奇雅子的养生功效与十三种益处

奇雅子的养生功效与十三种益处

我想很多人在听到奇雅子的时候都会有所疑问，奇雅子是什么？其实奇雅子是一种养生价值非常高的食材，下面小编给大家详细讲解一下关于奇雅子的营养价值以及奇雅子的养生功效，赶快到下文看看了解下吧。

润肠通便抗衰老荐古老又新鲜食材奇雅子

奇雅子，刚刚听到这个名字，以为是哪种保健品的牌子，看后才明白是一种叫做芡欧鼠尾草的种子，国外称之为chia。奇雅子的历史还很长，在崇尚健康的今天，又被重新挖了出来。

奇雅子的历史

奇雅子是长径2毫米左右的小颗粒扁平椭圆状种子，分为白色和灰黑色两大类，带有斑点、条状的花纹。奇雅子当作食物已经有上千年的历史了，奇雅子可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用。印第安人还将奇雅子用水浸泡后饮用，或者研成粉、榨出油做主食或是药用。

在公元前1500年到公元前900年，奇雅子在现在的墨西哥中部地区作为流通货币使用。阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇雅子，也用奇雅子来供奉ChicoineCoatl女神，印第安人在劳作中不断摸索探寻出奇雅子在日常生活中的一些功用：奇雅子可以用来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺、便秘和肥胖。

营养价值

每100克奇雅子中含有45毫克的维生素，有631毫克的钙，有377克膳食纤维，约有34克的脂类：奇雅子是牛奶含钙量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍；奇雅子与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6—9倍：铁含量是在所有种子中是最高的。

可以看出，奇雅子的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁的含量确实不低。奇雅子含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍，具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，可以增强饱腹感，食用奇雅子对调节胰岛素的正常分泌有益：对于保护心脑血管，改善血管内皮的顺应性，亦有很大帮助。

奇雅子Ω脂肪酸含量为每百克含17.17克。Ω中的DHA、EPA对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用，为多种器官新陈代谢所必须。与鱼油相比，奇雅子中的Q多不饱和脂肪酸含量更高，且无重金属污染。奇雅子的味道很清淡，用水泡细细品味还有一种香草的味道。它的口味清淡，适合入汤，做成面包馅、拌布丁、以及

作为食品的佐料，它不仅不会改变味道，而且还增加了更多营养。

奇雅子的功效与十三种益处

奇雅子又名芡欧鼠尾草籽（奇雅子），原产于墨西哥等北美地区目前在美洲己经有相当广泛的种植。作为一种古老的印第安族食品，奇雅子巨大的营养价值和保健功能正越来越受到关注，进入越来越多追求健康生活品质的现代人的食谱中。

奇雅子的功效：全面营养、提供能量、减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病。下面为您介绍在生活中食用奇雅子的十三种益处。

1、全面营养

每100克提供下列营养

蛋白质……20.7克；

碳水化合……43.85克；

膳食纤维……33.7克；

维生素……45毫克；

钙……631毫克；

OMEGA-3脂肪酸……19.3克；

OMEGA-6脂肪酸……7.1克；

奇雅子给你的组织提供充足的钙和蛋白质。这种种子还富含硼，可以帮助钙的吸收和利用。这种营养也有助于维持大脑的功能。奇雅子含有20余种氨基酸。其中8种是人体必需但自身不能合成的氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）在奇雅子中含量丰富。奇雅子蛋白质中的各种氨基酸含量比例非常接近人体需要的比例，利用率高。人体各种酶、各个器官对各种氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一种氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能发挥作用而白白流失。其道理就象一个木桶，由很多木板条组成，如果其中一块板短了，其它木板的作用也受到限制。

2、亲水性

做个有趣的实验，将一勺奇雅子放入一杯水中并搅拌。过几个小时，你看会发生什么。奇雅子富含膳食纤维可以吸收超过其自身重量10倍的水分。这一特点使它可以保持人体内电解质平衡，防止脱水，这在剧烈运动时尤其有用，奇雅子因此有“长跑食品”的美称。当种子在你的体内，同样的物理过程可以帮助你持久保湿并维持体液的电解质平衡。

3、易吸收

即使将其整个吞下，外壳也很容易消化。这是与亚麻种子相比的一种改良，为了更易于消化我们不得不将亚麻种子碾碎。如果你整个地吃下亚麻种子，它就会直接排出来。

4、从根本上解决便秘问题

奇雅子的吸水能力超强，可吸收的水分可达自身重量的1O倍之多，从而膨胀、变重，刺激肠道蠕动。一般胃排空时间是4-6小时，这样，便意就很快产生，加之粪便的水分充足、松松软软，不用费太大力气就可以很快排出体外了，便秘也就轻松解决了，也就避免了肠道对有毒物质的吸收或被其损害，减少了患肠道癌症的风险。而且也起到了排毒养颜的作用。这也是奇雅子最立竿见影的效果。

5、清淡的口味

不像其他的种子，奇雅子的味道很清淡。它的口味清淡，适合入汤，做成奶昔，面包馅，拌布丁，以及作为所有你想做的食品的佐料。它不会改变味道，反而增加了你更多营养。

6、提供充足的能量

将一汤匙奇雅子与一玻璃杯水混在一起静置30分钟，不仅体积会膨胀而且会变成奇雅子凝胶。这种凝胶的形成要归功于奇雅子中的可溶性纤维。研究者认为当含有这种可溶性纤维的食物进入胃中时，也会发生同样的凝胶反应。这样，进入胃中的奇雅子所产生的凝胶就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化液之间产生了一个物理屏障，延缓了碳水化合物降解为单糖的消化过程，为人体持续提供能量。

7、食用性广

这种种子可以在任何的烹饪食谱中替代对健康不利的脂肪。你可以使用未煮过的种子做沙拉的调味汁，宴会菜肴，果盘和奶油。你也可以把它们加入到曲奇，蛋糕，松饼和其他的烘烤食物中。我经常在我的果汁和水中加入几茶勺，并直接饮用。

8、不挨饿的健康减肥方法

100g奇雅子含有热量是490kcal（成年男性轻体力劳动需要10030kcal/天，成年女性轻体力劳动需要8800kcal/天）。可见，每天摄入1.5kg的奇雅子/天也不会发胖！奇雅子含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍。奇雅子里面的纤维素还具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，增强饱腹感，给大脑传达“我饱了，不要再吃了”的信息，达到控制食量的目的。

9、提高耐力

奇雅子被认为是“印第安长跑食物”。并且，古代阿芝台克人的战士在战斗中食用奇雅子。