某果冻吧创业计划书

学子果冻吧创业计划书

2011年1月1日

目录

摘要 (3)

第一章公司概述 (4)

第二章市场分析 (6)

第三章创业优势 (9)

第四章资金投入及回报分析 (10)

第五章运营计划 (12)

第六章文化理念 (16)

第七章风险与对策 (18)

摘要

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的学子果冻吧应运而生了。

第一章公司概述

1.2 公司名称

中文名称：学子果冻吧

英文名称：Jelly Pub

地址：南京仙林大学城

1.2 公司简介

学子果冻吧是一个拥有独立网店、经营果冻食品的专业店铺。学子果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡、休闲的、时尚的精美果冻食品，面向广大的大学生群体。

冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的；开心的，就是健康的！

1.3 组织结构

a．店长——掌管财务、制定决策；进购货物；管理网店。b．店员（3名）：

收银员一名——负责收银与服务区；

配送员一名——负责给学生送外卖；

制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作。

1.4 公司设施

封口机1台、刨冰机1台、沙冰机1台、巧克力喷泉机1台、果冻专用模具5套、制作果冻专用器具1套。计算机1台，电动车1辆。

1.5 经营模式

在创业初期，由于资金限制和市场容量较小，由投资人自任店长，店员数量由少及多，初期可能店长要兼任店员。

公司主要面向仙林大学城学生市场，采取进校宣传、价格优惠等措施吸引学生消费者。

业务拓展以后，在资金允许、市场容量足够大的条件，开分店，

占领整个仙林大学城市场。

第二章市场分析

2.1 现状

2.1.1 流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频率较高；果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

2.1.2 行业现状

果冻产品，自从上世纪八十年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。上世纪九十年代中后期，随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长为一个总销售额达70亿规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量为15％，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0％以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10％计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

2.2 竞争环境分析

休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，

品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

目前仙林大学城的商业配套设施还很不完善，学生需要日用品和运动休闲用品主要是从学校超市购买或进南京城区购买。至于受到年轻人青睐的果冻在仙林更是稀缺产品，仙林大学城还没有专业经营果冻的店铺，学校超市里的果冻样式不全、个性不鲜明，学生对其关注度不高。

基于以上分析，我们认为，在仙林大学城经营果冻店铺将会有很大的市场，而且几乎没有竞争对手。我们只要在初期迅速占领市场，以优质的产品和服务来赢得学生消费者的青睐，将会有效抵制潜在竞争者的进入。

2.3 SWOT分析

S（优势）：果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留连往返。W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O（机会）：果冻市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。T（威胁）：随着仙林大学城的商业开发，将会有更多的潜在进入者进入。