【精编范文】营养师二级考试要考论文吗-推荐word版 (13页)
公共营养师二级论文
公共营养师二级论文公共营养师二级论文在中国居民的膳食指南中，平衡膳食是核心，同时还是对糖尿病进行营养治疗的基础。
针对糖尿病患者的膳食要多样化，即要营养还要合理。
现在是小编带来的公共营养师二级论文，希望对你有所帮助~ 公共营养师二级论文1临床资料我市某家医院2008年至2010年3月收治的98例糖尿病患者，男51例，女47例；年龄在34～78岁，平均年龄为59岁；其只小于50岁的有12例，50～59岁有40例，60～69岁有36例，70岁以上有10例。
本组患者中有34例发生了并发症，其中出现了眼部的变化、血管的病变、肾脏的病变、皮肤的感染等。
还有的患者合并了高血压、脑血管疾病、高血脂、冠心病等。
2营养干预方法2.1合理的控制总的热量以维持标准的体重糖尿病患者在恢复的期间所摄入总的热量最好是达到或者是维持理想的体重为最佳。
降低总的热量能有效的降低体重之后改善患者的血糖值，降低胰岛素的抵抗。
通常理想的体重使用简单的公式进行计算，即：理想体重（kg）=身高（cm）-105。
针对糖尿病患者每天能量的供应应该结合患者的提醒、体力活动、病情的恢复情况等进行计算。
从而做到个体化的治疗。
2.2要平衡膳食在中国居民的膳食指南中，平衡膳食是核心，同时还是对糖尿病进行营养治疗的基础。
针对糖尿病患者的膳食要多样化，即要营养还要合理。
糖尿病患者每天应该均匀的摄入蔬菜、水果、谷薯类、鱼、禽、蛋、乳等食物，不能偏食。
在搭配食物方面应该做到：主食以粗细搭配，副食要以荤素搭配；第一，我国膳食中主要是以碳水化合物为主要来源，占总热能的50%～55%，那么糖尿病患者应该减少或者是禁忌单糖以及双糖的摄入量。
如若患者比较喜欢吃甜食，应当选食蛋白糖、甜菊糖、糖精等甜食品。
第二，糖尿病患者很容易忽略脂肪，应当将体内的饱和脂肪酸控制在10%左右，限制胆固醇的摄入量在300mg／d以下。
如若患者的血清三酰甘油的水平升高，其降低的措施主要是包括：增加单不饱和脂肪酸，同时还要降低糖类的摄入，增加运动量，禁止饮酒。
公共营养师(二级)综合评审试卷
公共营养师（二级）综合评审试卷—、指南覆盖题（《中国居民膳食指南》相关问题）（共30分）考核内容中国1-3岁幼儿喂养指南提出，在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。
请阐述：1．如何培养幼儿的饮食习惯？（20分）2．养护人对幼儿养成良好饮食习惯的重要意义。
（10分）二、综合阐述题（共30分）考核内容：食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。
根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”)，于2013年1月1日起正式实施。
请叙述实施营养标签标准的意义和强制标注营养标签的种类。
三、撰写论文摘要（共40分）考核内容：请根据提供的论文撰写论文摘要。
要求：论文摘要应包含目的、方法、结果、结论、关键词五个部分，字数在200-300字之间。
番茄红素对高脂血症患者血清脂质的影响番茄红素是人血清中的主要类胡萝卜素，人体内无法合成，只能从食物中摄取。
人血清中番茄红素含量为0.2～1.0μmol/L，平均约0.5 μLmol/L。
由于番茄红素缺少β-芷香酮结构，故不具有维生素A的活性。
但研究发现它具有比其他类胡萝卜素更为优越的性能，如其抗氧化性能在类胡萝卜素中最强，降低胆固醇和甘油三酯，调节机体免疫力。
有资料显示，人体内番茄红素含量过低与某些慢性病如动脉粥样硬化等的发生有关。
本研究主要探讨番茄红素对高脂血症患者总胆固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglyeride，TG)和高密度胆固醇(high density lipoprotein-cholesterol，HDL-C)水平的影响。
公共营养师考试大纲(二级)
