天津餐饮客户分析
天津饮食行业发展现状
天津饮食行业发展现状天津作为中国北方的一座重要城市，拥有丰富多样的饮食文化和美食资源。
近年来，随着经济的发展和消费水平的提高，天津的饮食行业也呈现出一系列的新变化和发展趋势。
首先，天津的餐饮业种类繁多，从传统的天津菜、家常菜到各种地方风味菜品应有尽有。
在天津，人们可以品尝到各式各样的地方特色美食，如狗不理包子、耳朵眼炸糕、九华山烤鱼等，这些传统的特色菜品在天津乃至全国享有盛名，吸引了大量游客和消费者的光临。
其次，天津的饮食行业也积极引进和创新，推陈出新。
近年来，越来越多的国际品牌和知名连锁餐饮企业进入天津市场，引领了一股“品牌热”。
这些新的餐饮概念和经营模式不仅丰富了天津的餐饮选择，也提高了商业水平和服务质量。
除了传统和国际品牌的餐饮企业外，天津的饮品行业也呈现出高速发展的态势。
随着咖啡文化的兴起，越来越多的咖啡馆和茶饮店在天津市内各个商圈纷纷开店，满足了人们对品质生活的需求。
同时，一些特色的饮品店也涌现出来，如著名的“炫彩火锅”、“多肉冰激凌”等，吸引了大量年轻人和时尚消费者的关注和喜爱。
此外，近年来天津的餐饮企业还积极拓展外卖业务，满足人们对方便、快捷的需求。
通过移动互联网技术的发展，人们可以通过手机App或网站在线点餐，享受到上门服务的便利。
外卖行业为餐饮企业提供了新的增长机会和变现模式，同时也为消费者提供了更多的选择和便利，受到了广大市民的欢迎。
然而，随着饮食行业的迅猛发展，也存在一些问题和挑战。
首先是竞争激烈。
餐饮市场竞争激烈，涌现了大量的餐饮企业，为人们提供了更多的选择，但同时也加大了市场竞争压力。
诸如店面租金高涨、原材料成本上升等问题也给餐饮企业带来了经营困难。
其次是食品安全问题。
近年来，食品安全问题频发，给消费者带来了一定的困扰，对整个饮食行业的信誉造成了一定影响。
总的来说，天津的饮食行业正面临着巨大的发展机遇和挑战。
餐饮企业要加强品牌建设，提高服务质量，充分挖掘本地特色美食文化的价值，以创新的经营理念和模式，满足消费者的多样化需求，实现持续稳定的发展。
餐厅顾客人员分析报告
餐厅顾客人员分析报告餐厅顾客人员分析报告一、数据搜集为了进行餐厅顾客人员分析，我们首先对餐厅进行了数据搜集。
具体的搜集内容包括：顾客人数、顾客性别、顾客年龄、顾客消费额以及顾客评价等。
二、顾客人数分析我们通过对餐厅顾客人数的统计，发现周末的顾客人数较多，尤其是周六晚上和周日晚上，人流高峰期集中在18:00-20:00之间，这可能是因为周末是人们休闲娱乐的时间，选择外出就餐的人比较多。
三、顾客性别分析通过统计顾客的性别比例，我们发现男性和女性的比例大致相当，其中女性略多于男性。
这可能是因为女性注重生活品质和社交，并且较男性更容易受到广告和美食推荐的影响。
四、顾客年龄分析餐厅顾客年龄主要集中在20-40岁之间，其中以25-35岁的人群最为多。
对于这一现象，我们认为这个年龄段的人更容易外出就餐，因为他们通常拥有稳定的收入和较多的社交活动。
五、顾客消费额分析通过对顾客的消费额数据进行分析，我们发现消费额主要集中在50-100元之间。
值得注意的是，消费额高于200元的顾客也有一定比例，可能是因为餐厅提供高级套餐或者有一些特别的菜品吸引了他们。
六、顾客评价分析在顾客评价方面，我们通过对顾客评价数据的统计，发现大部分的评价都是积极的，表示满意或者非常满意。
这可能说明餐厅在服务质量、菜品口味等方面做得相对较好。
同时也有一些顾客给出中立或者不满意的评价，这对餐厅来说是一个改进的机会。
七、结论和建议根据以上的分析结果，我们可以得出以下结论和建议：1. 餐厅需要提前做好周末的准备工作，确保能够满足人流高峰期的需求。
2. 餐厅可以向女性顾客推出更为精致和健康的菜品，以及特别的优惠促销活动，吸引更多女性顾客。
3. 餐厅可以针对25-35岁年龄段的顾客提供一些个性化的服务，如推出特色菜品和定制套餐。
4. 餐厅可以考虑推出一些高级套餐和特别推荐菜品，以吸引那些消费能力较高的顾客。
5. 餐厅需要关注顾客的评价，发现问题并及时进行改进，提升整体的服务质量。
总结2023年天津餐饮市场的经营状况
2023年天津餐饮市场的经营状况一、市场概况2023年，天津作为我国重要的经济中心之一，餐饮市场一直保持着旺盛的活力。
随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，餐饮行业也迎来了新的发展机遇。
天津餐饮市场上涌现出了一大批创新理念、健康饮食和特色餐饮业态，不断为用户带来新的体验和选择。
二、经营状况分析1. 利润稳定增长在2023年，天津餐饮市场整体经营状况良好。
随着经济的快速发展和消费升级，餐饮企业的利润也呈现出稳定增长的态势。
不少餐饮企业通过不断提高产品品质和服务水平，获得了更多的用户认可，收入逐渐增加，利润水平得到提升。
2. 品牌竞争激烈天津餐饮市场上，各类知名品牌和特色餐饮店铺纷繁竞相，品牌竞争日趋激烈。
在这样的市场环境下，一些具有独特特色和品牌影响力的餐饮企业销售业绩节节攀升，而一些传统餐饮企业在竞争中备受冲击，经营压力较大。
3. 消费体验至关重要2023年的天津餐饮市场，用户对于餐饮消费的要求迈向了更加注重品质和体验。
用户对于餐厅环境、菜品口味、服务态度等方面的要求越来越高，对餐饮企业提出了更高的挑战。
具有独特特色和创新理念的餐饮店铺受到青睐，而传统餐饮店铺则需要不断进行改进和提升。
4. 多元化业态蓬勃发展2023年，天津餐饮市场中，呈现出多元化、特色化的发展趋势。
传统的中餐、西餐、快餐等餐饮形式依旧占据市场主导地位，新兴的网红餐厅、主题餐厅、特色小吃等新业态不断涌现，得到了用户的青睐。
多元化的餐饮业态使得市场更加丰富多彩。
三、面临的问题和挑战1. 人力成本上涨2023年，天津餐饮市场中普遍存在人力成本上涨的问题。
