餐厅设计中的消防规范
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业作为服务业的重要组成部分，为了保障消费者的正常用餐体验，同时也要重视场所的消防安全管理。
本文将从建设与设计、消防设备配置、日常消防管理等多个方面，给出餐饮行业场所消防安全管理的规范。
一、建设与设计1. 场所选择：选择建筑物时应考虑周边环境，远离易燃易爆危险品库和高层建筑。
2. 建筑材料：使用防火材料进行装修和建筑，确保建筑耐火性能达标。
3. 中央空调通风系统：选择防烟排烟系统，确保在火灾发生时能及时排除烟雾。
4. 疏散通道：设计合理的疏散通道，并确保通道畅通无阻。
5. 照明与标识：设置清晰明确的出口标志，并保证疏散通道的照明设备正常工作。
二、消防设备配置1. 灭火器：根据场所面积和火灾危险性，合理配置不同类型和规格的灭火器，并定期进行检查和维护。
2. 自动报警系统：安装可靠的自动火灾报警系统，确保在火灾初期能及时发出警报。
3. 消防通道：设置消防水泵房、室内消火栓、喷淋系统等消防设施，并确保其畅通和正常工作。
4. 烟雾探测器：安装烟雾探测器，及时发现火灾和烟雾产生。
5. 应急照明与疏散指示灯：设置自动开启的应急照明设备和疏散指示灯，方便员工和顾客疏散。
三、日常消防管理1. 系统检查维护：定期对消防设备进行检查和维护，确保其正常工作。
2. 防火巡查：定期进行防火巡查，查看各项安全措施是否合规，消除潜在的火灾隐患。
3. 员工培训：针对员工进行消防知识培训，确保员工了解火灾逃生知识和灭火方法。
4. 防火宣传：定期组织防火安全宣传活动，提高员工和顾客的防火安全意识。
5. 预案演练：定期组织消防演练，提高员工的应急处理能力和火灾逃生技能。
四、其他补充规定1. 明火使用规范：严禁在厨房或用餐区使用明火，应使用电磁炉等电器设备代替。
2. 备案登记：应按要求备案并定期更新消防安全管理相关资料。
3. 消防通道畅通：保证消防通道不被堵塞，并清晰标注消防通道的位置。
4. 消防演练记录：每次消防演练后应及时记录并保存演练情况。
餐厅消防制度
餐厅消防制度一、背景介绍餐厅作为公共场所，人员密集，火灾风险较高。
为了保障餐厅内员工和客人的生命财产安全，建立和执行一套完善的消防制度是必不可少的。
本文将详细介绍餐厅消防制度的相关内容，包括消防设施、消防培训、应急预案等。
二、消防设施1. 灭火器：餐厅各个区域应配备适量的灭火器，包括干粉灭火器、二氧化碳灭火器等，并按照规定周期进行检查和维护。
2. 自动喷水灭火系统：餐厅厨房和其他易燃区域应安装自动喷水灭火系统，以及手动启动装置，确保在火灾发生时能及时扑灭。
3. 烟雾探测器和报警器：餐厅各个区域应安装烟雾探测器和报警器，及时发现火灾隐患并报警。
4. 疏散通道和标识：餐厅内应设置合理的疏散通道，并在墙壁、地面等明显位置设置疏散标识，确保人员能迅速有序地疏散。
三、消防培训1. 员工培训：餐厅应定期组织员工进行消防培训，包括火灾防范知识、灭火器使用方法、疏散逃生等内容，确保员工能够正确应对火灾情况。
2. 消防演练：定期进行消防演练，模拟火灾场景，让员工熟悉应急预案和逃生路线，提高应对火灾的能力。
四、应急预案1. 火灾报警：餐厅内应明确火灾报警的流程和责任人，员工发现火灾隐患或火灾时应立即按照预定流程报警。
2. 疏散逃生：餐厅应制定详细的疏散逃生预案，包括疏散路线、疏散指示标识等，员工应熟悉并能够迅速有序地疏散。
3. 灭火处置：餐厅应明确灭火的流程和责任人，员工在火灾发生时应按照预定流程进行灭火处置，确保火灾不扩大。
五、消防检查和维护1. 定期检查：餐厅应定期邀请消防部门进行消防检查，确保消防设施的正常运行和合规性。
2. 维护保养：餐厅应建立消防设施的维护保养制度，定期对消防设施进行检查、测试和维护，确保其处于良好的工作状态。
六、总结餐厅消防制度是保障员工和客人生命财产安全的重要措施。
通过建立和执行消防制度，配备消防设施，开展员工培训和消防演练，制定应急预案，定期检查和维护消防设施，可以有效提高餐厅的火灾防范能力，降低火灾发生的风险。
小型餐饮消防管理规范
小型餐饮消防管理规范一、消防安全责任1、小型餐饮场所的经营者是消防安全的第一责任人，应当对场所的消防安全工作全面负责。
2、经营者应当明确各岗位的消防安全职责，将消防安全责任落实到每一个员工。
3、定期组织员工参加消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
二、场所设置要求1、小型餐饮场所的选址应当符合消防规划的要求，不得设置在易燃、易爆场所附近。
