健康生活方式与疾病预防知识3-20

7.方便面
属于高盐、高脂、 低维生素、低矿物质 一类食物。一方面， 因盐分含量高增加了 肾负荷，会升高血压; 另一方面，含有一定 的人造脂肪(反式脂肪 酸)，对心血管有相当 大的负面影响。加之 含有防腐剂和香精， 可能对肝脏等有潜在 的不利影响。
8.烧烤类食品
含有强致癌物质三苯四 丙吡。
9.冷冻甜点
食品安全常识
食品质量安全是指食品质量状况对食用者 健康、安全的保证程度。包括三方面内容
食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污 染、化学性污染、物理性污染等
食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如： 食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、 转基因食品等。
滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说 明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标 识（进口食品）等。
良好的处世能力。观察问题客观现实，具有 较好自控能力，能适应复杂的社会环境；
良好的人际关系。助人为乐，与人为善，对 人际关系充满热情。
预防十字方针
健康金钥匙
少烟多茶，少酒多水，少盐多醋，少油多奶 少肉多菜，少糖多果，少精多粗，少食多嚼 少衣多浴，少药多炼，少车多步，少停多动 少言多行，少烦多眠，少饮多施，少怒多笑
《墨西哥健康促进部长宣言》
健康是基本的人权，是生产力，是人 人应享有的平等权利；
健康是社会的责任，政府和人民 应共同承担维护健康的责任。
《世界卫生组织》
健康的定义
健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是 身 体的、精神的健康和社会适应的完美状 态。 （Health is a state of complete physical mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.）
“五快”
吃得快。进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物， 并能很快吃完一顿饭；
便得快。一旦有便意，能很快排泄完大小便， 而且感觉良好；
睡得快。有睡意上床后能很快入睡，且睡得好， 醒后头脑清醒，精 神饱满；
说得快。思维敏捷，口齿伶俐； 走得快。行走自如，步履轻盈。
“三良好”
良好的个性人格。情绪稳定，性格温和；意 志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观；
包括躯体健康、心理健康、社会适应 和道德健康四个方面。
世界卫生组织《组织法》
1.躯体健康
一般指人体生理的健康。身体健 康包含了两个方面的涵义。
主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体
型匀称，人体 各系统具有良好的生理功能， 有较强的身体活动能力和劳动工作 能力，这 是身体健康的最基本的要求。 对疾病的抵抗能力， 即维持健康的能力。
中国十大垃圾食品
1. 油炸类食品：导致心脑血管疾病，含致癌物 2. 腌制类食品：导致高血压，易得溃疡和发炎 3. 加工类食品：含大量防腐剂、亚硝酸盐，容易致癌 4. 饼干类食品：香精、色素和热量过多，导致肥胖 5. 汽水可乐类：含糖高，导致肥胖，大量碳酸会导致钙流失 6.方便类食品：含有过多盐、防腐剂、香精（损肝） 7. 罐头类食品：破坏维生素，防腐剂多，容易致癌 8. 蜜饯果脯类：含大量防腐剂、香精（损肝）、盐，含亚硝酸盐致癌 9. 冷冻甜品类：奶油高引起肥胖，含添加剂损害肝脏 10. 烧烤类食品：破坏蛋白质，含“三苯四丙吡”（致癌物之首）
维生素和矿物质，但肥肉和 动物内脏类食物所含有的大 量饱和脂肪和胆固醇，已经 被确定为导致心脏病最重要 的两类膳食因素。现已明确， 长期大量进食动物内脏类食 物可大幅度地增高患心血管 疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、 乳腺癌)的发生风险。