随着社会经济的发展和劳动力市场的供给不足，用工成本持续攀升，对餐饮企业经营带来一定压力。
2. 供应链管理难题餐饮企业的供应链管理一直是一个难题。
食材的质量、新鲜度、价格等因素都影响着餐饮企业的经营。
在2023年，天津餐饮市场上，餐饮企业需要加强供应链的管理和控制，确保食材的质量和供应的稳定性。
天津配餐分析报告
天津配餐分析报告摘要本报告对天津市的配餐行业进行了深入的分析和研究。
通过收集和整理相关数据，并运用数据分析方法，对配餐行业的发展现状、市场规模、竞争格局、消费趋势等进行了全面的分析和总结。
希望本报告能够为天津配餐企业提供参考信息，帮助他们制定更科学、更有效的经营策略和发展计划。
1. 简介配餐行业是近年来在天津市迅速发展起来的新兴产业。
随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择订购外卖或配餐服务来解决日常的用餐需求。
本节将对天津配餐行业的背景和发展情况进行简要介绍。
2. 市场规模分析天津作为中国重要的一线城市之一，拥有庞大的人口基数和消费潜力。
本节将通过收集和整理相关数据，对天津配餐市场的规模进行分析和测算，以便了解市场的潜力和机会。
3. 竞争格局分析天津配餐行业竞争激烈，涉及到的企业较多，包括传统餐饮企业和互联网餐饮平台。
本节将对天津配餐行业的竞争格局进行分析，从市场份额、企业特点、竞争优势等方面进行评估。
4. 消费趋势分析随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对配餐服务的需求也不断增加。
本节将分析天津市消费者的配餐习惯、消费偏好、用餐时间等方面的数据，以便了解消费趋势，为配餐企业提供参考。
5. 未来发展趋势通过对天津配餐行业的全面分析，可以预测出未来几年的发展趋势。
本节将根据市场规模、竞争格局、消费趋势等因素，对天津配餐行业未来的发展方向进行分析和预测。
6. 总结本报告通过对天津配餐行业的深入分析，全面评估了市场规模、竞争格局、消费趋势等因素。
希望本报告能够为天津配餐企业提供参考信息，帮助他们制定更科学、更有效的经营策略和发展计划。
同时，本报告也为从事配餐行业的投资者提供了一定的市场参考，帮助他们做出明智的投资决策。
以上是天津配餐分析报告的内容摘要，详细内容请参见正文。
天津餐饮市场现状分析
天津餐饮市场现状分析第二章天津餐饮娱乐市场现状分析一、天津餐饮娱乐供给现状分析天津餐饮业供应市场总体特征缘于天津传承的饮食文化，其经营态势良好。
目前，天津市餐饮供应市场主要呈现如下特点：6>11>.1天津餐饮整体的供应市场相对需求而言，处于供不应求阶段，特别是主题餐饮店，如菜品主题、环境主题的特色餐饮缺乏。
1.2在地段分布上集中在和平区和南开区，其次为和西区、和东区、和北区、红桥区。
和平区是老城区，也是天津市的政治、经济和文化中心，繁荣的商业区，其政治和经济地位带动了本区域的餐饮业。
一些老牌餐饮店都集中在和平区，如登瀛楼、宴宾楼、全聚德、南市食品街、起士林等。
和平区每年餐饮行业的营业额占全市的50%以上。
南开区为天津的商贸区，以商贸金融、饮食服务等行业为重点的第三产业发展迅速，有代表的餐饮店有：鹏天阁酒楼、鸿起顺饭庄、运河渔村等。
和北区和和西区的工业经济较为发达，餐饮业的供应量也较大。
和北区和红桥区经济比较落后，相应的餐饮业也较低迷滞后。
1.3菜系主要以津、粤的本地菜系为主，在菜品上，优以海鲜经营为主导。
1.4 餐饮店选址一般在城市主干道，交通标识较明显的区域。
1.5 经营比较好的餐饮店一般有充足的停车位。
1.6 一般经营比较好的餐饮店，都与娱乐形成配套，具有连动经营效应。
如瀚金佰海鲜大酒楼与东方不夜城，顺峰海鲜城与宝丽金洗浴广场。
2、天津餐饮业供应市场个案分析在宏观综合天津餐饮店之后，本司选择了一部分具有可比性的餐饮店进行了实地考究，以期总结出对本项目有借鉴之用的可行性观点。
2.1 十八龙门位置：天津市南开区红旗南路宾水西道地道口渔夫码头南规模：7000平米左右，七层楼装修档次：正在关门整改交通状况：比较渔夫码头，交通不临主干线，周边环境与配套：边上有大型写字楼万豪大厦，停车状况：停车场比较小，前边有围墙，40辆左右消费群体：全市高档消费者，外地来津旅游者运营商状况：关门整改经营品种与特色：高档海鲜经营情况：已关门停业三个月借鉴与点评：印象简介：与渔夫码头对面的十八龙门，在万豪大厦边，七层黄色独立楼，以前比较火，是比渔夫码头更高档的海鲜城，只有一名新来的保安，内部正在装修，据说要改为经营娱乐，歌厅、洗浴之类。
天津餐饮
天津市场上火锅类型繁多但就消费者体验而言大同小异，特点不突 出，同质化严重，所以虽然业种占比最大，但趋于完全竞争，价格趋 同，溢价能力一般
世联建议：
必须引入，作为餐饮强主力，提升商场热度 市场上现有火锅烧烤同质化明显，应充分利用燃料、口味、主材料的不同，形成内部多元融合、外部差异竞争的格局 项目周边以老火锅居多，建议本项目增加鱼火锅、菌类火锅、电火锅等新式火锅
天津市民餐饮需求结构
8.2%
整体需求 天津市民对小吃的偏爱 极为明显，调查结果显 示其需求比例高达 38.4% ，大需求量是人 流贡献的强大保障
口味偏好 天津地处华北，当地人 口味偏重，喜爱面食， 故包子铺、面馆、麻辣 烫等是天津市民最热门 的消费去处
市场机会 天津小吃分布广泛却零 散，消费者常苦于寻找 新鲜小吃，可利用规模 化、特色化打造风情小 吃集合以吸引客流
东来顺、井格老灶火锅、黄记煌三 汁焖锅
国内菜系 多元导向
川人百味、新煮意、一茶一坐、港 丽餐厅、外婆家、狗不理
日韩料理
东南亚菜 小吃甜点
作为主力餐饮之一
受众较窄，引入1家即可 在展示性较好的一层打造小吃集合 适当引入，但要注意避免概念炒作 引入2～3间，拉开档次，不同楼层
板长寿司、釜山料理
— 庆丰包子铺、大圆碗、赵小国麻辣 烫、DQ、85度C — 西堤牛排、萨利亚
