【带壳蚕豆的做法大全】
蚕豆去皮好还是不去皮好 炒蚕豆去皮吗
蚕豆去皮好还是不去皮好炒蚕豆去皮吗蚕豆外面的那层皮比较硬，一般在吃的时候都需要将其去掉，但是也有些人吃不去皮营养价值会更高一些，那到底是去皮好还是不去皮好呢？一、蚕豆去皮好还是不去皮好各有优点。
与蚕豆一样，蚕豆皮中也同样含有十分丰富的营养物质，所以从营养角度上来看，不去皮一起吃的话对人体来说营养价值也会更高一些。
但是蚕豆皮的质地比较硬，吃起来口感比较粗糙，并不是所有人都能接受这种口感，所以从口感上来说的话，去皮吃的话口感会更好一些，更适合于牙口不好、消化不好的人群食用。
二、炒蚕豆去皮吗视情况而定。
如果蚕豆非常新鲜、果肉足够嫩的话，那么是可以不用去皮的，这样炒出来的蚕豆营养价值也会更高一些。
但是如果蚕豆已经比较老了的话，比如蚕豆大的一头那边已经起了很粗的黑线的时候，那么就证明这个蚕豆已经比较老了，此时建议最好是去掉皮之后再炒，以免对肠胃造成较大的负担，不利于身体健康。
三、蚕豆不去皮怎么炒好吃建议可以油炸或制作成五香蚕豆。
如果不想给蚕豆去皮的话，那么建议可以将蚕豆用来油炸或者制作成五香蚕豆，这样蚕豆皮就会变得酥脆或软烂，也更容易被人体的肠胃给消化吸收。
但是需要注意的是，油炸蚕豆的热量和脂肪含量都会相对提升，所以在吃的时候需要控制好食用量，对于一些血脂偏高、正处于减肥期间的人群来说也是不适合食用的。
四、吃蚕豆后肚子痛怎么办视情况而定。
蚕豆的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，并不是很容易被消化，如果短时间内吃了太多蚕豆的话，就很容易使人体出现腹痛腹胀等肠胃不适的症状。
当出现肚子痛的症状之后，首先应该要立即停止继续食用蚕豆，其次建议可以多运动来促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，如果症状比较严重的话建议患者最好是及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。
老蚕豆的10种最佳吃法
老蚕豆的10种最佳吃法清炒蚕豆材料：带壳蚕豆500g，生姜一块、植物油、盐、蔬果调味粉适量步骤：1、带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
2、油锅烧热后放生姜炒香，再倒入蚕豆，快速翻炒几下。
3、依稀放入盐和蔬果粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
4、盛盘开吃。
清炖蚕豆材料：蚕豆350克，盐一小勺，橄榄油适量步骤：1、热锅，倒油。
2、倒入洗净的蚕豆，翻锅，让蚕豆被油裹上。
3、中高火，一小勺盐。
4、翻炒几下后，倒入砂锅里。
5、加小半碗清水。
6、最小火，炖十来分钟即可。
香椿芽拌蚕豆材料：香椿1把，蚕豆瓣300克，盐适量，芝麻油1大勺，生抽1小勺步骤：1、烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。
2、放入椿芽汆烫变色，立即捞出。
3、将香椿芽切碎。
4、将蚕豆、香椿芽、1/2小勺盐、芝麻油、生抽一同放入碗中，搅拌均匀即可。
枸杞拌蚕豆材料：蚕豆150g，枸杞1小勺，枫糖30g，柠檬半个，食盐1/3勺步骤：1、蚕豆剥壳取豆，洗净2、枸杞用温水浸泡一会儿3、枫糖30g加入半个柠檬汁调匀，备用4、锅中水烧开后，倒入蚕豆5、蚕豆煮5分钟，煮熟后捞出6、蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞7、倒入调好的枫糖水拌匀蚕豆炒春笋材料：春笋1根(大约150克），去皮蚕豆1碟，姜末适量，食用油2大匙，盐半小匙，蔬果调味粉1小匙，淀粉1小匙，清水1大匙步骤：1、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。
捞出后放入凉水中浸泡备用。
2、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。
3、把煮好的笋切成丁，再切一点姜末。
4、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入姜末，煸出香味后将已经泛糊的姜末捞出扔掉。
5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。