《公共营养师》考试大纲（二级）一、课程的性质和目的公共营养师职业资格培训是以公共营养师的职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业资格培训特色，针对公共营养师职业活动领域而开展的一项资格培训。
本课程的目的：学员通过本大纲所规定的教学内容的学习，获得公共营养师最必要的基础理论、基本知识和基本技能，为从事公共营养师相关领域工作及通过国家职业资格鉴定奠定基础。
二、考试方式（一）考试方法：笔试，闭卷，满分100分。
（二）考试时间：理论考120分钟，技能考90分钟。
三、试卷结构（一）题型及分数比例理论考：单选题50% 多选题 20% 判断题 20% 技能考：案例分析题20%—50% 计算题 20%—50% （二）试题难易及分数比例较易35% 中等难度55% 较难10%四、课程考试内容的基本要求和考核重点（一）基础知识部分第一章公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识一、基本要求道德与职业道德、社会主义职业道德二、考核重点1、社会主义职业道德的基本特征2、社会主义职业道德的基本规范第二节公共营养师职业守则一、考核重点1.遵纪守法，诚实守信，团结协作。
2.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。
3.认真负责，服务于民，平等待人。
4.科学求实，精益求精，开拓创新。
第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一、基本要求人体的结构组成及其各部分的主要功能二、考核重点1、细胞的组成2、人体基本组织的构成3、人体九大系统的组成及功能第二节食物消化吸收一、基本要求唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液的基本知识二、考核重点1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用2、小肠的消化和吸收功能第三节不同人群的生理特点一、基本要求不同人群分类的基础知识二、考核重点不同人群的生理和心理发育和变化特点第三章营养学基础第一节营养学概论一、基本要求1、营养、营养素与营养学发展史2、营养对人群健康的影响二、考核重点1、营养及营养学的概念2、膳食营养素的参考摄入量的内容第二节能量及宏量营养素一、基本要求1、能量与宏量营养素基本知识2、了解不同活动强度PAL值二、考核重点1、能量的单位、来源以及能量的折算系数2、基础代谢的概念计算方法及影响因素3、能量的需要量、参考摄入量和食物的主要来源4、掌握蛋白质的理化性质、分类，必需氨基酸的定义、种类，蛋白质的消化和吸收过程，蛋白质的营养价值评价、互补、来源、供给量以及营养学意义。
公共营养师二级论文_xx(精)
国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文 (国家职业资格二级论文题目:高血压患者的营养膳食姓名:身份证号:准考证号:所在省市:所在单位:高血压患者的营养膳食[摘要 ]近年来,随着人们生活水平的提高,脑卒中、心肌梗死等心血管疾病导致的死亡已占全球人口死亡原因的 30%,其中 62%的脑卒中和 49%的心肌梗死都是由高血压引起的。
引起高血压的有遗传因素也有其他因素。
其他因素分为饮食方面的,如钠、能量、脂肪、胆固醇的过多摄入;不良生活习惯方面的,如过量饮酒、吸烟、运动量少等。
针对不同的发病原因采用不同的治疗办法。
合理膳食、正确防治高血压。
[关键词 ]高血压营养膳食高血压是我国最常见的心血管疾病,分为原发性高血压和继发性高血压。
前者是以血压升高为主要临床表现伴或不伴有多种心血管危险因素的综合征, 约占所有高血压的 95%, 是多种心、脑血管疾病的重要病因和危险因素,影响重要脏器,如心、脑、肾的结构与功能,最终导致这些器官的功能衰竭,是心血管疾病死亡的主要原因之一。
后者是由某些确定的疾病或病因引起的血压升高,约占所有高血压的5%。
有研究表明:高血压是心脑血管的危险因素。