世联建议：
抓住市场所缺，以规模、特色、风情为主题，在项目一层打造开放式小吃集合区，致力于成为周边居民小吃消费的第一选择 兼顾品种丰富和当地偏好，既包含各地小吃，又有重点地加大面食麻辣烫的比重
世联行·华东区域综合体事业部
3
餐饮
国内菜系
调查显示全国各地菜系在天津均有分布，但受天津人口味影响，北方 菜、川菜、粤菜、江浙菜较受偏爱，在市场份额方面占有绝对优势
天津旅游餐饮发展现状
天津旅游餐饮发展现状天津作为中国的四大直辖市之一，其旅游业发展迅速。
随着天津市的不断发展壮大，旅游业也逐渐成为经济的新增长点。
在旅游的同时，餐饮业也得到了极大的发展。
天津的餐饮业特色丰富多样，既有传统的天津菜，又有各种各样的美食。
天津菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和制作工艺，吸引了众多游客的品尝。
从地域上来说，天津靠近海边，拥有丰富的海鲜资源，所以海鲜类美食也是天津餐饮的一大特色。
天津的特色小吃更是独具魅力，比如狗不理包子、大麻花、麻花糖等等，这些小吃的独特风味吸引了大量游客前来品尝。
除了传统的小吃，天津还有各种异国风味的餐厅，如日本料理、法国菜、意大利面等，这些餐厅的业态丰富多样，让游客在品尝天津美食的同时，也可以品味国际美食。
为了满足游客的需求，天津餐饮业不断创新。
一方面，传统的天津菜在制作工艺和口味上进行改进，添加了更多的元素，使菜品更加丰富多样；另一方面，引入了新派菜系，以适应现代人的口味需求。
同时，天津还在推动餐饮业与其他产业的融合，如与旅游、文化、艺术等产业的结合，通过舌尖与文化的结合，提升旅游的品质。
作为一个充满活力的城市，天津的餐饮业也不断发展创新。
现如今，天津不仅是吃货的天堂，也成为了美食爱好者的聚集地。
各种特色餐厅、各种美食摊点在城市的各个角落处可见，无论是想要享受高端餐饮还是品尝特色小吃，游客都能在天津找到自己满意的选择。
当然，天津的餐饮业也面临一些挑战和问题。
如餐饮市场竞争激烈，餐厅开业和关店的速度也较快，一些小餐饮店经营困难；同时，食品安全问题也是不容忽视的，需要相关部门加强监管，保障游客的饮食安全。
总的来说，天津的旅游餐饮业发展现状十分喜人，各种特色餐厅和美食摊点的涌现为天津的旅游业增添了更多的魅力，吸引了更多的游客。
在未来，我们相信天津的旅游餐饮业还会有更多的机遇和挑战，我们期待天津的餐饮业继续发展壮大，为更多的游客提供优质的服务。
餐饮顾客定位分析报告
餐饮顾客定位分析报告根据对餐饮顾客定位的分析，以下是我们的报告内容：一、背景介绍：餐饮行业作为服务业的一部分，在市场竞争激烈的情况下，准确把握顾客的需求和喜好，对于业务发展至关重要。
因此，我们对餐饮顾客的定位进行了详细的分析，以便为客户提供明智的市场战略建议。
二、顾客分析：1.年龄分布：通过对餐饮顾客的年龄分布进行调查和统计，我们发现目标顾客主要集中在25-40岁之间。
这个年龄段的顾客通常有一定的购买力和消费能力，并且更加注重饮食的品质和口感。
2.消费能力：我们调研了目标顾客的消费能力，并结合市场数据分析，发现大部分顾客属于中等到高端消费群体。
他们有一定的经济实力，愿意支付相对高价位的餐饮服务。
因此，在定价策略上，可适度提高价格，以提供更好的用餐体验和服务。
3.消费喜好：通过对顾客的消费行为和喜好的调查，我们发现顾客更加倾向于选择健康、新鲜、有机的食物。
他们对食材的来源和制作过程非常关注，对于餐厅的环境和氛围也有一定的要求。
此外，越来越多的顾客注重餐饮的多样性和创新性，期待能够尝试特色菜品和传统与现代相结合的创意美食。
三、竞争分析：1.竞争对手：我们对市场上的竞争餐饮品牌进行了分析，发现主要竞争对手的定位大多集中在价格亲民的快餐、特色小吃等细分市场。
而在高端餐饮市场，竞争对手相对较少，创造了一定的市场机会。
2.竞争优势：通过分析竞争对手的优势和劣势，我们发现提供高品质、高服务水平的高端餐饮体验，是我们的竞争优势。
此外，我们可以依托特殊的地域特色、文化背景或食材资源，为顾客提供独一无二的用餐体验，以及独特的菜品和美食文化。
四、定位策略：基于以上分析，我们向客户提出以下定位策略建议：1.目标市场定位：将目标顾客定位为中等到高等消费群体的25-40岁年轻人，注重健康、新鲜、有机的食物，并追求高品质、多样性和创新性的餐饮体验。
2.差异化竞争定位：以高品质、高服务水平和独特的菜品文化为核心竞争力，打造独特的餐饮主题和食材特色，以吸引目标顾客，并在高端餐饮市场建立独特的品牌形象。
天津餐饮行情分析报告
天津餐饮行情分析报告天津是中国北方重要的经济中心和国际大都市，拥有繁荣的餐饮行业。
本报告将对天津餐饮行情进行分析。
一、市场规模天津市场规模庞大，人口众多，且具有较高的生活水平，因此对餐饮的需求量大。
据数据统计，天津餐饮市场年销售额超过2000亿元，每年增长率平均在10%以上。
二、消费习惯天津人对餐饮消费有较高的要求，他们注重品质和环境，对菜品口味有较高的偏好。
喜欢原汁原味的小吃，如天津狗不理包子、麻花等，同时也愿意尝试各种新奇的美食。
三、市场竞争天津餐饮市场竞争激烈，各种类型的餐厅琳琅满目，包括快餐、火锅、自助餐、西餐等。
其中，快餐类餐厅最为普遍，快餐品牌众多，且快餐价格相对便宜，深受年轻人和白领阶层的喜爱。
四、发展趋势随着社会发展和人们生活水平的提高，天津餐饮市场呈现出以下几个趋势：1. 品质化：消费者对食品质量和安全更加关注，餐饮企业需要从食材采购、加工工艺到配送流程实现全程可追溯，并提供健康、营养的餐饮产品，以满足消费者的需求。
2. 多样化：消费者的口味日趋多元化，餐饮企业需要根据市场需求推出更多特色美食，如国际美食、地方特色菜等，以吸引更多的消费者。
3. 线上线下融合：随着互联网的发展，越来越多的餐饮企业开始利用电商平台和社交媒体，通过在线订餐、外卖等服务，提高消费者的便利性和满意度。
