2020年餐饮监管工作总结总结
餐饮服务食品安全监管工作总结6篇
餐饮服务食品安全监管工作总结6篇篇1一、背景概述本年度，餐饮服务食品安全监管工作面临多重挑战，从强化日常监管到提升应急处置能力，各项工作任务艰巨而责任重大。
围绕构建和谐社会和维护消费者权益的总体目标，本报告重点梳理了本年度餐饮服务食品安全监管工作的实施情况、主要成效以及存在的问题，并提出改进措施和未来工作计划。
二、工作实施情况（一）强化日常监管1. 严格执行食品安全法律法规，对餐饮服务单位进行定期和不定期检查，确保食品生产、加工、储存、运输等环节的规范操作。
2. 强化食品原料溯源管理，推行食品采购索证索票制度，确保食材来源合法、质量可靠。
3. 开展食品安全知识培训，提高餐饮服务单位从业人员的食品安全意识和操作技能。
（二）加强专项整治1. 针对高风险食品进行专项整治行动，如开展节日食品安全检查，确保节日期间食品安全。
2. 加强对学校食堂、旅游景区餐饮服务等重点区域的监督检查。
3. 对违法违规行为加大惩处力度，坚决杜绝劣质食品流入市场。
（三）应急处置与舆情管理1. 完善食品安全事件应急处置预案，确保一旦发生食品安全事件能够迅速响应、妥善处理。
2. 加强舆情监测与分析，及时回应社会关切，消除公众疑虑。
三、主要成效（一）食品安全状况明显改善本年度餐饮服务食品安全监管工作的实施，有效减少了食品安全事件的发生，餐饮服务单位的食品安全管理水平得到显著提高。
（二）风险防控能力不断提升通过加强日常监管和专项整治，餐饮服务单位的风险防控意识和能力得到了有效提升，从业人员的食品安全知识水平和操作技能明显提高。
（三）应急处置更加高效在应对多起食品安全事件中，监管部门展现了高效的应急处置能力，及时回应社会关切，有效消除了公众疑虑。
四、存在的问题和改进措施（一）部分餐饮服务单位安全意识仍需加强。
对此要加强日常宣传教育工作和培训力度，深化服务单位负责人的安全意识。
（二）监管手段的信息化水平有待提高。
下一步将加强信息化建设，运用大数据等现代信息技术手段提升监管效能。
2020年餐饮服务食品安全监管工作总结
2020年餐饮服务食品安全监管工作总结在县委、县政府的正确领导及市食药监局的业务指导下,我局认真履行餐饮服务监管职能,依法行政、依法监督,大力开展食品安全专项整治,确保了我县广大人民群众的饮食安全,圆满完成了2013年餐饮服务监管工作.现将有关情况总结如下:一、严格许可程序,规范餐饮服务市场秩序2013年,我局依据《食品安全法》《餐饮服务许可管理办法》等法律法规,依法规范行政许可,保证餐饮服务提供者符合法定条件经营,在实施餐饮服务许可中,严格许可程序,对拟开办餐饮服务活动者提供咨询、一次性告知等事宜,严格按照法律程序和规定时限审,核资料、现场核查,核查合格后,方予以发放《餐饮服务许可证》截至目前,共办理、延续、变更《餐饮服务许可证》98家,其中,办理《餐饮服务许可证》88家,延续8家、变更2家.同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训,并在日常监管中积极推进量化分级管理,严查餐饮服务单位无证经营行为,有效提高了餐饮服务提供者法律意识和食品安全意识.二、加大监管力度,保障餐饮服务食品安全（一）积极推进食品安全网络化责任监督区域平台建设.我局主要采取了以下三方面的工作措施:一是健全乡镇、村监管网络,完善食品药品安全监管城乡一体化建设.4月份组织召开了全县食品药品安全监管城乡一体化建设工作会议,同时对各乡镇食品药品监管员（38人）进行了业务培训.5-6月份分别对全县12乡镇监管站开展了工作督查,大部分乡镇领导重视、机构到位、措施得力、责任落实,协管员对农村集体聚餐进行了现场指导,确保了农村集体聚餐饮食安全.二是聘请了社会监督员,接受社会各界监督；三是建立了餐饮服务监管电子网络.确定了一名“湖南省餐饮服务食品安全监管系统”管理员,做到专人负责,目前已完成对监管机构信息的录入,相关人员注册成为系统用户,完成了大型、中型、小型餐饮服务单位、学校食堂、企事业机关单位食堂等共252家持证单位“餐饮许可管理信息”的录入,录入率达到100%.（二）积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式,实现监管覆盖面100%.我局综合考虑餐饮服务监管工作和目前餐饮监管人员编制未落实的现状,积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式,优化配置资源,提高监管效能,有效地保障了餐饮服务食品安全监管工作的顺利开展.1、打击保健食品“四非”专项检查.在开展打击保健食品“四非”专项整治中,做到了周密部署,精心安排,成立了以局长刘和平为组长,副局长付伯纯、刘满姣为副组长、股室负责人为成员的领导小组,工作中做到分工合作、积极配合全面开展打击保健食品“四非”专项整治活动,对全县所有经营保健食品的单位进行了拉网式检查,全县共有经营保健食品单位40家（大型超市1家,专营店4家,药店35家),于6月底对这40家进行了申请注册,成为了“湖南省保健食品化妆品监管安全信息系统”用户,将企业信息和产品信息全部录入系统,在检查中发现有产品标识与国家局基础数据库信息不符,将这些产品分别寄至生产地药监部门核查,共发出协查函8份,涉及产品为抗腿抽筋天然钙片、氨基酸口服液等18个,根据回函结果均为假冒保健食品.发现两家经营企业销售宣称具有疾病预防、治疗功能的风湿骨痛宁、前列舒康胶囊、腰痛宁胶囊、特效腰痛宁胶囊等保健食品,对其进行了立案查处.共检查保健食品经营企业92家次,出动执法人员216人次,出动执法车辆20台次,发现假冒保健食品27个,查扣违法保健食品132盒,共立案查处15起,罚没款3.7万元.2、学校食堂专项检查一是根据湖南省《2013年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案》精神,我局采取两项措施开展了全县学校食堂餐饮食品安全专项检查工作:一是统一组织,集中行动,制订我局《2013年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案》,安排部署了专项检查事宜；二是在开展学校食堂自查自纠的基础上,进行春、夏两季开学检查,共检查学校食堂72家,出动执法车辆32台次,出动执法人员286人次.