生命安全《水果蔬菜要洗净》PPT
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果蔬食品安全.共26页PPT
5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
4、守业的最好办法就是不断的发展。
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
4、守业的最好办法就是不断的发展。
珍爱生命安全饮食PPT课件
遵循科学合理的饮食原则，摄取适量的营养素，有助于维持身体正常的 生理功能。
养成良好的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食，有益于身体健康的长 期维护。
个人责任与社会责任
个人在饮食选择上应承担起责任，了解食品的营养成分和安全信息，避免食用不健康食品。
家庭和学校在培养孩子良好饮食习惯方面也扮演着重要角色，应积极引导孩子养成健康的饮 食习惯。
食品安全法规和标准是保障食 品安全的重要措施，规定了食 品生产和销售的要求和标准。
遵守食品安全法规和标准是每 个公民的责任，也是保障消费 者权益的必要条件。
食品安全法规和标准的制定和 执行需要政府、企业和消费者 的共同努力，以确保食品质量 和安全。
02
CHAPTER
安全饮食的要素
食品的选购与储存
健康的人更有可能拥有积极的人际关系，如家庭和友谊，以及参与社交活动的能力。
安全饮食与疾病预防
安全饮食可以预防多种疾病，如心血 管疾病、糖尿病和某些癌症等慢性病。
控制盐、糖和脂肪的摄入量，避免过 度饮酒和吸烟，有助于维护身体健康。
摄入适量的蔬菜、水果和全谷物等营 养丰富的食物，有助于降低患病风险。
食品安全法规与标准
材熟透且口感良好。
食品的食用与分享
总结词
食品的食用与分享是日常生活中的重要环节，需要注意个人卫生和公 共礼仪。
注意个人卫生
在食用和准备食物时，应保持手部清洁，避免交叉污染。餐具应消毒 干净，确保卫生安全。
提倡分餐制
采用分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染和疾病传播。
合理搭配食物
根据营养需求和口味偏好，合理搭配食物，保证摄入足够的营养素。 同时避免过量摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物。
03
CHAPTER
养成良好的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食，有益于身体健康的长 期维护。
个人责任与社会责任
个人在饮食选择上应承担起责任，了解食品的营养成分和安全信息，避免食用不健康食品。
家庭和学校在培养孩子良好饮食习惯方面也扮演着重要角色，应积极引导孩子养成健康的饮 食习惯。
食品安全法规和标准是保障食 品安全的重要措施，规定了食 品生产和销售的要求和标准。
遵守食品安全法规和标准是每 个公民的责任，也是保障消费 者权益的必要条件。
食品安全法规和标准的制定和 执行需要政府、企业和消费者 的共同努力，以确保食品质量 和安全。
02
CHAPTER
安全饮食的要素
食品的选购与储存
健康的人更有可能拥有积极的人际关系，如家庭和友谊，以及参与社交活动的能力。
安全饮食与疾病预防
安全饮食可以预防多种疾病，如心血 管疾病、糖尿病和某些癌症等慢性病。
控制盐、糖和脂肪的摄入量，避免过 度饮酒和吸烟，有助于维护身体健康。
摄入适量的蔬菜、水果和全谷物等营 养丰富的食物，有助于降低患病风险。
食品安全法规与标准
材熟透且口感良好。
食品的食用与分享
总结词
食品的食用与分享是日常生活中的重要环节，需要注意个人卫生和公 共礼仪。
注意个人卫生
在食用和准备食物时，应保持手部清洁，避免交叉污染。餐具应消毒 干净，确保卫生安全。
提倡分餐制
采用分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染和疾病传播。
合理搭配食物
根据营养需求和口味偏好，合理搭配食物，保证摄入足够的营养素。 同时避免过量摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物。
03
CHAPTER
食品安全--蔬菜水果 课件
产大国，水果种植面积
占世界水果种植总面积 的20%，水果总产量占 世界总产量的16%。
2008年，我国苹果产量2786万吨，占世界产量的38%，柑橘
产量2058万吨，世界产量的21%，梨产量1290万吨，占世界
66%；葡萄种植面积和产量分别占世界葡萄总面积和产量的 6%和9%，居世界第四位。
数据来源：《我国果品产业发展趋势与市场特点》
无力、恶心；则可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭， 甚至死亡。 残留农药会在人体内蓄积，超过一定量后会 导致不孕不育等疾病。此外，消化系统功能紊乱、癌 症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关。 对孕妇而言，会影响胎儿的发育，甚至导致胎儿畸形。
