营养学肥胖病人食谱编制
订制(BMI=26-35))饮食方案
订制(BMI=26-35)饮食方案(供参考)
BMI=体重（公斤）/身高2(米)
早餐
两个鸡蛋，一杯脱脂牛奶250毫升或一杯乳清蛋白，一片全麦面包。
加餐
两个水果或是一个西红柿（作用：缓解中午前的饥饿感，以便于午餐的控制）。
午餐
青菜100克，鱼或虾或鸡肉100克，主食100克（米或粗粮饭为主）要少油少盐。
加餐
两个水果或一个西红柿，一个蛋白。
（作用：缓解饥饿感，增加维生素）。
晚餐
200克蔬菜，鱼或虾或鸡肉150克，50克主食。
宵夜
两个水果，一个鸡蛋。
（作用：缓解饥饿感）
注：主餐要少盐少油，补充高蛋白，维生素，矿物质适量，多饮水。
肥胖饮食养生食谱
肥胖饮食养生食谱
1. 早餐推荐 - 绿色能量
- 椰子碎片麦片杯
- 一杯低脂牛奶
- 一份水果沙拉（含蓝莓、猕猴桃和草莓）
2. 午餐推荐 - 蔬菜丰盛
- 沙拉鸡肉卷
- 蔬菜炒饭（包括胡萝卜、豌豆、玉米等）
- 一碗清汤（鸡肉或蔬菜汤）
3. 晚餐推荐 - 蛋白质均衡
- 烤鱼搭配菠菜色拉
- 红薯煎饼
- 蒸蔬菜（例如西兰花、胡萝卜等）
4. 加餐推荐 - 果蔬搭配
- 一杯蔬果汁（包含苹果、胡萝卜、 ginger等）
- 无糖酸奶拌杂粮麦片
5. 饮品推荐 - 清爽消脂
- 柠檬薄荷水
- 红茶蜂蜜醋
注意：以上仅为参考，具体食谱仍需根据个人情况和建议进行调整。
肥胖症的食谱
肥胖症的食谱
减肥食谱举例：（一）
①早餐：豆浆250毫升，花卷50克，煮鸡蛋1个。
②午餐：牛肉炒豆腐干（牛肉50克、豆腐干75克），炒小白菜（小白菜150 克），米饭80克。
③晚餐：肉片香干炒芹菜（瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克），米饭8 0克。
全日用烹调油18克。
以上食谱全日蛋白质74.5克，脂肪30克，碳水化合物197.9克，总热量（14 63.2千卡）6122千焦。
食谱举例：（二）
①早餐：麦麸饼干50克
豆浆200毫升
加餐：苹果100克
②午餐：大米饭100克
芹菜炒肉丝（芹菜100応瘦肉30 克）
清炖豆腐（豆腐100克）
加餐：苹果或梨100克
③晚餐：大米饭（大米50克）
韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克）冬瓜虾仁（冬瓜150克、虾仁20克）加餐：苹果100克
全日烹调用油10克
全日热能6245千焦（1487千卡）左右。
增肥食谱计划表
健康，轻松增肥好套餐【早餐：一定要吃、才有活力!】1、一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥２、一杯豆浆或米浆.3、一个水煮蛋【早上得点心：帮助身体储藏能量】下列食物任选一份:葡萄干、核果、花生、香蕉。
【午餐：快乐得进餐、才能吃胖呢!】1、奇异果一个2、一杯优酪乳3、一碗饭或一碗面4、水煮青菜一份5、高纤饼干一份【下午得点心：不要让小肚肚饿着了】下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干【晚餐：尽量按时进餐】最好与家人或爱人一起用餐。
甜蜜得感觉，对增肥更有帮助。
1、现榨果汁一份２、冰淇淋或优酪乳一份3、生菜沙拉或炒青菜一份４、一碗饭或一碗面5、一份瘦肉或鱼肉6、饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。
【宵夜:尽量在睡前两个钟头进食】土司,将大蒜酱、奶油、满果酱、花生酱全部涂在上面.然后，再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。
夜宵吃到少少东西就好,不要吃得太饱，避免了过饱难以进入梦乡。
吃完宵夜后,要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷!天生好口味且增肥得玉兰野鸡片制作原料：主料:野鸡300克辅料：香菇(鲜）100克，鸡蛋清60克,玉兰片25克，辛夷5克一、先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；野鸡片泡在用料酒与清水调得汁水中，以驱除腥味;二、玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头,顶头一切四片,香菇亦改刀成小块，再将泡过得野鸡片挤干水分；三、加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心; 然后将炒锅炙净,倒入熟花生油，烧至１５0℃左右,放入野鸡片、香菇，炒至八成熟;四、随即放入玉兰片略滑一下,倒入漏勺滤油; 原炒锅烹入料酒,加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡; 倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。