二是对各学校食堂进行监督检查的同时开展食品安全监督量化分级管理,严格按照量化分级评分标准对全县持《餐饮服务许可证》65所学校、幼儿园食堂进行动态评定,有4所学校食堂达到a 级标准,有50所学校、幼儿园食堂达到b级标准.11所学校、幼儿园食堂达到c级标准,消除了食品安全隐患.3、其它专项整治,我局根据省、市局文件精神及县委、县政府安排部署,还积极开展了肉及肉制品、凉菜制售、加强小餐饮监管、加强旅游景区餐饮服务食品安全、严厉打击非法添加和滥用食品添加剂等多次专项整治行动,在专项行动之前制定了实施方案,专项行动之后及时总结工作情况上报市局.要求餐饮服务单位在购进食品原料和调味品时必须索取所购供货单位的相应资质和批次检验报告,有验收、有记录,餐饮具清洗消毒、食品及加工用具生熟分开,从业人员持有效健康证上岗等.废弃油脂的去向有专门登记,做到来源清,去向明,把住了食用油源头质量关.有效防止了“地沟油”流入餐桌.3、做好各重大节庆活动期间的餐饮食品安全专项检查.重点开展了对元旦、春节、中秋、国庆、高考、“两会”、六、六山歌节等重大节庆活动前进行了餐饮食品安全专项检查,在活动期间派出专人到活动定点接待的宾馆、酒店的餐饮服务进行全程监管.确保了各种重大节庆活动期间就餐人员的饮食安全.在日常监管与专项检查中,全年共出动执法人员1436人次,执法车辆96台次.t-justify:inter-ideograph;text-align:justify;line-height:150%;text-indent:32pt;margin:0cm0cm0pt;layout-grid-mode:char;font-family:"timesnewroman";font-size:10.5pt">三、全面开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作为贯彻落实餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,将监督量化分级管理工作纳入2013年度绩效考核内容,切实加强组织领导,制定了实施方案,对全县获得《餐饮服务许可证》单位全面实行量化分级管理.(一)学校食堂监督量化分级管理工作.全县获得《餐饮服务许可证》的学校、幼儿园食堂（含托幼机构食堂）共66家,应评定65家(1家托幼机构食堂停业),已评定65家,a级6家,b级48家,c级11家.(二)大、中、小型餐饮服务单位及其他餐饮服务单位的监督量化分级管理工作.目前持有效《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位194家(停业25家),参与评定169家,a级15家,b级119家,c级35家.目前餐饮服务单位均悬挂了统一制作的《餐饮服务食品安全等级公示》等级公示牌,向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级.三、加大宣传培训力度,提升从业人员法律意识为深入贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规和在全县广大人民群众中普及食品安全相关知识,我局充分利用各种活动,通过设立宣传台、发放宣传资料、电视报道、实施餐饮服务从业人员、协管人员培训等形式不断加大宣传和培训力度,取得良好的宣传氛围,推动了餐饮食品安全监管工作的顺利开展,(一)3、15维护消费者权益保护日、6月19日至6月26日食品安全宣传周、9月1日至9月30日全国安全用药月等活动期间,我局开展了以“社会共治、同心携手维护食品安全”为主题宣传周及防止“滥用成瘾性药物”为主题的宣传月活动期间,以多种形式开展食品安全科普宣传,:一是从中国数字科技馆网站下载公益宣传片、科普知识等视频、图像,利用广场电子显示屏反复播放；二是在县城主要街道悬挂宣传横幅,营造浓厚宣传氛围.三是印发科普读物、设立食品安全知识咨询台,为群众提供法律咨询、识假辨真等知识宣传,接受群众咨询200余人次,发放食品安全常识等宣传资料700余份.四是开展了“五进”（即进社区、进学校、进商场、进农村、进企业）活动,以宣传职责职能、《食品安全法》、餐饮服务从业人员操作规范等相关食品安全知识为主,接受咨询80余人（次）,发放宣传资料1000余份.（二）对餐饮服务单位负责人和食品安全管理员进行业务培训,重点对新开办餐饮服务单位的人员进行培训,学习《食品安全法》相关的法律法规及餐饮食品安全常识,学习结束对他们进行考试考核,全年共培训236人,考试合格率为100%.（三）开展文明餐桌行动.我局根据邵阳市关于印发《文明餐桌行动实施方案》的通知精神,与县委宣传部、县文明办联系,结合我县实际,广泛深入地开展了以“文明用餐、俭以养德”为主题的“文明餐桌积极营造“节约用餐,文明消费”的良好氛围,力求将节约粮食、行动”，尊重劳动、珍惜幸福的传统美德融入到市民的日常生活中.为确保“文明餐桌行动”全面有序的开展,成立了以局党组书记、局长任组长,副局长任副组长,相关股室负责人为成员的“文明餐桌行动”工作领导小组,制定了《城步食品药品监督管理局“文明餐桌行动”实施方案》,明确了职责,落实了方案.重点要求各大、中、小型餐饮服务单位的店堂醒目的位置上贴上“文明餐桌行动”温馨提示语,让消费者树立“适度点餐、合理消费”的观念,强化公众理性消费,节俭消费意识,通过评比,对做得好的儒林大酒店、栋梁华程酒店、幸福山庄等三家单位,被评为“文明餐饮示范单位”．(四)为及时反应我局工作动态,积极向城步网“苗乡风纪”及市局报送工作动态信息,目前市局采纳信息17篇,城步网“苗乡风纪”采纳4篇.四、存在的困难在监督量化分级工作中的难处:一是没有监管量化分级专项经费,城步是少数民族贫困县,县财政资金困难,争取不到专项资金；二是监管人员少,被监管单位多,很难做到在一年之内对每个单位进行两次以上的监督量化分级检查；三是评定标准内容太多、太细,在检查时制作检查记录花费的时间较长.总之,2013年,在县委、县政府的正确领导和市局的大力支持下,我局圆满完成了全年的餐饮服务食品安全监管工作,全年未发生1起食品安全事件,在2014年的工作中,我局将继续深入推进网格??痕迹,整改落到实处,操作逐步规范,努力保障全县广大人民群众饮食安全.二〇一三年十一月十日。
餐饮食品安全监管工作总结（精选6篇）