因此对高血压患者进行针对病因进行早期预防、及时治疗、膳食的改善具有极其重要的意义,本文将对高血压的引发因素以及营养膳食预防措施进行分析、总结,从而使人们能更好的控制危险因素, 实施合理的膳食,有效的防治高血压的发生和发展,从而减少心血管疾病的发生。
一、高血压的发病因素有许多因素都可能引发高血压,如遗传、饮食、环境、体重等。
遗传因素占40%,其他因素占 60%。
(一遗传因素高血压具有明显的家族聚集性。
父母均有高血压,子女的发病率高达 46%;父母中一人患高血压,子女高血压发生率为 28%;父母血压正常,子女高血压发生率仅为3%。
(二饮食1. 钠的摄入食盐中含有大量的钠,膳食中钠盐摄入量与人群血压水平和高血压病患病率密切相关。
钠是致高血压病的主要原因。
运动营养师(二级)考试内容及标准答案
运动营养师(二级)考试内容及标准答案一、考试概述1.1 考试目的运动营养师（二级）考试旨在考查考生对运动营养基础理论、运动营养指导、运动营养补充剂应用、运动营养与健康等方面的掌握程度，以评估其是否具备从事运动营养相关工作的能力。
1.2 考试形式运动营养师（二级）考试为闭卷考试，采用纸笔作答方式。
考试时间为120分钟，满分100分。
1.3 考试内容运动营养师（二级）考试内容包括：运动营养基础理论、运动营养指导、运动营养补充剂应用、运动营养与健康等四个部分。
二、考试内容及标准答案2.1 运动营养基础理论2.1.1 考查内容- 能量代谢与运动能力- 营养素的功能及食物来源- 营养与运动的关系2.1.2 标准答案- 能量代谢与运动能力：掌握能量代谢的基本原理，了解各种能量代谢测试方法及应用；理解运动对能量代谢的影响，掌握运动前、中、后营养补充策略。
- 营养素的功能及食物来源：掌握六大营养素的基本概念、功能、食物来源及摄入量；了解特殊营养素（如抗氧化剂、益生菌等）的作用及应用。
- 营养与运动的关系：理解营养与运动的关系，掌握运动营养的基本原则；了解不同运动项目、不同运动阶段的营养需求及补充策略。
2.2 运动营养指导2.2.1 考查内容- 运动营养咨询与评估- 运动营养计划制定- 运动营养指导方法与技巧2.2.2 标准答案- 运动营养咨询与评估：掌握运动营养咨询的基本流程，包括客户需求分析、营养状况评估、制定营养目标等；了解不同人群（如运动员、青少年、老年人等）的运动营养需求。
- 运动营养计划制定：掌握运动营养计划的基本结构，包括膳食计划、运动营养补充剂计划、水分补充计划等；能够根据客户需求和运动目标制定合理的运动营养计划。
- 运动营养指导方法与技巧：掌握运动营养指导的基本方法，如一对一咨询、团体培训、撰写营养文章等；了解运动营养指导的技巧，如沟通技巧、行为改变策略等。
2.3 运动营养补充剂应用2.3.1 考查内容- 运动营养补充剂的种类及作用- 运动营养补充剂的选用及使用方法- 运动营养补充剂的安全性与副作用2.3.2 标准答案- 运动营养补充剂的种类及作用：掌握常见的运动营养补充剂种类，如蛋白粉、氨基酸、维生素、矿物质等；了解各种补充剂的作用及应用场景。
20XX公共营养师二级论文范文2篇
20XX公共营养师二级论文范文2篇公共营养师二级论文范文一：深圳84例药店药师营养知信行调查[摘要] 目的通过了解药店药师(以下简称药师)的营养知识、态度和行为(kap)，为在企业内提供营养健康教育提供依据。
方法随机抽取了参加深圳市2011年度药师继续教育的84名药师进行问卷调查。
结果药师的营养知识不够理想，行为也存在较多不合理之处，得分分别为(63.8±12.7)分和(64.4±19.7)分，但他们普遍具有良好的营养态度，渴望得到更多营养方面的知识和技能，愿意改变不良的饮食习惯，不同学历是影响药师营养知识的主要因素(p值均0.05，这与有关报道不完全一致[3-5]。
2.4 营养知识方面药师的营养知识不够理想(见表3)。
表2中的1、2、3、4、6、10题答对率较高，在86.9%以上。
但88.1%以上不知道每人每天烹调用油的量控制在多少范围内合适，72.6%以上不知道补钙时多食用富含膳食纤维的食物会影响钙的吸收。
