缙云黄茶的认识及种植技术
茶的种植技巧
茶的种植技巧
茶的种植技巧包括以下几个方面：
1. 地理环境选择：选择适宜的地理环境，如海拔高度、阳光照射、降雨量等条件符合种植茶叶的要求。
2. 品种选择：根据种植区域的气候条件和商业需求，选择适合当地环境的茶叶品种。
3. 土壤管理：茶树对土壤要求严格，需要肥沃、通透、壤土等特定的土壤类型。
保持土壤湿润，定期施肥和翻耕等措施可以改善土壤质量。
4. 病虫害防治：茶树易受到多种病虫害的侵袭，如茶蚜、红蜘蛛等。
通过选用抗病虫害的品种、合理使用农药和定期清理废弃物等方法进行防治。
5. 摘心和修剪：茶树在生长过程中需要定期摘心和修剪，以控制枝条生长和促进新梢的出现。
6. 水分管理：茶树对水分的需求较高，特别是在干旱季节需要增加浇水量。
注意避免水渍积聚和充足排水。
7. 收茶时间：根据茶叶品种和商业需求，确定最佳的收茶时间。
一般来说，嫩
叶茶以嫩芽初展时采摘，红茶以茶树上的细嫩叶采摘等。
8. 加工技术：茶叶的后续加工对茶叶的质量影响很大，包括脱水、揉捻、发酵、烘干等环节。
合理掌握加工技术可以改善茶叶的口感和香气。
以上是茶的种植技巧的一些方面，根据不同的茶叶品种和种植区域，还有其他的具体技术细节需要考虑。
中黄2号缙云黄茶夏暑红茶加工技术
食品科学
中黄 2 号缙云黄茶夏暑红茶加工技术
邵静娜 郑生宏 娄艳华 刘 瑜 疏再发 吉庆勇 何卫中 *
渊浙江省丽水市农业科学研究院袁浙江丽水 323000冤
摘要 针对缙云黄茶中黄 2 号品种的特性袁介绍了缙云黄茶夏暑季红茶加工技术袁具体包括鲜叶处理尧萎凋尧揉捻尧发酵尧干燥尧提香等 关键技术袁以期为缙云黄茶产品开发提供参考遥
渊2冤萎凋槽萎凋遥将鲜叶均匀摊放在盛叶槽中进行萎 凋袁注意要把叶片摊平袁并抖散开袁使叶片蓬松袁厚度与松度 一致袁方便均匀通风袁并注意采取野嫩叶薄摊尧老叶厚摊冶的 萎凋原则遥一般摊叶厚度为 14~18 cm袁不超过 20 cm遥温度控 制在 35 益左右袁萎凋时间长短与鲜叶老嫩程度尧含水量多 少尧萎凋温度尧风力强弱尧天气情况等相关袁一般为 5~8 h遥萎 凋叶含水量控制在 60%左右遥 2.2 揉捻
注意发酵适度袁即当发酵叶色呈红褐色夹带暗绿色袁青 渊下转第 259 页冤
257
杨海玲院黄酒的酿制工艺及营养成分分析
25%~30%遥 渊2冤蒸煮遥将浸过的黍米原料装入锅中袁抹平米面并且
加盖蒸粮袁蒸煮 50 min 左右袁揭开盖袁用沸水均匀地烫米袁加 盖袁继续蒸50 min 左右袁至熟而不烂尧光而不毛尧内无生心为 最好遥
萎凋是第一道工序袁在该过程中茶鲜叶主要通过物理 方面的失水和化学方面的物质转化为红茶品质形成奠定基 础遥萎凋的目的院一是改变鲜叶外形特征袁利于后段加工曰二 是改变鲜叶化学物质构成袁促进茶叶优质风味品质的形成袁 提高红茶品质[3]遥
基金项目 作者简介
收稿日期
丽水市科技特派员项目渊2017tpy13冤遥 邵静娜渊1986-冤袁女袁河南安阳人袁助理研究员袁从事茶叶加 工方面的研究工作遥 * 通信作者
茶树的种植技术
茶树的种植技术茶树种植技术是指种植、培育和管理茶树的一系列方法和措施。
茶树是一种经济作物，种植技术的好坏直接关系到茶叶的产量和品质。
下面我将从选址、育苗、栽植、施肥、病虫害防治以及采摘等方面介绍茶树种植的技术。
首先是选址。
茶树喜欢生长在海拔1000米以下的地方，光照充足，温暖湿润，并且有适量的降雨。
一般来说，选址时应选择土壤肥沃、排水良好的山坡或丘陵地带。
土壤的pH值应为4.5-6.0之间，根系易于发育。
同时，夏季风、冬季风的吹拂也有助于茶叶的生长。
其次是育苗。
茶树育苗是种植的第一步，也是决定茶叶品质的重要环节。
首先需选择优质的母树进行采种，种子开始露出为宜，采集后清洗晾干，随后进行播种。
播种时应将种子适当密播，保持湿润环境，保持适宜的温度和光照，并进行及时的灌水和松土。
一般来说，播种后7-10天左右会出土，出土后需要适时进行移栽。
然后是栽植。
栽植茶树时应保持适宜的株行和株距，一般为株行1米，株距1米。
栽植时需要将茶苗根系垂直埋入土中，盖土后进行整地压实，保持适宜的湿度，培土高度不要高于茶苗接竹上限。
同时，为了保护茶树，可以在茶树周围搭建遮阳网和防风网。
接下来是施肥。
茶树对土壤养分的需求较高，因此施肥对于茶树种植来说至关重要。
在育苗期，可进行基肥施用，一般选择有机肥或植物秸秆进行施用。
在茶树生长期，可进行追肥，一般采用化肥进行施用。
施肥应根据土壤肥力和茶树生长状况进行科学合理的施用。
