鱼类能量代谢强度及其影响因素
鱼类胃肠道的激素调节和新陈代谢
在对海水适应过程中，生长激素和胰岛素样生长因子在循环系统中浓度升高，提高了中等盐度海水中鱼的消化功能和增长速率，能部分地说明了海水鱼摄食量的增加。
大多数调节GIT渗透压的激素都来源于GIT以外的器官，尤其是垂体。脑垂体中直接调节鱼类水盐平衡的激素有催产素、催乳素和加压素，但是这些激素离体后与哺乳动物的不是完全一样的。另外，雌二醇、睾酮，抗利尿激素和其他相关肽类，血管收缩素II，硬骨鱼紧张肽也可以进行渗透压调节。糖皮质激素也参与了渗透压调节作用，可能是补偿醛固酮和其他盐皮质激素的缺乏。
然而，激素和其他调节分子可以改变组织的数量，从而影响GIT的功能。
例如，对鲈鱼杂交种加入生长激素，可以增加每单位小肠的营养吸收量从而提高GIT的吸收能力。相反地，在产卵迁移过程中，七鳃鳗体内较高浓度的雌激素和睾酮导致GIT的萎缩，吸收能力下降。这就强调了在不同激素水平下整合鱼类的生理反应的必要性。
影响GIT的信号分子 影响GIT的信号分子包括激素，神经递质，神经调质等。大部分是15-60个氨基酸残基的肽类，并且大多数与哺乳动物和其他脊椎动物一样。 尽管在进化过程中，信号分子是保守的，但是鱼类和其他脊椎动物在胰高血糖素肽类家族、CCK肽类、和胃泌素以及相关的受体存在系统进化的差别。
一些调节肽类影响鱼类的摄食行为，例如CCK抑制了摄食作用。 一些大分子蛋白通过器官间（第三种）信号网络影响GIT。2001年，就在鱼的肠道里发现了甲状腺素，碘化甲酰酸氨，以及催乳素的受体。 经研究，GIT的特点显示对一些类固醇类分子具有敏感和应答性，包括雌激素、睾酮、糖皮质激素和前列腺素。
防卫功能 在消化过程中，暴露了大面积的细胞表面，这样就有有机体侵入、毒素被吸收的危险。有报道称，GIT是脊椎动物中最大的免疫器官，尽管鱼类GIT有先天的特异性免疫功能，但是鱼类由于在系统发育中的位置，与哺乳动物相比存在差异。 GIT的免疫功能是由局部、GIT之内的、各器官间三种信号网络和中央神经系统共同调节的。例如，在高强度和极端环境下，糖皮质激素和其他应激相关的激素的增加能够调节免疫功能。 鱼类GIT的防卫功能的激素调节不是很清楚，但是和哺乳动物存在许多相似处，都有白细胞介素和细胞因子起作用。
鲑鱼的能量消耗和能量转化分析
鲑鱼的能量消耗和能量转化分析鲑鱼是一种生活在水域的冷水鱼类，以其高蛋白质、高不饱和脂肪酸和丰富的营养价值而闻名。
为了维持生命活动和进行繁殖，鲑鱼体内的能量消耗和能量转化起着至关重要的作用。
本文将对鲑鱼的能量消耗和能量转化进行分析。
一、鲑鱼的能量消耗1. 生命活动消耗：鲑鱼的生命活动包括呼吸、觅食、游泳等运动，这些活动都需要能量来维持。
其中，呼吸是最基本的生命活动，通过呼吸，鲑鱼将氧气吸入体内，进而进行氧化代谢产生能量。
而觅食和游泳等运动会消耗更多的能量。
2. 游泳消耗：鲑鱼是一种远距离洄游鱼类，它们通常需要长途迁徙到特定地点进行产卵。
为了完成这一任务，鲑鱼不断地进行游泳，这会消耗大量的能量。
游泳时，鲑鱼肌肉的收缩使身体向前推进，这需要大量的肌肉能量。
3. 高新陈代谢：鲑鱼具有较高的新陈代谢率。
这意味着鲑鱼在休息状态下也会消耗更多的能量。
新陈代谢是维持鲑鱼正常体温、维持身体结构和功能的基本能量需求。
二、鲑鱼的能量转化1. 食物消化吸收：鲑鱼以其他小鱼、甲壳类、贝类和浮游生物等为食，摄入的食物会经过消化系统进行分解和吸收。
消化系统会将食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等转化为身体所需的能量和养分。
2. 氧化代谢：鲑鱼在呼吸过程中，将摄入的氧气与食物中的能量源分子进行氧化反应，产生能量、水和二氧化碳。
能量通过细胞内的线粒体进行氧化代谢，进而释放出来，供给身体各个系统使用。
3. 能量储存：鲑鱼在摄入能量过量时会将多余的能量转化为脂肪，在体内形成脂肪储备。
这些储备能量在食物供给不足时发挥重要作用，使鲑鱼能够维持基本的生命活动。
三、鲑鱼能量消耗和转化的影响因素1. 鲑鱼的大小：较大的鲑鱼通常需要消耗更多的能量来维持生命活动。
更大的体积意味着更多的细胞数量和更高的新陈代谢水平，这会导致较高的能量消耗。
2. 环境温度：鲑鱼是冷水鱼类，其生活在较低的水温下。
在较低的温度条件下，鲑鱼的新陈代谢率会增加，从而增加了能量消耗。
海水养殖鲆鱼苗的热能代谢和呼吸率研究
海水养殖鲆鱼苗的热能代谢和呼吸率研究引言：海水养殖业是重要的水产养殖行业之一，其中鲆鱼是一种重要的经济鱼类。
鲆鱼的幼苗期对生存环境非常敏感，因此研究其热能代谢和呼吸率对于鲆鱼苗的养殖和保护具有重要意义。
本文旨在探讨海水养殖鲆鱼苗的热能代谢和呼吸率相关的研究进展和影响因素。
一、热能代谢的意义及测定方法1.1 热能代谢及其在鲆鱼苗养殖中的作用热能代谢是生物体在维持生命活动过程中产生和消耗的能量的总和。
了解鲆鱼苗的热能代谢可以帮助养殖者合理调控水温、饵料供给以及增强鲆鱼苗的生长能力和抗病能力。
1.2 测定热能代谢的常用方法研究者通常使用间接呼吸法和间接热量法来测定鲆鱼苗的热能代谢。
间接呼吸法是通过测定鲆鱼苗的氧气摄取量和二氧化碳产生量来确定其能量代谢水平。
间接热量法则是测定鲆鱼苗的热量释放情况，以推断其能量代谢水平。
二、鲆鱼苗热能代谢的影响因素2.1 温度的影响水温是影响鲆鱼苗热能代谢的重要因素。
一般来说，鲆鱼苗在较高的水温下，其新陈代谢率更高，能量消耗也更大。
2.2 饲料供给的影响饲料供给的多少和质量也会直接影响到鲆鱼苗的热能代谢。
适量的饲料供给可以促进鲆鱼苗的生长和繁殖，但过量的饲料供给不仅会造成能量的浪费，还可能导致水体富营养化等问题。
2.3 其他环境因素的影响除了温度和饲料供给外，盐度、光照、水流等环境因素也会对鲆鱼苗的热能代谢产生影响。
不同环境因素的变化可能会引起鲆鱼苗的代谢适应和调整。
三、鲆鱼苗的呼吸率研究3.1 呼吸率的定义与测定方法呼吸率是指单位时间内生物体呼吸消耗的氧气量或产生的二氧化碳量，常用来评估生物体对环境适应能力和生理状态。
测定鲆鱼苗的呼吸率通常使用间接呼吸法，即通过测定其氧气摄取量或二氧化碳产生量推断出呼吸率。
3.2 呼吸率的响应与调节鲆鱼苗的呼吸率受到多种环境因素的影响，例如温度、盐度、饵料供给、光照等。
适宜的环境条件可以促进鲆鱼苗的呼吸代谢，而恶劣的环境条件则可能导致呼吸效率下降或代谢异常。
鱼类生理学第六章 能量代谢与营养
三、基础代谢（标准代谢）
（一）基础代谢（basal metabolism）
指动物在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动， 无神经紧张等状态下的能量代谢。
基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）指在基
础状态下单位时间的能量代谢。
（二）静止能量代谢
在畜舍或实验条件下，家畜在清晨进食前，处于静卧状态 时的能量代谢水平。它包括有食物的特殊动力作用产生的 能量以及可能用于生产和调节体温产生的热量等。
蛋白质 通常很少 生物活性物质
一、能量的转移、贮存和利用
2.能量在体内转移
摄取能量
排泄物（10％）
吸收能量
维持能量（36％）（基础代谢 和特殊动力作用）
生长利用能量（54％）
活动能量（50.3％） 贮藏能量（3.7％）
发热能量（86.3％）
一、能量的转移、贮存和利用
3.饲料总能的去路
日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能
第六章 能量代谢与营养
目的要求：了解能量的来源、去路、各种 营养素代谢及其营养意义、能量代谢及影 响因素。掌握能量代谢及影响因素。
第一节、能量代谢
一、能量的转移、贮存和利用
1.饲料中主要营养物质的能量转化
营养物质 提供能量(%) 特 点
糖 类 60-70
有氧氧化产能多，要方式
脂 肪 30-40
贮存， 6倍于糖元
（三）鱼类的标准代谢
四、影响代谢率的因素
1.食物特殊动力作用 2.运动的影响
运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球… 产热量（Kg/m2· min）2.73 3.40 9.89 24.98
3.环境温度 4.神经紧张 5.溶解氧的影响 6.昼夜影响
第02章鱼类的营养原理---第06节能量营养--学生文件
每克耗氧量 （L）
每克产生CO2量 （L）
糖
1.000
0.75
0.75
脂肪
0.707
2.02
1.43
蛋白质/L） 20920
19456 18828
3．呼吸商（RQ）
• 一定时间内机体呼出的二氧化碳量与摄入的 氧量（耗氧量）的比值
• 计算RQ必须测定鱼类耗氧量及CO2的生成 量，—般须采用专门的测定装置
• b=2.6050、a=3.1675
a − b = 3.1675 − 2.6050
• 求脂肪氧化时的耗氧量：x= 0.293
0.293
• =1.9198 (升)
• 分别求出已氧化的脂肪和糖的重量： WEE = 1.429 x = 2.7434 = 0.9499(g ) 2.888 2.888
WCARB = 1.429(a − x) = 1.429(3.16 75 -1.9188) = 1.6663(g )
• 从理论上说，各种营养物质的呼吸商都可根据它 与氧化合的反应式推算出来。糖、脂肪和蛋白质 氧化时，CO2产量和耗氧量都不相同，故三者的 呼吸商也不一样。糖的呼吸商为1，脂肪的呼吸商 约为0.707。
• 一般来说，蛋白质的代谢可通过定N的方法测 出，但糖和脂肪往往难以分开，这样给能量代谢 的测定带来很大麻烦。
• WCP＝0.12×6.25＝0.7500g • 已而知可每算克出蛋试白验质鱼分蛋解白时质耗代氧谢1时.1的1升氧，耗产量生和CCOO221生.0成6升量，。因 • 氧耗量：0.75（g）×1.11（升／g）＝0.8325 升
• CO2产生量：0.75（g）×3.14.−060（.79升50／=g）b ＝0.＝79＞50 升 • 根据非蛋白质呼吸商得：4.0 − 0.8325 a ，
第七章鱼类生理学能量用
三、体温调节
自主性调节 行为性调节
体温调节系统是一个 自动控制环路(负反馈)
（一）温度感受器
1、外周温度感受器：游离的神经末梢
分布：皮肤、粘膜、内脏；冷感受器为主。
2、中枢温度感受器：神经元； 分布：脊髓、延髓、脑干网状结构、下丘脑等； 冷敏神经元、热敏神经元； 视前区-下丘脑前部（PO/AH）：
三、影响代谢率的因素
1.劳役或运动（肌肉活动）
氧债：当骨骼肌的耗氧量显著增加，而呼吸、循环等 功能活动的加强不能很快地满足机体对氧的需要时， 造成骨骼肌的相对缺氧，产生氧债。
2 精神活动：精神处于紧张状态——肌紧张增
强、激素（如甲状腺激素）等释放增——产 热量增加。
3、食物的特殊动力作用
蛋白质为30%，糖和脂肪约为4-6%，混合 食物为10%。
3、体温调节中枢维持体温相对稳定的机制： 调定点学说：
1）PO/AH区中温度敏感神经元——调 定点作用的结构基础 2）调定点——即机体设定的温度值， 当体温处于该值，热敏神经元与冷敏神经元处 于平衡。
四、恒温动物对环境的适应
（一）动物对高温和低温的耐受能力 通过出汗或热性喘息不同的动物对高温耐 受有一定差异。 家畜一般具有较强的耐寒力。 （二）动物对高温和低温的适应 习服：指动物对短期（数月）超常温度的适应。 风土驯化：指动物随季节变化产生的对环境温度 变化的适应。 气候适应：指经过长期选择，动物的遗传发生变 化，从而适应当地的环境温度。 （三）动物的休眠
3）随着环境温度的变化，体核与体表两者相 对的比例可出现大幅度的变动。 3 体温：生理学所说的体温是指体核温度。
（二）体温的测定
直肠温度、口腔温度、腋窝温度
动物 马 骡 驴 黄牛 水牛 乳牛 肉牛 犊牛 耗牛 表 6-3 健康动物的体温（直肠内测定） 体温（℃） 动物 体温（℃） 23.5～38.6 绵羊 38.5～40.5 38.0～39.0 山羊 37.6～40.0 37.0～38.0 猪 38.0～40.0 37.5～39.0 狗 37.0～39.0 37.5～39.5 兔 38.5～39.5 38.0～39.3 猫 38.0～39.5 36.7～39.1 豚鼠 37.8～39.5 38.5～39.5 大白鼠 38.5～39.5 37.0～39.7 小白鼠 37.0～39.0
水产动物营养和饲料学4-水生产动物代谢原理
（二）鱼类生活方式
鱼类独自生活代谢降低，而群体生活由 于易受到其它水生动物活动的影响，代谢增 加。
六、摄饵量与代谢的关系
1、摄饵和消化都可以增加氧的消耗
（1）虹鳟增加15～40%（Albrecht,1974)
（2）鲤鱼增加50%
2、摄饵增加氧消耗增加可能与体增热有关，
而尤其与蛋白能有关系。
七、饥饿与代谢的关系
五、光
照
总的来讲，光照对水生动物的生长影响很小。
适当增加光照具有提高水生动物生长的作用。但 光照时间不宜过长，某些品种光照时间过长会对生长 产生抑制作用。一般16-17小时即会出现抑制作用。 **幼鲑鱼在光照中的生长速度高于在黑暗中的生 长速度（Eisler,1957)
**幼虹鳟在白天的生长速度比晚上的生长速度高 13-17%
第四章 水生产动代谢原理
第四章
水产动物代谢原理
第一节 水生动物代谢
第二节 水生动物的生长
第一节 水产动物代谢
一、鱼体大小与代谢的关系 二、代谢与水温的关系 三、水生动物代谢与水中溶解氧的关系 四、水中盐度对水生动物代谢的影响 五、活动与代谢的关系 六、摄饵量与代谢的关系 七、饥饿与代谢的关系
一、鱼体大小与代谢的关系
