海鲜的营养价值 海鲜养生必须注意七大点
海鲜饮食方案
海鲜饮食方案随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注饮食健康。
海鲜作为一种营养丰富、美味可口的食物，备受青睐。
本文将为您介绍海鲜饮食方案，帮助您更好地享受美味的海鲜，同时保持健康的身体。
海鲜的营养价值海鲜是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的食物。
其中，鱼类是最为典型的海鲜，其营养成分包括：•高品质蛋白质：鱼肉中含有优质蛋白质，易于人体吸收。
•不饱和脂肪酸：鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防心脑血管疾病的作用。
•维生素：鱼肉中含有多种维生素，如维生素A、D、B2和B12等。
•矿物质：鱼肉中富含钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。
如何选择优质海鲜为了保证饮食健康，选择优质的海鲜至关重要。
以下是一些选择优质海鲜的技巧：1.选择新鲜海鲜新鲜的海鲜外表应该光滑、色泽鲜艳、肉质有弹性。
新鲜的贝类应该紧闭着壳，而且重量应该比同类海鲜要重。
2.选择来源可靠的海鲜受水污染影响，有些海鲜含有污染物或金属，不宜食用。
购买海鲜时应选择有信誉的商家，避免购买“三无”或“三有”海鲜。
3.选择季节适宜的海鲜不同海鲜有不同的季节，选购时应当按季节选择，这样选购的海鲜质量更好，价格也会更加合理。
海鲜饮食方案对于海鲜的食用方式，有很多种不同的烹饪方法，包括煮、炒、蒸等等。
以下是几种常见的海鲜饮食方案：红烧大闸蟹大闸蟹是秋季的美味海鲜，其肉味鲜美、营养丰富。
制作红烧大闸蟹的步骤如下：1.把大闸蟹放入冷水中浸泡30分钟，去除腮和膏。
2.加入食盐、生姜、料酒、酱油、冰糖等调味料，煮15分钟。
3.把蟹肉取出，装盘，倒入红烧汁。
清蒸鲈鱼鲈鱼是一种常见的海鲜，营养价值高，口感鲜嫩。
清蒸鲈鱼简单易做，做法如下：1.鲈鱼去掉内脏，抹上盐和姜末，静置10分钟去腥。
2.把葱姜蒜切成丝，铺在鲈鱼上，淋上少量油。
3.蒸10分钟，撒上香菜叶即可。
红烧鱼翅鱼翅是一种奢侈、高档的海鲜食材。
烹调鱼翅一般以清汤或红烧为主，下面是红烧鱼翅的做法：1.鱼翅泡软后，捞出洗净。
海鲜营养价值有哪些
海鲜营养价值有哪些众所周知，海鲜中蕴含了丰富的营养价值。
由于人们对生活质量的追求，一些新式的海鲜做法也逐渐兴起开来，那么海鲜中到底蕴含了哪些营养价值，下面我们跟随一下文章来具体了解一下，有针对性的对我们我们身体所需的营养价值进行补充。
脂肪海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。
从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。
脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。
鱼的不同部位，脂肪含量也不一样，典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。
一般腹部的肉中脂质多于背部肉。
鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。
鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期，这时水分少，是味道最佳时期，而且这个时期鱼类集中在一定海域，所以鱼获量也大，叫做渔汛期。
脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。
组织脂质主要是磷脂质，储藏脂质主要是甘油三酸脂。
蛋白质鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质，此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质，氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系，几乎相同。
除了贝类中胱氨酸含量高外，鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸组成基本相同，所以，海鲜的营养价值和食用肉一样高。
但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样，鱼肉中的基质蛋白含量低，肉质软，再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定，容易变质，需要特别留心。
水分海鲜肉的组成因海鲜的种类、年龄、雌雄、捕捞季节和饵料的不同而存在相当大的差异。
即使是同一条鱼，其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。
通常，鱼肉的水分与脂肪间存在一种特殊关系，水分多则脂肪少，水分少则脂肪多，二者之和基本保持一定，约80%。
鱼肉成分的平均值为水分77%、蛋白质19%、脂肪2%、无机质1%、碳水化合物极少。
成分中变化最大的是水分和脂肪含量。
一般情况下，海鲜与畜禽肉相比，水分含量高，而脂肪含量相当低。
通过以上内容，我们了解了海鲜的营养价值，可以说，海鲜浑身是宝，其中所蕴含的营养不仅可以补充我们日常所需，还可以用作一些名贵用药。
海鲜类食品的营养食疗及注意事项
海类食品的营养食疗及注意事项1.海参营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有少量的碘。
食疗作用：味甘、性温，微咸，有润肠通便、祛火清热的功效，能补肾益精、养血润燥，对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。
注意事项：脾虚腹泻、痰多者不宜食用。
2.海蜇营养成分：蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，维生素B1、B2、碘等。
食疗作用：味咸性平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用，同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。
注意事项：脾胃虚寒者不宜食用。
3.鱿鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。
食疗作用：味甘、咸，性平，有润肠通便、祛火清热的功效，对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。
注意事项：脾虚便溏者不宜食用。
营养成分：带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。