此外，茶树在生长过程中容易受到病虫害的侵袭，因此病虫害防治也是重要的一环。
茶树常见的病害有茶多样性病、茶斑病、黑曲病等。
常见的虫害有茶红蜘蛛、茶毛虫、大脚鸡等。
为了防治病虫害，可以进行定期的病虫害监测和防治措施。
一般来说，可采用农药防治、引进天敌等方式进行控制。
最后是采摘。
茶树的采摘对茶叶的品质有着直接影响。
一般来说，茶叶的采摘时间应在茶树萌芽后的4-5片叶内，以春茶为例，一般在4-5月之间进行采摘。
采摘时应选择适宜的天气和时间，避免烈日暴晒和雨水淋湿。
缙云黄茶品质特征及加工工艺
表 １鲜叶设施摊放 工艺参数
３ 、 青 锅 青锅 是 缙 云 黄 茶加 工 中外 形 形 成 的关 健 工 艺 。使 芽 叶 叶 色
至２ ０ －２ ５ ％。
４ 、 摊凉 分 筛 摊 凉 主 要 是 使 青 锅 叶水 分 分 布 均 匀 ，分 筛 主要 是 使 茶 叶 大
由鲜 黄 转为 嫩 黄 ，手折 茎梗 不 断 ，略有 茶香 ，无生 焦 味 ，含水 率 小均 匀 ，有利 于 下一 道工 序３ ｎ Ｔ。
农 产 品 加 工
ＤＯＩ ： １ ０ １ ６ ８１ ５ ． ｃ ｎ ｋ ｌ １ １ － ５ ４３ ６ ／ ｓ ２ ０１ ７ １ １ ０ ６ ４
农业工程技术 ・ 综合版
２ ０ １ ７年第 ４期
缙云黄茶 品质特征及 加工工 艺
陈建兴 ，王子 尚 ，陈红英 ，应朝纲 ，杨广谊 。
１ 、 鲜叶 采摘
业工程技术，２ ０ １ ７ ，３ ７（ １ １ ） ： ７ ６ ＋ ７ ９ ．
缙 云 黄 茶 对鲜 叶 采 摘 的 要 求很 高 ，采 摘标 准 为 一 芽 一 叶 初 缙 云黄 茶是 选 用 本 地 培育 的 变 异黄 化 茶树 新 品种 一 中黄 ２ 展 到半 展 ，不 能 带蒂 、带 鳞 片 、带鱼 叶 采 。做到 分批 采 摘 ，符 合 号 的芽 叶 ，采 用绿 茶加 工 工艺炒 制而 成 的一种 新 特品 种 。 自 ２ ０ １ １ 标 准 的采 ，不 符合 标准 的不 采 ，尽 可能 不采 露水 叶 、雨 水叶 。 年 上市 以来 深受 国 内外 茶叶 专家 好评 和 消费 者青 睐 ，缙 云黄 茶在 ２ 、 摊青
杀青 应做 到 “ 嫩 叶老 杀 ， 老 叶嫩 杀”； 加 压 时应 遵循 “ 空压
茶树种植技术
茶树种植技术
茶树种植技术包括以下几个方面：
1. 土壤选择和改良：选择相对肥沃、排水良好、酸性或中性的土壤，如红壤和黄壤。
土地在种植前需要进行深耕整地，撒入适当的有机肥料或化学肥料，并进行土壤消毒。
2. 品种选择：选择适合当地气候条件和土壤类型的品种，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
3. 植株繁殖：茶树可以通过嫁接或扦插进行繁殖。
选择优良母株，并在春季进行繁殖。
嫁接后，需要进行嫁接部位保护。
4. 种植和管理：春季和秋季是种植茶树的最佳时间。
茶树的种植需要根据品种进行合理的间距和行距设置。
种植后，需要定期进行浇水、施肥、除草和修剪等管理工作。
5. 病虫害防治：茶树容易受到虫害和病菌的感染，如红蜘蛛、茶杯蛀蚧、茶尺蠖等，需要做好防治工作。
6. 收获和加工：不同品种的茶树在成熟程度和采摘方法上有所区别。
一般来说，茶树的新茶叶在生长期内采摘均匀，生产出的茶叶通过烘焙、揉捻等工序进行加
工处理。
缙云黄茶品质特征及加工工艺
缙云黄茶品质特征及加工工艺作者：陈建兴王子尚陈红英应朝纲杨广谊来源：《农业工程技术·综合版》2017年第04期摘要：该文主要介绍缙云黄茶的品质特征和扁形黄茶的加工工艺。
关键词：缙云黄茶；品质特征；加工工艺陈建兴，王子尚，陈红英，等. 缙云黄茶品质特征及加工工艺[J]. 农业工程技术，2017，37（11）：76+79.缙云黄茶是选用本地培育的变异黄化茶树新品种-中黄2号的芽叶，采用绿茶加工工艺炒制而成的一种新特品种。
自2011年上市以来深受国内外茶叶专家好评和消费者青睐，缙云黄茶在各种茶叶博览会、中茶杯、国饮杯评比中获得金奖12次，2016年缙云黄茶成为G20杭州峰会指定用茶，缙云黄茶在浙江省及上海、北京、山东、西安等省市有较高的知名度。
现将缙云黄茶的品质特征及加工工艺介绍如下：一、缙云黄茶的品质特征缙云黄茶是茶树黄化变异品种，其氨基酸含量高达8﹪左右，茶多酚含量在12%-15%之间，高氨基酸含量与中等含量茶多酚内含物的独特配比，使缙云黄茶具有独特的“三黄透三绿”品质特征即：外形金黄透绿、扁平光润、匀净；汤色鹅黄隐绿、清澈明亮；叶底玉黄含绿、鲜亮舒展；滋味清鲜柔和、爽口甘醇；香气清香高锐、独特持久。