药师对《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》知晓率很低(仅为23.8%)，需要加大宣传教育力度，比如举办企业全员培训或讲座，印制宣传材料(包括宣传折页、挂图等)，通过药店的知名度和便利性，向更多的社区居民宣传和推广。
表3 药师营养知识答题情况人(%)问题1. 粗粮是指除大米、白面以外的谷类和杂豆类，是否正确?2. 蔬菜和水果的营养价值有较多相似之处，二者可以替换吗?3. 奶类是膳食钙的极好来源吗?4. 深色蔬菜与浅色蔬菜相比哪种营养价值更高?5. 每人每天烹调用油量0.05);男、女性药师的饮食行为差异无统计学意义(p值均>0.05)，胡雯等[5]对医护人员的调查表明营养行为与性别因素无明显关系，与本文的调查结果相同。
表6 不同性别、学历在营养行为方面的比较人(%)调查项目饮食行为男性性女别性p值 0.685、0.997、0.318中学专历大专及以p值 0.213(n=43) (n=41) x²值每天吃粗粮26 (60.5%)每天吃新鲜蔬菜每天吃水果38 (88.4%) 27 (62.8%)每天喝牛奶或豆浆常吃薯类食物17 (39.5%) 23 (53.5%)每天吃早餐26 (60.5%)常吃油炸、熏烤品或腌制食品10 (23.3%)23 (56.1%) 33 (80.5%) 22 (51.2%) 22 (53.7%) 21 (51.2%)19 (46.3%) 9 (20.9%)0.020 1.683 0.043 1.683 0.720 0.165(n=51) 上(n=33) x²值 27 (52.9%) 43 (84.3%)22 (66.7%) 28 (84.8%) 18 (54.5%) 10 (30.3%) 19 (57.6%) 17 (51.5%) 8 (24.2%)0.082 0.092 0.588 5.682 0.321 0.004 1.5530.9470.396 31 (60.8%)0.5710.194 29 (56.9%)0.017*0.835 25 (49.0%)0.4430.194 28 (54.9%)0.7610.886 11 (21.6%)0.775注：*表示p 公共营养师二级论文范文二：北京某公司白领营养知识-态度-行为的调查研究摘要目的：为了解北京某公司白领营养知识-态度-行为(kap)的现状，以便有针对性的对他们进行营养宣教。
二级公共营养师论文
二级公共营养师论文二级公共营养师论文公共营养师论文是考察一位营养师综合水平的标志，论文的好坏可以直接反应他适合什么样职位的营养师。
写作中独特的观点是必要的，但对基本知识的掌握也是一定要有的。
二级公共营养师论文专业在学生职业生涯规划中的作用1帮助学生做好明确、客观的职业生涯规划我校医学营养专业对刚跨进大学校门的新生进行了专业的职业规划教育，使学生全面了解医学营养专业就业的方向：面向医疗卫生机构（医院营养科、社区卫生服务中心），公共保健需求单位（学校、幼儿园、敬老院、母婴护理中心、运动队等），健康服务产业（健康管理中心、健身俱乐部、美容及养生调理中心、餐饮和配膳公司、保健食品生产和营销企业）等领域，从事营养评估和膳食指导、营养咨询和营养宣教、营养检测和营养膳食配制、食品安全等营养技术应用性工作。
聘请行业专家做行业分析并直接带领学生到龙头企业实地参观。
引导学生对未来的职业进行规划，让他们了解医学营养专业毕业生的就业方向与职位选择，引导他们在以后的学习生活中发掘和培养自己的兴趣,从而确立适宜自己的职业目标，这些都是他们在进行职业生涯规划时必不可少的内容与步骤。
2专业在学生职业生涯规划中起到指明灯作用学生的职业生涯规划势必会涉及学生职业的选择、就业方向的明确，这也就暴露出专业在某些程度上存在的问题，如由于学时、学制的局限，医学课程开设远远不够，达不到用人单位尤其是医院的要求。
部分医院为专科毕业生设置了相应岗位，即营养配餐员，但是毕业生不满意该岗位薪酬，认为没有晋升空间，因而不愿意应聘。
怎样转变观念，这是学生在做职业生涯规划时必须要明确的。
据饶春平[3]的“高职医学营养专业毕业生需求情况调查分析”中显示：医学营养专业毕业生大多数集中在社区卫生服务中心、餐饮公司、学校、幼儿园等岗位。