食疗作用：鳝鱼又名黄鳝，性温味甘，具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用，对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。
注意事项：外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。
5.鳗鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A食疗作用：鳗鱼营养丰富，半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需，鳗鱼有丰富的骨胶原，可以润泽皮肤、软化血管的功效。
注意事项：出血性疾病患者忌多吃。
6.黄鱼营养成分：含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。
食疗作用：黄鱼性平味甘，具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效，不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症，对少气乏力，久病体虚者有食疗作用。
注意事项：易过敏者不宜多食。
营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。
海鲜类食物的营养成分及健康功效
海鲜类食物的营养成分及健康功效海鲜类食物一直以来都备受人们喜爱，不仅因为其鲜美的味道，更重要的是海鲜所含丰富的营养成分和多种健康功效。
海鲜类食物包括各种鱼类、虾、蟹、贝类等，它们是人们日常饮食中重要的营养来源之一。
本文将深入探讨海鲜类食物的营养成分及其对人体健康的益处。
一、海鲜类食物的营养成分1. 蛋白质海鲜类食物是优质蛋白的重要来源之一。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持身体正常功能至关重要。
海鲜中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易被人体吸收利用。
2. 不饱和脂肪酸海鲜类食物富含不饱和脂肪酸，尤其是Ω-3系列脂肪酸。
这些脂肪酸对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
3. 维生素海鲜中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素B族等。
这些维生素对于维持人体的正常代谢、免疫功能和视力健康都起着重要作用。
4. 矿物质海鲜类食物中富含多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。
这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统功能等都具有重要意义。
二、海鲜类食物的健康功效1. 促进大脑发育海鲜类食物中的Ω-3脂肪酸对大脑发育和功能有着重要的影响。
孕妇适量摄入海鲜类食物可以促进胎儿大脑的发育，有助于提高智力。
2. 保护心血管健康海鲜类食物中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生，有助于保护心血管健康。
3. 提高免疫力海鲜类食物中的维生素和矿物质有助于提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
4. 促进骨骼健康海鲜类食物中的钙和其他矿物质对于骨骼健康至关重要，适量摄入海鲜可以预防骨质疏松和骨折等问题。
5. 改善皮肤状况海鲜类食物中的蛋白质和维生素有助于改善皮肤状况，保持皮肤光滑细腻，延缓皮肤衰老的过程。
综上所述，海鲜类食物不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，具有多种健康功效。
适量摄入海鲜类食物对于人体健康有着积极的影响，但也要注意食用的新鲜和烹饪方式，以免影响食物的营养价值。
海鲜的好处营养与美味并存
海鲜的好处营养与美味并存海鲜的好处：营养与美味并存海鲜是大自然赐予我们的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。
无论是对于身体健康还是味蕾享受，海鲜都有着独特的魅力。
本文将为您介绍海鲜的好处，以及它所带来的营养和美味。
一、海鲜的营养价值1. 富含蛋白质海鲜是蛋白质的良好来源，蛋白质是构成人体组织的重要成分之一。
相比于其他食物，海鲜富含优质的蛋白质，其中所含的氨基酸更容易被人体吸收利用。
适量摄入海鲜可以提供人体所需的蛋白质，有益于促进肌肉生长和修复损伤。
2. 含有丰富的不饱和脂肪酸海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，对心脏健康至关重要。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平、减少动脉粥样硬化的风险，并能增强心脏功能，预防心血管疾病发生。
3. 维生素和矿物质的来源海鲜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B12、铁、锌等。
这些营养物质在维持机体正常功能、增强免疫力和保护视力方面起着重要作用。
例如，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，而维生素B12对神经系统的正常功能至关重要。
4. 低脂低热量相比于其他肉类，海鲜通常含有较低的脂肪和热量。
这使得海鲜成为许多人追求健康饮食的首选。
低脂低热量的海鲜不仅能满足人体对蛋白质的需求，还可以减少肥胖和相关疾病的风险。
二、海鲜的美味品种1. 龙虾龙虾是海鲜中的一大瑰宝，富含优质的蛋白质、矿物质和维生素。
其鲜美的肉质和独特的口感使得龙虾成为许多人心目中的美味佳肴。
2. 海参海参是一种鲜美可口的海鲜，具有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对促进皮肤健康和延缓衰老有着明显的效果。
其软糯的口感和鲜美的味道赢得了众多海鲜爱好者的喜爱。
3. 螃蟹螃蟹肉嫩滑爽口，众多口味的烹饪方法使得螃蟹成为人们餐桌上的宠儿。
螃蟹肉中富含丰富的矿物质和维生素，如锌、硒、维生素B2等，对强健骨骼、增强免疫力具有显著效果。
4. 鲍鱼鲍鱼是一种贵重的海鲜食材，其鲜嫩的肉质和独特的香味备受人们推崇。
健康饮食多吃海鲜的好处
健康饮食多吃海鲜的好处健康饮食对于每个人来说都至关重要，而多吃海鲜作为健康饮食的一部分，不仅能够提供丰富的营养，还具有许多好处。
海鲜是指生活在海洋中的各类水生动物，包括鱼类、虾类、贝类等。
在下面的文章中，我将详细介绍多吃海鲜的益处。
1. 提供丰富的蛋白质海鲜被认为是优质蛋白质的重要来源之一。
蛋白质是身体建造和修复组织所必需的。
相比于一些红肉，海鲜通常含有较少的饱和脂肪和胆固醇，因此是更健康的蛋白质选择。