缙云黄茶具有独特的鲜爽味，是茶中珍品。
二、缙云黄茶的加工工艺缙云黄茶主要采用扁形茶的加工工艺，包括“鲜叶采摘→摊青→青锅→摊凉分筛→煇锅→整理”6道工序。
1、鲜叶采摘缙云黄茶对鲜叶采摘的要求很高，采摘标准为一芽一叶初展到半展，不能带蒂、带鳞片、带鱼叶采。
做到分批采摘，符合标准的采，不符合标准的不采，尽可能不采露水叶、雨水叶。
2、摊青摊青是形成缙云黄茶色、香、味的关健环节。
鲜叶摊放至含水率为70%左右，减重率17%左右；叶色由鲜黄转为嫩黄，叶质变软，叶面开始萎缩，闻到清香，青草气消失，即可开始下道工序。
（1）原则芽叶含水量低的、高温低湿的可厚摊、短摊；芽叶含水量高的、低温高湿的可薄摊、长摊。
（2）方法根据鲜叶的不同等级、批次、产地进行分别摊放。
关于加快缙云县黄茶产业发展的思考
一
缙云黄茶的“ 三黄透三绿” 特色 ， 兼有绿茶风味 、 传统黄 茶风格 ， 完 全不 同于传 统意义上 的黄茶 ， 得到消 费者热捧 ， 发展前 景十分广 阔。２ ０ １ ２ 年高级 春茶产量 ６ ５ ． ５ 公斤 ， 产值 １ ０ １ ． ９ 万元 ， 平均价格 １ ． ５ ６ 万元／ 公斤 ， 最高价格达 ２ ． ７ ６ 万元／ 公斤 。同时 ， 建立了育苗基地 ， 既为茶农 提供 高纯度的优质 茶苗 ， 为发展黄茶基地提供保障 ， 也 大大增加 了茶农 的经济 收入 。２ ０ １ １ 年， 全县共 出售 黄茶苗 １ ６ ０ 万余 株 ， 为茶农 增加 收入 １ ７ ６ 万元 。２ ０ １ ２ 年 出圃黄茶 苗达 ２ ０ ０多万 株 ， 收入 达
３ ． 产 业 兴茶 ， 助 农增 收
发展黄茶 产业是缙 云县调 整茶 叶产 业结构 、 实 现转型 升级 的核心 ， 是发展农 业和茶业 的重 中之 重。县政 府 已编 制了《 缙 云黄茶产业发展规划》 ， 对全县黄茶产业规划论证 、 茶苗 引繁 、 产品研 发 、 展示 展销 等一 系列 工作进 行科 学规 划 。县 财政 专 门拨 出黄 茶产 业发 展前 期 启动 资金 １ ０ ０ 万 元 。２ ０ １ １ 年５ 月１ ０日， 缙 云县举办 了“ 品尝特 色黄茶 、 畅谈
２ ０ ０ 多 万元 。
是依靠科技单位 。与 中国农业 科学院茶叶研究所签
订《 发展缙 云茶叶产业科 技战 略合 作协议 》 ， 建立全 面的科 技合 作关 系 ， 并 聘 请 白堑 元研 究 员 为 缙 云县 茶 叶顾 问 。 ２ ０ １ １ 年， 进一 步与 中茶所 签订共建“ 茶叶科技 示范县 ” 的合
缙云黄茶釆摘标准
缙云黄茶釆摘标准
缙云黄茶是一种名贵的茶叶，为保证其品质和口感，其采摘要严格按照标准进行。
以下是缙云黄茶的采摘标准：
1. 采摘时间：较为适宜的缙云黄茶采摘时间是每年的清明节前后，也就是每年的三月中旬至四月中旬的时间段。
此时，茶树新叶长出，质地嫩且含水量高，为采制黄茶的最佳时期。
2. 采摘部位：缙云黄茶的采摘部位为新茶芽及嫩叶，一般采摘三到四叶的青芽。
3. 采摘方法：缙云黄茶的采摘应该注意不要损伤茶树叶片，采摘要遵从“一心二叶”的标准采摘，避免采摘了芽头，影响茶叶品质。
4. 采摘时间：缙云黄茶的采摘时间以早晨露珠晾干之后为宜，这时茶叶含水分少，质量稳定。
5. 采摘工具：采摘缙云黄茶时，应使用干净、锋利的剪刀剪下整齐的茶叶，保证茶叶的完整性。
总体来说，缙云黄茶的采摘标准非常严格，每个环节都需要保证其质量，以确保茶叶口感香醇，质量优良。
同时，也需要注意采摘日期、采摘方法和工具的正确使用，以最大程度地保护茶树和茶叶的质量。
缙云黄茶生态高效基地建设实例
缙云黄茶生态高效基地建设实例作者：严芳，娄艳华，何卫中来源：《农业开发与装备》 2016年第9期摘要：黄茶是缙云茶叶发展的突破口，例举缙云黄茶精品园建设，在基地规划、生态园相建立、现代农业设施技术应用等方面展开阐述，旨在为茶叶转型升级、品质提升提供参考。
关键词：缙云黄茶；生态园相；滴灌缙云县地处浙南，境内多山，气候适宜，是传统的绿茶优势产区。
自从缙云县委政府提出以发展黄茶为突破口的特色茶发展思路以来，茶产业通过差异化发展途径取得了较快的发展。
2015年底茶园总面积达到3 866.67hm2，产量1 427t，产值3.69亿。
其中新增的面积和产值基本来自黄茶，黄茶产业已经成为缙云茶叶转型升级的重要推手。
为加快缙云黄茶的发展，2013年在三溪乡建设黄茶生态高效示范基地，应用良种组合，引入生态建园理念，以品质引领，建设高效茶园，引入工业化和品牌化理念，获得较好的经济效益和良好的示范作用。
