以生态之名,塑造白酒产业未来
白酒的未来前景怎么样
白酒的未来前景怎么样白酒作为中国传统的酒类文化代表之一，一直以来都具有较高的市场需求和消费潜力。
在过去几年，白酒市场面临了一些挑战和变化，但整体上看，白酒的未来前景是乐观的。
首先，白酒市场的需求仍然很大。
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，白酒作为重要的礼品和庆祝场合的必备酒类，仍然受到广大消费者的喜爱。
虽然消费者的品味不断变化，更多的人开始喜欢品尝红酒、啤酒等新兴酒品，但白酒依然在特定场合和特定人群中有非常稳定的市场份额。
其次，随着经济的发展和人们对生活品质的追求，高端白酒市场前景广阔。
在过去的几年里，高端白酒市场频频出现爆发式增长的情况，高端白酒品牌如茅台、五粮液等销售额节节攀升。
这一趋势的背后是人们对高品质、高品味的消费需求的增加，白酒企业可以通过注重品牌塑造、产品品质和创新来进一步满足消费者的追求。
再次，白酒出口市场潜力巨大。
中国白酒在国际市场上的影响力正在不断增强，尤其是在一带一路国家和东南亚地区。
中国白酒作为世界上一种独特的烈酒，具有深厚的历史和文化底蕴，越来越多的国际消费者对白酒产生了兴趣。
因此，中国白酒企业可以通过加强产品质量和品牌建设，积极开拓国际市场，实现更大的市场份额和经济效益。
再者，白酒行业的科技创新和转型升级将进一步推动其未来的发展。
随着科技的不断进步，计算机辅助酿造、生态环境保护等新技术将应用于白酒生产过程中，促进生产效率的提高和产品质量的保障。
同时，白酒企业还可以通过互联网技术和电子商务等新兴渠道，拓展线上线下一体化的销售模式，提升品牌形象和市场渗透率。
总的来说，白酒作为中国传统文化的重要组成部分，具有较为稳定的市场需求和较大的发展潜力。
白酒企业可以通过加强品牌建设、注重产品品质和创新、积极拓展国际市场、推动科技创新和转型升级等手段，进一步挖掘白酒市场的潜能，实现更好的发展。
(注：本文所写内容仅供参考，具体情况请结合实际情况判断。
)。
迎驾：生态酿酒迎合时代
迎驾：生态酿酒迎合时代作者：之小来源：《新食品》2016年第23期生态作为白酒生产企业寻求可持续发展、更高品质的象征，在酒业新格局构成的时代，有着越来越明显的现实意义。
但“生态”不是简单的一句口号或者一个概念。
良好的地理环境，从产前、产中到产后，在整体的酿酒大环境中需要形成一条封闭的“生态循环体系”。
这是国内最早提出生态酿酒的迎驾贡酒给出的阐释。
千年传承，坚持文化生态公元前106年，汉武帝南巡至霍山。
当地一个槽坊主美貌绝伦的女儿献美酒迎接汉武帝大驾，武帝龙颜大悦，迎驾贡酒因此得名。
迎驾厂、晾甲滩、小南岳、复览山、睡美人、留驾园等自古流传下的地名和由来，都像一部鲜活的历史，讲述着武帝当年御驾南巡的威仪和那段风花雪月的往事；迎驾曲酒所在地的槽坊村，据考证就是古酿酒作坊林立的地方；2006年在六安发掘出来的西汉王墓中的千年古酒，更展示了皖西源远流长的酒文化。
纵观中国白酒品牌，与帝王有关的不少，但最早的应该是迎驾，迎驾贡酒是中国最早的“贡酒”，是贡酒之祖。
提质增效，坚持生态酿造传承的文化生态不足以支撑企业在激烈的竞争环境中获得长足发展，真正的竞争力是坚持生态酿造出的美酒。
这方面迎驾具备5个前提和优势条件：酿酒立足生态产区。
迎驾贡酒所在的霍山县地处北纬30度附近，是我国中西部第一个国家级生态县，气候温暖湿润，年平均气温15℃，年均降水量在1500mm左右，森林覆盖率达75%以上，拥有适合酿酒的自然生态环境；特别是总部所处佛子岭独特的小气候环境，孕育出了迎驾贡酒国家地理标志保护产品。
酿酒采用无污染的生态剐水。
有道是“水乃酒之血，好水酿好酒”，霍山是“中国竹子之乡”，发源于大别山主峰白马尖的山泉水，流经茫茫竹海，通过竹根层层过滤，水质纯净，泡茶茶香、煲汤汤鲜，被当地群众称之为“剐水”，又称“竹根水”，这种清醇甘甜的生态剐水，成就了迎驾贡酒“绵甜爽口”的鲜明风格和独特的生态健康品质。
酿酒运用生态发酵技艺。
迎驾贡酒酿造技艺师尊古法，秉承“迎驾槽坊村”传统酿造工艺，创新地将四川多粮工艺与安徽工艺有机结合，历经69道工序，长达90天左右的多轮长周期自然发酵，泥池老窖，剐水酿造。
白酒与环境保护的合作与责任
白酒与环境保护的合作与责任白酒产业作为中国重要的传统饮品之一，在长期的发展过程中积累了丰富的经验和文化，但与此同时，其生产过程也对环境造成了一定的压力与影响。
近年来，随着环境保护意识的提高和法律法规的制定，白酒企业开始重视环境保护问题，并积极开展合作与承担责任，以减轻对自然环境的负面影响。
1. 白酒产业的环境挑战白酒的生产过程需要大量的水资源，并且产生废水、废渣、废气等大量排放物。
这些排放物中含有大量有机物质、悬浮物、重金属等对环境有害的物质，对水资源和土壤造成一定程度的污染。
同时，白酒产业还面临着能源消耗、温室气体排放等问题，给生态环境带来了不可忽视的压力。
2. 合作的重要性白酒企业在环境保护方面的合作与责任承担是至关重要的。
合作可以促进资源的共享与利用，通过技术创新和经验交流，降低白酒生产过程中的能耗和污染物排放，并提高资源的利用率。
同时，白酒企业之间的合作还能够实现经济效益与环境效益的良性循环，推动产业的可持续发展。
3. 白酒企业的责任与承诺为了积极应对环境挑战，白酒企业应当肩负起环境保护的责任，制定并履行环境保护相关的规章制度，并通过技术改造、工艺改进等手段，减少对环境的不良影响。
