基于OBE理念的食品毒理学教学优化
基于OBE教育理念食品微生物学课程教学改革研究①
基于OBE教育理念食品微生物学课程教学改革研究①随着科技的发展和人们生活水平的提高，食品微生物学在食品安全和食品工业领域中的重要性日益凸显。
为了培养符合社会需求的高素质人才，食品微生物学课程的教学改革势在必行。
本文将基于OBE(Outcome-based Education)教育理念，对食品微生物学课程的教学改革进行研究。
OBE教育理念强调以学习者为中心，关注学生能力的培养和发展。
在食品微生物学课程中，我们可以将OBE理念应用于教学目标的设定、教学内容的选择以及评价方式的改革等方面。
教师在制定教学目标时，应以学生的能力为导向。
在食品微生物学课程中，学生需要掌握食品微生物学的基本概念和理论知识，并具备分析和解决食品微生物学问题的能力。
教师应设定具体、明确的教学目标，如学生能够熟练掌握食品微生物学的基本原理和实验技巧，能够运用所学知识解决食品微生物学的实际问题等。
教师在选择教学内容时，应注重与学生实际生活和职业需求的结合。
食品微生物学是一个涉及多学科的领域，包括微生物学、生物化学、食品科学等。
在教学中，教师可以通过案例分析和实践活动等方式，使学生将所学理论与实际应用相结合，培养学生的实际动手操作能力和问题解决能力。
教师在评价学生学习成果时，应采用多样化的评价方式。
除了传统的笔试和实验报告，可以引入口头报告、小组讨论和项目制作等形式，培养学生的沟通和团队合作能力。
教师还可以引入自评和互评机制，激发学生的主动学习和对自身学习的反思。
除了教师的努力，学校和学生自身也起着重要的作用。
学校应提供良好的教学环境和实验设备，为教师的教学改革提供支持。
学生则应具备积极的学习态度和主动的学习能力，主动参与到教学活动中，发挥自己的主体性。
基于OBE教育理念食品微生物学课程的教学改革是必要的。
通过以学生为中心，关注学生能力培养和发展，可以提高教学效果，培养出更适应社会需求的高素质人才。
教学改革需要教师、学校和学生共同努力，形成教学改革的合力，实现教育目标的全面达成。
基于OBE教育理念食品微生物学课程教学改革研究①
基于OBE教育理念食品微生物学课程教学改革研究①随着OBE教育理念的逐渐发展，教育教学领域也得到了广泛的应用。
在食品科学领域，OBE教育理念也被引入到食品微生物学课程教学改革中。
本文将从OBE教育理念的基本概念出发，介绍食品微生物学课程教学改革的必要性，并提出基于OBE教育理念食品微生物学课程教学改革的实践方案。
一、OBE教育理念的基本概念OBE教育理念，即“基于成果的教育”。
OBE教育理念强调以学生为中心，关注学习结果，注重学生的个性化发展，引导学生全面自学。
该教育理念的核心是“以学生为中心，以成果为导向，以持续的评估为基础”。
二、食品微生物学课程教学改革的必要性1、课程内容过于单一传统的食品微生物学课程以细菌学、真菌学、病毒学为主要内容，重点强调微生物的分类、生长、营养需求和代谢，而忽略了微生物在食品生产、加工、贮藏和食品安全等方面的作用。
2、课程教学方式单一传统的食品微生物学课程教学方式主要包括理论教学和实验教学两个方面，理论教学主要采用讲课的方式，重点介绍微生物学的基础知识，而实验教学主要是让学生进行基础实验。
3、课程教学评价不合理传统的食品微生物学课程重点强调基础知识的掌握，并通过考试来评估学生的学习情况，而忽略了对学生综合能力的培养。
1、教学目标的制定基于OBE教育理念，应该根据课程特点，制定有针对性的教学目标，明确教学目标的核心任务，以便学生能够清楚地知道课程学习的标准和要求。
2、教学内容的调整基于OBE教育理念，应该适当调整课程内容，增加相关实践体验，让学生能够更好地理解和掌握微生物在食品中的作用，培养学生的动手能力和实践能力。
3、教学方式的创新基于OBE教育理念，应该通过多种教学方式来激发学生的学习兴趣，如小组讨论、案例分析和实验研究等。
