杭椒牛肉(清爽滑嫩的江南小炒)

杭椒牛肉(清爽滑嫩的江南小炒) 相关食材：

杭椒

牛肉

辣椒

材料：牛里脊肉300克、杭椒100克、鲜红椒2个、大蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐、油、香油

做法：

1、牛肉洗干净后横着切成片

2、加入适量淀粉、生抽和蚝油

3、用手抓匀后腌制20分钟

4、将杭椒和红椒洗干净后斜切成薄片，蒜拍扁后切成蒜末备用

5、锅中放油烧热，放入牛肉翻炒去变色（油温一定不能高）

6、炒好的牛肉捞出来沥油

7、锅洗干净后重新放少许油烧热，放入蒜末爆香

8、再放入辣椒稍炒片刻

9、放入牛肉后，放盐翻炒均匀，淋少许香油即可出锅