1、饥饿对代谢的影响与水温关系很大。低温下饥饿对代谢的影 响很小，在正常水温则有一定的影响； 2、饥饿可以直接引起代谢下降； 3、饥饿可以影响内脏器官的代谢，尤其是对肝脏代谢的影响 （AA代谢）； 4、饥饿通过引起红细胞数量和血红蛋白量下降，引起贫血；
5、饥饿引起红肌糖原、白肌糖原、总蛋白量下降；
6、饥饿引起RNA/DNA合成不足，而RNA/DNA是蛋白合成能 力的敏感标识。
(一）水产动物的大小
南方鮎的能量收支的研究共3篇
南方鮎的能量收支的研究共3篇南方鮎的能量收支的研究1南方鮎是一种重要的淡水鱼类，广泛分布于中国南方的河流和湖泊中。
由于其繁殖能力强，生长快速，而且肉质鲜美，因此深受人们的青睐。
近年来，随着人们对南方鮎生态学研究的不断深入，越来越多的学者开始关注南方鮎的能量收支问题。
首先，我们需要了解什么是能量收支。
所谓能量收支，就是指生物体在生长、运动和繁殖等过程中所消耗的能量和获得的能量之间的平衡关系。
在南方鮎的能量收支研究中，主要关注以下三个方面：一、南方鮎的能量消耗南方鮎的能量消耗主要来自于基础代谢、运动代谢和消化代谢三个方面。
其中，基础代谢是指生命活动维持最低代价所需的能量，相当于人类在静息状态下的基础代谢率。
运动代谢是指鱼类在游泳和捕食时所需的能量，包括游泳消耗的能量和捕食消耗的能量。
消化代谢是指饮食和消化物的能量代谢过程中所消耗的能量。
研究发现，南方鮎的能量消耗与温度和体重有关。
随着水温升高和体重增加，南方鮎的能量消耗也会相应增加。
二、南方鮎的能量获取南方鮎的能量获取主要来自于食物的摄取和能量利用两个方面。
南方鮎是肉食性鱼类，主要以浮游动物和底栖动物为食。
研究发现，南方鮎的摄食量和饮食频率与温度和体重有关。
随着水温升高和体重增加，南方鮎的摄食量和饮食频率也会相应增加。
另外，南方鮎能源的利用效率也受到温度的影响。
在较低的水温下，南方鮎的能源利用效率较低；而在较高的水温下，南方鮎的能源利用效率较高。
三、南方鮎的能量转化南方鮎的能量转化主要包括饮食转化率、净餐能和生产力等方面。
饮食转化率是指摄取的饵料中可以利用的能量量与摄取的能量总量之比。
南方鮎的饮食转化率在不同的温度和养殖环境下有所差异，但一般在20%到40%之间。
净餐能是指南方鮎通过消化饵料后所剩余的可以利用的净能量量。
南方鮎的净餐能随着水温的升高而增加，在25℃水温下达到最高峰。
生产力是指南方鮎在生长、运动和繁殖等生命活动过程中所能够获得的净能量量。
水生动物营养基础—能量营养
动物所需的能量来自饲料，饲料能量以化学能的形式主要存在于三大养 分中。从数量上，能量是饲粮中最多的部分，能量成本也是饲粮成本的最主 要部分，饲粮能量浓度是影响动物采食量的主要因素，因此，各种动物的营 养需要或饲养标准均可用能量需要为基础来表示。
饲料被动物釆食后，饲料能量经过复杂的转化过程为动物所利用，其中， 可被动物利用的能量称为可利用能（有效能）， 不能被动物利用的称为不可 利用能。
能量蛋白比
能量•蛋白比（C/P）：单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白含量的 比值。能量•蛋白比的原始计算公式为：
上式中的饲料重量单位是磅，而国际标准计量单位及我国法定计量单位皆 为千克，故按上式计算所得的C/P值需乘以2.20,以换算为相当于每千克饲料的 C/P值；每千克饲料的C/P值乘以0.454,即等于每磅饲料的C/P值。
4.净能（net energy，NE)
净能是指代谢能（ME)减去摄食后的体增热（heat increment, HI)量，是完全可以 被动物利用的能量，可表示为：
NE = ME-HI 净能可分为两个主要部分，一部分用于鱼类的基本生命活动，如标准代谢和活 动代谢等，这部分净能被称为维持净能（NE）；另一部分用于鱼类的生产，如生长 和繁殖等称为生长净能（NEp)。 用净能来表示水生动物对饲料利用程度的指标更合理、更可靠，它是动物能量 代谢研究的难点。
三、水生动物能量需求的影响因素
1.水生动物种类
新陈代谢是化学反应过程，而化学反应的速率与温度成正比； 一般温水性水生动物的代谢强度较冷水生动物的代谢强度髙。所以， 温水性水生动物对能量的需求也较冷水性动物高。
淡水鱼类：草鱼，鲶鱼等
鲑科鱼类
2.水生动物规格
规格较小的动物新陈代谢旺盛，生长速率快，此时对能量的需求也 大，随着规格的增大，对能量的需求也相对减少。
鱼类的生长和代谢调控机制
鱼类的生长和代谢调控机制鱼类是淡水和海水环境中最丰富和多样化的底栖和游泳动物之一。
它们的生长和代谢是由许多因素控制的，包括营养、饲料和环境因素。
这些因素与鱼体内生长激素和代谢调控机制密切相关。
一、鱼类的生长机制鱼类的生长机制受到内部和外部因素的影响。
内部因素包括鱼体内的荷尔蒙,如生长激素，促性腺激素，睾丸激素等，而外部因素则包括饲料，营养和环境，如温度、光照、水质等。
1.生长激素对鱼类生长的调控生长激素是一种由脑下垂体分泌的蛋白质激素，它对鱼类的生长有着重要的影响。
生长激素能够促进鱼类体重、体长及骨骼的生长，同时也能够促进鱼类的食欲。
因此，给予鱼类足够的营养物质来产生生长激素，是促进鱼类生长的重要措施。
2.环境因素对鱼类生长的调控环境因素，如水温和日照时间等，也会影响鱼类的生长。
温度是影响鱼类生长的主要因素之一。
通常情况下，鱼类的生长速率随着水温的升高而加快，在低温下生长速度减缓或停滞。
日照时间也是影响鱼类生长的关键因素，它会影响鱼类的新陈代谢和光合作用，从而影响鱼类的生长。
二、鱼类的代谢调控鱼类代谢的调节包括食物消化、吸收和利用，以及能量的分配。
代谢的控制对鱼类的生长和健康都非常重要。
1.鱼类的消化和吸收鱼类消化系统的结构及其食性决定了其食料的消化和吸收效率。
鱼类的消化吸收机制是独特的，它们没有胃，但具备肠道中特殊的消化和吸收功能。
例如，食物中的脂肪需要先被酵解成花生四烯酸，然后与胆盐粘合成胆盐脂质，并通过肠粘液进入肠道上皮细胞内被吸收。
2.鱼类的代谢特性鱼类的代谢特性决定了它们对不同营养素的需要量和比例，并影响鱼体内脂肪、蛋白质和糖的利用过程。
鱼类对碳水化合物的需求较低，其能源主要依靠脂肪和蛋白质。
同时，鱼类的代谢速率和体重相关，大型鱼类代谢率较低而小型鱼类相对较高。
3.鱼类的营养需求不同种类的鱼类对营养物质的需要和比例不同，所以适合不同食品的饲料是各不相同的。
例如，蜜旱鲸鱼需要较高的蛋白质和脂肪，而鲤鱼则需较多的碳水化合物。
淡水鲑鱼的能量代谢和生长机理
淡水鲑鱼的能量代谢和生长机理淡水鲑鱼是一种高经济价值的鱼类，也是人们餐桌上的美味佳肴。
了解淡水鲑鱼的能量代谢和生长机理对于其养殖和保护具有重要意义。
本文将探讨淡水鲑鱼的能量代谢过程以及影响其生长的因素。
淡水鲑鱼的能量代谢是指在生命活动过程中产生和利用能量的过程。
能量代谢是维持淡水鲑鱼正常生长、运动和其他生物学功能的基础。
淡水鲑鱼的能量来源主要有两种：食物摄取和内源性能量利用。
首先，淡水鲑鱼通过进食获取营养物质，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等。
这些营养物质在消化吸收之后经过代谢转化为能量供给鱼体所需。
蛋白质主要转化为氨基酸，进而通过氨基酸氧化产生能量；脂肪则被分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸氧化后释放能量；碳水化合物则通过酵解和糖原分解的过程进行能量释放。
其次，鲑鱼体内还存在内源性能量储备，包括肌肉内的糖原和脂肪。
这些内源性能量储备在淤肉和饥饿等极端情况下被动员起来，提供鲑鱼所需的能量。
糖原是一种高效的能量储备形式，能够快速转化为葡萄糖进行能量供给。
而脂肪则是一种相对较为慢速的能量储备形式，适用于长时间的能量需求。
淡水鲑鱼的生长机理涉及到多个因素的综合影响。
其中最重要的因素之一是饮食。
适宜的饮食结构和营养供给是促进鲑鱼生长的关键。
蛋白质是构成鲑鱼体组织的基本单位，充足的蛋白质摄取能够促进肌肉和骨骼的发育。
同时，蛋白质还能够提供氨基酸作为能量来源，维持鲑鱼的生命活动。
此外，温度也是影响鲑鱼生长的重要因素之一。
温度对于鲑鱼的新陈代谢和消化吸收能力有着直接的影响。
较低的温度会降低鲑鱼的新陈代谢水平，减慢能量代谢速率，导致生长减缓。
相反，适宜的温度可以促进鲑鱼的食欲和食物消化吸收能力，提高生长速度。
除此之外，水质条件、养殖密度、光照等环境因素也会对鲑鱼生长产生影响。
水质的好坏直接影响着鲑鱼的生理状态和免疫力，进而影响生长表现。
适宜的养殖密度可以提供鲑鱼充足的运动空间和食物摄入量，有利于生长发育。
光照是调节鲑鱼生理活动的重要因素，适当的光照条件有助于鲑鱼的生物钟调节和食欲促进。
鱼类能量代谢强度及其影响因素
鱼类能量代谢强度及其影响因素——体重不同的金鱼呼吸耗氧量之间的差异(The intensityof energy metabolism in fish and its influencing factors -Differences between the respiratory oxygen consumption of goldfish with different body weight)摘要生物体呼吸消耗的氧气量和生物体消耗的能量密切相关，本研究通过测定生物呼吸耗氧量的多少来间接的评价生物能量代谢的强度。
在不同的身体体重下，生物的能量代谢强度（用耗氧量表示）有所不同。
一般情况下，生物的体重越大，生物体的能量代谢强度就越高，相应的，单位时间内的耗氧量也会增加。
研究生物的能量代谢强度对研究生物的适应性，濒危野生动物保护，水产、牲畜及禽类养殖等都非常重要。
在本研究中，我们利用了碘量法(winker滴定法）测定不同温度下呼吸瓶和对照瓶中的氧含量，得出一段时间内呼吸瓶中动物的耗氧量，进而间接描述不同体长体重的动物能量代谢的强度之间的差异。
本研究解释了体重小的个体单位体重耗氧量相较之更大的现象，对于鱼类养殖业有重大的意义。
关键字鱼类金鱼能量代谢强度耗氧量1 研究背景、设想鱼类不仅是最为优质蛋白质来源，而且是我国人民最喜爱的食品。
我国政府为满足广大人民的需求，长期以来关心、重视并积极发展鱼类的养殖。
改革开放以来，我国的水产品产量迅速增加，2007年人均水产品占有量已经上升到36．4 kg，是世界平均水平的两倍，极大提高了我国人民蛋白质的消费水平和生活质量，为保障国家粮食安全做出了重要贡献（施兆鸿等，2010）。
在这一过程中，水产养殖业起到了至关重要的作用，我国渔业的生产模式已经由以前的以捕捞为主快速转变为向以人工养殖为主。
这也显示证明了水产养殖业蕴含的巨大经济潜力和重要性。
1.1 鱼类能量代谢强度研究的重要性能量代谢的研究(能量学)的中心任务是阐明动物能量收支之间的定量关系,研究各种生态因子和不同的生长时期、不同的生理状态对这些关系的影响,探讨动物调节其能量分配的生理生态学机制,并从资源利用对策的角度阐明物种在进化中的适应性问题,为人工增殖养殖及其管理提供理论依据和技术措施;同时能量代谢的研究有助于了解动物的营养需求,能量在生存、生长、生殖及代谢之间的分配,因此能量代谢的研究又是研制和评价人工配合饲料的有效途径（朱小明等，2001）。
不同环境因素对鱼类生长及其代谢机制的影响
不同环境因素对鱼类生长及其代谢机制的影响鱼类是水生生物中最为广泛的类群之一，它们生活在各种不同的水体环境中，包括淡水、咸水、冷水、暖水等等。
不同的环境条件会对鱼类的生长和代谢机制产生显著影响，本文将探讨这些因素对鱼类的影响机制。
水温对鱼类的影响水温是鱼类生长和代谢的一个重要环境因素。
鱼类对温度的适应性很强，能够适应从冰冷的北极海洋到温暖的热带海域的不同水温环境。
但是，不同温度对鱼类生长和代谢有不同的影响。
在低温下，鱼类的代谢速率会降低，使得它们的生长速度变慢。
为了适应低温环境，鱼类身体会出现一系列的生理适应，如增加脂肪含量、调节酶的活性、提高呼吸速率等等。
而高温环境对鱼类也有着不同的影响。
在高温下，鱼类的代谢速率会加快，但是也容易导致内部产生大量代谢废物，如乳酸和氨。
因此，鱼类需要更高的氧气摄取来满足高代谢率的能量需求。
此外，高温环境也容易导致鱼类的免疫系统受损，降低其抵抗能力。
除了温度对鱼类生长和代谢的影响，水质也是一个重要的环境因素。
水质对鱼类的影响水质是指水中的溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、酸碱度等物理和化学因素。
水质不良会对鱼类的生长和健康产生负面影响。
如果水中氧气不足，鱼类的代谢和生长速度会降低。
氨氮含量过高也会导致鱼类的生长受到限制。
当氨氮含量超过一定的限度时，它会影响鱼类的肝、肾等器官，导致慢性中毒现象。
水中的亚硝酸盐和硝酸盐含量也会影响鱼类的健康和生长。
亚硝酸盐可以影响鱼类的呼吸系统和免疫系统，而硝酸盐含量过高则会导致鱼类的血液缺氧。
水中的pH值也会对鱼类产生影响。
如果水体过于酸性或碱性，会对鱼类的生长和健康造成损害。
过低的pH值会导致水中铝离子和重金属离子的浓度升高，从而引起鱼类的毒害；过高的pH值则会使水中的氧气含量降低，影响鱼类的代谢和生长。
总的来说，水质是鱼类生长和健康的一个关键因素。
养殖鱼类的生产者需要密切关注水质变化，并采取相应的措施来保持水质的稳定。
除了水温和水质，光照也会对鱼类的生长和代谢产生影响。
温度、盐度和 pH 对鲻幼鱼耗氧率、排氨率以及窒息点的影响