我校医学营养专业也同样面临上述问题，因此，为适应市场需要，及时明确定位问题，我校将医学营养专业调整为临床营养指导、公共营养保健、健康服务等方向，从而对高职类医学营养专业学生的就业分流起到了至关重要的作用。
营养师论文范文
营养均衡与减肥瘦身摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37。
15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。
因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。
造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占70％。
目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。
如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。
首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。
显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。
许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。
二级公共营养师论文
二级公共营养师论文推动公共营养师国家职业资格认证的模块化课程体系设计摘要：依据国家劳动和社会保障部制定的公共营养师国家职业标准，以我院食品营养与检测专业为主，辐射葡萄与葡萄酒工程、市场营销葡萄酒方向等专业，根据现有专业的课程设置，设计围绕公共营养师国家职业资格认证的模块化教学课程体系，使学生能够通过模块化课程学习，顺利获得公共营养师国家职业资格认证，从而提升学生的职业发展前景。
关键词：公共营养师国家职业标准模块化课程体系设计依据《公共营养师国家职业标准》，结合现有专业课程设置，为突出公共营养师职业能力培养和职业岗位群的发展，提高学生职业素养，增强就业竞争能力，设计以突出公共营养师职业认证需求的模块化课程体系，使学生学习模块化，顺利获得公共营养师国家职业资格认证。
一、公共营养师人才需求分析公共营养师是最近几年在国内兴起的一门职业，在我国公共营养师这个职业虽然已有十年的发展历程，人们也越来越关注，但真正从事公共营养师相关领域的人才还存在严重不足，尤其是地处我国西部的宁夏地区，人们更是了解甚少，对应的专业人员更是少之又少。
本文从两方面对宁夏地区公共营养师人才需求进行分析。
一相关行业、企业人才需求调研分析调查采取问卷调查和访谈相结合的方法。
调查对象为我区内大、中、小型食品行业及相关企业30家，共发放并回收问卷30份，有效率100%。
调研数据显示：宁夏地区食品行业及相关企业需要具有公共营养师职业资格认证员工的比例约占50%，已经具有公共营养师职业资格认证员工的约占30%，并且同等条件下，对具有国家公共营养师职业证书的应聘者有优先录用权的企业约占80%，且与其他员工工资待遇有差别约占70%，幅度在200～500元之间。
这些部分数据可以看出在宁夏地区公共营养师的发展还有一定的局限性，但也可体现出公共营养师的发展具有很大的空间，不仅是企业发展也是高职学生职业发展的机遇。
二对高职学生职业认知和知识结构调研分析调查采用分层随机抽样的方法，选取我院食品营养与检测、葡萄与葡萄酒工程专业二年级和三年级高职学生作为研究对象，问卷调查“公共营养师职业认知”和“营养与健康知识”，共发放并回收问卷236份，有效率100%。
公共营养师二级考试要求
（二）实验室指标收集和判断
1.能判断血常规和营养指标是否正常
2.能判断尿常规和营养相关指标是否正常
3.能判断发样品的营养分析指标是否正常
1.血常规及营养相关指标的正常值及意义
2.尿常规指标的正常值及意义
3.发中矿物质正常值
（三）营养状况和体征判别
1.能对氟、碘、硒缺乏进行判断和评价
1.干预中间过程评估