6、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟。
7、调入盐和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。
收汁后即可出锅了。
雪里蕻炒蚕豆材料：新鲜的蚕豆400克，雪里蕻150克，菜籽油2勺，盐适量步骤：1、蚕豆去壳清洗干净，雪里蕻切末。
厨房美食菜谱：青蚕豆粑粑的做法
厨房美食菜谱：青蚕豆粑粑的做法
这几天青蚕豆大量上市，青蚕豆做出来的粑粑颜色漂亮，软糯可口
食材
主料：
青蚕豆300g
糯米粉
食盐适量
油适量
步骤
1.买回来的青蚕豆
2.去掉外壳，成青豆米，洗干净放入蒸锅，蒸20分钟，青豆米熟透可以轻松捏碎
3.把青豆米捏碎
4.捏碎的青豆米加入糯米粉，适量的盐
5.和成这样的面团
6.和好的面团做成小粑粑
7.锅烧热，锅内刷入少量的油，依次放入做好的小粑粑
8.小火煎一会，多次翻面，避免糊锅
9.粑粑双面煎黄，粑粑轻微泡起时就可以出锅了
10.装盘上桌。
嫩蚕豆带壳的做法大全【食谱-你要的家常菜】
嫩蚕豆带壳的做法大全文章导读很多人在吃蚕豆的时候，喜欢把壳剥掉，其实蚕豆的壳的营养价值也是比较高的，所以说在吃蚕豆的时候可以一起吃，带壳的嫩蚕豆的做法也非常的多，因为蚕豆比较鲜嫩，所以说可以用来炒虾仁，做法比较简单，有很好的养生保健的作用，当然也可以做爆炒蚕豆，也可以用来炒鸡蛋等等。
一、蚕豆炒虾仁材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒 15克，胡椒粉1克，姜 3克，葱5克，湿淀粉 20克，汤25克。
做法(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。
葱、姜均切片。
用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
二、爆炒蚕豆材料主料：蚕豆500克，调料：植物油 15克，白砂糖 5克，盐3克，大葱 5克做法1.将蚕豆去皮洗净；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
小诀窍食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
三、蚕豆炒鸡蛋材料鸡蛋2个，蚕豆米 100克，红辣椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法1、蚕豆洗净剥去外衣，鸡蛋加盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋成型盛出。
3、再起锅放油煸炒蚕豆，加水煮2分钟。
4、加盐、鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
四、酸菜蚕豆粉丝汤材料四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉做法1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；3、加入嫩蚕豆炒变色；4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；5、用盐和胡椒调味即可小诀窍嫩蚕豆上市的时间。
五香蚕豆的家常做法【食物营养功效大全】
五香蚕豆的家常做法
文章导读
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对蚕豆是很多人不陌生的，蚕豆吃的时候对人体蛋白质补充有很好帮助，而且蚕豆在制作上也并不是很难，常见就是清炒蚕豆，这样制作简单，同时能够很好的保留蚕豆的营养成分，吃的时候利于人体营养吸收，那对五香蚕豆的做法也是不错之选，这样制作方法让蚕豆口感变得更独特。
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五香蚕豆的做法：
材料：干蚕豆200g，干黄豆 100g，五香粉2茶匙(10g)，八角 2枚，冰糖 10g，盐 2茶匙(10g)
做法
蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，黄豆浸泡12小时。