中国水产科学 2014年9月, 21(5): 954-962 Journal of Fishery Sciences of China研究论文收稿日期: 2013-11-20; 修订日期: 2013-12-12.基金项目: 广东省科技计划项目(2007B020708005, 2012A020602016); 广东省海洋渔业科技推广专项项目(A201101D02, A201200E02). 作者简介: 李加儿(1954−), 男, 研究员. 从事水产养殖基础生物学和繁育技术研究. E-mail: lje001@DOI: 10.3724/SP.J.1118.2014.00954温度、盐度和pH 对鲻幼鱼耗氧率、排氨率以及窒息点的影响李加儿1, 曹守花1, 2, 区又君1, 刘汝建1, 2, 张建生3, 吴水清1, 21. 中国水产科学研究院 南海水产研究所, 农业部南海渔业资源开发利用重点实验室, 广东 广州 510300;2. 上海海洋大学 水产与生命学院 上海 201306;3. 广东省饶平石鲈科鱼类良种场 广东 饶平 515723摘要: 采用封闭流水式实验方法, 研究了不同温度(12、16、20、24、28、32℃)、盐度(5、10、15、20、25、30)和pH(7.2、7.7、8.2、8.7、9.2、9.7)对体质量(0.21±0.03) g 的鲻(Mugil cephalus )幼鱼耗氧率和排氨率的影响。
结果表明, 温度(X )对鲻幼鱼耗氧率(Y O )和排氨率(Y N )的影响显著, 其两两间的相关关系可分别用一元二次方程Y O = -0.0256X ²+0.2191X -0.1054(P <0.05)和Y N = -0.0054X ²+0.0441X -0.0082(P <0.01)表示。
随着温度的升高, 鲻的耗氧率和排氨率呈现相同的变化趋势, 均为先升高后降低, 在24℃时, 耗氧率和排氨率都达到最大值。
鱼类糖代谢指标
鱼类糖代谢指标全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：鱼类是一类重要的水生生物资源，不仅是人类的主要食物来源，也是生态环境中重要的组成部分。
在鱼类的营养生理研究中，糖代谢指标是衡量鱼类健康状况和生长发育情况的重要参数之一。
本文将重点介绍鱼类糖代谢指标的相关知识，并探讨其在鱼类研究和养殖中的应用。
一、糖代谢指标的定义糖代谢是指生物体内糖类物质的合成、降解、转运和利用等过程。
在糖代谢过程中，葡萄糖是最重要的一种能量物质。
鱼类的糖代谢指标包括血糖浓度、糖代谢酶活性、糖原含量等，这些指标可以反映鱼类对碳水化合物的吸收、利用和代谢情况。
二、血糖浓度血糖浓度是反映机体血糖代谢情况的重要指标之一。
在鱼类中，血糖浓度可以受到多种因素的影响，如饲料成分、环境温度、饵料摄食量等。
血糖浓度的变化可以直接影响鱼类的健康状况和生长发育情况。
一般来说，血糖浓度过高或过低都会对鱼类的生理功能和代谢产生不良影响。
三、糖代谢酶活性糖代谢酶是参与糖代谢过程的一类酶类物质，包括磷酸转换酶、磷酸果糖激酶、乙酰辅酶A羧化酶等。
糖代谢酶的活性可以反映鱼类对糖类物质的代谢能力和利用效率。
研究表明，糖代谢酶活性与鱼类的生长速度、抗病能力等密切相关，可以作为评价鱼类健康状况的重要依据。
四、糖原含量糖原是鱼类体内的一种重要储能物质，主要存在于肝脏、肌肉等部位。
糖原含量可以反映鱼类体内糖类物质的储存和利用情况。
研究表明，鱼类糖原含量与饲料成分、饵料摄食量等因素密切相关，可以作为评价鱼类健康和生长发育情况的重要指标之一。
五、糖代谢指标在鱼类研究中的应用糖代谢指标在鱼类研究中具有重要的应用价值。
通过监测鱼类血糖浓度、糖代谢酶活性、糖原含量等指标，可以评估饲料配方和饵料质量对鱼类代谢的影响，为饲料生产和养殖管理提供科学依据。
糖代谢指标可以作为评价鱼类健康状况和抗病能力的重要指标，为鱼类疾病防控和治疗提供参考。
糖代谢指标还可以用于研究鱼类生长发育、适应性和环境适应性等方面，为改良鱼类品种和提高生产效益提供技术支持。
鱼类氨基酸代谢机制对促进生长的机理
参考王晓燕对全竹富兔多脏器功能衰竭动物模型改良方法[6]。
将家兔麻醉后，无菌操作下在中、下腹部正中切口，找出盲肠，在距盲肠末端8.0cm 处结扎盲肠和血管；于盲肠游离末端戳两个直径0.5cm 的孔；将盲肠复原放置回腹腔，缝合腹壁切口。
该方法制造的感染性休克改变动物内源性屏障功能，更能模拟动物感染自然病程发展。
3.2家兔过敏性休克模型的建立过敏性休克是指由某些药物或生物制剂引起的变态反应，导致容量血管扩张，毛细血管通透性增加同时出现弥散性非纤维蛋白血栓，血压下降、组织灌注不足引起多脏器功能下降。
家兔过敏性休克模型常用多人混合血清致敏[7]。
参考唐田丰等制造家兔过敏性休克模型方法，皮下注射20%多人混合血清1ml ，正常饲养3周后于耳缘静脉快速注入5ml 的50%多人混合血清，诱发过敏性休克。
休克是兽医临床上的常见现象，动物休克模型的建立是研究各类休克及相关疾病研究的前提。
国内外学者主要应用大鼠、猪、犬和兔等建立休克模型，家兔相较犬和小型猪更易得，成本相对较低；相较大鼠体积更大，在实验和检测各项指标时操作更便宜。
以家兔休克模型的建立相对简单易行，便于重复操作，符合临床实际。
本文总结各类常见休克建模方法，为今后此类研究提供参考依据。
参考文献[1]赵德明.兽医病理学[M].北京:中国农业大学出版社,2012:37-38.[2]侯加法.休克分类与发病机理新理念[A].中国畜牧兽医学会兽医外科学分会.中国畜牧兽医学会兽医外科学分会第20次学术研讨会暨第5次奶牛疾病学术会议论文集[C].中国畜牧兽医学会兽医外科学分会,2013:7.[3]程化春.休克的血流动力学机制及治疗[J].国外医学.麻醉学与复苏分册,2001(04):231-237.[4]罗亚桐,刘铭,王光伟,刘勇.创伤性休克模型的改进[J].湖南师范大学学报（医学版）,2008(03):58-59.[5]关于心源性休克的实验研究———Ⅰ、家兔心源性休克疾病模型的复制[J].北京医学院学报,1974(04):241-243.[6]王晓燕,李新宇,张雷,周新,李娜,杨晴,陈姚.兔脓毒性休克模型的建立[J].现代生物医学进展,2009,9(21):4053-4056.[7]陈洁,谢华.过敏性休克动物实验模型的进展[J].浙江医学,2016,38(08):589-591.作者简介：洪菲，在读硕士研究生，研究方向：临床兽医学。
维生素A对青鱼幼鱼生长、代谢、抗氧化能力和免疫能力的影响
动物营养学报２０１８，３０（７）：２５９４⁃２６０５ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０７．０１９维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响陈㊀炼１，２㊀吴成龙２㊀张易祥２㊀邵仙萍２㊀陈书健１，２㊀王春琳１㊀叶金云２∗（１．宁波大学海洋学院，应用海洋生物学教育部重点实验室，宁波３１５２１１；２．湖州师范学院生命科学学院，浙江省水生生物资源养护与开发技术研究重点实验室，湖州３１３０００）摘㊀要：本研究以青鱼幼鱼为试验对象，探讨６种不同维生素Ａ含量（２９０㊁１０３３㊁１７３４㊁３８３５㊁７６６２和１４９４３ＩＵ／ｋｇ）的等氮等能饲料对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响㊂选取５４０尾初始体重为（５．３５ʃ０．１６）ｇ的青鱼幼鱼，随机分为６组，每组饲喂１种饲粮，每组３个重复，每个重复３０尾㊂试验期６０ｄ㊂结果表明：１）随着饲料中维生素Ａ含量的增加，增重率㊁特定生长率㊁蛋白质效率都呈现先升高后下降的趋势，并在维生素Ａ含量在３８３５ＩＵ／ｋｇ时达到最高㊂折线模型分析结果显示，饲料中维生素Ａ含量在２２４６．６４ＩＵ／ｋｇ时，能够获得最大增重率㊂２）饲料中维生素Ａ含量从２９０ＩＵ／ｋｇ增加到７６６２ＩＵ／ｋｇ，肝脏中的α淀粉酶㊁胰蛋白酶㊁糜蛋白酶和弹性蛋白酶活性显著增加（Ｐ＜０．０５），肝脏中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）㊁过氧化氢酶（ＣＡＴ）㊁谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＰＸ）㊁谷胱甘肽还原酶（ＧＲ）活性和总抗氧化力（Ｔ⁃ＡＯＣ）也呈现显著上调（Ｐ＜０．０５）；肝脏中谷胱苷肽转移酶（ＧＳＴ）活性和丙二醛（ＭＤＡ）含量随着维生素Ａ含量的增加均呈现先降低后升高的趋势，并均在３８３５ＩＵ／ｋｇ组达到最低值㊂３）与２９０ＩＵ／ｋｇ组相比，３８３５和７６６２ＩＵ／ｋｇ组血清中溶菌酶（ＬＹＺ）活性㊁补体３（Ｃ３）和补体４（Ｃ４）含量显著提高（Ｐ＜０．０５）；饲料中适量的维生素Ａ（１７３４㊁３８３５和７６６２ＩＵ／ｋｇ）能够显著提高血细胞中ＬＹＺ㊁干扰素α（ＩＮＦα）㊁铁调素（ＨＥＰＣ）㊁天然抗性相关巨噬蛋白（ＮＲＡＭＰ）㊁Ｃ３和补体９（Ｃ９）基因表达量（Ｐ＜０．０５）㊂因此，在饲料中添加适量维生素Ａ不仅能够促进青鱼幼鱼的生长和代谢，还能增强其抗氧化和非特异性免疫能力；以增重率为判据，青鱼幼鱼饲料中维生素Ａ适宜含量为２２４６．６４ＩＵ／ｋｇ㊂关键词：维生素Ａ；青鱼；需求量；抗氧化能力；免疫反应中图分类号：Ｓ９６３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０７⁃２５９４⁃１２收稿日期：２０１８－０１－１８基金项目：国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家任务（ＣＡＲＳ⁃４５⁃１１）；国家自然科学基金面上项目（３１６７２６６９）作者简介：陈㊀炼（１９９２ ），女，浙江湖州人，硕士研究生，研究方向为水产动物营养与饲料学㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｃｌ１８２６８２０９１２１＠１６３．ｃｏｍ∗通信作者：叶金云，研究员，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｉｆｆ２００６＠１６３．ｃｏｍ㊀㊀维生素Ａ是维持鱼类生长所必需的脂溶性营养物质之一，它参与了细胞分化㊁骨骼发育㊁繁殖以及免疫等鱼类的多个重要生理过程［１－２］㊂维生素Ａ缺乏或者过量会对鱼类生长产生不良影响［３］㊂若鱼类饲料中缺乏维生素Ａ或其前体类胡萝卜素，可能导致其出现视力障碍㊁眼眶和鳍部出血㊁鳃盖变形以及死亡率增加等明显的症状［２－４］㊂如果鱼类摄食过量的维生素Ａ，其肝脏和其他脂肪组织中则容易积累维生素Ａ［５］，导致鱼类脊柱损伤［６］㊁生长缓慢［７］以及繁殖能力下降［２］等㊂㊀㊀近些年来，有关维生素Ａ最适需求量已经在草鱼（ＣｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎＩｄｅｌｌｕｓ）［８］㊁玳瑁石斑（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｔａｕｖｉｎａ）［９］㊁团头鲂（Ｍｅｇａｌｏｂｒａｍａ７期陈㊀炼等：维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响ａｍｂｌｙｃｅｐｈａｌａ）［４］㊁罗非鱼（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃ⁃ｕｓ）［１０］㊁虹鳟（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）［１１］和大口黑鲈（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌｍｏｉｄｅｓ）［１２］等鱼类上报道㊂研究发现，维生素Ａ对鱼类的视觉功能㊁上皮细胞分化㊁骨骼发育㊁脂质代谢以及免疫功能都有重要的作用［１，１２－１５］㊂同其他脊椎动物一样，鱼类自身不能合成维生素Ａ［１５］，且对维生素Ａ的需求受品种㊁个体大小㊁年龄以及环境因子的影响［２］㊂因此，探究水产动物饲料中适宜维生素Ａ的含量对鱼类生长㊁代谢和免疫功能具有重要的指导意义㊂㊀㊀青鱼（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）是我国传统的 四大家鱼 中唯一肉食性经济鱼类，由于其具有增强体质㊁延缓衰老㊁补气养胃等营养价值而被广泛养殖［１６］㊂目前，关于青鱼营养学物质需求量的研究主要涉及脂肪［１７］㊁糖［１８－２０］㊁蛋白质和氨基酸［２０］以及矿物质［２１］等，而对维生素这种微量元素需求量的探究仍然很缺乏㊂关于青鱼饲料中添加适量维生素从而提高其生长和免疫的报道中主要包括维生素Ｃ［２２］㊁维生素Ｄ［２３］和维生素Ｅ［２４］，而有关维生素Ａ的相关报道甚少㊂本研究以青鱼幼鱼作为主要试验对象，研究了饲料中不同含量的维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力的影响，同时探讨不同维生素Ａ含量对青鱼幼鱼免疫能力的影响，为青鱼幼鱼的人工配合饲料中维生素Ａ添加量提供参考，为青鱼营养全面和价格合理的人工配合饲料开发提供理论依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验设计㊀㊀采用单因素试验设计，以无维酪蛋白和明胶为蛋白质源，以糊精为糖源，以豆油和卵磷脂为脂肪源，同时添加氨基酸混合物㊁矿物质预混料以及不含维生素Ａ的维生素预混料等制成基础饲料，饲料１ ５中维生素Ａ添加量分别为０㊁１０００㊁２０００㊁４０００㊁８０００㊁１６０００ＩＵ／ｋｇ，经过高效液相色谱法（Ａｇｉｌｅｎｔ－１１００，Ａｇｉｌｅｎｔ，美国）检测后的实际含量分别为２９０㊁１０３３㊁１７３４㊁３８３５㊁７６６２和１４９４３ＩＵ／ｋｇ㊂试验饲料组成及营养水平见表１㊂使用万能粉碎机将原粉碎，过筛，保证在４０目以上，准确称取各种原料后进行充分混匀，将混合均匀的饲料原料用双螺杆挤条机加工制成直径为１．