通过多样化的教学方式，能够更好地调动学生的积极性和主动性。
4、教学评价的改善基于OBE教育理念，应该改变传统的考试评价体系，通过多元化、全面化的评价方式，如实验报告、科研论文和课程设计等，来全面反映学生的综合能力和素质。
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探
OBE是一种以学生为中心的教育理念，它强调学生在学习过程中要达到具体的学习成果。
在传统的教育模式中，教师主导教学，强调传授知识，而在OBE教育中，学生主动参与学习，教师更多地充当导师的角色。
明确课程的学习目标和学习成果。
教师应该明确课程的学习目标是什么，学生应该通过这门课程掌握哪些知识和技能。
在《食品生物技术》这门课中，学习目标可以包括对食品生物技术的基本概念和原理的理解，以及对食品生物技术应用的掌握等。
设计具体的学习活动和评价方式。
学习活动应该能够帮助学生达到学习目标，激发学生的学习兴趣和动力。
可以组织学生进行小组讨论、实验和案例分析等，让学生通过实际操作和解决问题的方式来学习和应用知识。
评价方式应该与学习目标相匹配，可以采用项目作业、口头报告、实验报告等形式，评价学生的学习成果和能力。
提供学生自主学习的机会和资源。
在OBE教育中，学生需要发挥主动性和自主学习的能力。
教师可以提供学习资源和指导，例如提供专业书籍、网络资料和实验设备等，鼓励学生自己去探索和学习。
及时反馈和调整教学策略。
教师应该及时对学生的学习进行反馈和评价，帮助学生发现自己的优势和不足，并及时调整教学策略。
可以定期组织学生进行学习小结和反思，让学生意识到自己在学习过程中的进步和不足。
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革可以通过明确学习目标、设计学习活动、提供学生自主学习的机会和资源，及时反馈和调整教学策略等方式进行。
通过这种教学方式，可以培养学生的自主学习能力和创新精神，提高他们的综合素质和就业竞争力。
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探随着社会的发展和科技的进步，食品生物技术在我国日益得到重视。
教师们也开始意识到，为了培养能够适应新时代的人才，我们需要对传统的教学方法进行改革。
在这个背景下，基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革应运而生。
本文将从三个方面介绍这个教学改革的初步探索：OBE教育理念的基本内容、教学改革的具体实施方案、以及改革的效果评价。
一、OBE教育理念的基本内容OBE（Outcome-Based Education）是以学习者为中心的教育模式，其核心思想是“从学习后果出发，以达成学习目标为导向，通过合适的教学安排，将学习的过程更好的与目标联系起来”。
OBE和传统的基于教学内容的教育理念不同，后者着重于知识的传送和学生获取知识的速度，而OBE则注重学生的个性化教育和学习成果的实现。
在《食品生物技术》教学改革中，将OBE理念应用到课程设计中，要求教师首先确定学生所需达到的基本能力和知识点，然后再根据这些目标设置教学计划、课程内容和教学方法。
通过以目标导向的教学方式，学生将会更加明确自己需要掌握的知识和技能，从而获得更加个性化的学习，实现真正意义上的学生自主学习。
二、教学改革的具体实施方案1. 确定学生需要达到的目标在《食品生物技术》课程设计中，首先要明确学生需要达到的目标是什么？这样才能根据目标设计合适的课程内容和教学方法。
需要注意的是，目标要相对详细，既包括学生需要了解的知识点，也包括学生需要获得的实践技能。
2. 教学方法的调整在传统教学模式中，老师通常为学生讲授知识点或行程手工制品来帮助学生更好的掌握知识。
