对外汉语_中国饮食文化PPT课件
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《中国饮食文化》PPT课件
瓿（bu），盛酒 器和盛水器， 亦用于盛酱。 流行于商代至 战国。器型似 尊，但较尊矮 小。
匜（yi）中国古 代贵族举行礼 仪活动时浇水 洗手的用具， 相当于后世的 瓢，盛行于东 周。
三、蔬菜、水果产地
大蒜：张骞出使西域带回来种子种的。 香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。 西芹：传入不足百年。 金花菜：原产印度，我国栽培历史悠久，东汉时期已是人工栽培。 大白菜：古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜。 黄瓜：又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我 国。 蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞 出使西域时引入。 豌豆：原产地中海沿岸，汉代引入我国。 蕹菜：就是空心菜，产于我国南方多雨地区，被称为南方奇蔬。 扁豆：原产印度，汉、晋时传入。
炸 响 铃
浙江面食小吃， 著名的有：
虾爆鳝面、猫耳
（六）闽菜
以福州、闽南、闽西三种地方风味组成。 福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究 调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具 有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。
代表菜：佛跳墙、淡糟香螺片、七星鱼丸、
醉糟鸡、炒西施舌
佛跳墙
福建面点小吃有：蚝煎、蛎饼、锅边、光饼
麻、辣、酸
代表菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、 鱼香肉丝、灯影牛肉
灯影牛肉
宫保鸡丁
四川面食小吃品种特别丰富，著名的有： 赖汤圆、龙抄手、宜宾燃面、担担面
龙抄手
（三）淮扬菜
由苏州、扬州、南京三个流派构成，用料 广泛、以水鲜为主、刀工精细，擅长炖、 焖、煨、焐，菜谱四季有别。 代表菜：清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、 盐水鸭、三套鸭、叫花鸡、 羊方藏鱼
鬶，将鬲的上部加 长并做出流，一 侧再安装上把手 就成为鬶。这种 炊具只流行于新 石器时代晚期的 大汶口文化和龙 山文化。
中国饮食文化ppt课件
中国饮食文化
第一章 第五节 中国现代饮食文化
工地内堆放材料的地面及行车路段全 部硬底 化，工 地大门 口设立 洗车槽 。保证 车辆出 入方便 安全， 也有利 于文明 施工。 基础土 方开挖 时，安 排专人 轮班在 工地出 入口冲 洗土方 运输车 辆的轮 胎，避 免运输 车辆轮 胎的淤 泥污染 校院路 面。
中国饮食文化
第二章中国烹饪原料与技术文化 第二节 中国烹饪技术文化
工地内堆放材料的地面及行车路段全 部硬底 化，工 地大门 口设立 洗车槽 。保证 车辆出 入方便 安全， 也有利 于文明 施工。 基础土 方开挖 时，安 排专人 轮班在 工地出 入口冲 洗土方 运输车 辆的轮 胎，避 免运输 车辆轮 胎的淤 泥污染 校院路 面。
绪论 第二节 中国饮食文化的基本特征
工地内堆放材料的地面及行车路段全 部硬底 化，工 地大门 口设立 洗车槽 。保证 车辆出 入方便 安全， 也有利 于文明 施工。 基础土 方开挖 时，安 排专人 轮班在 工地出 入口冲 洗土方 运输车 辆的轮 胎，避 免运输 车辆轮 胎的淤 泥污染 校院路 面。
中国饮食文化
第一章 第三节 中国古代饮食文化发展时期
工地内堆放材料的地面及行车路段全 部硬底 化，工 地大门 口设立 洗车槽 。保证 车辆出 入方便 安全， 也有利 于文明 施工。 基础土 方开挖 时，安 排专人 轮班在 工地出 入口冲 洗土方 运输车 辆的轮 胎，避 免运输 车辆轮 胎的淤 泥污染 校院路 面。
中国饮食文化
第七章 饮食与养生、哲学、 政治、语言、文学
第一节 中国的饮食养生
工地内堆放材料的地面及行车路段全 部硬底 化，工 地大门 口设立 洗车槽 。保证 车辆出 入方便 安全， 也有利 于文明 施工。 基础土 方开挖 时，安 排专人 轮班在 工地出 入口冲 洗土方 运输车 辆的轮 胎，避 免运输 车辆轮 胎的淤 泥污染 校院路 面。