大火烧开锅中的水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。
另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。
新鲜蚕豆的食用方法
新鲜蚕豆的食用方法蚕豆，又名青豆、蚕豆，是一种常见的豆类食材，味道鲜美，营养丰富。
蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有益于人体健康。
那么，如何才能更好地享用新鲜的蚕豆呢？接下来，让我们一起来了解一下新鲜蚕豆的食用方法。
首先，选择新鲜的蚕豆是非常重要的。
新鲜的蚕豆外观翠绿，豆荚饱满，手感坚实，没有软塌的感觉。
在购买时，可以轻轻捏一下豆荚，如果有清脆的声音，那就是新鲜的蚕豆。
而且，新鲜蚕豆的表面应该干燥光滑，没有明显的斑点或者褐色的痕迹。
接下来，处理蚕豆的时候，需要将蚕豆从豆荚中取出，并去除外层的硬壳。
这个步骤需要一些耐心，但是非常重要，因为硬壳不易消化，且会影响口感。
处理好的蚕豆可以直接食用，也可以用来烹饪。
新鲜的蚕豆可以生吃，口感清脆，营养更易被人体吸收。
你可以将新鲜的蚕豆洗净后，直接当作零食食用，或者搭配一些调味料，如盐、胡椒粉、柠檬汁等，增加口味的层次感。
除了生吃外，新鲜的蚕豆也可以用来烹饪。
蚕豆可以煮熟后，做成凉拌蚕豆，口感爽脆，清香可口。
或者将蚕豆煮熟后，搭配其他食材，如肉类、蔬菜等，做成美味的蚕豆炒肉、蚕豆炒虾仁等菜品。
烹饪时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、料酒、蒜末等，增加菜品的风味。
此外，新鲜的蚕豆还可以用来制作蚕豆汤。
将蚕豆煮熟后，加入清水，再加入适量的盐、胡椒粉等调味料，煮成清香可口的蚕豆汤。
蚕豆汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜品。
总的来说，新鲜蚕豆的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
无论是生吃还是烹饪，都能够享受到蚕豆带来的美味和营养。
希望大家在享用新鲜蚕豆时，能够根据自己的喜好，尝试不同的食用方法，发现更多美味。
蚕豆的营养价值蚕豆怎么吃好吃
蚕豆的营养价值蚕豆怎么吃好吃蚕豆，又叫胡豆，它富含多种营养素，蚕豆是有什么营养价值的呢?经常吃蚕豆有什么好处?蚕豆有什么营养吃法?蚕豆的营养价值由店铺来为大家介绍!蚕豆的营养价值1.每100克蚕豆含有维A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，维C16毫克，维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克，叶酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2.7毫克;钙49毫克，铁4.4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0.64毫克，镁113毫克，锌2.84微克，硒2.02微克;蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。
2.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。
3.蚕豆中含有丰富的胆碱。
4.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
蚕豆的吃法一、炒蚕豆炒虾仁原料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法：1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。
葱、姜均切片。
用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
韭菜蚕豆原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。
做法：1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2.起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