轻松几步,这道美味得增肥食谱就做成了，在这里玉兰野鸡片得制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约7５0克。
料酒2５克,淀粉（玉米)2０克，盐6克,味精4克，花生油５0 玉兰野鸡片得特色：色泽洁白，鲜香细嫩，让您吃了留连忘返.增肌食谱展示您漂亮得肌肉正在进行增肌增重得消瘦男士,从以下几个方面着手，一定能够在短短数周瞧到肌肉得变化。
肥胖饮食养生食谱图谱大全
肥胖饮食养生食谱图谱大全
1. 早餐
- 燕麦片粥：燕麦片、水、牛奶、蜂蜜、坚果
- 蔬菜水果沙拉：生菜、胡萝卜丝、番茄、黄瓜、苹果、柠檬汁
2. 午餐
- 清蒸鱼：新鲜鱼、葱姜蒜、盐、生抽、清水、香菜
- 素炒杂菜：花椰菜、胡萝卜、豆芽、青椒、蒜末、香油、盐
3. 下午茶
- 水果拼盘：葡萄、橙子、西瓜、菠萝、草莓
- 坚果混合：杏仁、核桃、腰果、葵花籽、花生
4. 晚餐
- 蒸蔬菜鸡肉卷：鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、青椒、黑胡椒、盐- 豆腐番茄汤：嫩豆腐、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精、香菜
5. 宵夜
- 蔬菜沙拉卷：生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜、寿司醋- 菠菜蛋白饼：菠菜、鸡蛋、低筋面粉、盐、黑胡椒
6. 饮品
- 绿茶：绿茶叶、热水
- 蜂蜜柠檬水：柠檬汁、蜂蜜、温水
7. 夜宵
- 无糖酸奶：酸奶、水果块、蔓越莓干、脆谷物片
- 烤麸丸子：烤麸、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精
8. 甜品
- 水果冰淇淋：西瓜、草莓、牛奶、蜂蜜、柠檬汁
- 蒸苹果：苹果、蜂蜜、核桃仁
9. 休闲零食
- 烤海苔：紫菜、盐、糖、油
- 烤果仁：腰果、杏仁、核桃、蜂蜜
10. 饮食小贴士
- 增加蔬菜水果摄入量，减少高热量零食的摄入
- 控制油盐糖的使用量，避免炸煮食物
- 多喝水并定期运动，保持良好的新陈代谢和体重控制。
肥胖饮食养生食谱表大全
肥胖饮食养生食谱表大全
1. 早餐：
- 燕麦粥：煮熟的燕麦片加入低脂牛奶，加入蓝莓和杏仁碎。
- 水煮蛋：煮熟的鸡蛋，配以蔬菜沙拉。
2. 午餐：
- 酸辣鸡胸肉：鸡胸肉切片，用蒜蓉、辣椒和酱油腌制后煎熟。
- 蔬菜沙拉：生菜、胡萝卜和番茄切丝，加入橄榄油和柠檬
汁调味。
3. 晚餐：
- 蒸鱼：选择低脂肪的白鱼，用葱姜蒸熟，加入酱油和花椒。
- 蒸蔬菜：西兰花、胡萝卜和豆芽蒸熟，加入少许盐和橄榄油。
4. 加餐：
- 水果沙拉：切割苹果、橙子和草莓，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀。
- 坚果：适量的杏仁、核桃和腰果，作为小零食。
5. 饮品：
- 绿茶：经常饮用绿茶，可提高新陈代谢，促进脂肪燃烧。
- 柠檬水：将柠檬片加入温水中，有助于消除体内毒素。
6. 夜宵：
- 蔬菜切片：黄瓜、胡萝卜和青椒切成薄片，佐以低脂酸奶
沾食。
- 豆腐脆皮炒：将豆腐切成薄片，煎至金黄色，加入蔬菜炒熟，少许酱油调味。
7. 甜点：
- 烤水果：将苹果和梨切块，烤至软糯，撒上少许肉桂粉。
- 黑巧克力：适量享用纯黑巧克力，含有抗氧化物质。
8. 小贴士：
- 控制食量：多食用高纤维食物，减少高热量食物的摄入。
- 均衡饮食：合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入比例。
- 多运动：配合适量的运动，加速新陈代谢，促进减肥效果。
肥胖、高血压、高血脂等人群膳食方案
肥胖、高血压、高血脂等人群膳食方案
肥胖、高血压、高血脂等人群膳食方案
饮食要求：
原则：低盐、低脂、少饮酒、提高植物蛋白摄入、足够膳食纤维、补充维生素和微量元素，少食多餐，细嚼慢咽。
应选择的食物：选择低升糖指数、低热量食物
肉蛋类：优质蛋白质如：
鸡蛋、牛奶、豆制品
白肉：鱼、虾、鸡、鸭等白颜色肉类
红肉：瘦猪肉、羊肉、牛肉等红颜色肉类
主食类：魔芋、玉米、燕麦、荞麦、莜麦、绿豆、红豆等富含膳食纤维的杂粮
蔬菜类：各种绿叶蔬菜、白萝卜、黄瓜、冬笋、苦瓜、冬瓜、西红柿、西葫芦、鲜菇、茄子、莲藕等
水果类：草莓、杨桃、苹果、猕猴桃、樱桃、橙子、柚子、柠檬、杏等
不宜食物：
钠盐：食盐、腌制品、含防腐剂食品
脂肪：肥肉、动物内脏、合成奶油
血糖指数高：大米白面等精细粮、甜食、含糖饮料、快餐、油炸食品
餐次：3-5餐/日，1/5,2/5,2/5
下面是您每日所需食物量：（以未做熟的生食计量）