2.最终效果评估
3.经济-效果评估
七、业务培训和管理
（一）培训
1.能培训公共营养师四级和公共营养师三级人员
2.能编制专项公共营养师培训计划
1.专项培训计划编制方法
2.教学法的有关知识，参与式培训方法
（二）指导
能对公共营养师四级、公共营养师三级人员进行实习业务指导
1.实习代教方法
2.案例教学法
2.能对烟酸缺乏进行判断和评价
3.能对个体营养状况进行综合评价
1.氟、碘、硒的营养素缺乏体征
2.烟酸的营养素缺乏体征
3.个体营养状况综合评价要点
三、营养咨询和宣教
（一）营养与食品安全知识咨询
1.能解答婴幼儿喂养咨询
2.能进行乳母产褥期膳食咨询和建议
3.能进行老年人的膳食咨询和建议
1.母乳和奶粉产品相关知识
1.能进行社区需求评估
2.能设计和实施30天运动和膳食结合的能量消耗或健身方案
3.能设计和实施营养干预综合方案
1.社区需求评估方法和内容
2.运动干预方法和处方
3.实施方案相关要点
（四）营养干预方案效果分析和评价
1.能比较预测结果与实际结果差异对项目进行评价
2.能针对评价结果提出改善建议方案
3.能制定干预效果评价的内容、方法和步骤
二级专业论文例子
一.国家营养师专业论文：妇女孕前的营养营养关系到每个人的健康，选择最佳时间进补．增强机体的抵抗力。
促进组织修复，减轻器官负荷，调整营养素的供用量，促进身体功能的完善。
今天我要讲的话题是：妇女孕前的营养。
听到这个话题．大家都会摸不着头脑。
在这以前，人们经常谈论的是孕妇、胎儿、婴儿以营养很多。
针对孕前妇女的营养很少．几乎没有，通过我身边很多做母亲的讲述和我亲身的经历，结合我们现在学的课题《营养学》理论，我认为，妇女在孕后才开始营养，也就是说，孕期的营养如从怀孕开始。
已经太晚，太晚了。
将难以挽回其不良后果。
下面，我要从学过的专家的理论，从女性的年龄特征，饮食的不同，体质的不同，结合实例就几个方面，来说明妇女孕前营养的重要性和必要性。
一、专家认为孕期各方面的需要1、孕妇的营养需要：孕妇营养不仅是影响孕妇健康及产后的乳量。
并因孕妇营养不良可造成血容量增加不足，心排出量，胎盘流量，胎盘DNA含量的减少，导致胎儿生长发育迟缓，孕妇孕期体重不足，易于早产，早产儿易有出生缺陷，某些营养素缺乏可致缺陷与自然流产。
2、孕期能量的需要：孕期因子宫、乳房、胎儿的胎盘增大，母亲储备脂肪，母体基础代谢增加，故需增加能量，过去认为：妊娠全过程需要增加85000KCAI。
增加多少各国不一，依孕妇情况而定．孕妇蛋白质摄入不足，常伴有能量不足。
而脂肪对妊娠期母体与胎儿都要储存脂肪，妊娠肠道吸收脂肪能力加强。
脂肪积存，平均增加2—4KG脂肪，脂类为胎儿脑及神经组织必要成份，也是母乳的主要成份。
3、孕期蛋自质的需要：孕期需要增蛋白质摄入，以供母体的生理调节及胎儿与胎盘的生长发育。
并准备分娩时的消耗，孕期增重12．5kg。
其中O．9一lkg为蛋白质，平均每日增3．5g．孕妇的蛋白质利用率约为70％，可被利用合成核酸，为蛋白质合成的必需。
4、孕期的其他需要铁：妇女体内平均有2.2g铁．妊娠期中给胎儿300rag，胎盘70mg。
母体血容量增加及形成血红蛋白需500mg，皮肤、头发和汗液等失280mg,还有230mg铁在产后血容量恢复正常后返回铁库，敞孕期铁净需要量800mg。
营养士职称考试内容-概述说明以及解释
营养士职称考试内容-概述说明以及解释1.引言1.1 概述营养师职称考试内容是指定的专业考试，旨在评估申请者在营养学领域的知识和技能水平。
考试内容涵盖了营养学基础知识、膳食指导及健康管理、以及营养与疾病防治等方面的内容。
通过考试，申请者可以展示其在营养领域的专业能力和水平，为获得营养师职称提供了重要的参考依据。
考试内容的全面性和专业性，对于保障营养师职称的权威性和专业性具有重要意义。
文章结构部分应该包括以下内容：1.2 文章结构：本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
- 引言部分首先概述了本文的主题——营养士职称考试内容，对文章的目的进行了简要介绍。
