前厅服务与管理复习题库

《前厅服务与管理》复习题库

一、单项选择题.

1。一般情况下,饭店为保证类客人保留客房至（）为止.

A、当晚十二时

B、次日上午八时

C、次日规定的退房时间

D、次日下午二时

2。“国际金钥匙协会"成立于（）.

A。1952年4月25日 B.1953年4月25日

C。1962年4月25日 D。1963年4月25日

3.饭店为方便客人，受( ）委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务.

A。中国人民银行 B。中国银行 C。中国工商银行 D。中央银行

4。（ )位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。

A.接待处

B.大堂副理处

C。电梯 D。行李处

5。房费中不仅包括早餐,还包括一顿午餐或者晚餐,这种计价方式是（）.

A.欧洲式计价方式 B。美国式计价方式

C。修正美式计价方式 D。欧洲大陆式计价方式

6.客房的分配顺序中，首先应该给（）安排房间。

A。团体客人 B。重要客人（VIP)

C。已付定金等保证类预定客人 D。要求延期之预期离店客人

7．总台在销售客房报价的时候，应该采用( ）报价.

A．从低到高 B。从高到低C.先报平均价 D.先报最低价8。处理客人的投诉,首先要得第一步是( ）。

A．设法使客人消气 B.认真听客人的倾诉，并注意做好记录.

C．做好接待投诉客人的心理准备 D。对客人的不幸遭遇表示同情、理解和抱歉。

9。将同档次竞争对手的客房价格作为定价的依据，这种定价方法是（）。

A．随行就市定价法 B。千分之一法

C．客房面积定价法 D。赫伯特定价法

10.被称为饭店“神经中枢"的部门是（ )。

A。前厅部 B。客房部C.工程部 D.总经办11．按照国际酒店的管理经验，超额预定的百分数控制在( ）。

A．5%以下 B.5%—15％ C。15％

—20% D。20％—30%

12。( )在酒店中被称为“店中之店”.

A．客房部 B。餐饮部C．商务行政楼层 D.接待处

13．DND在酒店中是指( ）。

A．外宿房 B。住客房C．请勿打扰房 D。双锁房14。先介绍所提供的服务设施和项目，以及房间的特点,最后报出价格，突出物美价廉，减弱价格对客人的影响.这种报价法称为（）.

A．从高到低报价法 B.冲击式报价法C．夹心式报价法 D。鱼尾式报价法

15．“No Show”是指（ ).

A．未付款的客人 B。预定未到客人C．散客 D.常住客人

16．订房核对工作一般分三次进行,其中最后一次为( ).

A.一月前 B。一周前C。三天

前 D.一天前

17．客人一进入饭店，第一印象是大厅的（)。

A。色调气氛 B。绿化装饰C。公用设

施 D.服务人员

18．在行李引房服务中，行李员介绍房内设备的原则是（）。

A。详细介绍 B。简要介绍

C.不用介绍

D.根据客人需要情况

19.赫伯特公式是以（）作为定价的出发点.

A。饭店建造成本 B.盈亏平衡点

C。目标投资回收率D。客房面积

20．最容易引起客人投诉的原因是（）。

A.设施设备损坏

B.饭店制度不合理

C.餐肴口味不佳D。服务态度不好

21．大厅休息处要随时清理，保证烟缸内不能积( ）以上的烟头。

A.一个

B.两个

C.三个

D.四个

22．追加房价是在( )基础上，根据客人住宿情况，另外加收的房费。

A、公布房价

B、特别房价

C、合同房价

D、散客房价

23．（）是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。

A。前厅B。客房

C.餐厅D。销售部

24。客人在办理入住手续，行李员应等候站在（）。

A.客人左侧 B。客人右后侧

C。客人身后1。5米处 D。与客人保持5米距

25、总台在销售客房时,重点向客人讲解的内容应该是（）。

A。客房价格 B.客房特点

C.客房种类D。客店等级

26.前厅为客人提供贵重物品保管服务中，每个保险箱有( )把钥匙。

A.一B。二

C.三D。四

27。饭店客史档案管理工作一般归由（ )负责承担。

A.前厅部

B.销售部

C。总经办 D。客房部

28、某饭店拥有客房100间，建造的总成本为5000万元，按千分之一法计算的平均每间客房租价为

（ )。

A.500元 B。450元 C。505元 D.400元

29。饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐的费用,这是( ）计价方法。

A。美式 B.欧陆式 C。修正美式 D。欧式

30．前厅部需要整理的表单中，在店客人的住宿登记单属于（）。

A、永久归类

B、待处理类

C、临时归类

D、销毁类

31。饭店中的“标准间”一般指的是( ）.

A。单人间 B.大床间 C。双床间 D。

三人间

32、国际金钥匙协会组织对“金钥匙”的最基本的要求是…………………………………（）

A、通晓多种语言

B、具有敬业、乐业精神

C、忠诚

D、能够建立广泛地社会关系与协作网络

33、行李员的英文名称是……………………………………………………………………（ )

A、Doorman

B、Bell—man

C、Group Leader

D、VIP

34、门厅应接员给客人开启车门时,应用左手拉开车门成( ）左右…………( )

A、70度

B、半开

C、90度

D、全开

35、超额预订的英文名称是…………………………………………………………………( )

A、Confirmed Reservatian

B、Guaranteed-Reservation

C、Over-Booking

D、Under—Booking

36、前厅总台的理想高度为…………………………………………………………………（ )

A、1米

B、1。5米

C、1。1-1.25米

D、85厘米

37、前厅大堂的公共面积约为（）平方米/间……………………………………( )

A、0.4

B、0.8

C、0。4-0。8

D、1

38、客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的……………………………………（）

A、４0%

B、60%

C、40%—60％

D、50％

39、饭店确认客人的住信函预订时,一般规定了要求（）内须寄出复信…（）

A、8小时

B、10小时

C、12小时

D、24小时

40、行李服务员为个别客人把行李送入房内后，应返回大厅填写……………………（）

A、团队行李进出店登记表

B、散客入住行李搬运记录

C、行李员工作任务记录表

D、当日抵店客人名单

41、目前最先进的预订方式有………………………………………………………….。（ )

A、传真预订

B、电话预订

C、互联网预订

D、信函预订

42、下面在受理哪一种预订方式时应避免向客人做具体房号的承诺…………………( ）

A、电话预订

B、信函预订

C、面谈

D、互联网预订

43、与本地接待单位核实团队信息核实信息，提前____________天电话联系……。。（）A、1

B、3

C、1 ～ 7

D、1 ～ 4

44、对于无人认领的行李，应同____________及时取得联系以便妥善解决…………（）

A、当班主管

B、当班领班

C、客人

D、陪同

45、当客人提出换房要求时，应到________申请……………………………………。.( ）

A、问讯处

B、接待处

C、收银处

D、大堂副理