５ｍｍ的条状，冷冻后切割为２ ３ｍｍ的颗粒，于４０ħ热空气烘箱中干燥烘干，最后将饲料装在双层的塑料袋中密封，置于－２０ħ中保存备用㊂表１㊀试验饲料组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ饲料Ｄｉｅｔｓ１２３４５６原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ无维酪蛋白Ｖｉｔａｍｉｎｆｒｅｅｃａｓｅｉｎ１）３６．００３６．００３６．００３６．００３６．００３６．００明胶Ｇｅｌａｔｉｎ２）７．００７．００７．００７．００７．００７．００氨基酸混合物Ａｍｉｎｏａｃｉｄｓｍｉｘｔｕｒｅ３）４．８０４．８０４．８０４．８０４．８０４．８０糊精Ｄｅｘｔｒｉｎ３）３０．００３０．００３０．００３０．００３０．００３０．００豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ４）４．３５４．３５４．３５４．３５４．３５４．３５微晶纤维素Ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅｃｅｌｌｕｌｏｓｅ２）６．００６．００６．００６．００６．００６．００矿物质预混料Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘ５）５．００５．００５．００５．００５．００５．００维生素预混料Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘ６）２．００２．００２．００２．００２．００２．００磷酸二氢钙Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２７）１．５０１．５０１．５０１．５０１．５０１．５０乙氧喹Ｅｔｈｏｘｙｑｕｉｎ７）０．０５０．０５０．０５０．０５０．０５０．０５诱食剂Ａｔｔｒａｃｔａｎｔ８）２．００２．００２．００２．００２．００２．００卵磷脂Ｌｅｃｉｔｈｉｎ７）１．００１．００１．００１．００１．００１．００氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ７）０．３００．３００．３００．３００．３００．３０合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００１００．００１００．００１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ９）维生素ＡＶｉｔａｍｉｎＡ／（ＩＵ／ｋｇ）２９０１０３３１７３４３８３５７６６２１４９４３５９５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷续表１项目Ｉｔｅｍｓ饲料Ｄｉｅｔｓ１２３４５６粗蛋白质ＣＰ３８．８１３８．５８３８．２５３８．８８３８．９２３８．３６粗脂肪ＥＥ４．９８５．０９５．１０４．９３５．１１５．０９粗灰分Ａｓｈ２．５８２．６５２．５９２．６１２．６５２．６７总能Ｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．９７１４．９３１４．８９１４．８３１４．８１１４．８６㊀㊀１）西格玛化工，美国ＳｉｇｍａＣｈｅｍｉｃａｌ，ＵＳＡ㊂㊀㊀２）化学试剂国药控股有限公司ＳｉｎｏｐｈａｒｍＣｈｅｍｉｃａｌＲｅａｇｅｎｔＣｏ．，Ｌｔｄ．㊂㊀㊀３）氨基酸混合物为每千克饲料提供Ａｍｉｎｏａｃｉｄｍｉｘｔｕｒｅｓｕｐｐｌｉｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｆｏｒｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：赖氨酸ｌｙｓｉｎｅ２．７ｇ，蛋氨酸ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１ｇ，精氨酸ａｒｇｉｎｉｎｅ１０．３ｇ㊂㊀㊀４）中粮食品营销有限公司ＦｏｏｄＳａｌｅｓ＆ＤｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎＣｏ．，Ｌｔｄ．㊂㊀㊀５）矿物质预混料为每千克饲料提供Ｍｉｎｅｒａｌｍｉｘｔｕｒｅｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｆｏｒｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：ＮａＣｌ１００ｍｇ，ＭｇＳＯ４㊃７Ｈ２Ｏ１２００ｍｇ，Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２㊃Ｈ２Ｏ３ｇ，ＦｅＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ８０ｍｇ，ＺｎＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ５０ｍｇ，ＭｎＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ６５ｍｇ，ＣｕＳＯ４㊃５Ｈ２Ｏ１０ｍｇ，ＣｏＣｌ２㊃６Ｈ２Ｏ（１％）５０ｍｇ，ＫＩ０．８ｍｇ，Ｎａ２ＳｅＯ３０．８ｍｇ，沸石ｚｏｅｌｉｔｅ６．４５ｇ㊂㊀㊀６）维生素预预混料为每千克饲料提供Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｆｏｒｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：硫胺素ｔｈｉａｍｉｎ２５ｍｇ，核黄素ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ４５ｍｇ，吡哆醇ｐｙｒｉｄｏｘｉｎｅ２０ｍｇ，ＶＢ１２０．２ｍｇ，ＶＫ３１０ｍｇ，肌醇ｉｎｏｓｉｔｏｌ８００ｍｇ，泛酸ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ６０ｍｇ，烟酸ｎｉａｃｉｎａｃｉｄ１００ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ２０ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ１０ｍｇ，ＶＤ３３ｍｇ，α－生育酚α⁃ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ３００ｍｇ，抗坏血酸ａｓ⁃ｃｏｒｂｉｃａｃｉｄ１ｇ，微晶纤维素ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅｃｅｌｌｕｌｏｓｅ２．４５ｇ㊂㊀㊀７）浙江一星饲料集团有限公司ＺｈｅｊｉａｎｇＹｉｘｉｎｇＦｅｅｄＧｒｏｕｐＣｏ．，Ｌｔｄ．㊂㊀㊀８）诱食剂成分Ａｔｔｒａｃｔａｎｔｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ：牛磺酸ｔａｕｒｉｎｅʒ甜菜碱－盐酸ｂｅｔａｉｎ⁃ＨＣｌʒ甘氨酸ｇｌｙｃｉｎｅ＝１ʒ３ʒ３㊂㊀㊀９）计算值Ｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅｓ㊂１．２㊀试验鱼及饲养管理㊀㊀试验选取个体规格相近㊁体质健壮的青鱼幼鱼５４０尾，初始体重为（５．３５ʃ０．１６）ｇ㊂将其随机分成６组，每组３个重复，每个重复放养青鱼幼鱼３０尾㊂试验在驯化１周后进行，驯化期间，每天投喂维生素Ａ缺乏组（２９０ＩＵ／ｋｇ组）饲料２次，分别在０８：００和１７：００，日投喂量为每组鱼体重的３％㊂养殖期间每日观察青鱼幼鱼的体征变化，记录摄食情况和死亡率㊂饲养期为６０ｄ，试验期间每天换１次水，每次换水量为１／３，所换的水来自人工蓄水池中至少曝气１ｄ的水，且均是反复循环状态的流动水，水温为２６ ３３ħ，光照与自然光照同步，ｐＨ在７．２左右，溶氧浓度为５．８ｍｇ／Ｌ以上㊂１．３㊀样品采集以及分析㊀㊀饲养试验结束后，停止喂食２４ｈ以排空肠道内容物，统计各缸内青鱼幼鱼总数，然后称其总重量，并在其中随机选取５条，称量体重和体长并记录，解剖取其血液和肝脏，并且称取肝脏重量，然后迅速投入到液氮罐中，之后转移至－８０ħ冰箱中保存㊂㊀㊀试验饲料和全鱼粗蛋白质㊁粗脂肪㊁粗灰分和水分含量检测方法如下：采用凯氏定氮法（Ｋｊｅｌｔｅｃ－２２００，ＦＯＳＳ，丹麦）测定粗蛋白质含量；采用索氏抽提法（ＳｏｘｔｅｃＴＭ－２０４３，ＦＯＳＳ，丹麦）测定粗脂肪含量；采用１０５ħ恒温烘干失重法测定水分含量；采用马弗炉５５０ħ１４ｈ灼烧法测定粗灰分含量㊂饲料以及全鱼中的维生素Ａ含量采用高效液相色谱法检测，每个样品测定２次㊂㊀㊀肝脏α淀粉酶㊁胰蛋白酶㊁糜蛋白酶㊁弹性蛋白酶等消化酶以及超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）㊁过氧化氢酶（ＣＡＴ）㊁谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＰｘ）㊁谷胱甘肽还原酶（ＧＲ）㊁谷胱苷肽转移酶（ＧＳＴ）等抗氧化相关酶活性的检测均采用南京建成生物工程研究所商品化检测试剂盒㊂肝脏丙二醛（ＭＤＡ）含量㊁总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ），血清溶菌酶（ＬＹＺ）活性及补体３（Ｃ３）和补体４（Ｃ４）含量也是采用南京建成生物工程研究所商品化检测试剂盒测定㊂１．４㊀组织总ＲＮＡ提取、反转录及相关基因表达量检测１．４．１㊀引物设计㊀㊀采用Ｐｒｉｍｅｒ５．０和Ｏｌｉｇｏ７．０软件共同设计ＬＹＺ㊁干扰素α（ＩＮＦα）㊁铁调素（ＨＥＰＣ）㊁天然抗性６９５２７期陈㊀炼等：维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响相关巨噬蛋白（ＮＲＡＭＰ）㊁Ｃ３和补体９（Ｃ９）等非特异性免疫基因的实时定量ＰＣＲ引物（表２）㊂所有引物均由上海博尚生物科技有限公司合成㊂以β－肌动蛋白（β⁃ａｃｔｉｎ）作为管家基因，验证各组织表达稳定性㊂１．４．２㊀总ＲＮＡ的提取㊀㊀血细胞总ＲＮＡ采用ＴＲＩＺＯＬ试剂（Ｉｎｖｉｔｏｇｅｎ）提取，并用１％琼脂糖变性胶来检测总ＲＮＡ的提取质量㊂利用ＰｒｉｍｅＳｃｒｉｐｔＴＭ反转录试剂盒（ＴａＫａ⁃Ｒａ，日本），以３μｇ总ＲＮＡ为模板，３７ħ１５ｍｉｎ，８５ħ５ｓ反转合成ｃＤＮＡ㊂ｃＤＮＡ保存在－２０ħ用于基因检测㊂１．４．３㊀实时定量ＰＣＲ㊀㊀实时定量ＰＣＲ过程参考Ｗｕ等［２５］㊂反应在实时定量ＰＣＲ仪（ｃｆｘ９６，Ｂｉｏ⁃Ｒａｄ，美国）上进行，体系总体积是２５μＬ，其中包括１μＬ的ｃＤＮＡ溶液，１２．５μＬ２ˑＳＹＢＲＧｒｅｅｎⅠＲｅａｌｔｉｍｅＰＣＲＭａｓ⁃ｔｅｒＭｉｘ（ＴａＫａＲａ，日本），正向引物０．２μｍｏｌ／Ｌ和反向引物０．２μｍｏｌ／Ｌ，补充加入双蒸水至２５μＬ㊂反应程序如下：９５ħ２ｍｉｎ；９５ħ５ｓ，５９ħ１５ｓ，３５个循环㊂基因表达相对定量采用２－ΔΔＣｔ法［２６］㊂表２㊀实时定量ＰＣＲ引物Ｔａｂｌｅ２㊀Ｐｒｉｍｅｒｓｆｏｒｒｅａｌ⁃ｔｉｍｅｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅＰＣＲ基因Ｇｅｎｅｓ序列Ｓｅｑｕｅｎｃｅ（５ᶄ ３ᶄ）物种（ＧｅｎＢａｎｋ登录号）Ｓｐｅｃｉｅｓ（ＧｅｎＢａｎｋａｃｃｅｓｓｉｏｎＮｏ．）溶菌酶ＬＹＺＦ：ＴＧＣＣＴＴＧＴＴＣＡＧＡＴＴＴＧＣＴＲ：ＧＴＡＡＣＴＡＴＣＣＣＡＧＧＴＧＴＣＣＣ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＴ００５９９７）干扰素αＩＦＮ⁃αＦ：ＣＣＴＴＡＣＣＧＡＧＧＧＴＧＡＴＧＧＲ：ＧＴＴＧＡＧＣＧＴＧＡＡＧＣＡＧＡＣＡ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＰ１９２１２０）铁调素ＨＥＰＣＦ：ＧＣＡＧＣＣＧＴＴＣＣＡＴＴＣＧＴＲ：ＧＣＣＡＧＧＧＧＡＴＴＴＧＴＴＴＧＴ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＰ１９２１１７）天然抗性相关巨噬蛋白ＮＲＡＭＰＦ：ＴＣＴＧＧＴＣＴＧＧＣＧＣＴＧＴＣＴＲ：ＡＡＣＴＣＴＧＧＣＴＧＴＴＣＧＴＣＧＴＡＧ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＰ１９２１１９）补体３Ｃ３Ｆ：ＣＡＡＧＴＧＧＣＴＧＧＴＴＣＴＣＡＡＲ：ＡＴＧＧＣＡＡＴＣＡＣＡＡＴＡＡＡＧＧ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＰ１９２１１５）补体９Ｃ９Ｆ：ＴＣＡＧＡＡＡＴＣＡＣＧＡＣＧＡＣＣＡＡＲ：ＡＧＧＧＣＡＴＣＣＡＣＡＴＣＡＴＣＣＡＡ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＰ１９２１１６）β－肌动蛋白β⁃ａｃｔｉｎＦ：ＣＣＴＴＣＴＴＧＧＧＴＡＴＧＧＡＧＴＣＲ：ＧＴＣＡＧＣＡＡＴＧＣＣＡＧＧＧＴＡ青鱼Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ（ＫＰ１８５１２８）１．