虽然这种教学模式在某些情况下效果显著，但对于《食品生物技术》这门课程而言，在设计教学内容和方法时，教师有必要考虑到一些现代化教学方法的应用，如进行案例教学或小组合作学习等。
3. 评价方式的调整以学习者为中心的教育模式，需要反馈机制做为学生学习效果的依据，评价方式也需要进行相应调整。
基于OBE教育理念的食品质量与安全专业实践教学体系研究
基于OBE教育理念的食品质量与安全专业实践教学体系研究摘要：随着社会的发展与经济的进步，人们对食品质量与安全的关注日益增加。
而食品质量与安全专业的实践教学则是培养学生掌握食品质量与安全相关知识和技能的重要途径。
本文基于OBE教育理念，对食品质量与安全专业实践教学体系进行了研究，探讨了如何通过OBE教育理念来提升学生的实践能力，从而更好地适应社会对食品质量与安全专业人才的需求。
一、引言食品质量与安全一直是一个备受关注的话题。
随着人们对健康的重视和饮食需求的不断增长，食品质量与安全的重要性也日益凸显。
随之而来的是对食品质量与安全从业人员的需求也在不断增加。
培养具备食品质量与安全相关知识和技能的专业人才成为了当前教育的重要任务之一。
而食品质量与安全专业的实践教学则是培养人才的关键一环。
传统的专业教育模式往往注重传授理论知识，而对实践能力的培养相对薄弱。
食品质量与安全专业要求学生不仅具备扎实的理论基础，更需要具备丰富的实践经验和技能。
如何在教学中更好地培养学生的实践能力成为了当前教育领域需要解决的一个重要问题。
在此背景下，基于OBE教育理念的实践教学体系应运而生。
OBE（Outcomes-Based Education）教育理念通过明确学习目标和结果，注重学生的实际能力培养，以及注重学生的自主发展和创新能力。
本文将基于OBE教育理念，探讨如何构建食品质量与安全专业的实践教学体系，以期培养更适应社会需求的专业人才。
二、OBE教育理念与实践教学OBE教育理念强调学生的能力培养和终身学习。
其核心理念是以学生为中心，强调学生的学习成果和能力发展。
OBE教育将学生的学习成果和能力作为教学的出发点和归宿，注重培养学生的创造力和创新精神，使学生能够适应未来社会的需求。
在食品质量与安全专业的实践教学中，OBE教育理念具有重要的指导意义。
OBE教育强调学生的学习成果和能力，因此实践教学的目标和结果应该是明确的。
OBE教育注重学生的自主发展和创新能力，因此实践教学应该注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探
基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探一、 OBE教育理念OBE教育理念是以培养学生的综合素质和实际能力为目标的，强调学生的自主学习和能力培养。
OBE教育理念认为教育的目的是培养学生掌握一定的知识和技能，培养他们的综合素质和实际能力，以便他们适应未来的社会和工作要求。
在OBE教育中，教学的重点放在学生的学习结果上，而不是传统的“课程内容”，并致力于帮助学生掌握一定的综合素质和实际能力。
二、《食品生物技术》教学改革的必要性传统的《食品生物技术》教学模式侧重于传授知识，学生被 passively 接受知识，缺乏主动学习的积极性。
而且，学生仅仅掌握了一定的理论知识，却无法将这些知识应用到实践中。
随着行业的要求不断提高以及社会的发展需求，传统的教学模式已经不能满足学生的学习需求。
有必要进行《食品生物技术》教学改革，以培养学生的综合素质和实际能力。
1、制定学习目标和达成度标准在使用OBE教育理念进行《食品生物技术》教学改革中，首先需要明确学习目标和达成度标准。
学习目标是指学生在学习过程中需要掌握的知识和技能，而达成度标准则是对学生达到学习目标所需达到的绩效水平进行具体的描述和说明。
通过明确学习目标和达成度标准，可以为学生提供明确的学习方向和目标，帮助他们更好地认识学习内容和学习要求，提高学习的积极性。
