安琪酵母：细胞式裂变成长
安琪酵母调查报告
目录一、国内酵母龙头主业突出 (4)二、主营业务专一酵母前景广阔 (5)（一）酵母业务将受益于下游烘焙文化兴起 (6)（二）YE业务前景广阔新建产能有望缓解供不应求局面 (7)（三）技术支持增加客户粘性 (8)（四）动物营养制剂、酶制剂等其他衍生物发展空间大 (9)三、管理效率提升净利率有望持续上行 (10)（一）糖蜜成本呈现下行趋势 (10)（二）以净利润为最终导向期间费用压缩显著 (11)（三）提价接受度高技术推进减少环保支出 (12)四、业务发展全球化跨国布局思路合理 (12)五、投资策略13一、国内酵母龙头主业突出安琪酵母成立于1986年，主要从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品的生产、经营业务，是酵母行业唯一的高科技上市公司。
公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。
公司在国内市场份额保持在30 之上，国内在湖北、内蒙、广西等省市、国外在埃及和俄罗斯等地建立了15个控股公司，在新疆参股1家公司。
全球共有11条酵母生产线，4条YE生产线，酵母及其衍生产品总产能达到21 万吨，YE产能达到4.5万吨。
公司销售网络遍布全国，产品远销至国外等一百多个国家和地区，已经成为亚洲第一、全球第三大酵母公司，全球市场份额仅次于法国乐斯福和AB马利，并成为全球最大的干酵母供应商。
图1：安琪酵母参股、控股子公司公司股权结构较为简单，第一大股东为湖北安琪生物集团有限公司，持有公司39.98的股份，为公司控股股东。
前十大股东中除了湖北日升科技有限公司（8.89，第二大股东）以外，均为社保基金、保险资金等资产管理机构。
宜昌市国资委持有湖北安琪生物100 股权，宜昌市国资委为公司实际控制人。
由于公司股权结构单一，能够更好的进行酵母主业生产经营决策。
公司为宜昌市国资委旗下上市公司，在税收优惠、政府补贴等政策方面将得到一定的支持。
酵母浸出物与高质量菌种扩培-安琪酵母
随着全球对环境保护和资源利用的关注度不断提高，未来 酵母浸出物与高质量菌种扩培将更加注重高效、环保和可 持续性。
智能化与自动化
借助现代科技手段，如人工智能、自动化技术等，实现酵 母浸出物与高质量菌种扩培的智能化与自动化，提高生产 效率和产品质量。
生物工程与基因编辑技术
通过生物工程和基因编辑技术，定向改造菌种，提高其性 能和产量，进一步满足市场需求。
高质量的菌种可以产生更高质量的产品，提 高产品的纯度、收率和性能。
稳定性
高质量的菌种可以保证生产的稳定性和连续 性，降低生产过程中的故障和异常情况。
高质量菌种的特性
01
02
03
高活性
高质量的菌种具有高活性 和繁殖能力，可以在短时 间内快速扩增。
高纯度
高质量的菌种具有高纯度， 其中不含杂质和有害微生 物。
01
天然有机
酵母浸出物是一种天然有机物质 ，不含任何化学物质和添加剂， 对人体和环境无害。
02
03
04
安全可靠
酵母浸出物经过严格的加工和处 理，质量稳定可靠，安全性高。
02
高质量菌种扩培的重要性
菌种质量对生产的影响
生产效率
高质量的菌种可以显著提高生产效率，减少 生产过程中的能耗和资源消耗。
产品品质
高耐性
高质量的菌种具有高耐性 和适应性，可以在恶劣环 境下生存和繁殖。
高质量菌种扩培的方法
摇瓶培养
通过摇瓶培养可以获得少 量高质量菌种，用于初步 筛选和鉴定。
发酵罐培养
通过发酵罐培养可以大量 扩增高质量菌种，用于生 产过程。
基因工程
通过基因工程手段可以改 良菌种的性能，获得更高 质量的新菌种。
酵母培训材料
碳水化合物 Carbohydrate
油脂
Fat
核酸
Nucleic acid
矿物质 Mineral
VB1
Vitamin1
VB2
Vitamin2
尼克酸 Niacin
泛酸
Pantothenic acid
叶酸
Folic acid
38－60% 25－35% 4－7% 6-15% 8% 165ppm 100ppm 585ppm 100ppm 13ppm
它有自己的生命现象，是一种典型的兼性厌 氧微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下 都能够存活。
形状: 圆形 ,椭圆形 大小: (4-6) ×(5-7) um
密度：100－400亿/克
4-6 um
5-7 um
1. 酵母细胞的结构
1. 细胞壁（Cell Wall） 由葡萄糖和甘露聚糖等纤维质组成，起保护作用。
安琪公司酵母培训材料
安琪公司研发中心 2002年11月
1. 走进酵母 酵母的微观世界 酵母的发酵原理
2. 面包制作中的原料特性 3. 酵母的特点和使用方法
一. 走进酵母
（1）. 酵母的微观世界
酵母（Yeast）是一种肉眼看不见的微小单细 胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是 一种天然发酵剂，分布于整个自然界。
控制条件：发酵温度<30℃，抑制面粉中乳酸菌、醋酸菌 杂菌生长
5. 酵母在面包制作中的功能：
1. 提高营养价值 酵母中含有蛋白质和碳水化合物， B族维生素和钙、铁等其他
微量元素，并可分泌多种酶类，可以将淀粉、纤维素水解成低分子 糖、氨基酸醇类，提高人体消化吸收率。
2.酵母含有丰富的赖氨酸，可以弥补面粉中赖氨酸的不足。
2017年酵母保健品行业安琪酵母研究报告
2017年酵母保健品行业安琪酵母研究报告2017年11月目录一、酵母保健品锋芒初显 (5)1、收入加速与净利率提升 (5)2、酵母保健品具有独特的保健功能 (5)（1）酵母富含多种有益物质，是一所刚刚开启的宝藏 (5)（2）酵母具有生物转化功能，提高有机微量元素的生物利用率 (6)（3）酵母是自然界中酵素最丰富的来源 (7)3、研发驱动，产品丰富 (9)（1）业务日臻成熟，技术持续创新 (9)（2）区别对待，多覆盖人群 (11)（3）对症下药，多功能分类 (12)（4）差异定位，多品牌运营 (12)4、酵母蛋白爆发式增长，核心大单品持续发力 (14)（1）蛋白粉 (15)（2）酵母锌 (16)（3）其他大单品 (16)二、“药线+母婴”双渠道发力，核心市场蓄势待发 (17)1、渠道：“药线+母婴”双线，婴童产品国内无竞争对手 (17)2、区域：关注四大核心市场，逐渐培养成长市场 (18)3、管理：精简销售人员，增加人均绩效 (19)4、激励：管理层参与超额利润分配，动力十足 (20)5、资质：营养师资格认证，彰显专业形象 (20)三、保健品行业增长动力足 (21)1、经济带动人均消费增长，政策护航行业良性发展 (21)（1）市场空间：我国保健品市场16-20年CAGR 或超15% (21)（2）发展趋势：品类逐渐细分化，部分子市场爆发 (23)（3）行业动力：多重因素促进保健品发展 (24)①人均GDP提高 (24)②人口老龄化加速 (25)③二胎政策红利 (26)④奶粉注册制 (27)⑤政策鼓励行业发展 (27)2、行业渠道：目前直销为主，未来非直销比例将提升 (28)3、保健品具有高利润属性 (29)4、注重销售费用投放，消费群体有望进一步扩大 (30)四、公司保健品伴随规模增加或将跳跃式提高 (31)1、某同类品牌收入与盈利能力分析 (31)2、盈利预测 (32)保健品锋芒初露，或将进入爆发期。
