面条的三十种做法,学会了开面馆月入过万
12种家常热汤面做法
12种家常热汤面做法1. 酸辣汤面：将鸡蛋打散，加入醋、辣椒、盐、味精和水混合均匀。
将水煮沸，放入豆腐、木耳和香菇煮熟。
倒入蛋液搅拌均匀，加入适量淀粉勾芡。
将面条煮熟，加入煮好的汤料即可享用。
2. 酸菜汤面：将酸菜洗净切碎，加入姜蒜末炒香。
加入高汤或清水煮沸，放入豆腐、木耳等配菜煮熟。
调入适量盐、味精和酱油调味。
将面条煮熟，加入汤料即可。
3. 西红柿汤面：将西红柿切碎，加入姜蒜末炒香。
加入高汤或清水，煮沸后放入配菜（如豆腐、蘑菇、香菜等）煮熟。
调入盐、糖、味精和胡椒粉调味。
将面条煮熟，加入汤料即可。
4. 香菇汤面：将香菇用温水浸泡软后切片。
锅中加入高汤或清水，煮沸后放入香菇和配菜煮熟。
调入盐、味精和酱油调味。
将面条煮熟，加入汤料即可。
5. 酱牛肉汤面：将牛肉切成薄片，用适量的料酒、酱油腌制片刻。
热锅加油，煸炒牛肉片至变色。
加入姜蒜末、豆瓣酱和水炖煮成牛肉汤。
将面条煮熟，将汤料倒入碗中，加入酱牛肉和葱花即可。
6. 鸡蛋面：将鸡蛋打散，加入面粉、盐和水搅拌成面糊。
将面糊倒入开水中，煮至面糊浮上水面后捞出。
将面条放入高汤或清水中煮熟，加入适量的鸡蛋面即可。
7. 肉丸面：将猪肉剁成泥，加入剁碎的葱姜末、淀粉、料酒和盐搅拌均匀。
用手将肉泥揉搓成肉丸，放入热水中煮熟。
将面条煮熟，加入高汤或清水，放入煮熟的肉丸和蔬菜即可。
8. 酸辣海鲜汤面：将虾、贝类等海鲜炒熟备用。
将高汤或清水煮沸后加入炒好的海鲜和蔬菜煮熟。
调入适量的醋、辣椒、盐、味精和酱油调味。
将面条煮熟，加入汤料即可。
9. 地三鲜汤面：将土豆、茄子和青椒切块备用。
锅中加油，煸炒茄子和土豆至变软。
加入高汤或清水，放入青椒和葱姜末煮熟。
调入盐、味精和酱油调味。
将面条煮熟，加入汤料即可。
10. 酸菜粉丝汤：将酸菜洗净切碎，热锅加油炒香。
加入高汤或清水，放入粉丝和豆腐煮熟。
调入适量的盐、味精和酱油调味。
将面条煮熟，加入汤料即可。
11. 番茄鸡蛋汤面：将番茄切块备用。
三十种特色面条,味道鲜美制作简易,天天吃一个月不重样!
三十种特色面条，味道鲜美制作简易，天天吃一个月不重样！我国餐饮文化博大精深，但就面条的做法就达百种之多，在此选编三十种特色面条做法，与大家分享。
担担面属于成都传统小吃，据传源于挑夫们挑着担子卖面，因而得名。
主要配料：面粉、花生油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
做法：1冷水和面，和好的面团擀片切成细条；2将以上配料放入碗中；3猪肉切末，热锅热油，肉末下锅炒黄，加盐拌匀出锅备用；4煮好面条后捞入碗中，放上肉碎。
上海大排面，主要配料：猪大排、面条、姜、老抽、黄酒、淀粉、蛋清、八角、大葱、冰糖、盐、青菜心。
1大排去骨，用刀背将大排反正凉面剁几刀，2大排中加入老抽、胡椒、黄酒、盐腌制半小时，入味的大排蘸上蛋清拍上淀粉，热锅热油，将大排煎至两面金黄。
3重起锅，热锅热油，葱姜炝锅，加入冰糖熬化，倒入大排，再加入八角、老抽、黄酒和清水炖半小时，加盐调味关火。
4将煮好的面条捞入碗中，浇上大排汤汁，放上两块煮好的大排。
兰州拉面，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生，距今已有200年历史。
兰州拉面细分有毛细、细面、二细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等。
主要配料:高筋面粉、骨头汤、熟牛肉、香葱。
1新鲜高筋面粉加温水和面；2醒面30分钟；3将大团软面反复捣、揉、抻、摔，如此反复，使面团内面筋蛋白质有序排列，然后拉成面条投入沸腾的水锅中；4面条捞入碗中，浇上高汤，放几片熟牛肉片，撒上葱花，上桌。
重庆小面，发源于重庆的一种特色传统小吃，主要特点是偏黄、加青、重辣，意思分别是生硬、青菜多、辣味浓。
主要配料：高筋面粉、黄豆酱油、油辣子、花椒面、猪油、葱花、鸡精、味精、熟豌豆、榨菜、芽菜、花生碎、姜蒜水、白芝麻、骨头汤、醋、香油、麻油。
1将以上调料按要求调配碗里；2煮好的面条捞入碗中；3最后加入焯水的青菜，上桌。
热干面，武汉传统小吃之一。
主要配料：面条、辣萝卜丁、花生碎、芝麻酱、香油、香葱碎、红辣椒油。
面条做法大全PPT课件
十、香菇油菜炒面
1.准备好材料。 2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。 3.锅中放油，放入葱花炒出香味。 4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。 5.待香菇炒熟后放入炒面。 6.翻炒均匀后加盐即可。 7.装盘即可食用。
十一、厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
十四、川香凉面
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。 3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。 4、浇上调味汁拌匀即可。
十五、三鲜面
1． 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。 2． 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。 3． 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮 开拌匀即可。
好东西，自然要与大家分享！
泡面的时间将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤把面包中附赠的汤料包倒入高汤中再加入一大勺韩式辣酱两大勺泡菜汤搅拌均匀大火煮沸后转小火煮5分钟关火将锅坐于冷水或冰水中放凉喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏
面条做法大全
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历 史。有汤捞的，也有过油的，还有爆炒的，以及 拌料的。大家都知道各种面食的做法吗？接下来 就让小编给大家讲讲各种面的制作方法吧。