缙云黄茶精品园位于缙云县三溪乡省级现代农业综合园区内，地处括苍山脉，海拔800多m，远离工业污染，四季分明，雨水充沛。
目前该精品园拥有33.33hm2黄茶，坚持生态发展实行无公害原生态栽培模式，遵循自然规律，采取深沟开挖填埋并追施有机肥，人工除草，绿色防控，肥水滴灌等一系列可持续发展的农业技术。
成为当地“安全生产，品质提升，农业增效”的核心示范基地，现将该基地的做法总结如下。
1 选用良种缙云黄茶的发展，源于是在缙云的本地茶园中发现了芽叶黄化特色明显的单株并得以成功繁殖。
缙云黄茶中富含叶黄素、EGCG、氨基酸等营养物质。
其中氨基酸含量高达6%以上，它的特性“三黄透三绿”，色泽金黄透绿光润匀净，汤色鹅黄隐绿清澈明亮，叶底玉黄含绿鲜亮舒展，滋味清鲜柔和爽口润滑，香气清香高锐独特持久。
该品种现已通过浙江省农业新品种认定。
为了提高茶园的综合生产能力，错开采摘高峰，在综合对比试验的基础上，全县确定了中黄1号、中黄2号、黄金芽等多个黄叶类茶树品种组合。
茶树种植方法和管理
茶树种植方法和管理
茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一，而茶树是生产茶叶的基础。
以下是茶树种植和管理方面的一些基本知识。
1. 土壤选择：茶树喜欢排水良好、肥沃而偏酸的土壤。
最好的土壤是深厚、富含腐殖质且排水良好的壤土。
2. 种植时间：茶树最好在春季或秋季种植，这可以确保它们在成长过程中获得足够的水和营养。
3. 植株间距离：茶树应种植在间距为1-1.5米的行间，行距也应相同以确保茶树生长的空间。
4. 水灌溉：茶树需要充足的水来生长和发芽，但是过度的灌溉会导致根部腐烂和病害。
最好的时间是在早晨或傍晚浇水，每周一次。
5. 施肥：茶树需要充足的肥料来生长和繁殖。
最好的肥料是有机肥料和化学肥料的混合物，每个月施一次。
6. 病虫害管理：茶树容易被各种病害和害虫侵袭，如红蚜、茶毒蛾和白粉病等。
定期喷洒杀虫剂和杀菌剂可以有效防止这些问题的出现。
7. 采摘：茶树的采摘时间应该在茶叶的最佳采摘时间，这可以确保茶叶的品质和口感。
一般来说，新茶叶的采摘时间是在春季和夏季。
总之，茶树的种植和管理需要注意土壤选择、植株间距、水灌溉、施肥、病虫害管理和采摘等方面。
只有正确管理，才能获得高质量的茶叶。
茶树的栽培与养护技术
茶树的栽培与养护技术茶树是一种非常重要的农作物，它不仅可以提供人们所喜爱的茶叶，还有助于土壤保持和防止水土流失。
为了确保茶树的健康生长和优质茶叶的产出，正确的栽培和养护技术必不可少。
下面将介绍一些关于茶树栽培和养护的重要技术。
1. 土壤选择：茶树喜欢肥沃、透气和排水良好的土壤。
最理想的土壤是酸性或中性土壤，PH值在5-6.5之间。
可以通过施加有机肥料和石灰来调整土壤的酸碱度和养分含量。
2. 种植方式：茶树的种植方式有两种，一种是播种，另一种是移栽。
播种适用于山地茶园，而移栽适用于平地茶园。
在山地茶园中，为了防止水土流失，还可以采用梯田种植方式。
3. 茶树的选择和繁殖：茶树的选择是非常重要的。
选择具有良好生长特性和抗病能力的品种是关键。
茶树主要通过种子和扦插进行繁殖。
种子繁殖适用于大规模种植，而扦插繁殖适用于选种和园艺育种。
4. 水分管理：茶树需要适量的水分来支持其生长和发育。
但过量的灌溉会导致土壤湿度过高，从而增加茶树患病和虫害的风险。
因此，应根据天气情况和茶树的需求来科学浇水，保持适宜的土壤湿度。
5. 施肥和修剪：茶树需要定期施肥来补充养分。
可以使用有机肥料和化学肥料进行施肥，但过量的施肥会导致茶树病虫害的增加。
修剪是另一个重要的养护技术。
通过修剪，可以控制茶树的生长形态，促进分枝和新梢的生长。
6. 病虫害防治：茶树容易受到各种病虫害的侵袭，如茶蠟蟬、茶青虱和茶灰點病等。
为了预防和控制病虫害，可以采取生物防治、化学防治和物理防治等措施。
定期巡查茶园，发现病虫害及时采取控制措施，可以有效减少病虫害对茶树的损害。
7. 病害的防除和管理：茶树还容易受到一些病害的影响，如茶椒病和茶胶病。
预防和管理这些病害的关键是及时发现和采取措施，如喷洒药物、清洁园区和合理疏枝等。
8. 收获和加工：茶树的收获时间通常是在茶叶新梢未完全展开时进行。
茶叶的加工方式有很多种，如绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等。