2. 富含有益的多不饱和脂肪酸海鲜中含有丰富的ω-3脂肪酸，如EPA和DHA。
这些脂肪酸对于心脏健康非常重要，可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
此外，这些脂肪酸还有助于促进大脑功能和提高记忆力。
3. 含有丰富的微量元素和维生素海鲜富含多种微量元素和维生素，如碘、锌、镁、铜和维生素A、维生素D、维生素B。
这些营养物质对于维持身体的正常功能和健康至关重要。
例如，碘对于甲状腺功能正常运作至关重要，而维生素D 对于骨骼的健康发育和强壮非常重要。
4. 有助于控制体重多吃海鲜可以帮助控制体重。
相比于高脂肪的食物选项，海鲜通常含有更少的卡路里，同时提供更多的营养。
此外，海鲜中的蛋白质可以产生饱腹感，让人们在饮食过程中感到更满足，减少过度进食的可能性。
5. 对皮肤健康有益海鲜中的一些营养成分，如锌和维生素A，对于皮肤的健康非常重要。
锌在修复组织和促进细胞再生方面起着关键作用，而维生素A有助于保持皮肤的健康和年轻。
尽管多吃海鲜有很多好处，但也需要注意以下几点：1. 避免过度摄入汞某些大型鱼类可能含有较高的汞含量，如鲨鱼、金枪鱼等，长期摄入可能对健康造成影响。
因此，在选择海鲜时，最好避免过度摄入这些大型鱼类。
2. 注意海鲜的新鲜度海鲜是易腐食品，容易滋生细菌。
在购买和烹饪海鲜时，要确保它们的新鲜度，并遵循正确的储存和加工方法，以减少细菌感染的风险。
总之，多吃海鲜对于健康至关重要。
它们提供了丰富的蛋白质、健康的脂肪酸、微量元素和维生素，有助于控制体重，维持皮肤健康等，同时又能为我们的味蕾带来不同的享受。
海鲜健康 了解海鲜对身体的营养价值
海鲜健康了解海鲜对身体的营养价值海鲜健康了解海鲜对身体的营养价值海鲜是一种美味可口的食物，不仅在口感上给人带来了享受，还拥有丰富的营养价值。
无论是鱼类、虾类、贝类还是海藻类，海鲜都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，对人体健康有着积极的促进作用。
海鲜富含高质量的蛋白质，这是保证人体正常生理功能运转的重要组成部分。
蛋白质是人体构建肌肉、骨骼、皮肤和器官所必需的，而且是合成酶、激素和抗体的基础。
与其他动物食物相比，海鲜中的蛋白质含量更高，并且具有更好的氨基酸组合，更易被人体吸收和利用。
不饱和脂肪酸是维护心血管健康的重要物质，其在海鲜中的含量丰富。
这些脂肪酸包括ω-3和ω-6脂肪酸，对于减少血液中的坏胆固醇、预防心血管疾病具有良好的效果。
海鲜中的ω-3脂肪酸特别重要，因为人体无法自行合成，只能通过食物摄入。
研究表明，摄入足够的ω-3脂肪酸可以降低心脏病发病风险，改善心脏健康。
维生素和矿物质在海鲜中也占据重要地位。
海鲜中的维生素B群，特别是维生素B12，对于神经和脑功能的正常运作至关重要，同时有助于维持红细胞的健康。
此外，海鲜中还含有富含抗氧化剂的维生素C和维生素E，可以帮助抵抗自由基的损伤，促进细胞修复，增强免疫力。
至于矿物质，海鲜中的含量通常比其他食物更高，如锌、铜、硒、钾等，这些矿物质对于人体维持正常生理功能和身体骨骼的健康起着至关重要的作用。
除了上述主要的营养成分外，海鲜中还富含多种生物活性物质，如牛磺酸、多肽、胆碱等，这些物质具有抗炎、抗氧化、促进消化等多种健康益处。
研究表明，海鲜的摄入与心脑血管疾病的发病风险降低、免疫系统功能增强、眼睛健康维护以及抗肿瘤作用相关。
在享受海鲜美食的同时，我们也需要注意一些问题。
首先，选择新鲜的海鲜非常重要，因为新鲜的海鲜不仅味道更好，而且营养价值更高。
其次，海鲜的烹饪方式也要注意，尽量选择清蒸、煮、烤等健康方式，避免过多的油炸和炒制，以免破坏其中的营养成分。
吃海鲜补充营养
吃海鲜补充营养海鲜是一种美味又营养丰富的食物，被广大人们所喜爱。
它们富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪，对于维持身体健康和提供能量至关重要。
本文将探讨吃海鲜对于补充营养的益处，并提供一些关于选择和烹饪海鲜的建议。
一、丰富的营养价值海鲜是一种优质蛋白质的重要来源。
蛋白质是构建身体细胞和组织的基本成分，对于维持机体的正常功能至关重要。
相比于其他肉类，海鲜的蛋白质含量更高，并且富含必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成的，只能通过食物摄入。
其次，海鲜也富含多种维生素和矿物质。
例如，虾、蟹和贝类富含维生素B12，这对于维持神经系统健康至关重要。
鱼类则是富含维生素D和钙的良好来源，有助于维持骨骼的健康。
此外，海鲜中的铁、锌和碘等矿物质也具有重要功能，能够帮助身体吸收和利用其他营养物质。
二、选择优质海鲜的建议当选购海鲜时，要尽量选择新鲜、无异味和来源可靠的产品。
以下是一些建议：1. 完整外观：选择完整无损的海鲜，避免有裂缝或明显划痕的产品。
2. 新鲜气味：海鲜应该散发出清新的海洋气味，避免有任何异味。
3. 眼睛明亮：鱼类眼睛应该明亮透明，蟹类和贝类壳上不应有深色斑点。
4. 湿润外表：海鲜应该有湿润的外表，而不是干枯或松垮的样子。
5. 可靠来源：购买来自可靠的供应商或经销商的海鲜产品，确保它们符合安全和卫生要求。
三、烹饪海鲜的建议对于烹饪海鲜，以下是一些常见的建议，以确保其风味和营养价值最大化：1. 温和加热：尽量避免过度加热海鲜，以免导致蛋白质变性和营养流失。
适当的温和加热可以保持其嫩滑口感。
2. 选择健康的烹饪方式：采用蒸、煮、烤或煎的烹饪方式，避免过多使用油脂和高盐调味品。
这样可以减少对海鲜天然风味的掩盖，同时保持其营养价值。
3. 添加新鲜调料：海鲜可以与新鲜的蔬菜和香料搭配，增添口感和营养价值。
例如，柠檬汁、大蒜和新鲜草药可以提供美味且健康的调味方式。
4. 温度控制：在烹饪过程中，要注意掌握好温度，避免过度烹调导致海鲜变硬或口感不佳。
海鲜健康饮食 探索海鲜在均衡饮食中的重要地位
海鲜健康饮食探索海鲜在均衡饮食中的重要地位海鲜健康饮食探索海鲜在均衡饮食中的重要地位海鲜是指生活在海洋中的鱼类、贝类、虾类、蟹类等水产品，它们含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。
多年的研究表明，海鲜在均衡饮食中具有重要地位，其营养价值和健康益处值得我们深入探索。
一、蛋白质丰富，有助于肌肉生长和修复海鲜中的蛋白质含量相对较高，且蛋白质的氨基酸组成更接近人体所需。
在海鲜中，鱼类尤其含有丰富的优质蛋白质，如深海鱼、三文鱼等。
这些蛋白质有助于肌肉生长和修复，对于运动员和健身爱好者来说尤为重要。
此外，蛋白质还能提供饱腹感，有助于控制食欲和维持体重。
二、富含不饱和脂肪酸，有益心脑健康海鲜中的不饱和脂肪酸主要包括欧米伽-3脂肪酸，如EPA和DHA。
这些脂肪酸对心脑血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂含量，预防心血管疾病的发生。
此外，不饱和脂肪酸还对儿童的大脑发育有积极的影响。
一些研究还发现，不饱和脂肪酸有助于改善情绪和调整焦虑、抑郁等心理状态。