企业应当建立完善的环境监测体系，确保生产过程和排放符合国家的环保要求，并不断提升环境管理水平。
同时，白酒企业还应当积极参与社会公益事业，倡导绿色环保理念，传递正能量，树立企业的良好形象。
4. 政府的角色与支持政府在环境保护领域扮演着重要的角色。
政府应当加强对白酒产业的监管，制定更加严格的环保标准和要求，并加大对违法企业的处罚力度，确保企业依法合规。
同时，政府还应当加强对环保技术研发和推广的支持，鼓励白酒企业加大环保设备的投入和技术创新，提高环保产业的发展水平。
5. 探索与创新白酒企业应当积极探索与创新，推动绿色环保发展。
可以通过建设绿色工厂，采用清洁能源，降低能耗和污染物排放；通过循环经济模式，实现资源的高效利用；通过科技手段，提高生产工艺的环保性。
福矛集团二期技改投粮启动打造“白酒名城”生态工业园
２ ９日上午 ， 福矛集 团举行首期 方人 ，本 身酒是 一个风 味食 品 ， 技改 品评会 ， 中国酒 业协会 副秘 书 不 同的酿 造 条 件下 酿 造 出不 同风
吨， 提供 就业 岗位达 １ １ ０ ０个左 右 ， 长兼 中 国酒 业 协 会 白酒 分 会 秘 书 味的酒 ，赋予 了白酒 不 同 的味道 。
八 闽 掠 影
福 矛集 团二期技 改投粮启动 打造 “ 白酒名城 ’ ’ 生态工业 园
２ ０ １ ３ 年 １ ２月 ２ ９日， 福 矛集 团 区 重 视 生 态 环 二期技 改工业 园投粮启 动仪式 、 福 境 的建 设 ， 建 造
矛 集 团首 期 技 改成 果 品评会 在 福 水域 和绿 化带 。 矛 集 团举 行 ， 中国酒业 协会 副秘书 同时 ， 注 重清 洁 长 兼 中 国酒 业 协会 白酒 分会 秘 书 生 产 、节 能 减 长宋 书玉 等行业专 家 、 福 建酒业 协 排 ， 建 成业 内领 会企业 代表 、 福建 广播影 视集 团代 先 的 生 态 循 环 表 、福 建 省 企联 南 榕 分会 的企 业 系统 ， 实现 资 源 家、 省 市 各 大 主流媒 体 、 各 行 业 媒 的 最 大 利 用 和 体等上 百人参 加此次 盛会 ， 共 同见 循 环使用 。在文
后， 福 矛窖酒 的年产能可增加 ３ ５ ０ ０ 传 统 与现 代 相 结合 的 白酒 特 色 工 造 环 境不 一 样 ， 酒的风味、 风格 也 吨。福矛集 团一 、 二期 技改工 程达 业旅游点 。 有 非常 大的差异 ， 一方 水土养 育一
产后， 将 实现年 产值达 ２ ０亿元 ， 利
证福矛集 团的发展和活动 的盛况 。 化建设上 ， 着 手
福 矛 集 团 的二 期 技 改 工 程 总 建 设 中 华 闽 酒 投资 ５ ． ５ ５ 亿元 ， 占地 面积 １ ２ ． ２ ６万 文 化长廊 ， 将 收藏 闽酒 发展历 程 中 的绵 柔 酱 香得 到 了专 家们 的一 致 平 方 米 ，工 程 规 划 总 建 筑 面 积 历代 酒具 、 酒器 、 酒 品等 ， 还将 展示 认可 ， 给 出了“ 微黄 清亮透 明 ， 酱香 １ ３ ． １ ２万平 方米 ，建设 内容 主要包 白酒 酿造 工 艺 流程 以及 当地 饮 酒 突 出 ， 馥 郁幽雅 ， 甘润绵 柔 ， 协调舒 括酿 造 车 间 、 制 曲车 间 、 包 装 中 心 风俗风情 。同时也展示 福矛集 团 的 适 ， 回味悠长 ， 空杯 留香 ， 具 有本 品 等２ １ 座单 体工 程 。历 经一 年多 的 企业发展历程 以及 产品。建成后的 典型性 格” 的好 评 。宋 书玉 接受采 建 设 终 于迎 来 了投 粮生 产 。投 产 生 态 工业 园与福 矛 老 厂 区将 形 成 访 时提 到 ：微生 物环境 不一样 ， 酿
中国白酒产业发展趋势分析研究
中国白酒产业发展趋势分析研究中国是世界上最大的白酒生产国之一，在过去几十年间，中国白酒行业不断发展、壮大，一些国际知名度较高的白酒品牌，如茅台、五粮液等也从此诞生。
那么，中国白酒产业究竟处于怎样的发展趋势呢？接下来，本文将从市场、品牌、科技等角度对这一问题展开分析。
一、市场趋势中国作为世界上最大的白酒生产国之一，国内白酒市场规模极为庞大。
据统计，2019年中国社会消费品零售总额达到了41.2万亿元，而白酒销售额也高达5125亿元，占据了全部酒类销售的近半数。
此外，典型的中国饮食文化，使得白酒行业也有着广泛的消费群体，包括家庭、企事业单位、各类社交场合等众多的消费领域。
这一市场趋势使得中国白酒产业未来的发展仍有巨大的潜力和空间。
同时，跟随着经济总量的增长，中国白酒市场也在不断升级。
过去几年中，以高端白酒产品为代表的细分市场不断涌现，茅台等国际化品牌的崛起、五粮液等本土品牌的提档升级也是推动这一趋势的重要因素。
二、品牌趋势众所周知，茅台是中国白酒品牌中较为知名的代表之一。
自80年代问世以来，茅台一直保持着国内白酒之最的头衔，甚至在国际市场上也非常受欢迎。
这也影响到中国白酒品牌的整个走势。
虽然目前中国白酒市场还是以中高端茅台以及五粮液、汾酒等为主，未来十年，市场将会出现许多新品牌。
事实上，随着产业的发展，越来越多的企业涉足白酒行业领域，力图切入市场。
而这种新品牌的不断涌现，也为中国白酒市场的未来提供了极其广阔的发展空间。
三、科技趋势近年来，各种科学新技术的不断涌现已经极大地改善了白酒行业的生产和制造水平。
举个例子，近期一些手握重金的白酒消费者越发看重自己消费的酒款是否为赛道赞助商，从而证明这类现代营销背后的机器学习能力及神经网络算法给予了品牌的高新附加性。