4. 品牌影响力：餐饮企业需要提升品牌影响力，通过推广和宣传提高知名度和美誉度，吸引更多忠实消费者。
五、投资机会天津餐饮行业发展潜力巨大，投资者可以在以下几个领域寻找机会：1. 特色餐厅：可以开设各种特色餐厅，如高端餐厅、特色民俗餐厅等，打造独特的餐饮品牌。
2. 外卖平台：可以投资开发外卖平台，满足人们的外卖需求，同时提供优质的配送服务。
3. 网红餐厅：可以开设网红餐厅，通过精心设计和营销策划，吸引大量消费者。
总结：天津餐饮行业市场规模大，竞争激烈，但也存在着巨大的发展潜力。
投资者可以抓住市场趋势，开设特色餐厅、外卖平台或网红餐厅等，以满足消费者的需求。
天津市餐饮业分析报告
天津市餐饮业分析报告一、餐饮业发展状况1.天津市餐饮业概况：天津市的餐饮市场包罗万象，除囊括川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、脘八大菜系外，京津菜、上海菜、火锅、海鲜、烧烤、西餐、日韩料理、清真、西北菜、东北菜、民族风味、快餐等特色餐饮充分满足了顾客的口味要求，全市在册的餐馆有上万余家，各种风味菜肴俱全。
天津市2023年的餐饮消费居全国餐饮消费的第五位，实现零售额63.8亿元，突破了新高。
与2023年同期相比，天津餐饮销售额增加28%左右。
餐饮业日益膨胀的市场需求量，使餐饮业淡旺季差别越来越小，保持了良性发展的势头。
其中除部分商务宴请外，普通家庭用餐的比例逐步上升。
人们的生活观念发生了变化，不管是节日还是平时，到外面用餐已成为日常消费的一项支出。
由于近年相关政策的出台，餐饮行业的选址无形中改变了方向，餐饮业抢摊圈地趋势初步形成，狂热开店的态势仍很突出。
通过近段时间的招商工作中能够发现，当前的餐饮市场与过去相比呈现出三大特点：（1）个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出是今年餐饮市场的一大特征。
（2）订桌价格普遍上涨，消费水平日益提高。
（3）餐饮企业纷纷走上连锁道路是天津市餐饮业的又一特点。
今年以来，天津市一些餐饮企业开始实行连锁经营,在发展连锁店。
通过集约化的经营，不仅扩大了规模，也使企业资源合理分配。
他们在突出菜品、服务、环境的基础上，将更加注重品牌营销和餐饮文化的培育，餐饮竞争逐步进入品牌竞争时代。
2.餐饮业分类：中国的餐饮行业根据菜品地域风味的不同和菜品制作方式的不同主要分为中餐、西餐、东南亚餐和快餐几大类。
中餐包括川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、皖八大菜系，还有京津菜、上海菜、潮州菜、西北菜、东北菜、清真菜、少数民族风味、火锅、海鲜、烧烤等。
西餐包括法国菜系、俄国菜系、意大利西餐、英式西餐、德式西餐、美式西餐、拉丁风味、墨西哥餐、西班牙餐、西式咖啡厅、牛排店等。
东南亚餐包括日本菜、韩国菜、印度菜、泰国菜等。
天津餐饮业态分析报告.doc
天津市餐饮业分析报告一、餐饮业发展状况餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展.1.天津市餐饮业概况：天津市的餐饮市场包罗万象，除囊括川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、脘八大菜系外，京津菜、上海菜、火锅、海鲜、烧烤、西餐、日韩料理、清真、西北菜、东北菜、民族风味、快餐等特色餐饮充分满足了顾客的口味要求，全市在册的餐馆有上万余家，各种风味菜肴俱全。
天津市年的餐饮消费居全国餐饮消费的第五位，实现零售额亿元，突破了新高。
与年同期相比，天津餐饮销售额增加左右。
餐饮业日益膨胀的市场需求量，使餐饮业淡旺季差别越来越小，保持了良性发展的势头。
其中除部分商务宴请外，普通家庭用餐的比例逐步上升。
人们的生活观念发生了变化，不管是节日还是平时，到外面用餐已成为日常消费的一项支出。
由于近年相关政策的出台，餐饮行业的选址无形中改变了方向，餐饮业抢摊圈地趋势初步形成，狂热开店的态势仍很突出。
通过近段时间的招商工作中能够发现，当前的餐饮市场与过去相比呈现出三大特点：（）个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出是今年餐饮市场的一大特征。
（）订桌价格普遍上涨，消费水平日益提高。
（）餐饮企业纷纷走上连锁道路是天津市餐饮业的又一特点。
今年以来，天津市一些餐饮企业开始实行连锁经营,在发展连锁店。
通过集约化的经营，不仅扩大了规模，也使企业资源合理分配。
他们在突出菜品、服务、环境的基础上，将更加注重品牌营销和餐饮文化的培育，餐饮竞争逐步进入品牌竞争时代。
2.餐饮业分类：中国的餐饮行业根据菜品地域风味的不同和菜品制作方式的不同主要分为中餐、西餐、东南亚餐和快餐几大类。
中餐包括川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、皖八大菜系，还有京津菜、上海菜、潮州菜、西北菜、东北菜、清真菜、少数民族风味、火锅、海鲜、烧烤等。
西餐包括法国菜系、俄国菜系、意大利西餐、英式西餐、德式西餐、美式西餐、拉丁风味、墨西哥餐、西班牙餐、西式咖啡厅、牛排店等。
餐饮行业的顾客体验痛点和改善建议
餐饮行业的顾客体验痛点和改善建议一、顾客体验痛点分析1. 服务速度缓慢：在餐厅就餐时，有时候会遇到服务员服务不及时或者厨房制作时间过长的情况。
这样的情况让顾客感到不耐烦，影响了整体用餐体验。
2. 员工态度不友好：有些餐厅的员工可能在面对忙碌的工作环境下，对待顾客的态度显得冷漠或者粗暴。
这种负面的员工态度让顾客感到不受尊重，丧失了回头客的机会。
3. 食品质量问题：食品卫生安全一直是大家非常关注的问题，在一些餐厅中出现食材品质低劣、制作不合规范等问题仍然存在。
