深圳市深圳中学初中部八年级上册生物 期末试题及答案解答

深圳市深圳中学初中部八年级上册生物期末试题及答案解答
一、选择题
1．小明对7种动物进行了分类，类别1：美人鱼、壁虎、蟾蜍、泥鳅；类别2：蚊子、苍蝇、蝗虫。

分类依据是
A．水生还是陆生B．有无脊柱
C．飞行还是爬行D．胎生还是卵生
2．下列哪些项不是线形动物的特征（）
A．体表有角质层，适应寄生生活B．消化道后端有肛门
C．身体一般是细长的D．身体细长而且分节
3．屠呦呦因创制了抗疟新药——青蒿素和双氢青蒿素，获得了2015年诺贝尔生理学或医学奖。

在分类学上，青蒿和向日葵同科不同属，青蒿和棉花同纲不同科。

下列说法正确的是
A．青蒿与棉花的亲缘关系比与向日葵的近
B．青蒿与向日葵的共同特征比与棉花的多
C．以上分类单位中，最小的分类单位是科
D．向日葵与棉花之间没有共同特征
4．某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于（）
A．病毒B．细菌C．真菌D．霉菌
5．下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（）
A．B．C．D．
6．在动物个体之间有各种交流信息的方式，下列除哪一项外，均为动物的信息交流（）A．蚂蚁的舞蹈动作B．鸟类的各种鸣叫声
C．蜂王释放的特殊分泌物D．乌贼受到威胁释放的墨汁
7．引体向上是很多男同学比较喜欢的一项运动。

请问在做引体向上将身体拉到最高位置时，肱二头肌和肱三头肌的状态分别是（）
A．收缩、舒张B．收缩、收缩C．舒张、收缩D．舒张、舒张
8．动物具有学习行为，其意义主要是（）
A．便于找到食物B．能够逃避敌害
C．便于找到配偶D．能够适应复杂的环境
9．下列哪项不属于动物间的通讯（）
A．黑长尾猴发现蛇时发出特殊叫声B．夜里狼不停地嚎叫
C．狐狸在逃避追捕时左右晃动尾巴D．羊一边走一边嗅地上同伴的粪便
10．以下属于先天性行为的是（）。

①被蜜蜂蜇过的猴子不再取食蜂蜜②失去雏鸟的美国红雀，捕食昆虫饲喂浮到水面张口求食的金鱼③母鸡孵小鸡④老鼠走迷宫而取到食物⑤蚯蚓避开电刺激而爬向潮湿的暗
室
A．①④B．②③C．④⑤D．①⑤
11．德国生物学家、艺术家恩斯特•海克尔在《自然界的艺术形态》一书中，记彔了一种海洋动物：它们有长长的柄，辐射对称的结构看上去像一盏精心设计的“吊灯”，它们捕食小型甲壳类动物，那些难以消化的甲壳，最后会被它们“吐出来”。

由此可判断该动物属于（）
A．软体动物B．环节动物C．腔肠动物D．节肢动物
12．下列各项中，属于鲫鱼与水中生活相适应的特征是（）
①卵生②用鳃呼吸③用鳍游泳④体表覆盖鳞片，有黏液
A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④
13．下列关于两栖动物和爬行动物共同点的叙述，正确的是（）
A．都属陆生脊椎动物
B．都属变温动物
C．所产的卵都有卵壳
D．发育过程都经过变态发育
14．生物体的运动方式总是与其生活环境相适应。

下列叙述错．误．的是
A．鱼用鳍游泳适于水中生活
B．鸟的飞行适应更广阔的空间
C．马的行走、奔跑是适应陆地环境的运动方式
D．行走是人类独特的运动方式
15．下列现象中，不属于动物之间进行信息交流的是（）
A．昆虫释放性外激素B．发现蜜源的蜜蜂“跳舞”
C．猫头鹰晚上出来抓老鼠D．小狒狒对“首领”做出顺从的姿态
16．下列叙述正确的是
A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧环境
C．制醋要用醋酸菌，制酱要用乳酸菌
D．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
17．在生物的进化历程中，最早成为真正的陆生动物的是（）
A．鱼类B．两栖类C．爬行类D．哺乳类
18．“结构与功能相适应”是生物学的基本观点。