５㊀计算公式㊀㊀试验鱼的增重率（ｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｒａｔｅ，ＷＧＲ）㊁特定生长率（ｓｐｅｃｉｆｉｃｇｒｏｗｔｈｒａｔｅ，ＳＧＲ）㊁成活率（ｓｕｒ⁃ｖｉｖａｌｒａｔｅ，ＳＲ）㊁饲料转化效率（ｆｅｅｄｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｒａｔｉ⁃ｏ，ＦＣＲ）㊁肝体比（ｈｅｐａｔｏｓｏｍａｔｉｃｉｎｄｅｘ，ＨＳＩ）㊁蛋白质效率（ｐｒｏｔｅｉｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｒａｔｉｏ，ＰＥＲ）㊁肥满度（ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｆａｃｔｏｒ，ＣＦ）计算公式如下：ＷＧＲ（％）＝１００ˑ（终末均重－初始均重）／初始均重；ＳＧＲ（％／ｄ）＝１００ˑ（ｌｎ终末均重－ｌｎ初始均重）／试验天数；ＳＲ（％）＝１００ˑ试验结束鱼尾数／试验开始鱼尾数；ＦＣＲ＝鱼体增重（湿重）／饲料摄取量；ＨＳＩ＝１００ˑ肝重／体重；ＣＦ＝１００ˑ末体重／末体长３；ＰＥＲ＝１００ˑ体重增加量（ｇ）／饲料蛋白质摄取量（ｇ）㊂１．６㊀数据统计与分析㊀㊀试验所获得各项数据采用ＳＰＳＳ２０．０软件进行单因素方差（ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ）分析，差异显著时，采用Ｄｕｎｃａｎ氏法进行多重比较，结果以平均值ʃ标准差表示，Ｐ＜０．０５表示差异显著㊂２㊀结㊀果２．１㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼生长性能和体组成的影响㊀㊀表２显示，饲料中维生素Ａ含量为２９０ＩＵ／ｋｇ，青７９５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷鱼幼鱼的ＷＧＲ和ＳＧＲ显著低于其他各组（Ｐ＜０．０５）㊂随着饲料中维生素Ａ含量的增加，ＷＧＲ㊁ＳＧＲ和ＰＥＲ都呈现先升高后下降的趋势，并在维生素Ａ为３８３５ＩＵ／ｋｇ时达到最高值㊂随着饲料维生素Ａ含量的增加，ＨＳＩ呈现下降趋势，之后又逐渐升高；饲料维生素Ａ含量为２９０ＩＵ／ｋｇ时，ＨＳＩ与１０３３ＩＵ／ｋｇ组相比较比差异不显著（Ｐ＞０．０５），但显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５）㊂饲料维生素Ａ含量的不同对ＣＦ没有造成显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂随着饲料中维生素Ａ含量的增加，ＦＣＲ呈现先下降后升高的趋势，在维生素Ａ含量为７６６２ＩＵ／ｋｇ时获得最低值，但在饲料中维生素Ａ含量为１７３４ １４９４３ＩＵ／ｋｇ的各组之间没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂随着饲料中维生素Ａ含量的增加，ＳＲ先升高后降低，且在饲料维生素Ａ含量为１０３３ １４９４３ＩＵ／ｋｇ的各组间差异不显著（Ｐ＞０．０５），同时在维生素Ａ含量为７６６２ＩＵ／ｋｇ时获得最高ＳＲ㊂㊀㊀维生素Ａ含量对青鱼幼鱼体组成的水分㊁粗脂肪和粗灰分含量没有显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂随着饲料中维生素Ａ含量的增加，青鱼幼鱼的粗蛋白质含量呈现先升高后降低的趋势，且在饲料维生素Ａ含量为７６６２ＩＵ／ｋｇ时，达到最高值，显著高于２９０ＩＵ／ｋｇ组（Ｐ＜０．０５）㊂㊀㊀通过折线模型分析，得到青鱼幼鱼ＷＧＲ（ｙ）与饲料中维生素Ａ含量（ｘ）效应折线关系为：ｙ＝０．１０４３ｘ＋１５６．５４，Ｒ２＝０．９５３５；ｙ＝－０．００５９ｘ＋４０４．１２，Ｒ２＝０．９７０５㊂由此得出，青鱼幼鱼的维生素Ａ需求量为２２４６．６４ＩＵ／ｋｇ（图１）㊂表３㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼生长性能和体组成的影响Ｔａｂｌｅ３㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）项目Ｉｔｅｍｓ饲料维生素Ａ含量ＤｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｃｏｎｔｅｎｔ／（ＩＵ／ｋｇ）２９０１０３３１７３４３８３５７６６２１４９４３生长性能Ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ初始体重ＩＢＷ／ｇ５．３７ʃ０．２１ａ５．３３ʃ０．１２ａ５．３３ʃ０．２５ａ５．２７ʃ０．２１ａ５．２７ʃ０．１５ａ５．２７ʃ０．０６ａ终末体重ＦＢＷ／ｇ１４．９０ʃ１．０９ａ２０．４６ʃ１．３２ｂｃ２２．７６ʃ０．７７ｃｄ２５．１４ʃ１．６７ｄ２４．５３ʃ１．４１ｃｄ２１．８０ʃ１．２１ａｂ增重率ＷＧＲ／％１７７．４７ʃ９．７４ａ２８３．５２ʃ２２．１１ｂ３２７．５６ʃ２７．８５ｂｃｄ３７７．２７ʃ２５．９９ｄ３６５．６４ʃ１７．３７ｃｄ３１４．０１ʃ２２．９９ｂｃ特定生长率ＳＧＲ／（％／ｄ）１．６２ʃ０．０５ａ２．１３ʃ０．０９ｂ２．３０ʃ０．１０ｂｃｄ２．４８ʃ０．０８ｄ２．４４ʃ０．０６ｃｄ２．２５ʃ０．０９ｂｃ肝体比ＨＳＩ／％２．００ʃ０．１７ｂ１．７５ʃ０．１０ａｂ１．６９ʃ０．０６ａ１．７０ʃ０．０２ａ１．７１ʃ０．０３ａ１．７３ʃ０．１２ａ蛋白质效率ＰＥＲ／％１．２９ʃ０．１２ａ１．６１ʃ０．１７ａｂ１．７０ʃ０．２１ａｂ１．９５ʃ０．２４ｂ１．８６ʃ０．１５ｂ１．８４ʃ０．２１ｂ肥满度ＣＦ／（ｇ／ｃｍ３）１．８９ʃ０．０３１．８０ʃ０．０７１．７９ʃ０．１２１．７７ʃ０．０５１．７５ʃ０．０６１．８０ʃ０．０８饲料转化率ＦＣＲ３．１０ʃ０．０８ｃ２．０８ʃ０．１５ｂ１．８８ʃ０．１０ａｂ１．７０ʃ０．０８ａ１．６４ʃ０．１１ａ１．８９ʃ０．０９ａｂ成活率ＳＲ／％０．７６ʃ０．０５ａ０．９０ʃ０．０３ａｂ０．９５ʃ０．０７ｂ０．９１ʃ０．０７ｂ０．９９ʃ０．０２ｂ０．８７ʃ０．０７ａｂ体组成Ｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ／％水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ７７．７２ʃ０．２６７７．５９ʃ０．４９７６．９４ʃ０．５６７６．９７ʃ０．６８７６．６１ʃ１．００７７．０６ʃ０．６９粗蛋白质ＣＰ１４．５３ʃ０．１４ａ１４．７８ʃ０．２３ａｂ１４．９１ʃ０．４８ａｂ１５．１０ʃ０．４１ａｂ１５．３６ʃ０．５３ｂ１５．００ʃ０．４４ａｂ粗脂肪ＥＥ４．１４ʃ０．１２４．０７ʃ０．０８４．１５ʃ０．１７４．２３ʃ０．０７４．２４ʃ０．１５４．２３ʃ０．０６粗灰分Ａｓｈ２．９７ʃ０．１９３．０６ʃ０．１２３．１１ʃ０．１１３．１３ʃ０．１５３．１７ʃ０．１１３．１３ʃ０．１８㊀㊀同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５），肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｖａｌｕｅｓｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．２．２㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼肝脏代谢酶活性和抗氧化能力的影响㊀㊀表４显示，肝脏中的α淀粉酶㊁胰蛋白酶㊁糜蛋白酶和弹性蛋白酶活性都随着饲料中维生素Ａ含量的升高而出现先增加后下降的趋势，α淀粉酶和弹性蛋白酶活性均在３８３５ＩＵ／ｋｇ组达到最高值，胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均在７６６２ＩＵ／ｋｇ组获得最大值㊂且这４种代谢酶活性在３８３５ＩＵ／ｋｇ组和７６６２ＩＵ／ｋｇ组之间没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂㊀㊀表５显示，随着饲料维生素Ａ含量的增加，肝脏ＣＡＴ㊁ＧＰｘ㊁ＧＲ活性和Ｔ⁃ＡＯＣ都呈现先升高后下降的趋势；饲料维生素Ａ含量为３８３５ＩＵ／ｋｇ时，肝脏Ｔ⁃ＡＯＣ达到最大值㊂饲料维生素Ａ含量为７６６２ＩＵ／ｋｇ时，肝脏ＣＡＴ㊁ＧＰｘ和ＧＲ活性获８９５２７期陈㊀炼等：维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响得最高值㊂肝脏ＳＯＤ活性随着饲料维生素Ａ含量的增加呈现持续增加的趋势，并在１４９４３ＩＵ／ｋｇ组达到最高值，与２９０㊁１０３３㊁１７３４ＩＵ／ｋｇ组差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂肝脏ＧＳＴ活性和ＭＤＡ含量随着饲料维生素Ａ含量的增加均呈现先下降后升高的趋势，并在３８３５ＩＵ／ｋｇ组达到最低值㊂在３８３５ＩＵ／ｋｇ组和７６６２ＩＵ／ｋｇ组间，肝脏中抗氧化指标无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂图１㊀饲料维生素Ａ含量与青鱼幼鱼增重率的关系Ｆｉｇ．１㊀ＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｄｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｃｏｎｔｅｎｔａｎｄＷＧＲｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）２．３㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼非特异性免疫能力的影响㊀㊀表６显示，血清中ＬＹＺ活性及Ｃ３和Ｃ４含量都随着饲料维生素Ａ含量的升高而出现先增加后稳定的趋势，其中血清ＬＹＺ活性和Ｃ３含量在３８３５ＩＵ／ｋｇ组达到最高值，血清Ｃ４含量在７６６２ＩＵ／ｋｇ组获得最大值㊂㊀㊀图２显示，血细胞中ＬＹＺ基因表达量呈现先升高后降低的趋势，并在３８３５ＩＵ／ｋｇ组达最高，显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５），但在１７３４㊁７６６２和１４９４３ＩＵ／ｋｇ组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂ＩＮＦα基因表达量在１７３４ＩＵ／ｋｇ组到达最高值，与３８３５和７６６２ＩＵ／ｋｇ组没有显著差异（Ｐ＞０．０５），显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５）㊂ＨＥＰＣ基因的表达量在饲料维生素Ａ含量为１７３４ １４９４３ＩＵ／ｋｇ时差异不显著（Ｐ＞０．０５），但在１７３４ＩＵ／ｋｇ组达到最高值，且与２９０和１０３３ＩＵ／ｋｇ组差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂ＮＲＡＭＰ基因表达量呈现先升高后降低趋势，并在１７３４ＩＵ／ｋｇ组获得最高值，显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５）㊂Ｃ３基因表达量在１７３４ＩＵ／ｋｇ组到达最高值，但与３８３５和７６６２ＩＵ／ｋｇ组间无显著差异（Ｐ＞０．０５），显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５）㊂２９０ＩＵ／ｋｇ组Ｃ９基因表达量显著低于其他各组（Ｐ＜０．０５），并在７６６２ＩＵ／ｋｇ组到最高值，但在１７３４㊁７６６２和１４９４３ＩＵ／ｋｇ组之间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表４㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼肝脏代谢酶活性的影响Ｔａｂｌｅ４㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｏｎａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｃｅｎｚｙｍｅｓｉｎｌｉｖｅｒｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）Ｕ／ｇ项目Ｉｔｅｍｓ饲料维生素Ａ含量ＤｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｃｏｎｔｅｎｔ／（ＩＵ／ｋｇ）２９０１０３３１７３４３８３５７６６２１４９４３α淀粉酶αａｍｙｌａｓｅ９０．２８ʃ３．９９ａ１１５．７２ʃ８．７２ｂ１２５．０９ʃ１２．３１ｂｃ１５０．２６ʃ２０．４３ｄ１４１．１３ʃ１０．３６ｃｄ１２１．１７ʃ８．６６ｂｃ胰蛋白酶Ｔｒｙｐｓｉｎ１８．８０ʃ０．６６ａ２４．２４ʃ２．６５ｂ２７．４０ʃ２．４０ｂｃ３０．９２ʃ１．６９ｃｄ３２．２５ʃ１．５６ｄ２８．４８ʃ１．８７ｃ糜蛋白酶Ｃｈｙｍｏｔｒｙｐｓｉｎ１８１７．６１ʃ２８．１８ａ２３５７．８３ʃ６０．５２ｂ２４６０．４６ʃ８２．３３ｂｃ２５７７．５５ʃ８９．８３ｃｄ２７２１．８８ʃ１８０．８０ｄ２５８８．５３ʃ５３．１ｃｄ弹性蛋白酶Ｅｌａｓｔａｓｅ２．６６ʃ０．４４ａ５．２０ʃ０．２２ｂ６．５２ʃ１．１９ｂｃ８．４９ʃ０．７７ｄ７．７８ʃ１．３９ｃｄ７．１９ʃ１．