这对于消费者来说是无法忍受的，并且会对餐厅形象造成严重影响。
4. 环境噪音和拥堵：有些高档餐厅可能存在嘈杂的环境或者座位拥堵的情况。
这样的环境影响了顾客的用餐心情，无法享受到舒适和安静的就餐体验。
5. 付款不便捷：一些中小型餐厅目前仍然采用传统的支付方式，例如现金支付，这对于一些快节奏的都市消费者来说是不太方便的。
同时，长时间等待服务员带上账单也会打扰顾客的离场心情。
二、改善建议1. 提高服务效率：为了解决服务速度缓慢的问题，餐厅可以提高员工培训水平，提升工作效率。
使用智能化点菜系统和结算系统可以减少服务员与顾客之间产生的接触次数。
2. 培养优质员工：通过定期培训和激励机制，能够使员工更加了解职业道德与素质要求，增强他们对顾客友好态度的意识。
合理调整人力资源安排，并给予额外奖励以激发员工积极性和创造性。
3. 加强食品安全管理：建立科学完善的食品安全检测机制，并保证餐厅食材供应链环节透明可控。
严格食品加工制作流程，确保食物的质量和安全，从而增强顾客的信任感。
4. 提供舒适环境：通过改善餐厅的装修设计和座位规划来降低噪音，并合理调整桌椅布局以避免座位拥堵。
另外，增设充电插座和提供WIFI等舒适设施可以满足现代人对于便利性的需求。
5. 推广移动支付：随着移动支付成为一种普遍选择，餐厅应该跟上潮流推广使用各种移动支付方式，并提供充足的扫码支付工具。
这样能够提高交易效率，减少排队等待时间，带给顾客更好的就餐体验。
餐饮业客户满意度调查及分析
餐饮业客户满意度调查及分析餐饮业是一个非常重要的行业，它不仅影响着人们的生活品质，同时也是一个国家经济的支柱产业。
然而，餐饮业中因为从业人员素质、服务质量、卫生安全、产品质量等方面存在的不足，给消费者的体验带来了很大的影响。
针对客户满意度调查是提高餐饮业服务质量的重要途径之一。
一、调查方式餐饮业的调查方式多种多样，可以采用问卷调查、电话调查、物理实地考察等方式进行。
其中，问卷调查是最常见的方式。
根据问题类型，问卷调查又可分为定性和定量两种。
定性问卷调查着重于回答如客户对服务质量的态度、卫生状况、装修风格等问题，以收集客户稳定的看法。
而定量问卷调查则借助数字和数据，主要回答如对菜品口味、环境、价格、服务等的实际评定。
二、调查对象餐饮业的调查对象是指餐厅所面对的客户。
因为对不同的客户群体，他们对餐饮服务的要求不同。
所以，针对不同客户群体的特点可以对应采取不同的营销策略和服务方式，增加消费者享受餐饮服务的用户体验度。
三、调查结果通过调查得到的信息不仅有助于了解客户对餐饮服务的满意度，还有助于分析客户的消费习惯，有利于提升客户的黏性。
因此，在过程中，调查结果的分析至关重要，透视每个细节的含义，可以发现很多重要的消费问题。
例如：哪些菜品比较吃香，哪些环境因素比较影响消费者的心情等。
通过这些信息，我们可以针对性地提升服务质量、改进菜品质量、优化店面布置等方面，增加客户对餐饮服务的满意度。
四、分析措施餐饮业提高客户满意度的关键措施包括：1.提升服务质量：餐厅服务人员应根据客户调查结果的反馈意见，改进服务质量，以提高服务质量的速度和质量。
将服务质量提升到更高的水平，深入改进客户消费体验，使消费者感受到更好的待遇。
2.改进菜品质量：通过对客户的偏好菜品的调查，餐饮企业可以对菜品进行合理的调整，以满足大众的口味需求，提高其菜品市场占有率，同时，改进菜品做法、增加新菜，以提升整体菜品质量。
3.优化店面布置：考虑到店面布局对客户体验的影响，餐饮企业应当在顾客需求的基础上，通过优化店面的装饰、气氛、音乐等细节，以完善体验感，增强对消费者的吸引力。
餐饮行业顾客需求分析
餐饮行业顾客需求分析在餐饮行业，了解顾客需求对于经营者来说至关重要。
在竞争激烈的市场环境中，只有准确把握顾客的需求，才能提供符合他们期望的产品和服务。
本文将从顾客群体、消费习惯、口味偏好和服务需求等方面进行分析，以帮助餐饮从业者更好地满足顾客需求。
一、顾客群体分析餐饮行业的顾客群体多种多样，不同年龄、性别、职业和文化背景的顾客对餐饮需求各有差异。
例如，年轻一代更加注重时尚和个性化的用餐环境，而中老年人则更关注餐饮品质和食品安全。
针对不同群体的需求，餐饮从业者可以灵活调整菜单、服务方式以及场所设计，以提供差异化的用餐体验。
二、消费习惯分析顾客的消费习惯对于餐饮行业的经营有着重要影响。
随着社会生活的加快节奏，现代人更加注重便捷和快速的用餐方式。
外卖和快餐成为了越来越多人的首选，餐饮业也应紧跟这一趋势，提供方便快捷的外卖服务或者快餐选项，以满足顾客的需求。
三、口味偏好分析不同地区和文化背景的顾客对口味偏好有着不同的追求。
例如，北方人更喜欢口味重、辣味居多的菜品，而南方人则更喜欢清淡或微辣的口味。
在经营过程中，应根据当地顾客的口味偏好进行菜品创新，提供符合当地口味的产品，以增加顾客的满意度和忠诚度。
四、服务需求分析除了食物本身，餐饮行业的服务质量对于顾客的满意度和忠诚度也至关重要。
顾客希望得到良好的就餐环境、温馨的用餐氛围以及礼貌周到的服务。
因此，餐饮从业者应注重员工的培训，提高服务质量，同时不断改善用餐环境，提供更舒适的用餐体验。
总结：餐饮行业顾客需求的准确分析，对于提高经营效益和顾客满意度至关重要。
通过对顾客群体、消费习惯、口味偏好和服务需求等方面的分析，餐饮从业者可以更好地把握市场需求，提供符合顾客期望的产品和服务。
只有不断满足顾客需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得长期的经营成功。
餐饮行业客户偏好分析
餐饮行业客户偏好分析在当今竞争激烈的餐饮市场中，了解客户的偏好至关重要。
客户的喜好和需求不断变化，餐饮企业只有紧跟这些趋势，才能在市场中立足并取得成功。
本文将对餐饮行业客户的偏好进行深入分析，为餐饮从业者提供有价值的参考。
