第一章第一节食物的营养成分
人的生活需要营养
蔬菜汁 滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
13.下列消化器官中不与食物直接接触的是( A.胃 B.小肠 C.口腔 )。 D.肝脏 14.下列炒菜，遇碘变蓝的是(
)。
A.炒土豆丝 B.炸羊肉串 C.红烧牛肉
D.清蒸鲤鱼
15.在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容
物变成蓝色?( )
A.米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37℃水中 B.米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37℃水中
6、水 （1）是细胞的 ，约占体重的60%—70%， 失水量达到20%以上，有生命危险，每天摄入 量2升左右。 （2）功能：各项生命活动都离不开水，水在物 质运输、体温调节等方面都有重要作用。 例：一个细胞中含量最多的物质是什么？
7、无机盐 钙：（1）构成 、 的成分。 （2）来源：豆类、奶制品、虾皮、鱼类、干果、绿色蔬菜 （3）缺乏时症状： 、 。 铁： （1）构成 的重要成分之一。 （2）来源：奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等。 （3）缺乏时症状： 。 碘： （1）合成 的重要原料。 （2）来源：海带、紫菜、虾、海盐（碘盐）等。 （3）缺乏时症状： 、 。 问题：一代肿、二代傻、三代四代断根芽的原因是什么？ 8、膳食纤维：第七营养素
5、维生素 （1）既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 （2）各种维生素： ①维生素A： 食物来源：动物肝脏、鱼肝油 主要功能：促进人体 ，增强 ，维持人体的正常________。 缺乏症：皮肤粗糙、 、干眼症、脱屑。 ②维生素B1： 食物来源：谷物、小麦胚芽、肉类、肾脏、豆类。 主要功能：维持人体正常的 和 的正常生理功能。 缺乏症： 、食欲不振、消化不良、生长迟缓、 。 ③维生素C 食物来源：新鲜的 、 。 主要功能：维持正常的 ，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用， 增强 。 缺乏症： 、抵抗力 。 ④维生素D 食物来源：蛋类、奶类、豆类、芹菜等。 主要功能：促进小肠对 的吸收和 发育。 缺乏症： 、 。
2020-2021初中生物七年级生物学七年级下第三单元第一章第一节《食物中的营养成分》)
（1）除了资料1中列举的食物富 含糖类之外，常吃的食物中，面 包、面条、米粉、白糖、红糖以 及各种糖果等食物中也含有丰富 的糖类。
（2）通过上述资料可以看出，糖 类能够为人体提供能量。
（3）资料2中，小明由于患流感 不能正常进食，不能获得足够的营 养物质，不利于疾病的康复，葡萄 糖是人体需要的营养物质之一，点 滴葡萄糖，为人体补充能量，不但 能够维持人体正常的生理活动，还 有利于疾病的康复。
（1）通过上述资料并结合生活经验 可以看出:蛋白质含量比较丰富的食 物有奶类、蛋类、瘦肉、鱼等。
（2）蛋白质是构成细胞的基本 物质，人的生长发育以及受损 细胞的修复和更新都离不开蛋 白质。另外，蛋白质也能为人 体的生命活动提供能量。
三、测定某种食物中的能量
提出问题 作出假设 提示 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
食物中的营养物质
一、食物中含有哪些营养物质
观察图片，回答问题
（1）上述图片中的食品是我们经常食用的， 这些食品所含的营养物质是否相同？
（2）你知道这些食品中主要含有哪些营养物 质吗？
（1）人们一日三餐中的食物丰富多样，每 一种食物中所含的营养成分各不相同。
（2）馒头含有的糖类比较多，鱼含有蛋白 质比较丰富，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比 较高，水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以 人体需要的各种营养物质来自食物，食物中 主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。
资料2：蛋白质是构成细胞的一中基本 物质。蛋白质的种类很多（如人和动物 的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红 蛋白是蛋白质，人体内进行生物化学反 应是起催化作用的各种酶大都是蛋白 质）。蛋白质结构复杂，但是，各种蛋 白质的基本组成单位都是氨基酸。如果 人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白 质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低， 创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象， 婴儿发育迟缓。
食物的营养成分
看课本P3--4讨论如下问题 讨论如下问题 看课本 1）糖类在人体内的主要作用？含量较多的食物有哪些？ ）糖类在人体内的主要作用？含量较多的食物有哪些？ 糖类：人体最重要的供能物质 也是构成细胞的成分； 供能物质， 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；含量较 多的食物有：谷类和根茎类。 多的食物有：谷类和根茎类。 2）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？ ）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？ 蛋白质：构成人体细胞的基本物质 基本物质， 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能 含量较多的食物有：瘦肉、 蛋和豆类。 量；含量较多的食物有：瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类。 3）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？ ）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？ 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下， 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂 肪作为备用的能源物质 贮存在体内；含量较多的食物有： 备用的能源物质， 肪作为备用的能源物质，贮存在体内；含量较多的食物有：蛋 花生、豆类和硬果类。 黄、花生、豆类和硬果类。