安琪酵母葡聚糖sg90结构 -回复
安琪酵母葡聚糖sg90结构-回复"安琪酵母葡聚糖SG90结构"是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中具有重要的应用价值。
本文将从安琪酵母葡聚糖SG90的结构讲起，一步一步地解答相关问题。
第一步：了解安琪酵母葡聚糖的基本结构和组分安琪酵母葡聚糖SG90是一种由酵母菌经过发酵过程中合成的多糖类物质。
它主要由葡萄糖分子通过1-3和1-6糖苷键连接而成。
葡萄糖分子通过1-3糖苷键相互连接形成主干链，而1-6糖苷键则连接着不同的侧链。
第二步：探究安琪酵母葡聚糖的生产工艺和应用领域安琪酵母葡聚糖的生产主要通过酵母菌的发酵过程来获得。
首先，选取适当的酵母菌株，经过培养和增殖，使其含量达到一定水平。
接着，将培养后的酵母菌经过发酵过程，产生葡聚糖。
最后，通过提取、纯化和干燥等步骤，得到安琪酵母葡聚糖SG90。
安琪酵母葡聚糖SG90在食品工业中具有广泛的应用领域。
它可以用作食品添加剂，增强食品的稳定性、加工性和口感，并提高产品的质量和品质。
此外，安琪酵母葡聚糖还可以用于制作面包、饼干、乳制品、调味品等食品中，改善其质地和口感，延长货架寿命，提高保鲜效果。
第三步：分析安琪酵母葡聚糖SG90的特性和作用机制安琪酵母葡聚糖SG90具有一些独特的特性和作用机制。
首先，它具有很好的水溶性，可以在食品加工过程中充分溶解，并与其他成分相容。
其次，安琪酵母葡聚糖SG90具有较高的渗透性和吸水性，能够吸收和保持食品中的水分，从而提高食品的湿性和保湿性。
此外，安琪酵母葡聚糖还具有增稠、增粘、乳化、稳定等功能，可以改善食品的质地和口感。
安琪酵母葡聚糖SG90的作用机制主要通过其结构特点来实现。
由于其分子中含有大量的氢键和非共价键，能够与水分子和其他食品成分之间相互作用，形成一种网络结构。
这种结构能够吸附和固定水分子，增加食品的黏稠度和保持水分，从而改善食品的质地和品质。
第四步：分析安琪酵母葡聚糖SG90的安全性和风险安琪酵母葡聚糖SG90在食品工业中被广泛应用，并且被认为是一种安全的添加剂。
安琪酵母经营分析报告
Hale Waihona Puke 2021 年 1 月2目录 1 酵母行业：技术壁垒高，应用领域发展潜力大 ............................................. 5
1.1 小酵母，大用途 ....................................................................................................................................... 6 1.2 酵母行业全球竞争格局：高度集中，安琪位列第三............................................................................ 8 2 传统酵母远未到天花板，海外和国内市场空间大 ........................................... 8 2.1 全球市场：亚非拉市场蓝海，安琪布局占优........................................................................................ 8
2.1.1 烘焙食品消费与人口增速/经济增速相关性高 ...................................... 8 2.1.2 安琪的产能与烘焙市场的增长潜力市场更加匹配 .................................. 10 2.2 中国机会：酵母行业持续受益于下游烘焙食品行业的发展.............................................................. 12 2.2.1 总量上：面包等西式烘焙食品渗透率持续提升 .................................... 12 2.2.2 短保烘焙食品的快速发展推动工业酵母需求 ...................................... 13 2.2.3 冷冻面团应用的发展，带来酵母技术需求的提升 .................................. 14 2.2.4 中式发酵面食领域：健康安全是大方向 .......................................... 16 3 品类扩张空间大，酵母衍生物发展迅速 .................................................. 17 3.1 YE：最先进的鲜味调节剂，抗吸潮产品进一步拓展应用领域.......................................................... 17 3.2 动物营养受益于养殖行业的规模化趋势.............................................................................................. 21 3.3 人体健康营养业务：产品力强，独立运营后将有更大施展空间...................................................... 