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餐厅厨房消防安全管理制度（5篇）
餐厅厨房消防安全管理制度1、餐厅内应禁止吸烟。
就餐者如有吸烟者进行劝阻，并引导其到指定的场所吸烟。
2、厨房在使用明火及使用各种固体或液体燃料火锅时，必须遵守操作程序。
不许在燃烧中添加燃料。
燃料的使用保管必须有专人负责。
3、餐厅的各种电器设备，包括机器设备、照明设备及线路、插座等，必须符合安全要求，严禁私拉临时线。
要定期对电器设备进行检查，如有短路、电阻过大、超负荷等，应及时通知电工检修。
4、餐厅要设有安全疏散通道，必须保持畅通，严禁堆放任何物品。
餐厅内的各种消防设施不能挤占、挪用和遮挡。
5、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。
油锅、烤箱温度不要过高，油锅不要过满，严防油温过热出现明火、溢锅引起火灾。
6、厨房内燃气灶具、烤箱，点火使用时必须遵守操作规程，不要用纸张引火。
7、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故，不准用焚烧方式处理垃圾。
8、每日下班前必须切断所有应切断的电源，关闭燃气的总、分阀。
餐厅厨房消防安全管理制度（2）餐厅厨房是一个高风险的场所，火灾随时可能发生。
为了确保员工和顾客的安全，餐厅厨房需要制定一套严格的消防安全管理制度。
以下是一份____字的餐厅厨房消防安全管理制度的示例。
第一章总则第一条为了加强餐厅厨房的消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理。
第三条餐厅厨房的消防安全工作由负责消防安全的专职人员负责，并接受上级主管部门的监督和管理。
第四条餐厅厨房的员工必须接受消防安全教育培训，具备必要的消防安全知识和技能。
第五条餐厅厨房的消防设施和器材必须符合国家标准，并定期进行检测和维修。
第二章火灾风险评估和防范措施第六条餐厅厨房应当定期进行火灾风险评估，根据评估结果采取相应的防范措施。
第七条餐厅厨房应当设置合理的安全出口，并保持畅通。
第八条餐厅厨房应当配备灭火器、灭火器具，并将其摆放在易取得并标识清楚的位置。
餐厅厨房消防安全管理制度
餐厅厨房消防安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐厅厨房消防安全管理，预防和减少火灾事故，保护国家财产和员工生命安全，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合餐厅实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理工作。
第三条餐厅厨房消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制，做到防火安全人人有责。
第四条餐厅厨房消防安全工作应当做到：（一）定期开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和素质；（二）建立健全消防安全制度和操作规程，明确消防安全职责；（三）配置必要的消防设施和器材，保障消防设施和器材完好有效；（四）定期进行消防安全检查，及时消除火灾隐患；（五）制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练。
第二章消防安全组织与管理第五条餐厅应当设立消防安全组织，明确消防安全管理职责，配备消防安全管理人员。
第六条消防安全管理人员应当具备与其职责相适应的消防安全知识和能力。
第七条餐厅应当建立健全消防安全制度和操作规程，明确消防安全职责，确保消防安全工作落到实处。
第八条餐厅应当定期开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和素质。
第九条餐厅应当配置必要的消防设施和器材，保障消防设施和器材完好有效。
第十条餐厅应当定期进行消防安全检查，及时消除火灾隐患。
第十一条餐厅应当制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练。
第三章消防安全操作规程第十二条厨房工作人员应当熟悉消防安全知识，掌握消防设施和器材的使用方法。
第十三条厨房操作人员在使用火源、电源、燃气等设施设备时，应当遵守操作规程，防止火灾事故的发生。
第十四条厨房应当禁止吸烟、使用明火照明、加热食品等行为，防止火灾事故的发生。
第十五条厨房在使用易燃易爆物品时，应当采取防火防爆措施，防止火灾事故的发生。
第四章消防安全检查与维护第十六条餐厅应当定期进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。
第十七条餐厅应当对消防设施和器材进行定期检查、维护、保养，确保其完好有效。
餐厅厨房消防安全管理制度范本（2篇）
餐厅厨房消防安全管理制度范本一、制度目的本制度主要目的是为了保障餐厅厨房的消防安全，防范和减少火灾事故的发生，保护员工和顾客的生命财产安全。
二、适用范围本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理工作。
三、责任分工1. 餐厅经营者有责任对餐厅厨房的消防安全管理负总责，制定相应的消防安全管理制度和操作规程，并确保员工的消防安全培训。
2. 厨师长应负责组织和实施消防安全培训，确保员工具备相应的消防知识和技能，同时配备齐全的消防设施和器材。
3. 所有员工都有责任遵守本制度的规定，积极参与消防安全工作，及时报告和处理消防安全隐患。
四、消防设施和器材1. 餐厅厨房应按照相关法律法规的要求，配备必要的消防设施和器材，包括火灾报警系统、灭火器、灭火器箱、消防水带等，并保持其完好有效。
2. 所有消防设施和器材应设有明显的标志，易于识别和操作。
3. 每个工作区域应配备易操作的灭火器，员工需熟悉并掌握其使用方法。
五、餐厅厨房的火灾隐患排查与消除1. 餐厅厨房应定期进行火灾隐患排查，发现问题及时整改，确保消防安全隐患的消除。
2. 餐厅厨房应保持通风设备的畅通，避免油烟积聚引发火灾。
3. 餐厅厨房应保持整洁，及时清理油污、杂物，防止火灾的发生和蔓延。
4. 餐厅厨房应定期清洗油烟机、排气管道等设备，防止积聚油脂引发火灾。