１４ｃｄ表５㊀饲料中添加维生素Ａ对青鱼幼鱼肝脏抗氧化能力的影响Ｔａｂｌｅ５㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｏｎａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙｉｎｌｉｖｅｒｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）项目Ｉｔｅｍｓ饲料维生素Ａ含量ＤｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｃｏｎｔｅｎｔ／（ＩＵ／ｋｇ）２９０１０３３１７３４３８３５７６６２１４９４３超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）１９３．５８ʃ１８．１５ａ２７３．４２ʃ２７．１９ｂ３４０．１１ʃ２２．１１ｃ４０３．４３ʃ２９．１７ｄ３９２．８１ʃ２７．５７ｄ４４２．９７ʃ２９．９７ｄｅ９９５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷续表５项目Ｉｔｅｍｓ饲料维生素Ａ含量ＤｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｃｏｎｔｅｎｔ／（ＩＵ／ｋｇ）２９０１０３３１７３４３８３５７６６２１４９４３过氧化氢酶ＣＡＴ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）１７．７９ʃ１．２１ａ２１．７７ʃ２．１０ｂ２６．８５ʃ２．３９ｃ２９．６４ʃ２．１１ｃｄ３２．４５ʃ１．８０ｄ２７．１９ʃ１．２７ｃ谷胱甘肽过氧化物酶ＧＰｘ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）３４１．５６ʃ２６．０６ａ３８７．６２ʃ３４．０９ａｂ４６９．３３ʃ２３．２１ｂｃ５５８．３４ʃ６６．７４ｄ５７２．７５ʃ７０．１５ｄ５１５．２１ʃ３３．００ｃｄ谷胱甘肽还原酶ＧＲ／（Ｕ／ｇｐｒｏｔ）１１３．２０ʃ１１．２９ａ１４８．００ʃ２０．９２ａｂ１４８．３０ʃ１９．８６ａｂ１７７．０２ʃ１８．４８ｂｃ２１１．４０ʃ２７．９３ｃ１６２．７９ʃ２４．１８ｂ谷胱苷肽－Ｓ－转移酶ＧＳＴ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）３１２７．９５ʃ７３．９５ｃ２９４０．６０ʃ１２４．７４ａｂｃ２８２５．２４ʃ６６．３１ａｂ２７１６．００ʃ１３０．５１ａ２７２９．３７ʃ１９６．６９ａ３０３８．７０ʃ１９８．５２ｂｃ丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍｇｐｒｏｔ）１３．２２ʃ１．８０ｃ１０．５４ʃ０．８８ｂ８．４６ʃ０．９３ａｂ７．９７ʃ１．２９ａ８．５３ʃ０．８４ａｂ９．３０ʃ１．２４ａｂ总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）２．５９ʃ０．３０ａ３．１６ʃ０．２４ｂ３．６４ʃ０．３５ｂｃ３．９８ʃ０．３６ｃ３．９２ʃ０．２７ｃ３．６９ʃ０．１４ｂｃ表６㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼血清免疫指标的影响Ｔａｂｌｅ６㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｏｎｓｅｒｕｍｉｍｍｕｎｅｉｎｄｅｘｅｓｉｎｓｅｒｕｍｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）项目Ｉｔｅｍｓ饲料维生素Ａ含量ＤｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｃｏｎｔｅｎｔ／（ＩＵ／ｋｇ）２９０１０３３１７３４３８３５７６６２１４９４３溶菌酶ＬＹＺ／（Ｕ／ｍＬ）４．８８ʃ０．２９ａ６．１２ʃ０．３５ａｂ８．３０ʃ０．９４ｂｃ１３．１９ʃ１．３３ｄ１３．０５ʃ１．３９ｄ１１．９６ʃ１．３１ｃｄ补体３Ｃ３／（ｍｇ／Ｌ）２８．８４ʃ３．１４ａ３０．９５ʃ４．１１ａｂ４１．３２ʃ４．６０ｂｃ４９．６１ʃ３．１８ｃ４６．８２ʃ２．４５ｃ４３．５１ʃ４．９０ｃ补体４Ｃ４／（ｍｇ／Ｌ）６．３１ʃ１．０２ａ７．９９ʃ０．６９ａｂ１２．１３ʃ１．８３ｂｃ１２．５５ʃ２．１１ｃ１４．４１ʃ２．２６ｄ１１．４５ʃ１．４０ｂｃ３㊀讨㊀论３．１㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼生长性能和体组成的影响㊀㊀本研究结果显示，维生素Ａ是促进青鱼幼鱼生长的必需营养素，能够显著影响青鱼幼鱼的ＷＧＲ㊁ＳＧＲ㊁ＨＳＩ㊁ＰＥＲ㊁ＦＣＲ和ＳＲ等指标，这与在其他鱼类中研究结果一致［４，８，１２，２７－２８］㊂本研究以ＷＧＲ为指标，采用折线模型分析，得出青鱼幼鱼的维生素Ａ需求量为２２４６．６４ＩＵ／ｋｇ，这与玳瑁石斑［９］和虹鳟［２９］㊁大口黑鲈［１２］㊁花鲈（Ｌａｔｅｏｌａｂｒａｘｊａｐｏｎｉｃｕｓ）［３０］和团头鲂［４］等肉食性鱼类对饲料维生素Ａ的需求量接近㊂同时青鱼幼鱼的维生素Ａ需求量显著高于史氏鲟鱼（Ａｃｉｐｅｎｓｅｒｓｃｈｒｅｎｃ⁃ｋｉ）［２８］，但显著低于牙鲆（Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓｏｌｉｖａ⁃ｃｅｕｓ）［３１］和杂交罗非鱼（ＯｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓˑＯ．ａｕｒｅｕｓ）［３２］，这表明维生素Ａ的需求量差异可能与鱼类品种不同有关［１２］㊂另外本研究发现，当维生素Ａ含量仅为２９０和１０３３ＩＵ／ｋｇ时，青鱼幼鱼的生长受到显著抑制，这与在大口黑鲈［１２］㊁建鲤（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏｖａｒ．Ｊｉａｎ）［３］和牙鲆［３１］中的研究结果相似㊂与适量维生素Ａ组（３８３５ＩＵ／ｋｇ组）相比，过量维生素Ａ（１４９４３ＩＵ／ｋｇ）显著抑制青鱼幼鱼的生长，这与在牙鲆［３３］㊁斜带石斑鱼（Ｅｐｉ⁃ｎｅｐｈｅｌｕｓｃｏｉｏｉｄｅｓ）［２７］和美国红鱼（Ｓｃｉａｅｎｏｐｓｏｃｅｌ⁃ｌａｔｕｓ）［３４］中的研究结果一致㊂上述研究结果进一步证明了饲料中维生素Ａ缺乏或过量均会导致养殖青鱼出现生长抑制现象［３］㊂但是对于维生素Ａ缺乏或过量抑制鱼类生长的分子机制有待进一步深入研究㊂㊀㊀本研究结果显示，饲料中不同维生素Ａ含量对青鱼幼鱼全鱼的水分㊁粗灰分和粗脂肪含量影响不显著㊂鱼体粗蛋白质含量在７６６２ＩＵ／ｋｇ组达到最大值，与维生素Ａ缺乏组差异显著，但与其他试验组间无显著差异，相似的研究结果也出现在建鲤［３］㊁大口黑鲈［１２］和斜带石斑鱼［２７］等鱼类中㊂同样在这几种鱼类中研究结果也显示，鱼体粗蛋白质含量的变化趋势与ＰＥＲ变化趋势一致，００６２７期陈㊀炼等：维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响这说明维生素Ａ的缺乏或过量都会降低青鱼幼鱼对蛋白质的利用，并且维生素Ａ参与了鱼体营养物质的代谢从而影响了鱼体组成［１２，２７］㊂此外，随着饲料中维生素Ａ的含量增加，青鱼幼鱼的粗脂肪含量呈现先升高后平稳的趋势，这与在大口黑鲈［１２］㊁花鲈［２］和牙鲆［３１］等鱼类中的研究结果一致，但是不同饲料维生素Ａ含量对团头鲂［４］和草鱼［５，８］的鱼体组成无显著影响，这可能是鱼的种类不同而产生的生物学差异㊂㊀㊀数据柱形标注不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂㊀㊀Ｖａｌｕｅｃｏｌｕｍｎｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５）．图２㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼血细胞免疫相关基因表达量的影响Ｆｉｇ．２㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｏｎｇｅｎｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｌｅｖｅｌｓｒｅｌａｔｅｄｔｏｉｍｍｕｎｉｔｙｉｎｂｌｏｏｄｃｅｌｌｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ（Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ）３．２㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼肝脏代谢酶活性的影响㊀㊀作为储存和代谢脂溶性维生素Ａ的主要器官［３５］，肝脏中代谢酶的活性较高［３６］，能够更好地反映出养殖动物的代谢特征㊂本研究发现，青鱼幼鱼中肝脏α淀粉酶活性随着维生素Ａ含量的升高而呈现先升高后降低的趋势，这表明饲料中添加适宜剂量的维生素Ａ能够改善青鱼幼鱼对碳水化合物的消化吸收和利用，这与在高等动物中的研究结论较为一致［３７］㊂此外，随着饲料维生素Ａ含量的升高，青鱼幼鱼肝脏中各类蛋白酶活性与鱼体粗蛋白质含量和ＰＥＲ的变化趋势一致，这表明饲料中添加适宜剂量的维生素Ａ能够促进青鱼幼鱼对饲料蛋白质的消化㊁吸收和利用，进而促进鱼体的生长和蛋白质的沉积［１２，２７，３１］㊂而维生素Ａ缺乏降低了青鱼的消化能力，从而降低其对营养１０６２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷物质（蛋白质等）的利用率，并产生生长抑制现象［３］㊂但是对于维生素Ａ调控动物体代谢酶的分子机制仍需深入研究㊂３．３㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼肝脏抗氧化能力的影响㊀㊀与其他耗氧生物一样，鱼类细胞也极易受到超氧阴离子㊁过氧化氢等活性氧分子的非特异性攻击㊂而鱼类在进化过程中也产生一系列抗氧化分子来抵御氧化损伤［３８－３９］，包括非酶性抗氧化分子（ＧＳＨ等）以及抗氧化酶（如ＣＡＴ㊁ＳＯＤ㊁ＧＳＴ㊁ＧＰｘ和ＧＲ等）㊂ＳＯＤ主要催化超氧阴离子转化生成过氧化氢，从而降低超氧阴离子对细胞造成的氧化损伤㊂与在美国红鱼［３４］㊁草鱼［８］㊁大口黑鲈［１２］中的研究结果一致，本研究发现ＳＯＤ活性随着维生素Ａ含量的增加也呈现先递增后趋于稳定的趋势，这也表明适量的维生素Ａ有利于青鱼幼鱼抵抗氧化应激［１４］㊂同时，ＣＡＴ和ＧＰｘ可以将过氧化氢催化生成无毒副作用的水和氧气分子㊂肝脏ＣＡＴ㊁ＧＰｘ和ＧＲ活性在本研究中均呈现先升高后降低的趋势，表明在一定范围内维生素Ａ的添加可以提高抗氧化酶的活性㊂作为机体抗氧化能力的一个综合指标，Ｔ⁃ＡＯＣ也呈现与ＣＡＴ㊁ＧＰｘ和ＧＲ活性相似的变化趋势，这表明饲料中添加适量的维生素Ａ能够更好地清除鱼体内过多的活性氧自由基分子，进而促进抗氧化系统平衡［３８］㊂肝脏ＧＳＴ活性和ＭＤＡ含量的高低能够直观地反映动物细胞受到氧化损伤的程度㊂本研究发现，与维生素Ａ缺乏组（２９０ＩＵ／ｋｇ组）相比，１７３４㊁３８３５和７６６２ＩＵ／ｋｇ的维生素Ａ能够下调鱼体肝脏中ＧＳＴ活性和ＭＤＡ含量，随后在过量组（１４９４３ＩＵ／ｋｇ组）又出现升高，这与在大口黑鲈中的研究结果一致［１２］㊂这表明适量的维生素Ａ可在一定程度上减轻青鱼幼鱼细胞内过量活性氧自由基攻击造成的氧化受损［３８］㊂因此，在饲料中适当添加维生素Ａ可以提高青鱼幼鱼抗氧化反应能力㊂３．４㊀维生素Ａ对青鱼幼鱼非特异性免疫能力的影响㊀㊀ＬＹＺ在鱼类非特异性免疫机制中担负重要角色，其基因表达量能够直接反映鱼类免疫反应的高低，并且已经成为水产动物免疫反应的重要指标［２５，２８］㊂本研究中，维生素Ａ含量为３８３５ＩＵ／ｋｇ时，青鱼幼鱼血细胞中ＬＹＺ基因表达量以及血清中ＬＹＺ活性均达到最高，此结果与在罗非鱼和建鲤等鱼类［３，１０，１２］中的研究结果一致，这也证明适量的维生素Ａ能够通过提高ＬＹＺ基因表达量和ＬＹＺ活性来增强动物体的免疫力㊂但Ｔｈｏｍｐｓｏｎ等［４０］在大西洋鲑（ＳａｌｍｏｓａｌａｒＬ．）中未发现类似现象，这可能是鱼类品种差异造成的㊂干扰素不仅是高等动物机体抵抗病原体尤其是病毒感染的第１道防线，也是低等脊椎动物－鱼类的重要防御因子和免疫细胞的激活因子［４１］，而且干扰素基因的高表达量也能够体现出动物体免疫能力的强弱［１９］㊂结合上述发现以及本研究结果，可以进一步证明饲料中添加适量的维生素Ａ可以通过提高青鱼幼鱼ＩＮＦα基因表达量提高鱼类抗病力㊂ＮＲＡＭＰ和ＨＥＰＣ是动物体内重要的抗菌肽和杀菌剂，在非特异性免疫调控和增强获得性免疫防御中发挥重要作用［４２］㊂ＮＲＡＭＰ还能够激活巨噬细胞来提高抗菌剂活性分子 一氧化氮（ＮＯ）的生成量进而增强动物体的免疫力［４３］㊂ＨＥＰＣ能够通过结合铁转运蛋白进而提高巨噬细胞对病原体的内吞作用和蛋白质水解作用［４２］㊂因此，饲料中添加适量的维生素Ａ能够通过提高ＮＲＡＭＰ和ＨＥＰＣ基因表达量来增强青鱼的非特异性免疫防御能力［２５］㊂作为动物体液免疫系统的重要因子，经旁路途径或裂解途径激活的补体分子首先与外源细菌结合，然后通过吞噬细胞表面相应受体来促进吞噬作用，实施对外源入侵物的裂解和破坏，进而提高动物体的免疫防御能力［４４－４５］㊂作为激活补体系统的关键分子，青鱼幼鱼血清中Ｃ３和Ｃ４含量能够被适量的维生素Ａ显著提高，这与在团头鲂［４］㊁大西洋鲑鱼［４０］㊁虹鳟［２９］㊁真鲷（ＳｐａｒｕｓａｕｒａｔａＬ．）［４６］㊁牙鲆［４７］和大口黑鲈［１２］等鱼类中的研究结果一致㊂上述研究结果也显示，维生素Ａ含量对青鱼幼鱼的非特异性免疫指标的影响较为一致，这进一步证明饲料中适量的维生素Ａ对于维持青鱼幼鱼健康和免疫防御具有重要意义㊂４㊀结㊀论㊀㊀①饲料中添加适量的维生素Ａ能够显著促进青鱼幼鱼的生长㊁代谢并提高其抗氧化能力和非特异性免疫能力㊂㊀㊀②以ＷＧＲ为判据，经折线模型分析结果显示青鱼幼鱼饲料中维生素Ａ适宜含量为２２４６．