香菜鸡蛋馅饺子好吃吗

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白菜鸡蛋素饺子馅怎么调好吃

白菜鸡蛋素饺子馅怎么调好吃
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
第1步，备好食材，白菜洗净切碎加少许盐杀去水分，鸡蛋打散加葱花，粉条用水泡上。

第2步，油热下入鸡蛋液边煎边搅碎。

第3步，粉条用水煮一下切碎，放生抽，蚝油再煮下进味。

第4步，粉条，白菜攥去水分放入，葱花，鸡蛋碎放入大碗中。

第5步，加花椒粉，盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，色拉油拌匀。

第6步，馅和好。

第7步，面粉和成面团盖保鲜膜醒30分钟。

第8步，揉长条切剂子。

第9步，擀皮包馅，包好。

第10步，水开下入煮7分钟，中间加几次凉水。

香菜素饺子好吃的制作方法

香菜素饺子好吃的制作方法很多人喜欢用香菜做素馅饺子，可以学习简单的制作方法，自己做好吃的香菜素饺子。

下面是店铺为你整理的香菜素饺子的做法，不放一起动手试试吧!香菜素饺子食材准备香菜素饺子做法步骤1.肉末加入香菜，撒五香粉，盐拌匀2.面粉加水揉面醒发3.擀制饺子皮，包入香菜肉馅，捏饺子4.下锅煮熟饺子，出锅装盘香菜的营养价值香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。

香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

香菜的选购方法1、看颜色:香菜的颜色有的深有的浅,深色的香菜会更有口感,浅色的会比较嫩。

2、看叶子:好的香菜叶片平整、叶片大,没有发黄发蔫的叶子。

3、看根茎:根茎粗的、叶片大的香菜成熟度好,味道会更浓一些。

4、看纤维:买的时候如果商家允许,可以把香菜折断,看看有没有像芹菜那种纤维丝出现,如果有,说明比较老了,很嫩的香菜一折就断,而且不会有纤维丝。

香菜能包饺子吗

香菜能包饺子吗
香菜在我们的生活中一般都被用来当做调味品，因为香菜的营养价值比较高，而且它的味道比较刺激，所以香菜只要加入一点就能够改变我们做汤做菜的味道，也有一些人在做饺子的过程中，会加入一些香菜，香菜馅儿的饺子也一直比较受大家的欢迎，那么香菜能包饺子吃吗?
香菜饺子馅：
原料：香菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

饺子皮所需原料：面粉300克、清水120克~150克、盐一点点
饺子馅所需原料：猪肉250克(最好里面有点肥肉)、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量1/7将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。

和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。

2/7将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水
搅拌上劲。

肉馅的详细拌制方法请点击查看：怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅
3/7将香菜洗净切成细末;
4/7将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了;
5/7将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂;
6/7用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子;
7/7饺子下锅煮熟即可。

有关饺子的各种问题请点击查看：饺子好吃的n个窍门。

十种最好吃的素馅饺子

十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。

注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。

八种饺子馅做法

八种饺子的包法和二十二种馅料的调配都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。

因为打了很多水进去。

提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

做法：原料：牛肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，牛肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。

静置二十分钟即可备用。

包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。

5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。

第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.牛肉芹菜什锦馅：主料：牛肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。

挤出的水不要倒掉，备用。

3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

3. 牛羊肉调制的，鲜美无比。

4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：牛腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）牛肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。

怎样调制出鲜美的饺子馅

怎样调制出鲜美的饺子馅首先，肉、菜比例要适当。

一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。

据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。

为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。

若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。

这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。

菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。

用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。

做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。

瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。

待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。

同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。

如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

1、鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

2、鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

各种饺子的做法及调馅小窍门

各种饺子的做法及调馅的小窍门以下用料皆以一家五口为准。

一、虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少许盐，姜末。

操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。

如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。

但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。

建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。

如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。

鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。

另外，饺子皮一定要擀薄些。

二、青瓜水饺馅主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味）调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。

将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。

煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。

主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。

将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。

中国传统美食---饺子馅的17种做法

8)素菜馅
原料：大白菜 1000 克水发香菇 150 克豆腐干 100 克鸡蛋 4 个葱末 50 克精盐 1 克胡椒粉 5 克白糖 15 克味精 15 克香油 50 克精炼油 150 克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
5)牛肉馅
原料：牛肉 500 克白萝卜 1000 克洋葱 50 克鸡蛋 1 个姜汁 50 克嫩肉粉 5 克精盐 10 克胡椒粉 5 克料酒 15 克酱油 25 克味精 15 克香油 25 克精炼油 30 克干淀粉 50 克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约 40 分钟，再加姜汁及清水 250 克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。注意： 1虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为 6∶4。 2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
14)西红柿鸡蛋馅
饺子馅料：鸡蛋 300 克，西红柿 300 克，调料：葱 8 克，姜 5 克，糖 5 克，盐 6 克，香油 10 克。制作方法： 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁)；
2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成； 3.快速包水饺，以防出汁太多。 15)猪肉馅

