洗碗标准流程

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洗碗流程及注意事项

洗碗流程及注意事项
1. 哎呀，洗碗前咱得先把碗里的大残渣倒掉呀，就像给碗来个大扫除一样！比如吃剩的骨头啥的，可别直接放水池里哦。

2. 然后呢，放热水和洗洁精，水得热乎点，这样才能把油污洗得干干净净呀，就跟给碗做温泉浴似的。

来，把碗都放进去泡个澡吧！
3. 接下来，拿起海绵或洗碗布，就开始搓搓搓呀，要仔细点，每个角落都别放过，这可不能敷衍了事啊！你想想，要是没洗干净多闹心。

4. 洗完了一遍，还得用清水冲洗呢，多冲几遍，可别让洗洁精残留，那吃进肚子里咋整，对吧？就像给碗冲个舒服的凉水澡。

5. 嘿，别忘了还有筷子呢，一根一根地搓，把上面的脏东西都弄掉，这可是细致活儿呀。

6. 那盘子也不能马虎呀，边边角角的都得洗到位，这可比洗脸认真多了吧！
7. 所有碗都洗完啦，控控水，然后整整齐齐地放好，多有成就感呀。

8. 要是有油特别大的碗，可得多泡会儿，多搓几遍，别嫌麻烦呀，不然洗不干净多恶心。

9. 总之呢，洗碗虽然不是啥难事，但也得认真对待，这样才能洗得干净又舒心呀！
我的观点：洗碗这件事虽小，但认真做好也很重要，按照这些步骤和注意事项来做准没错。

餐具洗消流程及标准

餐具洗消流程及标准
餐具洗消流程及标准：
1. 准备：先将需要清洗的餐具分类，如餐盘、碗、筷子等，分别放在不同的容器中。

同时准备好高温清洗剂、洗涤刷、洗碗布等工具。

2. 预洗：将餐具放入水中浸泡，用洗涤刷或洗碗布刷去明显的食物残渣。

在这个过程中，可以通过对不同餐具采用不同的刷洗方式，如碗碟用刷洗，筷子用擦洗，以达到更好的清洁效果。

3. 清洗：将清洗剂加入清洗池中的温水中，按照说明比例调配。

将预洗过的餐具放入清洗剂水中，用洗涤刷或洗碗布彻底清洗每一个餐具，确保餐具表面和内部得到彻底清洁。

注意不同类型的餐具清洗时的力度和方式，确保不会造成损坏。

4. 漂洗：清洗完成后，将餐具放入清水中浸泡，用清水冲洗掉清洗剂的残留物，并确保餐具表面的清洁。

5. 消毒：对清洗干净的餐具进行消毒。

可以使用高温烘烤或是使用专门的消毒液进行消毒。

注意不同餐具的消毒方式和时间，确保彻底杀灭细菌和病原体。

6. 晾干：将消毒完成的餐具放在干净的晾餐具架上，让其自然晾干，确保餐具完全没有水分。

7. 包装储存：待餐具完全干燥后，用干净的餐巾或纸巾包好，
并放入干净的容器或餐具箱中储存。

餐具洗消的标准包括：
- 餐具表面和内部应无残留食物、油脂等污渍。

- 餐具应无异味。

- 餐具表面应干净，无明显的污渍、指纹、污垢等。

- 餐具应完全消毒，杀灭细菌和病原体。