不仅高端白酒如此，低端白酒在不断拓宽市场的同时，也在力求自身的品质和口感的提高，以满足不断增长的消费者需求。
未来，我们家门口常见的这类技术或许还会继续得到应用和提升，同时在生产全链路调测过程中，使用到大数据技术，能力进行手握重金的白酒策略决策，更加细致的追溯生产管理问题，以及提升整个生态的效率消耗等方面。
仁怀打造白酒产业闭环
当代关注•冲刺“单项冠军”[案例]/ 21 ■仁怀打造白酒产业闭环-贵州日报天眼新闻记者/向颖羿------------------------------位于赤水河沿岸的仁怀市，是长 江上游的绿色生态走廊，是贵州酱香 白酒核心产区。
天下闻名的茅台从这 里走出山门，贵州白酒的芬芳由这里 飘向世界，仁怀的酱香白酒，已经成 为贵州酒产业的"单项冠军”。
近日，(中国县域经济发展报告(2020)〉发 布，仁怀上榜全国县域经济综合竞争 力100强18名、2020年全国投资潜力百强县。
仁怀经济开发区是仁怀市经济发 展的主阵地，是仁怀市围绕省委、省 政府实现“一看三打造"战略目标而成立。
开发区，围绕白酒生产及关联 产业，发挥仁怀白酒的品牌效应，按 "一区多园”（国酒工业园、仁怀名 酒工业园、坛厂现代服务园）布局，发挥产业集聚优势，打造白酒产业集 群，建立产业链闭环，推动白酒工业 经济局质量发展。
“我们拥有目前国内唯一一台‘海德堡’9+1印刷机及多台世界先 进的大型印刷设备，多项印刷技术达 到了国际领先水平，是仁怀白酒产业 中包装印刷方面的领军企业。
"贵州贤俊龙彩印有限公司法人代表、副总 经理邹云雷告诉记者，位于坛厂现代 服务园区公司承接仁怀酒类专业包装 印刷项目，与茅台、国台等近200家著名酒业有着长期的合作关系，在仁 怀市白酒产业链上扮演着重要的角色，"这里有高度集中的产业集群和 完整建立的产业链闭环，白酒企业提 供订单，而在生产过程中，像是纸箱 等辅料基材，都可以在服务园区中找 到合作外包的单位，互相促进，共同 发展。
”也是由于有这样完整的产业闭环，去年疫情期间，公司在订单、物料方面几乎未受疫情封闭交通影响。
贵州贤俊龙的发展，是仁怀市发挥县域经济冠军优势，搭建完善的白酒产业集群、形成产业闭环的一个缩影。
截至目前，开发区入园企业达182家，投产企业124家，规模以上企业84家。
用境界定义世界——天佑德青稞酒，高原生态白酒领衔之作
102 | 中国商人CBMAG 用境界定义世界BRAND PROMOTION品牌推介BBUSINESSMAN USINESS中国白酒行业第三次浪潮已进入“二战时代”，更显包容性与多元化。
如今，从世界屋脊走出的“高原生态白酒”正在广袤西北乃至更为辽阔的华夏版图上掀起层层消费浪潮，中国白酒业竞相将关注的目光投向“创领中国高原生态白酒”的天佑德青稞酒。
独树一帜，高原生态领衔行业先机酱香尊贵、浓香主流、绵柔强劲……香型品类之争催生着中国白酒行业的集体繁荣与升级。
百家争鸣态势之下，天佑德青稞酒以破局者的姿态高举“创领中国高原生态白酒”大旗，顿时一石激起千层浪：“高原生态”，究竟是概念炒作，还是确有其事？真正的极品佳酿，除了对原料、工艺的极致要求，大自然的眷顾与赋予更显难能可贵。
探访天佑德青稞酒的产地，恰位于祁连山脉东段南麓，得天独厚的湿润洁净在这里汇聚成了充沛的雨水，青藏高原地区坦荡的阳光又造化了“冬无严寒、夏无酷暑”的世外仙境。
天意垂青，如此佳境，孕育出的每一滴天佑德青稞酒，都堪称天赐精华。
独特的产地环境，赋予了天佑德青稞酒无可比拟的地源优势，方可在派系林立的白酒界里独树一帜，领衔先机。
六大风格，创领不是纸上谈兵产地并非唯一可称道的神妙之处，——天佑德青稞酒，高原生态白酒领衔之作Copyright©博看网 . All Rights Reserved.CBMAG 中国商人 | 103在原料筛选上，天佑德青稞酒只精选高原独有的青稞为原料，汲取高原冰雪融水和林区溪泉潜流交融的地下泉水，分别在低温和中高温下制得“槐瓤曲”和“白霜满天星”，以精妙双曲在稀世罕见的花岗岩石窖中，经80天纯熟发酵，再以400年古老工艺“四蒸四清”酿出原酒。
令中国白酒界权威叹为观止的是，天佑德青稞酒中含有多达196种微量成分并相互作用，形成了与其他清香型白酒近而不同的清雅纯正，怡悦馥合。
百闻不如一见。
早在2007年，全国酿酒泰斗沈怡方、高月明及全国标准样品管理委员会酒类分委会主任张秀春、秘书长杨明实地造访了天佑德青稞酒酿造基地，惊喜感叹后充分肯定了天佑德青稞酒“地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、发酵设备、产品风格”的六大独特风格，造就了“绵甜爽净，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅”的绝佳口感。
白酒对环境保护的影响与治理
白酒对环境保护的影响与治理1. 前言白酒作为中国传统的酒精饮品，深受国人喜爱。
然而，随着白酒消费量的增加，其对环境的影响亦不容忽视。
本文目的是分析白酒生产、消费过程中对环境保护的影响，并提出相应的治理措施。
2. 白酒生产过程中的环境影响2.1 酿酒原料的种植与加工白酒的生产主要依赖高粱、小麦等作物。
在种植过程中，大量使用化肥、农药会导致土壤污染、水体富营养化等问题。
此外，作物收割后，残留的农药、化肥难以降解，进一步影响生态环境。
2.2 酿酒过程中的能源消耗白酒生产过程中，需要大量能源。