八、虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用； 2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小 火煮8分钟即可捞出； 3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用； 4.锅内油烧热放入虾仁炒香； 5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱； 6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
16种简单面条的做法
16种简单面条的做法16种简单面条的做法五香茄子面主料：圆茄子、面条辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉烹制方法：1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
特点：爽滑筋斗，咸香适口。
家常烧面主料：面条辅料：五花肉、香菇调料：盐、味精、白糖、五香粉、香油、酱油烹制方法：1、锅中加入适量清水，沸腾后加入盐、食用油，将面条放入煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入香菇、葱姜丝、白菜丝，调入五香粉，放入面条，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，翻炒均匀出锅即可。
特点：面条筋斗，咸香适口。
肥牛汆面主料：肥牛肉片辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油烹制方法：1、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用；2、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制5分钟；3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌好的肥牛放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。
特点：爽滑筋斗，鲜咸适口豇豆肉丝炒面主料：面条辅料：肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、香油烹制方法：1、将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用；2、锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。
3、蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。
牛肉拉面主料：面粉辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜调料：盐、味精、胡椒粉、碱烹制方法：1、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮40分钟左右备用；2、和面时一斤面放10克盐、5克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用；3、锅中放入煮好的牛肉汤，加盐、味精、胡椒粉煮沸备用；4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出，浇入牛肉汤，撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。
面条的几种简单做法
一、【老北京炸酱面】材料:姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。
做法:1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片。
5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。
提醒:不用放盐，因为辣酱是咸的，二、【刀削面】材料:面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。
做法:1、取适呈面粉加水糅合。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。
番茄切块，十豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。
记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。
面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。
还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
三、【麻汁拌面】材料:手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。
做法:1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。
2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。
3.面条煮熟后过凉，捞入碗内。
加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。
四、【兰州牛肉拉面】材料:牛肉500g，牛骨500a，面粉500q，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。
做法:1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时嫩去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时，6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。
饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
三十种特色面条味道鲜美制作简易天天吃一个月不重样!