23 3.3.1 三低四优的理想营养源，安全高效的生物转化器 .................................. 23 3.3.2 安琪纽特保健品品质过硬，品牌力有天然背书 .................................... 24 3.3.3 成立独立公司运营，给予更多自主权 ............................................ 26 4 回望来时路：筚路蓝缕，玉汝于成 ...................................................... 27 4.1 1986-2000：打破体制枷锁，探索创业之路........................................................................................ 29 4.2 2001-2010：登陆资本市场，快速扩张，抓住市场发展的黄金期 .................................................... 30 4.3 2011-2014：产能密集投放期，战略偏离，多重负面因素集中爆发 ................................................ 31 4.4 2014-2017：走出低谷，再创辉煌，三年净利润增长近五倍 ............................................................ 33 4.5 2018-2019：产能瓶颈又一次凸显........................................................................................................ 34 5 公司发展翻开新篇章 .................................................................. 37 5.1 产能密集投放期之后，净利润率将明显提升...................................................................................... 37 5.2 新董事长上任，更关注业绩的稳定性 ................................................................................................. 41 5.3 疫情受益，小包装酵母渗透率提升，出口业务逢良机...................................................................... 43 5.4 新激励方案出台，助力公司新一轮发展.............................................................................................. 44 6 分析建议 ............................................................................ 46
安琪酵母计划书
安琪酵母计划书1. 背景介绍安琪酵母计划是由安琪酵母公司发起的，旨在推进酵母研究和应用，为食品工业提供更优质的酵母产品和解决方案。
酵母作为一种微生物，具有广泛的应用前景，可以用于生产食品、饮料、药品等多个领域。
通过这个计划，我们力求在酵母的改良和应用领域做出重要的突破和贡献。
2. 目标与意义2.1 目标安琪酵母计划的主要目标包括：•开展深入的酵母研究，探索酵母的潜力和应用；•优化酵母培养和生产工艺，提高酵母产量和质量；•开发新的酵母菌株，扩大酵母种类的丰富度；•提供个性化和定制化的酵母解决方案，满足客户需求。
2.2 意义酵母作为食品工业中重要的微生物资源，其应用范围广泛，对于提高食品工业的生产效率、产品质量和可持续发展具有重要意义。
通过安琪酵母计划的推动，可以实现以下几个方面的意义：•为食品工业提供高效、可靠的酵母解决方案，推动行业的发展；•通过酵母的改良和优化，提高食品工业生产效率，降低生产成本；•推动酵母研究的进一步发展，促进学术界与产业界的合作；•提高食品质量和安全性，满足消费者对于健康食品的需求。
3. 计划内容与方法3.1 酵母研究通过对酵母菌株进行深入的研究和分析，探索酵母在食品工业中的应用潜力。
具体包括：•分析酵母的基因组结构和功能，寻找与食品生产相关的基因；•研究酵母的代谢路径和调控机制，优化酵母的生产性能；•探索酵母的抗逆性和耐受性，提高酵母在特殊环境下的生存能力；•提炼酵母的活性成分，开发新产品和新应用。
3.2 酵母培养和生产工艺优化通过改进酵母的培养和生产工艺，提高酵母的产量和质量。
具体包括：•优化酵母的培养基配方，提高酵母的生长速度和生长期；•研究酵母培养过程中的关键因素，优化培养条件；•开发高效的酵母培养设备和生产线，提高生产效率；•探索酵母的培养和保存方法，提高酵母菌株的稳定性。
3.3 新酵母菌株开发通过基因改造和改良筛选等方法，开发新的酵母菌株。
具体包括：•通过基因编辑技术，改造酵母基因组，增强酵母的特定功能；•针对特定产品和需求，筛选和培育出适应性强的酵母菌株；•探索酵母的多样性和变异，发现新的酵母资源；•通过交叉杂交等方法，实现不同酵母菌株的功能融合。
安琪酵母有哪些使用方法（2）
安琪酵母有哪些使用方法(2)酵母的基本特征多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。
一些酵母在昆虫体内生活。
酵母菌是单细胞真核微生物。
酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。
比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。
酵母菌无鞭毛，不能游动。
酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
酵母菌的遗传物质组成：细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。