主食类：2-3两
蔬菜类：500g
水果类：3-5两
肉蛋类：一个鸡蛋，2两肉
乳类：1袋奶
油脂类：9-10g。
肥胖患者一周的食谱
肥胖患者一周的食谱肥胖患者应该怎么来吃?进餐时只要好好咀嚼，你的进食量会比平时减少30%。
那么我们应该如何合理健康的减肥瘦身呢?以下是店铺分享给大家的关于肥胖患者一周的食谱，一起来看看怎么做吧!肥胖患者一周的食谱做法一蔬菜玉米麦片粥材料棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麦片20-30克，清水适量(做成粥或稀饭都可以)，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，土豆丁，西兰花做法1.先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。
2.棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。
然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。
7.粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。
肥胖患者一周的食谱做法二米饭小菜材料燕麦白米饭凉拌海带竹笋竹笋。
盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋做法锅内的水要多加一点，做法：燕麦和白米一起烹煮成燕麦饭。
蒸熟即可。
一天 2 次，吃法：午、晚餐食用。
1 次 1 小碗，建议每周选三天食用。
水溶性纤维含量多，减围理由：燕麦的纤维丰富。
对于排便很有帮助，同时还可降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，以及增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，防止肠道吸收剩余之毒素，对于体内环保很有帮助。
1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋和海带放进锅，煮到开，关火。
竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹笋和海带捞起来，沥干水，放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。
最后加葱。
肥胖患者一周的食谱做法三小米粥材料小米，冷水做法1.米洗净，冷水烧开后放入小米;2.煮开后，改小火煮;3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
成人肥胖人群食谱(华北地区：春季)
早餐1（总能量约1200千 早餐2（总能量约1400千 早餐3（总能量约1600千
卡）
卡）
卡）
山药粉鸡蛋软饼（山药粉50 克，全麦面粉10克，脱脂牛奶 50毫升，鸡蛋50克）
荠菜鲜肉馄饨（面粉50克，荠 菜50克，猪里脊肉30克，香菜 5克）
菠菜糊塌子（小菠菜50克，全 麦面粉40克）
桔.梗香葱拌春笋（桔.梗20 克，香葱10克，春笋100克）
虾皮冬瓜海带汤（虾皮3克， 冬瓜100克，海带【水发】30 克，香菜5克）
桃仁香橙酸奶（核桃仁5克， 香橙50克，无糖酸奶150克）
苹果（200克）
晚餐1
晚餐2
晚餐3
紫薯馒头（紫薯30克，全麦面 粉50克）
猪肉茄丁面（猪瘦肉15克，鲜 切面100克，茄子80克，香菇 【鲜】30克，香葱10克）
茴香羊肉饺子（全麦面粉95 克，茴香苗80克，羊肉50克， 香葱10克）
化合物173克及脂肪30克；宏 化合物191克及脂肪39克；宏 化合物227克及脂肪41克；宏
量营养素占总能量比约为：蛋 量营养素占总能量比约为：蛋 量营养素占总能量比约为：蛋
白质19%，碳水化合物58%，脂 白质19%，碳水化合物56%，脂 白质18%，碳水化合物59%，脂
肪23%。
肪25%。
肪23%。
成人肥胖人群食谱（华北地区：春季）
华北地区多数地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水产类摄入不多，厚重咸口菜品居多 。本系列食谱遵循肥胖患者食养原则，合理搭配华北地区各季特色食材，尊重本地区 传统饮食文化，保留特色饮食，增加了蔬菜及水产品的摄入，按照四季分明的特点强 调了应季食物的选择，并控制油、盐、糖使用量。
克，芡实10克，大米50克） 克）
肥胖症的一日食谱
肥胖症的一日食谱
肥胖症患者一天应该吃些什么?多吃肉少吃淀粉，牛肉鸡肉都不错。
调味料能不加则不加越少越好，米饭面条饺子那类能免则免。
那么我们应该如何来吃比较好?以下是店铺分享给大家的关于肥胖症的一日食谱，一起来看看怎么做吧!