三十种特色面条味道鲜美制作简易天天吃一个月不重样!面条作为中国传统食品之一，有着丰富的种类和口味，可以搭配不同的配料和调料，制作出各种美味可口的面食。
下面是三十种特色面条，每种面条的制作方法简易，味道鲜美，一个月每天吃一道面条，不重样。
1.担担面：将煮熟的面条配上香辣的肉酱，撒上花生碎、醋和葱花。
2.酸辣粉：将煮熟的粉条加入酸辣的调料，蛋花、葱花和香菜点缀。
3.小炒黄牛肉面：先将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、蚝油腌制，然后与煮熟的面条一起炒熟。
4.炸酱面：将煮熟的面条配上炒制的酱料、黄瓜丝和豆腐干。
5.重庆小面：将煮熟的面条加入辣椒、花椒、豆芽和酸菜，搅拌均匀食用。
6.杂酱面：面条配以五香肉末、黄瓜丝、豆芽和黑豆酱。
7.素菜面：将煮熟的面条加入各种蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽和青椒丝，配以酱料和调味料。
8.炒面：将煮熟的面条与炒制的蔬菜、肉类或海鲜搅拌炒熟。
9.干捞面：将煮熟的面条加入芝麻酱、酱油、花生酱和各种蔬菜配料搅拌均匀。
10.水煮牛肉面：将煮熟的面条放入煮熟的牛肉片和蔬菜的热汤中食用。
11.鸡丝炒面：将煮熟的面条与炒好的鸡丝、鸡蛋和蔬菜搅拌炒熟。
12.麻辣拌面：将煮熟的面条配以麻辣酱、花椒、酸菜和葱花搅拌均匀食用。
13.红烧牛肉面：将煮熟的面条放入红烧牛肉和蔬菜的热汤中食用。
14.肉丁炒面：将煮熟的面条与炒好的肉丁、蔬菜和蛋花搅拌炒熟。
15.韭菜盒子面：将煮熟的面条和韭菜盒子放在一起蒸熟，配以酱汁食用。
16.酱香牛肉面：将煮熟的面条配以酱香牛肉、香菜和葱花。
17.蔬菜炒面：将煮熟的面条与炒好的蔬菜和调味料搅拌炒熟。
18.三鲜牛肉面：将煮熟的面条放入三鲜牛肉和蔬菜的热汤中食用。
19.肉松炒面：将煮熟的面条与炒制的肉松、鸡蛋和蔬菜搅拌炒熟。
20.蒜泥白肉面：将煮熟的面条配以蒜泥白肉、鸡蛋和蔬菜。
21.鱼香肉丝面：将煮熟的面条与鱼香肉丝和蔬菜搅拌炒熟。
22.虾仁炒面：将煮熟的面条配以炒制的虾仁、鸡蛋和蔬菜。
21种面制作方法
21种面制作方法1. 揉面法：将面粉和水混合揉匀，制成面团，揉面可用手揉、机揉、搅拌器揉，是面制作的基本方法。
2. 发面法：将酵母加入面粉中，再加适量水搅拌成面糊，让其在温暖的环境下静置发酵，待发酵后揉面成面团。
3. 蒸面法：将面粉与水混合揉均匀后，揉成细条，放在蒸笼中蒸熟即可。
4. 煮面法：面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 煎面法：将面条与蔬菜、肉末混合后，放在平底锅中煎熟，制成炒面。
6. 炒面法：将煮熟的面条与蔬菜、肉末混合后，放在锅中炒熟。
7. 冷面法：将煮熟的面条放入凉水中，加醋、糖、酱油等混合后制成的凉面。
8. 烤面法：将面团按照要求擀成饼状，放入烤箱中烤熟，制成饼干、饼干卷等。
9. 炸面法：将面团按照要求搓成小球或棒状，放入油中炸熟，制成油条、芝麻球等。
10. 包馅饺子法：将面团按需求揉到柔软程度，包入馅料，加热水煮熟即可。
11. 包蒸饺法：类似包馅饺子，但是包好后用蒸笼蒸熟。
12. 包水饺法：将包好的馅料包入成型皮子，放入煮沸的水中煮熟。
13. 包子蒸发法：将包好的馅料包入面团，放在蒸笼中蒸发。
14. 锅贴煎饺法：将包好馅料的饺子放在平底锅中煎熟，制成锅贴。
15. 面饼煎饺法：将包好馅料的饺子煮熟，压扁成饼，放在平底锅中煎熟，制成面饼煎饺。
16. 馅饼法：将包好的馅料放入面皮中，制成馅饼。
17. 生煎包法：将包好的馅料放在小碗中，放面皮盖在上面，翻转到煎锅中煎熟，制成生煎包。
18. 烙饼法：将面团擀成薄片，放在平底锅中煎熟。
19. 烤饼法：将面团擀成饼状，放在烤箱中烤熟，制成烤饼。
20. 炸饼法：将面团揉成圆球状，放入热油中炸熟，制成炸饼。
21. 煮花卷法：将面团揉成椭圆形，将两端向中间卷起，放入锅中煮熟，制成花卷。
制作各种面条的方法
制作各种面条的方法1.手擀面条材料：面粉，水步骤：1）在干净的工作台上加入面粉，用手把面粉中间挖个坑2）缓缓加水搓面团，需要适量的水，面粉一般是面粉重量的40%-50%左右。
3）面团揉好后再捏成一个长条状，切成小团，开始擀面条。
4）用面杖将小团揉成圆形，并将其滚成薄饼，再放在刷上橱柜，并晾晒10-15分钟。
5）中途需不断将擀成饼状的面条弯曲折叠，以便让面条纵向擦拭面上的余粉。
6）最后，粘上面浆慢慢切成条，晾晒一会儿就可以下锅了。
2.打蛋面材料：面粉、鸡蛋步骤：1）取净面粉用以混合鸡蛋。
2）加入适量的油和淀粉，揉匀至面团。
3）面团擀成饼状，切成细条状，晾晒在爽风处，至晾干。
4）烧开锅水，双手紧捏，让面条疏松，下锅煮至熟透。
5）楫着筷子，撇去面面丛杂的白色汤渣，即为一碗阳春面。
3.刀削面材料：面粉，水步骤：1）将面粉和水混合成硬面块，然后将其擀成饼状。
2）将这些面饼堆叠起来，然后用刀将面饼切成条状。
3）再用刀面慢慢削去面块的一端，使面条逐渐变长变薄。
4）削的时候需要不断地将面条拉开，防止因拉得不够而出现一些细小的裂口。
5）面条拉到所需大小即可。
6）烧开锅水，下入面条，煮2-3分钟即可。
4.拉面材料：面粉，水步骤：1）将面粉和达不到面粉一半高度的水混合，揉成面团。
2）将面团揉至表面少许发亮，然后擀成薄饼状。
3）将面饼对折，再次对折，然后用手从中间沿着边缘拉出长长的面条。
4）拉面过程是将面饼从中间向两端拉，然后煮沸开水中，不断用手捶打，使面条变得更加细长。
5）面条煮熟后，捞出过冷水，然后烤干，然后装入碗中并加入各种食材和鲜汤，就可以食用了。
5.米线材料：米粉，水步骤：1）将米粉倒入盆中，揉合一定量的水，揉成厚面糊状。
2）搓捏厚面糊，两手将米粉搓成细而有韧性的线形。
3）将制成的米线食用前，需要加入适量的沸水烫熟。
最后，倒入拌好的油、盐、酱油等配料，搅拌均匀即可。
面条的23种经典做法,喜欢吃面的朋友注意了
面条的23种经典做法23种家常面的经典做法，吃货赶快学学吧！一、炒方便面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。