十二种好吃的饺子馅的做法(有图有步骤)

各种馅的好吃的饺子这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。

也都很经典。

只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。

因为打了很多水进去。

提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

====================================================做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。

静置二十分钟即可备用。

5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。

下面是我曾包过的饺子：第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。

挤出的水不要倒掉，备用。

3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。

4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。

香菜馅饺子的做法好吃易做

香菜馅饺子的做法好吃易做这道香菜馅的饺子，味道很好吃，而且做法简单易做，不妨在自己做来吃。

下面一起来看看香菜馅饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作香菜馅饺子的食材香菜馅饺子的做法步骤1.将面粉放入厨师机里面加清水，打开和面的开关开始和面。

2.和成光滑的面团后加盖保鲜膜备用。

3.香菜洗干净，淋干水分，肉加饺子馅调料、盐、和清水搅拌上劲。

4.葱切葱花放入搅拌好的肉馅中。

5.最后把老抽和香油放入，再放入香菜，搅拌均匀即成馅。

6.将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

7.包入馅，依次包好。

8.锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。

9.吃时可蘸点醋或辣椒油都不错哦。

香菜的食用方法1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。

香菜的存储方法保鲜法：1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。

用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

3.将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

晾晒法：带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。

3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。

食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。

最好吃的素馅饺子

最好吃的素馅饺子本文目录一览：•1、最好吃的素馅饺子 2•2、好吃的饺子馅做法有哪些•3、最好吃的素馅饺子 4•4、最好吃的素馅饺子 5最好吃的素馅饺子 2饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的诗文今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。

2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。

注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。

如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.把处理好的西葫芦和鸡蛋混合在一起，滴一点香油和一点盐(之前放盐)，就好了。

香菜饺子馅做法大全有哪些

香菜饺子馅做法大全有哪些关于《香菜饺子馅做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

上星期去农贸市场买来许多的香莱，已过一段時间不要吃后就发觉有点儿发焉了，丢掉了也怪可是的，就想起了用来做饺子了。

拿香莱来做饺子馅，味儿还确实色香味俱全，一开始吃的情况下觉得不上哪些，可是渐渐地就可以感受到香莱那类特有的气场。

那麼，香莱饺子馅做法全集有什么呢？下边就给大伙儿介绍一下其作法。

香莱饺子馅做法：一、莴笋香菜牛肉煎饺原料：牛羊肉、300克莴笋、80克面糊、500克香莱、少量调味品盐、4克鸡精、6克盐。

莴笋香菜牛肉煎饺的做法流程：1、莴笋、香莱、牛羊肉各自清洗切割成碎屑；2、添加全部调味品；3、再把原材料一起翻拌成馅；4、取一擀面皮，内放20克包馅；5、将擀面皮对折包好；6、封口捏住，随后包成半圆型；7、将水饺的边沿揉成螺旋状；8、搞好的水饺下锅煮熟后取下，再入炒锅煎至橙黄色就可以。

二、香莱猪肉饺子原材料：肉馅，小麦面粉，芝麻油，葱末，生姜沫，酱油，盐，香莱，食用油香莱生猪肉饺子的做法流程：1.香莱去根清洗剁碎，葱切末，姜切末。

2.将生猪肉泥，添加芝麻油、蒜生姜沫、酱油、盐沿一个方位充足搅拌上劲头。

3.将葱末、香莱末也放进饺子馅中沿一个方位搅拌均匀。

4.锅内加点油，油五成热时放进葱末进行爆香，随后倒进拌好的馅中再度搅拌均匀。

（那样拌出去的馅变香更美味）5.小麦面粉放水，放进面包机里，让面包机合成面糊就可以。

（我们家一般揉面，面和水的占比是100：60，便是100克面，加60克水）6.将面合好后，饧一会儿，将饧好的面糊揉发展条，滚刀切成包子皮，将包子皮撒上一层薄面，用力挤扁。

7.用擀面棍擀好饺皮，将包馅放进皮中，对边预塑，两侧各自预塑，水饺包好啦。

三、牛肉香菜饺子用材：羊肉片、香莱、饺皮、盐、花椒面、生抽酱油、米酒、芝麻油。

牛肉香莱饺子的做法流程：1、由于饺皮是买现有的，省掉揉面这一步。

牛肉买的是卷儿，自身切割成丝，非常好切。

香菜素饺子的做法大全

香菜素饺子的做法大全饺子是过年的时候必不可少的一道菜，好吃也不难做，还可以根据自己的口味选择不同馅料，自由度高；除了我们平时常吃的肉馅的饺子，还有许多种素菜馅的饺子味道不比肉馅的差，像香菜馅的，就是素菜馅饺子里的佼佼者，让一些素食主义者也能领略饺子的魅力，下面就由小编来为大家详细介绍一下相关做法吧。

用料2(馅料)黄瓜三条，香菜一小把儿，鸡蛋三个，盐，胡椒粉，食用油黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用香菜切碎备用鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可小贴士将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。