肥胖症的一日食谱做法一
白菜豆腐虾皮汤
材料
白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、白菜洗净切丝，豆腐切块，虾皮水冲一下，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒白菜至软。
3、放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
肥胖症的一日食谱做法二
白水煮白菜
材料
白菜半棵，干贝适量，食盐适量，鸡精少许
做法
1、白菜切长段，从白菜心破开，切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。
2、干贝清水冲洗一下，下冷水慢慢熬煮。
3、出味后，加入白菜一起熬煮。
4、出锅前撒食盐和鸡精即可。
肥胖症的一日食谱做法三
白水煮蛋
材料
鸡蛋10颗，盐1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。
3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3～5分钟捞起。
4.马作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。
5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。
肥胖治疗的营养处方 营养治疗的处方百科
肥胖治疗的营养处方营养治疗的处方百科轻度肥胖一日三餐每日摄入的总热量为1600千卡。
早餐：精面50克(相当于馒头75～78克)，淡豆浆250克，咸菜或萝卜干20克。
中餐：大米100克，瘦猪肉50克，豆腐干50克，蔬菜250克。
晚餐：大米75克，瘦猪肉50克，豆腐干50克，蔬菜250克，植物油10克。
中度肥胖一日三餐每日摄入的总热量为1400千克。
早餐：精面50克，淡豆浆250克，咸蛋50克。
中餐：大米75克，瘦猪肉50克，豆腐干50克，蔬菜200克。
晚餐：大米50克，瘦猪肉50克，豆腐干25克，蔬菜200克，植物油10克。
重度肥胖一日三餐每日摄入的总热量为1200千克。
早餐：精面50克，淡豆浆250克，咸菜或萝卜干20克。
中餐：大米75克，瘦猪肉50克，蔬菜200克，植物油10克。
晚餐：精面50克，瘦猪肉25克，豆腐干50克，蔬菜100克，植物油10克。
米饭少吃一点另外，千万要留心你吃的饭，不能吃太多!因为米饭是淀粉类食物，如果你在吃快餐的时候吃了过多的饭，会造成淀粉沉淀，让你的大腿变得更粗。
适当地减少吃饭，多吃点菜，就可以轻松帮助解决吃快餐变胖的问题。
过水吃重口味快餐如果你实在是觉得油腻的重口味饭菜才对胃口的话，你可以尝试过水的办法来减少热量摄入。
准备一杯热的白开水，将菜如烤鸡腿、叉烧等，在里面浸一下后再吃，就能把油盐过滤掉一部分，减少热量摄入，让你更苗条。
吃快餐时少加调料吃快餐的时候你习惯外加很多调料吗?STOP!这样的习惯会让你越来越胖的。
不要小看你加的一些调味汁和调味料，因为这也是热量的来源之一，一顿快餐加上一点调味料，累计叠加的热量可能需要你走楼梯二十分钟才能消耗完。
因此，吃快餐的时候，就不要再额外添加调味了，少加或不加调味料，也可以帮你减肥。
选对食物是快餐减肥的关键选对食物非常重要，这是快餐减肥的最需要遵守的原则。
选择对了你吃的快餐，可以让你保持苗条身材。
在吃快餐的时候，你应该要尽量选择吃鱼类及海鲜类产品，还有多一些蔬菜和豆类食物，这些食物营养丰富而且热量低，还可以帮助你平衡体内酸碱度，有助你养成易瘦体质。
肥胖患者三餐食谱
肥胖患者三餐食谱
肥胖患者三餐应该吃些什么?食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再到胃里面，胃里的酶、酸等物质再把食物打散，这样才利于吸收。
那么我们应该怎么吃?以下是店铺分享给大家的关于肥胖患者三餐食谱，一起来看看怎么做吧!