对外汉语中国饮食文化
八花火锅
核 桃 鸭 方
苏州糕团
黄桥烧饼
扬州炒饭
生活中什么最重要
• 生词：
1、实话实说 tell truth （a talk show of CCTV） 2、话题 topic 3、批评 criticize 4、俗话 common saying 5、富有 wealthy 6、乐观 optimistic
1、你能吃辣的吗 2、这茶怎么样 3、生活中什么最重要
生词：
• 1、辣 （形） hot; spicy
• 2、受不了
can’t bear
• 3、尝 （动） taste
• 4、四川菜/川菜 Sichuan food
• 5、麻 （形） of the special taste of
Chinese pepper
国 宾 馆 大 厨 巴 黎 表 演 厨 艺
盐水鸭
蟹酿橙
翠绿大鲜鲍
西湖醋鱼
教化鸡
松鼠桂鱼
孔子
曲阜：孔府美食——万寿无疆
孔府菜烤牌子
开封“龙华楼” （仿宋菜）
小笼灌汤包
美食家苏东坡
• 苏东坡（1037— 1101），四川眉山人
• “可使食无肉，不可 使居无竹。无肉令人 瘦，无竹令人俗。人 瘦尚可肥，士俗不可 医。”
有名吗？ 张父：烤鸭原来是鲁菜，后来才发展成北京烤鸭
的。 大伟：噢，原来是这么回事。
这茶怎么样
（吃完饭，大家坐在一起喝茶。） 张父：大伟，这茶怎么样？ 大伟：很好喝。这是花茶吗？ 张父：这不Байду номын сангаас花茶，是绿茶。我前两天出差从杭州买来
的。 张勇：这叫龙井茶，是杭州的特产。 大伟：我听说北方人爱喝花茶，南方人爱喝绿茶，是这
Chinese food culture(中国饮食文化) PPT课件
Eight Cuisines(八大菜系）
Shandong Cuisine
山东菜系
Sichuan Cuisine
四川菜系
Cantonese food
广东菜系
Fujian Cuisine 福建菜系
Jiangsu Cuisine
江苏菜系
ZheJiang Cuisine 浙江菜系
Hunan cuisine
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Cantonese food 广东菜系
Cantonese food originates from Guangdong, the southernmost province in China. Cantonese is the most widely available Chinese regional cuisine outside of China. 广东菜源自于中国最南部的省份广东省。广东菜是国外最广泛的中国 地方菜系。 People in Northern China often say that Cantonese people will eat anything that flies except airplanes, anything that moves on the ground except trains, and anything that moves in the water except boats. 中国北方人常说，广东人吃天上飞的，除了飞机；地上爬的，除了火 车；水里游的，除了船儿。
Chinese food can be roughly divided into eight regional cuisines . 中国饮食可以大致分为八大地方菜系。
Eight Cuisines(八大菜系）
《中国饮食文化》课件
民族差异
中国是一个多民族的国家，各民族在长期的历史发展过程中形成了独特的饮食文化。例如 ，藏族以糌粑、酥油茶为主要食品，回族以清真食品为主，蒙古族以奶制品和牛羊肉为主 食。
02
中国传统烹饪技巧
炒菜
炒菜是中国传统烹饪技巧之一，通过高温快速翻炒食材，使食材快速熟透并保持鲜 嫩口感。
炒菜时需要注意火候和油温的控制，以及翻炒的力度和速度，以保持食材的完整和 鲜嫩。
食品安全
现代营养学还强调食品安全的重要性，避 免食物中毒和其他食品安全问题对健康的 影响。
中国饮食的未来发展
传统与现代的融合
未来的中国饮食将更加注重传统与现代的 融合，将传统食材与现代烹饪技术相结合
，创造出更加美味和健康的菜肴。
A 健康饮食趋势
随着人们对健康的关注度不断提高 ，低糖、低脂、高纤维等健康食品
蔬菜与水果
总结词