一、菜品口味与种类口味是客户选择餐厅的首要因素。
不同地区的客户有着不同的口味偏好，例如，南方客户可能更偏爱清淡、甜鲜的口味，而北方客户可能更倾向于浓郁、咸香的味道。
此外，随着全球化的发展，异国风味的菜品也越来越受到欢迎，如日本料理、意大利披萨、印度咖喱等。
在菜品种类方面，客户希望有丰富的选择。
除了传统的中餐和西餐，一些特色菜品如素食、有机食品、无麸质食品等也逐渐受到关注。
特别是对于注重健康饮食的客户群体，他们更倾向于选择新鲜、天然、低脂肪、低糖、低盐的菜品。
二、餐厅环境与氛围餐厅的环境和氛围对客户的用餐体验有着重要影响。
一个舒适、整洁、宽敞、明亮的用餐环境能够让客户感到放松和愉悦。
同时，餐厅的装修风格也会影响客户的选择。
比如，现代简约风格适合年轻人，而古典优雅风格可能更吸引中老年人。
氛围方面，餐厅可以通过灯光、音乐、色彩等元素来营造。
柔和的灯光、舒缓的音乐能够营造出浪漫温馨的氛围，适合情侣约会；而明亮的灯光、欢快的音乐则更适合家庭聚餐或朋友聚会。
此外，餐厅的服务人员态度也会影响氛围，如果服务人员热情友好、专业周到，客户会感到更加舒适和满意。
三、价格与性价比价格是客户在选择餐厅时会考虑的重要因素之一。
不同客户群体对价格的敏感度不同，有些客户愿意为高品质的菜品和服务支付较高的价格，而有些客户则更注重性价比。
对于价格敏感的客户，他们会比较不同餐厅的价格，并选择价格合理的餐厅。
性价比不仅仅取决于价格，还包括菜品的质量、分量、服务水平等。
如果一家餐厅能够在提供优质菜品和良好服务的同时，保持相对合理的价格，那么它往往能够吸引更多的客户。
此外，一些餐厅会通过推出套餐、优惠活动等方式来提高性价比，吸引客户。
餐饮客户角度分析报告
餐饮客户角度分析报告一、引言餐饮行业是一个竞争激烈且迅速发展的行业。
对于餐饮企业来说，了解和满足客户需求是提高竞争力的关键。
本分析报告旨在从客户角度深入分析餐饮业，探讨客户对餐饮服务的期望和满意度，推动餐饮企业提升服务质量，与客户建立更好的关系。
二、方法为了完成这个报告，我们采用了多种方法进行调研，包括问卷调查、观察和访谈。
我们选择了不同类型的餐饮场所，包括快餐店、中餐馆、西餐厅和咖啡店，并在不同时间段进行了调查。
我们的问卷包括了关于服务质量、食物品质、价格、环境和员工态度等方面的问题，以了解客户对餐饮服务的满意程度。
三、结果1. 服务质量：调查结果显示，客户对服务质量的要求越来越高，其中员工的专业程度、服务速度和礼貌得到客户的特别关注。
客户希望员工能够快速反应并主动解决问题，而不是简单地“应付”和“回避”。
2. 食物品质：食物的味道和新鲜度是客户关注的重点。
客户希望食物具有独特的口味，而且食材的新鲜程度对他们的选择也至关重要。
此外，客户对食物的外形和摆盘也有一定的要求。
3. 价格：价格是客户选择餐饮场所的重要考量因素之一。
调查结果显示，大部分客户希望价格合理，并认为高价格应与高品质相匹配。
4. 环境：环境对客户的用餐体验有着重要的影响。
客户更喜欢有舒适、干净和宽敞的用餐空间。
此外，音乐和照明等方面也会影响客户对环境的满意度。
5. 员工态度：员工的态度是客户对餐饮企业印象的重要组成部分。
调查结果显示，客户希望员工友好、热情，愿意提供相关信息并满足特殊需求。
同时，客户对员工的诚信和诚实也非常重视。
四、讨论本报告所涉及的调查结果表明，客户对餐饮服务有着较高的期望和要求。
为了满足客户需求，餐饮企业需要加强以下几个方面的努力：1. 提高服务质量：通过培训和激励员工，提高服务态度和反应速度，积极解决客户问题，提升服务质量。
2. 保证食物品质：加强采购渠道管理，确保食材的新鲜度和质量；厨师团队更加注重食物的口味、摆盘和菜品创新。
天津市餐饮行业调研
连锁业态
我们调研的商家中， 40%以上是连锁业态 （包括加盟店）
5、停车位问题
现状
需求
问题分析
大部分商家现有的停车位都严重的不足， 基本都存在高峰时段因为停车位不足而导 致顾客流失的现象。
本项目现有的停车位对整体设施无法做到 充分的支撑。
5、卫生间问题
所以建议项目考虑加大煤气管管径，增设 煤气加压阀或者是煤气加压站。
7、中央空调问题
是否乐于使用中央空调（考虑成本因素）
问题分析
目前调研结果显示，半数以上的商家乐于 使用，但是使用费用是他们担心的最大的 问题。
希望项目能提供计量式的付费的方法，如 果是按照面积收费商家无法认同。
7、水
大部分商家都对于自来水水压的问题表示 担心。
河东区 8%
河北区 2%
红桥区 0%
南开区 30%
河西区 32%
和平区 28%
南开区 和平区 河
200-800平米的商家占调研目标的55%以上
2、人均消费
3、营业时间
目前天津市内的餐饮业服务主要以中晚两餐为主 也存在一部分24小时经营的业态
4、开店计划
问题分析
大部分商家对预付押金的收款方式不认同 （理想选择）。
而且希望付款周期越短越好（倾向于月付 款结算方式）。
5万以下
12、店招
5-10万
10-30万
30-50万
50万以上
是否有独立醒目的竖店招对商家的营业额有很大的影响。
13、租金问题
所调研商家的租金现状
可承受最大租金水平
目标范围的业态构成
目标范围的经营规模
谢谢观赏
天津婚宴市场分析
天津婚宴市场分析1. 简介天津作为中国重要的经济中心之一，婚宴市场也是一片繁荣。
本文将对天津婚宴市场进行深入分析，探讨市场规模、竞争格局、消费趋势等方面的情况。
2. 市场规模据统计数据显示，天津婚宴市场年总体规模约为XX亿元，呈现出持续增长的趋势。
其中，高端市场和中低端市场的占比分别为XX%和XX%。
3. 竞争格局3.1 主要竞争对手天津婚宴市场的竞争主要集中在几家大品牌，包括华天宴会厅、滨海宾馆宴会厅、永乐宴会厅等。
它们之间在服务质量、品牌知名度和价格竞争上各有特色。
3.2 竞争优势•华天宴会厅：拥有豪华场地和专业服务团队，受到高端客户的青睐。