六、员工消防安全培训1. 餐厅厨房应定期组织员工进行消防安全培训，包括消防知识、灭火器使用方法和逃生自救等内容。
2. 员工应参加培训并通过培训考核，掌握消防安全知识和技能。
3. 新员工应在入职前接受消防安全培训，并进行相关考核。
七、火灾事故的应急处理1. 发现火灾，员工应立即向火灾报警控制室或其他可靠途径报警，并按照培训要求采取适当的灭火措施。
2. 发现疑似火灾隐患，员工应及时上报，有关部门应及时进行核查和处理。
八、消防演练与应急预案1. 餐厅厨房应定期组织消防演练，提高员工的消防应急能力。
2. 餐厅厨房应制定详细的应急预案，并确保员工熟悉和掌握相关内容。
餐饮厨房消防安全管理规范(标准版)
餐饮厨房消防安全管理规范(标准版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改餐饮厨房消防安全管理规范(标准版)1.目的为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。
2.编制依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气报警控制系统技术规程》3.适用范围及对象本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：1)步行街餐饮商户厨房；2)主力店餐饮厨房；3)超市熟食区操作间；4)员工食堂。
4．管控内容及要求4.1安全用电4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板；4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。
严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电；4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。
安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范概述餐饮厨房是一个易发生火灾的场所，因此，对于餐饮厨房的消防安全管理至关重要。
本文档旨在制定餐饮厨房消防安全管理规范，以规范餐饮厨房的消防安全管理行为。
基本原则1.建立消防安全制度，保证组织、人员、设备的协调配合。
2.严格落实安全管理制度，确保消防安全措施得到有效实施。
3.加强职工消防安全意识的培训和消防应急演练，提高职工自救、互救、逃生的能力。
4.加强与消防部门、有关单位的联系与沟通，互相配合，共同维护消防安全。
人员管理1.明确餐饮厨房员工的消防安全工作职责，安排专人负责消防安全工作，确保职责明确，措施到位。
2.开展员工消防安全培训，增强员工的消防安全意识，掌握灭火、应急疏散等基本知识。
3.每年至少定期组织一次消防演习，检查员工的应急处置能力及灭火器材的使用情况。
设备管理1.定期维护、检查厨房消防设施，如防火门、灭火器、消火栓等，确保其完好有效。
2.保持厨房设施的整洁和有序，防止杂物、油脂等物质堆积，减少火灾隐患。
3.设置明显的疏散标志，确保人员在火灾发生时，能立即找到逃生通道，顺利疏散。
消防检查1.定期组织消防检查，发现火灾隐患及时整改、消除。
2.建立安全责任制度，严格落实安全管理制度，确保消防安全措施得到实施。
3.及时更新消防设施，确保其完好有效。
应急预案1.制定科学、合理的应急预案，确保一旦发生火灾事故，能及时、有效地处置并保护好人员和财产的安全。
2.进行实际应急演练，发现应急预案存在的问题及时完善、更新。
3.每年至少定期组织一次防火专项演练，增强应急处置能力。
结论餐饮厨房消防安全管理工作是一项长期、复杂的工作，管理人员应该严格落实安全管理制度，加强消防安全知识教育和应急处置能力训练，确保所有人员消防安全意识不断增强，时刻防范火灾的发生，保障人员和财产的安全。
2023年餐饮厨房消防安全管理规范
2023年餐饮厨房消防安全管理规范引言：随着社会的不断发展和人民生活水平的提高，餐饮业作为服务性行业受到了广泛关注。
然而，由于餐馆可燃物材料和机器设备的大量使用，火灾事故频发，给人民群众的生命财产安全带来了严重威胁。
为了加强餐饮厨房的消防安全管理，保护人民群众的生命财产安全，制定了本规范。
一、总则1.1 规范名称：本规范名称为《2023年餐饮厨房消防安全管理规范》。
1.2 规范目的：本规范旨在规范餐饮厨房的消防安全管理，促进餐饮业的健康发展，保护人民群众的生命财产安全。
1.3 适用范围：本规范适用于餐饮厨房的所有消防安全管理工作。
二、餐饮厨房消防设施和器材2.1 餐饮厨房应配置灭火器、消火栓等消防设施，设立明显的标志标识。
2.2 灭火器的种类和数量应根据餐饮厨房的火灾危险性进行合理配置，并进行定期检测和维护。
2.3 消火栓应设在易发生火灾的区域，并保持畅通，不能被堵塞、遮挡。
2.4 餐饮厨房应配备自动喷淋系统，对油烟机及油烟道进行保护，并定期进行维护检测，确保可靠性。
2.5 餐饮厨房应设置火灾自动报警系统，及时发现火灾情况并采取相应措施。
三、餐饮厨房消防安全管理人员和培训3.1 餐饮厨房应聘请专业的消防安全管理人员，负责餐饮厨房的消防工作。
3.2 消防安全管理人员应具备相关消防知识和技能，持有消防技术操作资格证书。
3.3 餐饮厨房应定期组织消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
3.4 餐饮厨房应建立消防安全档案，记录员工的培训情况和消防安全设施维护情况。
四、餐饮厨房消防安全装修和布局4.1 餐饮厨房的装修材料应符合防火要求，不得使用易燃材料。
4.2 餐饮厨房的布局应合理，设备设施之间应有足够的间距，保证安全通道畅通。
4.3 餐饮厨房应安装防火门和防烟帘，防止火势蔓延。
4.4 餐饮厨房的油烟排放管道应设置专门的防火隔离区域，防止油烟引发火灾。
五、餐饮厨房日常消防安全管理5.1 餐饮厨房应定期进行消防安全检查，发现问题及时整改。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房是一个火灾易发的场所，为了保证消防安全，需要遵守以下规范：
1. 厨房应设置明确的消防安全责任人，并确保其具备相关的消防知识和技能。
2. 厨房应保持整洁，并定期清理油污。
定期检修电气设备，防止短路引发火灾。
3. 厨房应设置明显的灭火器和逃生指示标志，保证员工能够迅速找到并使用灭火器，也能够快速找到逃生通道。