加青蒜关火拌匀即可。
二、川味炸酱面1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。
搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。
搅拌均匀即可食用。
三、川香凉面1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
四、葱油拌面原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。
锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。
生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
五、豆角焖面1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、六、鸡脯肉热汤面1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
面的做法大全家常简单
面的做法大全家常简单面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
现在，就来学习一下以下这些面条的做法吧!1红油牛肉面牛肉克、面条克、香菜 1根、油 20克、红油 10克、葱姜 20克、大料粉 3个、酱油 10克、料酒 1茶匙、盐 1茶匙、五香粉 1茶匙、香叶 2片、肉桂 1块、红辣椒 3个作法：1、先将牛肉切块，用水煮去血水2、准备工作香料例如图3、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油4、将牛肉放进锅中炒作香5、加入足量的水，加入酱油、盐等调料6、重新加入香料稳步煎差不多1.5小时左右7、将煮熟的面条盛出8、淋上汤汁和红油，最后加之牛肉和香菜即可2番茄鸡蛋面西红柿 1个、鸡蛋 1个、挂面 50克、细香葱 1根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水适量作法：1、鸡蛋加少许盐打匀，炒熟2、西红柿去皮切小，维翁红汤3、加水煮开4分钟，再放入鸡蛋4、另挤一锅水，面条蒸熟5、把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花3番茄肉酱意大利面意大利面克、牛肉 1块、西红柿 2个、洋葱 1/4个、胡萝卜半根、番茄酱 2大匙、蒜 2瓣、黄油 15克、食盐半小匙味精少许、黑胡椒少许、罗勒少许作法：1、准备所需材料2、牛肉(猪肉也可以)磨碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切开碎粒，西红柿切丁3、热锅用小火融化黄油4、然后放进蒜粒、洋葱维翁香味，并且颜色变成金黄5、倒入牛肉末炒至断生6、放入胡萝卜粒、西红柿丁一起拌匀数下7、加入番茄酱8、拌匀光滑9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精10、用小火慢慢熬香浓的蕃茄牛肉酱11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可12、煮好的意面捞起装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可4担担面面条(生) 克、碎米芽菜适量、菠菜 80克、鸡汤适量、猪肉馅克、辣椒油适量、醋少许、黄酒少许、豆豉适量、食盐适量、葱 1段、蒜 2颗、酱油 1茶匙、花椒 30粒作法：1、面条买的现成的，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的2、煮点鸡汤，摆几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥委罗内塞，坐开后撇沫关小火煮，微开，千万别小上开，这样汤会比较温润3、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好4、锅挤油六成热下肉馅，中小火偏干活至调侃油酥香5、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒6、再炒作几下盛载碗里水泵，你再闻闻，真的，再闻闻7、调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，ok了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧8、烫点叶儿青菜9、煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了5葱油拌面面粉克、猪肉克、葱 2棵、小葱克、植物油毫升、老抽 2勺、生抽 1勺、白糖1勺、调料 1勺、食盐 2小勺做法：1、克面放2克盐用凉水和变成较软的面团，搓至扁平，纸盒上保鲜膜睡着半个小时2、醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用3、大葱葱白切丝，小葱切段水泵4、锅内倒足量的植物油5、油烧8成热下葱，接中小火慢慢煮，大概必须20-30分钟左右，葱煮绿边焦黄色即可，捞起葱，领葱油6、猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝7、分别放进2勺老抽和1勺生抽8、再放入1勺白糖和一勺料酒9、放进1小勺盐(约2克)，稳步中火煮至香味倾倒即可10、用压面机压面条，煮熟11、蒸熟捞起放进凉开水中过凉，拌入煮不好的葱油汁，摆点肉丝和煮不好葱油时捞起的葱葱花即可6鸡丝凉面面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量作法：1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生2、鸡腿晒干，进冷水锅提姜片，葱段，花椒煮沸后转回小火焖20分钟至全熟3、花生去壳，入料理机打成碎末。