厨房美食菜谱：椒盐兰花豆的做法
厨房美食菜谱：椒盐兰花豆的做法
和上一篇“蚕豆瓣炒腊肉”是姊妹篇。
一次煮了很多蚕豆，突然
就想着兰花豆是不是就是熟蚕豆油炸而成呢？有想法就行动，果
然如此哈。
炸好后拌点食盐和胡椒粉，就成了椒盐兰花豆了。
粉
简单，粉简单呢！
食材
主料：
蚕豆250g
食盐3g
白胡椒粉1.5g
步骤
1.250克蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦！
2.小锅准备好油，烧到5成热的样子
3.倒入蚕豆开始油炸
4.一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了
容易溢出来
5.随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸
一会儿
6.炸到金褐色时，捞出，金黄色还不行，冷了之后还不够酥脆，
一定要看好火了，很容易就炸糊了
7.准备1.5克胡椒粉，3克盐
8.撒进刚炸好的兰花豆里，拌匀
9.装盘，下酒吧！
小贴士：1.蚕豆煮熟后，要阴干水分，不然油炸时会爆锅
2.油炸时可以选用小奶锅，比较省油
3.炸到金褐色时捞出，注意火候，很容易就炸糊了。
2024年蚕豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
蚕豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法蚕豆的营养价值传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。
花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
抗癌现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。
利湿消肿蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。
富含矿物质富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。
降低胆固醇蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。
健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
解毒增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
补中益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
益胃消除炎症，治疗溃疡。
清热利湿味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
适宜于容易上火的人士食用。
降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
其他功效有增强记忆力的作用。
涩精止带作用。
蚕豆的功效与作用(一)蚕豆的吃法蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤制成蚕豆芽，其味更鲜美蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。
又可以制成各种小食品蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
蚕豆荚能吃吗 蚕豆可以连壳一起煮吗
蚕豆荚能吃吗蚕豆可以连壳一起煮吗每次在炒蚕豆之前，都需要将蚕豆从蚕豆荚里面剥出来，比较地麻烦，而且也感觉有点浪费，那蚕豆荚能吃吗？一、蚕豆荚能吃吗不能直接吃。
与豌豆一样，蚕豆也是由蚕豆荚包裹着的，一般主要吃的是里面的果实部分，而蚕豆荚的质地比较硬，直接吃的话不仅口感不好，而且还会对肠胃造成较大的负担，所以一般都是丢弃掉，不直接食用的。
但蚕豆荚中也含有十分丰富的营养物质，如果想吃怕浪费的话，也可以用蚕豆荚来煮水喝，对人体来说具有生肌敛疮的作用，但不能直接吃。
二、蚕豆可以连壳一起煮吗可以一起煮。
蚕豆壳中含有十分丰富的膳食纤维素、维生素和矿物质，所以蚕豆连着壳一起煮的话对人体来说营养价值也会更高一些，是非常好的。