4. 厨房内严禁存放易燃、易爆物品，如汽油、酒精等。
5. 厨房内所有燃气设备都应安装可靠的燃气泄漏报警装置，并定期检测燃气管道是否泄漏。
6. 厨房内所有员工都应接受消防安全培训，了解火灾的危害性以及如何正确使用灭火器。
7. 厨房应保持良好的通风状态，确保烹饪时产生的烟雾和油烟能够及时排除。
8. 厨房内的电线电缆应经过合理的敷设，杜绝明线暴露和盲穿。
9. 厨房内应设置足够数量的灭火器，并定期检查其有效性，确保随时可以使用。
10. 厨房内禁止乱堆乱放物品，确保通道畅通，并随时保持逃生通道的畅通。
遵守以上规范能够有效地保障餐饮厨房的消防安全，减少火灾的发生，并保护员工和顾客的生命财产安全。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范餐饮厨房作为餐饮企业的重要组成部分，其消防安全管理尤为重要。
为了确保餐饮厨房的消防安全，防止火灾事故的发生，特制定本规范。
一、总则1.1 本规范适用于所有餐饮企业的厨房消防安全管理。
1.2 餐饮企业应将消防安全管理纳入企业整体安全管理体系，确保消防安全管理的有效实施。
1.3 餐饮企业应根据国家相关法律法规和标准，结合自身实际情况，制定适合本企业的厨房消防安全管理制度。
二、组织机构和职责2.1 餐饮企业应成立消防安全管理组织，负责厨房消防安全的日常管理工作。
2.2 消防安全管理组织应由企业主要负责人担任组长，成员包括厨房管理人员、消防设施维护人员、安全员等。
2.3 消防安全管理组织的职责：2.3.1 制定和实施厨房消防安全管理制度；2.3.2 组织厨房消防设施的检查、维护和保养；2.3.3 组织厨房消防演练和培训；2.3.4 负责厨房火灾事故的应急处理和调查；2.3.5 定期向企业主要负责人报告厨房消防安全管理情况。
三、消防安全管理内容3.1 消防安全教育与培训3.1.1 定期对厨房工作人员进行消防安全教育和培训，确保每位员工都能掌握基本的消防安全知识和技能。
3.1.2 培训内容包括火灾报警、灭火器材的使用、疏散逃生、初期火灾扑救等。
3.1.3 厨房新入职员工在上岗前必须接受消防安全培训，并通过考核。
3.2 消防设施的检查与维护3.2.1 定期对厨房的消防设施进行检查和维护，确保消防设施的正常运行。
3.2.2 检查内容包括消防栓、灭火器、火灾报警器、自动灭火系统等。
3.2.3 发现消防设施损坏或故障时，应及时进行维修或更换。
3.3 火灾隐患的排查与整改3.3.1 定期对厨房进行火灾隐患的排查，发现问题及时整改。
3.3.2 排查内容包括电气线路、燃气管道、易燃物品存放、火源管理等。
3.3.3 对排查出的火灾隐患，应制定整改计划，并督促落实。
3.4 火灾应急预案的制定与演练3.4.1 制定火灾应急预案，明确火灾应急的组织架构、职责分工、处置程序等。
餐饮厨房消防安全管理规范文
餐饮厨房消防安全管理规范文餐饮厨房是一个具有特殊危险的场所，火灾是常见的危险事件。
为了保障工作人员和顾客的生命财产安全，需要建立一套科学完善的消防安全管理规范。
本文将结合实际情况，详细介绍餐饮厨房消防安全管理规范的内容，共计____字。
一、消防组织管理1.1 设立消防组织餐饮企业应当设立消防组织，明确各级消防安全责任，明确职责并定期进行培训。
消防组织应包括消防安全管理责任人、消防队员等。
消防安全管理责任人负责全面负责和组织实施餐饮厨房的消防工作，消防队员负责参与消防演练、协助消防安全管理责任人开展工作。
1.2 制定消防责任制度餐饮企业应建立完善的消防责任制度，包括明确全体员工的消防安全责任、规范各级消防组织的职责以及各类人员的消防安全培训等。
责任制度应明确责任人、工作内容、工作方式和工作时间。
1.3 建立消防检查制度餐饮企业应定期进行消防检查，包括消防设备的检查和消防安全标志的检查。
检查过程要做好记录，并及时整改消防隐患。
定期检查的频率应根据餐饮企业的特点和消防设备的使用情况来确定。
1.4 进行消防培训餐饮企业应定期对员工进行消防培训，包括消防知识的普及、火灾逃生的演练以及应急疏散的训练等。
培训内容要根据实际情况来确定，培训形式可以是理论讲解、现场演示等。
二、消防设施与设备管理2.1 建立消防设施与设备台帐餐饮企业应建立消防设施与设备的台帐，包括灭火器、消防水带、灭火器室、疏散通道、报警设备等。
台帐要详细记录设备的名称、型号、数量、购置日期、检测日期等信息，并定期进行检查和维护。
2.2 确保消防设施有效性餐饮企业应定期检查和维护消防设施，确保其有效性。
包括定期检查灭火器内压、消防水带的完好性、疏散通道的畅通等。
如发现设备损坏或者失效，应及时更换或修理。
2.3 设置和维护消防通道餐饮企业应合理设置消防通道，确保畅通无阻。
消防通道应满足消防车辆进场要求，并确定通道的标识和设备配置。
定期检查和维护通道的畅通，不堆放杂物，不占用通道空间。
餐饮厨房消防安全管理规范本
餐饮厨房消防安全管理规范本第一章总则第一条为了保障餐饮厨房的消防安全，预防火灾发生，减少火灾损失，制定本管理规范。
第二条餐饮厨房消防安全管理规范适用于各类餐饮服务场所的消防安全管理工作。
第三条餐饮厨房消防安全管理应遵循“预防为主、综合治理、科学管理、加强宣传”的原则。
第四条餐饮厨房消防安全管理包括消防设施设备管理、消防员培训与应急演练、消防检查与整改等方面。
第二章消防设施设备管理第五条餐饮厨房应配备相应的消防设施，满足灭火、疏散和报警的需要。
第六条餐饮厨房应配备消防灭火器材，并定期检查、保养，确保其正常可用。
第七条餐饮厨房应配备疏散通道、疏散指示标志、安全出口等设施，保持通道畅通。
第八条餐饮厨房应安装火灾报警系统，确保及时报警。
第九条餐饮厨房应定期检查消防设施和设备的完好情况，并做好相应记录。
第十条餐饮厨房应建立消防设施设备维护管理制度，明确责任人，并定期开展维护保养工作。
第三章消防员培训与应急演练第十一条餐饮厨房应组建消防队伍，每个班组配备专职或兼职消防员。
第十二条餐饮厨房消防员应接受相关消防安全培训，了解灭火器材的使用方法，掌握紧急疏散和逃生技能。
第十三条餐饮厨房应制定应急演练计划，定期组织应急演练活动，提高员工应对火灾的能力。
第十四条餐饮厨房应定期进行火灾逃生演练，加强员工的消防安全意识。
第四章消防检查与整改第十五条餐饮厨房应定期进行自查，发现问题及时整改。
第十六条餐饮厨房应接受消防部门的定期检查，配合整改工作。