- 正文部分分为三个小节：营养学基础知识、膳食指导与健康管理以及营养与疾病防治。
分别介绍了这三个方面在营养士职称考试中的重要性和相关内容。
- 结论部分对文章的内容进行了总结，强调了营养士职称考试内容的重要性，同时给出了对职称申请者的建议。
通过这样的结构，读者可以清晰地了解本文的主要内容和框架，有助于他们更好地理解和消化文章中的信息。
1.3 目的:营养士职称考试的目的是评估申请者对营养学基础知识、膳食指导与健康管理、以及营养与疾病防治等相关内容的掌握程度和应用能力。
通过考试，旨在确保申请者具备足够的专业知识和技能，能够胜任从事营养与健康管理工作所需的工作职责。
此外，考试也旨在促进营养领域专业人才的培养和提升，推动该领域的健康发展和进步。
希望通过本次考试，能够选拔出具有优秀专业素养和实践能力的营养师，为社会公众的健康提供更加优质的营养服务。
2.正文2.1 营养学基础知识：营养学是研究食物在人体内的作用以及饮食对健康的影响的学科。
在营养士职称考试中，需要掌握以下基础知识：1. 营养素分类和功能：了解碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的分类、功能及在人体内的作用。
2. 膳食成分和热量计算：熟悉常见食物的营养成分及热量计算方法，能够根据个体需求设计合理膳食。
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营养师二级考试要考论文吗
篇一：201X年公共营养师全省统考二级论文要求
公共营养师职业资格鉴定综合评审流程（试行）
我省公共营养师职业资格鉴定综合评审采取论文撰写加口头答辩的方式进行。
凡理论、技能两科成绩合格的考生，才可参加综合评审。
由省职业技能鉴定指导中心负责成立综合评审委员会，每个综合评审委员会由3名委员组成。
设主席1人，负责主持综合评审的各项工作。
一、论文内容评定
论文内容部分的成绩实行百分制。
将每位评审委员评定的成绩进行算术平均得出。
考生该部分成绩必须符合以下两个条件，方可参加口头答辩：占评审委员会总数2/3以上的委员评分合格（≥60分）；平均分合格（≥60分）。
论文内容不符合撰写要求的考生，不得参加答辩。
二、答辩的主要流程和要求
答辩成绩实行百分制，由评审委员会中每位成员评定的成绩进行算术平均后得出。
三、综合评审成绩
综合评审成绩计算如下：
综合评审成绩=论文内容成绩*50%+论文答辩成绩*50%
四、证书核发
理论知识、专业技能和综合评审三门均及格的考生，可获得公共营养师二级职业资格证书。
五、论文撰写要求：
1.必须由考生独立完成，不得侵权、抄袭，或请他人代写。
2.二级公共营养师论文字数不少于3000字。
3.论文所需数据、参考书等资料一律自行准备，论文中引用部分须注明出处。
4.论文一律采用A4纸打印，一式5份。
5.考生应围绕论文主题收集相关资料，进行调查研究，从事科学实践，得出相
关结论，并将研究过程和结论以文字、图表等方式组织到论文之中，形成完整
的论文内容。
6.论文内容应做到主题明确，逻辑清晰，结构严谨，叙述流畅，理论联系实际。
六、论文格式要求：
1.论文由标题、署名、摘要、正文、注释及参考文献组成。
2.标题即论文的名称，应当能够反映论文的内容，或是反映论题的范围，尽量
做到简短、直接、贴切、精炼、醒目和新颖。
3.摘要应简明扼要地概括论文的主要内容，一般不超过300字。
4.注释是对论文中需要解释的词句加以说明，或是对论文中引用的词句、观点
注明来源出处。
注释一律采用尾注的方式（即在论文的末尾加注释）。
5.论文的末尾须列出主要参考文献的目录（见表2）。
6.注释和参考文献的标注格式为：
（1）图书：按作者、书名、出版社、出版年、版次、页码的顺序标注。
（2）期刊：按作者、篇名、期刊名称、年份（期号）、页码的顺序标注。
（3）报纸：按作者、篇名、报纸名称、年份日期、版次的顺序标注。
（4）网页：按作者、篇名、网页、年份日期的顺序标注。
七、论文提交要求
提交论文时，一律装入文件袋并贴封。
文件袋封面格式和论文首页格式应统一（见表1）。
口头答辩：