餐饮食品安全监管工作总结（精选6篇）一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了，过去这段时间的辛苦拼搏，一定让你在工作中有了更多的提升！好好写写工作总结，吸取经验教训，指导将来的工作吧。
那么你有了解过工作总结吗？下面是小编收集整理的餐饮食品安全监管工作总结（精选6篇），希望能够帮助到大家。
餐饮食品安全监管工作总结1为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，依照市局《关于转发省局<关于做好元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知>的通知》（**食药监食[2012]72号）等文件精神，我局高度重视，统一部署，精心组织，积极落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，切实做好应急和宣传工作，严防食品安全事故的发生，现将有关工作开展情况总结如下。
一、加强领导，明确食品监管责任针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间安排，我局高度重视餐饮服务食品安全监管工作，把保障餐饮食品安全作为当前头等大事来抓，并根据职责分工，制定了具体工作方案及保障措施，将食品安全监管任务落实到人。
同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，积极消除监管盲点，确保各项餐饮服务食品安全工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全零事故。
二、突出重点，强化餐饮安全监管为深入落实“两节”餐饮服务食品安全专项整治工作要求，我局结合餐饮服务环节私屠滥宰、“注水、注胶”肉和酒类质量安全专项整治等项活动的开展，加大了对各类学校食堂、农家乐旅游接待点、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等方面内容，严查各单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等情况。
餐饮监管工作总结及工作计划
餐饮监管工作总结及工作计划在过去的一年中，本市餐饮行业一直保持健康发展的态势。
作为餐饮监管部门，我们坚持以人民群众的利益为重，严格落实相关法规和标准，加强监管工作，维护市民的饮食安全。
为了总结过去一年的工作经验，同时为新的一年制定合理的工作计划，特向各位领导汇报餐饮监管工作总结及工作计划。
一、工作总结过去一年，我们在餐饮监管工作中取得了一些重要成果。
我们以“保障食品安全，确保人民健康”为使命，全力投入到餐饮监管中，通过以下几个方面的工作来增强监管效果：1. 严格执行法规标准我们密切关注国家和地方有关餐饮行业的法规和标准，确保我们的监管工作符合法律法规的要求。
通过定期培训和学习,我们加强了对相关法律法规的理解和应用，提高了工作的专业性，确保了食品安全。
2. 强化食品安全监管我们加强了对餐饮企业的食品安全检查和评估工作，确保餐厅的卫生标准符合要求，并提供卫生知识培训，引导餐饮从业人员增强食品安全意识，以最大限度地降低食品安全风险。
3. 加强监督检查我们定期进行随机检查和重点监督，对违规行为严肃处理。
与此同时，我们也鼓励市民举报食品安全问题，积极响应市民的诉求，保护市民的合法权益。
4. 宣传教育工作我们通过多种形式的宣传活动，提高市民对食品安全的认知和重视度。
我们组织了公众参观工作，开展食品安全知识普及讲座等，深入推进公众食品安全教育。
二、工作计划基于对过去一年工作的总结，我们制定了以下一年的工作计划，以更好地推进餐饮监管工作：1. 提高监管力度我们计划增加监管力度，进一步加强对餐饮从业人员的培训和监督。
加强与卫生监督、市场监管等相关部门的合作，形成合力，共同推进食品安全工作。
2. 完善食品安全标准我们将持续跟踪食品安全标准的动态变化，及时更新并完善我市的餐饮行业食品安全标准。
加强与相关研究机构的合作，提高标准的科学性和实施性。
3. 增强监管技术手段我们将引进现代科技手段，如人脸识别和智能监控等，提高监管的效率和准确性。
2020年餐饮服务食品安全监管工作总结五篇
2020年餐饮服务食品安全监管工作总结五篇加大对方法商贩的打击，重视食品安全问题，是有关部门应该做好的工作，也是保障大家身体健康和切身利益的事情，一刻也不能放松。
难么，今天小编就给大家整理了五篇优秀的餐饮服务食品安全监管工作总结，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!餐饮服务食品安全监管工作总结篇一为了让全县人民20XX年过一个欢乐、祥和、平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体要求，认真贯彻落实《食品安全法》，为确保全县人民节日消费安全，食品市场繁荣稳定，结合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情况进行了全面检查，现将检查情况总结如下：一、食品安全节日专项检查工作开展情况1、20XX年12月30、31日共出动车辆4辆，执法人员20余人，结合定点屠宰的特点进行了夜间巡查，主要严厉查处非法屠宰、注水、病害肉的违法经营行为，未发现违法行为。
将突击检查于日常检查和相结合，对非法屠宰和违法行为起到了警示作用。
2、20XX年X月19、20日我局和工商局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门、南门农贸市场肉类供应的安全情况进行了检查，未发现严重违法行为，对个别不按要求使用电子称的经营户进行了教育。
检查人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。
3、20XX年X月18日，分别对我县成都百货大楼大邑分场、红旗连锁、利民连锁、九龙超市、30多家酒类批发、零售企业《酒类流通随附单》执行情况进行了全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意识较强，进货渠道较为正规，票证、台帐较齐全，《酒类流通随附单》从进货、出货执行较好，填写清楚。
二、存在的主要问题1、市场有个别肉品章证不齐现象。