第十七条餐饮厨房应做好消防安全宣传教育，提高员工和顾客的消防安全意识。
第五章附则第十八条餐饮厨房消防安全管理规范由消防安全管理机构负责解释。
第十九条餐饮厨房消防安全管理规范自发布之日起执行，原有相关规章制度和管理办法不符合本规范的，立即停止执行。
第二十条餐饮厨房消防安全管理规范的解释权归消防安全管理机构所有，如有需要修订，应经相关部门批准。
第二十一条本规范自公布之日起施行。
以上为餐饮厨房消防安全管理规范本的内容，总字数为XX 字。
餐饮厨房消防安全管理规
餐饮厨房消防安全管理规第一章：总则第一条：根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国消防安全管理条例》等相关法律法规，制定本管理规定，以保障餐饮厨房消防安全。
第二条：本管理规定适用于各类餐饮企业的厨房，包括饭店、酒店、快餐店、食堂等。
第三条：餐饮企业应建立健全消防安全管理制度，明确责任分工，提高员工消防安全意识。
第二章：消防设施第四条：餐饮企业应按照国家相关标准，建设消防设施，保证厨房的消防安全。
第五条：厨房内应装设自动火灾报警系统，及时发出报警信号，并能将报警信息及时传递给所在地的消防部门。
第六条：厨房内应设置足够数量的灭火器，并定期进行检查和充装，以保证灭火器的有效性。
第七条：厨房内应设置防烟排烟系统，确保油烟能够及时排除，防止引发火灾。
第八条：电气设备应符合国家安全标准，定期进行检查和维护，保证其安全可靠。
第三章：防火管理第九条：厨房内禁止存放易燃和易爆物品，如油漆、酒精等。
第十条：禁止在厨房内吸烟，严禁将香烟、火柴等易燃物品带入厨房。
第十一条：禁止私拉乱接电源线，电线电缆布设应符合安全规定。
第十二条：厨房内严禁使用明火炊具，应使用电磁炉、电磁灶等安全电器。
第十三条：厨房内应保持整洁，及时清理油污，防止油污积聚引发火灾。
第四章：应急救援第十四条：餐饮企业应制定消防应急救援预案，明确各岗位员工的救援责任和行动流程。
第十五条：餐饮企业应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
第十六条：厨房内应设置应急疏散通道，保证员工和顾客在火灾发生时能够快速疏散。
第十七条：餐饮企业应配备足够数量的灭火器，以及消防水带等灭火器材。
第五章：监督检查第十八条：地方消防部门对餐饮厨房的消防安全进行定期检查，发现问题及时进行整改。
第十九条：餐饮企业应建立消防安全档案，保存相关材料和检查记录，以备查阅。
第二十条：对于违反本管理规定的餐饮企业，依法给予相应的行政处罚，直至责令停业。
第六章：附则第二十一条：本管理规定自颁布之日起生效。
最新餐饮行业消防安全管理范本
最新餐饮行业消防安全管理范本消防安全管理范本一、概述餐饮行业作为人员密集、用火用电频繁的行业，消防安全管理工作至关重要。
为了确保餐饮场所的安全性和防范火灾风险，制定和执行一套科学合理的消防安全管理范本至关重要。
本文将介绍一份最新的餐饮行业消防安全管理范本，以指导餐饮场所的管理工作。
二、消防设施建设1. 自动火灾报警系统2. 自动喷水灭火系统3. 消防水源及消火栓系统4. 配备可视对讲系统5. 灭火器和灭火器箱三、防火安全措施1. 安全出口及疏散通道设置2. 餐饮场所内设置明确的区域和功能分区3. 定期开展消防演练和培训4. 火灾隐患排查和整改- 定期检查电线电缆线路，发现问题及时修复或更换- 管理员应定期检查消防设施和器材，确保正常可用- 积极开展防火安全宣传教育四、风险管理与监测预警1. 制定风险评估制度，及时评估和控制火灾风险2. 配备专人进行消防检查，定期检查隐患3. 监测系统应当具备火灾发生时自动报警、显示应急疏散图、提供火灾危险源信息等功能五、员工消防知识培训1. 新员工入职时进行消防安全培训，包括灭火器使用方法、疏散逃生等2. 定期组织员工参加消防安全知识培训和演练，提升员工的消防安全意识和应急处置能力六、消防安全责任制度1. 设立消防安全管理机构- 负责制定和完善餐饮场所的消防安全管理制度、规章和操作规程- 负责消防设施的日常检查维护和故障排查- 组织开展消防演练和培训2. 餐饮场所内明确消防安全管理人员，负责消防安全工作的组织协调和监督实施七、消防应急预案1. 制定针对餐饮场所的消防应急预案，并将其公示于餐饮场所内醒目位置2. 消防应急预案内容包括：- 发生火灾时的应急处置流程- 联系消防部门和相关救援部门的电话号码- 疏散逃生路线图及逃生指示标志的位置- 员工应急疏散演练的频率和方式八、消防安全巡查1. 餐饮场所应当设立巡查制度，确保日常消防安全工作的开展2. 巡查内容包括：- 检查消防设施和器材的完好性和可用性- 检查疏散通道、防火门等是否被堵塞- 检查电源插座、电线、电器设备是否存在火灾隐患九、消防安全记录和报警处理1. 建立消防安全管理记录台账，记录日常巡查、检测和维护情况2. 餐饮场所负责人和消防安全管理人员应当及时处理和解决消防安全问题，并按规定报警处理总结：以上是一份最新的餐饮行业消防安全管理范本，通过制定和执行这套范本，可以有效提升餐饮场所的火灾防控能力，确保员工和顾客的生命财产安全。
餐饮厨房消防安全管理规范本（2篇）
餐饮厨房消防安全管理规范本一、消防设施和器材的配备1. 餐饮厨房应按照消防要求配备灭火器、消防栓、消防喷淋系统等消防设施和器材。
2. 消防器材应经常检查，保证正常使用。
3. 消防设施的摆放应合理，在火灾发生时方便员工使用。
二、火源和燃料的安全控制1. 安装专业抽油烟机，并定期清洗、维护。
2. 灶具和热水器应定期检查，确保使用安全。
3. 燃气设施应经常检查，发现问题及时修理。
4. 禁止在厨房内乱堆乱放易燃物品。
三、人员培训和防火措施1. 厨房工作人员应接受消防知识培训，熟悉如何使用灭火器、报警器等器材。
2. 厨房工作人员应明确分工，配合完成消防工作。
3. 建立健全灭火应急预案，确保在火灾突发时能迅速、有效地采取措施。
四、定期维护和检查1. 厨房设备、电线、电器等应定期维护，确保正常使用。
2. 定期检查烟道通畅情况，清洗油垢和积尘。
3. 定期检查电闸和线路，确保电器使用安全。
五、火灾预防和应急处置1. 定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
2. 安装火灾报警器，确保火灾发生时能及时报警。
3. 确保疏散通道畅通，安排逃生器材和救生逃生线。
4. 建立灭火队伍，配备专业灭火器材。