三、丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力海鲜是维生素和矿物质的良好来源，如维生素A、维生素D、锌、硒等。
这些营养素在维持免疫系统正常功能方面起着重要作用。
维生素D能够增强骨骼健康和免疫力，锌和硒能够提高免疫细胞的活性和数量，有助于对抗感染和疾病。
海鲜的食用方法多样化，既可以烹调成糖醋鱼、红烧虾等美味佳肴，也可以生鱼片、海鲜沙拉等清爽健康的选择。
然而，为了确保安全和健康，我们需要注意以下几个方面：一、选择新鲜的海鲜购买海鲜时，应选择色泽鲜艳、体态完整、眼睛明亮、鳞片完整的品种，以确保其新鲜度。
如果购买冷冻海鲜，应注意包装完好，无明显损坏。
另外，建议选择正规渠道和有信誉的商家购买，减少食品安全风险。
二、适度食用虽然海鲜具有丰富的营养价值，但也应适度食用，控制食用量。
由于海鲜中的汞、镉等重金属含量较高，过量摄入可能对健康造成一定的负面影响。
建议每周食用海鲜2-3次，每次的量适量为宜。
大厨宝典海鲜食材知识全攻略（独家珍藏版资料）
大厨宝典海鲜食材知识全攻略（独家珍藏版资料）海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性通称为海鲜。
海鲜是我们烹饪里常用的材料，高中低档餐厅都非常普遍的在运用。
为此，我们粤港餐饮微杂志的工作人员精心编辑了这期图文并茂的资料，欢迎转发分享到朋友圈。
（注：本文里的香港酒家内部资料等内容是得到红豆餐饮智库的支持而首次公开，部分相片是我们在黄沙海鲜批发市场拍摄的，版权所有，拒绝转载）一、海鲜常识1. 海鲜有什么样的营养价值?海鲜主要营养价值有以下几种：（1）鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。
另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。
鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。
（2）鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%～10%,多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。
（3）鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。
2. 哪些海鲜不宜吃？海鲜保存不当很容易腐败变质，食之就会引起中毒，损害人体健康。
那么，哪些海鲜不宜吃呢?(1) 死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。
上述水产品只能活宰现吃，不能死后再宰食，因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质，一旦死后便会迅速繁殖和扩散，食之极易中毒甚至有生命危险，所以不能吃。
(2) 皮青肉红的淡水鱼不应吃。
这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质，由于含组胺较高，食后会引起中毒。
(3) 染色的水产品切勿吃。
有些不法商贩将一些不新鲜的水产品进行加工，如给黄花鱼染上黄色，给带鱼抹上银粉，再将其速冻起来，冒充新鲜水产品出售，以获厚利。
着色用的化学染料肯定对人体健康不利，所以购买这类鱼时一定要细心辨别。
海鲜的营养价值及功效
海鲜的营养价值及功效关于《海鲜的营养价值及功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大家都了解海货里边含有丰富多彩的微量元素，在其中很多的营养元素也是身体需要的，因而多吃海产品对人的身体十分有利。
虽然海货这般营养成分却并不是任何人都能消受的，有一些身体素质较为感性的人，常常会对海鲜过敏。
那麼海货实际有哪些营养成分和作用呢？今日网编就给大伙儿介绍一下。
海货的营养成分比较丰富1.含有钙海产品含钙量普遍而丰富多彩，尤以虾米皮为最。
2.含有铁关键有海带丝、海菜、裙带菜、海蔬菜、牛毛菜、鱼肝等。
3.含有锌关键有杜蛎、海螺、泥锹、海带丝、海菜、贻贝、海肠子等。
4.含有碘关键有海带丝、海菜、牛毛菜、羊角菜、海叁、海蛰、瑶柱、牡蛎干、海鱼有哪些、虾、蟹、大海螺等。
5.含有硒关键有海鱼有哪些、贝壳类、海蟹棒、爬虾、大海螺、海螺籽等。
6.含有锰关键有鱼籽、鱼籽、蟹棒、爬虾、海螺籽等。
7.含有铜关键有大海螺、虾、蛤蝴、文蛤、竹蛏等。
8.含有钻关键有鱼籽、鱼籽、蟹棒、蟹芡、海螺籽、金枪鱼等。
100克杜蛎中含的蛋白占成年人一天需要量的三分之二。
100克杜蛎含的磷可考虑人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。
100克杜蛎含的碘是成年人一天需量四倍。
杜蛎还带有许多糖原，糖原可提高肾脏功能，还带有碳水化合物类磷酸、羟基乙磺酸等。
这种碳水化合物具备祛毒功效，可去除身体内毒素。
并且杜蛎也具备活血化瘀造血机能。
海带丝营养丰富，带有碘、铁、钙、蛋白、人体脂肪及其木薯淀粉，甘露醇，胡罗卜素，维生素b21、B2，尼克酸，褐藻氨酸和别的矿物等身体所需要的营养元素。
海带丝的含碘量达3％~5％。
碘是人体内调整甲状腺素的必须品。
海胆卵不但美味可口，并且带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素、钙、磷、铁和多种多样碳水化合物等对身体十分有利的营养元素。
海胆卵带有较高的蛋白，且易为身体消化吸收，味儿又非常美味，再加能刺激性胃口和推动唾沫代谢，有不错的滋补养生功效。
养生食材大揭秘海产品的营养与功效
养生食材大揭秘海产品的营养与功效养生食材大揭秘：海产品的营养与功效海产品因其丰富的营养价值和独特的口感备受青睐，成为众多人追求健康生活的首选。
作为一种养生食材，海产品拥有诸多功效，对于人体健康有着积极的影响。
本文将揭示海产品的营养组成及其所带来的各种健康益处，旨在引发人们对海产品更深层次的关注和认识。
一、海产品的营养成分1. 蛋白质海产品富含高质量的蛋白质，是人体必需的营养素。
蛋白质是身体构建和修复组织的重要成分，对于增强肌肉、维持免疫功能和促进新陈代谢至关重要。
2. 不饱和脂肪酸海产品中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。
这些脂肪酸在维护心脏健康、降低胆固醇水平以及减少血栓形成方面起到了重要作用。
3. 矿物质和微量元素海产品是维持人体健康所需矿物质和微量元素的良好来源。
钙、锌、铁、碘等矿物质对于骨骼健康、免疫功能和血红蛋白合成至关重要。
4. 维生素海产品富含多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素B族。
维生素A有益于维护视力、皮肤和黏膜的正常功能；维生素D有助于促进骨骼健康；而维生素B族则参与身体能量代谢和神经系统功能。