肥胖患者三餐食谱做法一
荷叶薏仁粥
材料
荷叶2两，薏仁1杯，陈皮2钱，枸杞1大匙
做法
1.)薏仁洗净泡水1小时备用。
2.)将1000cc的水注入锅中煮开后，放入荷叶煮15分钟后将叶捞出。
3.)将所有材料放入作法2中熬煮2小时即可。
肥胖患者三餐食谱做法二
清水煮肉
材料
特制上好猪肉一块，酱油，醋
做法
1、猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度;
2、冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火;
3、小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。
即可起锅;
4、切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。
当然，和猪肉的质量是分不开的。
肥胖患者三餐食谱做法三
白菜豆腐汤
材料
盒装嫩豆腐半盒,小白菜 1把,姜丝少许,盐巴或鸡粉适量
做法
1、将豆腐切小块，放入以加少许盐的滚水中泡煮1分钟捞起沥干。
2、滚水，加入姜丝、小白菜、作法1的豆腐略煮，熄火后再加适量的盐巴或鸡粉调味即可。
成人肥胖人群食谱(华东地区：春季)
油、盐全天总用量：植物油15 油、盐全天总用量：植物油20
克，盐＜5克
克，盐＜5克
注：1.食谱1提供能量约为1200千卡，其中蛋白质62克，碳水化合物167克 及脂肪35克；宏量 营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物53%，脂肪27%。食谱2提供能量约为1400千 卡，其中蛋白质71克，碳水化合物195克 及脂肪42克；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质 20%，碳水化合物53%，脂肪27%。食谱3提供能量约为1600千卡，其中蛋白质81克，碳水化合 物218克 及脂肪50克；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物52%，脂肪28%。
紫菜虾皮汤（紫菜【干】5 克，虾皮5克）
凉拌马兰头（香干10克，马兰 荠菜蘑菇肉片（荠菜120克， 油、盐全天总用量：植物油25
头100克）
口蘑30克，猪瘦肉30克）
克，盐＜5克
豆豉蒸鲈鱼（鲈鱼60克，生姜 菠菜蒸蛋糕（菠菜30克，鸡蛋
*5克，淡豆豉*8克）
50克）
西红柿汤（西红柿25克）
竹荪黄瓜汤（竹荪【干】10 克，黄瓜30克）
2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、薏苡仁、生姜、赤小豆、昆布、酸枣仁、桑椹等。
*20克，大米30克）
小米10克，粳米35克）
10克，粳米30克）
蒜香草头（草头130克，大蒜5 克）
清炒水芹菜（水芹菜120克）
清炒花菜（菜花130克，胡萝 卜20克）
春笋肉片（春笋80克，瘦肉15 克）
香菇滑鸡（香菇【鲜】40克， 鸡腿肉20克）
茶树菇老鸭（茶树菇【干】30 克，鸭肉50克，生姜*5克，白 果【干】*5克）
加餐：橙子【毛重】（90克）
晚餐1
晚餐2
肥胖人群一日食谱3
肥胖病患者一日食谱1.确定肥胖病患者全日能量供给量限制每日所需能量供给量标准为1800kcal。
2.计算宏量营养素全日应提供的能量蛋白质占总能量的15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%，则三种能量营养素各应提供的能量如下：蛋白质 1800*15%=270kcal脂肪 1800*25%=450kcal碳水化合物1800*60%=1080kcal3.计算三种能量营养素每日需要数量1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg 脂肪产生能量为9.Okcal，lg 蛋白质产生能量为4.Okcal。
根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
蛋白质 270／4=67.5g脂肪 450／9=50g碳水化合物1080／4=270g4.计算三种能量营养素每餐需要量一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