- 餐具储存时应保持干燥和防尘。

以上是餐具洗消的基本流程和标准，确保餐具的清洁和安全使用。

酒店洗碗工作流程怎么写

关于酒店洗碗工作流程
在酒店中，洗碗工作是一个不可或缺的环节，它直接关系到餐厅卫生和顾客用餐体验。

一个良好的洗碗工作流程可以确保餐具清洁卫生，提升餐厅形象和服务水平。

下面将介绍一般酒店洗碗工作流程的具体步骤：
1. 准备工作
在开始洗碗之前，洗碗工需要做好准备工作。

包括穿上洗碗服装、佩戴手套，将洗碗工具和清洁剂准备齐全。

2. 分拣餐具
将已使用的餐具按照材质和污渍程度进行分类，例如将玻璃器皿、金属器皿、陶瓷器皿等分开。

3. 预处理
对于沾有食物残渣的餐具，需要先进行清洗和去渍处理，可以先用流水冲洗，再涂抹清洁剂或浸泡一段时间。

4. 清洗餐具
使用洗碗机或手工清洗餐具。

若使用洗碗机，则需要按照洗碗机的操作指南将餐具放入机器中，并选择适当的洗涤程序。

若手工清洗，则需要用刷子或海绵擦洗餐具，并彻底冲洗干净。

5. 消毒餐具
清洗完成后，需要对餐具进行消毒处理，可以采用高温烘干或用消毒液浸泡消毒。

6. 检查并收纳
洗碗工要仔细检查餐具是否干净，无残留物。

处理完毕后，将餐具分类妥善收纳，确保下次使用时能够方便取用。

总结
酒店洗碗工作流程的顺畅与否直接关系到餐具的卫生和整体服务质量。

通过细致的分拣、预处理、清洗、消毒和收纳等步骤，能够提高工作效率，确保餐具清洁卫生，为顾客提供更加舒适的用餐环境。

洗碗工需要具备耐心、细致和责任心，严格遵守洗碗工作流程，以确保酒店餐厅的运营顺利进行。

食堂洗碗服务方案

食堂洗碗服务方案洗碗流程1、餐具回收→餐具分存→配置清洗水→加洗洁剂→初洗涤（冲去残渣）→洗涤→清洗→流水淋清→沥水入柜消毒→出柜保洁2、开餐前首先检查回收区用品用具是否齐备，垃圾存放桶、餐具存放筐、洗涤液、消毒液、热水源、手套、手巾、餐具存放架等。

3、餐具回收时要分类存放，餐具上的残渣要倒干净。

4、餐具清洗前要调好清洗水，水温在50度以上，洗涤液按100：1的比例配制。

5、餐具要按“一洗、二清、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。

6、清洁人员下班时需要将个人用品，用具按规定位置摆放整齐，并做好区域卫生。

洗碗实施措施1、正常班负责清洗当日营业时间内所产生的所有餐用具；正常班人员在当班时间内须按要求随时做好餐具的清洗工作。

2、清洗要求：所有餐具必须经过一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁之程序，并将清洗好了的餐具按规定分类摆放在保洁柜内，随时保持保洁柜清洁、卫生，洗碗流程如下。