三大营养物质
三大营养物质的组成
淀粉 食物中的糖类绝大部分是_____， 食物中的糖类绝大部分是_____，此外还有少量的 _____ 麦芽糖、______等.蛋白质是有______组成的一类 氨基酸 _____、 葡萄糖 ______组成的一类 _____ ______等 蛋白质是有______ 20 有机物，组成蛋白质的氨基酸有___种。脂肪分为 有机物，组成蛋白质的氨基酸有___种 ___ 甘油 脂肪酸组成。 动物脂肪和 植物脂肪，它们都有___ 和___ __组成。 _______和 ____ _ 它们都有___ _， __组成 _______
七年级生物下册 3.1.1食物的营养成分
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第一页，共十九页。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点一 糖类、脂肪和蛋白质
1.人体需要的主要(zhǔyào)营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六类营养物质,其中水、 无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生素都属于有机物。糖类、脂肪和蛋 白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。
少。
④膳食纤维:膳食纤维是指除淀粉以外较复杂的糖类物质,包括纤维素和果胶等, 这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、 海藻和粮食等植物性食物中,纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,有利
于维护心脑血管的健康,因此膳食纤维被称为第七营养素。
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知识点一
知识点二
知识点三
知识点二 维生素
1.维生素的特点
(1)种类很多,是一类比较简单的有机物,绝大多数不能在体内合成,只能从食物中 摄取。
(2)人体对于(duìyú)维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具有十分 重要的作用。
(3)它不参与构成人体细胞,也不提供能量,人体一旦缺乏某种维生素,就会 影响正常的生命活动,甚至患病。
同时蛋白质是构成人体细胞的基本物质(或原料);脂肪是人体内备用的能源
物质,同时也参与细胞的构建;糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切
活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分。因此蛋白质、
糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是①构成细胞的重要材料,②
为生命活动提供能量。
答案 D
种类 钙 磷 铁 碘
锌
缺乏时的症状 佝偻病、骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良、 味觉发生障碍
食品营养化学
（一） 蛋白质
蛋白质由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，是 生物体的主要组成物质之一，是人体组织细胞的主 要组成成分。
成年人体内约含蛋白质16.3%，分散在个器官、组织 和体液中。人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发、 指甲和骨骼等无一不是由蛋白质所组成的。此外参 与人体新陈代谢的酶和一部分激素（胰岛素、脑下 垂体激素）及抗体，它们的主要组成部分也是蛋白 质。
钙
占人体总量的1.5-2.0%，是构成骨骼和牙齿的主 要成分，一般成年人体内钙含量为1200克。
钙能维持神经肌肉的正常兴奋和心跳规律，血钙 增高，可抑制神经肌肉的兴奋，血钙降低引起神 经肌肉兴奋性增强，而产生手足抽搐，钙对体内 多种酶有激活作用。
人体内缺钙，对儿童会造成骨质生长不良和骨化 不全，会出现囱门晚闭，出牙晚，鸡胸或佝偻病， 成年人则易患软骨病，易发生骨折并发生出血与 瘫痪等病症。
钙的食物来源主要是奶制品。
铁
铁是人体所需要的重要微量元素之一，成 人体内含铁约为4-5克，72%存在于血红蛋 白中，3%存在于肌红蛋白中，0.2%以其他 化合物的形式存在，其余24.8%主要以铁蛋 白的形式贮存于肝脏、脾脏个骨髓的网状 内皮系统中。
铁的生理功能：铁在人体内主要功能是参加 氧的转运、交换和组织呼吸过程。血红蛋 白（含铁）的功能为携带氧和二氧化碳， 把由肺吸收的氧运送到全身各种组织中， 供细胞呼吸，又把细胞产生的二氧化碳运 到肺部，排除体外。如果铁摄入量不足， 吸收利用不良时，将引起缺铁性贫血。
1脂类的生理功能
① 贮存和供给热能：每克脂肪在人体内氧化可以供给热量约38 千焦，比等量的糖类和蛋白质的发热量大一倍多。
② 促进脂溶性维生素的吸收：维生素A、维生素D、维生素E、 维生素K不溶于水，只能溶于脂肪或脂肪溶剂，称为脂溶性 维生素。
第一章 合理膳食 平衡营养 复习课件
肝脏 胃腺 肠腺
胆汁 胃液 肠液
(多种酶) (淀粉酶)(多种酶) (没有消 (蛋白酶) 化酶)
三大营养物质的消化
糖类：淀粉为例
淀粉 唾液 肠液 胰液 葡萄糖 口腔 小肠
脂肪：
胆汁 肠液胰液 甘油＋脂肪酸 脂肪 脂肪微粒 肝脏 小肠