通过不同的加工工艺，可以制作出各种风味独特的茶叶。
黄茶优质高效栽培技术
黄茶优质高效栽培技术黄茶作为中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。
为了生产出优质的黄茶，栽培技术非常关键。
本文将介绍黄茶的栽培技术，包括选种、育苗、土壤管理、打摘、加工和质量控制等方面。
1. 选种黄茶是红茶和绿茶的结合，因此选种的重要性不言而喻。
首先，选择适宜生长的茶树品种是关键。
常用的黄茶品种有霍山黄芽、君山银针、黄大茶等。
其次，选种时要考虑产量和品质的平衡。
选择品质优良、且产量相对稳定的茶树品种，以确保生产高质量的黄茶。
2. 育苗黄茶的良种繁育常常采用无性繁殖方式——嫩梢扦插。
选用健壮的嫩枝作为扦插材料，保证植株的健康和抗病能力。
在育苗过程中，合理控制温度和湿度，提供适宜的光照和通气条件，以促进幼苗的健康生长。
3. 土壤管理黄茶偏爱酸性土壤，pH值在4.5-5.5之间。
在选址时应选择酸性土壤较多的地区，并进行土壤酸碱度测试，以便适时进行调整。
黄茶对土壤要求较高，土壤应松散、富含有机质、透气性好、保水能力强。
在种植前进行土壤改良，并周期性施加有机肥料和矿质肥料，以保持土壤的肥力和营养供给。
4. 打摘打摘是黄茶栽培中一个关键的环节。
一般来说，黄茶摘取的时间较晚，通常在四五月间。
摘取时，应选择鲜嫩一二叶放牙，控制采摘高度，避免对茶树过度损伤。
在高温季节，尽量选择凉爽时段进行采摘，以保证采摘出的茶叶的质量。
5. 加工黄茶的加工过程独特而精细，包括杀青、揉捻、微发酵、烘焙等步骤。
杀青是制作黄茶的关键步骤，应尽量避免过度杀青。
揉捻是黄茶形成其特殊形态的重要环节，它有利于茶叶的酶反应和黄色素形成。
微发酵能够让黄茶产生特有的香气，并带给茶叶柔滑的口感。
最后，烘焙是为了去除茶叶中的水分，使茶叶更好地保持质量。
6. 质量控制质量控制是生产高品质黄茶的关键环节。
在栽培和加工过程中，应严格控制温度、湿度和时间等参数，确保每一步都符合标准操作。
此外，要进行严格的质量把控，对茶叶的外观、色泽、香气和口感进行检测和评估。
缙云县黄化变异茶树品种苗期栽培管理技术
缙云县黄化变异茶树品种苗期栽培管理技术杨广谊;胡惜丽;潘伟忠;白堃元;李强【期刊名称】《中国茶叶》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】2页(P20-21)【作者】杨广谊;胡惜丽;潘伟忠;白堃元;李强【作者单位】浙江省缙云县农业局;浙江省缙云县农业局;浙江省缙云县农业局;中国农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院茶叶研究所【正文语种】中文浙江省缙云县目前主栽的“中黄1号”、“中黄2号”茶树黄化变异品种是中国农业科学院茶叶研究所近年选育而成的，该黄化新品系因高氨基酸、低茶多酚的品种特性而备受消费者青睐，为保持和提升“缙云黄茶”的品质，突显其外形金黄、汤色鹅黄、叶底玉黄的“三黄”特色，提高单位面积产量和经济效益，该品系除了与其他茶树品种相同的栽培技术外，现根据多点试验观察和部分茶农种植的成功经验，总结了该黄化变异品种的苗期栽培管理技术要点，以供参考。
一、茶园地的选择黄化变异茶树品种对春季日照较敏感，光线不足会导致芽叶不够黄化或提早返绿，因此海拔高度在600m以上的山地常年云雾缭绕，光照少且气温低易受寒冻不宜种植，在选择园地时，要求坐北朝南、背风、阳光充足、有水源的地块，以土层深度在80cm以上、有机质含量丰富的酸性砂质土壤为佳。
二、苗木移植技术1.苗木选择当前各地引种黄化品种的势头较强，又因该品种为新选育而成，苗源紧缺，苗价高，导致市场上出现假苗、劣质苗，因此采购时要了解育苗单位情况，尽量向原育种单位或向经营证件齐全的正规单位购买，要实地察看插穗母本园，尽量不要购买以苗育苗的黄茶苗木，最好就近购苗，运输距离越短，移栽成活率越高。
2.种植密度“中黄1号”、“中黄2号”均为灌木型，树姿直立，分枝不开张，因此种植密度相对宜密，但忌“满天星”状种植，不利茶园管理和采摘，宜采用150cm行距，双行双株种植，小行距、丛距均为35cm，每丛2株，每亩用苗量6000株左右；采用1.2～1.3m行距，丛距为30cm，单行双株种植，每亩用苗量4000株左右。
缙云黄茶扦插育苗技术
次 年 随着 气 温 回升 ， 茶小绿叶蝉 、 茶尺蠖 、 茶橙 瘿 螨 、 时进 行 防治 。 因 “ 中黄 ２号 ” 黄 茶 品种 易 发 生 茶 炭疽 病 ，