蔬菜与水果在中国饮食文化中占据重要地位，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
详细描述
中国地域辽阔，气候多样，因此蔬菜与水果种类繁多。常见的蔬菜有青菜、茄子、黄瓜、豆角等，水 果则包括苹果、梨、桃、柑橘等。此外，还有一些特色蔬菜和水果，如竹笋、菌菇、杨梅等。
肉类与海鲜
总结词
肉类与海鲜是中国饮食文化中的重要蛋白质来源，口感鲜美，营养丰富。
地域差异
南北差异
中国地域辽阔，气候和地形地貌多样，因此各地饮食文化存在显著的差异。南方气候湿润 ，多水产品，因此南方菜以清淡、鲜美为主；而北方气候干燥，多畜牧，因此北方菜以油 腻、咸香为主。
东西差异
中国的东部、中部和西部地区由于地理环境、气候条件和历史背景的差异，形成了各具特 色的饮食文化。例如，东部沿海地区以海鲜为主要食材，而西部地区则以牛羊肉为主要食 材。
中国是一个多民族的国家，各民族在长期的历史发展过程中形成了独特的饮食文化。例如 ，藏族以糌粑、酥油茶为主要食品，回族以清真食品为主，蒙古族以奶制品和牛羊肉为主 食。
02
中国传统烹饪技巧
炒菜
炒菜是中国传统烹饪技巧之一，通过高温快速翻炒食材，使食材快速熟透并保持鲜 嫩口感。
炒菜时需要注意火候和油温的控制，以及翻炒的力度和速度，以保持食材的完整和 鲜嫩。
食品安全
现代营养学还强调食品安全的重要性，避 免食物中毒和其他食品安全问题对健康的 影响。
中国饮食的未来发展
传统与现代的融合
未来的中国饮食将更加注重传统与现代的 融合，将传统食材与现代烹饪技术相结合
，创造出更加美味和健康的菜肴。
A 健康饮食趋势
随着人们对健康的关注度不断提高 ，低糖、低脂、高纤维等健康食品
蔬菜与水果
总结词
蔬菜与水果在中国饮食文化中占据重要地位，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
详细描述
中国地域辽阔，气候多样，因此蔬菜与水果种类繁多。常见的蔬菜有青菜、茄子、黄瓜、豆角等，水 果则包括苹果、梨、桃、柑橘等。此外，还有一些特色蔬菜和水果，如竹笋、菌菇、杨梅等。
肉类与海鲜
总结词
肉类与海鲜是中国饮食文化中的重要蛋白质来源，口感鲜美，营养丰富。
地域差异
南北差异
中国地域辽阔，气候和地形地貌多样，因此各地饮食文化存在显著的差异。南方气候湿润 ，多水产品，因此南方菜以清淡、鲜美为主；而北方气候干燥，多畜牧，因此北方菜以油 腻、咸香为主。
东西差异
中国的东部、中部和西部地区由于地理环境、气候条件和历史背景的差异，形成了各具特 色的饮食文化。例如，东部沿海地区以海鲜为主要食材，而西部地区则以牛羊肉为主要食 材。
对外汉语_中国饮食文化PPT课件
奶茶
milk tea
11、出差
go on official business
12、特产 （名） special local product
13、少数民族
minority
14、机会 （名） chance
3
鱼香肉丝 fish-flavoured shredded pork
4
宫爆鸡丁（宫保鸡丁） diced chicken with paprika
一位商人：可有钱也不一定什么都做得成。以 前我的想法和这位小伙子一样，我 拼命工作，拼命挣钱。现在我有钱 了，可是并不快乐，一点儿也不快乐。 其实，有钱没钱并不重要，是不是 快乐才最重要。
一位姑娘：我认为找一个好丈夫最重要。俗话 说：做得好不如嫁得好。
一位中年妇女：我看不见得，女人不能只靠丈 夫。
样吗？
张父：你说得没错，一般北方人都爱喝花茶。
大伟：我喝过茉莉花茶，挺好喝的。
张母：你在家的时候也常喝茶吗？
大伟：不常喝，有时喝点儿红茶。
张勇：中国也有红茶，还有乌龙茶，有些少数民族还喝奶
茶。
大伟：要是有机会，哪种茶我都想喝。
17
中国饮食文化
18
第四 届中 国美 食节 吉祥
物
19
布什夫人劳拉观摩中国烹饪表演
52
（最近张勇的父母参加了电视台的“实话实说”节目， 这期节目讨论的是：生活中什么最重要？）
主持人：大家好！我们这期节目的话题是“生 活 中什么最重要”。大家想说什么就说 什 么。谁先说？
一位小伙子：我先说。我这个人最爱说实话， 不怕大家批评，我认为，现代社会钱最 重要。国家没钱不行，咱个人没钱也不 行。现在很多人不都说嘛，有什么别有 病，没什么别没钱。确实是这样，没有53
中国饮食文化课件 ppt
苏菜
苏菜以甜鲜为主，注重炖、焖 、烧等技法，代表菜品有松鼠
桂鱼、狮子头等。
03
中国茶文化
茶的起源与传播
茶的起源