2、以案例教学为主传统的《食品生物技术》教学模式侧重于理论知识的传授，很少涉及到实际应用和案例分析。
而基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革则应以案例教学为主，注重理论与实践的结合。
在教学过程中，可以通过真实的案例、实验和实践活动来帮助学生掌握知识和技能，提升他们的综合素质和实际能力。
3、注重学生的自主学习和能力培养基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革应注重学生的自主学习和能力培养。
教师应该从知识的传授者转变为学生的学习指导者和学习顾问，激发学生的学习兴趣和学习动力，培养他们的自主学习能力和实际操作能力。
基于OBE教育理念的食品工程原理课程教学探讨
课程整合・－ ９５ －2017年9月下 第18期（总第420期）10.3969/j.issn.1671-489X.2017.18.095基于ＯＢＥ教育理念的食品工程原理课程教学探讨*◆邱松山 姜翠翠 张钟摘 要 食品工程原理是食品科学与工程专业的综合性、实践性相对较强的专业基础课程之一。
基于OBE 教育理念，探讨针对该课程不同加工单元操作的教学方法、实验教学内容及考核评价等内容，将OBE 教育理念应用到食品工程原理课程教学中，可以有效地调动学生的积极参与性，以成果为导向，初步实现该课程的教学练一体化，取得较好的成效。
关键词 OBE 教育理念；食品工程原理；教学改革；MOOC 中图分类号：G642.3 文献标识码：B 文章编号：1671-489X(2017)18-0095-03Discussion on Teaching in Food Engineering Principles based on OBE Educational Idea //QIU Songshan, JIANG Cuicui, ZHANG ZhongAbstract Food engineering principles is a comprehensive and prac -tical curriculum in food science and Engineering. This paper mainly discussed the teaching methods, experimental teaching and examina -tion evaluation system of the processing unit in this course based on OBE educational ideas. The results showed that the application of OBE educational idea in the teaching experiment could eff ectively promote the student’s enthusiasm. Following the results of output-oriented, this teaching method preliminary achieved the integration of teaching, learning and practicing and a good eff ect is achieved.Key words OBE educational ideas; food engineering principles; tea -ching reform; MOOC１ 前言OBE（Outcome Based Education），即成果导向教育理念，代表了目前专业工程教育改革的主流方向，以毕业生的学习成果为导向。
基于OBE理念的食品微生物学课程教学改革探索
基于OBE理念的食品微生物学课程教学改革探索引言食品微生物学是食品科学和工程专业的重要课程之一，其教学内容涉及食品微生物的基本知识、微生物在食品生产中的应用、食品微生物质量与安全等方面。