二、海产品的健康益处1. 促进心脑健康海产品中的欧米伽-3脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
其抗炎和抗氧化的特性有利于降低心脏和脑部组织的损伤风险，维持健康的心血管和神经系统功能。
2. 增强免疫力蛋白质、矿物质和微量元素等营养成分有助于增强人体免疫力。
适量摄入海产品可提供养分，使免疫细胞更加强健，增加机体抵抗力，预防感染和疾病。
3. 保护视力维生素A是维持视觉健康的重要元素，而海产品中富含的维生素A 能够保护眼睛表面组织，预防干眼症等眼部问题的发生。
4. 增强骨骼健康海产品中的钙和维生素D是骨骼健康不可或缺的营养成分。
钙负责骨骼的构建，而维生素D则促进钙的吸收和利用，有助于预防骨质疏松症和其他骨骼相关疾病。
5. 促进生长发育海产品中的蛋白质和矿物质对于儿童和青少年的生长发育至关重要。
海鲜的营养价值及功效
海鲜的营养价值及功效相信大家都知道海鲜里面富含丰富的营养元素，其中大量的微量元素更是人体所需的，因此多吃海鲜对人的身体非常有益。
尽管海鲜如此营养却不是所有人都能消受的，有一些体质比较敏感的人，经常会对海鲜过敏。
那么海鲜具体有什么营养价值和功效呢？今天小编就给大家介绍一下。
海鲜的营养价值非常丰富1.富含钙水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。
3.富含锌主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。
4.富含碘主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。
6.富含锰主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。
7.富含铜主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。
8.富含钻主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。
100克牡蛎中含的蛋白质占成人一天需要量的三分之二。
100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。
100克牡蛎含的碘是成人一天需量四倍。
牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。
这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。
而且牡蛎也具有活血造血功能。
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。
海带的含碘量达3％~5％。
碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。
海胆卵不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。
海胆卵含有较高的蛋白质，且易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，有较好的滋补作用。
养生餐海鲜的健康之道
养生餐海鲜的健康之道海鲜因其丰富的营养价值和独特的味道而备受喜爱。
不仅是美食，海鲜还被视为一种养生食材，因为它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。
本文将探讨养生餐中海鲜的健康之道，帮助读者更好地享用海鲜，并从中获得健康和美味。
1. 选择优质新鲜的海鲜新鲜的海鲜是保证其健康价值最好的途径。
在购买海鲜时，应选择鱼肉肉质紧密、鳞片有光泽、眼睛饱满、腥味不浓的海鱼。
对于贝类和虾类，壳体完整，皮肉有弹性，没有异味的海鲜是最佳选择。
此外，应购买新鲜度高的海鲜，以确保获得最佳的食用体验和营养价值。
2. 合理搭配海鲜与其他食材在养生餐中，海鲜的搭配非常重要。
海鲜搭配蔬菜可以增加维生素和纤维素的摄入量，有助于消化和吸收。
例如，将海鲜与绿叶蔬菜、胡萝卜、豆芽等搭配，可以提供丰富的维生素A和维生素C。
此外，海鲜还可以与海带、木耳等食材搭配，以增加其膳食纤维的摄入，促进胃肠蠕动。
3. 烹饪方式要选择健康低脂的方法为了保持海鲜的营养价值，选择健康低脂的烹饪方式非常重要。
蒸、煮、烤和炖都是较为健康的海鲜烹饪方法。
通过蒸、煮或烤海鲜，可以减少油脂的摄入量，使海鲜的天然鲜味得以保留。
相比之下，油炸或炒煮海鲜的方式会增加额外的油脂和热量，不利于养生。
4. 控制食用量和频率尽管海鲜富含营养，但过度食用可能导致一些问题，例如过高的胆固醇摄入、感染海洋污染物等。
因此，在养生餐中，应适量食用海鲜，控制每周的食用次数。
建议每周食用海鲜2-3次，每次的食用量不要过多，以保持身体的健康。
5. 避免过度加工的海鲜产品市场上有很多加工的海鲜产品，如鱼肉丸、虾仁球等。
虽然它们方便快捷，但是加工过程可能会加入大量的添加剂和调味料，并且会损失一部分海鲜的营养。
因此，为了更好地享受海鲜的健康之道，应尽量避免过度加工的海鲜产品，选择原汁原味的海鲜食材。
总结海鲜是一种营养丰富、味道美味的食材，具有重要的健康价值。
在养生餐中，应选择优质新鲜的海鲜，合理搭配其他食材，选择健康低脂的烹饪方式，并控制食用量和频率。
海鲜养生 海鲜如何助力健康生活
海鲜养生海鲜如何助力健康生活海鲜养生：海鲜如何助力健康生活海鲜一直被认为是健康饮食中不可或缺的部分。
富含优质蛋白质、维生素和矿物质的海鲜，不仅味美可口，还能为身体提供各种重要养分。
在这篇文章中，我们将探讨海鲜如何助力健康生活。
一、海鲜的营养价值1. 蛋白质：海鲜是蛋白质的良好来源，且其中所含的蛋白质比例较高。
蛋白质是身体修复和建立肌肉组织所必需的基本营养成分。
2. 心脑健康：海鲜富含多不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这对心脑健康至关重要。
这种脂肪酸有助于降低胆固醇水平、稳定心律、减少血栓形成并提高大脑功能。
3. 矿物质：海鲜含有丰富的矿物质，尤其是碘、铜、锌和硒等微量元素。
这些矿物质在许多体内过程中发挥着重要的作用，包括免疫系统的维持、骨骼生长和修复、细胞新陈代谢等。
4. 维生素：海鲜是维生素B12和维生素D的良好来源。
维生素B12对于神经系统的正常功能至关重要，而维生素D则有助于钙的吸收和骨骼健康。
二、海鲜的健康功效1. 促进心脏健康：海鲜中的欧米伽-3脂肪酸有助于降低心脏病发生的风险。
这些脂肪酸有助于降低血液中的三酸甘油酯水平，减少血栓形成，并降低心脏病发作的可能性。
2. 改善大脑功能：欧米伽-3脂肪酸对于大脑的正常功能发挥着关键作用。
研究发现，摄入足够的欧米伽-3脂肪酸可以改善记忆力、学习能力和注意力集中。
3. 保护视力：海鲜中的欧米伽-3脂肪酸有助于预防眼部疾病，如黄斑变性和干眼症。
这些脂肪酸对眼部组织的正常发育和功能至关重要。