中国是茶的故乡，据传最早在公元前2世纪，茶已在中国的南 方被人们所饮用。随着时间的推移，茶逐渐发展成为一种文 化现象。
茶的传播
从中国出发，茶的传播遍及亚洲各地，并在17世纪左右传至 欧洲。如今，茶已成为全球性的饮品，深受世界各地人们的 喜爱。
中国饮食文化对世界的影响
烹饪技艺的传承与创新
中国烹饪技艺源远流长，对其他国家和 地区的菜系产生了深远的影响。中餐的 烹饪技巧和调味方式被广泛借鉴和应用 ，丰富了世界各地的餐饮文化。
VS
食材的国际流通
随着全球化的发展，许多中国特有的食材 也逐渐进入国际市场。例如，中国的茶叶 、豆腐、调味料等在全球范围内受到欢迎 ，成为各国厨师创新菜肴的灵感来源。
更多人享受制作中餐的乐趣。
THANKS
感谢观看
06
中国饮食文化的国际影响与传播
中国饮食文化在世界的传播
中国美食在海外
随着中国经济的崛起，中国美食在全球范围内越来越受欢迎。中餐馆在世界各地如雨后春笋般涌现， 成为展示中国饮食文化的重要窗口。
美食节与展览
中国各地政府和相关机构通过举办美食节、展览等活动，将中国美食推向国际舞台，吸引更多人了解 和品尝中国菜肴。
02
中国传统烹饪技艺
烹饪原料
粮食
蔬菜
中国烹饪中常用的粮食包括稻米、小麦、 玉米等，是主食的重要组成部分。
中国烹饪中使用的蔬菜种类繁多，包括叶 菜类、根茎类、果实类等，为菜品提供了 丰富的营养和口感。
肉类
调料
常见的烹饪肉类包括猪肉、牛肉、羊肉等 ，以及禽类如鸡、鸭、鹅等，为菜品提供 了丰富的蛋白质来源。
对外汉语教学-中国菜PPT课件
Chinese Dishes
中国菜
.
1
中国的八大菜系
8 Main Cuisines of Chinese Dishes
.
2
Chuan Cuisine
Lu Cuisine Su Cuisine Hui Cuisine Zhe Cuisine
Байду номын сангаас
Xiang Cuisine .
Min Cuisine Yue (Cantonese) Cuis3ine
.
10
The Most Famous Chuan Dishes: 回锅肉(huí guō roù)· Twice-cooked pork
.
11
徽菜·Hui Cuisine
.
12
徽菜·hui Cuisine
Main characters of Hui cuisine are: large quantity of servings; a little oily; sugary; salted fowl or pork.
川菜·chuan Cuisine
.
4
川菜·chuan Cuisine
Chuan cuisine is famous for its hot and spicy dishes. Hot chili, wild pepper and ginger are the ever-present
ingredients.
Typical Flavors: mild, fresh
.
21
The Most Famous Min Dishes: 佛跳墙(fótiào qiáng)· Monk Jumps over the Wall
中国菜
.
1
中国的八大菜系
8 Main Cuisines of Chinese Dishes
.
2
Chuan Cuisine
Lu Cuisine Su Cuisine Hui Cuisine Zhe Cuisine
Байду номын сангаас
Xiang Cuisine .
Min Cuisine Yue (Cantonese) Cuis3ine
.
10
The Most Famous Chuan Dishes: 回锅肉(huí guō roù)· Twice-cooked pork
.
11
徽菜·Hui Cuisine
.
12
徽菜·hui Cuisine
Main characters of Hui cuisine are: large quantity of servings; a little oily; sugary; salted fowl or pork.
川菜·chuan Cuisine
.
4
川菜·chuan Cuisine
Chuan cuisine is famous for its hot and spicy dishes. Hot chili, wild pepper and ginger are the ever-present
ingredients.
Typical Flavors: mild, fresh
.