传统的食品微生物学课程教学模式存在诸多问题，如教学内容滞后、缺乏实践性教学环节、学生学习兴趣不高等。
为了促进食品微生物学课程教学的改革与发展，本文基于OBE（Outcome-Based Education）理念，探讨了食品微生物学课程教学改革的相关问题，并提出了相应的解决方案。
一、OBE理念在食品微生物学课程中的应用1.1 OBE理念简介OBE教育理念的核心是以学习者的学习成果为中心，通过设定明确的学习目标和评价标准，激发学生的自主学习动机，引导学生积极参与学习过程，培养学生的综合能力。
在传统的教育理念中，教育者通常会将焦点放在教学方法和内容上，而OBE理念则强调教育的目标和结果，促使教育者更加注重培养学生的学习动力和自主学习能力，使学生能够真正掌握知识和技能，为应对未来的社会和工作环境做好充分准备。
在食品微生物学课程中，OBE理念的应用可以使教学更加贴近实际应用，更加注重学生的实际能力培养。
通过设定明确的学习目标和评价标准，可以更好地激发学生的学习兴趣，促使学生在学习过程中更加积极主动地参与其中。
OBE理念还可以促使教师更加注重对学生学习过程的引导和监督，更加关注学生的学习成果和效果，从而提高教学质量和教学效果。
将OBE理念融入食品微生物学课程教学中，可以有效促进课程教学改革，提高学生的学习积极性和学习效果，提高教学质量。
二、食品微生物学课程教学改革的路径探索2.1 设定明确的学习目标和评价标准在食品微生物学课程教学中，应着重关注学生的学习成果和效果。
首先需要设定明确的学习目标和评价标准。
学习目标应该涵盖知识、技能和态度等方面，既要求学生掌握一定的知识，又要求学生具备相应的实践能力和职业素养。
评价标准应该明确具体、客观公正，能够全面准确地评价学生的学习成果。
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基于OBE理念的食品毒理学教学优化作者：蒲华寅鲁曦王盼雪徐丹龚国利代春吉黄峻榕来源：《食品界》2020年第11期摘要：根据工科食品质量与安全专业人才培养目标，引入成果导向的 OBE 教育理念，在对食品毒理学课程进行整体分析和设计的基础上，重视前后续课程衔接和课程思政，从课程目标、教学内容、教学方法和教学评价上进行优化，探索出适应新形势下人才培养的新思路。
对不断提高教学质量和学生学习效果，满足社会对食品质量与安全专业人才的需求具有重要意义。
关键词：食品毒理学；OBE理念；课程思政；教学方法一、前言食品毒理学是食品质量与安全专业的一门重要主干课程，主要研究食品中可能存在的并威胁人类健康的有害因素、毒作用机制、安全限量制定和食品安全性评定等内容。
从教学体系上讲，其与化学类课程、生物医学类课程、食品科学类课程均具有相关性，是需要多学科支撑的一门综合性、交叉性课程。
从内容上讲，其基本概念多、概念独立性强，且原理较为深奥，对前序基础知识要求也较高。
同时，对于工科院校食品质量与安全专业而言，受整体课时限制，病理学、分子生物学、细胞生物学、流行病学等相关基础课程几乎无法开设，进一步增加了学生学习难度。
我们多年教学实践也发现，课本+板书+ppt的教师主导传统教学模式难以有效提升学生的学习兴趣和主动性，特别是针对目前学生逐渐由90后向00后转变的客观事实，强行灌输负面效果会进一步提升，不利于创新型、应用型人才培养。
OBE（Outcome based education）教学理念是1981年由Spady WG等首次提出，其实质是成果导向教育。
该理念提出之初很快得到美欧等国家的认可，并引导工程教育改革。
OBE 所倡导的教学设计目标是学生通过教育过程最后所取得的学习成果，强调学生学什么，怎么学和学得怎么样的效果问题，课程的核心思想是以学生为中心，在强调教师的主导地位的同时更强调学生的主体地位。
因此，相比传统教学模式，利用OBE理念进行的教学需要在课程目标、教学内容、教学方法和教学评价等方面进行改革和优化。