2、场所内部的布局应当合理，疏散通道、安全出口应当保持畅通，不得堆放杂物或者堵塞。
3、厨房与餐厅之间应当采用防火分隔措施，防止火灾蔓延。
三、消防设施设备配备1、小型餐饮场所应当按照规定配备灭火器材，如手提式灭火器、灭火毯等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。
2、场所内应当安装火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统，如条件不允许，至少应安装独立式感烟火灾探测报警器。
3、疏散通道和安全出口应当设置疏散指示标志和应急照明灯具。
四、用火用电安全管理1、厨房内使用的燃气设备应当符合国家标准，定期进行检查和维护，防止燃气泄漏。
2、电气设备的安装和使用应当符合电气安全规范，不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器。
3、下班时，应当关闭所有电器设备的电源，确保用电安全。
五、易燃易爆物品管理1、小型餐饮场所内不得存放易燃易爆物品，如汽油、酒精等。
2、使用的食用油应当妥善存放，避免靠近火源。
六、消防安全检查1、经营者应当每天对场所进行消防安全检查，重点检查用火用电情况、消防设施设备是否完好有效、疏散通道和安全出口是否畅通等。
2、对检查发现的问题应当及时整改，不能立即整改的应当采取有效的防范措施，并限期整改。
七、应急预案与演练1、小型餐饮场所应当制定火灾应急预案，明确火灾发生时的应急处置流程和人员分工。
2、定期组织员工进行火灾应急演练，让员工熟悉应急预案的内容和自己的职责，提高应急处置能力。
八、装修材料选择1、小型餐饮场所进行装修时，应当选用不燃、难燃材料，减少火灾荷载。
2、装修过程中不得破坏原有消防设施，如需改动应当经过消防部门的审批。
餐厅设计中的消防规范
餐厅设计中的消防规范专业茶楼设计2015-03-02 14:49:34消防安全是餐厅设计中应该重点考虑的问题，随着近些餐饮网吧等公共场合的火灾事故频发，如9月3日的悉尼CBD乔治街中餐馆火灾、8月12日香港中区李文新街餐厅火灾、7月1日人民大学食堂火灾、6月20日深圳泰然工贸园餐厅火灾等等。
餐厅人员流动大，导致火灾不确定因素增多。
餐厅餐馆饭店属于人员密集型场所，其建筑内有明火产生，并且储存的燃料油料食材属于易燃物质，容易引发火灾。
北京建友事务所设计团队根据多年的餐厅设计经验总结了以下几点需要注意的消防设计事项。
一、餐厅设计中因减少可燃饰面的设计根据龙天设计师多年的设计经验，在餐厅设计装修中一些设计装修人员往往为了追求美观和效果，大量采用木材泡沫塑料和棉麻丝毛等织物进行装修，这类可燃物质大大增加了室内建筑的火灾荷载。
火灾发生时，这些可燃材料燃烧猛烈，易于蔓延，并且会产生大量的烟毒气，给逃生和扑灭带来重大困难。
而设计人员应该尽量减少这类材料的使用，坚守职业道德底线，以保证人员的安全为第一要素二、餐厅设计中不可减少消防设备的安装设计现代的餐厅一般处于高层建筑或者建筑群中，各种楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，除此之外各房间一般还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。
而餐厅设计中应该设计到的消防设备，往往因为设计师考虑整体效果，或者甲方为了节约成本而被忽略。
北京建友设计事务所提醒各位设计师和业主，在餐厅设计中必须设计安装消防通道、消防指示标志、应急照明设备、烟感设备、喷淋设备等等。
而火灾高发地段也应设计消防栓和便携式灭火器。
三、餐厅设计中消防通道的设计餐厅是社会人员比较集中同时也是流动量大的地方，由于一般顾客在室内的陌生环境情况中、缺乏消防训练，对疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，因此往往造成重大伤亡。
饭店消防安全要求标准
饭店消防安全要求标准随着消费者对食品质量与用餐环境的要求越来越高，饭店业务的市场竞争也越来越激烈。
因此，饭店经营者必须增强自身的管理能力，确保餐厅消防安全。
为此，文档列出了针对饭店消防安全的要求标准，以帮助饭店经营者提升消防安全意识，提高管理水平，以提供更优质的服务。
饭店消防设施建设要求消防设施的内部设置1.消防设施的布局应遵守规范设计，不得阻挡消防通道和出入口。
2.消防通道和卫生用具间距不得小于1.5米，消防水泵房不得设置在餐厅中部。
3.消防水源应满足灭火需要，水源稳定、供水量足够、水质清洁，消防水泵房应设在不影响正常营业的地方，应设防护门防止未经许可人员进入。