6.奶油制品
常吃奶油类制品可 导致体重增加，甚至 出现血糖和血脂升高。 饭前食用奶油蛋糕等， 还会降低食欲。高脂 肪和高糖成分常常影 响胃肠排空，甚至导 致胃食管反流。很多 人在空腹进食奶油制 品后出现反酸、烧心 等症状。
3.腌制食品
在腌制过程中，需要大量 放盐，这会导致此类食物 钠盐含量超标，造成常常 进食腌制食品者肾脏的负 担加重，发生高血压的风 险增高。还有，食品在腌 制过程中可产生大量的致 癌物质亚硝胺，导致鼻咽 癌等恶性肿瘤的发病风险 增高。此外，由于高浓度 的盐分可严重损害胃肠道 粘膜，故常进食腌制食品 者，胃肠炎症和溃疡的发 病率较高。
4.加工的肉类食品
(火腿肠等)
这类食物含有一定量 的亚硝酸盐，故可能有 导致癌症的潜在风险。 此外，由于添加防腐剂、 增色剂和保色剂等，造 成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多 为高钠食品，大量进食 可导致盐分摄入过高， 造成血压波动及肾功能 损害。
5.肥肉和动物内脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、
寿星长寿共性规律
心态平和、凡事顺其自然 粗茶淡饭、生活简朴 勤劳好动，终身劳作 子女孝顺，家庭和睦 居住地环境、水质和气候特殊 遗传因素，家族长寿
我们认识到，高质量的健康水平是人 类生活的巨大财富，它有利于发展社 会经济，实现社会公平。 我们承认， 促进健康和社会发展是政府的核心义 务和职责，并由社会其他所有部门共 同分担。
谢谢！
健康生活方式与疾病预防知识
生命的意义
人的生命只有一次。人的
一生应当这样度过：当回忆往
事的时候，他不为虚度年华而
痛悔，也不为碌碌无为而羞愧；
在临死的时候，他能够说： “我的整个生命和全部精力都 已经献给世界上最壮丽Βιβλιοθήκη Baidu事 业—为人类的解放而斗争。
俄国戏剧之父 （1823-1886） 《大雷雨》代表作
奥斯特洛夫斯基
2.心理健康
一般有三个方面的标志
完整的人格，良好的自我感觉，稳定的情绪， 积极情绪 多于消极情绪，有较好的自控能力， 能保持心理上的平衡。有自尊、自爱、自信心， 而且有自知之明。
一个人在自己所处的环境中，有充分的安全感， 且能保持正常的人际关系，能受到别人的欢迎 和信任。
健康的人对未来有明确的生活目标，能切合实 际地、不断地进取，有理想和事业的追求。
肉类罐头，其中的营养素都遭 到大量的破坏，特别是各类维 生素几乎被破坏殆尽。另外， 罐头制品中的蛋白质常常出现 变性，使其消化吸收率大为降 低，营养价值大幅度“缩水”。 还有，很多水果类罐头含有较 高的糖分，并以液体为载体被 摄入人体，使糖分的吸收率因 之大为增高牞可在进食后短时 间内导致血糖大幅攀升，胰腺 负荷加重。同时，由于能量较 高，有导致肥胖之嫌。
包括冰淇淋、雪糕等。 这类食品有三大问题：因含 有较高的奶油，易导致肥胖; 因高糖，可降低食欲;还可能 因为温度低而刺激胃肠道。
10.果脯、话梅和 蜜饯类食物
含有亚硝酸盐， 在人体内可结合胺 形成潜在的致癌物 质亚硝酸胺；含有 香精等添加剂可能 损害肝脏等脏器； 含有较高盐分可能 导致血压升高和肾 脏负担加重。
3.社会适应良好
4.道德健康
最主要的是不以损害他人利益来满足 自己的需要，有辩别真伪、善恶、荣 辱、美丑等是非观念，能按社会认为 规范的准则约束、支配自己的行为， 能为人的幸福作贡献。
“躯体健康、心理健康、社会适 应和道德健康”四个方面16个字是健 康的核心。
具体可用“五快”（肌体健康）和“三良 好” （精神健康）来衡量。
世界十大垃圾食品
1.油炸食品
此类食品热量高，含有较高 的油脂和氧化物质，经常进 食易导致肥胖；是导致高脂 血症和冠心病的最危险食品。 在油炸过程中，往往产生大 量的致癌物质。已经有研究 表明，常吃油炸食物的人， 其部分癌症的发病率远远高 于不吃或极少进食油炸食物 的人群。
2.罐头类食品
不论是水果类罐头，还是