2、个别流通企业在《酒类流通随附单》的执行上，对《随附单》使用的必要性认识不足，使用时填写不规范，有执行不力的现象存在。
3、个别定点屠宰厂在内部管理上还需进一步加强。
餐桌食品安全监管工作总结
餐桌食品安全监管工作总结
餐桌食品安全一直是人们关注的焦点，食品安全直接关系到人民群众的身体健
康和生命安全，也是一个国家的重要民生工程。
为了保障食品安全，我国加强了食品安全监管工作，取得了一定的成效。
首先，餐桌食品安全监管工作加强了立法和政策制定。
我国通过《食品安全法》等一系列法律法规，明确了食品安全的监管责任和监管措施，为食品安全监管工作提供了法律依据。
同时，政府也出台了一些促进食品安全的政策，加大了对食品安全工作的支持力度。
其次，餐桌食品安全监管工作强化了监督检查和执法力度。
各级食品安全监管
部门加大了对食品生产、经营单位的监督检查力度，对违法违规行为进行了严厉的打击和处罚。
同时，加强了对食品生产、经营环节的全程监管，确保食品从生产到餐桌的安全。
再次，餐桌食品安全监管工作加强了风险评估和预警机制。
建立了食品安全风
险评估和预警机制，及时发现食品安全风险，采取有效措施加以控制和消除，保障了食品安全。
最后，餐桌食品安全监管工作加强了宣传教育和消费者权益保护。
通过开展食
品安全宣传教育活动，提高了消费者对食品安全的认识和自我保护意识，同时也加大了对消费者权益的保护力度，保障了消费者的合法权益。
总的来说，餐桌食品安全监管工作取得了一定的成效，但也面临着一些挑战和
问题。
未来，我们需要进一步加强餐桌食品安全监管工作，完善监管体系，提高监管水平，确保人民群众的餐桌食品安全。
2020年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结
2020年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结2020年上半年,我们认真贯彻落实区市食品安全工作会议精神，按照“示范引领、督查指导、帮扶推进、全面提升”的工作思路，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施，创新监管方式方法，强化监管能力建设，不断提升依法监管、科学监管的能力和水平，全面落实疫情防控工作要求，有序引导复工复产，严厉打击食品安全违法行为，着力消除餐饮食品安全隐患，各项工作稳步推进。
现将主要工作总结如下：一、强化管控，积极宣传引导疫情防控工作在新型冠状病毒肺炎疫情防控关键时期，为全面落实餐饮单位主体责任，科学有序地开展疫情防控，按照区、市应对新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部公告精神，在不同时期、不同阶段、不同节点，及时安排部署、制定相应政策，严格落实防控措施。
一是对餐饮服务单位订餐、聚餐及农村家庭集体聚餐情况开展全覆盖、多轮次检查，下发《取消聚餐服务的紧急通知》，并盯促立即取消所有聚餐服务。
截止2020年2月3日XX市累计取消订餐包括农村婚宴283家，8034桌。
二是及时叫停餐饮服务活动。
提倡盒饭离堂餐食；严格落实单位食堂分散就餐制，不在餐厅内聚集就餐。
印发张贴“一严格六必须两严禁”公告，宣传食品安全疫情防控措施。
三是印发疫情防控时期餐饮安全温馨提示，严格落实十条规范。
发放《温馨提示》135份，消毒记录、体温检测记录、人员出入登记记录本各105本，有效督促非常时期职工食堂餐饮安全落到实处。
四是科学有序地开展复工复产。
做到“四到位”（防护物资准备到位、正确使用；应急预案报备到位、方案流程；经营场所准备到位、洗消处理；记录资料准备到位、备齐台账）。
执法人员分组对餐饮单位复工及落实疫情防控情况开展拉网式监督检查及晚间巡查，目前已全面复工复产。
二、强化重点，开展春季学校食堂及校园周边食品安全监督检查春季开学前期，多措并举，提前行动，早谋划，制定详细规范；早准备，成立评估小组；早介入，实时开展评估；早检查，强化风险管控。
2020年餐饮监管总结范文五篇
2020年餐饮监管总结范文五篇食品安全无小事，现在的餐饮行业良莠不齐，商家之间的差异非常大，所以做好餐饮行业的监管就显得尤为重要，也是一项需要长期坚持的工作。
难么，今天小编就给大家整理了五篇优秀的餐饮监管总结范文，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!餐饮监管总结范文【篇一】全省严厉打击“三无”食品专项行动工作会议召开后，为认真贯彻落实《省食品药品监管局、省食安办、省教育厅、省公安厅、省农委、省工商局、省质监局关于印发全省严厉打击制售“三无”食品和假劣药品行为专项行动实施方案》文件要求，结合我县实际，我局迅速行动，在全县范围内开展餐饮环节严厉打击制售“三无”食品专项行动，现将专项行动进展情况总结如下：一、高度重视，成立组织在省市局工作会议后，我局迅速召开打击“三无”食品专项行动工作部署会议，成立专项行动领导小组，制定切实了实施方案，并结合中秋、国庆“两节”期间食品安全监管工作，把打击“三无”食品作为当前工作的重点来部署和落实。
突出强调大局意识、责任意识和法制意识，围绕社会关注和群众关心的食品安全问题，主动出击，行动迅速，真抓实干，确保全县广大人民群众饮食安全。
二、出台方案，明确责任我局结合本县实际，印发《县食品药品监督管理局严厉打击制售“三无”食品专项行动实施方案》，明确了专项行动的整治重点、工作目标、工作措施和实施步骤，将专项行动的各项任务和责任，进行详尽的安排和部署，做到目标明确，责任到人。
三、重点突出，全面检查我局把整治的重点分为：一是开展打击餐饮单位采购和使用“三无”食品及原料;杜绝餐饮单位采购和使用“三无”、过期变质食品及原料，监督餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广大群众饮食安全。
二是开展学校食堂专项整治;强化学校食堂监管，着重解决区域性季节性食品安全问题，有效预防群体性食物中毒事件发生。
专项行动以农村、城乡结合部、学校及周边、餐饮集中区、旅游景区、餐饮安全示范街为重点区域，以旅游景区及周边餐饮单位、大中型餐饮单位、承办集体性聚餐的餐饮单位、学校(托幼机构)食堂、餐饮安全示店等为重点单位，以乳制品、肉及肉制品、调味品、食用油、季节性和节日性食品等为重点品种，严厉打击采购和使用不符合食品安全标准、无合法来源、过期食品及原料的行为。