消防设备的配置1.每个餐厅应至少配备两个干粉灭火器，并要求操作人员具备使用干粉灭火器的技能和能力。
2.烟雾感应器和手动启动器应布置在餐饮房间的高度上，保证检测效果。
在餐厅设施多且空间大的情况下，需布置更多烟雾感应器。
3.救生设备包括安全出口、应急照明、应急广播等，应设置完善，使人员即使在火警时也能够迅速安全地逃生。
饭店员工消防安全要求1.饭店管理者应建立消防安全知识教育制度，定期组织员工学习消防安全知识，提高员工的消防安全意识。
2.员工操作消防设备时，应知道使用场合、使用方法、使用时间和注意事项，避免因误操作造成火灾和人员伤害事故。
3.员工应熟悉饭店消防设施，并注意消防通道、出入口、电器设备和用火用电的安全使用。
饭店应急预案饭店应对火灾、煤气中毒、突发事故等安全事故应急预案需要建立，消防安全应急小组应组建并制定响应措施，药品急救包、挂灭火器等配备齐全。
应急预案根据饭店消防设备、人员数量、周边环境等方面的不同，进行合理的安排。
结论以上是针对饭店消防安全的要求标准，饭店经营者应当严格按照标准建设和管理消防设施，加强消防安全教育，提高员工的消防安全意识，预防和减少火灾事故的发生。
餐饮场所消防安全管理规范标准
餐饮场所消防安全管理规1 围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查和隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等容。
本标准合用于建造面积≥200m2 的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
2 规性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的容)或者修订版均不合用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本合用于本标准。
GBJ16-87 建造设计防火规GBJ140-90 建造灭火器配置设计规GB50045-95 高层民用建造设计防火规GB50058-92 爆炸和火灾危（wei）险环境电力装置设计规GB50084-2001 自动喷水灭火系统设计规GB50098-98 人民防空工程设计防火规GB50116-98 火灾自动报警系统设计规GB50222-95 建造部装修设计防火规GB50303-2002 建造电气工程施工质量验收规3 术语和定义3.1餐饮场所 restaurant独立建造或者设置在其它建造的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶吧、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
注：建造面积≥1000m2 或者餐位数≥200 座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。
3.2单层、多层民用建造 single story or multi-story building9 层及 9 层以下底层设置商业服务网点的住宅和建造高度不超过 24m 的其它民用建造及建造高度超过24m 的单层公共建造。
3.3高层民用建造 tall building10 层及 10 层以上的居住建造(包括首层设置商业服务网点的住宅)以及建造高度超过 24m 的公共建筑。
3.4地下民用建造 underground building单层、多层、高层民用建造的地下部份，单独建造在地下的民用建造及平战结合的地下人防工程。
餐饮场所消防安全管理规范
餐饮场所消防安全管理规范
是指餐饮场所为了确保消防安全，预防火灾事故发生，进行的管理规范。
以下是一些常见的餐饮场所消防安全管理规范：
1. 消防设施的设置和维护：餐饮场所应配备消防设施，如火灾自动报警系统、灭火器、消防水源等，并定期进行检查和维护。
2. 火灾风险评估和消防安全培训：餐饮场所应进行火灾风险评估，制定相应的火灾防控措施，并进行消防安全培训，让员工了解火灾危害和应急处理方法。
3. 人员疏散通道和出口的设置：餐饮场所应设置符合消防要求的疏散通道和出口，并保持畅通，不得堆放物品或设置障碍物。
4. 厨房的消防安全管理：餐饮场所的厨房应设置独立的排风系统，及时清理油污，并定期进行消防设施和设备的检查和维护。
5. 易燃物品的储存和使用：餐饮场所应储存易燃物品，如油品和气体，应遵守相关的储存和使用规定，防止引发火灾。
6. 定期检测和维护：餐饮场所应定期进行消防设备和设施的检测和维护，确保其正常运行。