（1）在每个洗池里放好水。

（2）在清洁池里放入适量洗洁精，在消毒池放入定量消毒液。

（3）水蓄八分满。

（4）份量根据洗洁净质量而定。

（5）消毒片放4-5片，餐具浸泡时间为5分钟。

3、洗碗操作过程中必须做到五点;（1）去残渣。

（2）清洗。

（3）消毒。

（4）冲洗。

（5）保洁，清洗池随时保持水质清澈。

4、所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。

5、在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗子、锁好门，确保安全。

6、做好到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。

7、随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。

8、做到生熟容器分开清洗，分开消毒。

分开存放。

9、经清洗后的餐具放置消毒池内，池内一次水放4—5片消毒片，浸泡10分钟后再进行热水冲洗。

10、所有需清洗的餐具必须严格按清洗要求进行清洗，不得有遗留，否则每次扣5元/每人；11、若因人为原因，造成餐具损坏，按照餐具成本价进行赔偿。

洗碗间工作标准

洗碗间工作标准在餐饮行业中，洗碗间的工作是非常重要的一环。

一个干净整洁的洗碗间不仅能提高餐厅的卫生水平，还能有效提高工作效率。

因此，建立一套科学规范的洗碗间工作标准至关重要。

以下是一份针对洗碗间工作的标准操作流程：一、洗碗操作1.检查餐具：每位洗碗工在清洗餐具之前，应仔细检查餐具表面是否有食物残渣或油脂。

2.预洗餐具：将餐具放入预洗槽中，使用温水和中性洗洁剂轻轻清洗，去除大部分食物残渣。

3.主洗餐具：将预洗过的餐具放入洗碗机中进行主洗，确保洗碗机的水温和洗涤时间符合要求。

4.检查并复查：取出洗好的餐具，检查是否有残留污垢，需要再次清洗。

5.烘干餐具：将洗干净的餐具进行烘干，避免水渍残留。

二、洗碗间清洁1.每日清洁：每天早晨开店前和关店后，对洗碗间进行全面清洁，包括地面、墙壁、洗碗槽等。

2.定期消毒：定期对洗碗槽、洗碗机等设备进行消毒，确保洗碗间的卫生环境。

3.垃圾处理：每日清理洗碗间内的垃圾桶，及时更换垃圾袋并清理污渍。

4.维护设备：定期检查洗碗机、洗碗槽、烘干设备等设备的工作状态，及时维修故障。

三、个人卫生1.穿戴整洁：洗碗工上班前需穿戴清洁干净的工作服和围裙，佩戴头套和手套。

2.洗手规范：洗碗工每次工作前、接触食物后，需洗手并确保双手干燥。

3.保持清洁：工作期间需保持头发整洁并避免长发直接接触餐具。

四、工作纪律1.准时上下班：洗碗工需严格遵守上下班时间，不得迟到早退。

2.工作安全：使用洗涤剂和消毒液等化学品时，需佩戴个人防护装备，确保工作安全。

3.团队协作：与厨师、服务员等其他岗位保持良好沟通协作，提高工作效率。

洗碗间是餐厅卫生管理的重要一环，只有建立完善的工作标准和规范操作流程，才能确保餐具洁净无菌，提升餐厅的整体卫生水平。

希望每位洗碗工都能严格执行以上标准操作流程，为餐厅营造一个清洁卫生的用餐环境。

餐具清洗、消毒流程

餐具清洗（消毒）流程
餐具清洗(消毒)间工作人员必须对使用后的餐具，在进入洗碗间清洗前进行检查，若发现材质、形号不合格餐具，应当将情况告知餐具清洗(消毒)间主管，并由主向其上级领导进行反映。

一、进入餐具清洗(消毒)间的餐具应当达到以下几个标准：
1、按照餐具分类标准进行初步分类收捡；
2、除油污外，待洗餐具上的残食应当完全去除，严禁残食餐具混装现象；
3、下栏框中餐具堆放高度不得超出下栏框边沿。

二、餐具清洗效果：光、洁、涩、干；
三、餐具清洗程序：
一刮（刮残渣）、二泡（浸泡）、三洗（机洗、催干）、四消毒（药物、热力）、五保洁（存放好）；
第一步：除渣，清除掉餐具上的菜渣、酱汁、骨渣等杂物；对个别较脏不易除掉的用布抹干净；
第二步：浸泡，将除完残渣的餐具直接放入浸泡池中浸泡（配比浸渍粉）；
第三步：装篮，把待洗的餐具装篮；
第四步：机洗，将装篮好的餐具送入洗碗机口（配比机用洗碗液）；第五步：催干，采用机洗催干一体化作业（配比餐饮碗碟催干剂）；
第六步：质检，清洗完毕，检查餐具是否清洁，将有污迹和残破的餐具拣出来；
第六步：入货架，将清洁好的餐具存入餐具货架，分类摆放防止第二次污染。

食堂洗碗流程管理制度

食堂洗碗流程管理制度一、制度目的为了保障食堂洗碗工作的高效、安全和卫生，提高食堂环境的整洁度，确保餐具的清洁卫生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂洗碗工作相关人员，包括洗碗工、洗碗主管等。

