酒店西餐厨房切配操作流程图模板
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酒店西餐厨房切配操作流程图
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酒店西餐厨房切配操作流程图
( 1) 粗加工
注意事项:
（1） 切配的材料要符合餐式的烹调要求。
（2） 合理使用原材料, 充分利用。
（3） 加工好的半成品保鲜膜保存好待用。
（4） 出肉去骨