大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。
未发现其有性阶段的酵母菌称假酵母。
酵母的基本构成在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。
无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
在温度适合时，氧气和养料充足的条件下，以出芽方式迅速增殖。
化学元素组分酵母的化学组成与培养基、培养条件和酵母本身所处的生理状态有关。
一般情况下：酵母细胞的平均元素组成(%)如下：碳-47 氢-6.5 氧-31 氮-7.5~10 磷-1.6~3.5其他元素的含量很少(%)钙-0.3~0.8 钾-1.5-2.5 镁--0.1~0.4 钠-0.06-0.2 硫-0.2在酵母中发现的微量元素(mg/kg)铁--90-350 铜：20-135 锌：100-160 钴：15-65细胞壁细胞壁厚约25~70nm，细胞壁分为三层，外层为甘露聚糖;中层为蛋白质，其中多数是酶，少数是结构蛋白;内层为葡聚糖，它使细胞保持一定的机械强度。
此外，细胞壁还含有少量脂类和几丁质(芽痕)。
不同种属的酵母菌细胞壁不含甘露聚糖。
细胞膜酵母菌的细胞膜是由磷脂双分子层构成，中间嵌有甾醇和蛋白质。
细胞核每个细胞通常只有一个核，但也有含有两个核或者甚至多个核。
安琪酵母的趋势分析
安琪酵母的趋势分析安琪酵母是一家在中国有着70年历史的酵母生产企业，是全球酵母行业的领军企业之一。
通过对安琪酵母的趋势分析，可以了解到该企业的发展趋势、行业竞争力以及未来的发展方向。
首先，从安琪酵母的市场规模来看，酵母产品是食品、饮料、酿酒、面点等行业的基础原料。
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，对高品质、安全健康的食品需求越来越高。
因此，酵母产品市场有很大的发展潜力。
由于安琪酵母具有技术实力、品质保证和广泛的应用领域，未来酵母产品市场规模将继续扩大，安琪酵母有望保持市场占有率的稳定增长。
其次，安琪酵母在研发创新方面具备较强的实力。
企业致力于引进和消化国外酵母科技，不断提升产品质量和技术含量。
同时，安琪酵母重视技术创新和产品研发，不断推出符合市场需求的新产品。
例如，开发了无糖酵母、高温酵母、低温发酵酵母等多种新品种，满足了不同行业的需求。
这种持续的研发创新将有助于安琪酵母提升产品竞争力，进一步拓宽市场份额。
再次，安琪酵母在国内外市场的布局也是其发展的重要策略之一。
除了在中国市场拓展外，安琪酵母还积极拓展国际市场。
目前，安琪酵母已经拥有自己的出口生产基地，并在国际市场上建立了良好的品牌声誉。
未来，随着中国产品走向世界和国际交流合作的深入发展，安琪酵母有望进一步扩大国际市场份额，提高品牌在全球市场中的知名度和影响力。
另外，随着消费者对食品安全和品质的关注加深，安琪酵母在品质控制方面的提升也是其发展的重要趋势之一。
企业在原材料采购、生产工艺、质量检测等环节都严格把关，保证产品的安全和稳定性。
此外，安琪酵母还积极引入国际先进的质量管理系统，加强对品质的控制和监管。
这种注重品质的经营理念将进一步提升安琪酵母产品的竞争力和市场声誉。
最后，随着社会人口结构的变化和生活方式的改变，安琪酵母在创新应用领域的拓展也是未来发展的重要策略。
例如，随着中国老龄化社会的到来，老年保健品市场需求逐渐增加，安琪酵母可以开发高功能酵母产品，满足老年人保健需求。
安琪酵母生长方程
安琪酵母生长方程安琪酵母是一种常见的酵母菌，被广泛应用于食品和发酵产业。
了解其生长规律对于酿造食品和饮料、生物技术等领域具有重要意义。
酵母生长方程描述了酵母生物体数量随时间的变化关系。
在一定的环境条件下，安琪酵母的生长可以由以下方程描述：μ = μma某某 (Cs / (Cs + Ks)) 某 (Cr / (Cr + Kr))在该方程中，μ表示安琪酵母的生长速率，μma某表示最大生长速率，Cs表示可溶性碳源的浓度，Ks表示碳源吸附常数，Cr表示可溶性氮源的浓度，Kr表示氮源吸附常数。
安琪酵母生长方程中的第一部分表示了碳源对酵母生长速率的影响。
当碳源浓度较高时，生长速率也较快；当碳源浓度接近或低于Ks时，生长速率会减慢。
这是因为碳源浓度的增加可以提供更多的能量和原料，促进酵母细胞的代谢和生长。
第二部分表示了氮源对酵母生长速率的影响。
与碳源类似，当氮源浓度较高时，生长速率较快；当氮源浓度接近或低于Kr时，生长速率会减慢。
这是因为氮源是酵母合成蛋白质和其他重要生物分子的必需元素。
安琪酵母生长方程可以帮助我们预测酵母在不同环境条件下的生长情况。
它可以应用于食品和发酵工业中的酵母培养和发酵过程的调控。
通过调整碳源和氮源的浓度，可以实现对酵母生长速率的调节，从而获得理想的发酵产物。
此外，安琪酵母生长方程还有一些扩展应用。
例如，可以通过将细菌成分考虑在内，将其扩展为双菌种共生模型。
在这种模型中，细菌与安琪酵母相互作用，对酵母的生长速率产生影响。
这种模型可以应用于生物技术中的微生物共生相关研究。
总之，安琪酵母生长方程是描述该酵母菌生长规律的数学模型。
通过对该方程的研究和应用，我们可以更好地了解和掌握安琪酵母的生长特点，从而实现对其进行有效控制和利用。
安琪酵母作文
安琪酵母作文I have always been fascinated by the natural process of fermentation, and one of the most important components of this process is yeast. 安琪酵母是世界上著名的酵母品牌之一，它在发酵过程中发挥着至关重要的作用。
From bread to beer, yeast plays a crucial role in creating some of our most beloved foods and beverages. 酵母是一种微生物，它能够将糖类转化为二氧化碳和酒精，使面团膨胀发酵，也能使啤酒等饮料发酵，赋予其丰富的味道。
I remember the first time I tried baking bread using Angel Yeast - the aroma that filled my kitchen was absolutely delightful. 面包的香味弥漫在整个厨房里，让人垂涎欲滴。