三、流程管理1. 食堂洗碗流程包括清洗、消毒、晾晒和存放四个步骤。

2. 清洗：洗碗工首先将餐具分类放置到相应的洗碗槽中，分别为清洗槽、漂洗槽和消毒槽。

清洗槽中加入适量的洗洁精，将餐具在水中浸泡并用洗碗刷进行擦洗，漂洗槽中清洗掉洗洁精残留，最后放入消毒槽中进行消毒处理。

3. 消毒：消毒槽中加入适量的消毒液，将餐具放置其中浸泡一定时间，确保彻底消毒。

消毒后的餐具拿出晾干。

4. 晾晒：洗好的餐具需要摆放在通风良好、干燥的地方晾晒，避免细菌滋生。

5. 存放：晾干后的餐具根据种类整齐地存放在指定的柜子或架子上，避免受到灰尘和污染。

6. 洗碗工在整个流程中要注意细节，保持洗碗区域的清洁卫生，定期更换洗涤用具和消毒液。

四、安全措施1. 洗碗工在洗碗过程中要注意避免碎刃伤、烫伤等危险，严禁用手直接接触刀具，如有不慎受伤应及时进行处理。

2. 使用洗涤剂和消毒液时要遵循操作规程，避免误食、误触等事故。

3. 晾晒餐具时要确保餐具不会掉落，避免造成损坏和伤害。

五、卫生检查1. 按照食品卫生标准，食堂洗碗工作需要定期接受卫生检查，确保操作规程符合卫生标准。

2. 洗碗工作完成后，洗碗主管需要对餐具进行抽检，确保洗涤和消毒效果。

3. 对于不合格的洗碗工作，洗碗主管需要及时纠正，并做出相应处理。

六、违纪处罚1. 对于不按照操作规程进行洗碗的工作人员，洗碗主管有权进行通告、警告，并视情节轻重做出相应处罚。

2. 对于重大违规情况，洗碗主管有权采取暂停洗碗、停职甚至开除等措施。

七、附则1. 食堂洗碗流程管理制度由食堂洗碗主管负责执行，并定期对制度进行审查和更新。

2. 食堂洗碗工作人员需要定期接受洗碗技术培训和卫生知识培训，提高工作素质和卫生意识。

洗碗流程图

洗碗流程图洗碗流程图洗碗是一项重要的家务活动，正确的洗碗流程可以确保餐具的卫生和清洁。

下面是一份详细的洗碗流程图：1. 准备工作：- 收集需要洗的餐具，包括盘子、碗、杯子、刀叉勺子等。

- 收集洗碗所需的清洁工具，如洗涤剂、海绵和漂洗盒。

- 清洗水槽或洗碗机。

2. 预洗：- 将餐具浸泡在热水和洗涤剂中，使其软化和松动食物残渣。

- 使用海绵或刷子轻轻擦洗餐具表面和内部，注意去除油渍和难以清洗的食物残渣。

3. 清洗：- 在干净的水槽或洗碗机中放入清洁剂。

- 依次放入清洗后的餐具，将其完全浸入水中。

- 使用海绵或刷子仔细清洗餐具的表面和内部。

- 特别注意清洗刀子和锅，以防止划伤或损坏餐具。

4. 漂洗：- 将清洗后的餐具放入干净的水中，除去清洗剂和残留物。

- 确保餐具完全浸入水中，并使用手或漂洗盒轻轻擦洗。

5. 防腐处理：- 将洗净的餐具放入含有漂白剂或防腐剂的水槽中。

- 按照产品说明书上的指示进行防腐处理。

- 这一步骤可确保餐具的卫生和保持其良好的品质。

6. 拭干：- 把洗净的餐具摆放在餐具架或干净的厨房毛巾上，让其自然晾干。

- 注意使用干净的毛巾或抹布，避免细菌和污染。

- 确保餐具完全晾干后再收纳。

7. 收纳：- 将干净和干燥的餐具收纳在适当的储物柜或抽屉中。

- 按照使用频率和大小来安排餐具的放置位置，方便日常使用。

洗碗是个繁琐的过程，但如果按照正确的流程进行，可以保证餐具的清洁和卫生。

在洗碗的同时，还应注意个人卫生，如勤洗手、戴手套等，以防止细菌的传播。

最后，餐具的清洁也是保护家人健康的重要环节，希望以上的洗碗流程图能够对您提供一些帮助。

洗碗标准流程范文

洗碗标准流程范文步骤一：准备工作1.把水壶装满热水，并将水加热至适宜的温度。

热水可以更好地清洁餐具。

2.准备洗碗用具，如洗碗液、擦碗布、刷子、橡胶手套等。

步骤二：清理餐具1.先清洗大型的餐具，如锅碗瓢盆等，以免在洗其他餐具时被它们碰到。

2.把用过的餐具先浸泡在热水中，以软化食物残渣。

3.逐个取出餐具，用洗碗液和刷子进行清洗。

注意使用洗碗刷时要选择适合餐具表面的刷毛，既能去污又不易刮伤。