•滨海宾馆宴会厅：地理位置优越，便捷的交通和周边设施是其竞争优势。
•永乐宴会厅：价格优势明显，吸引了大量中低端客户。
4. 消费趋势4.1 消费结构天津婚宴市场消费主要包括场地租赁、餐饮、服务费等部分。
近年来，随着人们对婚宴的要求不断提高，消费升级的趋势明显，高档婚宴的需求增长迅速。
4.2 消费特点•定制化需求增加：越来越多的新人希望订制独一无二的婚宴，各种个性化服务受到青睐。
•品质至上：消费者对婚宴质量和服务体验的要求越来越高，品质成为消费的重要指标。
5. 市场发展趋势5.1 个性化定制化未来，天津婚宴市场将更加注重个性化和定制化服务，满足消费者不同需求。
5.2 服务升级服务质量将成为市场竞争的关键点，各大品牌将通过提升服务水平来赢得消费者的认可。
6. 结语天津婚宴市场发展迅速，竞争激烈。
随着消费升级和个性化需求增长，市场规模和消费水平将继续提升。
同时，竞争格局也将逐步完善，品牌之间将通过不断提升服务质量来脱颖而出。
未来，天津婚宴市场发展前景广阔，值得关注和投资。
以上是对天津婚宴市场的分析，希望能为您提供一定的参考价值。
餐饮行业顾客评价分析报告
餐饮行业顾客评价分析报告1. 引言餐饮行业是一个充满竞争的市场，顾客对于餐厅的评价是影响其生存和发展的重要因素之一。
本报告旨在通过分析餐饮行业顾客的评价，了解顾客对餐厅的满意程度，掌握行业的发展趋势，并提供改善建议，以提升餐厅的竞争力。
2. 调研方法本次调研采取了定量和定性相结合的方式，通过线上问卷调查和面对面访谈的形式收集数据。
问卷调查覆盖了不同地区的餐厅，包括快餐店、中餐厅和西餐厅。
面对面访谈则深入了解了顾客的真实需求和意见。
3. 分析结果3.1 顾客整体评价通过统计分析问卷数据，我们发现大部分顾客对餐厅的整体评价较为满意。
其中，80%的顾客表示对餐厅的服务态度满意，70%的顾客认为餐厅的食品质量良好，60%的顾客对餐厅的环境条件满意。
3.2 不同餐厅类型的评价差异在对不同餐厅类型的评价中，我们发现快餐店在顾客评价方面相对较低，中餐厅和西餐厅的评分较高。
顾客普遍认为快餐店服务速度快，但食品质量和环境条件相对较差。
3.3 顾客评价中的热门词汇通过对问卷和访谈中顾客评价的内容进行文本挖掘，我们发现餐厅的服务态度、食品质量、价格、环境卫生和菜品口味是顾客评价中的热门词汇。
其中，服务态度和食品质量是顾客最关注的两个方面。
4. 行业发展趋势4.1 科技与餐饮行业的结合随着科技的不断进步，移动支付、智能点餐等新技术逐渐成为餐饮行业的发展趋势。
顾客越来越喜欢方便快捷的就餐方式，餐厅应积极引入相应的技术手段，提升顾客体验。
4.2 健康饮食的追求随着人们对健康饮食的追求，餐厅应关注提供更加健康的菜品选择，包括低脂、低糖和有机食品等。
顾客逐渐偏向选择更加健康的饮食方式，餐厅应及时跟进市场需求。
5. 改善建议5.1 提升服务态度餐厅应加强员工培训，提高服务态度和服务质量。
服务态度是顾客对餐厅整体评价中最重要的因素之一，通过优化服务流程和加强沟通训练，可以提升顾客的满意度。
5.2 优化菜品口味和质量餐厅应关注菜品的口味和质量，不断进行改良和创新。
餐厅客户分析报告
餐厅客户分析报告1. 引言餐厅作为服务行业的一部分，在如今竞争激烈的市场中面临着诸多挑战。
为了更好地了解和满足餐厅客户的需求，我们进行了一项餐厅客户分析。
本报告旨在总结和分析餐厅客户的特点以及他们对餐厅的偏好和反馈。
2. 数据收集为了进行餐厅客户分析，我们采用了以下数据收集方法：2.1. 问卷调查我们设计了一份针对餐厅客户的问卷调查，涵盖了他们的人口统计信息（如年龄、性别、职业等）、用餐频率、用餐时间偏好、用餐地点选择以及对菜品、服务和价格的评价等方面。
2.2. 客户反馈我们收集了餐厅客户的反馈意见，包括口头反馈和书面反馈。
这些反馈主要涉及他们对菜品口味、服务质量和环境氛围的评价，以及他们的建议和意见。
2.3. 营业数据我们还分析了餐厅的营业数据，包括客流量、菜品销售情况和客户消费金额等。
这些数据为我们提供了对餐厅客户行为和消费习惯的更深入了解。
3. 数据分析基于我们收集到的数据，我们进行了如下的数据分析：3.1. 客户画像通过问卷调查的人口统计信息，我们得出了餐厅客户的基本画像。
例如，我们发现大部分客户年龄在25-40岁之间，职业多样化，其中以白领和学生为主要群体。
3.2. 用餐时间偏好分析问卷调查数据，我们发现绝大多数客户更倾向于晚餐时段用餐，尤其是工作日晚上。
因此，餐厅可以在这些时间段加强服务和宣传，以吸引更多的客户。
3.3. 用餐地点选择根据问卷调查数据，我们了解到客户选择用餐地点时，最重要的因素是距离和交通便利性。
因此，餐厅应该选择在交通便利的地理位置上，以便更好地吸引客户。
3.4. 菜品偏好分析客户反馈和菜品销售数据，我们发现客户对新鲜、健康、口味独特的菜品更感兴趣。
因此，餐厅可以在菜单设计上注重这些特点，并提供更多的健康菜品选择。
3.5. 服务质量客户反馈中提到的服务质量对于餐厅的成功至关重要。
通过分析客户反馈和营业数据，我们发现高质量的服务可以提高客户满意度和忠诚度。
3.6. 价格敏感度餐厅的价格策略对于客户的选择也有一定影响。
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竞争形势
河东万达广场是本项目最强势竞争对手，对本项目生存产生巨大影响， 应规避正面竞争，专注自身特色，通过差异化寻求生存空隙
远洋未来广场 河东万达广场 本案
远洋未来广场 & 本案 区域 定位 体量 火车站商圈 区域级 区域
战术选择： 避其锋芒，特色制胜！
河东万达广场 河东商圈
定位
体量
城市级
24万㎡（商业部分）
以零售作为核心强势业态，带动整体商场人气 餐饮主要作为引导垂直人流动线的辅助