It's amazing to think that something as simple as yeast can transform ordinary ingredients like flour and water into a delicious and fragrant loaf of bread. 酵母的神奇之处在于它能够让食物变得更加美味和有营养。
In addition to its culinary uses, Angel Yeast has also been used in the field of biotechnology. 安琪酵母不仅在烹饪领域广泛应用，还被应用在生物技术领域。
Scientists have found ways to harness the power of yeast to produce valuable compounds such as enzymes andpharmaceuticals. 科学家们发现了利用酵母生产酶类和药物等有价值化合物的方法，开辟了更多的应用领域。
酵母菌的培养和形态观察
酵母菌的培养和形态观察胡雪芳 201300261033【实验目的】1.了解酵母培养基的特点以及酵母的培养方法。
2.学习并掌握酵母制片方法，观察酵母的个体形态及死活细胞区分。
3.学习掌握观察酵母的出芽生殖方式。
4.学习掌握酵母菌子囊孢子的观察方法。
5.学习和掌握酵母的菌落形态特征。
【实验原理】1.酵母菌酵母菌形态：是多形的、不运动的单细胞真核微生物，细胞核与细胞质已有明显的分化，菌体比细菌大。
酵母菌繁殖：繁殖方式也比较复杂，无性繁殖主要是出芽生殖，仅裂殖酵母属是以分裂方式繁殖；有性生殖是通过质配、核配和减数分裂而产生的子囊孢子。
图1. 典型酵母（酿酒酵母）生活史2.子囊孢子子囊孢子是子囊菌类真菌有性生殖产生的有性孢子。
在酵母菌中，能否形成子囊孢子及其形态是酵母菌分类鉴定的重要依据之一。
酵母菌形成子囊孢子需要一定的条件，所以对不同种属的酵母要选择适合形成子囊孢子的培养基。
麦氏培养基有利于酿酒酵母子囊孢子的形成。
3.美蓝染色本实验通过美蓝染色浸片来观察生活的酵母形态和出芽生殖方式。
美蓝为无毒性染料，其氧化型为蓝色，而还原型为无色。
用它对酵母菌染色时，由于活细胞的新陈代谢作用，使细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝从蓝色的氧化型变为无色的还原型，所以酵母的活细胞无色；对于死细胞或代谢缓慢的老细胞，则因它们无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。
因此，用美蓝水浸片不仅可观察酵母的形态，还可以区分死、活细胞。
1.菌株表1. 菌株。
2.培养基表2. 培养基配方3.实验试剂表3.实验试剂及其配方。
4.其他普通光学显微镜、吸水纸、载玻片、酒精灯、接种环等。
1. 麦芽汁培养基的配制（1） 取大麦或小麦若干，用水洗净，浸水6-12小时，置15℃阴暗处发芽，上面盖纱布一块，每日早、中、晚淋水一次，麦根伸长至麦粒的两倍时，即停止发芽，摊开晒干或烘干，贮存备用。
（2） 将干麦芽磨碎，一份麦芽加四份水，在65℃水浴中糖化3-4小时，糖化程度可用碘滴定之。
安琪：成功迈向“酵母航母”——访安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋
Ｓ ＰＥ Ｐ（ 业管 理软件 ） Ａ Ｒ 企 ，实现 了企业 资 源计划 的科 学 、高效 管 理 ，使 得遍 布全 国 的生 产 工 厂 、 销 售组 织 如 同在一 个 厂 区工作 ，将 复 杂 的工作 变 得 简单 化 、透 明化 、精细 化 。 五 是 创 新 对 外 交 流 与 合 作 。 司 主动 与 德 公
优势 、资本优势 的前提下 ，依靠 自主 创新 和科技
进 步 ，从 一 个地 方科 研单 位 发展 成 为 国家重 点高 新技 术企 业和 上 市 公 司 。可 以说 ，是 自主 创 新 成 就 了今 天 的安
琪 ，安琪 的创新 体现 在 以下 几点 ：
一
琪 的辉煌 历程 中 ，一 定有 一些 东西 ，是 值得 我们 去学 习 和探究 的 ；一 定有 一种 精神 ，是让我 们 和 安琪 人 共 同感动 的 。２０ 年 ｌ 月 ２ ０８ ０ ０日 ，在 北 京 召开 的 ２０ 中 国国际集约 化畜 牧展 览会上 ，本 刊 ０８ 记者 采访 了安 琪 董事 长俞 学锋 。短 短两 小 时 的谈
锋 带 领 安 琪 ，不 断 超 越 自我 ，创
造 了安 琪 今 天 的 光荣 ，创 造 了 中国酵母 企 业 闯入世 界酵母 领 域 的 光 辉 与灿 烂 ， “ ｎ ｅ” 品牌 享 誉 五大 洲 。 在安 Ａ ｇｌ
▲董 事 长 俞 学锋 所 带 领 的 安 琪 不 仅 让 世 界体 会 到 中国 酵 母 企 业 的 坚 韧 不拔 。更 让 世 界 了解 到 中国 酵母 企业 的诚 挚 与 友 善 。
是 创 新 战略思 维 。公 司 的战略 目标 是 “ 做
国际 化 、专 业 化 酵母 大 公 司” ，在 发 展初 期 ，安
安琪酵母-酵母细胞壁多糖在无抗饲料应用PPT课件
增强肠道屏障功能
通过增强肠道黏膜屏障功 能，减少有害物质和病原 菌的侵入，保护肠道健康。
缓解肠道炎症
酵母细胞壁多糖具有抗炎 作用，能够缓解肠道炎症， 改善肠道环境。
提高动物生产性能作用
促进动物生长
酵母细胞壁多糖能够提高动物的 采食量和饲料转化率，促进动物
生长。
改善肉质
通过改善肌肉纤维结构和脂肪代谢， 提高肉质的嫩度、多汁性和风味。
促生长效果显著
酵母细胞壁多糖能够显著提高动物的生长性能，促进饲料 消化吸收，提高饲料利用率。与抗生素相比，其促生长效 果更为显著且稳定。
调节免疫功能
酵母细胞壁多糖能够激活动物机体的免疫系统，提高动物 的抗病能力。而抗生素对免疫系统的调节作用相对较弱。
与其他免疫增强细胞壁多糖来源于天然酵母，原料来源广泛，易于获取。而其他免
2023
安琪酵母-酵母细胞壁 多糖在无抗饲料应用 ppt课件
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REPORTING
2023
目录
• 引言 • 无抗饲料现状及挑战 • 酵母细胞壁多糖在无抗饲料中作用机制 • 酵母细胞壁多糖在无抗饲料中应用实例 • 酵母细胞壁多糖与其他添加剂比较优势 • 结论与展望