4.清洗餐具时，要注意先清洗外部表面，再清洗内部，避免将污物带入碗内。

5.清洗时可以适当使用一些除菌的洗碗液，以确保彻底清洁和杀灭细菌。

6.在清洗完整个餐具之后，将餐具冲洗干净，并用凉水漂洗，确保不留下洗碗液残留。

步骤三：清洗餐具附件1.清洗餐具附件，如筷子、刀叉、勺子等。

可以使用擦碗布或刷子进行清洗，同样要注意先清洗外部表面再清洗内部。

2.清洗完餐具附件后，同样要进行彻底的冲洗，以确保干净卫生。

步骤四：清洗餐具垫1.清洗餐具垫前，先将餐垫上的残渣摇掉或刮掉。

2.把餐具垫浸泡在热水中，使用洗碗液和刷子进行清洗。

3.清洗完毕后，用水冲洗干净并晾干。

步骤五：清洗清洁用具1.清洗使用的洗碗液盒、刷子、擦碗布等清洁用具。

2.具体操作与清洗餐具相似，使用洗碗液和水进行清洗，并彻底冲洗干净。

步骤六：清洁洗碗池1.清洗完餐具和清洁用具后，清洁洗碗池。

可以使用洗碗液或洗碗粉进行清洁。

2.在洗碗池中加入适量的洗碗液或洗碗粉，用刷子或擦碗布清洗池子内外的污垢。

3.清洁结束后，用清水冲洗洗碗池内外，并擦干。

步骤七：整理杂物1.清洗完所有的餐具和洗碗工具后，整理用过的洗碗用具，将其放置在合适的位置，备用下次使用。

2.整理好洗碗台周边的杂物和用具，以保持整洁的工作环境。

步骤八：保养洗碗用具1.清洗完洗碗用具后，将刷子、擦碗布等清洁用具晾干，避免细菌滋生和异味产生。

2.定期更换洗碗刷和擦碗布，以保持清洁和卫生。

以上就是洗碗的标准流程，通过按照这个流程进行操作，可以高效、卫生地完成洗碗任务。

洗碗工的工作流程

洗碗工的工作流程洗碗工是餐厅中不可或缺的一环，他们负责清洗餐具和厨房用具，保持餐厅的卫生和整洁。

洗碗工的工作流程需要经过一系列的步骤和程序，以确保洗碗工作的高效和质量。

下面将详细介绍洗碗工的工作流程。

1. 准备工作。

当洗碗工开始工作时，首先需要准备好洗碗所需的工具和设备。

这包括洗碗机、洗碗液、洗碗刷、洗碗布、洗碗手套等。

洗碗工还需要检查洗碗机的运行情况，确保它能正常工作。

另外，洗碗工还需要准备好洗碗区域，确保工作环境整洁和安全。

2. 收集餐具。

洗碗工通常会在餐厅用餐结束后收集餐具。

这包括餐盘、餐具、杯子、碗等。

洗碗工需要将这些餐具分类，以便后续的清洗工作。

3. 预处理。

在将餐具放入洗碗机之前，洗碗工需要对餐具进行预处理。

这包括先用水冲洗餐具，去除上面的食物残渣。

对于一些特别脏的餐具，洗碗工可能需要先用洗碗刷和洗碗液进行清洗。

4. 使用洗碗机清洗。

一般情况下，洗碗工会将餐具放入洗碗机中进行清洗。

洗碗机会使用高温水和洗碗液来清洗餐具，并在最后用清水冲洗干净。

洗碗工需要确保洗碗机的运行情况良好，以及清洗效果符合卫生标准。

5. 检查和整理。

洗碗工在取出餐具后，需要对餐具进行检查和整理。

他们会检查餐具是否干净，如果发现有残留的食物或污渍，需要重新清洗。

洗碗工还需要将餐具分类整理，放置到指定的位置。

6. 清洁工作区。

在完成清洗工作后，洗碗工需要清洁工作区。

这包括清洁洗碗机、清洁水槽、清洁洗碗区域等。

洗碗工需要确保工作区域的卫生和整洁，以便下一次使用。

7. 餐具储存。

最后，洗碗工需要将清洗好的餐具储存到指定的位置。

这可能包括将餐具放回到餐厅或厨房的指定位置，或者将餐具放置到储藏室中。

洗碗工需要确保餐具储存的整齐和清洁。

总结。

洗碗工的工作流程需要经过一系列的步骤和程序，以确保洗碗工作的高效和质量。

从准备工作、收集餐具、预处理、使用洗碗机清洗、检查和整理、清洁工作区到餐具储存，每个步骤都需要认真对待。

只有这样，才能保证餐具清洁卫生，为顾客提供一个良好的用餐环境。

洗碗标准流程

洗碗工作站——工作站介绍、准备项目内容项目内容工作站介绍洗碗工作站的主要工作内容：负责餐具的清洗、消毒、保洁及洗碗间的全面清洁工作。

工作站学习内容：如何清洗餐具如何清洁准备检查仪容仪表（参照仪容仪表标准手册）。