7. 灭火器具的摆放和使用：餐饮场所应设置足够数量的灭火器具，并定期检查其有效性和摆放位置是否合理，员工应接受相应的使用培训。
以上是一些常见的餐饮场所消防安全管理规范，具体还应根据当地的消防法规和标准进行管理。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业作为人员密集、用火用电频繁的场所，消防安全至关重要。
为了保障顾客和员工的生命财产安全，预防和减少火灾事故的发生，特制定以下消防安全管理规范。
一、消防安全责任1、餐饮场所的负责人是消防安全的第一责任人，对本场所的消防安全工作全面负责。
应明确各级管理人员和员工的消防安全职责，签订消防安全责任书。
2、成立消防安全管理小组，定期召开消防安全会议，研究解决消防安全问题。
3、制定并落实消防安全制度和操作规程，确保消防安全工作有章可循。
二、场所设置要求1、餐饮场所的选址应符合消防安全要求，远离易燃易爆场所和火源。
2、建筑结构应符合防火规范，具备足够的耐火等级和防火分隔设施。
3、安全出口、疏散通道的数量、宽度和疏散距离应符合国家标准，保持畅通无阻，不得堆放杂物或堵塞。
4、疏散楼梯应设置为封闭楼梯间或防烟楼梯间，楼梯间内应安装应急照明和疏散指示标志。
三、消防设施设备1、按规定配备灭火器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检验和维护，确保其完好有效。
2、安装火灾自动报警系统，及时发现火灾并发出警报。
3、厨房内应安装燃气泄漏报警装置和灭火设备，如灭火毯、干粉灭火器等。
4、消防设施设备应设置明显的标识，便于识别和使用。
四、用火用电管理1、严格控制用火，厨房内使用明火应符合消防安全要求，加强对炉灶、烟道等部位的清理和检查，防止火灾事故的发生。
2、电气设备的安装和使用应符合电气防火规定，严禁私拉乱接电线，定期对电气线路进行检查和维护。
3、员工不得在营业场所内使用大功率电器，如电暖器、电水壶等。
五、易燃易爆物品管理1、严格控制易燃易爆物品的储存和使用，如酒精、煤气等，应存放在专用库房内，并采取防火防爆措施。
2、严禁在餐饮场所内储存易燃易爆物品超过规定的限量。
六、消防安全检查1、每日进行防火巡查，重点检查用火用电、安全出口、疏散通道、消防设施设备等情况，及时发现并消除火灾隐患。
餐饮部安全防火规范
餐饮部安全防火规范一、前言餐饮部作为一个人员流动量大、火源易发的场所，防火安全工作尤其重要。
因此，为加强餐饮部的安全防火工作，制定了以下规范。
二、建筑结构餐饮部的建筑设计要满足国家规定，建设者须合法取得建筑许可证。
建筑结构要求下面介绍：1.建筑材料应选用难燃、不易燃的材料，如瓷砖、大理石、钢板等。
建议使用防火板隔墙，不得使用易燃材料隔墙。
2.餐饮部面积超过100平米时需要设防火门，防火门应能阻止火势和烟气扩散。
防火门要密封坚固，防火门旁设置灭火器。
3.大厅、包间、走廊等区域要设有明显的疏散指示标志和灭火器。
4.餐饮部应设置明显的疏散通道，通道需要保持畅通，不得堆放杂物。
三、消防设施1.灭火器材要放置在餐饮部的明显位置，并保持清洁。
大厅、包厢等区域建议每30平方米配备一支灭火器，厨房、切菜间则建议每10平方米设置一支灭火器。
2.餐饮部应当设置自动火灾报警和消防系统，同时保障设施的有效性和可靠性，以发生火灾时迅速报警和报警响应。
3.餐饮部配备应急照明和应急疏散指示灯等设备，以应对突发事故造成停电的情况，保障疏散逃生。
四、用电安全1.餐饮部应当符合国家用电规范，每个设备必须与专用配电箱相联接。
2.电力承重能力应合理设置，不得大于设备功率需求值。
3.餐饮部的电气设备应根据设备功率安装保险丝或熔断器，以确保设备不会短路引发高温。
4.餐饮部应当保持设备及配电线路的清洁和干燥，以防设备和线路产生或加剧漏电和短路等问题。
五、明火作业餐饮部厨房内明火作业的项目仅限于烤箱、燃气灶、热水器等设备安装和维护。
1.厨师离开做饭岗位时，必须关掉燃气灶。
2.厨房内禁止使用明火外的加热设备，如电烤箱等。
3.厨师加火时一手握稳厨具，另一只手用火机点燃燃气灶。
4.烤制食物时一定要经过严格考虑，材料摆放要整齐，避免料散在火上造成溅油引起火灾事件。
六、员工培训1.餐饮部的员工应当接受防火安全培训，有关安全知识和措施应不断加以宣传。
2.每天开工会前，由经理向员工传达有关安全知识和操作规程。
餐厅消防设置规范
餐厅消防设置规范
1、带娱乐性的餐馆≥500㎡到大队备案审核验收
2、面积≥200㎡应设室内消火栓、自动报警系统、应急照明系统、
灭火器（转角区≥1m;袋形走道≥10m其他≥20m）