40款汤面的做法
40款汤面的做法1. 酸辣汤面：将煮熟的面条放入酸辣汤汁中，加入蔬菜、豆腐和鸡肉丁，煮沸即可享用。
2. 香菇汤面：用煮香菇的高汤煮面，再加入香菇片、油菜和鸡蛋，煮至面熟即可。
3. 番茄汤面：将切碎的番茄炖汤，加入调味料和蔬菜，煮开后放入煮熟的面条，撒上香菜即可。
4. 牛肉汤面：将煮好的牛肉切片和高汤煮沸，加入蔬菜和面条，再煮至面条熟透即可享用。
5. 酸菜汤面：将酸菜洗净切碎煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后加入蒜末和花椒粉调味即可。
6. 鱼丸汤面：将鱼丸和高汤一起煮沸，再加入蔬菜和煮熟的面条，撒上葱花即可享用。
7. 紫菜汤面：用紫菜和高汤煮沸，加入调味料和蔬菜，再加入煮熟的面条，撒上生姜丝即可。
8. 鸡蛋汤面：用鸡蛋和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后加入香菜和酱油调味即可。
9. 红烧肉汤面：将红烧肉切块和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，撒上葱花和辣椒丝即可享用。
10. 蘑菇汤面：用蘑菇和高汤煮沸，加入调味料和蔬菜，再加入煮熟的面条，撒上香菜即可。
11. 麻辣汤面：将麻辣汤汁煮沸，加入蔬菜和面条，再加入蒜末和花椒粉，煮熟后撒上葱花即可享用。
12. 蛋花汤面：将蛋液打散加入煮沸的高汤中，再加入蔬菜和面条，撒上香菜即可。
13. 叉烧汤面：将叉烧切片和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，撒上葱花和酱油即可享用。
14. 韩式辣汤面：将韩式辣汤煮沸，加入蔬菜和面条，再加入蒜末和辣椒粉，煮熟后撒上香菜即可。
15. 菠菜汤面：将菠菜洗净切碎煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后撒上芝麻和香油即可享用。
16. 鱼片汤面：将鱼片和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，撒上葱花和生姜丝即可。
17. 素菜汤面：将各种蔬菜切碎煮沸，加入调味料和面条，撒上香菜和蒜末即可。
18. 酸辣豆腐汤面：将酸辣汤汁和豆腐一起煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后撒上葱花即可享用。
19. 鸡肉番茄汤面：将煮熟的鸡肉切丁，将番茄切碎炖汤，加入蔬菜和面条，撒上香菜即可。
20. 香辣牛肉汤面：将牛肉切薄片和高汤一起煮沸，加入调味料和蔬菜，再加入煮熟的面条，撒上葱花和辣椒粉即可享用。
特色面食30种做法
特色面食30种做法以下是30种特色面食的做法，不包含任何重复的标题文字：1. 酸辣粉：将红薯粉煮熟后冷却，加入酸辣汁、豆瓣酱、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 红油抄手：将饺子皮包入虾肉馅，煮熟后浇上红油、蒜蓉和香菜末。
3. 豌豆饼：将煮熟的豌豆 mashed 成泥状，与面粉、淀粉、葱花等混合成面团，擀薄后煎至金黄。
4. 薯粉饼：将土豆蒸熟捣碎，加入面粉、盐、鸡蛋等调料揉成面团，擀薄切片后煎至香脆。
5. 鸡蛋灌饼：将面粉、鸡蛋、牛奶和糖混合成面糊，倒入平底锅中煎至双面金黄。
6. 云吞面：将云吞皮包入鲜肉馅，煮熟后加入煮熟的面条、鸡汤、香菜等调料。
7. 韭菜盒子：将韭菜切碎，与面粉、盐等调料揉成面团，擀成饼状后包入韭菜馅，煎至酥脆。
8. 素三鲜锅贴：将素肉、香菇和豆腐末混合成馅料，包入饺子皮后入锅煎至金黄。
9. 鸡毛菜饼：将鸡毛菜切碎，与面粉、蛋液、水等调料混合，煎至酥脆。
10. 鸡枞菌面：将鸡枞菌煮熟后捣碎，加入面粉、水和调料混合成面团，擀成薄片后煮熟。
11. 五彩烧饼：将面粉、鸡蛋、肉松等调料揉成面团，擀薄后烘烤至金黄。
12. 皮蛋瘦肉粥：将煮熟的皮蛋和瘦肉切碎，加入煮好的稀饭中搅拌均匀即可。
13. 香菇饺子：将香菇切碎，与饺子馅混合，包入饺子皮后煮熟。
14. 麻辣拌面：将面条、酱油、花椒粉和辣椒油搅拌均匀，加入葱花和香菜末即可。
15. 麻酱面：将面条煮熟后捞出，加入花生酱、醋、葱花和香菜末搅拌均匀。
16. 拔丝苏打面：将面粉、苏打粉和温水混合成面团，擀薄后炸至蓬松，浇上糖浆即可。
17. 烤冷面：将冷面煮熟后放入平底锅中烤至微焦，加入调味料拌匀即可。
18. 陕西油泼面：将面条煮熟后捞出，加入花椒粉、辣椒粉、大蒜和醋拌匀，再淋上热油即可。
19. 糖油果子煎饼：将糖油果子饼粉加水揉成面团，擀薄后涂上黄豆酱、辣酱和葱花，卷起后切段煎熟。
20. 羊肉汤面：将羊肉切片煮熟，加入煮好的面条、羊肉汤、葱花和香菜末即可。
鲜面条配方大全范文
鲜面条配方大全范文1.鲜面条基本面团配方：材料：-高筋面粉500克-温水200毫升做法：1.将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水。
2.用筷子或木勺搅拌，直到面粉和水混合在一起。
3.用手揉成光滑的面团。
4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
2.鲜鸡蛋面条配方：材料：-高筋面粉300克-鸡蛋2个-盐1小勺-水适量做法：1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入蛋和盐。
2.搅拌面粉和鸡蛋，直到变成均匀的团状。
3.逐渐加入适量的水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。
4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
3.鲜椰子面条配方：材料：-椰浆250毫升-水200毫升-高筋面粉400克-盐1小勺做法：1.将椰浆和水混合在一起。