姿势端正，与人友善，所有员工在工作岗位上均要养成随手清洁的好习惯准备洗碗工具：清洁布、抹布、洗涤剂、胶手套、水桶、周转筐、消毒液、大笊篱、垃圾桶、湿拖布、干拖布、消毒记录本等。

z洗碗工作站——如何清洗餐具项目基本操作基本操作注意事项洗碗程序（一）一冲: 在确认水池堵好后放入六七分满的温热水，冲掉餐具内的残渣；冲餐具时，一个一个的往外捞，不要一下捞好几个，避免残渣夹在碗中带入洗碗池内。

二洗：在水池内盛放六七成满的热水或面汤(80℃)并加有适量的洗涤剂溶液.（注意：放入水后再放入餐具，避免水溅出）三消毒: 在消毒水池内加入84消毒液比例为1:500，把洗好的餐具放入其中进行消毒；消毒时间为15-20分钟。

四清洗:把经过消毒好的餐具放入清水内清洗，在清洗过程中，要保持水的清洁度，水混浊换水。

五保洁：将洗好的餐具用专用筐沥水或干净的不掉毛的毛巾擦干后，放入保洁柜内保洁。

洗涤方法：碗、盘：把冲完的餐具放入洗碗池内，用专用的清洁布洗；洗时先洗餐具的内侧，再洗餐具洗碗程序在冲餐具的过程中杜绝流水冲洗，以免浪费。

洗好餐具后用大笊篱将池内的残渣捞出放入垃圾桶内.冲洗出100个餐具后必须清除水面上的油污并加添新的热水或面汤。

扎啤杯的清洁用一专用桶放入洗涤剂溶液，将扎啤杯放入其中，用专用毛刷将其内侧刷干净后将外侧、底部、手柄刷干净，放入消毒溶液的桶中进行消毒，消毒时间为15—20分钟，消毒完毕后再进行清洗，清洗干净后倒放在保洁柜中待用。

洗酱缸、醋壶的水温不能超过50℃洗时先洗醋壶后洗酱缸，酱缸洗好后不可有油腻感。

酱缸、醋壶和扎啤杯等不准与碗、盘在一个容器中混洗。

洗碗工作站——如何清洗餐具、如何保洁洗碗程序（二）一冲: 在确认水池堵好后放入六七分满的温热水，冲掉餐具内的残渣；冲餐具时，一个一个的往外捞，不要一下捞好几个，避免残渣夹在碗中带入洗碗池内。

餐具清洗流程及消毒方法

餐具清洗流程及消毒方法一、餐具清洗流程（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。

1．洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2．刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

3．冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4．消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5．保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。

二、餐具消毒方法（一）物理消毒，包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1．采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

2．采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

3.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。

（二）化学消毒，主要为使用各种含氯消毒剂（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。

使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：1．严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的`有效氯浓度宜在250mg/L以上；2．将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；3．用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。