蛋白质：
胃液 肠液 胰液 蛋白质 胃 小肠 氨基酸
小肠适于吸收营养物质的特点
循环系统,由血液运输的全 身各处。
1.人体内消化和吸收的主要场所是( A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是(
B)
D) B
)
A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是(
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
4.下列不含消化酶的消化液是(
D
)
A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐
A
)
下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：
(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？
小肠
大肠
1、小肠很长（5－6米） 2、内表面有环形皱襞，皱襞 表面有绒毛，大大增加了小肠内表面积。 3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮 细胞组成。
少量水 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作 和酒精 用?其吸收的主要部位是什么？为什么？ 消化道中具有吸收作用的： 水、无机盐、 维生素、葡萄 胃、小肠、大肠。 糖、氨基酸、 2.各部分能吸收哪些营养物质？ 甘油和脂肪酸 3.这些营养物质进入什么地方？ 少量水、 无机盐和部 分维生素
济南版七年级下册第三单元 第一章 第一节 食物的营养成分
第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分导学提纲一、人体内三大营养物质1．糖类是最重要的_______物质，也是构成_______的一种成分。
食物中的糖类绝大多数是_______，以及少量的麦芽糖、_______等。
2．脂肪由_______和_______组成，是人体内备用的_______物质，也是_______构成的成分。
3．蛋白质由_______组成，是构成组织细胞的_______，也是人体_______、_______、生命活动调节的物质基础；能为生命活动提供_______。
二、维生素需求量_______，但能维持人体正常的生命活动。
维生素A缺乏症：_______；维生素B1缺乏症：_______、神经炎；维生素C缺乏症：_______；维生素D缺乏症：_______、骨质疏松症。
三、水和无机盐1．水占体重的_______，参与人体各项生理活动。
2．无机盐：_______是构成牙齿和骨骼的重要成分；_______是血红蛋白的组成成分；碘是合成_______的原料。
【例1】（2009·株洲）小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。
请问小明患病的可能原因是( )。
A.体内缺钙B.体内缺铁C.缺维生素CD.缺维生素D【例2】（2008·江苏宜兴中考）下列营养物质中，不能为人体提供能量的是( )。
A.无机盐B.脂肪C.淀粉D.蛋白质【例3】组成人体细胞的主要成分是( )。
A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。
A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪D.维生素、水、糖类2.(2006·浙江嘉兴毕业考试)人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。
济南版生物第一章第一节《食物的营养成分》导学案
济南版生物第一章第一节《食物的营养成分》导学案学习目标：1、人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出营养物质的来源。
2、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
自主学习内容：一、食物中营养成分：_______、________、_______、________、_________和_________等六类。
二、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质1、食物来源：糖类：______________________蛋白质：______________________脂肪：__________________2、组成：（1）糖类：绝大部分是__________，还有少量的__________、__________等。
（2）蛋白质：由__________组成，有________种。
（3）脂肪：分为__________脂肪和__________脂肪，都由_________和_________组成。
3、作用：糖类、脂肪、蛋白质既是_________的构成物质，又能为生命活动提供_________，其中，糖类是最重要的_________物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的_______，脂肪也是重要的供能物质，但大部分作为_______能源，贮存在________等处。
蛋白质是构成__________的基本物质，也是人体 __________、组织更新、__________等的物质基础。
4、儿童、青少年的饮食：（1）特点：需多吃一些含____________丰富的食物。
（2）原因：儿童、青少年__________快，需要从食物中摄取大量的__________。
三、维生素1、特点：需求量_______，但对各项生命活动十分重要，绝大多数不能在人体内_______，只能从__________中获得。
2、主要种类的缺乏症（1）维生素A：缺乏时会患__________症，_________症等。
济南版生物七年级下册第一章第一节食物的营养成分----比较不同果蔬中维生素C的含量实验报告1
2、取一支洁净，干燥的试管，用滴管注入质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液2ml；