餐饮监管工作总结
餐饮监管工作总结餐饮行业作为与人们日常生活息息相关的领域，其食品安全和质量直接关系到公众的健康。
为了保障公众的饮食安全，维护市场秩序，我们一直致力于加强餐饮监管工作。
以下是对过去一段时间餐饮监管工作的总结。
一、监管工作的背景与目标随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。
然而，与此同时，餐饮行业也面临着诸多问题，如食品安全隐患、卫生条件不达标、从业人员素质参差不齐等。
因此，我们的监管工作旨在规范餐饮行业的经营行为，提高餐饮服务质量，确保消费者能够享受到安全、健康、美味的餐饮服务。
二、监管工作的具体措施1、严格餐饮企业的准入制度对新申请开办的餐饮企业，严格按照相关法律法规和标准进行审核，从源头上把控餐饮企业的质量。
对不符合条件的企业，坚决不予许可。
同时，加强对餐饮企业变更、延续等事项的审查，确保企业始终符合经营要求。
2、加强日常监督检查制定了详细的日常监督检查计划，按照风险等级对餐饮企业进行分类监管。
重点检查餐饮企业的食品原材料采购、加工制作过程、餐具消毒、从业人员健康状况等关键环节。
对于发现的问题，当场下达整改通知书，要求企业限期整改，并跟踪整改落实情况。
3、开展专项整治行动针对餐饮行业存在的突出问题，如地沟油、非法添加、滥用食品添加剂等，组织开展了一系列专项整治行动。
通过专项整治，严厉打击了违法违规行为，有效净化了餐饮市场环境。
4、强化食品安全抽检加大对餐饮食品的抽检力度，扩大抽检范围，增加抽检频次。
对抽检不合格的食品，依法进行处理，并及时向社会公布抽检结果，引导消费者理性消费。
5、加强从业人员培训定期组织餐饮从业人员参加食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
同时，要求餐饮企业建立健全内部培训制度，加强对员工的日常培训。
6、推动社会共治通过多种渠道，如新闻媒体、网络平台等，广泛宣传餐饮食品安全知识，提高消费者的自我保护意识和能力。
同时，鼓励公众积极参与餐饮监管，举报违法违规行为，形成全社会共同关注、共同参与餐饮监管的良好氛围。
餐桌食品安全监管工作总结
餐桌食品安全监管工作总结
近年来，随着人们生活水平的提高，餐桌食品安全问题备受关注。
食品安全监管工作成为社会各界关注的焦点。
为了保障人民群众的饮食安全，食品安全监管工作取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。
首先，食品安全监管工作需要加强立法和政策制定。
当前我国的食品安全法律法规相对滞后，监管政策不够完善，对于一些食品安全问题的处罚力度不够大，容易导致一些不法商家触犯法律后仍能逍遥法外。
因此，需要加强立法和政策制定，完善相关法律法规，提高违法行为的处罚力度，形成有效的震慑机制。
其次，食品安全监管工作需要加强监督检查和执法力度。
当前食品安全监管部门的监督检查和执法力度还不够，一些食品安全隐患得不到及时有效的整改，导致了一些食品安全事件的发生。
因此，需要加大监督检查和执法力度，对食品生产、经营等环节进行全面监管，及时发现和处理食品安全隐患，确保人民群众的饮食安全。
再次，食品安全监管工作需要加强风险评估和预警机制建设。
食品安全问题的复杂性和多样性需要建立科学的风险评估和预警机制，及时掌握食品安全的动态变化，做好食品安全风险的预防和控制工作，确保人民群众的饮食安全。
总的来说，餐桌食品安全监管工作取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。
需要加强立法和政策制定，加强监督检查和执法力度，加强风险评估和预警机制建设，共同努力，确保人民群众的饮食安全。
餐饮监管年度工作总结（2）
餐饮监管年度工作总结（2）餐饮监管年度工作总结六是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。
为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，我局在全县范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。
制定了工作方案，落实了工作措施，坚持专项整治与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿的原则，共分动员部署自查、集中整治、总结验收三个阶段。
通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为。
使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效的防止了“地沟油”重新回到餐桌上。
七是进一步规范食品原料采购索证行为。
结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐和供应商资格审查制度。
在整治过程中，要求大、中型餐饮经营单位有专人负责食品原料的采购索证、验收及登记，让他们懂得如何索证验收货物，同时，我局制作了1套餐饮服务进货索证索票及台帐登记本，统一印制发放到餐饮经营单位。
指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。
三、抓宣传，提升监管效能坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
一是结合“12.4”法制宣传日、“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询2000余人次，发放宣传资料1500余份，悬挂宣传标语6幅，展示宣传展板12幅次。
如何做好餐饮监管工作总结
如何做好餐饮监管工作总结
餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，食品安全和卫生是餐饮业的基本要求。
因此，餐饮监管工作显得尤为重要。
那么，如何做好餐饮监管工作呢？以下是一些总结和建议。
首先，建立健全的监管制度是做好餐饮监管工作的基础。
监管部门应当依据相关法律法规，建立起完善的监管制度和标准，明确监管职责和权限，确保监管工作有法可依、有章可循。
其次，加强对餐饮从业人员的培训和管理。