据调查，白酒产业的能源消耗占到了全国能源消耗总量的1.5%左右。
能源消耗产生的温室气体排放，加剧了全球气候变化。
2.3 酿酒废水的排放白酒生产过程中产生的废水含有大量有机物、悬浮物等污染物。
若未经处理直接排放，将对水体造成严重污染，影响水生生物的生存。
3. 白酒消费过程中的环境影响3.1 酒瓶及包装材料的使用白酒在消费过程中，需要使用酒瓶、包装盒等材料。
这些材料多为一次性使用，增加了固体废物的排放。
同时，包装材料的制作和处理过程，也会产生一定的污染。
3.2 饮酒过程中的能源消耗消费者在饮酒过程中，会产生一定的能源消耗。
如饮酒场所的照明、空调等。
这些能源消耗导致的温室气体排放，加剧了全球气候变化。
4. 白酒环境保护治理措施4.1 改进酿酒原料种植技术通过推广绿色、有机农业技术，减少化肥、农药的使用，降低作物种植过程中的环境影响。
同时，提高作物种植的效率，减少土地资源的消耗。
4.2 提高酿酒工艺水平研发节能、环保的酿酒工艺，降低生产过程中的能源消耗。
如采用先进的蒸馏设备，提高能源利用效率。
4.3 加强酿酒废水处理对白酒生产过程中产生的废水进行严格处理，确保达标排放。
可采用生物处理、膜分离等技术，实现废水中有机物、悬浮物的有效去除。
4.4 倡导绿色消费观念加强对消费者的环保教育，倡导绿色消费观念。
如鼓励消费者选择环保酒瓶、包装材料的白酒产品，减少一次性用品的使用。
豫坡酒业：打造中原生态白酒第一品牌
壹中原生态 白酒 第 ｎ ｑ牌 ｎ ．
一
特约记者
张 建伟
斗 国家 战略 ， 为 为
之 一 。低 洼潮 湿 的气 候 特色 ， 正是 各
老王坡独特的地理优势 ， 使得酿
内 成功经验 ， 结合 老王坡地处黄淮之间的中原腹地 ， 面 酒 的 历史 源远 流 长 ， 自周赧 王 在此 建 ｊ 勺 最新动向， 积 １０平方公里 ， 提出 ４ 周边高 ， 中间低 ， 是 都启迪 乡农酿酒 ，至今 已有 ２０ 多 ００ 都察 院右都御 酒第一 品牌 的战 典型的中原小盆地 。由于地势低洼 ， 年 。明代户部右侍郎、 环保经济时代的 空气湿度大 ， 云雾天气较多 ， 自古 常 史王诰作的《 周泊渔歌》见证 了老王 ， “ 渔 有 海 市蜃 楼 现象 ， 古代 西平 八 大 景 坡酿酒的兴旺 ：周泊渔歌歙乃歌 ， 是
立质 量 活 动小 组 ｌ 个 ，设 立关 键 工 ２
序 控制 点 ２ 个 ，开 展 经常 性 的群 众 ８ 性质 量 技术 攻 关 活动 ， 推动 产 品质 量 不 断 提 高 。为使 质 量 管 理 工 作 规 范
南 最 大 的 微 生 物 发 酵 酿 酒 工 化 ，９３年 豫 坡 酒 业 率 先 采 用 了 １９
质量 升 级带 动产 业 升级
在 申报绿 色 食 品生 产基 地 之 初 ， 豫 坡 酒 业 与 老王 坡 农 场 联 合 制 定 了 农 作 物栽 培 技术 规 程 ， 禁 使用 剧 毒 严 农 药 作 为杀 虫 剂 ，严 格 控 制农 药 残
申论范文：大自然是最好的“酿酒师”
申论范文：大自然是最好的“酿酒师”重塑酒与自然的关系，用生态之美酿造白酒产业，才能同时守住发展与生态两条底线滚滚长江东逝水，浊酒一杯喜相逢。
从酿造茅台酒的赤水，过出产五粮液的岷江，到地处赤水河下游的泸州老窖，沿江而下的“中国白酒金三角”地带，处处有着“风过长江带酒香”的意蕴。
推开泸州老窖“中国第一窖”的大门，只见若干窖池错落有致地排开，几位身着黄色短袖的工人正在用尾酒一遍遍清洗窖池。
这个窖池是我国建造最早、保存最好、持续使用时间最长的曲酒窖池。
“窖是酒的灵魂，但水为酒的血液。
”随行的泸州老窖博物馆馆长杨辰告诉我们，一方水土酿造一方美酒，失去原产地的生态环境，美酒就会形神皆失。
这样的认知愈发成为沿江白酒龙头企业的共识。
茅台工人说：“赤水河是茅台酒的生命，我们必须把她保护好。
”五粮液职工说：“大环境优，微环境好，才能酿出天作佳酿。
”他们都认为，独特的自然环境与传承数百年的酿酒工艺一样重要，都需要持之以恒的保护。
因为，只有优良的“酒生态”，才能酿出优质的“生态酒”。
从这个角度而言，也许大自然才是最好的“酿酒师”。
历经白酒的“黄金十年”，这一行业已进入深度调整期。
一段时间以来，长江沿岸诸多酒厂规模小、管理差，酿酒后的高浓度有机废水一度未经处理就直排长江，给长江带来巨大的环境压力，也给酒质带来严重的威胁。
另一方面，消费者变得更看重白酒博大精深的文化内涵、绿色健康的生态底蕴。
生态消费呼唤生态酿造，生态酿造需要生态产业，无论是供给侧还是需求侧，都要求生态贯穿全产业链。
对于白酒企业的未来发展来说，生态是打开市场、赢得消费者的金钥匙，没有绿水青山，就没有金山银山。
进一步看，白酒产业的竞争已不仅仅是企业之间、品牌之间的竞争，产区竞合将是中国白酒未来的发展趋势。
从“中国白酒金三角”到“黄淮名酒带”，能否抱团营造良好酿造环境，将成为决定产区产品品质高低的关键。
这也意味着，产区内龙头企业需要承担更多生态责任，跳出“一亩三分地”的窠臼，树立“一盘棋”的理念，引领产区把生态修复好、保护好，把文化传承好、弘扬好。
浅谈茅台镇白酒产业与环境协调发展(自然辩证法)
浅谈茅台镇白酒产业与环境协调发展摘要：文章介绍了茅台镇白酒产业对环境污染的现状，分析了污染所造成的原因，阐述了保护环境的必要性和紧迫性。
