饲料学实验指导

1 实验一、二青贮饲料的加工调制与质量鉴定

（一）实验目的

青贮饲料是一种保存青绿饲料的简单而又安全的方法，通过学习，掌握调制青贮饲料的基本方法。

（二）实验原理

青贮是将新鲜的青饲料切碎，装入青贮窖或青贮塔内，通过封埋措施，造成缺氧条件。利用乳酸菌的发酵产生乳酸，使其积累到青贮物中的PH值下降到3.8-4.0时，青贮物中的微生物被抑制，从而达到了长时间保存青绿饲料的营养价值的目的。

（三）原料及器材

新鲜或经凋萎1-2天的青绿饲料，麸皮，刀，大玻璃罐，塑料膜，细绳，搪瓷盘。

（四）鉴定用仪器及试剂

1、滴瓶、烧杯、吸管、玻棒、粗试管、滤纸、白瓷比色盘。

2、甲基红指示剂称取0.1克甲基红溶于60毫升95%的乙醇中，用蒸馏水稀释至250毫升。

3、溴甲酚绿指示剂称取0.1克溴甲酚绿溶于7.15毫升0.02N氢氧化钠溶液中，用蒸馏水稀释至250毫升。

4、混合指示剂按容量的比例，取甲基红指示剂溶液1份，与溴甲酚绿指示剂溶液1.5份，配成混合指示剂。

5、盐酸、酒精、乙醚混合液比重1.19的盐酸，95%的酒精，分析纯乙醚，按1׃3׃1比例混合。

6、硝酸3%硝酸银、盐酸（1׃3）、10%氯化钡。

（五）操作步骤：

1．切碎：将原料切成1-１.5cm长的小段，在搪瓷盘内用麸皮拌好，混匀。

2．装填：将拌好的原料装入玻璃罐内，一层一层的依次装填，直到凸出玻

璃罐为止。边装边压实，先压周边，后压中间，以防原料中有空气，影响青贮。

３.密封：在装满压实的大玻璃罐上，用塑料膜盖住，并用细绳扎紧。

４.管护：将装好的饲料编号保存，青贮40-60天即可。

（六）青贮饲料的品质鉴定可分为感官鉴定与实验室鉴定

1．感官鉴定法根据气味、颜色、质地三方面来评定。

(１)气味品质上等的青贮饲料具有方向味、弱酸味和面包味（4分）。品质中等的香味淡，具有强烈的醋酸味（3分）。品质低劣的有腐烂味、浓丁酸味、臭味（1-2分）。

（2）颜色品质良好的青贮饲料呈青绿色（3分）。品质中等的呈黄绿色、暗绿色、褐色（2分）。品质低劣的呈黑色或墨绿色（1分）。

（3）质地品质良好的青贮饲料质地柔软，略带湿润、叶脉明显、结构完整（2分）。品质中等的柔软，稍干或水分稍多（1分）。品质低劣的质地松散干燥或黏结成块，有腐烂（0分）。

2．实验室鉴定法

（1）青贮饲料酸度测定法（即PH值测定）①从被测青贮饲料中取样，切短在400毫升烧杯中装入半杯，注入蒸馏水或经煮沸的水浸没青贮料，不断地用玻璃棒搅拌15-20分钟，用滤纸过滤。②取滤液2毫升放入白瓷比色盘内，加入2-3滴混合指示剂，用玻璃棒搅拌，观察盘内浸出液颜色变化，判断出近似的PH值，借以评定青贮饲料的品质。

PH值范围指示剂颜色评分

3.8-

4.4 红→红紫 3

4.6-

5.2 紫→乌暗紫蓝 2

5.4-

6.0 蓝绿→绿 1

（2）青贮饲料的含氨量测定在粗试管中加2毫升盐酸酒精乙醚混合液，将被测的青贮料样品固定在试管塞铁丝尖端的弯钩上，使其距试液面约2厘米，如有氨存在时，在被测青贮饲料近旁会出现白色雾状，表明有氯化铵生成，青贮饲料已腐败变质。

1．青贮饲料的综合评定

通常按气味、颜色、质地、PH值综合评定青贮饲料的品质。

鉴定结果填入下表。总分8-9分为上等，5-7分为中等，3-4分为下等。

思考题

1．制作青贮饲料的关键条件是什么?

2．青贮原料的水分如何控制?

2 实验二饲料物理性状的检验

饲料的鉴定是指根据饲料的形态特征、理化性质，鉴别饲料原料的种类、质量或混杂物的方法。饲料的鉴定方法有感官方法、物理方法、快速化学方法和化学分析方法。其中，化学分析方法为定量分析，其余方法主要为定性分析。一、感官鉴定方法

此法是对样品不加以任何处理，直接通过感觉器官进行鉴定。

1、视觉。观察饲料的形状、色泽、颗粒大小、有无霉变、虫子、硬块、异物等。

2、味觉。通过舌舔和牙咬来辨别有无异味和干燥程度等。

3、嗅觉。嗅辨饲料气味是否正常，鉴别有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

4、触觉。将手插人饲料中或取样品在手上，用指头捻，通过感触来判断粒度大小、软硬度、粘稠性、有无夹杂物及水分含量等。

感官鉴定是最普通、最初步、简单易行的鉴定方法。经验和熟练是技术人员最重要的检查先决条件，有经验的检验人员判断结果的准确性很高。

二、物理鉴定方法

（一）容重法

1、实验目的

根据饲料容重，可初步判断饲料的品质，并供进一步鉴别和化验分析。

2、实验原理

容重是指单位体积的饲料所具有的质量，通常以1L 体积的饲料质量计。各种饲料原料均有其一定的容重。测定饲料样品的容重，并与标准纯品的容重进行比较，可判断有无异物混人和饲料的质量。如果饲料原料中含有杂质或掺杂物，容重就会改变（或大或小）。

常见饲料的容重见表1。

表1 常见饲料的容重

饲料名称容重饲料名称容重

麦（皮麦）大麦（碎的）

黑麦

燕麦

粟

玉米

玉米（碎的）

碎米

糙米

小麦麸

米糠

脱脂米糠

580

460

730

440

630

730

58

750

840

350

337.2－350.7

426

大麦混合糠

大麦细糠

大豆饼粕

绵子饼

亚麻子饼

淀粉糟

鱼粉

碳酸钙

贝壳粉（粗）

贝壳粉（细）

盐

290

360

594.1－610.2

480

500

340

700

850

630

600

830

3、仪器与设备

粗天平（感量0.1 g）、小刀、药匙、刮铲、量筒（1000mL）、不锈钢盘( 30cm×40cm )等。

4、样品制备：

饲料样品应彻底混合，无需粉碎。

5、测定步骤

（1）用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放人1000ml的量筒内，用药匙调整容积，直到正好达1 000ml刻度为止。注意：放人饲料样品时应轻放，不得打击。

（2）将样品从量筒中倒出并称重。

（3）反复测量3 次，取平均值，即为该饲料的容重。

（二）比重鉴别法

比重鉴别法是根据饲料样品在一定比重的溶剂中的沉浮情况来鉴别是否混入异物、异物种类和混人比例。该方法比较简单有效，在实际中易于应用。例如使用下述比重液，可鉴别出鱼粉及其他种饲料中混杂的土砂等异物。

一般使用比重液有：低汽油，0.64；甲苯，0.88 ；水，1.00；氯仿，1.47 ；四氯化碳，1.58；三嗅甲烷，2.90