改善水质
酵母细胞壁多糖能够降低水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含 量，改善水质环境。
2023
PART 05
酵母细胞壁多糖与其他添 加剂比较优势
REPORTING
与抗生素比较优势
安全性高
酵母细胞壁多糖来源于天然酵母，安全性高，无残留问题， 对环境无污染。而抗生素使用不当可能导致药物残留、耐 药性等问题。
促进生长
酵母细胞壁多糖可促进猪只胃肠道中 有益菌的生长，改善肠道菌群平衡， 提高饲料利用率，促进猪只生长。
安琪酵母：动物肠道健康的营养调控手段
免疫功能 • 接受自身和无害菌在机体的生存 • 提高对病原菌和有害菌的免疫应答
不同日龄的肠绒毛形态
出生 2日龄
10日龄 21日龄（段奶）
24日龄
肠绒毛膜本身: 在不断生长及不断凋萎的双向过程中完成 营养的吸收和水分的调节功能
小肠绒毛吸收面积的变化
肠道位置 绒毛高度
十二指肠 空肠 回肠
项目
母猪猪奶
仔猪日粮配方 差值
核苷酸（mg/g）
动物肠道健康的营养调控手段
李彪 安琪酵母股份有限公司 辽宁 沈阳 2014.4
1
动物肠道
生理功能 • 吸收营养物，电解质和水 • 分泌电解质和水
主要• 的作为消选择化性屏器障官，控制有害菌和病原菌的侵入
全身最大的免疫器官
微生物
全身最• 容大纳饲的料中内的共分生泌菌 器官 • 抑制病原菌的生长
细胞免疫：加速淋巴细胞的增殖 增强巨噬细胞的数量和吞噬能力 增强NK细胞的活性 提高白介素-2（IL-2）的产生量
第一部脂肪的合成，促进肝的再生 和受损肝组织的恢复。
– 核苷酸对缓解应激的作用
与饲喂基础日粮相比，动物应激后饲喂添加核苷酸日粮能显著降低肌酸激 酶（CK）、乳酸脱氢酶（LDH）和谷草转氨酶（AST）的水平。
科学研究最终推进了卫生部对核酸产品功效的认可
在国食药监注[2005]202号《核酸类保健食品申报 与审评规定（试行）》中，国家卫生部在对核酸产品 增强人体免疫功能上给予了认可。
市场中婴幼儿和孕妇奶粉普遍强化核苷酸。
人类婴幼儿营养中十分 重视核苷酸的应用
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第二部分 核苷酸的来源
（从头合成途径、补救途径）
机体许多生长代谢旺盛的组织（小肠、大肠、淋巴）和细胞（红细 胞、白细胞、骨髓细胞）从头合成的核苷酸能力有限，尤其当动物 处在受到免疫应激、肝损伤、饥饿及快速生长的情况下,内源合成的 核苷酸不能满足机体的需要，需要补充外源核苷酸。
从亚洲第一到世界第三，安琪酵母的发展之路
从亚洲第⼀到世界第三，安琪酵母的发展之路——1986年：活性⼲酵母⼯业性试验项⽬破⼟动⼯；In 1986, the active dry yeast industrial experimental project broke ground;——1989年：活性⼲酵母⼯业性试验项⽬建成投产；In 1989, the active dry yeast industrial experimental project was completed and started production;——1994年：⼆期技术改造成为中国最⼤的酵母⽣产基地；In 1994, through the 2nd technical, Angel became the largest yeast production base in China;——1996年：⼗年庆典提出 “争亚洲第⼀，创国际名牌” ；In 1996, on the 10 anniversary, Angel proposed the mission of“To be No.1 in Asia, and to establish an international brand” ；——1997年：国家科技部批准建⽴“国家酵母技术研究推⼴中⼼”、导⼊CI、酵母营销中⼼成⽴（下乡、办事处）；In 1997, Angel was approved by the Ministry of Science and Technology to establish the "National Yeast Technology Research Center"; Angel introduced its CI; the yeast marketing center was set up (to the countryside, offices);——2000年：A股在上交所上市、年产15000吨⼲酵母⽣产线开始建设；In 2000, Angel’s A shares was listed on the Shanghai Stock Exchange; a dry yeast production line of annual output of 15,000 tons started to be constructed;——2001年：控股喜旺⾷品、滨州安琪；In 2001, Angel became holding company of Xiwang Food Company and Angel Yeast (Binzhou) Co., Ltd;——2002年：安琪商标被认定为“中国驰名商标”；建⽴“博⼠后科研⼯作站”；In 2002, Angel trademark was recognized as “Well-known trademark in China"; the “post-doctoral research station "was set up;——2003年：控股安琪酵母（⾚峰）有限公司；检测中⼼通过CNAS认可。
宜昌安琪酵母的作文
宜昌安琪酵母的作文撰写关于宜昌安琪酵母的作文可以围绕以下几个方面来构建，以下是一个示例性的作文大纲及部分内容填充：标题：《探秘生物科技的魅力——记宜昌安琪酵母厂参观之旅》【开头段落】在盛夏的一抹清新晨雨中，我们全班师生怀着无比期待的心情踏上了前往宜昌安琪酵母生产有限公司的旅程。
这家坐落在河西工业园区的现代化企业，不仅是我国酵母产业的一面旗帜，更是凭借其先进的生物工程技术享誉全球。
【主体段落一：公司简介与地位】安琪酵母，一个从宜昌起飞并飞向世界的国际品牌，自1986年在宜昌东郊龙家冲大潭包扎根以来，历经数十年的磨砺与创新，已经成长为亚洲乃至全球酵母行业的领军者。