3、疏散距离：不应大于30M；疏散门≥1.4m
4、营业面积>100m2的餐饮场所 其顶棚应采用A级装修材料 墙面、地面、隔断、固定家具和窗帘应采用不低于B1级的装修材料。
5、有空调的餐饮场所应设置自动喷水灭火系统。
6、一个灭火器配置场所内的灭火器不应少于2具 每个设置点的灭火器；宜多于5具。
遵义市嘉泰消防工程有限责任公司
2017年6月16日。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业作为一个经营活动频繁的行业，消防安全管理具有极其重要的意义。
为了保障餐饮场所的消防安全，有效防范火灾事故的发生，特制定本规范，以便规范餐饮场所的消防管理工作。
一、场所选址与建筑条件1. 场所选址在选择场所时，应考虑周边的消防设施是否完备，并遵守相关政策法规，确保选址合法合规。
2. 建筑条件（1）餐饮场所应具备符合消防安全标准的建筑结构，包括强制性消防设施的设置和设计。
（2）建筑布局应合理，遵循消防疏散的原则，保证人员在紧急情况下能够迅速疏散。
（3）厨房应设置专门的烟道和排烟系统，保证火灾发生时能够及时排烟，并设置自动灭火装置。
二、消防设施与器材1. 灭火器材（1）餐饮场所应按需设置灭火器，并定期检查和维护，确保其正常使用。
（2）灭火器的种类和数量应根据场所大小和火灾危险程度进行合理配置，且应在明显的位置标明使用方法。
2. 火灾报警系统（1）餐饮场所应安装火灾报警系统，并定期检查、维护，确保其故障率较低。
（2）火灾报警系统应能及时发出信号，提醒工作人员和顾客，在火灾初期进行紧急疏散和处理。
3. 疏散通道和紧急出口（1）餐饮场所应设置明确的疏散通道和紧急出口，保证人员在火灾发生时能够快速疏散到安全区域。
（2）疏散通道和紧急出口不得被障碍物堵塞，且应明显标识出来，方便人员辨认和使用。
三、消防安全管理制度1. 消防安全责任人员（1）餐饮场所应设立专门的消防安全责任人员，并确保其具备相关的消防安全知识和技能。
（2）消防安全责任人员应定期组织消防演习和培训，提高员工的消防安全意识。
2. 消防演习和应急预案（1）餐饮场所应定期进行消防演习，确保员工能够熟悉消防设施的使用和应急逃生程序。
（2）制定完善的应急预案，包括火灾报警、紧急疏散等，以应对突发火灾事故。
3. 日常巡查与消防设备维护（1）每日开展巡查工作，检查消防设施是否正常运行，隐患是否得到及时排除。
（2）按照规定，定期进行消防设备的维护保养和定期检测，确保其功能完好。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业是服务性行业中的重要一环，各类餐厅、食堂、快餐店等在满足人们生活需求的同时，也需要高度重视消防安全管理。
消防安全管理的规范执行对于员工和顾客的生命财产安全至关重要。
本文将介绍餐饮行业场所消防安全管理的相关规范，以确保餐饮场所的消防安全。
一、场所消防设施建设规范为提高消防安全水平，餐饮场所应建立完善的消防设施。
首先，场所内应设置合理的消防通道，保持通道畅通无阻，防止火灾时造成人员逃生困难。
其次，安装和维护消防设备，包括灭火器、消防栓、疏散指示灯等，确保在发生火灾时能够及时有效地进行初期灭火和疏散工作。
另外，应定期对消防设备进行检测维修，确保其正常运作。
二、餐饮场所设计规范餐饮场所的设计对于消防安全具有重要意义。
建筑设计方面，应确保餐厅的布局合理，合理分隔区域，减少火势蔓延的可能性。
厨房设计方面，应设置有效的排烟系统和防火墙，保证厨房内的明火和油烟不波及到其他区域。
此外，餐饮场所的电气设计也需符合规范，减少火灾发生的风险。
三、火灾应急预案的制定与培训制定并实施合理的火灾应急预案对于餐饮场所的消防安全至关重要。
首先，应制定明确的灭火预案，包括疏散逃生路径、灭火器材的使用方法以及火灾报警的流程等。
其次，组织相关人员进行消防知识的培训，提高员工的火灾应对能力。
定期组织消防演练，检验火灾应急预案的有效性，并及时修订完善。
四、定期消防检查与维护定期消防检查和维护是保证餐饮场所消防安全的有效手段。
餐饮场所应定期邀请消防部门进行安全检查，对场所的消防设施和安全隐患进行评估。
评估结果根据消防安全法规及时整改，确保场所消防设施的正常运作。
同时，餐饮场所的员工也应定期接受消防知识培训，提高他们的火灾防范意识。
五、消防安全宣传教育加强公众消防安全宣传教育是预防火灾的重要手段。
餐饮场所可以通过张贴消防安全宣传标语、播放消防安全宣传片等方式，提醒员工和顾客注意消防安全。
定期组织消防知识培训班，邀请消防专家为员工进行消防宣讲，提高他们的消防安全意识和应对能力。