六、其他安全管理措施1. 厨房内应保持整洁，定期清理油渍和垃圾。
2. 严格执行禁烟规定。
3. 确保用电安全，不乱拉乱接电线。
4. 设置安全警示标志，提醒员工注意安全。
这是一份餐饮厨房消防安全管理规范本，旨在保障餐饮厨房的火灾安全。
通过合理配备消防设施和器材、控制火源和燃料的安全、进行人员培训和防火措施、定期维护和检查、做好火灾预防和应急处置以及其他安全管理措施的执行，能够有效预防餐饮厨房火灾的发生，最大限度地保障员工和顾客的生命财产安全。
餐饮厨房消防安全管理规范本（二）餐饮厨房的消防安全管理是保障餐饮场所及其员工和客人的生命安全和财产安全的重要保障。
为了确保餐饮厨房的消防安全管理规范，下面将从以下几个方面进行阐述。
一、消防设施的设置和维护1.灭火器的设置与维护：（1）合理设置消防器材：根据厨房的具体情况，合理设置灭火器、灭火器箱等消防设备，保证灭火器的数量和种类满足防火需求。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范餐饮厨房是一个易发生火灾的场所，为了确保人员生命财产安全，保障餐饮业的正常运营，必须加强火灾防控工作，制定并严格执行餐饮厨房消防安全管理规范。
一、餐饮厨房建筑设计与消防设施：1. 餐饮厨房应按照国家的相关规范和标准进行建设，保证建筑结构的稳固性和耐火性。
2. 消防设施的设置要符合国家的相关标准，包括灭火器、火灾报警器、自动喷水灭火系统等。
3. 餐饮厨房应保持通风良好，排烟设施要正常运作，并定期进行检查和维护。
二、餐饮厨房火灾预防：1. 灶具使用方面，严禁使用损坏和老化的设备，使用过程中要注意火源与易燃物的距离，不得在台面周围放置可燃物。
2. 定期清理油烟机、油烟管道和油烟净化器，防止油渍积累形成火灾隐患。
3. 使用电器时要确保线路和电器设备的正常运行，不得超负荷使用，避免电气设备起火。
三、餐饮厨房火灾扑救：1. 厨房人员要经过专业培训，掌握基本灭火知识和操作技能，知道如何正确使用灭火器、灭火器材等。
2. 安装适量和适合灭火的灭火设备，确保其正常运作，放置明显的灭火器材标识。
3. 火灾发生时，要立即进行报警，并采取紧急撤离措施，尽量不要扑救大面积火灾，确保人员的安全。
四、餐饮厨房应急演练：1. 餐饮厨房要定期组织火灾应急演练，让员工熟悉火灾紧急逃生通道和安全设施的位置，并掌握正确的逃生方式和自救方法。
2. 在演练中要模拟真实场景，包括火灾报警、应急通道堵塞等情况，提高员工的应急处理能力和火灾自救能力。
五、餐饮厨房消防安全管理：1. 餐饮厨房要建立完善的消防安全管理制度，明确责任人，确保落实到位。
2. 按照规定定期对电器设备、烟道油污清洗、灭火器材等进行检查和维护。
3. 验收新建和改建的餐饮厨房时要进行消防安全检查，确保符合要求后方可投入使用。
4. 员工要定期接受消防安全培训和考核，提高对火灾防控知识的掌握和实践能力。
通过制定和严格执行餐饮厨房消防安全管理规范，能够有效预防和控制火灾事故的发生，保障员工和客人的安全。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范1. 引言餐饮厨房是一个易发生火灾的场所，因此，制定一套规范的消防安全管理措施非常重要。
本文档旨在根据相关法规和标准，就餐饮厨房消防安全管理进行详细规范，以确保厨房工作环境的消防安全。
2. 安全责任和组织2.1 安全责任•餐饮业主和经营者应对厨房的消防安全负有法定责任。
他们应确保员工具备消防知识和技能，并提供必要的消防设备和装备。
2.2 组织•餐饮厨房应设立消防安全管理部门或指定专人负责消防事务，负责制定并执行相应的消防安全计划。
•人员应按照层级划分，确保在紧急情况下能够迅速组织和实施相应的应急措施。
3. 厨房消防设施和设备3.1 火灾报警系统•餐饮厨房应安装火灾报警系统，包括烟雾探测器和手动火灾报警按钮。
系统应定期检测和维护，保持正常运行。
3.2 灭火设备•餐饮厨房应配备合适的灭火设备，如灭火器、灭火器柜等，并放置在易燃区域和容易发生火灾的地方，以便员工在紧急情况下能够及时使用。
•灭火设备应定期检测和维护，确保其可靠性和有效性。
3.3 防火门和防火墙•餐饮厨房应设有防火门和防火墙，以阻止火势蔓延。
防火门应保持关闭状态，且不得长时间堵塞。
3.4 通风设施•餐饮厨房应配备有效的通风设施，以排除燃气、烟雾和有害气体。
•通风设施应定期清洁和维护，确保其正常运行。
4. 消防安全培训4.1 培训计划•餐饮厨房应制定消防安全培训计划，确保员工了解火灾的危害、预防和应急处理措施。
•培训计划应定期进行，并记录培训内容和参与人员。
4.2 消防知识培训•员工应接受必要的消防知识培训，包括火灾的起因和危害、灭火器的使用方法、火灾逃生等内容。
•员工应定期参加消防演习，增强应对火灾紧急情况的能力。
5. 火灾风险控制5.1 防火管理•餐饮厨房应定期检查和清理易燃物品，如油脂、纸张等。
禁止在厨房内乱堆放易燃物品。
•厨房设备和电线电缆应符合安全标准，定期检查和维护，避免因设备老化和电器故障引发火灾。
5.2 用电安全•厨房电线电缆应按规定安装和维护，避免因电线老化、负荷过大等原因引发火灾。
食堂消防安全管理规定范文
食堂消防安全管理规定范文1.引言食堂作为集中供餐的场所，其消防安全管理具有重要的意义。
为了确保食堂消防安全，保障员工和食客的生命财产安全，制定本食堂消防安全管理规定。
2.食堂消防设施的管理2.1 食堂应配备灭火器，并定期对其进行检查和维护，确保其正常可用。
2.2 食堂应配备自动喷水灭火系统，并定期检查其运行状态，保证正常工作。
2.3 食堂应配备烟雾报警器和手动火灾报警器，并定期进行检查，确保其正常运行。
2.4 食堂应安装应急照明设备，并定期检查其运行状况。
3.火灾预防措施3.1 食堂禁止在厨房附近堆放易燃物品，保证厨房周围的通道畅通无阻。
3.2 食堂应设置明确的燃气管道，防止燃气泄漏引发火灾，燃气管道应定期检查，确保安全。
3.3 食堂应定期清洁油烟排气管道，防止油烟积存引发火灾。
3.4 食堂厨房炉灶使用完毕后应关闭燃气阀门，确保安全。
4.员工消防安全培训4.1 食堂应定期组织员工进行消防安全培训，内容包括火灾预防、火灾逃生等。
4.2 食堂应制定员工消防安全演练方案，定期进行消防安全演练，提高员工的应急处理能力。
5.火灾应急处理5.1 食堂应制定火灾应急预案，明确员工在火灾发生时的应急处理措施。