在覆盖黑地膜前 ，最好先用杀菌剂作土壤消毒处理。 覆 盖 的黑 地膜要 与苗床 泥土 紧贴。地膜覆 盖具 有保水 去
扦 插 时 ，要 边 插 边 搭 建 保 温 棚 ，待 １ 垄插穗插好后 ， 就用 ２ ｍ长 竹 条做 拱 形 ，覆 盖 ２ ０丝 的透 明薄 膜 搭 建保 温
一
熟 的饼 肥 或 鸡 粪 １ ５ ０～ ２ ０ ０ ｋ ｇ 、复 合 肥 ２ ０ ｋ ｇ 。 在 扦 插 棚 ，并在覆盖薄膜前喷足水 。保温棚到次年待气温 回升 ， 前 ， 翻 耕 土 壤 ，将 肥 料 翻 入 土 下 ，并 整 平 苗 床 。苗 床 宽 般在 ４月 份 拆 除 。
度为 １ ０ ０ ｅ ｍ左 右 ， 畦 高 为 １ ５ ～２ ０ ｃ ｍ， 畦 沟 宽 ２ ５ ｅ ｍ
为宜。 ４ ． ２ 去 除 遮 阴 网
到 第 ２年 ，视 扦 插 苗 生 长 情 况 ，苗 高 达 到 １ ０～１ ５
ｅ ｍ，一 般 在 ７月 份 就 可 去 除遮 阴 网 。 ４ ． ３ 肥 水 管 理 保 温 棚 拆 除 后 ，要 及 时进 行 施 肥 ，掌握 “ 少量多次 ，
３ 确定扦插 时间 。 进 行 合 理 扦 插
扦 插 是 育 苗 最 关键 的 环节 ，并 要 控 制好 扦 插 的密 度 ，
确 保 育 苗 的 成 活率 及 茶 苗 质量 。 ． １ 扦 插 季 节 为探索缙 云黄茶无性繁育的有效方法 ，根据缙云黄茶 ３ 的 品 种 特 性 ，通 过 多 种 扦 插 试 验 和 多 年 的 扦 插 实 践 ，摸 目前 ，缙 云 黄 茶 采用 秋 季扦 插 。秋 插 一 般 在 ９月 中 、
中黄2号茶树优质高效栽培技术
中黄2号原名“缙云黄”，来源于缙云县当地群体品种中叶色自然黄化的突变株[1]，由中国农业科学院茶叶研究所、缙云县经济特产站、缙云县上湖茶业专业合作社联合选育而成，2015年12月通过浙江省非主要农作物新品种审定委员会的审定，2019年10月获得农业农村部登记证书。
中黄2号具有很多优良特性，适宜生产名优绿茶，深受茶农青睐。
为了让引种单位能更好地掌握中黄2号的优质高效栽培技术措施，实现良种良法，充分发挥中黄2号的优良品性，得到较好的生产效果，笔者根据多年试验和成功经验，总结了中黄2号茶树优质高效栽培技术要点，以供参考。
一、种植前准备工作1.园地的选择茶树具有“喜温怕寒、喜湿怕涝、喜光怕晒、喜酸怕碱”的典型特点，中黄2号特异黄化茶树也不例外且要求更高。
园地一般选择海拔中黄2号茶树优质高效栽培技术胡惜丽缙云县农业农村局，321400摘要：中黄2号原名“缙云黄”，来源于缙云县当地群体品种中叶色自然黄化的突变株。
本文总结了中黄2号茶树优质高效栽培技术要点，以供生产者参考。
关键词：中黄2号；茶树；栽培技术作者简介：胡惜丽，女，高级农艺师，从事茶叶技术推广工作，E-mail ：*****************。
Abstract:Zhonghuang 2,formerly known as 'Jinyunhuang',was derived from a mutant with natural yellow-ing leaves in the local population of Jinyun County.This paper summarized the high quality and high efficien-cy cultivation techniques of tea cultivar Zhonghuang 2for the reference of producers.Keywords:Zhonghuang 2,tea plant,cultivation techniquesHigh Quality and Efficient Cultivation Techniques of Tea Cultivar Zhonghuang 2HU XiliAgricultural and Rural Bureau of Jinyun County,Jinyun 321400,China800m以下（以600～700m为佳），坐北朝南、背风、阳光充足、有水源、坡度在25°以下的地块，以土层深度在60cm以上、有机质含量丰富的酸性砂质土壤（土壤pH值4.5～6.0）为佳。
缙云黄茶产业发展现状与提升思路
茶叶产业是缙云农业主导产业之一，缙云产茶历史悠久，早在明万历年间《括苍汇记》中有载“缙云物产多茶”“缙云贡黄芽三斤”。
清道光年间《缙云县志》曰“茶，随处有之，以产小筠、大园、柳塘者佳，括苍云雾亦为珍品”。