（1）答辩由评审委员会主席主持，主席宣布答辩开始。
（2）答辩人作简短的自我介绍，汇报论文的主要内容和需要说明的问题，时间不超过5分钟。
（3）评审委员提问（每个委员一般提1-2个问题），答辩人现场，答辩人进行口头答辩的时间不超过20分钟。
（4）答辩人回避，评审委员分别将答辩评定成绩填入综合评审评分表（附表3
中的论文答辩部分），评审委员会秘书汇总评分表（附表4）。
（5）答辩部分的成绩实行百分制，由评审委员会中每位成员评定的成绩进行算术平均后得出。
表1
论文提交封面格式
表2
论文撰写格式
篇二：二级营养师论文范文二
深圳84例药店药师营养知信行调查
[摘要] 目的通过了解药店药师（以下简称药师）的营养知识、态度和行为（KAP），为在企业内提供营养健康教育提供依据。
方法随机抽取了参加深圳市201X年度药师继续教育的84名药师进行问卷调查。
结果药师的营养知识
不够理想，行为也存在较多不合理之处，得分分别为（63.8±12.7）分和
（64.4±19.7）分，但他们普遍具有良好的营养态度，渴望得到更多营养方面
的知识和技能，愿意改变不良的饮食习惯，不同学历是影响药师营养知识的主
要因素（P值均＜0.05）。
结论企业需采取多种形式对药师开展营养健康教育。
[关键词] 药店药师；营养调查；知识-态度-行为；问卷
随着我国居民生活水平的提高以及膳食结构的改变，生活相关性疾病不断上升，给家庭和社会带来沉重的负担，尤其是营养与很多疾病的密切关系，让人们对
合理营养、平衡膳食知识的需求更加迫切。
目前许多药店在实行多元化的经营
模式，除药品外还经营五谷杂粮、农副产品以及营养保健品等，因此，积极开
展营养健康教育，确保药师正确引导人们合理膳食，防治疾病是十分必要的。
为此，随机对深圳市部分药师进行了一次KAP问卷调查，以了解药师当前的营
养知识、态度和行为，为在企业内开展适合药师的营养健康教育提供依据。
1 对象与方法
1.1对象随机抽取201X年4月～6月参加深圳市药师继续教育的84名药师，
对他们进行了KAP问卷调查。
1.2方法采用统一调查问卷由药师不记名自填。
调查问卷参考健康教育KAP模
式和药师的具体情况自行设计，经预调查，讨论修改而成。
内容包括：一般情
况（性别、年龄、学历、专业），营养基本知识、态度、日常饮食习惯和行为、营养信息来源等。
其中营养知识类10题，营养态度类10题，营养行为类10题，各类每题分值为10分共100分，60分以上为及格。
题型为单项选择题，每题
有两个备选答案。
本调查于201X年4月～6月分两批完成，调查前向药师详细
讲解调查的目的、内容和方法，然后不记名填写问卷，用时约25～30分钟，当场收回。
共发出问卷95份，回收有效问
卷84份，有效回收率为88%。
1.3 资料处理调查结束后用Excel201X建立表格录入数据，利用SPSS10.0进
行[1-2]统计分析。
2 结果
2.1 一般情况本次调查的84名药师中，性别构成为男性43人，占51.2%，女
性41人，占48.8%。
年龄范围为24～54岁，平均年龄为33.6±5.8岁。
学历
分布为大专及以上学历为33人，占39.3%，中专学历为51人，占60.7%，均为医药相关专业。
以上基本可以反映调查内容的整体情况。
2.2 营养知识、态度、行为的基本情况营养KAP评分中态度（A）的及格率最高，其次为知识分和行为分，与有关报道一致[5]，见表1。
表1 营养KAP得分与及格率
KAP（分） K A P
满分（分） 100 100 100
ˉx±s 63.8±12.7 89.0±13.6 64.4±19.7
及格率（%） 75.0 96.4 69.0
将不同学历的药师得分进行了分析比较，结果表明，大专及以上学历的药师K、A、P各项得分均高于中专学历的药师，差异有统计学意义（P值均＜0.05）见
表2。
表2 不同学历的药师得分比较
KAP（分） K A P
大专及以上（ˉx±s）中专（ˉx±s）67.0±11.3 91.5±13.5 65.2±20.8
61.8±13.2 87.5±13.5 63.9±19.2
P值＜0.05 ＜0.05 ＜0.05。