关键词：白酒产业；水体污染；协调发展.由于工业生产的无序发展，在人口、资源、环境与经济发展关系上，出现了一系列尖锐的矛盾，环境污染严重，各种自然灾害频发，人类正在面临着极其严重的生态危机，引起了人们的忧虑与不安。
这就要求人们要改变传统的产业观念，要在产业发展的同时，保持人与自然的和谐统一。
现代可持续发展思想的提出源于人们对环境问题的逐步认识和热切关注，源于对传统发展观和传统发展模式的质疑和反思。
环境问题具有潜伏性，有时很难预料它的社会、经济和生态后果。
环境问题一旦发生，所造成的生态后果往往是十分严重的有时甚至是无法补救的。
例如：水土流失、土地沙化、物种灭绝等问题出现后，要进行治理或恢复几乎是不可能的。
在这种情况下，只有“防患于未然”，才能避免灭顶之灾。
所以，我们对于环境保护要采取预防为主、防治结合的原则。
一、污染现状贵州省仁怀市茅台镇,面积仅有87平方公里,然而就在这片不大的土地上,却分布着大大小小几百家酒厂,著名的茅台酒厂也在其中。
在茅台人眼里无论是高粱、小麦的种植，酒曲的制作，还是白酒的酿造、销售。
只要是和白酒有关的每一个环节都蕴含着发财的机会。
基于这种心理很多人都改行从事与白酒相关的行业，2008年以前由于政府监管的空白，很多没有经过政府批准的小型酒厂如雨后春笋般迅猛发展起来。
这些小型酒厂是没有营业执照、没有污水处理池的小作坊。
由于当时政府还没有对这些小作坊进行统一规划与整改，以致于这些小作坊不仅导致了茅台镇白酒市场的混乱，而且也加剧了茅台镇的环境污染。
我们都知道环境的污染一般可分为水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、固体废弃物污染、生态污染、核污染等等。
而白酒行业对环境的污染除了对大气的污染之外，最主要的污染就是对水质的污染以及对土壤的污染。
在茅台镇，白酒行业所造成的水污染已经是相当的严重，值得庆幸的是政府近几年来加大了对白酒行业规划与整治的范围与力度。
迎驾“生态酿酒”做大自然的守望者
迎驾“生态酿酒”做大自然的守望者
佚名
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2016(000)038
【摘要】12月1日，在由新华网主办的2016中国食品发展大会上，中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司（以下简称迎驾）董事长倪永培荣获“金箸奖”2016中国食品行业领军人物。
【总页数】1页(P90-90)
【作者】佚名
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.4
【相关文献】
1.中酒协理事长王延才盛赞迎驾是中国生态酿酒的倡导者和引领者 [J], 玖闻;
2.“第三届迎驾大别山生态文化文学笔会”在迎驾召开-十八名文坛大家齐聚醉美酒厂共话生态文明 [J], ;
3.迎驾贡酒：生态酿酒的倡导者、引领者 [J], 候跃;
4.迎驾：生态酿酒迎合时代 [J], 之小;
5.酿生态好酒,打造中国生态白酒第一品牌——安徽迎驾贡酒股份有限公司 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
白酒生态产业发展趋势分析
白酒生态产业发展趋势分析白酒是中国特色的传统酒类，也是中国酒文化的重要组成部分。
白酒产业在中国有着悠久的历史和深厚的底蕴。
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，白酒消费市场也逐渐扩大，白酒产业也在不断发展壮大。
本文将从白酒生态产业的概念、发展趋势、挑战和展望等方面进行分析。
一、白酒生态产业的概念所谓白酒生态产业，是指以白酒为核心，围绕白酒生产、销售、消费等环节形成的产业链系统。
白酒生态产业的主要特点包括：多元化产品形态、复杂的渠道结构、多样化的消费需求、不断创新的品牌定位等。
同时，白酒生态产业还与相关产业密切相关，如农业、食品、包装等。
二、白酒生态产业的发展趋势1. 品牌消费升级随着人们生活水平的提高，消费者对白酒品质和品牌的要求也越来越高。
品牌消费逐渐成为白酒市场的主流趋势。
白酒企业需要通过提升产品品质、改善消费体验、营造品牌文化等方式来满足消费者的需求。
2. 高端市场占比增加随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，高端白酒市场的需求也越来越大。
高端白酒在价格、品质、消费场景等方面都有较高的要求，白酒企业需要加大研发和创新力度，提升高端产品的品质和竞争力。
3. 低度白酒市场发展近年来，消费者对健康和养生的关注度不断提高，低度白酒市场的需求也明显增加。
低度白酒相对于高度白酒来说，酒精度数较低，更加温和、清爽，适合很多消费者的口味。
低度白酒具有市场潜力，对白酒企业来说是一个发展的新方向。
4. 品牌文化营销品牌文化是白酒企业对外沟通的重要方式。
通过打造独特的品牌文化，白酒企业可以加深消费者对品牌的认同感和忠诚度。
品牌文化的营销方式可以有多种形式，如广告宣传、赞助活动、社交媒体营销等。
5. 国际化战略中国白酒在国际市场的影响力逐渐增强，越来越多的白酒企业开始走出国门，拓展海外市场。
白酒企业需要加强对国际市场的研究和了解，根据市场需求进行产品定位和品牌营销，提升国际竞争力。
三、白酒生态产业面临的挑战1. 产能过剩目前，中国的白酒产能过剩现象比较严重。
