中餐(包厢)宴请接待服务程序及标准

宁波开元名都大酒店人力资源部编

EDITED BY HUMAN RESOURCE DEPARTMENT OF NEW CENTURY GRAND HOTEL NINGBO

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中餐包厢服务程序与标准

2.1展示盘距桌边1CM,展示盘上放餐垫,餐垫徽标正面向上

盘, 7寸月光平盘摆放于展示盘的正中间；

2.2在展示盘的左、右分别平行摆放鲍鱼叉、刀，叉、刀分别与展示盘距离2.3银筷架放于右上方，筷架的上边缘与7寸月光平盘的上边缘在一

条直线，银筷架的左侧放席面羹，与餐碟中心线平行，右侧放银筷，

筷子尾部中心线与餐碟中心线平行，牙签放于筷子与席面羹中间，LOGO朝上底与席面羹底部平行；

2.4红酒杯摆放于席面羹的正上方，与席面羹之间距离

料杯，与红酒杯成45度角，杯壁之间距离1CM;

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