它的存在不仅丰富了人们的餐桌文化，更推动了中国食品工业的发展进程。
【主体段落二：参观过程与所见所闻】周五那天，我们有幸亲临安琪酵母厂，目睹了一颗颗微小的酵母如何在高科技生产线的呵护下，被培育成蕴含巨大能量的生命体。
自动化生产车间内，精密的设备井然有序地运转着，每一道工序都体现着科技与自然力量的完美结合。
同学们聆听讲解员详尽解说，了解了干酵母生产的各个环节及其丰富的营养价值。
【主体段落三：科技创新与社会责任】在参观过程中，我们了解到安琪酵母始终坚持科技创新，不断研发出高效、环保的新产品，致力于改善人类生活质量的同时，也积极履行社会责任，以绿色可持续的方式进行生产活动。
这种对产品质量的严苛追求和对环境友好的经营理念，让我们深感敬佩。
【结尾段落】此次探访安琪酵母厂，我们收获的不仅仅是对微生物世界奥秘的认识，更是对中国本土品牌走向世界舞台的骄傲与自豪。
它寓教于乐，让我们深刻体会到生物科技的力量以及科技创新对于国家发展的重要性。
未来，我们期待更多如安琪酵母这样的中国企业，用智慧和汗水书写更加辉煌的篇章。
以上只是一个大致框架，实际写作时可以根据具体参观经历和个人感悟，加入生动细致的描述和情感表达，使文章内容更加饱满且富有感染力。
安琪酵母作文
安琪酵母作文标题：《安琪酵母：生活的魔法师》在我们日常的生活中，有一种看似微小却力量无穷的存在——那就是安琪酵母。
它虽身形渺小，却如同一位神奇的魔法师，以一种潜移默化的方式改变着我们的生活，赋予食物独特的风味与魅力。
初次接触安琪酵母，是在母亲手中那团柔软的面团中。
只见她小心翼翼地撒入少许酵母，静待时间的催化。
短短几小时后，那原本沉睡的面团竟如奇迹般膨胀起来，充满了生机与活力。
这就是安琪酵母的魅力，它将无味的面粉转化为香甜可口的面包、馒头，为餐桌增添了丰富的色彩和层次。
安琪酵母的工作原理其实蕴含着生命的智慧。
当适宜的温度和湿度条件下，酵母中的酶开始活跃，分解糖分产生二氧化碳气体和酒精，从而使得面团体积膨胀，形成疏松多孔的质地。
这个过程就如同生命的繁衍与进化，从微观世界展现出了生命的力量与坚韧。
不仅如此，安琪酵母还富含多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。
它不仅能帮助改善消化系统功能，还能提供必需的营养素，提升食品的营养价值。
这种既能满足口感需求，又能关注健康的特性，使安琪酵母成为了现代人追求健康饮食的重要元素。
从某种意义上说，安琪酵母不仅是一种烹饪原料，更是一种生活哲学的象征。
它教会我们耐心等待，见证平凡如何转变为非凡；它提醒我们珍视内在的生命力，即使微小也能创造奇迹；它引导我们在享受美食的同时，不忘对健康的追求和对生活的热爱。
总的来说，安琪酵母，这个生活中看似不起眼的小角色，却以它的独特方式影响着我们的饮食习惯，丰富了我们的味觉体验，也深深启迪了我们对生活的理解与感悟。
就像那句古语所说，“细水长流，滴水穿石”，安琪酵母以其温和而坚定的力量，悄然改变着我们的生活，成为了一种美好而深远的存在。
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安琪酵母安琪酵母：：细胞式裂变成长细胞式裂变成长2019年04月11日在中国，你可能还没有使用过它的产品，但你一定吃过它的产品！它就是安琪酵母，一家从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品生产经营的公司，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒、食品调味等领域。
尽管偏处鄂西宜昌，但在酵母这个细分行业，公司已经成长为亚洲第一，全球第三，国内市场占有率超过50%，全球市占率约12%。
安琪酵母仍在高速成长中。
一组数据反映了公司的蝶变：2014年至2018年，公司的营业收入分别为36亿元、42亿元、49亿元、58亿元和67亿元，归属于上市公司股东的净利润分别为1.47亿元、2.8亿元、5.35亿元、8.47亿元和8.57亿元，已持续多年稳健增长。
把时间周期进一步拉长。
2000年，安琪酵母在上交所挂牌，当年主营收入1.84亿元，净利润3857万元。
18年间，公司营业收入累计增长了35倍，净利润则增长了21倍。
“我们也学着细胞进行裂变。
”4月10日上午，安琪酵母董事长俞学锋介绍，推动公司前进主要有三大动力：一是专注，只做酵母这一件事；二是开放，集全球智慧，不断地学习引进创新；三是国际化，坚定地走出去，闯出一片新天地。
“未来的增长肯定没有问题。
公司有个规划，力争在2019年至2021年每年收入增长15%，实现‘营收100亿’，我个人是很有信心的。
”俞学锋说，经过多年的积累，公司已经打下了高质量发展的基础， “不谦虚地说，我们员工的执行力，肯定是行业第一，有些产品，有些工艺，我们也是全球第一。
”拒绝诱惑拒绝诱惑 坚守主业铸就酵母巨头坚守主业铸就酵母巨头 “酵母，浑身是宝，百般武艺，无比神奇，是人类健康的神奇小伙伴。
”俞学锋曾经写过一篇文章赞颂酵母，在他看来，酵母是卓越的酿酒大师，是天才的美食家，是专业的生物发酵能手，是神奇的营养大师，是动物健康的守护者……这是典型的干一行，爱一行。
1986年，32岁的俞学锋来到两块牌子、一套班子的宜昌市生物技术研究开发中心、宜昌食用酵母基地担任党委书记，此前他是共青团宜昌市委副书记，与酵母还“八竿子打不着”。
“这么多年的经验，我们只做酵母主业，其他的产业不是安琪的长项。
”俞学锋表示。
据了解，在早期的发展过程中，安琪也曾走过一段弯路。
上个世纪90年代末，在当时的并购风潮下，安琪也兼并了宜昌当地行业相近的4家企业，但喧嚣过后，俞学锋发现，“1＋4”不仅没产生大于5的效益，反而导致了“4拖1”。
如何抉择？俞学锋发动员工进行大讨论，并最终确定了战略目标——做国际化、专业化酵母大公司。
专注的最大困难是拒绝诱惑，譬如来自房地产行业的暴利诱惑。
“那个时候只要做房地产就可以赚钱，我们公司周边，竖起来那么多楼房，周围的公司也有很多在做房地产，但是我们安琪就是不做。
我们董事长说，这点定力都没有，怎么做得好实业？”安琪酵母企业传播总监李成群介绍。
“我们在行业内的地位很高，宜昌这个地方相对较偏，很难招到最优秀的毕业生，但是我们想办法为他们提供最好的舞台，他们通过持续的学习，最终成为行业的领头人。
”俞学锋介绍，到目前为止，公司已培养出3名享受国务院津贴的专家。