６４ＩＵ／ｋｇ㊂２０６２７期陈㊀炼等：维生素Ａ对青鱼幼鱼生长㊁代谢㊁抗氧化能力和免疫能力的影响参考文献：［１］㊀ＯＬＳＯＮＪＡ．Ｎｅｅｄｓａｎｄｓｏｕｒｃｅｓｏｆｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓａｎｄｖｉ⁃ｔａｍｉｎＡ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＲｅｖｉｅｗｓ，１９９４，５２（２）：Ｓ６７－Ｓ７３．［２］㊀美国科学院国家研究委员会．鱼类与甲壳类营养需要［Ｓ］．麦康森，李鹏，赵建民，译．北京：科学出版社，２０１５．［３］㊀杨奇慧，周小秋．维生素Ａ缺乏对建鲤生长性能及免疫功能的影响［Ｊ］．中国水产科学，２００５，１２（１）：６２－６７．［４］㊀ＬＩＵＢ，ＺＨＡＯＺＸ，ＢＲＯＷＮＰＢ，ｅｔａｌ．Ｄｉｅｔａｒｙｖｉｔａ⁃ｍｉｎＡｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＷｕｃｈａｎｇｂｒｅａｍ（Ｍｅｇ⁃ａｌｏｂｒａｍａａｍｂｌｙｃｅｐｈａｌａ）ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙｇｒｏｗｔｈａｎｄｄｉｓｅａｓｅｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０１６，４５０：２３－３０．［５］㊀蒋明．草鱼幼鱼对维生素Ａ㊁Ｄ和Ｋ需要量的研究［Ｄ］．硕士学位论文．武汉：华中农业大学，２００７．［６］㊀ＳＡＬＥＨＧ，ＥＬＥＲＡＫＹＷ，ＧＲＯＰＰＪＭ．ＡｓｈｏｒｔｎｏｔｅｏｎｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｈｙｐｅｒｖｉｔａｍｉｎｏｓｉｓａｎｄｈｙ⁃ｐｏｖｉｔａｍｉｎｏｓｉｓｏｎｈｅａｌｔｈａｎｄｇｒｏｗｔｈｏｆＴｉｌａｐｉａｎｉｌｏｔｉｃａ（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＩｃｈ⁃ｔｈｙｏｌｏｇｙ，１９９５，１１（３／４）：３８２－３８５．［７］㊀ＤＥＤＩＪ，ＴＡＫＥＵＣＨＩＴ，ＳＥＩＫＡＩＴ，ｅｔａｌ．Ｈｙｐｅｒｖｉｔａ⁃ｍｉｎｏｓｉｓａｎｄｓａｆｅｌｅｖｅｌｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＡｆｏｒｌａｒｖａｌｆｌｏｕｎ⁃ｄｅｒＰａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓｏｌｉｖａｃｅｕｓｆｅｄＡｒｔｅｍｉａｎａｕｐｌｉｉ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９５，１３３（２）：１３５－１４６．［８］㊀ＷＵＦ，ＺＨＵＷＨ，ＬＩＵＭＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎａｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｂｌｏｏｄｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓａｎｄｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｇｒａｓｓｃａｒｐ（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｉｄｅｌｌｕｓ）［Ｊ］．ＴｕｒｋｉｓｈＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄＡｑｕａｔｉｃＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１６，１６（２）：３３９－３４５．［９］㊀ＭＯＨＡＭＥＤＪＳ，ＳＩＶＡＲＡＭＶ，ＲＯＹＴＳＣ，ｅｔａｌ．Ｄｉ⁃ｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｇｒｅａｓｙｇｒｏｕｐｅｒ（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｔａｕｖｉｎａ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００３，２１９（１／２／３／４）：６９３－７０１．［１０］㊀ＧＵＯＲ，ＬＩＭＣ，ＸＩＡＨ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｖａｒｉｏｕｓｄｉｅｔａｒｙｖｉｔａｍｉｎＡｌｅｖｅｌｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｔｉｌａｐｉａ（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）［Ｊ］．Ｆｒｏｎ⁃ｔｉｅｒｓｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅｉｎＣｈｉｎａ，２０１０，４（４）：５０７－５１２．［１１］㊀ＦＡＬＡＨＡＴＫＡＲＢ，ＬＯＴＦＩＡ，ＡＭＬＡＳＨＩＡＳ，ｅｔａｌ．Ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｃａｒｃａｓｓｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｈｅｍａｔｏｌｏｇｉ⁃ｃａｌａｎｄｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓｏｆｒａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ，Ｏｎ⁃ｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓｊｕｖｅｎｉｌｅｓｆｅｄｄｉｅｔｃｏｎｔａｉｎｉｎｇｄｉｆｆｅｒ⁃ｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘ［Ｊ］．ＩｒａｎｉａｎＳｏｃｉｅｔｙｏｆＩｃｈｔｈｙｏｌｏｇｙ，２０１６，３（１）：５３－６３．［１２］㊀连雪原，陈乃松，王孟乐，等．大口黑鲈维生素Ａ需求量［Ｊ］．动物营养学报，２０１７，２９（１０）：３８１９－３８３０．［１３］㊀ＴＡＫＥＵＣＨＩＴ，ＤＥＤＩＪ，ＨＡＧＡＹ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｖｉｔａ⁃ｍｉｎＡｃｏｍｐｏｕｎｄｓｏｎｂｏｎｅｄｅｆｏｒｍｉｔｙｉｎｌａｒｖａｌＪａｐａ⁃ｎｅｓｅｆｌｏｕｎｄｅｒ（Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓｏｌｉｖａｃｅｕｓ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌ⁃ｔｕｒｅ，１９９８，１６９（３／４）：１５５－１６５．［１４］㊀刘梦梅，陈娇娇，朱文欢，等．维生素Ａ对养成期草鱼生长性能以及骨骼中钙磷含量变化的影响［Ｊ］．水生生物学报，２０１７，４１（１）：１０１－１０７．［１５］㊀麦康森．水产动物营养与饲料学［Ｍ］．２版．北京：中国农业出版社，２０１１：１４９．［１６］㊀陈建明，沈斌乾，潘茜，等．饲料蛋白和脂肪水平对青鱼大规格鱼种生长和体组成的影响［Ｊ］．水生生物学报，２０１４，３８（４）：６９９－７０５．［１７］㊀王道尊，龚希章，刘玉芳．饲料中脂肪的含量对青鱼鱼种生长的影响［Ｊ］．水产学报，１９８７，１１（１）：２３－２８．［１８］㊀ＷＵＣＬ，ＹＥＪＹ，ＧＡＯＪＥ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｖａｒｙｉｎｇｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｆｒａｃｔｉｏｎｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｍｅｔａｂｏｌｉｃ，ａｎｄｈｏｒｍｏｎａｌｉｎｄｉｃｅｓｉｎｊｕｖｅｎｉｌｅｂｌａｃｋｃａｒｐ，Ｍｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＷｏｒｌｄＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＳｏｃｉｅｔｙ，２０１６，４７（３）：４３５－４４９．［１９］㊀ＷＵＣＬ，ＹＥＪＹ，ＧＡＯＪＥ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａ⁃ｒｙｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｉｅｓ，ｉｎｎａｔｅｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓａｎｄｐａｔｈｏｇｅｎｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＢｌａｃｋｃａｒｐＭｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ［Ｊ］．Ｆｉｓｈ＆ＳｈｅｌｌｆｉｓｈＩｍｍｕｎｏｌｏｇ，２０１６，４９：１３２－１４２．［２０］㊀王道尊，宋天复，杜汉斌，等．饲料中蛋白质和醣的含量对青鱼鱼种生长的影响［Ｊ］．水产学报，１９８４，８（１）：９－１７．［２１］㊀冷向军，王道尊．青鱼对铜需要量的研究［Ｃ］／／第三届世界华人鱼虾营养研讨会论文集．上海：中国水产学会，２００７．［２２］㊀胡毅，黄云，文华，等．维生素Ｃ对青鱼幼鱼生长㊁免疫及抗氨氮胁迫能力的影响［Ｊ］．水产学报，２０１３，３７（４）：５６５－５７３．［２３］㊀吴成龙，叶金云．维生素Ｄ对青鱼幼鱼生长㊁抗氧化和非特异性免疫力的影响［Ｃ］／／２０１５年中国水产学会学术年会论文摘要集．杭州：中国水产学会，２０１５．［２４］㊀黄云，胡毅，文华，等．维生素Ｅ对青鱼幼鱼生长㊁免疫及抗氨氮胁迫能力的影响［Ｊ］．水生生物学报，２０１３，３７（３）：５０７－５１４．［２５］㊀ＷＵＣＬ，ＣＨＥＮＬ，ＬＵＺＢ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａ⁃ｒｙｌｅｕｃｉｎｅｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓ，ｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉ⁃ｔｉｏｎ，ｍｅｔａｂｏｌｉｃａｂｉｌｉｔｉｅｓａｎｄｉｎｎａｔｅｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓｉｎｂｌａｃｋｃａｒｐＭｙｌｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｐｉｃｅｕｓ［Ｊ］．Ｆｉｓｈ＆ＳｈｅｌｌｆｉｓｈＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙ，２０１７，６７：４１９－４２８．３０６２。
水产养殖中的养殖动物养分代谢与能量平衡
水产养殖中的养殖动物养分代谢与能量平衡水产养殖中，养殖动物的养分代谢与能量平衡是一个重要的研究方向。
养殖动物的健康和生长发育与其摄入的养分和能量的平衡密切相关。
合理的饲养管理和饲料配制可以提高养殖动物的生产性能和养分利用效率，同时也能减少养殖过程中的环境污染。
本文将从养殖动物养分代谢和能量平衡的角度探讨水产养殖中的相应问题。
一、养分代谢养殖动物在生长发育过程中需要消耗和利用多种养分来维持正常的代谢和生命活动。
这些养分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
其中，蛋白质是构成生物体的基本组成部分，碳水化合物和脂肪则是提供能量的主要来源。
在水产养殖中，不同种类的养殖动物对养分的需求量和消耗速度各不相同，因此需要根据其营养需求的特点进行合理的饲养管理和饲料配制。
在养分代谢过程中，养殖动物的养分摄入主要通过消化道吸收，并在体内进行消化、吸收、转运、利用和排泄等一系列代谢过程。
通过这些代谢过程，养殖动物可以将养分转化为体内所需的能量和物质，同时也会产生一定量的代谢废物。
因此，在饲养管理中需要注意养殖动物的养分利用效率和排泄物的处理，以减少对环境的负面影响。
二、能量平衡能量是维持养殖动物正常生命活动所必需的物质基础。
在水产养殖中，能量可通过消化吸收的养分提供，主要包括碳水化合物和脂肪。
合理的能量供给可以提高养殖动物的生产性能和抗病能力，同时也可以降低饲料成本和环境污染。
养殖动物的能量代谢主要包括能量摄入、消耗和代谢产物的排泄等过程。
能量摄入主要通过饲料提供，消耗则包括基础代谢率（生命活动所需的最低能量消耗率）和生长代谢率（包括生长、运动和繁殖等活动所需的能量消耗率）。
在养殖过程中，需要根据养殖动物的生长阶段和生产性能来确定能量供给的大小，以维持其正常的能量平衡。
养殖动物的能量平衡可以通过能量平衡方程进行评估，其主要包括能量输入和能量消耗两个方面。
能量输入主要来自于饲料的能量含量，而能量消耗则包括基础代谢能和生长代谢能等。
一篇值得所有人珍藏的好文：鱼类出塘应激与体内氧化损伤