使用二氧化氯消毒剂的消毒方法：1．严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L；2．将餐用具全部浸入配置好的消毒液中10～20分钟；3．用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。

（三）消毒注意事项：1、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用手巾擦干，以避免受到再次污染。

2、消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。

3.使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。

4.严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。

专业洗碗工作流程

专业洗碗工作流程一、准备工作。

咱开始洗碗之前呀，可得把东西都准备好呢。

先找个舒服的地方，比如厨房的洗碗池边，旁边要有足够的空间来放洗好的碗。

然后呢，看看有没有干净的洗碗布，最好是那种软软的，不伤碗的布。

要是没有，可就得去找一块啦。

洗洁精也不能少呀，就像咱们做菜不能少了盐一样重要。

再准备一个沥水架，如果没有沥水架，找个干净的地方铺上一块干净的布来放洗好的碗也是可以的哦。

二、分类碗碟。

这碗呀，不能一股脑儿就全扔到水池里洗。

咱得先给它们分分类。

你看那些有油的碗，像是装过红烧肉或者炒菜的碗，得放在一堆儿，它们可是比较难洗的“小顽固”呢。

再把那些只装过水果或者点心的小盘子放在一起，这些相对来说就比较好洗啦。

还有那种特别小的调料碟，也单独放着，不然很容易被大的碗碟给盖住，就洗不干净喽。

三、浸泡环节。

分好类之后呀，就该把那些有油的碗碟先浸泡一下啦。

在水池里放满温水，再挤上一些洗洁精，看着洗洁精在水里冒泡泡，是不是还挺好玩的呢？把那些油腻腻的碗碟都放进去，让它们在泡泡水里好好泡个澡，就像咱们累了一天泡个热水澡一样舒服。