《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》发布会在筑召开
酿酒科技2021年第4期（总第322期）·LIQUOR -MAKING SCIENCE &TECHNOLOGY 2021No .4(Tol .322)《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》发布会在筑召开本刊讯：2021年3月26日下午15:00时，《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》发布会在贵阳召开，本次发布会由贵州省酿酒工业协会组织召开，省内各大名优酒企、科研院校、地方酿酒行业协会代表，以及新闻媒体共计100余人到场参加本次会议。
会议由贵州省酿酒工业协会副秘书长黄永光主持。
贵州省酿酒工业协会秘书长黄平首先作了会议致辞，并对《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》的编制情况向与会来宾作了说明。
黄秘书长介绍道，本次《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》是由贵州省生态环境厅牵头，贵州省酿酒工业协会配合，贵州省环境科学研究设计院为技术支撑单位。
标准的制定从2020年1月开始，在上级部门的精心指导下，组织了行业专家、学者、企业家们多次对该项目进行专题研究，并通过深入各酒企作了实地考察，广泛调研及征求意见。
在这一年多的时间里，体系编制工作组参照相关行业标准，结合调研资料多次讨论进行修改完善，最终形成了今天正式发布的《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》，本评价标准已经通过相关部门审核，批准发布。
贵州省环境科学研究设计院韦雪花博士代表起草单位对《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》为大家作介绍。
《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》内容涵盖从酿酒企业外部和内部环境，涉及酿酒生产活动的产前、产中、产后各个环节，从多个角度对酿酒企业进行综合评价。
具体包括企业周边环境、原辅料、资源能源利用、生产工艺、污染控制、综合利用、环境管理、可持续发展、企业文明建设9类73项指标。
贵州省酿酒工业协会常务副理事长龙超亚作了讲话，龙理事长说道，国家“十四五”规划中对生态环保工作提出了新要求，坚决贯彻落实习近平总书记关于“绿水青山就是金山银山”的发展理念，这就需要我们的企业在政府职能部门的统一组织安排下开展相关的生产经营活动。
生态白酒革新探索
生态白酒革新探索作者：来源：《当代县域经济》2019年第04期在南溪，生态保护与产业发展从来不是对立的命题。
绿色食品产业作为当地三大百亿产业之一，一直以来，区委、区政府以建成西部一流的绿色食品产业基地为目标，重点发展生态白酒、豆腐干、鹅肉干、宜宾燃面等绿色食品，目标到2021年，绿色食品产业规模产值达到170亿元。
目前，于2010年启动建设的南溪九龙食品园区已有白酒生产企业24家，其中规模以上企业12家，产能突破10万吨，产值实现60亿元。
园区不僅是劲牌酒业、白云边酒业、迎驾贡酒集团等全国知名白酒企业的调味基酒供应地，还形成了“今酿造”系列、“南福”系列、“天寨春”系列、“金喜来”系列以及“六尺巷”系列等本土白酒品牌。
2018年10月，宜宾市委、市政府下达《关于支持白酒产业高质量发展的实施意见》，要求高标准建设南溪酒类食品园区。
立足于九龙食品园区9年来的发展基础，南溪区以“长江红粮、生态白酒”为支撑，按照定制+、智能+、酒庄+、文旅+、金融+等路径，创新全产业链融合发展模式，打造中国优质红梁基地、中国五粮浓香白酒产区以及中国绿色食品产业城，构建地域品牌，提升产业价值。
为具体了解生态白酒产业的转型发展，记者来到了“中国白酒之都——小金花企业”今良造酒业。
据介绍，今良造酒业是南溪九龙食品园区的“元老”，企业以原酒生产为主，兼顾浓香型和酱香型白酒，2018年，销售额为2.3亿元，2019年预估2.5—2.8亿元。
就转型发展而言，今良造酒业在保证规模的前提下，将着力实现生产的机械化、智能化。
今良造酒业行政副总经理詹家林告诉记者：“提出机械化、智能化的生产模式是基于两点考量，一是人工成本的逐年升高，二是要建立自己的标准体系。
”关于人工成本，詹家林解释道，随着就业选择的多样化，年轻一代中选择从事白酒酿造行业的人已经越来越少，在南溪区乃至整个“白酒金三角”地区，招工已成为难题。
此外，酒业生产在一定意义上有着生物工程的性质，一线酿酒工人不仅需要付出体力，还需要精细的操作手法和专业的判断观察能力，培养一名专业的酿酒师，需要数年乃至更长的时间。
四川泸州：将建成中国白酒生态文明示范区
四川泸州：将建成中国白酒生态文明示范区
作者：思雨
来源：《中国食品》 2016年第22期
记者从泸州市经信委了解到，泸州市将加快推进白酒产业转型发展，力争到2025年，建成中国白酒生态文明示范区，全市酒类产业主营业务收入达1500亿元。
为此，泸州市将坚持固态酿造传统技艺同现代科技结合，提升工艺技术和装备水平，推广定制化生产和可感知化监管，探索酒类产品全生命周期管理，突出酒类产业内涵式、创新型发展，注重产品结构调整、产品质量提升。