3、另取滴管，吸取橙汁滴加到高锰酸钾溶液中，边滴边振荡，观察颜色变化。
4、现象及结论：若高锰酸钾溶液褪色，则橙子中含有维生素Ｃ，否则没有。
实验二：（比较橙子、苹果中维生素C含量的多少）
1、采用实验一中的方法取橙汁备用，将苹果用小刀切小块，放入研钵中研磨，挤压出汁液。
2、在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中，备用。
3、取两支洁净、干燥的试管编号为1、2号，分别注入2ml质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液，用滴管先吸取橙汁，逐滴滴入1号试管中，边滴加边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液完全褪色为止，记录下橙汁的滴数；
果蔬提取液
高锰酸钾溶液的滴数
实验结论
1号试管橙汁2ml
2号试管苹果2ml
判断依据：
质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液滴数越多，维生素C的含量越多；
质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液滴数越少，维生素C的含量越少。
到破坏，所以有些蔬菜例如黄瓜适合生吃。
探究新鲜果蔬中比放置时间久的果蔬中维生素Ｃ含量多，所以我们食用新鲜的果蔬会获取更多的维生素Ｃ。
难点
探究活动的组织实施及如何减小实验误差
学 习 过 程
(教学设计教案)
或(学习记录学案)
实验原理：
维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量较高，不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，根据这一特性，我们就可以精略估计蔬菜或水果中维生素C的含量多少。
实验目的：
1、可探究某种水果或蔬菜中是否含有维生素C（若高锰酸钾溶液褪色，则水果或蔬菜中就含有维生素Ｃ，否则没有。）
食物的营养成分
感想
维生素需要量虽少，可它们是 人体生长发育和代谢不可缺少的营 养素，作用非常大！
水盐论坛
我是信息采集员：
关于无机盐和水的广告，我可看了不少。不信？你听听 啊！
我是营养指导员：
你知道无机盐和水在人体内都 起到了什么样的作用吗？你知道人 体对这些物质的需要量吗？让我来 告诉你吧！
6.人体各项生理活动都离不开的营养 物质是----------，约占人体体重的--------------------，在物质运输、体温调节 等方面都有重要作用。 7.-------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 8.饮食中长期缺---------易患地方性甲 状腺肿。
第一节 食物的营养成分
你知道食物中的营养成分吗？
蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 无机盐、 维生素、 水
人体需求量最多的有机物质是？
边看边想，我来交流：
看录像讨论如下问题 1）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？ 2）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？ 3）每到第三、四节课的时候，有些同学就会感到饥饿疲劳， 学习效率降低，这是什么原因呢？
《食物的营养成分 》
1．说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其 对人体的作用，举例说出六大营养成分物质的食物 来源。 2．举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症。
知识 目标
能力 目标
1。通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一 般过程，提高学生的探究能力。
20各类食物的营养[1]
![20各类食物的营养[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/d19f1987cc22bcd126ff0c78.png)
第二节 合理营养
1.身体测量 （1）身长 清晨测 （2）体重 清晨 空腹，读数至100g （3）皮褶厚度 用皮脂计 部位有三头肌部、肩胛下部、腹部、上臀围、上 臀肌围等。 （1）评价指标 （2） 标准体重 以体质指数（BMI）BMI=体重 （Kg）/身高（cm2） （3） 皮褶厚度
第二节 合理营养
第一节 植物性食物的营养价值
大豆中有抗营养因素 大豆含有抗营养因素，主要有蛋白酶抑制剂、胀 气因子、植酸等。 大豆虽营养价值高，但由于存在抗营养因子，故 消化率只有65%，但通过水泡、磨浆、加热、 发酵、发芽等方法，制成豆制品，其消化率明 显提高，如豆浆达85%、豆腐达92—95%。 （三）蔬菜、水果与菌藻类 重点介绍蔬菜
第二节
动物性食物的营养价值
奶及奶制品的营养价值 奶类的一种营养成分齐全，组成比例适宜、 易消化吸收、营养价值高的天然食品，适于大 多数人群。但中国人比较特殊，因为缺乏半乳 糖酶，但可以培养。 奶的营养价值 奶主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物 质、维生素等组成，其蛋白质的平均含量为 3.0%，消化率为87—89%。
第一节 植物性食物的营养价值
1. 维生素 是B族维生素的重要来源, 烹饪、加工对营 养素的影响较大 （二） 豆类 豆类分大豆（黄豆、黑豆和青豆）和其它豆 类（豌豆、绿豆）等，是我国人民膳食中优质 蛋白质的重要来源。
一到二节七年级下册生物知识点
一到二节七年级下册生物知识点七年级下册生物第一章第一节食物的营养成分知识点1. 食物中的营养成分食物中的营养成分主要有以下六类：糖类：为人体提供能量的主要来源。
脂肪：也是人体重要的能量来源，还能提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。
蛋白质：是构成细胞和组织的主要原料，也是重要的能量来源。
水：是生命的基础，参与体内代谢过程。
