卓越现场管理法XX95

•
产生的效果
四：提升环境的整洁度
通过对店内所有范围死角的彻底清扫，使各处看起来井 井有条、光洁明亮，给顾客以信任感。
使清洁和检查更容易。
•
产生的效果
五：提高员工素质
员工在工作过程中通过反复执行正确的操作要求而 形成良好的行为规范，使员工养成讲秩序、爱清洁、负责 任的习惯，员工在不知不觉中将这种好的习惯带到了家中 、生活中，行为举止变得更加文明。
•
3.天天清扫
定 义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、 无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。
目 标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光 亮，看得到的与看不到的地方都清理。
执行重点：每个人 无死角 马上清理东西——不会使东西变脏
改善重点：
•
4.天天规范
定
义：采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求 实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。
什么是6T管理法
6T管理法的目标：
找到简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低 、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、 怎么做。
•
什么是6T管理法
6T管理法的宗旨：
让管理者和第一线员工都行动起来,一起找出问题 、制订办法、坚持执行。
•
什么是6T管理法
6T的组成 T代表“天（Tian）”字拼音的第一个字母 六T是指六个天天要做到
目
标：将前3T实施的成果制度化、规范化。 建立经常性的激励制度。 全面推行颜色和视觉管理法。
执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理 把人的行为进行规范------ 反复培训
改善重点：
•
如何通过颜色和视觉管理法实现一目了然?
看板——分区、色别、内容、要求、照片、责任人 标牌——任何人都明白的标记、标识 通道地线、物品摆放区域线的划分——喷漆、绝缘胶
天天处理，天天整合，天天清扫， 天天规范，天天检查，天天改进。
•
1. 天天处理
定
义： 区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西， 工 作现场中只保留必要的、还要用的东西。——要有丢的勇气！
目 标： 适物、适所、适位、适量。
执行重点： 使用价值 / 购买价值，需要 / 想要。
改善重点：
•
产生的效果
二：降低成本
通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量 表的方法，使库存保证不超过3－7天的量，减少由于一时 找不到物品而重复采购的成本浪费，减少了流动资金，提 高资金周转率。
•
产生的效果
三：工作的自觉性
每一个岗位、区域都有专门的负责人，并将负责人的名 字及照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿的情况发 生，且通过不断鼓励与进步，增强员工荣誉感与上进心，即 使主管与经理不在，员工也知道该怎么做及自己要负的责任 。 坚持每天收工前五分钟做6T。
•
管理者的坚持力
专业的坚持——做该做的事情，绝不动摇 管理者的第一步並非提出愿景、而是带领员工
面对现实、采取行动 坚持第一的信念 别在乎別人的评价 亲自检查细节——细节决定成败
•
细节决定成败
全员共识
从小处着手
三心 两“意”
•细心、责任心、关心 •意识、毅念
荣誉感 / 使命感
•
•
2.天天整合
定
义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保 持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。整合 的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！
目 标：三定：定名、定位、定量
执行重点：现场物品的整理：先进先出的原则
根据使用频率分层保管 按使用时间长短分开存放
改善重点：
•
如何做到任何人都在30秒内可取出及放回 所需物品？
带 不同颜色的应用
1、用不同颜色表明物品的种类、名称和部门 2、用颜色进行分类、分区 3、同一颜色同一系列
•
5. 天天检查
定
义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行 规范标准。
目 标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。
执行重点：承诺的事一定完成 看到就做 率先行动 下班前做6T 问责守时
•以颜色划分 •责任区域，明确 •个人分担范围
•
Biblioteka Baidu
6T卓越现场管理在如家餐厅
•通过6T管理法的应用， 厨房地面做到无油迹、
急需某件物品时,却怎么也找不到；不需要它的时候,却总是出现 在眼前；
办公场所物品摆放零乱，严重视觉疲劳，工作压抑；
厨房工作环境零乱肮脏，又湿又滑，经常出现摔破菜盘、摔伤员 工的事；
经常出现采购不足或过量，导致物品积压和食品变质等问题，从 而使成本控制难上加难。
如何解决 ? ? ?
6T管理法
•
卓越现场管理法XX95
2020年6月5日星期五
客房工作间
•客用品上架分类摆放。
•
•厨房冰箱
•所有物品根据 最高及最低用量 分层管理，将放 置位置通过平面 名称图展现，减 少物品取用时间
•
工程工具间和备品仓库
•工具分类挂放，记录配 置数量，方便盘点，一
目了然。
•
•
•
让我们先回想一下,您在日常工作中是否 经常发现这些令人头痛的事情:
改善重点：为了应付检查而制定的制度
•
6. 天天改进
定 目
义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，能 提升自我品质与效率。
标：自我突破与追求卓越。
执行重点：集中精力，目标清晰、唯一。 改善重点：
•
•螺旋向上，不断改进不断上 升
什么是6T管理法
6T管理法的运作原理： 天天处理
天天整合 •P •A 天天改进
6T在国内实施的经验
6T在如家的运用
•
创意的源泉
员工的智慧 经验的分享 追求卓越的理念
•
6T卓越现场管理在如家前台
•帮助前台员工养成良好 工作习惯，使用完的物 品回放原位，方便其他
人继续使用。
•
6T卓越现场管理在如家前台
•前台出库时间一目了然 ，各种记录本能迅速拿
取。
•
6T卓越现场管理在如家餐厅
天天清扫 •D •C 天天检查
天天规范
•
6T实施的重点部位（后台为主）
员工宿舍； 员工更衣室、浴室； 仓库； 办公室； 工作间； 厨房；
•
产生的效果
一：提高效率
将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使 用量的大小分高、中、低分别存放，所有物品有清楚的标 签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设 备上表明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理，即使 该岗位员工离开，临时换一个来也能准确操作,管理者与 员工的效率大为提高。