比如常见的卤毛豆，就是连着毛豆壳一起煮的，这样能够防止高温直接对果肉进行加热，从而可以保持里面果肉的脆嫩，避免营养成分的流失，所以蚕豆也可以连着壳一起煮。
三、新鲜带壳蚕豆怎么做好吃卤蚕豆。
因为有外壳的包裹，所以调味料很难进入到蚕豆的里面，需要经过长时间的熬煮才能进味，一般建议可以用卤制的方法来进行制作。
卤制是利用八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖等调味料对食物进行长时间的炖煮，从而使香味能够进入到食物的内部，这样就能使蚕豆的清香与调味料的鲜香夹杂在一起，吃起来是非常好吃的。
四、蚕豆是白皮的好还是绿皮的好各有优点。
蚕豆一般可以分为白皮和绿皮两种，两者在营养成分上并没有太大的区别，都是属于营养价值很高的食物，所以不论是选择白皮蚕豆还是绿皮蚕豆都是可以的。
但是在口感方面，两者是有细微差别的，其中白皮蚕豆吃起来口感比较甜，而绿皮蚕豆吃起来比较有嚼劲，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
蚕豆炒五号菜的做法
蚕豆炒五号菜的做法
对于动物来说，吃是一个动词。
而对于我们人类，可不仅仅是这样。
吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。
而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。
下面，就让我来为大家介绍下蚕豆炒五号菜的做法。
1.材料：蚕豆
2.五号菜
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将五号菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。
8.接着，合入切开的五号菜翻炒翻炒至断生。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
怎么样看了上面的介绍，你是不是觉得蚕豆炒五号菜的做法非常
的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!。
新鲜蚕豆的做法大全（9篇）
新鲜蚕豆的做法大全(9篇)以下是网友分享的关于新鲜蚕豆的做法大全的资料9篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
篇一：新鲜蚕豆的做法大全蚕豆简介：蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆的做法大全蚕豆的营养价值与功效蚕豆肉粽(端午节包粽子)糖醋蚕豆蚕豆糕培根蚕豆蚕豆米煮江鲶(荆楚风味传统鱼肴)辣味蚕豆腊肉蚕豆笋丁(高考菜谱-有助于增强考生记忆力的健脑菜)咸菜肉末炒蚕豆瓣沙锅鲫鱼蚕豆汤(４招让汤变得更白)火腿笋片蚕豆瓣倒笃蚕豆(初夏去暑生津好味)剁椒蚕豆春笋(高考菜谱-考生健康补脑提高记忆力的应季菜)葱油蚕豆(春季时令菜)香肠粒咸菜蚕豆饭(电饭锅菜谱)橄榄菜炒蚕豆的做法蚕豆米肉丸汤(春天味道的一碗好汤)蚝油蚕豆草菇(养生素食菜谱)泥鳅雪菜蚕豆汤(荤菜菜谱)蚕豆酸菜肉丸汤(荤素搭配菜谱)蚕豆鸡蛋炒北极虾(海鲜菜谱)蚕豆炒肉片(考生菜谱-蚕豆是考生及脑力劳动者的最佳健脑食品)香葱爆蚕豆(考生菜谱-高考生不可错过的增强记忆素菜) 清煮蚕豆(素菜菜谱)韭菜虾米炒蚕豆(素菜菜谱)蚕豆烧鸡肉(春季孩子增高菜谱)鸡汁烩蚕豆(家庭菜谱-让宝宝聪明又强壮)自制香酥开花蚕豆(零食菜谱)蚕豆炒肉(荤素搭配菜谱)五香芝麻油酥蚕豆(夏日下酒小菜菜谱)麻辣蚕豆(素菜菜谱)五香大豆(五香蚕豆-素菜菜谱)韭菜炒蚕豆(素菜菜谱)葱油蚕豆(素菜)马蹄南瓜炒蚕豆(素菜-完美女人瘦身菜)家常炒三丁(荤素搭配-蚕豆，茭白，肉丁)蚕豆山药拌(让蚕豆保持嫩绿的N个小窍门)沙茶蚕豆炒鸡丁(荤素搭配)蚕豆的创意吃法(素菜)酸菜炒蚕豆米(素菜)咸菜春笋炒蚕豆(开胃菜)鱼蓉蚕豆(素菜)百合虾米炒蚕豆(素菜)雪菜蚕豆蛋饼(素菜)冬瓜蚕豆泡饭(早餐菜谱)雪里蕻蚕豆蛋花汤(素菜－蚕豆怎么吃不会中毒) 