而将OBE理念引入《食品毒理学》教学过程中，使学生明确通过课程教学需要达到的目标，具有方向性和引导性，有利于调动学生自主学习积极性，提升学生对课程的认知度和自信心。
二、课程分析及整体设计食品毒理学目前在各院校的开设时间主要在第四或第五学期，我校根据课程整体安排，结合前后修关系，设置在第五学期，并作为食品质量与安全专业学生必修的专业基础课，共计32学时。
该课程前序课程主要包括有机化学、生物化学、微生物学、概率论与数理统计等，后续课程包括食品安全与卫生、食品添加剂等。
目前我校食品毒理学选用教材为科学出版社单毓娟主编的《食品毒理学》（第1版），受课时限制，并考虑到食品安全与卫生、食品添加剂均为食品质量与安全专业后续必修课或限选课，教材中食品中可能存在的有毒物质（第三章）和食品添加剂的毒性与安全（第九章）等内容不作为教师讲授内容，但可作为学生了解或自学内容，方便与后续课程衔接。
在课程团队构建方面，要求课程团队教师分别在生物化学、微生物学、食品安全与卫生、食品添加剂等课程上具有教学经验，或科研方向与上述课程密切相关，方便教师理解教学内容，有效组织教学。
三、重设课程目标结合我校食品毒理学课程定位和OBE教育理念，针对食品质量与安全专业课程的特点，从知识与技能、过程和方法、情感态度和价值观等三个方面重新凝练课程教学目标如下。
目标1：培养学生理解食品中外源化学物与人类健康的关系，掌握外源化学物的毒作用机制，理解食品毒理学评价流程，了解毒理学评价新方法与新技术，并能够运用毒理学知识发现、分析和解决食品质量与安全领域复杂工程问题。
目标2：掌握食品中毒物的定性与定量分析的基本原理和方法，了解常用食品安全性毒理学试验的目的、过程及常用指标和评价方法，并能够通过查阅文献、小组学习、课堂探讨，理解如何对食品添加剂、新食品原料、保健食品、新型食品等进行食品安全性评价。
目标3：理解“剂量决定毒性”，以及毒性与安全性的关系，能够科学评价和理解食品添加剂的安全性及其对食品工业的作用，树立食品行业良知理念及社会责任感。
四、完善教學内容食品毒理学课程既有抽象的理论知识又有较强的实践应用性，既具有综合性又具有基础性。
因此，在第一次授课时，通过教师讲授确保学生了解本门课程在食品质量与安全专业课程体系中的地位、课程的培养目标以及对培养目标的支撑，引导学生回忆前序相关知识，同时通过联系后续课程内容进行介绍，使学生重视课程内容的学习意义。
课程体系中，毒理学分为描述毒理学、机制毒理学和管理毒理学，三者之间既有区别又有联系。
描述毒理学和机制毒理学是管理毒理学的基础，而危险度评价则是三者的核心交叉部分。
在第一次授课时，确保学生明晰三者的区别和联系，使学生在后续学习过程中清晰地了解学习内容在整门课程中的地位。
为此，我们将课程内容分为三个模块，即描述毒理学及相关内容（主要包括毒理学基本概念、食品毒理学试验基础、化学毒物的一般毒性和特殊毒性）、机制毒理学及相关内容（外源化学物在体内的生物转运和生物转化、毒作用机制、体外试验与新技术在毒理学中的应用）、管理毒理学及相关内容（管理毒理学、转基因食品安全性评价）。
另外，由于本门课程与生活实际密切相关，学生具有一定的兴趣基础。
在授课过程中，强化课程思政教学，让学生在学习专业知识的同时，明确社会责任。
这部分内容主要在绪论和管理毒理学等部分重点介绍，而在其余课程内容中根据实际情况穿插进行。
五、优化教学方法通过多年的教学实践，教学团队在对课程内容进行逐步完善、充实的基础上，以学生为中心，提出了将教学内容分为三种类型，不同类型采取不同的教学形式，通过多种教学方法的穿插，防止学生因教学模式固化后枯燥感的出现，提升学生的学习兴趣和参与度。
第一种类型是学生认为难度较大的课程内容，教学模式主要以教师授课为主，同时强化案例教学，并融入课程思政内容，提升学生对课程和专业的认同感。