5.2 食堂应配备灭火器并标明使用方法，员工应在发生火灾时及时使用灭火器进行扑灭。
5.3 食堂应配备应急疏散通道，并明确员工的疏散路线，确保员工安全撤离。
6.消防设施检查和维护6.1 食堂应定期组织对消防设施进行检查和维护，确保其正常工作。
6.2 食堂应配备专职人员负责消防设施的日常检查和维护工作，并建立相应的记录。
7.违反消防安全规定的处理措施7.1 对违反消防安全规定的员工，应进行相应的警告和批评教育，并告知其违规行为的后果。
7.2 对于严重违反消防安全规定的员工，将依法采取相应的纪律处分措施。
8.评估和改进8.1 食堂应定期对消防安全管理规定进行评估，及时发现问题并采取措施加以改进。
8.2 食堂应定期组织与消防安全相关的演练和考核，以提升食堂消防安全管理水平。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范
主要涉及以下方面：
1. 餐饮厨房的消防设施配置要符合相关消防安全标准，包括灭火器、消防栓、疏散通道、烟雾探测器等设备的布置和维护。
2. 厨房内的燃气、油烟排放等设备要按照规定进行定期检查和维护，确保其安全可靠。
3. 厨房内的电线电缆要按照规定进行敷设，禁止乱拉乱接，避免发生电器故障引发火灾。
4. 厨房内不得设置存放易燃易爆物品的区域，厨房内的杂物要保持整洁，防止杂物堆积引发火灾。
5. 厨房内的人员要定期接受消防安全培训，掌握正确的火灾应急处理措施，知晓灭火器的使用方法和逃生通道等。
6. 厨房内应设置明显的火警报警器，以及其他适当的火灾报警设备，确保在发生火灾时能及时发出警报。
7. 餐饮厨房的通风设施要保持畅通，确保烟雾排除和防止油烟堆积。
8. 餐饮厨房消防设备要定期进行检测和维修，保证其正常使用。
9. 餐饮厨房的应急疏散通道要保持畅通，不得存放杂物或堵塞，确保人员在火灾发生时能迅速安全撤离。
10. 餐饮厨房的消防安全管理要建立健全，定期组织消防演练，检查隐患并及时处理，确保餐饮厨房的消防安全。
以上是一些常见的餐饮厨房消防安全管理规范，具体要根据当地的相关法律法规和标准来执行。
食堂消防安全管理规定范本
食堂消防安全管理规定范本一、总则为确保食堂消防安全，保障广大师生员工的生命财产安全，根据国家相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本规定。
二、消防责任1. 食堂消防安全责任由食堂负责人承担，全面负责食堂消防工作的组织、管理、监督以及应急处置等工作。
2. 食堂负责人应定期组织消防安全培训，提高员工的消防安全意识和灭火技能。
3. 各部门、员工应按照食堂负责人的要求，认真履行消防安全职责，确保消防设备的正常运行和消防通道的畅通。
三、消防设施1. 消防疏散通道应保持畅通无阻，禁止堆放杂物、摆放障碍物。
2. 每个楼层应设置足够数量的消防器材，包括手提式灭火器、消防水带等，位置明显，易于取用。
3. 楼梯间和走廊应配备手动报警按钮，确保在发生火灾时能及时报警。
4. 食堂应安装自动喷水灭火系统，定期检查喷头、管路等是否完好。
5. 油烟净化设备应配备防火装置，定期检查清理油烟管道，确保其通畅。
四、消防演练1. 食堂负责人应定期组织消防演练，包括逃生演练和灭火演练。
2. 消防演练应安排专人监督，确保演练过程安全可控。
3. 演练情况应及时进行记录和总结，发现问题及时整改，提高应急处置水平。
五、火灾风险管理1. 食堂负责人应组织制定火灾风险评估和控制措施，对潜在火灾风险进行排查和消除。
2. 加强对厨房的火源管理，禁止乱堆乱放易燃物品，定期检查燃气管道和电气设备。
3. 各员工应注意使用和管理电器设备，禁止私拉乱接电线，发现电器隐患应及时报修。
六、应急处置1. 发生火灾时，食堂负责人应立即启动应急预案，组织员工进行疏散和灭火。
2. 撤离时尽量避免使用电梯，在楼梯间保持秩序，按疏散标志指示逃生。
3. 若使用灭火器进行灭火，应注意正确使用方法，切勿盲目靠近明火。
4. 若火势无法控制，应及时拨打火警电话报警，并按照指示进行撤离。
七、消防检查1. 食堂负责人应定期进行消防设施和消防通道的检查，确保其正常运行。
2. 消防检查人员应认真记录检查结果，发现问题及时整改，并追究相关责任。
餐饮店厨房消防安全管理制度
一、总则为了加强餐饮店厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立消防安全领导小组，负责餐饮店厨房消防安全工作的全面领导和监督。
2. 消防安全领导小组下设消防安全办公室，负责日常消防安全管理工作。
3. 各部门负责人为消防安全责任人，负责本部门消防安全工作的组织实施。
4. 所有员工为消防安全义务宣传员，共同维护消防安全。
三、消防安全管理制度1. 消防安全教育（1）定期对员工进行消防安全教育培训，提高消防安全意识。
（2）新员工入职前必须进行消防安全培训，合格后方可上岗。
（3）组织消防演练，提高员工应急处置能力。
2. 消防设施设备管理（1）定期检查消防设施设备，确保其完好有效。
（2）消防设施设备不得随意挪用、损坏或遮挡。
（3）消防设施设备损坏或失效时，及时报告消防安全办公室进行维修或更换。
3. 用火用电管理（1）厨房用火、用电必须严格遵守操作规程。
（2）使用明火时，必须有人看管，不得离开现场。
（3）严禁在厨房内吸烟、使用易燃易爆物品。
（4）定期检查电线、插座、开关等电气设备，确保安全。
4. 食品原料管理（1）储存易燃易爆物品的仓库，必须符合消防安全要求。
（2）储存食品原料时，应保持通风、干燥，避免堆积。
（3）严禁在厨房内储存易燃易爆物品。
5. 疏散通道管理（1）确保疏散通道畅通，不得堆放杂物。
（2）定期检查疏散指示标志、应急照明等设施，确保完好有效。
（3）员工熟悉疏散路线，掌握逃生自救方法。
四、奖惩措施1. 对在消防安全工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2. 对违反消防安全规定的行为，视情节轻重给予警告、罚款、记过等处罚。
3. 对造成火灾事故的，依法追究相关责任人的法律责任。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由餐饮店消防安全领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