泡个大概十分钟左右就差不多啦，这个时候你会发现，那些油呀，好像变得没那么“顽强”了呢。

四、开始洗碗。

接着就轮到那些泡过的油腻碗碟啦。

从水里拿出来一个，先用洗碗布把油擦一擦，这个时候你可能会觉得手上也油油的，没关系，这是正常的。

擦得差不多了，再用清水冲一冲，一定要冲干净哦，不然碗上还留着洗洁精的味道，可就不好啦。

一边冲一边还可以检查一下有没有没洗干净的地方，如果有，就再擦一擦。

五、清洗收尾。

所有的碗碟都洗完之后呢，可别以为就大功告成了哦。

咱们还得把水池给清洗一下呢。

把水池里的脏水放掉，用清水冲一冲水池，再用洗碗布把水池擦一擦，让水池也变得干干净净的。

还有那个沥水架，如果上面有水渍，也擦一擦，这样下次用的时候就还是干净的啦。

六、擦干摆放。

这时候洗好的碗碟可能还在沥水架上滴答滴答地滴水呢。

咱们可以拿一块干净的干布，把碗碟一个一个地擦干。

洗碗图文结合的流程图

洗碗图文结合的流程图洗碗是日常生活中经常进行的一种家务活动，下面是一个洗碗的流程图，图文结合介绍了洗碗的具体步骤。

首先，准备洗碗的工具和材料。

这些包括洗碗液、洗碗刷、洗碗布、水盆、清洁海绵等。

把这些工具和材料都摆放在一个容易拿取的地方，以便使用。

接下来，将脏盘子放入水槽中。

在盘子上倒入适量的洗碗液，用腾出的手指捏出肥皂泡沫，然后用海绵或洗碗刷将盘子的表面清洗干净。

碗、碟和餐具的内部和外部都要彻底清洁，确保所有食物残渣和污渍都被清理干净。

完成表面清洗后，将盘子放入水槽的另一边，等待清洗盘子的其他步骤。

在此过程中，可以继续处理其他脏盘子，同时还可以继续倒入适量的洗碗液，以维持足够的清洁液体。

接下来，清洗清洁海绵或洗碗刷。

在清洁工具上加入适量的洗碗液，然后搓揉清洗工具，以清除上面残留的食物残渣和污垢。

确保工具清洗干净后，将其放在水槽的一侧，等待后续清洗。

然后开始清洗其他脏盘子。

重复之前的步骤，直到所有的盘子、碗和餐具都被清洗干净。

这个过程需要根据需要调整洗碗液的量，并根据脏盘子的数量和大小调整清洗的顺序。

当所有的盘子、碗和餐具都清洗完毕后，将它们移至水槽的一侧。

然后用清水将清洗工具洗一遍，以去除残留的洗碗液和污垢。

将清洗工具放置在水槽的一侧等待下次使用。

最后，将清洗好的盘子、碗和餐具放在洗碗架上晾干。

确保它们在晾干之前无需用毛巾擦拭，以免重新附着灰尘和细菌。

一旦所有的盘子、碗和餐具都干燥，即可收回它们并放入适当的位置，以备下次使用。

以上就是洗碗的流程图和具体步骤。

每个家庭可能有不同的洗碗方式和习惯，但总的来说，洗碗需要耐心和细心，确保碗碟的清洁和卫生。

通过按照流程图的步骤进行洗碗，可以使洗碗过程更加有序和高效。

洗碗的工作流程

洗碗的工作流程洗碗是日常生活中不可或缺的家务活，正确的洗碗流程不仅可以保证餐具的清洁卫生，还能够提高工作效率。

下面将介绍一下洗碗的工作流程，希望对大家有所帮助。

第一步，准备工作。

在开始洗碗之前，首先要做好准备工作。

准备一盆清水和一盆温水，分别用来清洗和漂洗餐具。

另外，还需要准备洗洁精、洗碗布和洗碗刷等洗涤工具。

第二步，清洗餐具。

将脏的餐具放入清水中浸泡一段时间，让食物残渣软化，然后用洗碗布或洗碗刷蘸取适量洗洁精，对餐具进行彻底的清洗。

在清洗餐具的过程中，要注意将餐具的每一个角落都清洗干净，尤其是餐具的接缝处和凹凸不平的地方，这些地方往往是食物残渣藏匿的地方。

第三步，漂洗餐具。

清洗干净的餐具需要进行漂洗，以去除洗洁精残留。

将清洗干净的餐具放入温水中浸泡，然后用清水反复冲洗，直到没有洗洁精的泡沫产生为止。

在漂洗的过程中，要确保每一件餐具都被充分冲洗干净，不留下任何残留物。

第四步，晾干餐具。

经过漂洗的餐具需要晾干，可以将餐具放在餐具架上自然晾干，也可以用干净的厨房布将餐具擦干。

在晾干餐具的过程中，要确保餐具能够充分接触到空气，避免细菌滋生。

第五步，清洗洗涤工具。

洗完餐具之后，要将洗涤工具也进行清洗。

用清水冲洗洗碗布和洗碗刷，然后晾干备用。

定期更换洗碗布和洗碗刷也是非常重要的，以确保洗涤工具的清洁卫生。

以上就是洗碗的工作流程，正确的洗碗流程不仅可以保证餐具的清洁卫生，还能够提高工作效率。

希望大家在日常生活中能够按照这个流程来进行洗碗工作，保障家人的健康。

食堂餐具清洗消毒流程

食堂餐具清洗消毒流程
一、分类：师生就餐完毕后，把餐碗餐盘分别放到指定的收桶中，洗碗消毒工用周转车将餐具由待洗餐具通道运送到洗消间交给洗碗工。

二、浸泡：将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5—10分钟。

三、刷洗：清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入清水，将洗洁剂搅拌均匀后，用钢丝球将餐具刷净。

四、冲洗：餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净殘留的洗涤剂，放入控水筐把水控干。

对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。

五、消毒：餐具沥干后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持120℃，消毒时间不得少于15分钟，对适合消毒的餐具消毒。

不能用热力消毒的塑料餐具、用具、器皿等，用250PPm的“84”消毒液浸泡5分钟，再用净水冲去表面残留的消毒剂沥干水汁。

六、入柜：消毒后的餐具统一放入专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。

七、保洁：餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，避免人员流动引起污染，每餐售饭前半小时将已消毒餐具按小组分装在餐具筐内。