食品质量安全溯源系统技术方案

食品质量安全溯源系统

技

术

方

案

食品质量安全溯源系统技术方案

目录

第1章关于本方案 (1)

第2章概述 (1)

2.1项目背景 (1)

2.2建设目标 (2)

2.3建设原则 (2)

第3章需求描述及分析 (2)

3.1概述 (2)

3.1.1需求分析目标和任务 (2)

3.1.2需求分析组织方式 (2)

3.2需求描述 (3)

3.2.1业务需求 (3)

3.2.2接口需求 (3)

3.2.3性能需求 (4)

3.2.4安全需求 (4)

3.2.5其它需求 (4)

3.3需求分析 (4)

3.3.1系统涉众分析 (4)

3.3.2功能需求分析 (4)

3.3.3对技术架构的要求 (5)

第4章总体设计 (5)

4.1总体设计目标 (5)

4.2总体设计原则 (5)

4.3总体逻辑架构设计 (6)

4.4网络系统设计 (6)

4.5硬件系统设计 (6)

4.5.1服务器 (6)

4.5.2网络设备 (6)

4.5.3存储系统 (7)

4.6平台选择 (7)

4.7标准规范设计 (7)

第5章详细设计 (7)

5.1技术架构设计 (7)

5.1.1设计思路 (7)

5.1.2设计原则 (7)

5.1.3架构决策 (7)

5.2功能设计 (8)

5.2.1农委管理部分 (8)

5.2.2厂家管理部分 (9)

5.2.3溯源/防伪查询 (10)

5.2.4打印软件需求 (10)

5.2.5数据采集设备 (10)

5.2.6手机识别上网 (10)

1关于本方案

本方案适用于二维码食品溯源系统，包括WEB平台、数据采集设备、打印设备、手机二维码识别软件以及其它增值应用系统。

本方案是进行二维码食品溯源系统建设、业务开发、维护和管理的技术依据。

本方案包含业务概述、需求描述及分析、总体设计、详细设计等几部分内容。

2概述

2.1 项目背景

食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，历来受到高度的关注与重视。然而近年来食品安全问题日益突出，国际上疯牛病、口蹄疫和禽流感等疾病相继爆发和传播，而国内也发生了苏丹红、永年大蒜和劣质奶粉等食品质量问题。究其原因是食品的生产过程存在众多问题，产品生产、物流信息，检疫检测信息等均有太多人工参与，各操作环节均容易产生错误/虚假信息，且各个不相关环节间很难做到信息核实，影响产品整体管理及信息查询；另外产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对独立，每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息，难以做到信息流整体的监察管理；无法将监察管理信息传递到普通市民手中，真正在食品安全卫生上做到安心，放心，舒心。

食品一旦出现问题，直接危害到广大人民群众的身体健康和生命安全，同时对厂家来说也会蒙受重大损失，品牌形象受损，甚至企业倒闭。如果能引入食品原材料追溯系统，即使上市的食品出现问题，食品厂家也能快速找出原因，可以只追回部分的问题食品而无需追回所有产品，可见食品追溯的重要性。

二维条码与普通的—维条码相比可以放入大量的信息，容易实现信息化管理，一旦食品发生质量问题，马上可以确认食品的生产过程，食品问题原因所在，及时召回问题食品，将企业的经济损失、信誉损失降低到最小范围。

随着人们食品安全意识的觉醒，人们对食品安全的要求也越来越高，而要保证食品生产的安全，向消费者提供真实可靠的食品信息，自动识别技术在食品安全上的应用已经是必不可少，自动识别技术已经陆续开始在食品安全供应链上试点应用，并取得了不可替代的作用。响应国家加强食品监管的号召，遵循可追溯性是食品安全保障的基本原则，通过

食品溯源实现食品的种植养殖、生产加工、包装运输以及批发零售的环节链条进行全程有效监管。

2.2 建设目标

本系统利用二维码技术实现二维码的食品溯源应用。

本系统可以将食品生产过程中从原料的采集到生产制作、检疫检测等一系列的信息记录到二维码溯源平台数据库，然后把码图打印出来绑定到产品上，实现了厂家的全程监控和精确查询，方便了消费者的信息了解。

本系统旨在为商家和消费者提供一个安全便捷的二维条码溯源管理平台。商家可以通过此项目能更好的进行产品管理和精确查询，食品问题出现时能更好的进行处理，减少损失。消费者可以通过安装手机识读设备对产品进行扫描，了解相关信息。

2.3 建设原则

整个系统设计充分保证系统的可伸缩性和可扩展性，具备相当的通讯、计算机和网络设备的信息容量及处理能力，并有一定的超前性，软硬件预留接口，便于维护、升级和扩展，以适应将来发展的要求。

3需求描述及分析

3.1 概述

3.1.1需求分析目标和任务

1、食品溯源系统主要作用。

2、齐全、准确地找出本系统全部的功能、性能、限制。

3、找出全部的输出流、输入流。

4、找出所有的加工。

5、产生完整的分层的DFD、数据字典、加工的描述。

3.1.2需求分析组织方式

1、调查研究，对市场上相关系统功能分析，了解用户对本系统的需求。

2、访问用户和用户领域专家，把从用户那里得到的信息作为重要的原始资料进行分析，访问用户领域专家所得的信息将有助于对用户需求的理解。

3、考察现场，连接用户实际操作环境、操作过程和操作要求，对照用户提交的问题分析。

4、实地考察现场业务流程，查阅与本系统有关的资料。

3.2 需求描述

3.2.1业务需求

农委：在监督上，能够对生产厂家、产品流向准确把握，在产品出现问题时，能快速控制相应同类产品的的铺货流向，做出应对措施。

厂家：在生产上，能够对供应商，原料，生产厂家，负责人，产品的形成到最后的产品流向准确把握，一目了然，在产品出现质量时候能快速的定位到产品的每个环节，及时地控制产品的流向。进一步地，企业便可对商品的出库、入库、物流等环节通过快速阅读二维码实现严格监控，并使分销网络中的各个业务网点具备了强大的商品核查功能，业务网点可根据需要对商品销售区域、产品属性等进行核查和匹配，核查功能具体将通过便携式二维码识读设备来实现。

分销商：在商品管理上，生产厂家通过将二维条码技术与进销存软件、企业广域网络的结合，便可对商品分销的全流程实现全面、有效、安全的管理和监控。并进一步得到宝贵的商品仓储、物流、销售等数据，为企业总部的经营决策提供宝贵的统计数据。具体的功能将包括分销区域管理（地区管理、负责人管理）、区域业绩管理、个人业绩管理、报表管理等。

消费者：在商品防伪上，产品使用两套二维码，食品溯源二维码及食品防伪二维码，食品溯源二维码可多次扫描，扫描后连接WEB平台返回食品溯源信息；食品防伪二维码在商品购买后使用，连接WEB平台返回食品真伪，扫描一次后失效。

3.2.2接口需求

WEB平台客户端：使用IE6浏览器。

数据采集器：二维码识别模块、无线模块、2G/3G上网模块、WindowsCE操作系统。

打印设备：工业级二维码打印机。

消费者可上网摄像智能手机（支持的手机系统：WindowsMobile、Symbian、Android、IOS）。