坚持丰富内涵和扩展外延并举，主动应对新兴市场需求，开发多类酒产品与涉酒文创产业，扩展国内外社交、养生、保健等领域全新受众，创建新型营销模式。
推进成品酒产区分级，强化行业标准建设和“泸州酿”区域品牌建设，探索认证认可服务，巩固“中国白酒金三角核心腹地”。
同时，泸州市将加快酒类供应链金融体系建设与发展，用好酒类产业基金、专项基金等现代化金融手段，创新产业盈利模式。
力争到2020年，全市酒类产量占全省50%以上，建设中国白酒第一园，建成西南名优特新消费品精深加工基地，中国优质白酒核心产能区、国家酒类产业综合服务平台，全市酒类产业主营业务收入达1000亿元。
力争到2025年，建成中国白酒生态文明示范区、世界著名白酒历史文化圣地，全市酒类产业主营业务收入达1500亿元。
推进生态文明建设 创建“美丽和谐酒都”
传统产业 ， 全面提高产业 技术水平 。淘汰落
后工艺技术 ， 抑制和依法关 闭高消耗 、高污 染企业 。支持和鼓励发展低消耗、低污染 、 高效益产业 。继续扩大投 资需求 ，注重扩大
保 护。仁怀白酒产业 的发展离不开独特的水
源水质优势 ，应抓好赤水河污染防治工作 ，
消 费需求 。 把增加居 民消费特别是农民消费
上 曾有过许多生态文化 思想 ， 如儒家 “ 天人 合一”宇宙观、道家 “ 天道生生 ”伦理观 ， 以及为各家各派所普遍认 同的 “ 和合”世界
观 。“ 天人合 一” 即人与 自 然是 统一的 ，人
文明家喻户晓． 深入人心 。 成为全社会的
共识 和全 体人 民的 自觉 行 为。 特 别是 各级
持保护生态环境就是保护生产力， 改善生
态环 境就 是发 展生 产力 ． 把 保一 方青 山绿 水作 为重 要政 绩 ．自觉将经 济发 展与 环境
是 自然的一部 分 ， 人与万 物是共生 同处 的关 系 ，应该 和睦相处。“ 天道生生 ”是指 自然 界的一 切事物生生不 已， 其产生和发生具有
植模式 ， 切 实抓好规范化 、标准化、无公害
保 障工业用水和城乡饮用水安全。强化环境
监督执法 ， 严惩 环境 违法行为 。建立完善重
展 生 态文 明教 育 ． 提 高全 市人 民 的生态 文
大环境突发事件应急处理机制 ， 将重大环境
事故 的损失和影响控制在最小程度。
明素养。加强科学文化教育 ， 把 “ 科教兴
树立 生态 文 明意 识 。这是 生态 文 明建 设的前 提 和重要 思想 基础 。 要 广泛 开
一
、
作为扩大消费需求的重点。完善社会保险制
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以生态之名，塑造白酒产业未来
前不久，第五届贵州酒博会在贵阳国际会议展览中心开幕。
与以往不同，2016比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛颁奖典礼在酒博会期间举行，两大盛会让贵州再一次凝聚世界目光。
《华夏酒报》记者在采访中发现，无论是在酒博会期间的论坛活动上，还是在中外评委的交流互动中，生态成为各方关注的焦点之一，是决定未来酒类产业发展的关键词。
在阐述白酒产业发展时，中共贵州省委书记、省长陈敏尔表示，白酒是贵州民族文化的记忆符号，是贵州呈献给世界的飘香名片。
贵州发展白酒产业，既有助于推动发展又有利于保护生态，是贵州守住发展和生态两条底线的战略选择。
从白酒产业的视角来看，业内多年来的研究探讨已经对生态形成共识：未来的白酒产业一定是走生态酿造，坚持生态消费，最终是全产业链的生态化。
生态酿造，白酒发展的题中之义
在经历了高污染、高能耗的产业发展后，发展的质量取代数量成为国家乃至全球排在第一位的追求。
当前，在中国经济进入新常态，产业进入转型升级新阶
段的过程中，如何实现绿水青山与金山银山的互动双赢，成为政府部门攻关的课题。
陈敏尔从贵州白酒产业发展的角度强调，贵州正在大力推进酒产业的集聚化、特色化、绿色化发展，将贵州建设成白酒大省、白酒强省，更加注重市场营销，更加注重文化传承，更加注重生态环保。
不仅是白酒产业，生态已经上升到国家层面。
近日，中共中央、国务院印发《生态文明体制改革总体方案》，阐明了我国生态文明体制改革的指导思想、理念、原则、目标、实施保障等重要内容，提出要加快建立系统完整的生态文明制度体系，为我国生态文明领域改革做出了顶层设计。
从国家顶层设计来看，白酒产业践行生态文明的体现在于生态酿造。
著名白酒专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松在接受《华夏酒报》记者采访时表示，生态酿酒的本质特征则突出体现在追求经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一，从而保护环境，达到人与自然环境、酿酒工业与自然环境、社会环境与自然环境的协调发展。
在生态酿酒中，纯粮固态发酵是现代酿酒的灵魂和精髓。
早在xx年6月，国家酒检中心在成都组织召开GB/T15109《白酒工业术语》国家标准修订研讨会，在全国名优白酒企业、科研院所、质检机构代表的研究探讨，一致决定将“生态酿酒”术语增补进入GB/T15109《白酒工业术
语》。
白酒行业第一次对生态酿酒有了明确的定义：生态酿酒指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的最大利用和循环使用。
近年来，越来越多的酒企发力生态酿造，借力生态为未来发展铺路。