象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅，只要把皮煮熟了就好，不要煮的时间过长，那样里面的馅就不好吃了。

香菜猪肉饺子的做法香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

（这样拌出来的馅更香更好吃）面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。

（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。

调制鲜嫩多汁的饺子肉馅

调制鲜嫩多汁的饺子肉馅过年前一周左右家家户户就开始包饺子冻上，留着正月里吃，大多时候我们都喜欢肉馅的饺子，特别是猪肉馅的饺子在东北是最受欢迎的，各家可以根据喜好在里面添加各种蔬菜，冬天基本上都是酸菜，白菜或芹菜~~~不过饺子好不好吃，肉馅的调制才是最重要的，我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的才算是好吃的，我就说说我的一点经验，仅供大家参考，最主要还是要以个人的口味为主。

1、准备包饺子和面前最好先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。

2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。

3、调料的运用:调料品和用量是很重要的，我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不入味，酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油混合。

将肉馅放入盐酱油拌匀。

4、生姜的处理：生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好，我包的是猪肉白菜馅的，白菜馅的我习惯放些切碎的海米或虾皮，这个一定要根据自己的口味决定放还是不放，我家喜欢吃带点海米味的，我妹妹就强烈要求我不要放，可以在这一步放5克白糖提鲜，放入生姜再拌匀。

5、加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了。

香菜素馅饺子

香菜素馅饺子
关于《香菜素馅饺子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

香莱这种植物是有着十分独特的香味，该味道让很多人都难以忍受，但是香莱具备健脾养胃的作用，多吃得话对身体是有很多的好处，一些人以便遮盖香莱的味道，便会用其开展做饺子，和一些素餐开展配搭，香莱素馅饺子是十分火爆的，那麼让我们来学习培训一下香莱素馅饺子的作法有什么吧?
第一，香莱素馅饺子的作法有什么?香莱清洗剁碎，拌上芝麻油大豆油备用，饺子馅添加姜蒜末，盐，味精，生抽，麻椒油，调包馅或十三香进味。

.包的情况下把香莱和肉混在一起就可以了，馅中放个生鸡蛋那样煮出去的馅就不容易太散和出水了.小麦面粉放水，少量盐和一个鸡蛋，搓成光洁的面糊醒20分钟，
再揉发展条切割成小剂子擀成饺皮裹皮。

.水开后下饺子煮三个开就可以。

第二，小麦面粉放面包机里边加冷水，开启揉面的电源开关.至小麦面粉被搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋放一边预留.香莱洗干净，淋干水份，饺子馅放盐、饺子馅调料粉和适当冷水拌和上力.香莱剁碎，葱剁碎，姜切末.把葱末生姜沫放进饺子馅中搅拌均匀.把酱油、芝麻油放进，再放进香莱碎搅拌均匀即成馅.将静放后的面糊再揉光洁，搓发展条，切割成小剂子，用擀面棍擀成饺皮.包入馅，先后包裹.锅中加水，水开后放进饺子煮熟就可以，吃时可蘸点醋或油辣子都非常好哦。

香莱素馅饺子的作法有什么?香莱去根清洗剁碎，葱切末，姜切末，将生猪肉泥，添加芝麻油、蒜生姜沫、饺子馅调料、酱油、盐沿一个方位充足搅拌上劲头，将葱末、香莱末也放进饺子馅中沿一个方位搅拌均匀，锅内加点油，油五成热时放进葱末进行爆香，随后倒进拌好的馅中再度搅拌均匀，香莱水饺馅就可以进行，取出买更好的饺皮，将包馅放进皮中，对边预塑入锅煮就可以了。

今年立秋吃什么饺子好立秋吃5种饺子馅最佳

今年立秋吃什么饺子好立秋吃5种饺子馅最佳今年立秋吃什么饺子好立秋吃5种饺子馅最佳虾仁饺子馅主料:虾仁500克,草鱼肉150克调料:少许盐,姜末。

操作方法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。

如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。

虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。

虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

瓜馅主料:黄瓜或西葫1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量(根据自己口味)调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)。

操作方法:将瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面。

将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。

大肉水饺馅主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。

然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。

最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

牛肉香菇水饺材料：面粉、清水、食用盐、牛肉、猪肉、葱姜蒜、十三香、花椒面、酱油、鸡精、香油、调和油、榨菜、香菇操作方法：将面粉倒入盆中，接着放入清水，加入适量的盐反复揉搓成面团，接着用撒上一些酵母，反复揉搓成团状后，用保鲜膜封住放置一旁静等发酵。

将牛肉和猪肉剁成泥，接着把葱切段、姜切丝，把十三香、花椒面、酱油、食用盐、鸡精、香油、调和油全部倒入猪肉牛肉泥中，顺着一个方向反复搅匀。

将发酵完毕的面团拿出，反复揉搓直到里面没有空气了之后，拉成长条状切段。

用刀把切段后的面团切块，再用擀面杖把切块后的面团擀成饺子皮，注意不要太厚，也不要太薄，自己把握。