餐饮具集中消毒单位卫生监督(上) 试题

餐饮具集中消毒单位卫生监督（上）试题

判断题部分(每小题5.0分,共50.0分)

第1 题.餐饮具集中消毒单位要做好消毒后餐具的销售记录，有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录。

A. √

B. ×

答案：A

第2 题.餐饮具集中消毒单位可以配备自检设备。

A. √

B. ×

答案：B

第3 题.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应符合《消毒产品标签说明书管理规范》、《消毒产品卫生安全评价规定》以及相关标准等要求。

A. √

B. ×

答案：A

第4 题.餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力，能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。

A. √

B. ×

答案：A

第5 题.餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置。

A. √

B. ×

答案：A

第6 题.餐饮具集中消毒单位可以建在居民楼内的。

A. √

B. ×

答案：B

第7 题.餐饮具集中消毒单位应当每天对工作场所的环境、物体表面进行清洁，必要时消毒。

A. √

B. ×

答案：A

第8 题.餐饮具集中消毒单位消毒工艺可以采用化学消毒方法。

A. √

B. ×

答案：B

第9 题.集中消毒的餐饮具独立包装上应当标注消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。

A. √

B. ×

答案：A

第10 题.餐饮具集中消毒单位生产车间的墙面、地面和工作台面使用易清洗的材料。

A. √

B. ×

答案：B

单选题部分(每小题5.0分,共50.0分)

第 1 题.以下哪些是设区的市级卫生计生综合监督执法机构在餐饮具集中消毒单位监管中承担的职责？

A. 制定本行政区域内餐饮具集中消毒单位卫生监督的工作计划和实施方案

B. 组织开展本行政区域内餐饮具集中消毒单位的卫生监督

C. 组织开展本行政区域内餐饮具集中消毒单位违法案件的查处

D. 以上都是

答案：D

第 2 题.对监督抽检的集中消毒餐饮具检验结果不合格的单位,应当首先向餐饮具集中消毒单位出具

A. 检验结果告知书

B. 卫生监督意见书

C. 产品样品采样记录

D. 行政处罚决定书

答案：A

第3 题.GB14934《食( 饮)具消毒卫生标准》规定：餐具洗涤剂的微生物指标要求菌落总数为，大肠菌群。

A. ≤1000个/g；≤3个/100g

B. ≤100个/g；≤1个/100g

C. ≤100个/g；不得检出

D. ≤1000个/g；不得检出

答案：A

第4 题.餐饮具集中消毒单位应做好消毒后的餐饮具的检测，检测的频次的要求是？

A. 每天检测一次

B. 每周检测一次

C. 每批次

D. 没有具体要要求

答案：C

第 5 题.卫生计生行政部门每年至少对餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检次，每次采样不少于件。

A. 1；10

B. 2；10

C. 1；6

D. 2；6

答案：A

第6 题.卫生计生行政部门对餐饮具集中消毒单位应当依法查处的是

A. 存在不符合《消毒服务机构卫生规范》等卫生要求的行为

B. 集中消毒的餐饮具检测不合格的

C. 卫生监督检查结论为不合格的情形

D. 以上都是

答案：B

第7 题.卫生计生行政部门应将不合格的餐饮具集中消毒单位的监督检查结果通报给当地。

A. 卫生计生综合监督执法机构

B. 工商行政管理部门

C. 食品药品监管部门

D. 质量技术监督部门

答案：C

第8 题.餐饮具集中消毒单位生产用水的要求是。

A. 符合纯化水

B. 不作具体要求

C. 符合GB5749《生活饮用水卫生标准》

D. 应有专用的水处理设备

答案：C

第9 题.《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》中规定生产场所总面积不小于200平方米，这里的生产场所是指以下哪个区域？

A. 清洗区

B. 包装区

C. 消毒区

D. 以上三个区都是

答案：D

第10 题.卫生计生行政部门对餐饮具集中消毒单位的监管职责是

A. 负责对餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理

B. 对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检

C. 依法查处不符合卫生规范的行为

D. 以上都是

答案：D