下列叙述与其不相符的是
A．蛔虫具有发达的生殖器官，与寄生生活相适应
B．蝗虫体表有外骨骼，可防止水分蒸发，适应陆地生活
C．家鸽的前肢变为翼，适应空中飞行
D．家兔有发达的犬齿，与其摄取、消化植物性食物相适应
19．医药上常用的从青霉菌培养液里提取的一种抗生素是
A．青霉素B．土霉素C．链霉素D．红霉素
20．在人体四肢中，可以使运动更加灵活的结构是
A．骨头B．肌肉C．皮肤D．关节
21．爬行动物是真正适应陆地生活的脊椎动物，与之无关的特征是（）
A．皮肤干燥，覆盖有角质的鳞片或甲
B．体温不恒定
C．在陆上产卵，卵表面有坚硬的卵壳
D．用肺呼吸
22．下列属于鸟类特有的特征是（）
①体表有羽毛②用肺呼吸并用气囊辅助呼吸③体温恒定
④通过产卵繁殖后代⑤前肢覆羽成翼⑥善于飞行．
A．①③⑥B．①②⑤C．②③④D．②⑤⑥23．“鹰击长空，鱼翔海底”，动物行为多种多样．如图表示四种动物的行为，下列有关叙述，错误的是（）
A．从行为的获得途径来看，B与其他三者不同
B．C和D比较，D中的动物学习能力较强
C．A中猩猩钓食蚂蚁，蚂蚁具有社会行为
D．只有学习行为对动物的生存才有重要意义
24．“人有人言，兽有兽语”。

以下不属于动物个体间信息交流的是
A．雌性菜粉蝶释放性外激素
B．乌贼遇到敌害时，释放出墨汁
C．蜜蜂发现蜜源时，跳圆形舞
D．担任警戒任务的猴子看见鹰时，发出叫声
25．湘绣是湖南著名的民间艺术，然而湘绣作品的防霉非常重要。

你认为下列哪组条件下的湘绣作品最容易发霉（）
A．低温、干燥B．低温、潮湿
C．常温、干燥D．常温、潮湿
26．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。

以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（）
A．所有细菌和真菌都是单细胞生物
B．细菌和真菌可以通过与动植物共生而使其患病
C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D．细菌和真菌分解植物遗体产生的无机物又可以被活的植物利用
27．下列动物中，属于环节动物的是（）
A．蜗牛B．河蚌
C．蚯蚓D．枪乌贼
28．地球上种类最多的动物是（）
A．鸟类B．昆虫C．鱼类D．哺乳动物
29．在日常生活中，我们做过许多次推门的动作。

下列有关这个动作的分析正确的
A．推门动作很简单，无需神经系统的协调
B．推门时肱二头肌收缩，肱三头肌舒张
C．完成这个动作所需能量有赖于消化系统、呼吸系统和循环系统等的配合
D．完成这个动作时，相关的骨和关节都起杠杆的作用
30．上课了，老师推门进入教室，关于推门动作的分析正确的是（）
A．推门动作很简单，无需神经系统的协调
B．完成这个动作一定要消耗能量
C．推门伸肘时肱二头肌会收缩，肱三头肌会舒张
D．完成这个动作时，相关的骨和关节都起杠杆的作用
二、综合题
31．下图是肌肉的协作关系示意图，据图分析回答问题：
（1）一块骨骼肌由___和肌腹两部分构成。

（2）当手臂处于由（二）状态到（一）状态时，A___肌处于收缩状态，B___肌处于舒张状态。

（3）屈肘运动符合杠杆原理，起支点作用的是___。

A．关节 B．骨 C．骨骼 D．骨骼肌
（4）关节能灵活运动是因为___内有少量滑液和___表面光滑，从而减少骨与骨间的摩擦。

A．关节软骨 B．关节头 C．关节窝 D．关节腔
（5）由图中可知，肱二头肌的两端至少固定在___。

A．一块骨上 B．两块骨上 C．三块骨上 D．不能确定
32．下图中是我们学过的五种动物，请回答有关问题：
（1）C是一种农业害虫，它的体表有_____，可以起保护和支持作用，并能防止水分蒸发。