2.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐。
3.慢慢加入椰浆水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。
4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
4.鲜虾面条配方：材料：-高筋面粉500克-虾肉200克-虾皮适量-水适量做法：1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐。
2.慢慢加入适量的水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。
3.将虾肉和虾皮放入食物加工机中，搅拌成虾泥。
4.将虾泥加入面团中，揉匀。
5.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
以上是几种常见的鲜面条配方，可以根据个人口味的喜好进行增减或调整。
鲜面条的口感鲜美，可以搭配各种汤料和配菜，丰富营养，非常适合作为家庭日常饮食的选择。
简单面条的做法100种
简单面条的做法100种面点是我们衣食住行之中不能缺乏的一份正餐，有蒸的，煮的，煎的，烤的等多种多样食用方法。
1.杂酱面原材料：半胖瘦肉沫500克、六必居干黄酱1袋、冷水150ml、京葱1根、酱油1勺、黄豆芽200克、丝瓜1根、鲜面条适当、蒜头适当、醋适当做法：1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml 冷水用筷子渐渐地调均匀;京葱切割成碎屑预留2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来;丝瓜清洗后切割成丝;蒜头剁碎蒜泥预留4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以。
2.鸡蛋西红柿面原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片作法：1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够加一点点白糖，当你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点);4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些)。
大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上小香葱。
面食100种做法3.茄子面原材料：四季豆1个，辣椒1/2个，素肉20克，牛肉拉面1束(约120克)作法：1、四季豆清洗，滚刀块，辣椒去籽，清洗，滚刀块，素肉泡软，剁碎。
2、水烧开，放进鲜面条煮开捞起来，放进面碗中。
3、先烧开一杯油，将四季豆炸软捞起来，顺带将辣椒过一下捞起来，再将油倒开，随后添加别的调味品和素肉沫周炒。
4、添加四季豆和辣椒，炒匀盛出，浇在鲜面条上服用。
面条的20种吃法
面条的20种吃法小麦是我国主要的农作物，也就造就了面食的超高地位，经年累月，人民的智慧创造出各种各样的吃法，光是面条，每个地方都有自己的特色。
炸酱面，属于鲁菜，流行于北方地区，由菜码，炸酱和面条组成，豆芽，香椿，黄瓜切丁煮熟备用，黄酱猪肉丁炸酱，中国十大面条之一。
打卤面，涵盖广泛，只要是把面条煮好，浇头的面条都属于打卤面，西红柿鸡蛋打卤面，茄子肉丁打卤面，三鲜打卤面，只要你能想到的都能打成卤，取材方便，口味自选，广受好评。
豆角焖面，焖面把生面条蒸熟，肉片豆角翻炒加汤熬制，汤汁盛出备用，将面条均匀铺盖到菜上，小火焖，随时往锅里加汤，避免糊锅。
咸香可口，营养美味。
清汤面，将盐、酱油、小葱放置碗里，开水冲泡，面条煮熟，捞出沥干放进汤里，加一点点香油就完成了。
川味凉面，精髓在辣椒油上，将适量红辣椒、花椒、芝麻、大料放进碗中，油烧热冒烟，倒进调料碗，辣椒油就做完了。
炒面，大排档的红牌，面条充分吸收了汤汁，味道纯正。
为避免粘锅，面条煮熟后可加点油。
热干面，武汉名小吃，面条是碱面，超市里有卖，浓浓的芝麻酱味道，让人回味无穷。
葱油拌面，地道的上海风味，炸葱油，一定要小火慢慢将葱炸到焦黄，葱的味道才能充分渗入油中。
刀削面，风味独特，最能展现刀工，要求刀工有点过分了，现在超市里都有现成的，面条筋道。
岐山臊子面，酸、辣、香，想想就已经垂涎三尺。
陕西的压轴菜，臊子肉选肥瘦相间的五花肉最好。
油泼扯面，特点就是面条是抻出来的面片，浇上辣子油，香味扑面而来。
牛肉拉面，闻名全国的兰州料理，看似清汤，实则是大费周章，牛肉、牛骨熬出的汤底，准备4小时，吃面10分钟。
饸饹面，一种压扎出来的面条，面条筋道，用羊肉熬汤，汤汁鲜香，好吃到停不下来。
阳春面，翠绿的葱，清澈的汤，就像是阳春白雪一样素雅，因为清汤，对于鲜香的要求更高，多用骨头熬汤。
麻辣小面，又叫重庆小面，当然是离不开一个辣字，虽然吃的是面条，但是灵魂在调料。
担担面，四川传统面食，历史悠久，因挑夫担着担子街头叫卖，而得名担担面，吃上一碗酣畅淋漓，意犹未尽。
面条卤子50种做法
面条卤子50种做法1. 方便面卤子：将方便面煮熟，加入少许油、酱油、糖、盐和辣椒粉拌匀即可。
2. 拉面卤子：将拉面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。
3. 宽粉卤子：将宽粉煮熟，用卤水泡一段时间，配以葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入花生碎末拌匀即可。
4. 馄饨面卤子：将馄饨和面煮熟，用清汤煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。
5. 刀削面卤子：将刀削面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。
6. 粉丝卤子：将粉丝煮熟，用卤水泡一段时间，配以适量葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入香菜末拌匀即可。