一个凸显龙头地位的事实是，安琪主导或参与制定了酵母及酵母衍生品的全部国家标准和行业标准，两次获得国家科技进步奖和中国质量标杆奖，是食品相关行业仅有的4个获得国家质量奖提名奖企业之一。
行业地位源于安琪在技术研发上的持续高强度投入。
“很多年前，公司有个副总和我开玩笑说，俞总真抠门，唯一舍得花钱的，就是请专家。
”俞学锋讲了一个小故事。
他说，时至今日，安琪的研发团队已不比世界上任何一家酵母企业差。
据介绍，从2000年开始，安琪酵母就通过各种渠道寻找国际顶级专家到公司当顾问。
“每年就来几次，要给五六十万元，那时候我每个月的工资才千把块钱。
”安琪酵母副总经理、董事会秘书周帮俊回忆，对老外的高薪，公司的人当时是特别羡慕，但是也服气。
直到很多年后，那些刻苦钻研技术的人自己也拿到了百万元年薪。
“这些来自欧美的专家，给我们带来了科学的精神，科学的思维，帮助我们培养了大量的人才。
”俞学锋说，现在公司仍会邀请知名专家来交流。
我们注意到，在安琪酵母公司门前的大广场上，立着几个环形雕塑，每个圆环内还衔着一个小环，工作人员告诉我们，这是酵母细胞的模型。
据介绍，这个独步全球的酵母主题广场，由俞学锋自己设计，他是真的热爱这个行业，并希望公司员工和他一样热爱这个行业。
员工为本 创一流执行力创一流执行力员工为本酵母行业有一个共同的疑问，在宜昌这个既没有原材料，又远离市场的地方，安琪是如何发展起来的？“我们靠人！充分发挥人的优势，来弥补原材料和市场方面的短板。
”俞学锋回答得相当干脆。
据介绍，在安琪酵母成立之前，国内已经有了两家酵母公司，分别在东莞和番禺，广东、广西是产糖大省，原料和物流成本低。
相比之下，将广东、广西甚至东南亚的原料运到湖北宜昌，然后再将大部分产品销往北方及沿海地区，安琪要面对原料和市场“两头在外”的情况。
“那个时候，几乎没有人相信我们能成功，很多年后，我们反而走到前面去了，他们开玩笑说，安琪是神。
”俞学锋回忆创业阶段的艰难。
靠什么发展？把人的积极性充分调动起来！俞学锋介绍，高契合的员工队伍，是安琪最宝贵的财富。
公司很早就确立了一个基本原则，也是公司的核心价值观，那就是：“员工为本，用户为源，技术质量为生命。
”“每个企业都想调动人的积极性，我们在这方面费尽了心思，也总结了很多方法，关键还是给员工提供平台，同时做到利益共享，把骨干员工当成合伙人。
”俞学锋说。
作为骨干员工，也是被考核者之一的李成群则认为，三个“细分”是公司激发员工活力的关键。
“细分市场，细分产品，细分责任。
”李成群说，在权责利界定明确之后，员工为了自身利益，当然会拼命干。
“我们是个国有控股企业，但是我们做事的风格，和大多数国企不太像，在国企里面应该算是一种特例。
”周帮俊补充说。
安琪酵母实施的是超级扁平化的管理。
“我们是事业部制，总部充分授权，全面履责，由一个总部的积极性变成了多个团队的积极性。
”李成群介绍。
俞学锋则表示，以事业部为核心，是为了让组织更高效，更有活力。
“这是一个系统的工程，在组织上，在流程设计上，包括在企业理念上，都是为效率服务，譬如审批，节点越少越好。
”俞学锋透露，虽然安琪目前排名全球第三，但是和行业内的另两家龙头相比，在企业的反应速度和骨干员工的执行力上，公司肯定要占据优势，“国内的市场占有率，我们超过了50%，其他公司全部加起来也没有我们多。
”“公司内部，我们提倡信息共享大于信息保密，譬如信息的知会，越广泛越好，尽最大的努力做到信息对称。
”俞学锋介绍，公司有一项工作已经坚持了30多年，就是月度例会，“由我对经营发展作出评价，把存在的问题交给大家，提出工作要求。
”对于表现优异的员工，安琪酵母的奖励也是相当给力。
据介绍，公司每年拿出不超过净利润的5%奖励科技人才，骨干员工薪酬水平超过行业平均水平。
另外，公司还通过定向增发方式，实现高管人员、科技骨干集体持有公司股票，与公司利益紧紧联系在一起。
立足中国立足中国 勇敢走向世界勇敢走向世界 注重研发，海外高薪聘请顾问，是投资技术；吸收骨干员工做合伙人，是投资人才；与此同时，安琪酵母还做了一项布局，那就是地域上的扩张，向原材料基地靠拢，向市场靠拢。
据上证报不完全统计，2004年，安琪收购了河南省商丘市睢县酵母厂，并投资新建了新疆伊犁工厂；2006年，山东滨州鲜酵母生产线建成投产……至2009年，随着湖北、广西、新疆、内蒙古、河南、山东、云南等生产基地的相继建成，安琪酵母初步完成国内“东西南北中”的战略布局。
俞学锋很早就把目光瞄向了海外。
据介绍，从2007年11月开始，安琪的海外投资项目实地考察了俄罗斯、巴西，泰国、土耳其、埃及、越南等六个国家，调研、论证、决策长达3年时间，从全球范围内最终确定在埃及建设安琪第一个海外工厂。
“酵母，是3000年前古代埃及人的偶然发现。
今天，来自另一个文明古国的中国企业在这里开办酵母企业。
”李成群说，不经意间，历史就相遇或者说重逢了。
如何让埃及项目更顺利？安琪酵母的做法是“融入”和“融合”。
为此，工厂建设的同时，安琪在埃及当地招聘了60多名员工，安排他们到中国总部参加为期一年的培训与实习。
据介绍，目前埃及公司的员工本土化率已达到90%。
“在埃及工厂建设之初，我们就提出一个口号，‘建好埃及安琪，发展埃及经济’，这个比较容易获得埃及人的认同。
”俞学锋介绍。
赚钱当然是海外投资的一个主要目的，而这又依赖于市场的开拓。
“我们的要求是，市场营销与工厂建设同步推进。
”俞学锋介绍，埃及工厂投产前，安琪即已在周边开发出大量的市场，需求甚至大于埃及工厂产能。
埃及工厂投产后不久，即实现了满负荷运行，最终这家海外企业投产当年即实现盈利。
尝到国际化的甜头后，2015年9月，投资4亿多元的安琪俄罗斯工厂开工建设。
埃及盛产甜菜和甘蔗，制糖业很发达；俄罗斯盛产甜菜，糖蜜资源同样丰富。
“俄罗斯的工厂今年2月份投产的，当时中央电视台做了报道。
我最大的感受是，‘一带一路’倡议是有产业基础的，因为在俄罗斯建立工厂，有利于完善我们的布局，会增加我们的利润，同时，这个厂给当地带去了500多个就业机会，当地政府也特别高兴，是真正的互利共赢。
”俞学锋说。
“我们正在选址，筹划建设第三个海外基地。
”俞学锋介绍，规模扩张仍将是公司发展的主线之一。
据查询，安琪下属15家全资或控股子公司，酵母类产品总产能超过25万吨。
公司在发展特种酶制剂、益生菌等多个新的生物业务的同时，仍然追求酵母规模的扩大。
三十年，再起航，今天的安琪正朝着“国际化、专业化生物技术大公司”砥砺奋进。