餐饮、饭店消防设计避坑指南
餐饮、饭店消防设计避坑指南
客流量大、燃烧迅速是餐饮饭店消防设计难点。
为了确保顾客和工作人员在火灾案件中的安全,消防设计必须把握好几点要领。
一、疏散通路宽敞。
餐厅应设有2条以上疏散通路,每个通道宽度不少于1.2米。
门道应当向外开启,避免因多人推挤而难以逃生。
二、应急照明保持畅通。
餐饮场所应设置应急照明系统,在发生停电时可以替代常规照明引导疏散。
照明亮度和位置必须方便顾客迅速寻找出口。
三、消防设施完善。
设置消防报警设施、喷淋灭火系统和消防门等,消防设施位置注明,易于操作和维护。
定期检查消防设施是否正常运行。
四、消防通道畅通无阻。
餐厅内部设有消防通道,不得将其作为储物间或工作场所。
通道宽度按标准保持,两侧保持一定距离不设置柜台等设施。
五、员工应急训练。
定期进行员工突发事件演练,每个员工都能够熟练掌握疏散程序和应急知识,在紧急情况下组织好秩序疏散。
只有充分考虑这些重要设计和措施,才能最大限度降低火灾风险,保护顾客和工作人员的生命安全。
餐厅装饰消防设计规范
餐厅装饰消防设计规范餐饮业是酒店关键防火安全部分，人员会集流量大，为了加强办理，保证安全，依据《中华人民共和国消防法》有关规则，餐厅属租借场所，依据“谁租借、谁负责”;“谁运营、谁负责”的准则，租借人为租借场所消防安全负责人。
为保证餐厅的安全，特制定下列消防安全办理准则，在运营过程中有必要实行以下条款：1、贯彻执行“谁租借、谁负责;谁运营、谁负责;谁主管，谁负责;谁在岗，谁负责”的准则，执行逐级防火安全职责。
2、餐厅属守时经营的经营场所，有必要严格执行消防安全清场准则，租借单位当日清场完毕后，不得私自起用场所的设备、设备，避免导致火险事端。
3、在经营期间，保障安全出口、分散通道四通八达，消防安全分散象征要随时无缺。
4、一切作业人员都要参加酒店的消防常识训练，了解本单位救活器件的方位及功能。
所属作业人员有必要做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得避免火灾的办法，懂得补救火灾的办法，懂得逃生自救办法;会报警，会运用消防器件，会补救初起火灾，会安排引导人员分散。
5、所属区域的电器设备运用时严格遵守操作规程，操作人员运用前有必要了解操作程序，出现毛病时及时处理。
未经答应，不得随意安置电源线路和装置运用大功率电器设备。
6、保障安全出口、分散通道的疏通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行修理，保证正常作业。
7、改、装设备、设备前应与上级领导及时沟通，不得擅自改、装设备、设备，避免导致火险事端。
一、厅面消防安全办理准则1、装备的消防设备和救活器件，有必要随时保持无缺有用，禁绝随意的挪动和损坏，定时安排人员进行查看，如发现有异常情况应及时进行保护。
2、禁止寄存易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。
3、禁止私拉乱接、装置别的用电用具(各种大功率电器)，如的确需求时有必要提早向领导请示，经赞同后方可装置。
4、厅面需求点蜡烛时，有必要把蜡烛固定在非焚烧资料制造的基座内并不得挨近可燃物。
5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷进台布内，以防导致火灾。
餐饮场所消防安全管理规范本
餐饮场所消防安全管理规范本第一章总则第一条为了加强餐饮场所的消防安全管理，防止火灾事故的发生，保障人民群众的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规的要求，制定本规范。
第二条本规范适用于各类餐饮场所的消防安全管理，包括餐馆、酒店、快餐店、食堂、火锅店等。
第三条餐饮场所的消防安全管理应遵守国家、地方有关规定，坚持防患于未然、防消阻灾、救灾消防的原则，科学合理规划、布置和使用消防设施。
第二章消防设施建设第四条餐饮场所应按照规模、特点和消防要求，科学合理设置消防设施，包括灭火器、消防栓、消防水炮、自动喷水灭火系统、自动火灾报警系统等。
第五条餐饮场所应定期检查、保养和维修消防设施，确保其正常工作。
第六条餐饮场所应设置明显的消防标识，指示消防通道、灭火器的位置和使用方法等，方便人员熟悉和使用。
第三章消防安全管理第七条餐饮场所应设立专门的消防安全管理岗位，由具有消防安全管理专业知识和技能的工作人员负责。
第八条餐饮场所应制定消防安全管理制度，明确责任分工，加强火灾隐患排查，及时整改存在的安全隐患。
第九条餐饮场所应开展消防安全培训，提高员工的消防意识和应急逃生能力。