早餐：蛋白质67.5*30%=20.25g脂肪50*30%=15g碳水化合物270*30%=81g午餐：蛋白质67.5*40%=27g脂肪50*40%=20g碳水化合物270*40%=108g晚餐：蛋白质67.5*30%=20.25g脂肪50*30%=15g碳水化合物270*30%=81g5.主副食品种和数量的确定早餐早餐中应含有碳水化合物81g，以小米粥和烙饼为主，每100g烙饼含碳水化合物52.9g，每100g小米粥含碳水化合物8.4g 所需小米粥重量=81*20%／8.4%=193g所需烙饼重量=81*80%／52.9%=123g主食中含蛋白质11.92g 从鸡蛋中获取蛋白质重量=8.33g 蛋白质主要从鸡蛋中摄取，每100g鸡蛋中含蛋白质13.3所需鸡蛋重量8.33／13.3%=63g午餐主食为馒头，每100g馒头中含碳水化合物47g。
所需馒头重量=108／47%=230g230g馒头中含蛋白质=230*7%=16.1g副食中所需蛋白质为27-16.1=10.9g动物蛋白质占总蛋白质的2／3，植物蛋白质占1／3所需动物蛋白质重量=10.9*2／3=7.3g所需植物蛋白质重量=10.9*1／3=3.6g猪肉重量=7.3／20.2%=36g腐竹重量=3.6／44.6%=8g晚餐主食为米饭，每100g米饭中含碳水化合物25.9g。
成人肥胖人群食谱(华南地区：冬季)
羊肉15克）
豆腐50克）
豆腐50克）
加餐：猕猴桃（200克）
）
晚餐1
晚餐2
晚餐3
黄白米饭（大米25克，玉米糁 二米饭（大米30克，小米25 羊肉煲仔饭（大米65克，羊肉
25克）
克）
25克）
炒圆白菜（圆白菜80克）
荷兰豆炒肉末（荷兰豆60克， 猪瘦肉15克）
成人肥胖人群食谱（华南地区：冬季）
华南地区居民主食以大米为主，有喝汤的习惯，常吃新鲜蔬菜、水产品，口味偏 向于清淡，部分地区嗜好辛辣。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配华 南地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用 量。
早餐1（总能量约1200千 卡）
早餐2（总能量约1400千 卡）
上汤茼蒿（茼蒿菜150克）
牛肉煮冬笋（冬笋100克，牛 甘蓝煮鱼（球茎甘蓝120克， 西兰花炒鸡丝（西兰花100
肉30克）
鲈鱼20克）
克，鸡肉40克）
麻仁当归瘦肉汤（猪瘦肉15 克，火麻仁*8克，郁李仁*3 克，当归*2克）
莱菔子桃仁杏仁骨头汤（莱菔 子【干】*10克，桃仁【干】 白茅根瘦肉汤（猪瘦肉20克， *10克，甜杏仁*【干】10克， 白茅根【干】*10克） 猪排骨15克）
脂肪27%。
脂肪26%。
2.*为食谱中用到的食药物 质，如火麻仁、郁李仁、当 归，当归仅做香辛料和调味品 使用。
2.*为食谱中用到的食药物 质，如莱菔子、桃仁、甜杏仁 。
2.*为食谱中用到的食药物 质，如白茅根。
油、盐全天总用量：植物油16 油、盐全天总用量：植物油21 油、盐全天总用量：植物油24
克，盐＜5克
克，盐＜5克
克，盐＜5克
胖人养生食谱
胖人养生食谱1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量步骤：将鲈鱼清洗干净，切成两段。
生姜切成细丝，葱切成葱花。
将鱼放在蒸锅中，撒上盐和料酒，放上姜丝和葱花。
大火蒸10-15分钟，即可享用。
2. 蒜蓉扇贝材料：扇贝适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，橄榄油适量步骤：将扇贝洗净，用刀背拍松。
锅中加入适量的橄榄油，加热后放入蒜末和葱花，炒香。
再将扇贝放入锅中，煎至两面金黄。
最后撒上盐，翻煎均匀即可。
3. 清炖鸡汤材料：鸡腿肉适量，莲子适量，红枣适量，姜片适量，盐适量步骤：将鸡腿肉焯水后捞出备用。
莲子和红枣洗净。
将鸡腿肉、莲子、红枣和姜片放入砂锅中，加入适量的水。
大火煮沸后，转小火炖1-2个小时。
最后加入盐调味即可。
4. 地瓜粥材料：地瓜适量，大米适量，适量的水，红枣适量步骤：将大米洗净，地瓜去皮切块。
将大米、地瓜和红枣放入电饭煲中，加入适量的水。
按下煮饭键，待煮熟即可享用。
可根据个人喜好加入适量的蜂蜜调味。
