豆沙吐司的制作方法

豆沙吐司的制作方法

豆沙吐司的制作方法

主料：

高筋面粉320克，鸡蛋1个(60克蛋液左右)，牛奶110ml，淡奶油50克，盐3克，白糖70克，酵母6克，黄油25克，红豆沙适量

小贴士：

配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下。

柔软豆沙土司的`做法步骤

1.面包桶内一次放入鸡蛋一颗，纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。

2.高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。

3.开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。

4.半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。

5.发酵至面团两倍半大。

6.排气后醒面十分钟。

7.橄盛长方形的面片。

8.我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。

9.第一条上面涂上红豆沙。

10.盖上第二条

11.再铺上一层红豆沙。

12.最后铺上第三条，等份分开，

13.切面朝上排入吐司模。

14.如室内低于22度可以放烤箱底下放盘热水25—30度发酵，时间大约30—40分钟。

15.发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。

16.中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。

17.出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上次比较有食欲。

18.超柔软，豆沙控不容错过哟