4. 增强免疫力：海鲜中的锌和硒等微量元素对于免疫系统的正常功能起着重要作用。
它们有助于增强身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
三、如何选择和烹饪海鲜1. 选择新鲜的海鲜：购买时要选择外表光泽、无异味、肉质饱满的海鲜。
新鲜的海鲜不应有腥味。
2. 烹饪方式：烹饪海鲜时，最好选择清蒸、水煮或烤制等健康的方式。
避免使用过多的油脂和高盐调料，以保持海鲜的原汁原味。
3. 食用量和搭配：合理控制食用量，避免过量摄入。
海鲜的六大价值,鲜贝恋小海鲜告诉你
海鲜市场的逐渐扩大，也和他们的营养价值离不开的，那么海鲜有哪些营养价值呢。
其实海鲜有六大价值。
1、提供必需营养素海鲜是健康的饮食，它们含有丰富的维生素A，是健康的眼睛和皮肤所必需的，维生素D有助于钙的吸收，特别是维生素B2或核黄素，它们对能量产生、浓缩、新陈代谢和美容非常有益。
鱼油可以减少痤疮的流行，保护皮肤免受紫外线的伤害。
2、改善身体机能海洋食物含有丰富的矿物质，如铁、碘、锌、镁、钾和硒，可以改善大脑发育和身体的繁殖，帮助身体顺利运行。
碘是甲状腺正常工作所必需的，硒可以保护身体细胞免受引起癌细胞的自由基的影响，降低血压，防止细胞DNA损伤，从而改善免疫系统。
3、有益心脏健康海鲜含有更少的饱和脂肪，有助于降低血液中的甘油三酯和胆固醇。
Omega-3可防止动脉壁增厚和损伤。
经常食用鱼类会降低心律失常风险，导致心脏不规律活动，减少心脏病发作和中风风险。
4、改善脑力老年人通过吃更多的油性鱼来增强他们的脑力，那些每周吃一次鱼的人患痴呆症和阿尔茨海默病的风险较低。
海食改善老年人的认知功能。
Omega-3脂肪酸尤其存在于脂肪鱼中，如沙丁鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼、金枪鱼罐头、牡蛎和罐头鲭鱼。
5、减少关节炎在饮食中加入海鲜可以减少类风湿性关节炎的症状。
一种痛苦的疾病，使关节肿胀，减少活动性和力量。
研究人员发现ω-3与软骨之间存在粘连导致骨关节炎。
6、适合孕妇海鲜最适合孕妇，多吃鱼对胎儿的生长和发育都有积极的影响。
减少早产，对胎儿中枢神经系统的发育至关重要。
因为海鲜的市场价值得到更多人的认可，直接覆盖了消费者基数，对于鲜贝恋海鲜这个产品，喜欢它的人越来越多，做一款海鲜美食进行经营，是不错的选择。
了解海鲜的营养成分与功效
了解海鲜的营养成分与功效海鲜是一种充满诱惑力的美食，其独特的风味和丰富的营养成分使其受到了广泛的喜爱。
海鲜中富含蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪，对身体健康和发展至关重要。
本文将深入探讨海鲜的营养成分和功效，帮助读者更好地了解海鲜的价值。
一、蛋白质海鲜是蛋白质的重要来源之一。
蛋白质是构成人体组织和细胞的基本元素，对于身体的正常生长和修复至关重要。
海鲜中的蛋白质含量较高，且具有较好的消化吸收性。
例如，虾、蟹和贝类富含优质蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，从而帮助维持身体健康和免疫功能。
二、维生素海鲜是维生素的宝库，尤其是维生素B群和维生素D。
维生素B群对于维持身体的正常代谢和能量产生至关重要。
而维生素D则有助于钙的吸收和骨骼的健康发育。
鱼类、虾类和贝类都是维生素B群和维生素D的良好来源，常食用海鲜可以满足人体对维生素的需求，促进生长发育和维持健康。
三、矿物质海鲜富含各种重要的矿物质，如锌、铁、碘和硒等。
这些矿物质在骨骼形成、血液合成以及免疫系统的功能中发挥着关键作用。
锌对于人体的生长发育、免疫功能和创伤愈合至关重要，而铁则是合成血红蛋白所必需的元素。
海鲜中的碘含量较高，有助于甲状腺功能的正常运作。
此外，硒具有抗氧化的作用，能够帮助减少自由基对细胞的损害。
常食用海鲜，可以提供人体所需的矿物质，维持机体健康。
四、健康脂肪与一些肉类食品相比，海鲜中的脂肪含量相对较低，但是它富含有益健康的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸。
这些不饱和脂肪酸对心脑血管系统的健康至关重要，能够降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
例如，鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼等深海鱼类富含欧米茄-3脂肪酸，是保护心脑血管健康的理想选择。
海鲜的功效不仅仅局限于上述的营养成分方面。
海鲜还富含胆固醇和多肽，具有抗衰老、抗炎和抗氧化的作用。
此外，海鲜对于大脑发育和提高智力也有积极的影响。
虽然海鲜有着丰富的营养成分和多重功效，但是在选择和食用时也需注意一些问题。
海鲜的营养价值和海鲜的食用注意事项
海鲜的营养价值和海鲜的食用注意事项人们常吃的海鲜到底有什么营养？吃的时候需要注意什么呢？海鲜营养丰富，研究发现，每周吃一次海鲜，心脏病危险减半。
人们常吃的海鲜到底有什么营养？吃的时候需要注意什么呢？1.烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。
欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。
不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。
注意：高血压患者不宜过量食用。
2.螃蟹。
富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。
欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。
热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。
注意：高血脂患者只能偶尔食用。
3.鱿鱼。
含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。
B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
100克鱿鱼只有70千卡能量。
注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。
4.贻贝。
富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。
常吃贻贝有益甲状腺健康。
注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。
不过孕妇尽量别吃。
5.扇贝。
富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用。
6.虾、小龙虾、对虾。
含大量的维生素B12。
同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
：7.龙虾。