5. 健康蔬菜炒饭材料：米饭适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量步骤：将米饭用水冲洗干净，沥干备用。
香菇、胡萝卜切成小块。
将橄榄油放入锅中，加热后放入香菇、胡萝卜和青豆，翻炒片刻。
加入盐和鸡精调味。
最后加入米饭，翻炒均匀。
撒上葱花即可上桌。
注意：以上食谱仅供参考，具体食材和份量可根据个人口味和身体状况进行调整。
在饮食过程中，应控制食物热量摄入，适量运动，保持健康的生活方式。
成人肥胖人群食谱(西南地区：夏季)
鸡蛋羹（鸡蛋50克）
脱脂牛奶（250毫升）
蒸山药（鲜山药*150克）
脱脂牛奶（250毫升）
加餐：红香蕉苹果（150克） 无糖酸奶（200克）
加餐：李子（200克）
加餐：李子（50克）
午餐1
午餐2
午餐3
杂粮米饭（大米45克，玉米糁 15克）
杂粮粥（大米50克，玉米糁5 克，百合【干】*5克，莲子*5 克）
杂粮米饭（黑米50克，黑米25 克）
红烧鳝鱼（鳝鱼70克，尖椒 100克，黄瓜150克，八角茴香 *2克）
黄瓜木耳炒肉片（黄瓜75克， 木耳【水发】50克，猪瘦肉75 克）
耙耙菜（四季豆100克，茄子 100克）
水煮时蔬（油麦菜150克）
炒青椒茄子（茄子100克，尖 泡椒芹菜牛肉丝（泡椒25克，
椒100克）
2.*为食谱中用到的食药物质，如八角茴香、枸杞子、生姜、百合、莲子、枸杞子、山药。
成人肥胖人群食谱（西南地区：夏季）
西南地区居民主要以大米和糯米为主食，肉类以禽畜肉为主，口味重，大多喜辣 、麻、酸。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配西南地区特色食材，尊 重本地区传统饮 食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。
早餐1
早餐2
早餐3
蒸红薯（甘薯150克）
杂粮馒头（面粉40克，枸杞子 杂粮煎饼（面粉15克，玉米面 【干】*5克，葡萄干10克） 粉25克，核桃仁【干】10克）
水煮肉片（猪瘦肉75克，生菜 200克）
葱油手撕鸡（鸡胸肉【去皮】 75克，小葱30克）
生姜*2克）
油、盐全天总用量：植物油25 油、盐全天总用量：植物油25
克，盐＜5克
克，盐＜5克
注1：食谱1提供能量约为1200千卡，其中蛋白质59克，碳水化合物175克 及脂肪40克；宏量 营养素占总能量比约为：蛋白质19%，碳水化合物57%，脂肪29%。食谱2提供能量约为1400千 卡，其中蛋白质68克，碳水化合物189克 及脂肪41克；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质 18%，碳水化合物55%，脂肪27%。食谱3提供能量约为1600千卡，其中蛋白质73克，碳水化合 物206克 及脂肪53克；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质18%，碳水化合物52%，脂肪30%。
成人肥胖人群食谱(华北地区：冬季)
蒸蛋羹（鸡蛋50克）
蒸铁棍山药（鲜山药*100克）
脱脂牛奶（200毫升）
脱脂牛奶（250毫升）
牛奶蒸蛋羹（鸡蛋50克，脱脂 牛奶100毫升）
虾皮炒菠菜（菠菜150克，虾 香干炒菠菜（菠菜120克，香
皮3克）
干20克）
午餐1
午餐2
午餐3
赤豆黄精紫米饭（紫米45克， 土豆蒸米饭（土豆100克，糙 黄精*10克，赤小豆*10克） 米40克，鹰嘴豆10克）
豆浆蒸杂粮饭（藜麦20克，大 米50克，白豌豆20克，豆浆 100毫升）
彩椒炒鸡丁（鸡肉30克，香菇 【鲜】10克，柿子椒100克）
豆腐焖草鱼（草鱼50克，豆豉 *3克，辣椒3克，北豆腐40 克，葱姜5克）
酸汤汆牛柳（牛肉40克，莴笋 50克，绿豆芽60克，野山椒3 克，木耳【水发】20克）
白灼西兰花（西兰花100克） 无糖黑豆浆（200毫升）
成人肥胖人群食谱（华北地区：冬季）
华北地区多数地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水产类摄入不多，厚重咸口菜品居多 。本系列食谱遵循肥胖患者食养原则，合理搭配华北地区各季特色食材，尊重本地区 传统饮食文化，保留特色饮食，增加了蔬菜及水产品的摄入，按照四季分明的特点强 调了应季食物的选择，并控制油、盐、糖使用量。
