植物，待症状稳定后尝试引入。
关于龙葵碱：
番茄中的龙葵碱是良性的；
发芽或发青土豆中的龙葵碱具有毒性，所以在购买时需要注意避免皮下发绿或长芽的土豆。
龙葵碱是水溶性的，所以水煮可以有效地降低其含量；在170摄氏度下油炸能显著减少土豆龙葵碱的含量。
乳制品F乳饮料、风味乳制品、调味奶粉D
普通巴氏消毒乳
C奶粉、市售酸奶（无糖无代糖）B生牛奶(Raw Milk）、开菲尔A有机草饲黄油、有机草饲酥油、牛初乳坚果和豆类F黄豆D大多数豆类（烘烤的，不包括出芽和发酵的）、花生C南瓜籽、葵花籽、芝麻、松子、亚麻籽、发酵豆类（如：纳豆）B大杏仁、巴西胡桃、开心果、核桃、美国山核桃、长寿果、板栗A
橄榄、椰子、腰果、榛子、夏威夷果
*F级食物应该完全避免，D级食物不宜超过膳食的10%。
*此列表为初版，会根据以后的研究进行更新调整。
REVIEW
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