21
The Most Famous Min Dishes: 佛跳墙(fótiào qiáng)· Monk Jumps over the Wall
中国饮食文化对外汉语教学教案111页PPT
23、一切节省，归背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
中国饮食文化对外汉语教学教案
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
中国饮食文化对外汉语教学教案
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
中外饮食文化(课堂PPT)
敖包
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一、传统年节食俗 泼水节
• 泼水节（浴佛节）源于印度，曾经是印度婆罗门教的一种宗教仪式， 其后为佛教所吸收，经缅甸传入云南傣族地区。
• 泼水节为傣族新年的庆祝活动，一般在阳历 4 月 13 日至 4 月 15 日 之间。
• 人们先至佛寺浴佛，然后互相泼水，用飞溅的水花表示真诚的祝福， 到处欢声笑语，充满了节日气氛。
✓ 寒食节相传是源于春秋时代的晋国，是为了纪念晋国公子的臣子介子 推。寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。
✓ 大约到了唐代，寒食节与清明节合而为一，寒食节成为清明节的一部 分。
一、传统年节食俗
（三）清明节 • 清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的四月五号。 • 清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节、踏青节。
民俗形成的原因
经济因素 政治因素
自然因素
民族和宗教 信仰因素
2.1 中国饮食民俗
一 传统年节食俗 二 居家日常食俗 三 人生礼仪食俗 四 宗教信仰食俗 五 少数民俗食俗
六 中国饮食民俗的特征
一、传统年节食俗
一、年节 （一）年节的含义 • 年节是有固定或不完全固定的活动时间，有特定的主题
和活动方式，约定俗成并世代传承的社会活动日。 • 我国年节的种类众多。
（三）清明节 • 清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的四月五号。 • 清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节、踏青节。
一、传统年节食俗
（三）清明节 • 清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的四月五号。 • 清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节、踏青节。
一、传统年节食俗
✓ 寒食节又称熟食节、冷节、禁烟节，时间距冬至 105 天，也就是距清 明不过1~ 2 天。
中国饮食文化中英文PPT课件
food 广东菜系
Fujian
Cuisine 福建菜系
ZheJiang
Cuisine 浙江菜系
Hunan
cuisine 湖南菜系
Anhui
Cuisine 安徽菜系
第1页/共21页
Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China.
山东是许多著名学者的故乡，例如孔夫子和孟子。许多山东菜的历史和孔夫子一样 悠久，使得山东菜系成为中国现存的最古老的主要菜系之一。
Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness and tenderness. Shallot and garlic are usually used as seasonings so Shangdong dishes tastes pungent usually. Soups are given much emphasis in Shangdong dishes. Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong. Jinan cuisine is adept at deep-frying, grilling, frying and stir-frying while Jiaodong division is famous for cooking seafood with fresh and light taste. 山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻， 以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调 料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新 鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。济南菜系擅长炸，烤， 煎，第炒2，页而/共胶2东1页菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。
Fujian
Cuisine 福建菜系
ZheJiang
Cuisine 浙江菜系
Hunan
cuisine 湖南菜系
Anhui
Cuisine 安徽菜系
第1页/共21页
Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China.
山东是许多著名学者的故乡，例如孔夫子和孟子。许多山东菜的历史和孔夫子一样 悠久，使得山东菜系成为中国现存的最古老的主要菜系之一。
Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness and tenderness. Shallot and garlic are usually used as seasonings so Shangdong dishes tastes pungent usually. Soups are given much emphasis in Shangdong dishes. Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong. Jinan cuisine is adept at deep-frying, grilling, frying and stir-frying while Jiaodong division is famous for cooking seafood with fresh and light taste. 山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻， 以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调 料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新 鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。济南菜系擅长炸，烤， 煎，第炒2，页而/共胶2东1页菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。
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minority
14、机会 （名） chance
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鱼香肉丝 fish-flavoured shredded pork
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宫爆鸡丁（宫保鸡丁） diced chicken with paprika
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麻婆豆腐 “Ma Poo” beancurd
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怪味鸡 spiced chicken
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锅巴肉片
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回锅肉
1、你能吃辣的吗 2、这茶怎么样 3、生活中什么最重要
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生词：
• 1、辣 （形） hot; spicy
• 2、受不了
can’t bear
• 3、尝 （动） taste
• 4、四川菜/川菜 Sichuan food
• 5、麻 （形） of the special taste of
Chinese pepper