早餐1（总能量约1200千 卡）
桂花山药软饼（桂花【干】1 克，山药泥*80克，全麦面粉 35克）
肉丝炒萝卜丝（白萝卜100 克，猪里脊肉丝15克，香菜5 克）
早餐2（总能量约1400千 卡）
早餐3（总能量约1600千 卡）
南瓜窝头（粗玉米面粉40克， 杂粮粥（小米20克，白扁豆 栗面南瓜50克，黄豆粉10克） *10克，赤小豆*10克）
白菜烧豆腐（白菜100克，北 肉末炒黄豆芽（黄豆芽120
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营养学肥胖病人食谱编制
食谱的编制首先要满足人体对热量和营养素的需要量，而按营养素的供给量标准来选择各种食物。
以下是店铺为你整理的营养学肥胖病人食谱编制，希望能帮到你。
冬瓜粥
成分：新鲜连皮冬瓜150克，粳米100克。
做法：冬瓜洗净切碎，与粳米一起放在锅内加适量的水煮成粥。
用法：早晚空腹服食。
疗效：清脂。
荷叶肉
成分：带皮瘦猪肉150克，甜面酱15克，大米粉50克，盐适量，姜葱各5克，白糖适量，酱油、料酒少许，新鲜荷叶2张。
恤法：(1)先把肉洗净，然后切成小块，姜葱切成细丝，与白糖、料酒、酱油、甜面酱、盐、大米粉等作料调匀成汁备用;(2)把切好的肉片放进去浸泡半小时，备用;(3)荷叶洗净后切成小片，包好肉片，放在碟子里隔水蒸熟即可。
疗效：热量低，适合各种类型的肥胖症病人。
鱼肉豆腐
成分：鱼肉50克，豆腐100克，盐适量，植物油少许，糖适量，生粉适量，酱油适量。
做法：将鱼肉剁成茸，豆腐搅烂，将鱼肉和豆腐混合起来，加上盐、油、糖、普油等调味料搅匀，再把生粉兑成水倒进去，然后放进锅中，隔水蒸8分钟即可取出食用。
疗效：健康美味，营养丰富。
素冬瓜
成分：冬瓜250克，食油和盐适量，姜少许。
做法：将冬瓜削皮后切成小块，然后烧红锅，将冬瓜放进去编炒，稍软就加盐和适量的清水，盖上锅盖煮熟即可。
疗效：清热、解毒、利尿，适合肥胖症患者。
赤小豆粥
成分：赤小豆100克，粳米50克。
做法：先将赤小豆洗净，然后放在清水中浸泡2一3小时，用大火煮烂后放进粳米煮成粥。
用法：早晚温热服用。
疗效：低脂肪。
注：晚餐后至睡觉前，最好不要吃东西，如果一定需要吃，也要在吃完后做些适当的运动。
临睡前可以喝杯牛奶，有利于吸收。
营养师张全华说，他基本每天都保持这样的饮食结构，适当地做些调整，目的是为了保持多样化，不要单一。
他觉得，人的生活一定要有乐趣，不赞成有些人过于讲究，很多东西都忌口不吃。
因为，任何一种食物都有其营养价值，只要适量就行。
有的人生活条件好，每天都能吃鲍鱼、鱼翅，这也没什么不可以的，但一定要控制好量。
我们每天吃的东西都是为了保证人体所需的热量和蛋白质，这些东西补充够就可以。
如果营养过剩的话，肯定会增加人体的负担。
人体就像一台机器，如果我们总是给它增加负担，机器肯定会疲劳，尤其是人的肝脏和肾脏。
通常我们认为，只有病人，尤其是糖尿病、肾病、高血压、冠心病等病人，有很多东西是不能吃的，才需要听取营养师的建议该吃什么不该吃什么。
普通人没有必要咨询营养师。
对此，张全华认为，除了病人外，正常人也需要营养师。
因为普通人，并不知道很多东西中的营养成分，乱吃一通，往往达不到好的效果。
当然，即使在国外很多发达国家，也很难做到每人都有一个营养师来专门指导饮食。
其实，各大医院都有营养科，大家都可以前去咨询。
另外，我们在超市买东西时，除了看标签上的生产日期、保质期外，还要看看标签上是否注明了食物的营养成分。
食品的外包装上应该注明食物含多少脂肪、蛋白质、热量、糖份、维生素等，我们可以根据这个来判断我们所需的量。
如果没有注明这些东西的话，说明该食物不符合规范，最好不要购买。
从类别来说，以成人为例，每天应该吃谷类食物200-500克;蔬菜和水果400-500克和100-200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125-200克，鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类
25-50克;另外，建议每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克;油脂类食物每天不超过25克。
当然，千万不要拘泥于这些数据，只要保持饮食均衡就行了。