第十条餐饮场所应加强日常巡查，发现火灾隐患及时处理，并做好记录。
第四章应急预案和演练第十一条餐饮场所应制定消防应急预案，明确各类火灾事故的应急处理措施和责任人员。
第十二条餐饮场所应定期进行消防演练，提高员工的逃生自救能力，增强应急处理能力。
第十三条餐饮场所应设立疏散通道，保证人员疏散的顺畅和快捷。
第十四条餐饮场所应配备足够的灭火器材，保证初期扑灭火灾。
第五章对外协助与合作第十五条餐饮场所应与当地消防部门建立紧密的联系，及时报告火灾事故的发生，请求协助和支持。
第十六条餐饮场所应与周边单位和社区建立良好的合作关系，共同做好火灾防控工作。
第六章法律责任第十七条餐饮场所未按照规定设置和使用消防设施的，责令限期改正，并处以罚款。
第十八条餐饮场所未制定消防安全管理制度的，责令制定，并处以罚款。
餐厅消防安全制度
餐厅消防安全制度1. 简介本制度是依照国家有关消防规定和地方消防部门要求，为确保餐厅消防安全，规范餐厅内部消防管理工作而制定的。
2. 餐厅消防设施2.1 灭火器的配置根据国家有关规定，在餐厅内部应设置不少于两个灭火器。
灭火器应检查其压力是否正常、标志是否清晰、保管地点是否明显、使用标志是否醒目、使用期限是否未过期等，确保灭火器完好有效。
2.2 灭火器的摆放灭火器的摆放应符合以下要求：•与易燃物距离不超过15米；•摆放位置在人员疏散路线上，且离地面高度不低于1.5米、不高于1.8米。
2.3 火灾报警控制设备的配置餐厅内应设置自动火灾报警控制设备。
火灾报警控制设备应检查其设备状态是否正常、联动是否齐全、声光报警器是否正常、保管地点是否明显等，确保有效可靠。
2.4 疏散指示标志的设置餐厅内应设置显眼的疏散指示标志。
疏散指示标志应摆放在聚集地、电源开关处进出口及消防设备附近等醒目位置。
3. 员工培训餐厅员工应接受灭火和疏散逃生方面的训练。
员工应掌握使用灭火器的知识，学会如何正确使用灭火器，了解火灾的形成过程以及逃生自救的方法。
4. 日常消防检查4.1 火源控制餐厅内应加强火源控制，严禁使用不符合安全要求的电器设备、禁止在餐厅内使用明火。
4.2 消防设施定期检查餐厅内的消防设施应定期检查，确认消防设施状态和完整性，并避免灭火器过期等情况。
4.3 定期演练定期组织员工参加火灾疏散演练，消防演习的目的是定期检验组织转移应对火灾的效果，加强人员的消防安全意识与技能培训。
5. 总结餐厅是人员密集、易燃易爆的场所，要保证人员的生命和财产安全，必须加强消防设施设备的管理、员工的培训，以及日常的检查、监督。
本制度的实施有助于加强餐厅消防安全管理，有效避免火灾的发生，减少火灾给餐厅和员工带来的损失和伤害。
餐厅消防制度
餐厅消防制度餐厅消防制度是指为了保障餐厅内员工和顾客的生命财产安全，制定的一系列消防管理制度和规定。
下面将详细介绍餐厅消防制度的内容。
一、餐厅消防设施1. 火灾报警系统：餐厅内应安装可靠的火灾报警系统，包括烟雾探测器、手动火灾报警按钮等设备，确保在火灾发生时能及时报警。
2. 自动喷水灭火系统：餐厅内应配备自动喷水灭火系统，能够在火灾发生时自动启动，迅速扑灭火源。
3. 灭火器：餐厅内应设置多个灭火器，并定期检查和维护，确保其正常使用。
4. 疏散通道：餐厅内应设置明确的疏散通道，并保持畅通，确保员工和顾客在火灾发生时能够迅速疏散。
5. 消防应急照明：餐厅内应配备消防应急照明设备，确保在火灾发生时能提供足够的照明。
二、员工培训和演练1. 消防培训：餐厅应定期组织员工进行消防知识培训，包括火灾预防、火灾逃生等内容，提高员工的消防意识和应急能力。
2. 演练演习：餐厅应定期组织火灾应急演练，模拟真实火灾情况，让员工熟悉火灾逃生路线和使用灭火器的方法。
三、火灾风险管理1. 火源控制：餐厅内应严禁在易燃物附近使用明火，如燃烧炉灶、蜡烛等。
同时，要定期检查电气设备，防止电线老化和短路引发火灾。
2. 烟雾控制：餐厅内应安装烟雾排风设备，保持室内空气清新，减少火灾发生的可能性。
3. 储存管理：餐厅应将易燃物品储存在专门的储存区域，保持干燥通风，并定期清理垃圾，防止火灾发生。
4. 定期检查：餐厅应定期邀请专业消防人员对消防设施进行检查和维护，确保其正常运行。
四、火灾应急预案1. 火灾报警：餐厅内员工发现火灾时，应立即按下火灾报警按钮，并迅速向员工和顾客发出火灾警报。
2. 疏散指引：餐厅内应设置明显的疏散指示标志，指引员工和顾客迅速疏散到安全区域。
3. 救援措施：餐厅应制定救援措施，明确员工的职责和行动流程，确保员工和顾客能够安全撤离，并及时报警求助。
4. 灭火应急措施：餐厅内员工应熟悉灭火器的使用方法，能够在火灾初期进行灭火，同时要确保自身安全。