7. 油泼面卤子：将油泼面煮熟，用卤水煮一段时间，加入适量花椒、生姜、葱花和蒜末，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。
8. 碗仔面卤子：将碗仔面煮熟，用卤水泡一段时间，配以葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入香菜末拌匀即可。
9. 素面卤子：将素面煮熟，用清汤煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。
10. 雪菜肉丝卤面：将雪菜肉丝和面煮熟，用卤汁煮一段时间，加入适量盐、食用油、酱油、糖和香菜拌匀即可。
11. 莴笋猪肉卤面：将莴笋、猪肉和面煮熟，用卤水煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。
12. 酸辣牛肉面卤子：将牛肉和面煮熟，用清汤煮一段时间，加入适量酱油、醋、辣椒酱、糖、盐和味精调味，再加入葱花和花椒拌匀即可。
13. 素鸡蛋面卤子：将鸡蛋和面煮熟，用卤汁煮一段时间，加入适量酱油、盐、食用油、糖和香菜拌匀即可。
14. 香菇牛肉面卤子：将香菇、牛肉和面煮熟，用卤水煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。
15. 小炒肉面卤子：将小炒肉和面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。
12种家常面条做法
第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。
喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。
具体制作方法第一步：准备食材。
猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。
（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。
）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。
（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。
）第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末，如图。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。
第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。
这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。
亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。
新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。
（青菜可以随自己的喜好来选择。
）第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
第三道：茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。
面馆的面条制作方法
面馆的面条制作方法
面馆的面条制作方法有多种，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 高筋面粉
- 水
步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，一边搅拌一边加水，直到面粉开始成团。
2. 将面团倒在工作台上，继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。
3. 将揉好的面团放入一个保鲜袋中，放置静置30分钟以使面团充分休息。
4. 这时可以准备其他面条配料，如汤底、配菜等。
5. 取出面团，分成若干小块。
将每个小块用擀面杖擀成薄片。
6. 将擀好的面片卷起，再用刀切成细长的面条。
7. 将切好的面条稍微撒上一些面粉，防止粘连。
8. 烧一锅开水，将面条放入热水中煮熟，煮至面条浮起，变得柔软有弹性，捞出沥水备用。
9. 将煮熟的面条与准备好的汤底、配菜搭配，即可食用。
这只是一种制作面馆面条的方法，具体制作方式可能因地区、个人口味等因素有所不同。
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面条的三十种做法，学会了开面馆月入过万今天老生常谈，说说面条的万般风情，当然，做法一并奉上，26种，一个月吃不腻。
麻麻快做给孩子吃吧！1.炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
2.西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。
大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
3.茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
4.打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发;2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5.担担面材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。
油菜心焯熟待用。
6.红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：香喷喷，好吃看得见。