（2）D生活在水中，它的呼吸器官是_____。

（3）E能进行双重呼吸，这是由于其体内具有_____这种特有的结构。

（4）上述类群中属于无脊椎动物的是_____；属于恒温动物的有_____。

（填字母）33．为探究“霉菌的生活受哪些因素的影响”，某同学进行了如下实验：将一个面包平均分成三份，分别按表中A、B、C三组进行不同的处理，其实验过程如下：
组别A B C
实验处理
烘干后置于塑料袋中，扎
紧袋口，放在温暖环境里
直接置于塑料袋中，扎
紧袋口，放在温暖环境
里
直接置于塑料袋中，扎
紧袋口，放在冰箱里。

实验结果
（5天后
观察）
不发霉发霉不发霉
请回答下列问题：
（1）该实验有________组对照实验。

（2）在整个实验中起对照作用的是________组。

（3）从A与B两组实验观察的结果中，可得出的结论是
________________________________________。

（4）从C与B两组实验观察的结果中，可得出的结论是
________________________________________。

（5）上述探究实验对我们保存食品的启示是应该在________________条件下保存食品。

34．微生物在自然界中广泛分布，与我们生活密切相关。

下面是4种微生物的形态结构示意图，请分析回答：
（1）图中4种生物都没有_____，故它们的营养方式均为异养。

除丙外，其余生物共有的细胞结构为_____、_____、和_____。

（2）图中甲能够在不良环境下形成休眠体﹣﹣_____，故能在自然界中广泛分布，它与生物丁在结构上的主要区别是_____。

（3）青霉素可用于治疗多种细菌性疾病，自被发现以来挽救了无数人的生命，图中可用于提取青霉素的原材料是[_____]。

（4）引起全世界恐慌的埃博拉疫情造成了近8000人死亡，导致这场疫情的罪魁祸首与图中[_____]的形态结构最相似，它们都只由_____和_____组成。

35．如图是人上肢肌肉的协作关系示意图，请据图回答下列问题：
（1）图①是______肌，②是______肌。

（2）该图表示人体屈肘动作，①处于______状态，②处于______状态。

屈肘时，骨骼肌接受了神经传来的兴奋而收缩，牵引它所附着的______绕着______运动。

（3）运动是以______为杠杆、______为支点、______为动力形成的。

骨骼肌的收缩要受______的协调和控制。

（4）运动所需的能量依赖于______、______、______等系统的配合，该能量来自于肌细胞内______的氧化分解。

36．图是海带、肾蕨、玉米、虾、海葵、蝙蝠、朱鹮等七种动植物的分类表解图。

请分析回答下列问题：
（1）图中①、②处应填写的内容分别是__________、___________。

（2）图中③、④代表的动物分别是____________和___________，⑦代表的植物是
___________。

（3）从图可以看出，动物的分类除了要比较形态结构，往往还要比较动物的
___________。

（4）将图中虾、海葵、蝙蝠、朱鹏四种动物按照从简单到复杂的顺序排列，正确的是（__________）
A．虾→海葵→蝙蝠→朱鹮 B．海葵→虾→蝙蝠→朱鹮
C．虾→蝙蝠→海葵→朱鹮 D．海葵→虾→朱鹮→蝙蝠
（5）图中属于我国特有的珍稀动物是__________。

近年来该动物已濒临灭绝，请你写出一条造成该动物濒临灭绝的原因及保护措施。

【参考答案】***试卷处理标记，请不要删除
1．B
解析：B
【解析】
【分析】
根据体内脊柱的有无，动物可分为脊椎动物和无脊椎动物。

体内没有脊柱的动物叫做无脊椎动物，如原生动物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物和节肢动物；体内有脊柱的动物叫做脊椎动物，如鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。