餐饮从业人员应当接受相关的食品安全和卫生培训，了解并严格执行相关规定和标准。
监管部门应当加强对餐饮从业人员的监督和管理，确保他们的行为符合规定。
再者，加强对餐饮场所的日常监督检查。
监管部门应当加强对餐饮场所的日常监督检查，发现问题及时处理，确保食品安全和卫生。
同时，对于违法违规行为，要依法予以严厉的处罚，形成威慑效应。
另外，加强食品安全信息的发布和宣传。
监管部门应当加强对食品安全信息的发布和宣传，提高公众对食品安全的重视和认识，增强公众的食品安全意识，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。
最后，建立食品安全风险评估和应急预案。
监管部门应当建立食品安全风险评估机制，及时发现和解决食品安全隐患。
同时，建立健全的食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，能够迅速、有效地应对和处置。
总之，做好餐饮监管工作，需要监管部门加强制度建设，加强对从业人员的培训和管理，加强对餐饮场所的监督检查，加强食品安全信息的发布和宣传，建立食品安全风险评估和应急预案。
只有这样，才能够有效地保障食品安全，保障人民群众的身体健康。
餐饮监管年终工作总结
餐饮监管年终工作总结（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮监管工作总结_兽医监管工作总结
餐饮监管工作总结_兽医监管工作总结餐饮监管工作是确保餐饮行业安全卫生的重要环节，通过对餐饮场所进行检查、监督和管理，可以预防食品安全问题的发生，保障消费者的健康安全。
在过去一年的工作中，我所在的餐饮监管部门针对食品安全问题，做了以下几方面的工作。
一、加强日常巡查和检查工作。
我们定期组织对餐饮场所进行日常巡查和检查，督促餐饮场所做好基础卫生工作。
重点关注食品原材料的采购、存储和加工环节，检查食品的质量和安全。
对于存在问题的餐饮场所，我们及时进行整改指导，确保食品安全达标。
二、组织培训和宣传活动。
我们定期组织餐饮从业人员的培训和教育活动，加强食品安全意识和卫生知识的普及。
通过宣传栏、宣传册、广播等方式，向社会公众宣传食品安全知识，引导消费者正确选择餐饮场所。
三、加强风险监测和快速反应。
我们建立了风险监测系统，及时掌握餐饮行业风险情况，并实时进行快速反应。
对于发现的食品安全问题，我们及时通报上级部门，做好处理和解决工作，确保食品安全风险的最小化。
四、开展联合执法和监督检查。
我们与相关部门建立了联合执法机制，共同开展食品安全监管工作。
定期组织联合执法和监督检查，对涉及餐饮行业的违法行为进行查处和处罚，形成了合力。
二、加强动物疫病监测和防控工作。
我们建立了动物疫病监测系统，加强畜禽产品的风险监测和疫情预警工作。
定期组织动物疫病的检测和调查，及时发现疫情，采取措施进行防控，保障畜禽产品的安全。
三、加强兽药使用监管和质量控制。
我们对兽药的生产、销售和使用进行监督和管理，确保兽药的质量和合理使用。
严禁使用劣质兽药和违规使用兽药的行为，加强兽药的标准和质量管控。
四、加强与相关部门的合作与沟通。
我们与农业、卫生等部门建立了联合工作机制，加强信息共享和协作配合，共同推动畜禽产品质量和安全问题的解决。
通过以上工作，我所在的兽医监管部门在畜禽产品监管方面取得了一定的成绩，但也面临一些挑战和问题，例如监管力量不足、监管手段滞后等。
餐饮监管工作总结
餐饮监管工作总结一、餐饮服务食品安全监管工作根据自治区人民政府委托，我们继续履行餐饮服务环节食品安全监管职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和处罚。
（一）提高行政许可质量。
xx年，投资40万元自主开发的《克拉玛依市卫生监督管理系统》正式启用。
市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数字化管理。
还可以完成卫生许可证的年检、变更、换证、补证和注销等业务。
市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理情况。
系统在每个流程都严格按照相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透明度，提高工作质量和效率。
全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份。
其中，145份申请不予批准。
（二）推行量化分级管理。
全面开展了餐饮消费安全专项整治，建立了长效监管机制，对无卫生许可证经营单位的查处率达100％；建立实施原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％；食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理a级单位。
餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高。
（三）加大信息公示力度。
坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业人员健康证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等情况进行专项监督检查，采用“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众信息网和卫生监督网公示所有餐饮单位的监督信息。
并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机短信以及室外电子屏幕等方式提醒广大市民及时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督。
餐饮服务食品安全监管工作总结.doc
餐饮服务食品安全监管工作总结1992-020年，在省委、省政府的坚强领导下，全省餐饮服务食品安全监管的目标是确保公共餐饮服务食品安全。
按照“四严”要求，结合本省实际，推进监督工作科学化、规范化、制度化。