在业内，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、迎驾贡酒、沱牌舍得、国台、景芝等数十家酒企都在实行生态化酿造和生态化经营。
中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员在接受《华夏酒报》记者采访时表示，未来白酒业的发展一定会趋向区域化、生态化，生态白酒是中亚竞争的一个方向，因为它是一种回归竞争原点的竞争形式，比拼的是产品力。
2016年上半年，中国酒业协会“中国白酒酒庄联盟”在四川泸州宣布成立，这种学习借鉴国外葡萄酒庄，突出小产区生态酿酒的发展模式，正在成为中国白酒产业的探索未来试水之举。
正是看到了白酒产业的生态大势，满竹香酒业近年来也在积极顺应趋势将自身的生态优势提炼出来并向一线消费者宣传。
“我们身在国内最优秀的白酒产区——宜宾蜀南竹海，拥有无论比的生态优势。
”满竹香酒业董事长兼总经理陈锁海在
接受《华夏酒报》记者采访时表示，我们形成了“生态产区、生态竹水、生态原料、生态发酵、生态循环”五大生态系统优势。
我们要邀请消费者到企业参观体验生态白酒的酿造，要通过生态白酒向消费者传递生态追求。
“未来已来，生态是我们撬开市场、黏住消费者的金钥匙。
”
生态消费，白酒发展的必然选择
如果说白酒产业践行生态文明的体现在于生态酿造，那么“生态消费”则是生态文明的核心部分。
胡永松在接受《华夏酒报》记者采访时表示，从当前整个白酒产业的“生态消费”来看，还停留在营销手段层面，远没有进入产地生态消费时代。
在胡永松看来，白酒生态消费的时代远未到来，就好比消费者购买“蒙牛”、“伊利”牛奶，在其潜意识中，只知道来自于纯净的大草原；喜欢饮用“茅台”等名酒，只是知道这种酒知名度高，但这不叫“生态消费”。
胡永松表示，只有当消费者的行为具有了保护白酒生产的环境、推广白酒的功能，发自内心的钟爱白酒，消费白酒不埋怨，并客观地把一切有损社会形象的东西都与白酒划清界线，方可说白酒进入了“生态消费”时代。
应该说过往十年白酒产业的高速发展以及“三公消费”的限制，在一定程度上白酒行业被舆论妖魔化，消费者对白酒产生了误解。
随着白酒产业进入深度调整期，围绕白酒的生态消费问题，业内也展开了多方的探讨和研究。
在知名白酒专家季克良看来，多年来白酒行业形象被社会责问，扭曲的消费模式是罪魁祸首，因为消费者对于白酒消费，主要体现在酒精对于人体的刺激，满足的是消费者的生理需求，而与白酒博大精深的文化内涵失之交臂，完全没有让白酒的精神价值展现出来。
同时，随着健康消费、理性饮酒潮涌，适量饮酒、文明饮酒已是必然趋势。
业内人士认为，白酒应该倡导科学健康文明的饮酒，深度挖掘酒与健康的关系，让消费者从文化、享受上去引导中国白酒，给予人舒适感和愉悦感。
“让消费者在适量饮用白酒的过程中感受生态与健康，是我们的目标和诉求。
”陈锁海告诉《华夏酒报》，当前，在生态消费的趋势下，白酒理应顺应消费的趋势，这不仅是白酒的理性和成熟发展的标志，更是白酒重新赢得市场生存空间和机会的必然选择。
白酒是人与大自然合力塑造的产物，是高品质的生态产品，符合现代消费需求。
2016布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的举办为中外烈性酒提供了一次正面交锋的机会。
不少大赛国内评委在接受记者采访时普遍认为，中国白酒在品质上不输国外烈酒，很多获得金奖、大金奖的白酒产品更是得到了国外评委的好评。
总体来看，中国白酒的生产、酿造具有生态的优势，顺应了生
态消费的大趋势，前途一片光明。
遗憾的是，中国白酒在生态消费文化积累、生态消费理念打造等方面落后国外烈酒不少。
“白酒的生态消费以生态酿造为基础，忽视了这一点白酒就成为无源之水、无本之木。
”著名白酒专家高月明告诉《华夏酒报》记者，随着行业对“生态”概念的不断推广宣传，消费者已经在意识深处开始认可白酒是生态化的产物，生态化的产物必须通过生态化的方式来消费。
生态产业，白酒发展的终极形态
如果从产业链的角度来看，从生态酿造到生态消费实际上代表了产业链的上下游。
对于酒产业而言，未来的发展方向是整个产业的生态化。
“尽量把白酒产业生态链建设和发展搞好。
白酒产业是一个系统工程，包括原辅材料的供给、酿酒制造的设施、酒类营销、品牌与文化的建设、媒体策划等，还囊括了消费者、收藏者、投资者的产业生态链，他们相互依存、相互依赖来搞好的，不是酿酒或者酿酒技术就能把整个白酒搞好的。
”胡永松认为，只有建设和发展好产业生态链，才能实现白酒产业健康可持续发展。
知名白酒专家、国家酒检中心主任、2016布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评委钟杰在接受《华夏酒报》记者采访时表示，白酒的生态化最终是通向白酒产业新型工业化和生态文明。
“白酒产业要将传统技艺和现代科技相结合、技术和市场相结
合，让中国白酒在传承中创新、创新中发展，实现传统白酒的转型升级。
”他认为，这当是白酒行业企业共同努力的方向和目标。
“在与行业专家的探讨交流中，我们也坚定‘生态产区、生态竹水、生态原料、生态发酵、生态循环’的方向。
”陈锁海表示，在做白酒的过程中，越来越发现好的产品会说话，无论辞藻多么高雅，无论包装多文章来源华夏酒报么精致，其实最终消费者消费的是酒水本身。
“回到原点，我们白酒人做的就是一瓶生态的白酒，一杯健康的白酒，一份健康满足的享受。
从酿酒原料到白酒生产，直至最终的白酒消费，生态贯穿始终。
”。