例如在介绍毒性时，通过三聚氰胺毒性的探讨，引导学生从不同角度思考三聚氰胺事件的原因，强化与专业相关的食品监管的重要性，提升学生对本专业社会责任的理解；在介绍转基因食品时，通过对转基因食品安全性评价的介绍，使同学客观认知转基因食品；在介紹“剂量”这一概念时，强化学生对“剂量决定毒性”的理解，正确认知食品添加剂的作用，同时将所学知识积极进行宣传，解决社会对相关问题的认识误区。
另外在教学过程中，反应停事件与致畸作用、N，N-二甲基亚硝胺与复旦投毒案、I相反应中涉及乙醛脱氢酶与饮酒红脸的关系、维生素A的毒性与致畸作用等内容均是教学过程中经常使用的案例。
通过案例教学，增强学生的学习兴趣，强化学生对相关知识的理解。
第二种类型是学生认为难度相对较小或者前序课程中已经学习的内容，主要采取自学或复习提问等形式开展教学。
例如外源化学物的生物转运、特殊毒性作用中的致突变作用基础知识等在高中课程或前序生物化学课程中已学过，且难度较小，主要采取自学模式，教师将课程内容拆解，核心内容以问题的形式展现，上课检验学习效果，并展开讨论；又如在外源化学物的生物转化教学过程中，让学生结合有机化学所学知识思考苯胺羟化的位点、I相水解反应中酯类水解和裂解的区别，结合生物化学所学知识和II相反应类别理解碳水化合物具有解毒作用的原因。
上述教学方式，有利于学生理解课程间的相互关系，加深其对前序课程学习意义和后续课程学习基础的了解，增强学生学习兴趣。
第三种类型是与实际生活密切相关的内容，教学模式采用小组集体学习模式，根据课程内容设计相关的社会热点问题（例如食品安全知识、食品安全辟谣等）。
为了让学生进一步理解后续课程，也可将动物类食品中的天然毒素、植物类食品中的天然毒素、食品中的生物毒素、食品中的农药残留、食品工业污染物、食品加工过程中有毒物质、食品添加剂等设计为学生的可选主题。
通过学生制作ppt或录制微视频的方式进行展示，教师点评并补充。
该方式也可与线上教学结合，例如通过超星平台PBL模块提交作品及相关文献。
该教学方式有利于增强学生自主学习能力和团队合作意识，还可以引导学生积极跟踪毒理学最新研究动态，提升学生文献查阅和总结凝练能力。
六、创新教学评价教学评价是衡量学生学习效果的重要过程，为了全面反映学生学习效果，本课程在保持期末考试成绩和平时成绩占比分别为70%和30%的基础上，一方面细化期末考试试题的命题方式，另一方面优化平时成绩的考核方式。
期末考试试题方面，课程团队构建了试题库，并不断充实、更新，并导入到超星学习通平台方便题库的管理和试题的构建，课程平时测验直接从试题库中选择。
考试过程中，按照教学大纲，结合教学实际和学生学情，确定试题的题型和章节分配，并借助平台自动生成试卷。
平时成绩由签到、小组汇报、课堂表现等方面构成，各自占比均为 10%。
其中小组汇报综合考虑学习小组资料查询、资料汇总整合、ppt制作、讲解效果等方面进行评价，小组内所有成员得分相同。
同时，为了保证小组内所有成员参与，在ppt中必须明确体现分工，ppt汇报人在汇报前1天由教师抽签或直接指定，最终的评价由小组互评和教师评价两个方面组成。
课堂表现主要包括上课讨论汇报和课堂回答问题两个方面，课堂回答问题采用超星学习通选人或抢答模式，赋分向主动回答问题同学倾斜。
七、结语针对食品质量与安全专业工科毕业生学习过程中的效果和学生能力全程跟踪与形成性评价表明，这种教学模式可推广至本专业其余课程，可有效提升学生的科学素养和创新能力。
综上所述，根据OBE理念，食品毒理学在多年的探索下，实施“以学生学习结果为导向，课堂教学、自主学习与课程思政并行”的教学模式，提高了学生的学习效果和专业技能。
基金项目：陕西科技大学教学改革研究项目（19Y075，17Y042）；国家自然科学基金面上项目（31970115）作者简介：蒲华寅（1986-），男，汉族，四川万源人，副教授，博士；研究方向：食品加工与安全。
通讯作者：黄峻榕（1971-），女，汉族，福建福州人，教授，博士，研究方向：食品科学。