总结如下:1、2020年完成工作(1)突出监管重点，加强日常监管1是严格市场准入通过日常检查、飞行检查等监督，基层严格控制市场准入2是督促落实企业责任严格执行“三查三令”制度；清理餐饮服务单位存在的薄弱环节和问题，发放文件；餐饮服务单位食品安全检查制度的建立3是加强日常监督检查深化风险分类监管，按时完成对特许餐饮服务单位的监督检查。
4正在进行深入的飞行检查对除夕夜餐、高考、学生团体餐分配单位、中央厨房和周边校园进行了专门检查。
会同省教育、卫生和计划生育部门，对16个市和2个直属县开展了省级学校卫生和卫生专项飞行监督检查。
创新开展市级局际互查积极配合有关部门做好非洲猪瘟疫情防控工作，下发《省物价局关于加强餐饮服务单位餐厨垃圾处置管理的通知》，开展及时监管(2)坚持以问题为导向，深化专项整治1是开展整治的重点问题组织开展全省学校食堂春秋季食品安全专项检查，深入排查安全隐患，督促整改。
餐饮服务酒类专项整治已经开展。
在小龙虾消费量较高的合肥、蚌埠和长江沿岸城市，将开展专项整治，打击非法添加罂粟壳等非食用物质。
深入实施《网上食品订购安全监督管理办法》，全省网上食品订购安全集中整治已经部署，督促外卖饥饿分支机构和美国集团开展自查自纠，并及时离线不合格餐饮经营者2是加强调控的重点品种年初，印发了一份文件，对全年的关键时期、关键领域和关键工作进行了总体安排。
在食物中毒高发季节到来之前，应提前下发文件，明确防控工作要求。
2020年10月至2020年1月，对在线餐饮服务的食品安全进行了为期四个月的专项检查。
(3)发挥示范带动作用，创新监管模式开展了省级小型餐饮食品安全示范创建验收和亮厨亮厨工程，已开展3年，并通报了先进单位的表扬。
餐饮监管科工作总结（2）
餐饮监管科工作总结（2）餐饮监管科工作总结（三）积极监管重大活动期间餐饮食品安全我局在县城举办重大活动期间，严格全程监督检查，共监管全县三级干部暨劳模表彰大会、第十五届人民代表大会、2012年普通高校招生考试、四十六项重点工程落成庆典等重大活动8个，全面保障了活动期间就餐人员的饮食安全。
（四）积极开展案件稽查，震慑餐饮服务违法行为2012年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，变说服教育为主为说服教育与行政处罚相结合，对环节卫生不合格、餐具、饮具不消毒、从业人员未进行年度健康体检的屯留县老军庄老虎羊汤等餐饮服务单位依法进行了行政处罚，有效震慑了辖区内餐饮服务单位的违法违规行为，促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范。
三、加大宣传培训力度，提升从业人员法律意识为深入贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规和在全县广大人民群众中普及食品安全相关知识，我局充分利用季节变换、节假日等时间，通过设立宣传台、发放宣传资料、电视报道、实施餐饮服务从业人员、协管人员培训等形式不断加大宣传和培训力度，取得良好的宣传氛围，推动了餐饮食品安全监管工作的顺利开展，其中，重点宣传和培训项目如下：（一）积极参加全国食品安全宣传周活动。
6月11日至6月17日，我局在县食安委的统一组织下开展了以“共建诚信家园、同铸食品安全”为主题的食品安全宣传周活动，成立了以局长为组长的领导组，6月11日，在县食安委的统一组织下，我局在麟绛西街及麟绛东街悬挂过街横幅两条，内容分别为：“食品安全共同的心愿、社会和谐快乐的家园”，“民以食为天、食以安为先”，同时，全体执法人员在县城麟绛西街屯留会堂门前设立咨询台，向广大人民群众开展了街头宣传，共接受咨询21人（次），发放食品安全知识宣传资料300余份。
6月12日至6月17日，我局组织执法人员开展了“五进”（即食品安全进社区、进学校、进商场、进农村、进企业）活动，其中，我局深入前进社区等1家，屯留一中、屯留二中、屯留五中等学校15家，北渔泽村、上村、路村等农村6个，常村矿、金泽生物有限公司、祥瑞焦化厂等企业5个，在“五进”活动中，我局以宣传职责职能、食品安全法、餐饮服务从业人员操作规范等相关食品知识为主，接受咨询60余人（次），发放宣传资料700余份。
餐饮监管总结
餐饮监管总结餐饮行业一直是社会生活中不可或缺的一环。
但是，由于餐饮业涉及到人们的饮食安全和健康，所以餐饮监管显得尤为重要。
近年来，餐饮监管在我国取得了较大的进展，然而仍然存在一些问题。
本文将对餐饮监管进行总结，并探讨如何进一步完善监管措施。
首先，回顾我国餐饮监管的发展历程，我们可以发现监管措施随着时代的变迁逐渐走向成熟。
最早的时候，餐饮监管主要是由地方政府负责，他们通过制定相关法律法规和监管标准来确保餐饮业的正常运行。
然而，在实际操作中，地方政府的监管力度往往参差不齐，监管执法存在着缺乏统一标准和有效执行等问题。
为了解决这些问题，我国相继出台了一系列餐饮食品安全相关法律和制度，如《食品安全法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等。
这些法律法规的出台为餐饮监管提供了有力的法律依据，同时也明确了监管部门的职责和权力。
此外，我国还建立了餐饮监管部门和食品安全监督执法机构，加强了监管力量的集中统一，更加有力地保障了餐饮行业的食品安全。
然而，尽管我国的餐饮监管已经取得了很大的成果，但仍然存在一些问题亟待解决。
首先，一些餐饮店虽然得到了监管部门的许可，但在实际操作中仍然存在违规行为。
例如，一些餐饮店在食品加工和储存过程中不符合卫生标准，甚至使用过期食材，给消费者的健康造成了潜在风险。
其次，监管部门的执法力度还有待加强，一些违法违规行为未能得到及时打击和处理。
这给一些不良商家带来了可乘之机，有损社会公众对监管机构的信任度。
针对这些问题，我们应该采取一系列措施来进一步完善餐饮监管。
首先，应加大对餐饮店的检查频率和力度，定期开展食品安全抽检，对违规餐饮店进行严厉处罚，形成威慑效应。
其次，应建立起餐饮行业的信用体系，对餐饮店进行等级评定，公开披露评定结果。
这将给消费者提供选择依据，并使餐饮店自觉遵守相关规定，提升其经营水平。
另外，餐饮监管部门应与社会相关机构合作，共同开展食品安全宣传教育活动，提高公众的食品安全意识。
除此之外，利用新技术手段也是一个值得思考的方向。
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餐饮监管工作总结总结
一、餐饮服务食品 ___工作