雪菜蚕豆笋丁(素菜)蚕豆米春笋炒蛋(素菜)蚕豆米蛋花汤(鲜香营养一个都不能少)更多”蚕豆”的菜谱篇二：新鲜蚕豆的做法大全蚕豆的做法清炒蚕豆葱油蚕豆雪菜鲍菇蚕豆汤菜炒蚕豆春天的味道--美极肉末炒蚕豆油炝蚕豆蒜香蚕豆炒蚕豆素烧蚕豆茴香蚕豆葱香蚕豆好饭一锅煮，尝尝香肠蚕豆饭雪里蕻炒蚕豆蚕豆米冬瓜汤麻辣蚕豆蚕豆炒韭菜～剁椒蚕豆米火腿蚕豆糟卤蚕豆粒蚕豆米烧蒲瓜鲜蚕豆火腿焖饭蚕豆饼清鲜蚕豆烩时蔬蚕豆瓣炒韭菜蚕豆火腿球蚕豆炒虾仁爆炒蚕豆蚕豆早餐粥蚕豆炒酸菜剁椒蚕豆青笋银耳火腿烩蚕豆蚕豆冬瓜汤蚕豆炒蛋蚕豆肉圆汤葡萄牙风味蚕豆炒什锦蚕豆蚕豆羹蚕豆肉片雪菜炒蚕豆蚕豆炖牛肉蚕豆沙拉蚕豆酸菜丝粉汤椒麻蚕豆鱼汁蚕豆瓣蚕豆莳萝烩胡萝卜蚕豆虾仁乳酪沙拉酸菜蚕豆粉丝汤中东蚕豆香饭生煸鲜蚕豆下饭快手菜-家常豆腐香肠炒蚕豆篇三：新鲜蚕豆的做法大全新鲜蚕豆的做法鸡肉蚕豆笋丁用料主料鸡胸脯肉1块，蚕豆100克，春笋100克辅料水淀粉2汤匙新鲜蚕豆的做法吃蚕豆的禁忌人群调料食盐1茶匙，蒜2瓣，料酒1汤匙，红尖椒2个，植物油2汤匙鸡肉蚕豆笋丁的做法1.准备好原材料，切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下，烧锅水，将蚕豆和笋丁下入，加上适量的盐和几滴植物油煮开2.煮上两分钟后捞出，在凉水下冲一下，烧热锅，放少许植物油，下入红尖椒丁和大蒜丁曝香，再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色;3.下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒，加入少许的水淀粉勾芡，最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀雪菜炒蚕豆用料主料蚕豆300克，雪菜100克新鲜蚕豆的做法吃蚕豆的禁忌人群辅料油1勺，盐1勺，蒜2瓣，干辣椒3个雪菜炒蚕豆的做法1.蚕豆、雪菜洗净2.大蒜切片，干辣椒切小段3.锅热油，爆香蒜、辣椒4.放入蚕豆翻炒5.加入雪菜6.淋入适量水，将蚕豆焖煮至熟新鲜蚕豆的做法吃蚕豆的禁忌人群7.加入盐调味8.加入鸡精炒匀即可禁忌人群一般人都可食用。
新鲜蚕豆的食用方法
新鲜蚕豆的食用方法
新鲜蚕豆的食用方法有很多种，以下是几种常见的做法：
1. 炒蚕豆：将蚕豆剥壳后，放入热锅中炒熟，可以加入适量的食用油和葱姜蒜等调料，提味增香。
2. 蚕豆焯水：将蚕豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，然后剥壳，可以直接食用或加入各种菜肴中。
3. 凉拌蚕豆：将焯水后的蚕豆剥壳，加入适量盐、味精、酱油、醋等调料，搅拌均匀后冷藏，可以作为凉菜食用。
4. 炖蚕豆汤：将蚕豆剥壳后与其他食材（比如鸡肉、鸭肉、猪骨等）一起炖煮，可以加入适量盐和调味料，煮至蚕豆变软烂，肉汤鲜美可口。
5. 炒蚕豆芽：将蚕豆留在露天环境中发芽，长出的嫩蚕豆芽可以用来炒菜，可以与其他蔬菜搭配，炒制出清脆爽口的菜肴。
以上是一些常见的新鲜蚕豆的食用方法，根据个人口味和喜好，可以根据自己的创意进行调整和组合。
各种豆类美食做法大全：榨菜肉片炒蚕豆,毛豆烧鸭翅,黄豆芽炒蒜苗,玉米豌豆炒虾仁
俗话说，“春天吃豆，胜过吃肉”。
豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近于动物性蛋白质。
所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品。
春天吃豆正当时，花样豆类美食好吃又营养，豆类原来还可以这样吃，好多人竟然不知道，看完都惊呆了，快来大饱眼福吧！点击图片▲收藏本菜谱榨菜肉片炒蚕豆图文 | 緣豆兒蚕豆150克瘦肉150克榨菜50克蒜1瓣干红辣椒5根生抽1汤匙料酒1茶匙玉米淀粉少许蚝油半汤匙油适量1. 备好材料。
2. 瘦肉洗净切薄片，加入生抽，料酒，再加淀粉搅匀，淋入油，抓匀后腌制一会。
3. 蚕豆剥去外皮。
4. 蒜切片，干辣椒切段；备好榨菜。
5. 蚕豆放入沸水中煮熟捞出沥干。
6. 锅中加油烧热，放入肉片炒到变色后盛出。
7. 再加点儿油，先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一会儿。
8. 加入肉片和蚕豆翻炒均匀，最后加蚝油调味炒匀就可以出锅。
●●●点击图片▲收藏本菜谱毛豆烧鸭翅图文 | 老方小雨毛豆米200克鸭翅中400克食用油适量香葱适量蒜头3瓣生姜4片料酒少许生抽少许老抽少许食盐1小勺白糖1小勺1. 备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的。