【详解】
美人鱼属于鱼类、壁虎属于爬行动物、蟾蜍属于两栖动物、泥鳅属于硬骨鱼纲，它们的体内都有脊柱，属于脊椎动物。

蚊子、苍蝇、蝗虫它们的体内都没有脊柱，属于无脊椎动物。

故选B。

【点睛】
解答此题的关键是明确动物的分类特征。

2．D
解析：D
【解析】
【分析】
线形动物的身体通常呈长圆柱形，不分节，由三胚层组成，体表有角质层，有原体腔，前端为口，后端为肛门。

【详解】
线形动物的身体细长，两端尖细，不分节，由三胚层组成，体表有角质层，有原体腔，消化道不弯曲，前端为口，后端为肛门。

雌雄异体，自由生活或寄生，可见D的说法不是线形动物的主要特征。

【点睛】
明确线形动物的主要特征即能正确答题。

3．B
解析：B
【解析】
生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。

界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。

分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。

青蒿和向日葵同科不同属，青蒿和棉花是同纲不同科。

所以青蒿和向日葵之间共同特征多，青蒿和棉花之间共同特征少。

【学科网考点定位】细菌、真菌等其他生物的分类
【名师点睛】解答此类题目的关键是熟记生物的分类单位等级。

4．B
解析：B
【分析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。

真菌有细胞核。

病毒没有细胞结构。

【详解】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。

细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。

病毒没有细胞结构、只由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。

霉菌属于真菌，真菌有成形的细胞核。

而这种病原微生物为单细胞，表明不是病毒；具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，表明不是真菌或霉菌，这种生物最有可能是细菌。

故选B。

【点睛】
解答此类题目的关键是熟记细菌真菌的结构。

5．A
解析：A
【解析】
【分析】
根据A为细菌，BCD都属于真菌，细菌与真菌在细胞结构上最大的不同是没有成形的细胞核进行分析回答。

【详解】
A图中生物为细菌，B图中生物为霉菌，C图中生物为蘑菇，D图中生物为酵母菌，霉菌、蘑菇、酵母菌都属于真菌，细胞内有成形的细胞核，细菌与真菌在细胞结构上的最大不同是细菌没有成形的细胞核。

故选A。

【点睛】
熟记常见微生物的结构特点是解决本题的关键。

6．D
解析：D
【解析】
【分析】
动物通讯，就是指个体通过释放一种或是几种刺激性信号，引起接受个体产生行为反应。

动物通过动作、声音、气味、分泌物（性外激素）进行信息交流。

因此把动作、声音、气味、分泌物（性外激素）叫做动物语言。

【详解】
A．蚂蚁通过舞蹈动作进行交流，A不符合题意。

B．鸟类通过各种鸣叫声进行信息交流，B不符合题意。

C．蜂王释放的特殊分泌物进行信息交流，C不符合题意。

D．乌贼受到威胁释放的墨汁是为了掩护自己逃跑，没有通讯作用，D符合题意。

故选D。

解答此类题目的关键是理解动物之间的信息交流方式。

7．A
解析：A
【解析】
【分析】
人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。

【详解】
骨骼肌有受刺激收缩的特性，骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此每一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的。

例如屈肘动作和伸肘动作的产生。

屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。

在做引体向上将身体拉到最高位置的过程中，肱二头肌收缩和肱三头肌分别是收缩和舒张，A正确。

【点睛】
明确骨骼肌在运动中的协作关系和屈肘动作和伸肘动作的产生是解题的关键。

8．D
解析：D
【解析】
【分析】
动物行为分为先天性行为和学习行为，学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为．而动物越高等，学习行为越复杂，适应复杂多变的环境的能力越强。

【详解】
学习行为是动物出生后通过学习得来的行为．动物建立后天性学习行为的主要方式是条件反射，参与神经中枢是大脑皮层不是与生俱来的而是动物在成长过程中，通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为．动物通过后天的学习，大大地提高了适应复杂环境的学习能力．学习是指动物在成长过程中，通过经验的影响，发生行为的改变或形成新行为的过程．动物学习能力的大小与其进化的程度呈正相关，动物的种类越高等，学习能力就越强，后天性行为所占的比重就越大。

故选：D。

【点睛】
解答此题的关键是知道学习行为的意义。

9．C
解析：C
【解析】
【分析】
动物通讯，就是指个体通过释放一种或是几种刺激性信号，引起接受个体产生行为反应。

信号本身并无意义，但它能被快速识别，更重要的是它代表着一系列复杂的生物属性，如
性别、年龄、大小、敌对性或友好性等等。

动物通过动作、声音、气味、分泌物（性外激素）进行信息交流．因此把动作、声音、气味、分泌物（性外激素）叫做动物语言。

【详解】
黑长尾猴发现蛇时发出叫声是通过声音进行通讯，A不符合题意；狼在夜晚嚎叫，是通过相互嚎叫而集群，如母狼常发出叫声来呼唤小狼，公狼又唤母狼，集合成群后再外出觅食。

