鸡蛋的秘密PPT课件

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鸡蛋的秘密
薄壳Biblioteka Baidu构
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鸡蛋的秘密
薄壳结构
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鸡蛋的营养
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鸡蛋的秘密
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鸡蛋的秘密
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鸡蛋的秘密
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鸡蛋的秘密
鸡蛋怎么吃最有营养？ 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲， 煮 蛋 为 100% ， 炒 蛋 为 97% ， 嫩 炸 为 98% ， 老 炸 为 81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～ 50%。 由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注 意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
鸡蛋的秘密
克里斯托弗·哥伦布
（1451年8月或10月－1506年5月20日），探 险家、殖民者、航海家，出生于中世纪的热 那亚共和国（今意大利西北部）。在西班牙 的天主教君主的赞助下，他在1492年到1502 年间四次横渡大西洋，并且成功到达美洲。
哥伦布竖鸡蛋的故事
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鸡蛋的秘密
哥伦布用他独特的方式告诉 我们一个成功的秘诀：做事 情不能人云亦云，而要推陈 出新，敢人为先，这样就一 定能有所成就！
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鸡蛋的秘密
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质。 2、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂 肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中 铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同 喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的 含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体 吸收利用。
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鸡蛋的秘密
方法二
因为生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体， 当我们转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，而鸡蛋 把鸡蛋的大头朝下，用手使劲旋转，能立着 旋转的是熟蛋，稍转一下就倒下的是生鸡蛋 。
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方法三
去孵鸡蛋
能孵出来的是生的 孵 不出来的,是熟的
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鸡蛋为什么捏不碎
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生鸡蛋和熟鸡蛋的区分
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方法一
把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离 手后观察它的转动情形：如果鸡蛋转动得很顺利 ，则为熟鸡蛋；反之，如果转动得不顺畅的，则 为生鸡蛋。 因为熟蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部 一同被扭动，故转得顺利。反之，生蛋被扭动时 ，只是蛋壳受力，而蛋白和蛋黄几乎未受力。
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鸡蛋的秘密
我们在捏一个 鸡蛋的时候，手的 扛杆力平均分散到 了鸡蛋的各个地方， 不足以把它捏碎， 因为拱形是最稳定 的形状。人们利用 这一原理造出了拱 桥。
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人们还利用这一原理建造了拱门，设计了汽车、飞机和安全帽盔等。
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薄壳结构
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薄壳结构
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鸡蛋一天吃多少：
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导 致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担， 一般来说，孩子和老人每天一个，青少年 及成人每天两个比较适宜。
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创新的故事
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