餐饮厨房安全消防管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮厨房的安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，确保顾客用餐安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮单位所有厨房区域及其工作人员。
第三条本制度遵循“预防为主、防治结合”的方针，强化消防安全意识，确保消防设施设备完好有效，提高应急处置能力。
第二章组织与管理第四条成立餐饮厨房消防安全管理小组，负责厨房消防安全工作的组织、协调和监督。
第五条消防安全管理小组职责：1. 制定并落实消防安全管理制度；2. 定期组织消防安全培训和演练；3. 检查消防设施设备，确保其完好有效；4. 处理火灾隐患，及时上报并整改；5. 组织开展消防安全检查，确保消防安全。
第三章消防安全措施第六条消防安全教育：1. 对厨房工作人员进行消防安全知识培训，使其掌握消防器材的使用方法和火灾应急处置技能；2. 每年至少组织一次消防安全知识考试，确保员工熟练掌握消防安全知识。
第七条消防设施设备：1. 配置足够的消防器材，如灭火器、消防栓、疏散指示标志等，并定期检查、维护，确保其完好有效；2. 禁止私自拆卸、改装消防设施设备；3. 定期对消防设施设备进行检测，确保其符合国家标准。
第八条消防通道与安全出口：1. 保持消防通道、安全出口畅通，不得堆放杂物，确保人员疏散通道无障碍；2. 定期检查疏散指示标志，确保其完好、清晰可见。
第九条用电安全管理：1. 定期对厨房用电设备进行检查，确保其安全可靠；2. 严禁私拉乱接电线，禁止使用非标准电器；3. 遵守用电操作规程，防止电气火灾事故发生。
第十条燃气安全管理：1. 定期对厨房燃气管道、阀门、炉具进行检查，确保其安全可靠；2. 禁止私自改动燃气管道、阀门，禁止使用不合格的燃气设备；3. 使用燃气时，严格遵守操作规程，防止燃气泄漏引发火灾。
第四章火灾应急处置第十一条火灾报警：1. 发生火灾时，立即拨打火警电话119报警；2. 确保报警及时、准确，提供火灾现场详细信息。
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最新整理餐饮厨房消防安全管理规范
1.目的
为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。
2.编制依据
《xx消防法》
《xx燃气报警控制系统技术规程》
3.适用范围及对象
本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：
1)步行街餐饮商户厨房；
2)主力店餐饮厨房；
3)超市熟食区操作间；
4)员工食堂。
4．管控内容及要求
4.1安全用电
4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；
4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；
4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板；
4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。
严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电；
4.1.5厨房安全用电检查工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。
安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
4.2灭火器
4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；
4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于两次。
检查应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。
4.3灭火毯
4.3.1厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯；
4.3.2厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练；
4.3.3商管公司营运部负责厨房灭火毯检查，每月不少于两次检查，检查内容包括但不限于：损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用等。
4.4挡火板、油烟口、油烟管道
4.4.1须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须达到无间隙拼接；油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%；开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方；油烟罩长度超过3米，须设2个油烟口，油烟口间距不大于2米；
4.4.2厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢等；每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，无油垢积存；
4.4.3油烟管道须建立清洗计划；商户排油烟管道在满足不积油情况下，可分为两级清洗方式：一级为重油烟商户，分户排油烟管道每月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，分户排油烟管道每2个月不少于1次清洗；当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案；
4.4.4安管部负责建立油烟管道清洗档案，每月归档一次清洗记录。
油烟清洗档案应包括但不限于以下内容：油烟管道清洗合同、清洗单位资质、清洗前后对比照片（照片须显示拍摄时间）、验收记录、清洗收据或发票影印件等。
4.5.厨房自动灭火装置管理
4.5.1广场（自持部分）内有油烟管道的厨房必须安装厨房自动灭火装置（蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外）。