蔬果农药残留的分类
1.有机磷类农药(OPPs)
广谱杀虫剂，应用广泛，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸 磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。 有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体 内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此 慢性中毒少，急性中毒多。有机磷是神经毒物，人们吃了施用
现。5月底，毒黄瓜引发的欧洲出血性大肠杆菌疫情进
一步加剧，除德国以外，瑞典、法国、西班牙、丹麦、 荷兰、奥地利以及英国很多国先后出现类似病例。
朝闻天下：“毒黄瓜”蔓延 引发多国恐慌
般为乏力、恶心、眩晕、失眠；慢性中毒可造成人的肝、肾和
神经系统损伤，DDT还具有致癌性。
蔬果农药残留的分类
3.氨基甲酸酯类农药
该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂，如抗蚜威、克百 威、西维因(甲萘威)、残杀威、杀螟丹等，其毒性跟有机磷相 似，但毒性较轻，恢复也快。食用了残留这类农药较多的果蔬
及谷、薯、茶等，中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状，
烹饪与营养——洗菜(课件) 一年级上册劳动鲁科版
• ❌ 先泡再洗，先切再洗。 • ✅ 用流动的清水清洗或擦洗水果和蔬菜，
就足够了。 • 先洗后切，就算是不打算吃皮的蔬菜、水
果，也应该洗干净后再削皮。因为切水果 和蔬菜时，果皮或表皮上的细菌可能会进 入水果和蔬菜内部。 • 用干净的纸巾或布擦干蔬菜、水果的表面， 能进一步减少表面可能存在的细菌。
第三条
如何科学的洗菜
• 1. 淡盐水浸泡
• 一般蔬菜使用清水冲洗3-6次， 然后使用淡盐水浸泡1小时后清 水冲洗干净；对于包心类蔬菜 (例如卷心菜、西蓝花等)可以切 开后在清水浸泡2小时，再用清 水冲洗掉残留。
2. 用日照消毒
• 阳光照射蔬菜会让蔬菜中残留 的部分农药被分解和破坏，方 便储存的蔬菜可以在室温下放 置两天，残留的化学农药会减 少一部分。
• ❌ 手洗一切蔬果，流水冲冲就好。 • ✅ 如果是南瓜、黄瓜、甜瓜等表面
比较坚硬且凹凸不平的蔬果，用干净 的蔬果刷擦洗表皮，减少可能存在的 细菌。
第四条
• ❌ 不去掉卷心菜和球生菜最外 层叶子。
• ✅ 卷心菜和球生菜最外层的叶 子上面可能有更多的污垢和病 菌，最好是去掉。
第五条
• ❌ 蔬菜、水果有点淤伤、破损，只要没 发霉变质，洗干净还能吃。
• 分析： 洗涤剂中的化学成分如果清 洗不彻底，会残留在蔬菜表面，带 来二次污染，影响健康。另外，在 一些实验中用洗涤剂来清洗蔬菜的 效果，反而不如清水。
3. 先切后洗
• 一些人觉得切好再洗会更干净，也有人 觉得切完再洗台面不会湿，因而习惯采 用这种方式。
• 分析：蔬菜先切后洗，一来会增加营养 流失，二来会增加食品安全风险。蔬菜 中的许多营养成分，如维生素C、叶酸 等，都是水溶性的。
刚买的蔬菜要先通通风
就足够了。 • 先洗后切，就算是不打算吃皮的蔬菜、水
果，也应该洗干净后再削皮。因为切水果 和蔬菜时，果皮或表皮上的细菌可能会进 入水果和蔬菜内部。 • 用干净的纸巾或布擦干蔬菜、水果的表面， 能进一步减少表面可能存在的细菌。
第三条
如何科学的洗菜
• 1. 淡盐水浸泡
• 一般蔬菜使用清水冲洗3-6次， 然后使用淡盐水浸泡1小时后清 水冲洗干净；对于包心类蔬菜 (例如卷心菜、西蓝花等)可以切 开后在清水浸泡2小时，再用清 水冲洗掉残留。
2. 用日照消毒
• 阳光照射蔬菜会让蔬菜中残留 的部分农药被分解和破坏，方 便储存的蔬菜可以在室温下放 置两天，残留的化学农药会减 少一部分。
• ❌ 手洗一切蔬果，流水冲冲就好。 • ✅ 如果是南瓜、黄瓜、甜瓜等表面
比较坚硬且凹凸不平的蔬果，用干净 的蔬果刷擦洗表皮，减少可能存在的 细菌。
第四条
• ❌ 不去掉卷心菜和球生菜最外 层叶子。
• ✅ 卷心菜和球生菜最外层的叶 子上面可能有更多的污垢和病 菌，最好是去掉。
第五条
• ❌ 蔬菜、水果有点淤伤、破损，只要没 发霉变质，洗干净还能吃。
• 分析： 洗涤剂中的化学成分如果清 洗不彻底，会残留在蔬菜表面，带 来二次污染，影响健康。另外，在 一些实验中用洗涤剂来清洗蔬菜的 效果，反而不如清水。
3. 先切后洗
• 一些人觉得切好再洗会更干净，也有人 觉得切完再洗台面不会湿，因而习惯采 用这种方式。
• 分析：蔬菜先切后洗，一来会增加营养 流失，二来会增加食品安全风险。蔬菜 中的许多营养成分，如维生素C、叶酸 等，都是水溶性的。
刚买的蔬菜要先通通风