一篇值得所有人珍藏的好文：鱼类出塘应激与体内氧化损伤《当代水产》杂志社独家报道：作者 | 诺伟司国际公司陶青燕来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社由于我国鱼类鲜活消费的特性，致使我们将鱼类出塘后的外观以及耐运输的能力作为与产量，饵料系数相当的养殖成功与否的评价标准。
应激发红，脱粘，出血，掉鳞，运输死亡率高是鱼类出塘应激不良反应的主要表现形式。
长期以来人们都观察到了鱼类出塘应激与肝脏损伤之间的高度相关性，因此保肝护胆成为了中国水产营养独具特色的一类营养诉求。
VE,VC,胆碱以及许多具有促进肝细胞再生的中草药物质以及具有强还原活性的物质如原花青素，茶多酚等在实践中都被证明对于鱼类肝脏的健康具有保健作用，也具有缓解鱼类出塘应激的功效。
但对于鱼类为何出现一系列出塘应激反应的内在营养代谢机理却一直是含糊不清的，因此人们往往只有当问题出现时进行解决，这时的经济损失已经注定。
只有深入认识鱼类出塘应激的内在机制才能做到防患于未然，才能同时做到高效生长、安全出塘。
在生产实践中氧化油脂、霉菌毒素是可以直接导致鱼体肝胆损伤和出塘应激的重要因素，但也有些出塘应激案例和饲料原料质量之间没有强相关性，而与高脂肪、高投饵率、高速生长强相关。
无论是氧化油脂、霉菌毒素还是高强度代谢，都会加强体内自动氧化的进程，诱导自由基的大量产生，从而导致机体一系列代谢途径和强度的改变，从而诱导相关营养代谢性疾病的发生，并在生产中表现出相关缺乏症，既脱粘、掉鳞、出血和不耐运输。
■图1体内自由基的产生与消除图一描述了所有动物体内自动氧化的产生和机体相对应的抗氧化途径。
首先正常的生理代谢过程就会产生各种具有生理毒性的自由基，如超氧阴离子自由基（O2·）和羟自由基（·OH）。
自由基是含有一个不成对电子的原子团。
化学性质极为活泼，氧化作用强，故具有强烈的引发脂质过氧化的作用。
机体存在两类消除自由基的系统，第一类是酶系统，它包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等，另一类是一些抗氧化的分子如维生素C、维生素E、还原性谷胱甘肽、类胡萝卜素等。
疲劳对鱼类心脏肌肉代谢的影响
疲劳对鱼类心脏肌肉代谢的影响在我们的生活中，疲劳常常是不可避免的。
我们可能会感到疲惫、虚弱，肌肉也会变得不协调。
同样，鱼类也会面临疲劳的挑战。
对于鱼类来说，它们的身体状态是对水环境环境和营养条件的反映。
疲劳可能对鱼类的心脏肌肉代谢产生影响，这不仅会影响它们的健康，也会影响它们的行为和生态系统。
1. 原因疲劳对鱼类心脏肌肉代谢的影响是多种因素产生的结果。
首先，养殖环境中的水质和营养条件对疲劳的影响很大。
当水温升高，氧气下降或者污染严重时，鱼类的代谢活动将增强，因此也会导致疲劳。
其次，许多研究都发现鱼类在长时间游泳或其他高强度的运动中会产生疲劳。
这种疲劳通常表现为运动能力逐渐降低，肌肉酸化，乳酸蓄积增加等。
在高强度运动中，鱼类的肌肉需要快速地转化能量，导致肌肉组织中的糖原和脂肪酸储备下降，这也会影响到鱼类的心脏肌肉代谢。
2. 影响对于鱼类来说，心脏是一种非常重要的器官。
心脏收缩的力量和速度决定了鱼类的运动能力、呼吸和消化功能等。
因此，疲劳对鱼类的心脏功能有着巨大的影响。
一些研究表明，疲劳可能导致鱼类心脏的能量代谢出现异常，影响到心脏的收缩和松弛功能。
另外，疲劳也会使鱼类的心脏排出量和心率下降。
这意味着鱼类在游泳时的速度和耐力都会受到影响。
此外，疲劳还会导致鱼类的心肌细胞结构和功能发生变化，甚至可能引发胆固醇累积等并发症。
3. 应对方法如何减轻疲劳对鱼类的影响呢？首先，饲养环境的优化非常重要。
可以通过控制水质，确保水体中充足的氧气和营养物质，以及减少水污染等方式减轻鱼类所受到的环境压力。
其次，对鱼类进行适当的运动训练也是减轻疲劳的一种方式。
通过逐渐增加运动强度和时间等方式，可以提高鱼类的运动能力和心脏肌肉适应性，从而减轻疲劳对其身体机能的影响。
此外，一些研究还表明，营养物质的合理配比可以帮助鱼类减轻疲劳。
例如，添加一些含有高效能量和蛋白质的饲料可以提高鱼类的代谢效率，减少心脏肌肉的疲劳程度。
总之，疲劳对鱼类心脏肌肉代谢的影响是复杂的，这既涉及到鱼类自身的生理机制，也与养殖环境以及饲养管理等多种因素有关。
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鱼类能量代谢强度及其影响因素——体重不同的金鱼呼吸耗氧量之间的差异(The intensityof energy metabolism in fish and its influencing factors -Differences between the respiratory oxygen consumption of goldfish with different body weight)摘要生物体呼吸消耗的氧气量和生物体消耗的能量密切相关，本研究通过测定生物呼吸耗氧量的多少来间接的评价生物能量代谢的强度。
在不同的身体体重下，生物的能量代谢强度（用耗氧量表示）有所不同。
一般情况下，生物的体重越大，生物体的能量代谢强度就越高，相应的，单位时间内的耗氧量也会增加。
研究生物的能量代谢强度对研究生物的适应性，濒危野生动物保护，水产、牲畜及禽类养殖等都非常重要。
在本研究中，我们利用了碘量法(winker滴定法）测定不同温度下呼吸瓶和对照瓶中的氧含量，得出一段时间内呼吸瓶中动物的耗氧量，进而间接描述不同体长体重的动物能量代谢的强度之间的差异。
本研究解释了体重小的个体单位体重耗氧量相较之更大的现象，对于鱼类养殖业有重大的意义。
关键字鱼类金鱼能量代谢强度耗氧量1 研究背景、设想鱼类不仅是最为优质蛋白质来源，而且是我国人民最喜爱的食品。
我国政府为满足广大人民的需求，长期以来关心、重视并积极发展鱼类的养殖。
改革开放以来，我国的水产品产量迅速增加，2007年人均水产品占有量已经上升到36．4 kg，是世界平均水平的两倍，极大提高了我国人民蛋白质的消费水平和生活质量，为保障国家粮食安全做出了重要贡献（施兆鸿等，2010）。
在这一过程中，水产养殖业起到了至关重要的作用，我国渔业的生产模式已经由以前的以捕捞为主快速转变为向以人工养殖为主。
这也显示证明了水产养殖业蕴含的巨大经济潜力和重要性。
1.1 鱼类能量代谢强度研究的重要性能量代谢的研究(能量学)的中心任务是阐明动物能量收支之间的定量关系,研究各种生态因子和不同的生长时期、不同的生理状态对这些关系的影响,探讨动物调节其能量分配的生理生态学机制,并从资源利用对策的角度阐明物种在进化中的适应性问题,为人工增殖养殖及其管理提供理论依据和技术措施;同时能量代谢的研究有助于了解动物的营养需求,能量在生存、生长、生殖及代谢之间的分配,因此能量代谢的研究又是研制和评价人工配合饲料的有效途径（朱小明等，2001）。
鱼类能量代谢强度的研究有助于设计鱼类养殖营养问题解决方案，合理的配置营养摄入，并调节其他养殖因素。
1.2 研究鱼类能量代谢强度的常用方法由于能量代谢较难以直接测定，因此多使用转化的方法，将能量代谢转化为其他指标进行测定。
目前主要使用鱼类在一段时间内的耗氧量来评定鱼类在一段时间内的能量代谢强度，耗氧量的测定大多使用winker滴定法来测定。
下面我们也给出了其他评价生物能量代谢强度的方法。
（一）直接测热法。
把鱼类置于不同形式的热量计中，在安静状态下，直接测定机体在一定时间内所散发的热量。
此法原理简单，但因测热装置的复杂而受到限制，现已被间接测热法所替代。
（二）间接测热法。
要了解间接测热法的原理，首先要了解食物的热价、氧热价和呼吸商等概念。
1.食物的热价、氧热价和呼吸商（1）食物的热价。
将1克食物完全氧化时所释放的热量称为食物的热价（thermal equivalent）。
食物的热价分物理热价和生物热价，前者指食物在体外燃烧时释放的热量（可用弹式热量计测得）；后者指食物在体内经生物氧化所产生的热量。
（2）食物的氧热价。
单凭食物的热价，只能估计一天内吃了多少食物，产生多少热量，至于实际利用了多少，还不清楚，因此又提出了食物的氧热价这一概念。
某种营养物质氧化时，消耗1升氧所产生的热量就称为该物质的氧热价（thermal equivalent of oxygen）。
有了氧热价，就可以根据机体在一定时间内的耗氧量推算出它的能量代谢率。
（3）呼吸商。
机体依靠呼吸功能从外界摄取氧，以供各种营养物质氧化分解的需要，同时也将代谢终产物CO2呼出体外。
生理学上将一定时间内机体的CO2产生量与耗氧量的比值称为呼吸商（respiratory quotient,RQ）。
2.间接测热法的原理及测算步骤间接测热法的原理是测定机体在一定时间内的耗氧量和CO2产生量，然后结合呼吸商和氧热价，间接计算这一段时间内机体的能量代谢值。
其具体的测算步骤是：①测定机体在单位时间内的耗氧量和CO2产量；②测定机体在同一时间内的尿氮量（尿素中的含氮量），将尿氮量乘以6.25（因蛋白质中含氮量约为16%），即得此时期的蛋白质代谢量；以及氧化分解这么多的蛋白质所需的氧量和CO2产生量。
蛋白质代谢量乘以蛋白质的生物热价可得出蛋白质氧化产生的热量；③将①中的总耗氧量和CO2产生量分解减去蛋白质分解所需的耗氧量和CO2产生量，得出糖和脂肪分解的耗氧量和CO2产生量，并算出呼吸商。
这样所得的呼吸商为非蛋白呼吸商(见表)；④根据非蛋白呼吸商表可查出该条件下糖和脂肪氧化的百分比，与此相对应的氧热价即表示1升氧按这样比例氧化糖和脂肪时释放出的热量；⑤总耗氧量减去蛋白质氧化所需的氧量，乘以表中求出的氧热价，就可求出该条件下糖与脂肪氧化所产生的热量，再加上②中已算出的蛋白质氧化产生的热量，就是机体总产热量。
（三）能量代谢的简易测算。
间接测热法理论上的测算繁琐，应用不便，因此在实践中，通常采用简便的测算方法。
实践证明，简便方法所测数值与间接测热法的理论测算值近似，已在工作实际中广泛采用：首先测定被试者在单位时间内的O2耗量和CO2产生量，计算出呼吸商（混合呼吸商）。
如果不考虑蛋白质代谢部分，就可根据非蛋白呼吸商查出其氧热价。
然后将氧热价乘以总耗氧量，便得出该时间内的产热量。
1.3 用耗氧量反映鱼类能量代谢强度的原理在科学研究中常常使用耗氧量的多少来评定生物的能量代谢强度。
鱼类耗氧量越多，能量代谢强度越高，亦而反之。
耗氧量我们使用了winker滴定法来进行测定。
1.4 实验动物——金鱼金鱼起源于中国，12世纪已开始金鱼家化的遗传研究，经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。
在人类文明史上，中国金鱼已陪伴着人类生活了十几个世纪，是世界观赏鱼史上最早的品种。
本实验选取金鱼作为试验鱼类，主要是为了试验方便。
2 研究设计、过程2.1 研究材料本实验使用的金鱼共计30尾。
其中有效数据有12组。
2.2 研究方法将实验鱼（经过适应）放置于灌满水的呼吸瓶中，30min后，取出呼吸瓶中的水样，并用winker 滴定法进行固定和滴定。
用spss v16.0和excel 进行数据分析。
3 研究结果以下是我们研究的12组原始数据。
其中体重单位为千克，r 为金鱼的单位体重呼吸耗氧量。
表一：图一：由表一和图一可见，体重对金鱼的单位时间单位体重耗氧量影响极显著序号 体重（千克） R （毫升/千克） 1 0.00214 846.6764889 2 0.00182 1271.633238 3 0.0017 1542.610159 4 0.00148 1791.072187 5 0.0017 1031.006118 6 0.0014 1439.616 7 0.00136 1338.846394 8 0.00137 801.7312151 9 0.00125 907.9762422 10 0.00134 960.3794112 11 0.00148 921.8136725 12 0.00145 1076.764118（P<0.01），且相关系数达到0.6，说明有一定的相关性。
体重为 1.37-2.14g 时，耗氧率与体重基本呈现负增长关系，且与体重直线相关。
耗氧率的最高值为1.79mgO2*g-1*h-1，最低值为0.84mgO2*g-1*h-1。
4 分析与讨论标准代谢是鱼类在禁食、安静状态下保持的最低代谢水平，本实验为饥饿2d实验数据，为确切起见，本文均用饥饿代谢表示。
体重对鱼类能量代谢的影响一直为研究者所关注。
Winberg[2]提出了鱼类代谢率（M）与体重（M）的相关关系为 M=aW b,式中的b为体重指数，它的大小及变化规律反映了体重对代谢影响的程度和方式，因此此公式背后来的研究者广泛引用。
但由于大多数数据没有采集体长，因此我们并没有计算确切的体重指数。
但呈现负增长的关系是在多篇文献中提到的。
Winberg在总结以往文献资料的基础上，标准代谢的b值应为0.80左右；Kaush整理了25种鱼的资料，得出b的平均值为0.86±0.04. Jobling 认为，b值在0.65-0.90之间。
在我们可以得到的数据中，平均肥满度在0.70左右。
可以看到体重对于能量代谢有一定的影响。
[3]5 致谢感谢人大附中李锂老师为我们提供实验设备和技术支持即和所做出的无私奉献！感谢各位同学所提供的数据，感谢家长们对于本科研的大力支持！参考文献施兆鸿彭士明侯俊利，2010，我国鲻、梭鱼类资源开发及其生态养殖前景的探讨鱼类科学进展[2] Winberg GG. 1956.Rate of metabolism and food requirements of fishes. Fish Res B d Can Transl Series,194:1960[3]雷思佳 2002 盐度与体重对台湾红罗非鱼耗氧率的影响13（6）：741。