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主持人：这位老同志，请谈谈您的看法。 张父：还是让夫人说吧。 张母：在我的生活中“爱”是最重要的，爱自
己、 爱家人、爱朋友、爱每一个需要我帮助 的人。如果我们的心里装满爱，没钱也 会觉得富有，病了也会乐观。我认为这 样活一辈子才有意义。
55
2019/10/28
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水煮牛肉
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酸辣汤
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粉蒸肉
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坛子肉
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鱼香子排
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你能吃辣的吗
（大伟在张勇家吃晚饭，张勇的父母做了很多菜，大伟 觉得哪个菜都很好吃。）
张母：大伟，你能吃辣的吗？ 大伟：少吃一点儿还可以，太辣就受不了了。 张父：来，尝尝这个菜，这是鱼香肉丝。 张勇：大伟，这个菜你一定得吃，我爸做四川
有名吗？ 张父：烤鸭原来是鲁菜，后来才发展成北京烤鸭
的。 大伟：噢，原来是这么回事。
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这茶怎么样
（吃完饭，大家坐在一起喝茶。）
张父：大伟，这茶怎么样？
大伟：很好喝。这是花茶吗？
张父：这不是花茶，是绿茶。我前两天出差从杭州买来
的。
张勇：这叫龙井茶，是杭州的特产。
大伟：我听说北方人爱喝花茶，南方人爱喝绿茶，是这
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国 宾 馆 大 厨 巴 黎 表 演 厨 艺
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盐水鸭
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蟹酿橙
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翠绿大鲜鲍
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西湖醋鱼
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教化鸡
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松鼠桂鱼
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孔子
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曲阜：孔府美食——万寿无疆
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孔府菜烤牌子
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开封“龙华楼” （仿宋菜）
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小笼灌汤包
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美食家苏东坡
• 苏东坡（1037— 1101），四川眉山人
• “可使食无肉，不可 使居无竹。无肉令人 瘦，无竹令人俗。人 瘦尚可肥，士俗不可 医。”
• 东坡美味：东坡肉、 东坡豆腐、东坡肘子
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东坡肉
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满汉全席
原是官场中举办宴会时满人和汉人 合坐的一种全席，分3天吃完。一共有 108种菜， 44种点心，意思是天上地下 无所不包。餐具为金杯、银盘、牙筷等。
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（最近张勇的父母参加了电视台的“实话实说”节目， 这期节目讨论的是：生活中什么最重要？）
主持人：大家好！我们这期节目的话题是“生 活 中什么最重要”。大家想说什么就说 什 么。谁先说？
一位小伙子：我先说。我这个人最爱说实话， 不怕大家批评，我认为，现代社会钱最 重要。国家没钱不行，咱个人没钱也不 行。现在很多人不都说嘛，有什么别有 病，没什么别没钱。确实是这样，没有53
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北京仿膳饭店“满汉全席”品尝 游
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繁花似锦
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松 鹤 延 年
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孔雀大虾
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虾 肉 棒 串
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凤凰里脊
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八花火锅
43
核 桃 鸭 方
44
45
46
47
苏州糕团
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黄桥烧饼
50
扬州炒饭
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生活中什么最重要
• 生词：
1、实话实说 tell truth （a talk show of CCTV） 2、话题 topic 3、批评 criticize 4、俗话 common saying 5、富有 wealthy 6、乐观 optimistic
一位商人：可有钱也不一定什么都做得成。以 前我的想法和这位小伙子一样，我 拼命工作，拼命挣钱。现在我有钱 了，可是并不快乐，一点儿也不快乐。 其实，有钱没钱并不重要，是不是 快乐才最重要。
一位姑娘：我认为找一个好丈夫最重要。俗话 说：做得好不如嫁得好。
一位中年妇女：我看不见得，女人不能只靠丈 夫。
样吗？
张父：你说得没错，一般北方人都爱喝花茶。
大伟：我喝过茉莉花茶，挺好喝的。
张母：你在家的时候也常喝茶吗？
大伟：不常喝，有时喝点儿红茶。
张勇：中国也有红茶，还有乌龙茶，有些少数民族还喝奶
茶。
大伟：要是有机会，哪种茶我都想喝。
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中国饮食文化
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第四 届中 国美 食节 吉祥
物
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布什夫人劳拉观摩中国烹饪表演
龙井茶Βιβλιοθήκη Dragon well tea （a famous
green tea produced in
Hangzhou，Zhejiang Province）
奶茶
milk tea
11、出差
go on official business
12、特产 （名） special local product
13、少数民族
菜最拿手（be good at）了。 大伟：我在饭馆吃过这个菜，还吃过宫爆鸡丁、
麻婆豆腐、怪味儿鸡，这些菜都比较辣。 张父：这就是川菜的特点，不光辣，而且麻。
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大伟：除了川菜，我还吃过鲁菜和粤菜，是不是 每个地方都有自己的特色菜？
张父：差不多吧。不过，我们常说的有四大菜系。 大伟：那北京菜也算一大菜系吧？ 张勇：北京菜可数不上（can not be counted）。 大伟：为什么没有北京菜呢？北京烤鸭不是非常
• 6、鲁菜
Shandong style of cooking
• 7、粤菜
Guangdong cuisine
• 8、特色菜
unique dish；special
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9、发展 （动） develop
10、花茶 （名） green tea cured with
scented flowers
绿茶
green tea