高中生物选修一胡萝卜素提取与分离专题训练

胡萝卜素提取与分离专题训练

一、选择题

1．列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是()。

A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂

B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照

C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解2．列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()。

A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

3．有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是()。

A．石油醚B．乙醚

C．乙醇D．苯

4、列对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的叙述，正确的是()。

A．每次点样时，可用注射器直接点样

B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点

C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

5．胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应做到的是()。

A．多喝水B．多吃蛋白质类食品

C．多吃脂质食品D．多吃蔬菜

6．想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是()。

A．萃取时间不用考虑是否相同

B．使用不同的萃取剂，但量要相同

C．原料颗粒大小不同

D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

7．取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()。

A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B．为了保持97～100 ℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．有机溶剂遇明火易爆炸

8．法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是()。

A．色素提取液中不同色素已分层

B．阳光的照射使各种色素已分层

C．滤纸对各种色素的吸附力不同

D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同

9．于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是()。

A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂

B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法

C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内

D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比

10．萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑()。

A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶

B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度

C．萃取剂的溶点

D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种

11．好地利用胡萝卜素，平时炒胡萝卜时应多加些油，原因是()。

A．胡萝卜在油的作用下分解为两分子维生素A

B．胡萝卜的碳碳双键会断裂，利于人体吸收

C．溶解在油中的胡萝卜素易被人体吸收

D．两者混合增加蔬菜的营养成分

12．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质后，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()。

A．有机溶剂B．芳香油

C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质

13．素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是()。

A．层析后出现在滤纸上的位置

B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位

C．根据其分子式中碳碳双键的数目

D．根据其分解后产生的维生素A的分子数

14．取胡萝卜素的有机溶剂，下列不符合实验要求的是()。

A．能充分溶解色素B．与水混溶

C．对人无毒害作用D．易与产品分离

15．率主要取决于()。

A．原料颗粒的大小B．萃取的温度

C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间

16．素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是()。

A．颜色不一样B．大小不一样

C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样

17．关胡萝卜素的叙述，错误的是()。

A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇

B．胡萝卜是提取天然β­胡萝卜素的原料

C．微生物的发酵生产是工业提取β­胡萝卜素的方法之一

D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高

18．往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()。

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率

C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

D．节省萃取剂的使用量

19．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是()。

A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上

B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分

C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等

D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中

20．下列的措施能获得好的萃取效果的是()。

①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高

A．②③B．①③C．①④D．②④

二、非选择题(3小题，共40分)

21．研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用(如图所示)。

(1)柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过

________除去其中的固体杂质。

(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或________接种。对新配制的培养基灭菌时所用

的设备是________。实验前需对超净工作台进行________处理。