7.鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
8.麻酱面材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9.虾仁丸子汤面特点：含丰富蛋白质。
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。
辅料：盐、淀粉。
作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10.榨菜肉丝面材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。
葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
11.炒方便面做法：1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。
加青蒜关火拌匀即可。
12.川味炸酱面做法：1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。
搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。
搅拌均匀即可食用。
13.川香凉面做法：1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
14.葱油拌面原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。
锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。
葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
15.豆角焖面做法：1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。
每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
16.鸡脯肉热汤面做法：1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，锅开后下面。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
17.开胃酸辣凉面做法：1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
18.老北京炸酱面做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
19.茄子氽儿面材料：茄子、葱、姜末，蒜片。
黄酒、盐、酱油。
做法：1、茄子切成细丝，肉切成片。
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3、倒入酱油。
4、继续炒片刻，加入茄子丝。
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
20.臊子面做法：1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。
熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
21.武汉热干面（超正配方）食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量做法：1、锅内放水，烧开后把面放下去煮2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦22.热干面食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g做法：1、准备食材2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点3、榨菜切小颗粒4、把香葱香菜洗净切末5、千张切丝，焯水捞起6、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右7、捞出放在凉水下冲洗8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连9、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可23.热干面（详解面条制作）食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g 做法：1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团2、用压面机压成一张张面皮3、再接着压出细圆面条~4、锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可5、捞出装入到沥筛里面6、趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可7、这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~8、锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)9、盛到碗里，加入调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)可以根据自己的口味添加哈10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)24.热干面（改良配方，味道超赞）食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量做法：1、先自己压了点面条2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。