近年来，缙云县委、县政府高度重视茶叶产业发展，为加快推动茶产业转型升级，提升缙云县茶产业影响力，加大了茶叶产业的扶持力度，重点打造黄茶产业，促进了缙云茶叶产业健康可持续发展，缙云黄茶产业已成为实现绿色发展、助推乡村振兴的抓手。
一、缙云黄茶产业现状在缙云县委、县政府高度重视下，缙云县黄茶产业通过几年的发展培育，各方面都得到快速提升，使黄茶产业成为具有一定影响力的优势产业。
1.产业规模不断壮大全县茶园总面积4033hm 2，茶叶总产量1637t ，总产值3.2亿元。
从2010年开始规模种植，到2018年共发展黄茶800hm 2，投产面积200hm 2，年产黄茶17.5t ，产值6300多万元。
黄茶种植规模不断扩大，已出现千亩黄茶村，不断吸引工商资本投资黄茶产业。
2.自主品种品质优异中黄2号（缙云黄）于2015年通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，成为缙云县自主选育的黄茶品种，为缙云县黄茶发展提供了优良的品种资源。
缙云黄茶是茶树黄化变异新品种，其氨基酸含量高达8%左右，茶多酚含量12%~15%，使缙云黄茶具有独特的“三黄透三绿”品质特征，外形金黄透绿，汤色鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿，滋味鲜爽甘醇，香气清香高锐、独特持久。
3.具有较高的经济效益通过几年的种植实践，与普通绿茶相比，缙云黄茶产量相对较低，但产值高，是普通绿茶的2～3倍，茶园产值达15～30万元/hm 2。
4.拥有较高的品牌知名度经过几年的品牌培育，缙云黄茶于2014年3缙云黄茶产业发展现状与提升思路陈建兴，吴伟昉，陈红英，林佩霞浙江省缙云县农业农村局，321400作者简介：陈建兴，男，高级农艺师，从事茶叶技术推广工作，E -mail ：1553247686@ 。
缙云黄茶生态高效基地建设实例
缙云黄茶生态高效基地建设实例缙云黄茶生态高效基地建设实例
缙云黄茶历史悠久，自古以来，它一直是传统文化的重要组成部分。
2003年，缙云县拥有有关传统黄茶栽培材料的丰富资源，并建立了以传统栽培技术和植物资源的合理有效利用为基础的生态优质黄茶生态标准。
以此为依托，缙云黄茶生态高效基地建设得到快速发展。
首先，实行全生态防
灾保护，灰度管理有力。
实行科学栽培和农艺技巧，针对气候环境变化，起到了防治灾害的较好作用。
其次，加大了基地面积，充分利用资源特点，增加投资，实现植物营养特性的科学优化，从而促进了黄茶价值的稳定提升。
当前，缙云黄茶资源优质、手工生产者增多。
缙云黄茶质量达到国家休闲食品
食品安全标准，产量增加，价格提高，实现了产业上游下游拉动效应。
从而更加深入地改善了34个县城务工群众的生活水平。
缙云黄茶生态高效基地建设的实践证明，不仅可以大大提高在地黄茶产业的效益，还为产业的可持续发展提供了有效的措施和环境，为缙云的新型农业发展奠定了牢固的基础。
技术要缙云黄茶春茶产前准备及加工点
技术要缙云黄茶春茶产前准备及加工点发布时间：2021-06-11T09:44:15.063Z 来源：《基层建设》2021年第5期作者：朱泗红杨广谊[导读] 摘要：本文简要介绍了缙云黄茶的概况和品质特征，着重阐述了春茶生产前的人力、物力、财力和厂房机械设备卫生等方面的准备工作及缙云黄茶加工技术要点。
浙江省丽水市缙云县农业农村局 321400摘要：本文简要介绍了缙云黄茶的概况和品质特征，着重阐述了春茶生产前的人力、物力、财力和厂房机械设备卫生等方面的准备工作及缙云黄茶加工技术要点。
关键词：缙云黄茶春茶准备加工技术缙云奇山秀水，高山云雾缭绕，植被茂盛，孕育了奇特亮丽的“缙云黄茶”，物以“优”为贵，近年来“缙云黄茶”以其独特品质，成功跻身名茶之列，在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，连续4年获评最具溢价力品牌，荣膺2019全国绿色农业十佳茶叶地标品牌，与“西湖龙井”茶一起入选G20杭州峰会官方指定用茶，并且屡次斩获各类博览会金奖，深受市场和广大消费者青睐。
目前全县种植面积833.3hm²，总产值达6520万元；“缙云黄茶”选用中国农业科学院茶叶研究所培育的黄化变异茶树新品种“中黄1号”、“中黄2号”的芽叶，采用绿茶加工工艺炒制而成，“缙云黄茶”之美，在其形在其色，“缙云黄茶”“三黄透三绿”，色泽温润如玉，其外形金黄透绿、光润匀净，其汤色鹅黄隐绿、清澈明亮，其叶底玉黄含绿、鲜亮舒展，“缙云黄茶”之韵，在其香在其醇，茶香清香高锐、独特持久，滋味清鲜柔和、爽口甘醇。