富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。
胆固醇和热量较低。
150克龙虾肉含33克蛋白质。
注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。
浅谈海鲜的营养价值
浅谈海鲜的营养价值海鲜，不仅是一种美味，同时还是补肾的佳品，因此，爱吃海鲜的朋友不妨多吃一些虾、海参、牡蛎等。
许多人尤其是正在努力为事业奋斗的中年人，平时工作非常繁忙，生活又很紧张，致使肾气亏损，正气虚衰，经常感觉体力不支、精力不济，此时，很多人就会想到用补药来补肾、补正气。
其实，食用天然的食物补益的安全性更好。
海鲜中就有很多可以补肾、补正气的佳品，有条件的朋友不妨多吃些海鲜，既享受了美味，又达到了补肾、补正气的目的。
虾肉性温，味甘，人肝、肾经，具有补肾壮阳、滋阴健骨、抗病毒、扶正气之功效。
吃海虾的同时，再喝上一小杯温酒，对调理肾虚阳痿症状很有效。
也可以用活对虾适量浸酒，当虾死后再炒食：将青虾用滚烫的黄酒烫死，然后吃虾喝酒；还可以用小生虾炒韭菜。
每天吃一到两次，连续吃1周，肾气虚、精力不济的正气虚弱症状就可以得到明显缓解。
而且虾子补肾壮阳的功效更好，在吃虾的时候千万不可将其丢弃。
海参性微寒，味甘、咸，人心、肾、脾、肺经，具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥、止血消炎等功效。
经常食用海参，可有效缓解肾虚症状，是补益正气的佳品。
海参可与鸡一起熬汤，可与猪肚、老鸭一起炖煮，可与肉丝一起做羹，还可熬粥。
尤其是“海参粥”，不仅做法简单，而且还可大大起到补肾益精之功效。
黄鳝性温，味甘，入肝、脾、肾经，有补虚壮阳、补中益血、除风湿、强筋骨等功效，对由于肾虚引起的性功能减退、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有调治之效，特别是黄鳝的血还有活血、壮阳之效。
泥鳅性寒，昧竹、成，入脾√野、肺经，被称为。
水中小人参”，有诵中益气、壮阳生津之功效。
经常吃泥鳅，对肾虚引起的性功能衰退、遗精、La泄等有良好调治功效。
用泥鳅与适量米酒熬制的泥鳅汤，连续喝7天，肾虚的症状就会有所缓解。
牡蛎性平，味甘、咸，入肝、肾经，具有养阴潜阳、滋补虚损、涩精敛汗之功。
牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，素有“海底牛奶”之美称。
在西方，牡蛎被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。
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海鲜的营养价值海鲜养生必须注意七大
点
秋季已经到了，许多注重养生的人们开始忙碌起来，因为他们很清楚在秋季应该怎样养生。
可以，还是有很多人都不了解在秋季应该吃什么，吃什么最养生。
甚至有些人盲目跟风，看别人都吃海鲜自己也去市场上买海鲜，然而，海鲜也是有养生学问的。
秋季，是海鲜盛行市场的时候，几乎家家户户这个时候都会买些海鲜回去吃。
因为普遍人都认为，海鲜中含有的营养价值非常高，而且味道鲜美，所以才会盛行市场。
然而，海鲜却不一定是随便就可以吃的，那么下面就跟随小编来探讨一下吃海鲜的知识吧。
养生常识：海鲜养生
一、海鲜的营养价值
1、鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。
另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白。
2、鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化。
3、鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1
4、海带、紫
菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。
二、海鲜食用禁忌
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。
除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病。
一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
4、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。
而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
最好间隔2小时以上再吃。
5、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。
因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
因此，在吃海鲜时最好别喝茶。
同理，也是最好间隔2小时以上。
6、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。
水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。
不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
7、海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。
一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况
下，五价砷对人体是没有害处的。
理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。
如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。
因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。
金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头8、打包来的海鲜要冷藏。
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。
如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。
由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
养生常识：健脑小知识
如果问人的核心是什么，我想大家都会说：大脑。
没错，我们的大脑就是我们的核心，它指挥着我们身体的一切感官，所以大脑就是我们人体的第一器官。
于是许多喜欢养生的人们开始进行给大脑进行养生，那么，我们应该怎样给大脑进行养生呢?