在繁殖期，狼也往往发出嚎叫声来寻找配偶。

在抚幼期，母狼会发出叫声，B不符合题意；而狐狸在逃避猎狗追击时，尾巴左右晃动是为了保持身体的平衡，不是群体内的信息交流，C符合题意；羊一边啃草一边嗅着地上同伴的粪便，是通过同伴的气味来寻找同伴，防止离开羊群，D不符合题意。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解动物通讯的方式目的。

10．B
解析：B
【解析】
【分析】
先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为例如：蜜蜂采蜜，蚂蚁建巢，蜘蛛织网，鸟类迁徙等。

【详解】
先天性行为是动物的一种本能行为，不会丧失。

后天性行为是动物出生后通过学习得来的行为。

动物建立后天行为的主要方式是条件反射，神经中枢是大脑皮层，不是与生俱来的而是动物在成长过程中，通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为。

①被蜜蜂蛰过的猴子不再取食蜂蜜；④老鼠走迷宫而取到食物；⑤蚯蚓避开电刺激而爬向潮湿的暗室；是通过学习得来的行为，属于后天性行为。

②失去雏鸟的美国红雀，捕食昆虫饲喂浮到水面张口求食的金鱼；③母鸡孵小鸡；是生来就有的，不学就会的，是由体内的遗传物质所决定的先天性行为。

故选B。

11．C
解析：C
【解析】
【分析】
腔肠动物的特征：结构简单，生活在水中，身体辐射对称，体壁由外胚层和内胚层两层细胞及中间无细胞结构的中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门。

如海蜇、海葵、水螅。

【详解】
由题干知，该动物的身体呈辐射对称；难以消化的甲壳最后会被它们“吐出来”，该动物说明有口无肛门。

而身体辐射对称、有口无肛门是腔肠动物的主要特征，故可判断该动物为腔肠动物，C正确。

【点睛】
熟记掌握腔肠动物的主要特征及其与人类的关系是解题关键。

12．C
解析：C
【解析】
【分析】
由我们所学的知识可以知道：鱼适应水中生活的特点可以从鱼的体色、体表、体形以及呼吸器官、运动器官、感觉器官等。

【详解】
鱼类生活在水中，具有与水生生活相适应的特征：①鱼身体的颜色上深下浅为鱼的保护色。

②身体呈流线型中间大两头小。

③身体表面覆盖鳞片，保护身体；鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力。

④身体两侧有一行侧线，侧线和神经相连，主要是测定方向和感知水流的作用。

⑤鱼的身体长有胸鳍、背鳍、腹鳍和尾鳍是鱼在水中的运动器官。

⑥鱼用鳃呼吸。

⑦体内有鳔，主要作用是调节身体的比重，鳔在鳍的协同下，可以使鱼停留在不同的水层里。

但①卵生不是鲫鱼与水中生活相适应的特征。

所以②用鳃呼吸，③用鳍游泳，④体表覆盖鳞片，都是适应水中生活的特点，C正确，A、B、D错误。

【点睛】
掌握鱼类的主要特征是本题解题关键。

13．B
解析：B
【解析】
【分析】
本题主要考查两栖动物和爬行动物的主要特征，要求学生能够理解爬行类是最早的、真正的陆生脊椎动物的原因。

【详解】
A、爬行动物的生殖发育完全脱离了水的限制，是真正的陆生脊椎动物；两栖动物是由水生到陆生的过度类型。

A错误。

B、两栖动物和爬行动物的体温都随着周围温度的改变而改变，都属于变温动物，B正确；
C、爬行类能产有卵壳的大型受精卵，两栖动物的卵外没有卵壳保护；C错误；
D、爬行类能产有卵壳的大型受精卵，两栖动物的卵外没有卵壳保护；两栖动物要经过变态发育，而爬行动物的发育无变态现象，D错误。