在“缙云黄茶”生产上，春茶的经济效益最高,且品质是一年中最好的,特别是一些高级“缙云黄茶”大多出自春茶时期，因此春茶生产是全年“缙云黄茶”加工的黄金时间,故此须提前充分做好春茶生产的准备工作,并采取合理的农业技术措施,促使春茶早发多收。
一、“缙云黄茶”春茶加工前的准备工作。
春茶前“缙云黄茶”加工需要准备的主要包括人力、物力、财力和相关卫生方面等的工作。
黄茶叶种植
黄茶叶种植
黄茶叶种植是一种传统的中国茶叶种植方法，主要在中国的福建、安徽、江西等地进行。
以下是黄茶叶种植的一般步骤：
1. 地区选择：选择适宜黄茶生长的地区，一般要求海拔较高，气候湿润、四季分明。
2. 土壤准备：选择肥沃、排水良好的土壤，并施加有机肥料进行土壤改良。
3. 种植茶树：选择合适的黄茶树种，如大叶种或小叶种，进行胚胎苗或接穗繁殖，然后进行嫁接或播种。
4. 幼苗管理：对新苗进行浇水、施肥、除草、病虫害防治等管理措施。
5. 修剪管理：定期修剪茶树，控制树冠的大小和形状，促进茶树的分枝和新梢的生长。
6. 病虫害防治：常见的黄茶病虫害有茶梢蛀、茶叶翅蛾等，需要进行定期的病虫害防治工作。
7. 收获：一般在4-5月份进行采摘，选择嫩叶和蕊尖较短的茶芽进行采摘。
8. 加工：收获后的茶叶要进行杀青、捣揉、摊晒等一系列加工步骤，使茶叶产生黄色鲜艳的外观和独特的香气。
以上是黄茶叶种植的一般步骤，不同地区和种植者可能有一些细微的差异。
黄茶以其独特的风味和健康功效而备受青睐，是中国茶叶中的珍品之一。
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缙云黄茶的认识及种植技术
茶树品种是茶叶生产最基本、最重要的生产资料，也是茶叶生产可持续发展和茶叶产业化的基础。
在市场经济条件下，作为商品之一的茶叶竞争，主要是质量竞争，归根到底，也是品种竞争。
因此，品种在现代化茶业建设中具有举足轻重的地位。
缙云县的农家黄茶品种，经过7年的无性繁育观察和2年多的品系对比试验，遗传性稳定，品种独特，炒制的黄茶产品也非常有特色，得到中国茶叶研究所、省农业厅、浙江大学等茶叶专家的赞誉，有望成为我县茶叶产业发展新的经济增长亮点。
一、黄茶树品种具有的特性
缙云黄茶是自然突变体，是生产“自然黄（茶）”的特异资源，具有不可多得的开发创新价值，其特性见表1。
二、对缙云黄茶的品质
缙云黄茶品质佳，受到好评，市场前景看好。
在2011年农博会上，缙云黄茶深受喜爱，包括省委书赵洪祝在内的很多省领导都来缙云黄茶参展柜视察、品茶。
并经专家对其品质进行了审评，审评意见如表2。
三、黄茶种植的主要技术
1.园址的选择
园址选择一要符合茶树立地条件，在山区做到“土层深，有水源，背风口，近交通”；二要注意生态保护，强调要有规模，但不一定大片相连，珍贵品种树木和较粗大的树木都应留下；三要注意
土壤的适宜性，尤其是冷水田改种黄茶，先要了解冷水地过去种植情况，有否施用过生石灰暖田，如有，要调整ph或放弃不用；四要在开垦时将犁底层捣碎，否则易积水，造成茶苗烂根。
2.移栽与修剪
黄茶种植茶苗时要注意以下几方面：
（1）宜用狭幅双行条栽，种植的规格为（130-140）厘米（双行中心距）×（30-40）厘米×（30-40）厘米，每穴1-2株，梅花形种植.
（2）为提高成活率，栽植后要立即进行定型修剪，剪去离地15cm 的枝叶，同时注意留3～4片以上的叶子，如留叶不够，适当提高修剪高度。
最后一定要浇足定根水。
（3）移栽茶苗时，不可种得太深，只要茶苗“泥门”平地即可，一般在3～5cm。
种苗时，第一次加土后，要提苗，使茶苗根系舒直，然后第二次加土夯实。
（4）区别于普通茶叶，注意一定不要用覆盖物遮阳，因会增加叶绿素（a）含量，减少黄化程度。
（5）成龄茶园不要每年都修剪，特别不要在越冬前或春茶前修剪，否则会影响产量和推迟春茶发芽。
3.黄茶施肥与普通茶树的区别
（1）与普通茶树的区别
（2）黄茶的施肥技术
幼龄茶园：种后第二年是茶苗生长的关键，第一次追肥在3月
初，可用尿素30斤/亩，过磷酸钙30斤/亩.第二次在5月下旬，亩用尿素20斤.基肥在9月中下旬施用，不超过10月上旬，饼肥400斤/亩.
投产茶园：第一次追肥在3月初，可用尿素40斤/亩.第二次在5月上旬，亩用尿素30斤.基肥在9月中下旬施用，饼肥600斤/亩.可加施尿素或磷酸钾30斤/亩.
表1 缙云黄茶品种特性
表2 缙云黄茶品质审评表。