一、食物健脑法
人脑需要有多种营养物质来滋补，才能有效的推迟和抑制脑
细胞的衰老退化。
一般说来，凡是能促使人体血液呈现碱性状态的食物，都具有健脑的良好作用。
现代医学研究发现，含卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸的食品能提高大脑活动功能，延缓大脑衰老，此类食物有蛋黄、大豆、蜂蜜及富含DHA(22碳6烯酸)的食物，如沙丁鱼、大马哈鱼、贝类、淡菜(又称蛏子)等。
另外，脑的大敌是烟酒，因为烟酒能“毒害”脑细胞，导致大脑代谢异常，加速脑细胞死亡，为此，健脑防衰老的第一要素，必须下决心戒除烟酒!
二、节欲健脑法
传统养生学讲究“天人相应”，要求人的生活方式和习惯随季节而变化，提倡适度节制性欲，以蓄养人的精气神，有利于健脑安神。
倘若性生活放纵，则会导致脑力虚亏，严重者甚至还会导致神智性障碍。
特别强调在冬季应做到“藏精葆元”，因为冬天时人体能量比夏季大为减少，而抗御严寒又要消耗很多能量，会明显的显现出“能量不足”，所以应当停止性生活。
三、睡眠健脑法
在现实生活中，睡眠状况良好的人，不但精力充沛、头脑清晰，而且还表现出充满活力。
而睡眠不好，被失眠困扰的人，不但经常显得精力不佳，而且情绪也不好，甚至有些人还患有神经衰弱，所
以要想保持头脑健康，必须调节好睡眠，保证每天有7～8小时的睡眠时间。
四、科学用脑
根据“用进废退”的原理，人的大脑应当经常使用，脑子越使用就会越灵活。
但用脑应做到“劳逸结合”，不要使脑子过度劳累，最简便的方法是用脑(学习或思考)一小时后，休息10分钟，休息的方式多种多样，可以听轻松的音乐，或是远眺风景，或是静坐冥想。
五、环境护脑法
工作或学习的环境对于养护大脑十分重要，夏天要选安静清凉的环境，而冬天则要求保暖、空气流通的环境，学习或工作的效率会很好;反之，如果夏天在闷热的环境中(温度超过34℃)，不但效率低，而且大脑的消耗会明显增多，对大脑十分有害。
六、良好坐姿健脑法
科学研究发现，坐姿不端会影响大脑的血液供应，血流缓慢导致脑部供氧不足，既影响工作效率，又会伤害脑神经，正确的坐姿是：背要直，腰要挺、头要正、脚要平。
七、光线适中用脑法
如果所处的坏境中光线很强，就会对我们大脑中的细胞进行刺激，从而也许会造成轻微的损害。
而如果光线又太弱时，我们的大脑中的兴奋细胞就会得到抑制，这对我们大脑也不好。
所以，无论是在做什么，都能最好在光线适中的地方进行，这也是对大脑的一种保
护。
八、静修动练健脑法
对于脑的养护，古代养生家主张静修和动练。
“静修”就是静坐冥想，古人认为，修炼静功达到高级层次时，会出现“河车逆运”、“还精补脑”的奇异效果;美国科学家通过对多批自愿受试者进行“静坐冥想”训练，一百天后发现其中80%的人的记忆力得到提高，其中约1/3的人，脑中分泌的“内啡肽”(又称快乐素)明显增加，感到心中快乐，说明静坐的健脑效果应当肯定。
“动练”不但能增强体质，而且也能改善心理状态，使人对生活充满信心，对健康长寿充满信心。
在中国民间流行的“动练”方法有：五禽戏、八段锦、武当太乙仙鹤功，武当太乙天鹰功，大雁功和太极拳等，最简单的是玩铁球、踢毽子、爬山、慢跑等，甚至编织也有利于大脑的保健。
总结：秋季已经彻底来临，在这秋季中，通过文章的阅读，想必大家对养生有了了解了吧。
文章中主要对海鲜类饮食养生做了详细的解答，以及对大脑养生保健概括了其方法，希望大家能把这些都运用到生活之中，给自己带来健康的身心。