故选B
【点睛】
本题主要考查爬行动物和两栖动物的生殖。

理解掌握爬行动物和两栖动物的生殖特点是解答此题的关键。

14．D
解析：D
【解析】
【分析】
适者生存，生物必须适应环境才能生存，这是长期自然选择的结果。

【详解】
A.鱼生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，体表有黏液，能减少水的阻力，A正确。

B.鸟的前肢变成翼，翼能煽动两翼完成飞行动作，适于空中更广阔的空间，B正确。

C.马的行走、奔跑是适应陆地环境的运动方式，C正确。

D.行走不是人特有的运动方式，虎、狼具有发达的四肢，运动方式也是行走，D错误。

故选D。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解不同生物适应环境的方式不同。

15．C
解析：C
【解析】
【分析】
通讯是具有适应意义的行为，常见的通讯事例大多是互利的，如通过通讯异性个体得以交配，社群动物得以共同取食、御敌等。

动物之间通过动作、声音、气味、性外激素等进行信息交流。

【详解】
A、蛾类释放性外激素，是通过性激素来进行信息交流，A不符合题意。

B、蜜蜂的摆尾舞告诉同伴蜜源的位置，用动作来进行信息交流，B不符合题意。

C、猫头鹰晚上出来抓老鼠，属于捕食，这不属于动物之间的信息交流，C符合题意。

D、在一群狒狒组成的“等级社会”中，根据个体大小、力量强弱、健康状况和凶猛程度的不同，排成等级次序，作为首领的雄狒狒优先享有食物和配偶，优先选择栖息场所，其他成员对它会做出表示顺从的姿态，对它的攻击不敢反击，即小狒狒对“首领”也会做出顺从的姿态，是群体内的息信交流，D不符合题意。

故选C
【点睛】
解此题的关键是理解动物之间的信息交流方式。

16．B
解析：B
【解析】
【分析】
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

【详解】
A．食物冷藏不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的繁殖，错误。

B．制作泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，用的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境，正确。

C．制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌，错误。

D．制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，错误。

故选B。

【点睛】
关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。

17．C
解析：C
【解析】
【分析】
在研究生物的进化的过程中，化石是重要的证据，越古老的地层中，形成化石的生物越简单、低等、水生生物较多，越晚近的地层中，形成化石的生物越复杂、高等、陆生生物较多，因此证明生物进化的总体趋势是从简单到复杂，从低等到高等，从水生到陆生。

【详解】
在地球上最早出现的脊椎动物是古代的鱼类，并逐渐进化为原始的两栖类，古代的两栖类又进化为爬行类，古代某些爬行类又进化为原始的鸟类和哺乳类。

所以脊椎动物进化的大致历程是：原始鱼类→原始两栖类→原始爬行类→原始鸟类和哺乳类。

其中鱼类和两栖类的生殖发育都离不开水，而爬行类的生殖发育完全脱离了水的限制，是最早的、真正的陆生脊椎动物。

故选C。

【点睛】
本题考查生物进化的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力.要注意，尽管生物是不断进化的，但许多非常简单、低等的生物并没有在进化过程中灭绝，因为这些非常简单的、低等的生物由于能够适应环境的不断变化，所以没有灭绝，而且分布范围非常广泛。

18．D
解析：D
【解析】
【分析】
（1）蛔虫属于寄生虫，因此具有发达的生殖器官与寄生生活相适应。

（2）节肢动物体表的外骨骼可防止体内水分的散失。

（3）鸟类的飞行器官是翼。

（4）家兔是草食性动物，兔的犬齿退化、盲肠发达与其植食性相适应，据此答题。

【详解】
A、蛔虫具有发达的生殖器官与寄生生活相适应，A正确。

B、蝗虫属于节肢动物，节肢动物体表的外骨骼具有保护和支持，可防止体内水分的散失的作用，适于陆生生活，B正确。

C、家鸽属于鸟类，前肢变成翼，为家鸽的飞行器官，适应空中飞行，C正确。

D、家兔是草食性动物，牙齿具有门齿、臼齿的分化，兔的犬齿退化、盲肠发达适于消化植物纤维，与其植食性相适应，D错误。

【点睛】
解题的关键是知道各种动物的主要特征，知道结构与功能相适应的生物学观点。

19．A
解析：A
【解析】。