无机盐：是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与体内多种生理活动。
维生素：是人体必需的微量营养素，参与体内代谢过程。
2. 各类营养成分的作用糖类：为人体提供能量，维持大脑功能，促进生长发育。
脂肪：为人体提供能量，储存能量，保护内脏，合成激素。
蛋白质：构成细胞和组织，修复组织，合成酶和激素，增强免疫力。
水：参与体内代谢过程，运输营养物质和代谢废物，调节体温。
无机盐：构成骨骼和牙齿，维持体内酸碱平衡，调节神经肌肉的兴奋性。
维生素：维持正常的视觉、生长发育、生殖、造血等功能。
3. 食物来源糖类：主要来源于谷类、薯类、豆类、甜菜、甘蔗等。
脂肪：主要来源于油类、肉类、坚果等。
蛋白质：主要来源于肉类、蛋类、奶类、豆类等。
水：主要来源于饮用水、食物中的水等。
无机盐：主要来源于蔬菜、水果、肉类、奶类等。
维生素：主要来源于蔬菜、水果、动物肝脏等。
4. 营养均衡人体需要多种营养成分，且比例要适当，才能维持健康。
因此，要注意饮食多样化，做到粗细搭配、荤素搭配、食物多样化。
5. 缺乏营养素的危害缺乏营养素会导致各种疾病，如：缺乏糖类：导致低血糖症。
缺乏脂肪：导致脂肪肝、佝偻病等。
缺乏蛋白质：导致蛋白质缺乏症、kwashiorkor 等。
缺乏水：导致脱水。
缺乏无机盐：导致缺铁性贫血、骨质疏松症等。
缺乏维生素：导致维生素缺乏症，如夜盲症、坏血病等。
七年级下册生物第一章第二节消化和吸收知识点1. 消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。
消化道：由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
消化腺：主要有唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺等。
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第一章第一节食物的营养成分多做练习题和试卷,可以使学生了解各种类型的题目，在此查字典生物网为您提供第一章第一节食物的营养成分分，希望给您学习带来帮助，使您学习更上一层楼!
第一章第一节食物的营养成分
1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生
素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。
下列食物中古有丰富粗纤维素的是
A.鱼.虾
B.鸡蛋.猪肉
C.菠菜.芹菜
D.牛奶.牛肉
2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的
A.脂肪
B.糖类
C.蛋白质
D.维生素
3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
该物质是( )
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
5.构成细胞的基本有机物主要是( )
A.糖类
B.蛋白质
C.脂类
D.维生素
6.补钙新观念，吸收是关键。
小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
7.营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( )
A.体生长发育必需的物质。
B.主要供能物质。
C.容易消化的物质。
D.有机物。
8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏( )
①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D
A.①②
B.①③
C.②③
D.②④
9.在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是
10.下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是
A B C D
11.生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。
营养就是一本生命安康的指南。
关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。
材料一：1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。
很多船员患上了一种可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有
人不治身亡，后来该病被称为坏血病。
坏血病也同样威胁着其他国家的船员和水兵。
为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治坏血病的发生。
材料二：2019年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔(如图)
脂肪类
豆类奶制品
禽鱼肉蛋
蔬菜水果
五谷杂粮
(1) 人类健康生活所需要的营养素都包括那些物质?
(2) 分析材料一，你认为造成人患坏血病的根本原因是什么? 防止该病发生的主要措施是什么?
(3)青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题? 。
12.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A.B.C.D.E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。
[注(1).(2).(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
参考答案
1.D
2.C
3.A
4.D
5.B
6.D
7.A
8.B
9.D 10.A
11.(1)水.无机盐.维生素.糖类.脂肪.蛋白质(2)多吃蔬菜.水果等
(3)养成良好的饮食习惯，不偏食.不挑食
12.(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松。