2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用。
3. 再把鸭翅中切二段，便于入味。
4. 炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味。
5. 倒入鸭翅中。
6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香。
7. 接着加入适量热水，生抽和老抽。
8. 及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟。
9. 然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。
10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐。
11. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅。
12. 盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
13. 快来尝尝吧~小窍门：1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。
蚕豆的做法大全
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豇豆我们也称为是南豆，竖豆或是是佛豆，豇豆营养成分十分的丰富多彩，豇豆里边带有八种身体需要的碳水化合物，因此豇豆是十分遭受热烈欢迎的。
豇豆有多种多样作法，我们可以用豇豆来虾仁炒，用豇豆来煮东瓜，用豇豆和腊肠配搭来煮饭这些，由此可见豇豆能够配搭出多种多样菜式。
豇豆有十分高的服用使用价值，常吃豇豆有利于减少身体的胆固醇而且能够治疗便秘，下面我们将用豇豆做为食物作出几个經典的菜式供大伙儿参照。
白木耳香肠烩豇豆原材料新鮮豇豆瓣500克，香肠4片，泡开好的白木耳6朵，葱碎，姜碎少量，糖一小撮，盐适量作法1.将香肠切割成碎屑、白木耳掰成小朵备用。
2.锅外干热后，另外倒进香肠末、姜蒜碎、豇豆煸炒三分钟。
3.倒进白木耳、糖、两汤勺的水，另外煸炒，目地是使香肠中的鲜香能根据水与别的原材料开展非常好的结合。
两三分钟后看锅内料汁越来越少，按口感放盐熄火。
小技巧口感不必过重，才可以吃出鲜香。
豇豆虾仁炒原材料主要材料：鲜虾500克，嫩豇豆120克，生鸡蛋1个，荤油600克(实耗约50克)，盐，鸡精各4克，米酒15克，白胡椒粉1克，姜3克，葱5克，淀粉和面粉20克，汤25克。
作法(1)将鲜虾用葱、姜、盐、鸡精各1.5克和白胡椒粉1克、米酒5克，翻拌掩一下，烹饪时挑出来姜蒜，浆上淀粉和面粉(12克)和鸡蛋清糊。
(2)豇豆削皮撕成两截，两沸水氽之后再过凉。
葱、姜均切成片。
用鸡精、盐各3克，淀粉和面粉、米酒各8克和汤对熬汁。
(3)炒内留油少量，将豇豆迅炒后，把鲜虾放入，再煸炒两下，将对好的法倒进，汁开后翻匀就可以。
上文我们详细介绍了什么叫豇豆，豇豆是普遍到一种豆类食品，我们可以用豇豆来作出各式各样的菜式来，豇豆营养成分十分高，我们也得出了几个选用豇豆做为关键的食物做出去的菜式，大伙儿能够学习培训一下后试一下自己在家自做。
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一、清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
文章导读
带壳蚕豆的做法也比较多，可以做成炸蚕豆，也可以做成清炒蚕豆等等，另外也可以做火腿肠豆，都是比较常见的做法，很多人在吃蚕豆的时候，不喜欢吃蚕豆壳，会把蚕豆壳扔掉，其实蚕豆壳的营养价值也是非常不错的，含有丰富的蛋白质，尤其含有丰富的膳食纤维，有很好的促进消化的作用。
带壳蚕豆的做法大全
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
做法：
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。
2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
二、火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
三、鱼汁蚕豆瓣