根据自治区人民政府委托，我们继续履行餐饮服务环节食品 ___职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和处罚，
（一）提高行政许可质量。
xx年，投资40万元自主开发的《克拉玛依市卫生监督系统》正式启用。
市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数字化管理。
还可以完成卫生许可证的年检、变更、换证、补证和注销等业务。
市民也可以通过卫生监督 ___查询卫生许可的办理情况。
系统在每个流程都严格按照相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透明度，提高工作质量和效率。
全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份。
其中，145份申请不予批准。
（二）推行量化分级管理。
全面开展了餐饮消费安全专项整治，建立了长效监管机制，对无
卫生许可证经营单位的查处率达100％；建立实施原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及
使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％；食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理A级单位。
餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高。
（三）加大信息公示力度。
坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业
人员证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等情况进行专项监督检查，采用“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众 ___和卫生监督网公示所有餐饮单位的监督信息。
并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机以及室外电子屏幕等方式提醒广大市民及时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督。
其中：80多家大中型餐饮
单位每月公示一次，1000余家小型餐饮单位每季度公示一次。
加大信息公示力度，对提高全社会公共卫生意识，减少食源性疾病，保证食品安全发挥了重要的作用。
主要体现在：一是实现了政务公开的目的，使消费者及时、便捷地了解卫生监督信息，做到知情消费，让消费者参与监督。
二是强化了餐饮单位经营者食品安全第一责任人的意识，引导餐饮业主加强管理，不断提高餐饮食品卫生水平，
截止目前，大中型餐饮单位每月食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为98.19％。
小型餐饮单位每季度食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为90.44％。
市民在餐馆用餐时，选择卫生等级高、卫生状况好的意识已初步形成。
（四）开展专项整治工作。
制定下发了《克拉玛依市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》（克卫监发〔xx〕17号），在专项整治期间共出动监督执法人员166人次，检查各类餐饮单位499家。
对重点疑似添加非食用物质的食品原料，包括卤肉制品亚硝酸盐、水发产品火碱及工业用甲醛、面粉制品吊白块等10余种食品原料共计112份进行了抽检。
对1家卤制品亚硝酸盐残留量超标依法作出了罚款人民币4990元的行政处罚。
开展了消毒餐具专项整治工作，对816户餐饮单位 12383份消毒餐具进行了大肠菌群的检测， 8491份样品合格，合格率为68.6%。
二、存在的问题
一是食品安全监督工作没有创新，《食品安全法》实施已经半年多，职能定位和监管方式仍然是延用《食品卫生法》的管理模式和经验，宣传经费不足、力度还远远不够，食品安全第一责任人的意识有待提高。
二是卫生监督人员少，监督力度和频率较低。
目前，全市卫生监
督机构主要精力在餐饮服务食品 ___，仅能勉强完成对大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查和信息公示工作，阻碍了全市餐饮业卫生管理水平的提升。
三是食品安全实验室检测能力不能满足日常监督检查工作的需要。
主要表现在技术人员检测水平较低，检测项目不全，检测时间过长。
四是餐饮服务监管职能与质监、工商等执法部门职能划分仍然不清。
例如烤馕房、烤鸡鸭店等即时制作的食品经营单位是属于加工、流通还是餐饮服务，在这一点还存在食品 ___盲区。
三、下一步工作思路
xx年，餐饮服务食品安全整顿将强化对学校食堂、建筑工地食堂、无证经营餐饮服务行为的整顿，继续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
一是在机构改革尚未到位前，继续履行餐饮服务环节的食品 ___
职责，坚持推行食品卫生监督量化分级管理和卫生监督信息公示制度，加大《食品安全法》培训力度，强化食品经营者食品安全第一责任人的意识，确保食品安全。
二是加快卫生监督信息化建设，提高监管效率。
在完善许可管理
系统的基础上，启动日常监督检查和检测系统，将各项监督检查和实验室检测结果录入计算机管理，通过卫生监督网及时各类监督信息，利用社会监督 ___力，提高监管效率。
三是加大监督检查力度，提高卫生监督技术含量。
首先，在保证
大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查前提下，争取实现小型餐饮单位每两月一次的监督检查目标。
其次，每半年按照全市餐饮单位户数25%的比例对餐具消毒效果进行监督抽检。
第三，对学校食堂、建筑工地食堂进行重点监督检查，继续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，对熟肉制品的亚硝
酸盐、调味品的味精、硫酸钠、植物油的酸价、过氧化值进行监督检测。
模板,内容仅供参考。