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餐厅设计中的消防规范
专业茶楼设计2015-03-02 14:49:34
消防安全是餐厅设计中应该重点考虑的问题，随着近些餐饮网吧等公共场合的火灾事故频发，如9月3日的悉尼CBD乔治街中餐馆火灾、8月12日香港中区李文新街餐厅火灾、7月1日人民大学食堂火灾、6月20日深圳泰然工贸园餐厅火灾等等。
餐厅人员流动大，导致火灾不确定因素增多。
餐厅餐馆饭店属于人员密集型场所，其建筑内有明火产生，并且储存的燃料油料食材属于易燃物质，容易引发火灾。
北京建友事务所设计团队根据多年的餐厅设计经验总结了以下几点需要注意的消防设计事项。
一、餐厅设计中因减少可燃饰面的设计
根据龙天设计师多年的设计经验，在餐厅设计装修中一些设计装修人员往往为了追求美观和效果，大量采用木材泡沫塑料和棉麻丝毛等织物进行装修，这类可燃物质大大增加了室内建筑的火灾荷载。
火灾发生时，这些可燃材料燃烧猛烈，易于蔓延，并且会产生大量的烟毒气，给逃生和扑灭带来重大困难。
而设计人员应该尽量减少这类材料的使用，坚守职业道德底线，以保证人员的安全为第一要素
二、餐厅设计中不可减少消防设备的安装设计
现代的餐厅一般处于高层建筑或者建筑群中，各种楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，除此之外各房间一般还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。
而餐厅设计中应该设计到的消防设备，往往因为设计师考虑整体效果，或者甲方为了节约成本而被忽略。
北京建友设计事务所提醒各位设计师和业主，在餐厅设计中必须设计安装消防通道、消防指示标志、应急照明设备、烟感设备、喷淋设备等等。
而火灾高发地段也应设计消防栓和便携式灭火器。
三、餐厅设计中消防通道的设计
餐厅是社会人员比较集中同时也是流动量大的地方，由于一般顾客在室内的陌生环境情况中、缺乏消防训练，对疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，因此往往造成重大伤亡。
所以设计师在设计时，一定要考虑消防通道的设计，根据有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间，保证在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。
安全出口的数量，疏散走道的长度、宽度及疏散楼梯等疏散设施的设置，必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规范》等的规定。
严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间；为确保防火分隔，楼梯间、前室的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启；楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志；应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，安全出口标志宜设在出口的顶部；疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m；疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5LX，且连续供电时间不应少于20min。
消防通道入口应显眼易见，消防照明设备不因被装修材料或织物覆盖遮挡。
消防器材储存地点应设计在触手可得的位置。
四、餐厅设计中应注意电气设备的摆放位置
餐厅是有明火存在的室内建筑，用火、用电、用气设备点多量大，这些设备用电量高、线路复杂。
当机器设备发生故障容易短路并引燃周围储存的可燃物。
餐厅厨房用火不慎和油锅过热起火也容易成为火灾源头。
所以设计师在餐厅设计时，照明灯具的表面高温部位应远离可燃物，同时应该有可靠的接地保护措施。
音响、电视等控制设备应该做防火和隔热处理。
总之在餐厅设计中消防安全以是不容忽略的重点工程，北京建友设计团队最后提醒各位设计人员，餐厅设计一定要以安全建设为重点，不能为追求装修效果和节省投资就对消防安全麻痹大意，以免造成灾难性的后果。
我们也在这里提醒各位投资者在餐厅装修中一定要选择一些具有设计施工资质的设计装修公司，避免使用无证施工队带来不可预知的后果。