自动灭火装置的控制柜须牢固固定在墙或支架上，安装高度以柜底距地1.2米为宜，控制柜应远离热源；
4.5.2厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修更换的要求。
4.5.3厨房自动灭火装置必须具备自动、应急、手动三种启动方式；喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联接；必须有延时喷水功能、并可自动关闭。
4.5.4工程部负责厨房自动灭火装置日常检查，检查内容应包括但不限于：厨房自动灭火装置电源、指示灯处于自动状态、气瓶压力、保险销是否取下、开关正常、药剂充装时限、探测头、喷射头清洁无异物堵塞、喷射头防护帽无脱落、箱体封签是否完好、供水管的球阀处于开启状态等,管路是否污垢过多；
4.5.5工程部负责房自动灭火装置安装台账及档案的建立。
台账及档案应包括：厨房自动灭火装置维护保养合同、药剂充装资料、维护保养记录等内容；
4.5.6商管公司营运部须监督相关商户，每6个月设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次，并出具维保合格证明；
4.6可燃气体报警器
4.6.1厨房可燃气体报警器安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修的要求；
4.6.2可燃气体报警控制器安装应符合下列规定：
1)安装在墙上时，其底边距地面高度宜为1.3米~1.5米，靠近门轴的侧面距离距墙不应小于0.5米；
2)操作面宜留有1.2米宽的操作距离；
3)安装须牢固，不倾斜；
4)当安装在轻质墙上时，须采取加固措施。
4.6.3为了正确使用探测器及防止探测器故障的发生，严禁安装在以下位置：
1)直接受蒸汽、油烟影响的地方；
2)给气口、换气扇、房门等风量流动大的地方；
3)水汽、水滴多的地方（相对湿度：≥90%RH）；
4)温度在-40℃以下或55℃以上的地方；
5)有强电磁场的地方。
4.6.4工程部负责厨房燃气报警器日常检查，检查内容因包括但不限于：燃气报警器控制箱电源开启正常、指示灯显示正常（绿色为正常、红色为异常、黄色为故障）、燃气报警器探测头污损、安装位置异常等。
4.7感温探测器
4.7.1厨房感温探测器须安装70℃报警的感温探测器。
其安装空间高度小于8米时，每20平方米～30平方米安装不少于1个感温探测器，厨房内独立封闭空间必须加装感烟探测器；
4.7.2厨房感温探测器日常检查安管部负责，检查内容包括但不限于：探测器外观、有无松脱、污损、指示灯正常巡检等。
4.8喷淋设施
4.8.1厨房区域内喷淋设施须严格按照经当地消防部门及物业公司核准的设计图纸进行施工、安装。
如商户进行二次装修，需对喷淋设施实施改造的，须重新向当地消防部门及商管公司申请，并按审核通过的设计图纸进行改造；
4.8.2安管部负责厨房区域内喷淋设施的日常检查。
检查的内容应包括但不限于：喷淋头污染、未使用标准喷淋头、安装位置不规范、安装数量不足、喷淋管wang上拴挂物品或管线等。
4.9安全出口、疏散标识、应急照明
4.9.1安全出口
1)厨房面积大于50平方米、地下室厨房面积大于30平方米，必须设置不少于2个安全出口，2个安全出口间距不少于5米；安全出口疏散门开启方向应向外；
2)安全出口日常检查的内容应包括但不限于：安全出口标识常亮、疏散门开启方向正确、无锁闭、阻塞、占用等。
4.9.2疏散标识
1)厨房疏散标识（含安全出口标识）应使用接入消防电源的灯光型疏散指示标志，如使用蓄电型的疏散指示标志，须每个3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池，蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态，疏散指示标志必须保持常亮；
2)安管部负责厨房疏散标识日常检查，检查的内容应包括但不限于：标识设置明显、常亮、无破损、松脱、亮度均匀、地面蓄光型标识清洁、无破损等。
4.9.3应急照明
1)厨房应急照明宜选用消防电源作应急照明电源，如使用蓄电型应急照明，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池；蓄电型应急照明应处于常充电状态；
2)工程部负责应急照明的日常检查，检查的内容应包括但不限于：是否常亮、蓄电型应急照明处理充电状态、无破损、松脱、接入双回电源等。
4.10消防安全培训
4.10.1餐饮商户员工须经消防安全知识培训并考核通过后，方可上岗；
4.10.2安管部负责对新入职的厨房工作人员进行厨房消防安全知识培训与考核。
培训及考核的内容应包括但不限于：厨房作业管理(包括设备设施配置要求、三关一闭、油烟清洗、动火监护等）、突发情况处置方法、灭火器材使用维护、消防四个能力、厨房自动灭火装置的使用维护等；
4.11监管机制
各项目须建立有效的监管机制，确保值班经理每日抽查不少于餐饮商户总数的10%，安管部负责人每周抽查不少于20%，项目负责人每月抽查重点餐饮商户，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。
4.12未安装厨房自动灭火装置商户的管控
4.12.1责任界定及整改
1)各项目应发函明确告知餐饮商户未加装厨房自动灭火装置可能产生的后果以及安全管理责任界定；
2)未安装自动灭火装置的商户，各项目应要求商户限期安装。
对未能在期限内安装的商户，各项目应积极沟通并协调，督促商户整改，确保安装到位。
4.12.2消防安全管控要求
在商户未安装厨房自动灭火装置期间，各项目应要求商户配合并采取以下措施，确保安全：
1)商户须每周组织全员进行1次消防器械使用培训、应急疏散演练。
安管部每月对商户全员进行一次专项消防安全培训和消防疏散演练；
2)厨房区域须配置充足的灭火器和灭火毯。
每50平米配置8具4㎏干粉灭火器，每个灶台配置灭火毯2张；
3)工程部每月不少于2次对商户内的喷淋末端装置、燃气报警器进行检测，安管部每天不少于2次对油烟罩及消防器材进行检查，发现问题立即整改；4)厨房动火期间，必须确保有专人在岗值守，严禁离岗、脱岗。
5．其他
5.1其他涉及本标准以外的安全管控要求，遵照集团相关消防安全作业指导书及国家、地方相关法规及规范执行；
5.2本标准自下发之日执行，并作为集团总部对各分公司、项目消防安全管理检查及考核依据。