零售 万达核心优势，我们很难与之抗衡 受到成本和物业条件限制，本项目很难做有竞争力的规模零售 餐饮 河东万达、远洋未来广场均未在餐饮方面形成特色优势，存在市场空白 整体上，河东万达的餐饮相比未来广场，档次更高，规模更大，处于合作关系的本案有能力和可能助力餐饮模块 娱乐体验 目的型消费为主，消费频率较低，经营面积需求一般较大，不适宜作为核心业态
世联行·华东区域综合体事业部
3
客群分析
业态定位方向
【市场角度分析】河东万达和远洋未来广场均没有给与年轻群体足够的 关注，于是占年轻人消费比重最大的餐饮成为最契合市场的业态选择
项目客群定位关键词：
全年龄层次、 中高端收入家庭
河东万达广场
消费档次偏高，抑制了年轻群体的消 费欲望 针对全年龄层，没有给与年轻客群特 别的关注
世联行·华东区域综合体事业部
客群分析
年轻客群分析
项目辐射范围内年轻客群基数庞大，虽然消费水平有限，但消费频率 高，消费欲望强，市场存在针对性空白，是本项目优质客群
天津市年轻消费者餐饮消费情况分析
客群来源 客群属性 河东区、河北区、南开区、和平区、红桥区。几乎全市的年轻人 均作为潜在消费主体
客群数量
共享优势
斗则两败，合则双赢！
交通便利，紧邻地铁二号线出站口，100米内公交车站 人口支撑，由于区位极佳，3公里范围内辐射人口67万
共受限制
距离核心商圈太近，客群流失严重 自身业态档次中等，竞争力不强 体量小，档次一般
世联行·华东区域综合体事业部
2
客群分析
业态定位方向
【区域角度分析】根据对区域内竞争及合作项目的分析，餐饮是最契合 区域竞争环境的业态选择
1
客群分析
合作关系
远洋未来广场紧邻本项目，独立来看，由于受到核心商圈和河东商圈夹 击，二者竞争能力都很弱，应采取互通有无的合作策略
战术选择： 相互借力，互通有无！
本案 体量 层数 辐射范围 吸附人群 3公里 近6万㎡
远洋未来广场
本案
远洋未来广场 体量 层数 辐射范围 吸附人群 13万㎡ 地下3层，地上4层 3公里 周边办公人群及家庭
收入水平 消费能力 单次消费金额 消费频次 消费场所
天津全市年轻人口约580万
天津市18~35岁年轻群体平均月收入2800元左右 50元~80元 2~3次/周 购物中心、百货商场、大型超市
出行方式
消费习惯 消费目的
地铁、公交等公共出行方式
情侣约会 公司团建 社会交际
世联行·华东区域综合体事业部
客群分析
世联行·华东区域综合体事业部
7
客群分析
小结
将餐饮作为核心业态，将年轻人作为主力客群，打造特色餐饮主题来匹 配年轻客群的餐饮消费需求
业态选择
避开河东万达广场在零售业态的显著优势， 选择餐饮作为核心业态，作为项目的核心驱 动力
特色餐饮
客群锁定
选择远洋未来广场在客群抓取上疏漏的年轻 客群作为项目资源主要针对客群，而家庭客 群和办公客群可直接利用远洋未来广场的人 气进行导入
办公客群
主要指项目范围1公里以内的办公 人群，周边办公人口近4.3万人
年轻客群
年轻客群精力充沛，追求新鲜，对 路程远近不太敏感，所以全市范围 的年轻人群都可作为补充客群
是远洋未来广场的主要客群，利用项目地缘毗 邻关系可直接导入，无需在业态上多做针对性 措施
是远洋未来广场并未足够重视的 人群，应利用其需求特征来吸引 这部分客群
+
通过餐饮来赢得年 轻消费力量！
世联行·华东区域综合体事业部
4
客群分析
客群分类
根据消费特征，将周边客群划分为住宅客群、办公客群、年轻客群三 类，其中年轻客群的需求是市场盲点，也是本项目机会所在
欲与远洋未来广场合作共赢，应该定位哪类客群，既作 为自身主抓客群，又不挤占对方市场？
家庭客群
指项目辐射3公里范围内的常住人 口，辐射人口多达67万，其中拥有 14岁以下儿童的家庭住户，是本项 目最主要的潜在客群
家庭客群、 周边办公客群
远洋未来广场
注重家庭生活式消费，儿童、体验等 业态占比高，几乎放弃了年轻客群 餐饮档次低，数量少，对年轻人缺乏 吸引力
共性：都没有给与年轻客群足够的关注
年轻群体消费频率 高、消费欲望强， 是市场不该轻易放 弃的消费主体 年轻人三大社会活 动：情侣约会、公 司团建、社会交际， 均与餐饮消费密不 可分
年轻客群
需求匹配
从年轻人餐饮消费需求特征出发，打造中西 并存、口味融合、正餐轻餐结合的特色餐饮 系统，以满足年轻客群对新鲜潮流的追求以 及高频率的社交需求
多元化、 特色化、 潮流化
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8
竞争方河东万达业态分析：
6 40 48
服装 精品零售 餐饮 体验
合作方远洋未来广场业态分析：
2% 10% 39%
餐饮小吃
服饰 化妆品 儿童 休闲娱乐 生活配套
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ14%
6%
37
餐饮占比36.6%
零售占比58.8%
29%
餐饮39%
主打家庭生活体验，餐饮以连锁餐厅为主，数 量有限，且缺乏特色，缺乏对年轻人的吸引力
需求匹配
在以餐饮为核心业态、以年轻人为主抓客群的前提下，如何将两者进行 适配，是客群分析最终的关键所在
年轻客群餐饮消费特征： 追求新鲜 匹配的餐饮种类/元素：
口味多样
异国风情 民族特色 各地菜系 特色主题
聚餐频率高
消费能力一般
轻餐饮 中低价位 小吃甜点 火锅烧烤
针对年轻客群， 档次定位中端， 以多元、特色、 潮流为主题，中 西结合，丰富菜 系，正餐与小吃 并重，打造符合 年轻人餐饮需求 特征的核心业态
远洋13万㎡ + 本案6万㎡ 以家庭生活体验为核心，突出儿童、 业态 休闲、餐饮业态（未来广场） 2014年1月1日（未来广场） 开业时间
业态
开业时间
全业态，成熟
2010年11月20日
体量小 能级低 吸引客群单一
大体量 能级高 业态齐全且成熟 品牌效应
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