蒸蛋糕的做法与配方【养生食谱大全】

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蒸蛋糕制作大全

蒸蛋糕
蒸蛋糕是江苏地区汉族名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味。

主要食材鲜鸡蛋，特制粉，白砂糖，熟猪油口味具有蛋香风味，无异味
特点甜松绵软，潮润可口中文名蒸蛋糕
目录
∙1原料配方
∙2制作方法
∙3质量标准
∙4口味
1原料配方
鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克
2制作方法
1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。

开
始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。

蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。

3质量标准
形态：外形完整，大小一致，不溢边。

色泽：淡黄色。

组织：海绵状，富有弹性，无杂质。

4口味
甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味。

家庭蒸蛋糕的做法与配方

家庭蒸蛋糕的做法与配方
蛋糕作为一种受欢迎的甜点，家庭蒸蛋糕因其简单易做、口感细腻而备受喜爱。

下面我将介绍一种简单的家庭蒸蛋糕的制作方法和配方。

我们需要准备以下材料：鸡蛋3个、砂糖80克、低筋面粉100克、牛奶80毫升、黄油适量。

接下来，我们来一步步制作家庭蒸蛋糕。

第一步，将鸡蛋打入一个容器中，加入砂糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

第二步，将低筋面粉过筛，加入到蛋糊中，搅拌均匀。

注意不要过度搅拌，以免面糊出筋影响口感。

第三步，将牛奶倒入面糊中，继续搅拌均匀。

牛奶可以使蒸蛋糕更加细腻湿润。

第四步，将黄油融化后加入到面糊中，再次搅拌均匀。

黄油的加入可以增加蛋糕的香气和口感。

第五步，将制作好的面糊倒入蒸碗中，用刮刀抹平表面。

第六步，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，用竹签插入蛋糕，
如果没有粘糊，即可取出。

将蒸好的蛋糕晾凉后，可以用刀子沿碗边轻轻刮下，倒扣在盘子上即可。

家庭蒸蛋糕的做法非常简单，材料也非常常见。

只需要将鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶和黄油混合搅拌后，蒸熟即可。

蒸熟的蛋糕口感细腻，香气四溢，非常适合作为下午茶点或甜品享用。

根据个人口味的不同，还可以在面糊中加入一些额外的配料，如巧克力粉、椰蓉、核桃碎等，增加口感的层次感。

家庭蒸蛋糕是一款简单易做、口感细腻的甜点。

只需要准备少量的材料，按照上述步骤一步步制作，即可享受到美味的家庭蒸蛋糕了。

无论是作为家庭聚会的点心还是做为下午茶的甜品，家庭蒸蛋糕都是一道不错的选择。

赶快动手试试吧！。

蒸蛋糕的做法【健康养生食谱】

蒸蛋糕的做法
文章导读
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。

那么下面就给大家介绍一道蒸蛋糕，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。

1.12把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛
2.21将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打发蛋白
5.将蛋白打至湿性发泡
6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟
9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了！
到这里，关于蒸蛋糕这道菜的做法也就介绍完了。

那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。

8寸蒸蛋糕的做法与配方

8寸蒸蛋糕的做法与配方要说到蒸蛋糕，哎呀，简直是老少皆宜的“心头好”！尤其是那种软软嫩嫩，吃一口满嘴松软香甜的感觉，怎么形容都不为过！更重要的是，它不是你想的那种难度高得让人头大，做起来轻松得很，只要用对了配方和技巧，基本上就能成功。

而今天咱们就来聊聊，如何做出那种八寸蒸蛋糕，保证你一做就能成！想象一下，蒸好的蛋糕从锅里拿出来，轻轻一戳，竟然还能弹回来，是不是想想就心动？咱们得说说材料。

别看蒸蛋糕不需要很多东西，但每一样都得有。

你要准备好面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖，还有泡打粉。

哎，牛奶没了？没关系，拿点清水代替也行，反正最关键的就是蛋和糖，蛋糕的灵魂，真不能少！再加上一点泡打粉，保证你蒸出来的蛋糕不仅松软，而且不会塌陷。

很多人觉得泡打粉不重要，其实呀，它就像是个魔法师，能让你做出的蛋糕有空气感，松软又蓬松，吃一口就停不下来。

打蛋！这个过程好像挺简单，很多人说“打个蛋，谁不会啊？”不过，别小瞧了这一步，打得不对可真是“吃了亏”。

你得先把蛋黄和蛋白分开，蛋白打到硬性发泡，那种尖尖的角能站起来就对了。

蛋黄呢，打到发白发泡，再加上糖搅拌，糖慢慢溶解，整个过程就像是搅拌空气一样，不断地加入糖的同时，空气感就一层层地叠加上去。

说到这里，你是不是觉得有点小期待了？嘿嘿，这只是开始，等下你就能尝到这个小秘密了。

蛋黄液做好之后，慢慢地加入面粉、泡打粉。

注意，别一次性倒进去，要用筛网筛一筛，这样能让面粉更细腻，蛋糕出来的质感才会更好。

然后，你就拿搅拌器轻轻地搅拌，别太大力气，最好是用切拌的方式，把面粉跟蛋液混合均匀。

搅拌到差不多，看上去像个浓稠的糊状物就好，别有颗粒。

搅拌均匀之后，就可以加入牛奶啦，牛奶的量大概是鸡蛋的一半左右，牛奶的作用是让蛋糕更加湿润，不干不硬，吃上去才有那种滑嫩的口感。

加完牛奶，再次搅拌，搞定！你会发现，这个面糊变得超级顺滑，放在碗里，看着就让人忍不住想用勺子舔一口，嘿嘿，真的超好吃。

就是蒸了！蒸蛋糕可是有点小技巧的，蒸之前，最好用一个湿布把蒸锅盖住，避免蒸汽滴下来影响蛋糕的表面。

最简单自制蒸蛋糕

最简单自制蒸蛋糕其实现在蒸蛋糕的做法也是变得越来越多的，很多人都会选择将蒸蛋糕做为早餐来摄入的，其实这种美食作为早餐的话也是完全可以的，因为对于人们的胃肠道黏膜本身就是会有一定的保护效果，这样的话对于一些胃肠道不好的人们就可以自己在家里面制作蒸蛋糕来吃的，会让人们感觉道自己在家理念出来的一系列食物都比外面卖的更好一些。

2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。

开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。

蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。

做法二主料鸡蛋3个低筋面粉60克调料食盐1克白糖70克牛奶45毫升植物油30毫升白醋2滴蒸蛋糕的做法1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀3.分次加入植物油，拌匀4.加入牛奶，拌匀5.筛入低筋面粉6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中15.断续翻拌均匀16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可[1] 做法三食材用料面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐菜做法1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶3.然后加入混合好的粉4.打发蛋白5.将蛋白打至湿性发泡6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。

蒸蛋糕的制作方法

蒸蛋糕的制作方法哇塞，蒸蛋糕可是超级美味的点心呢！很多人都喜欢吃，而且自己做也不难哦！首先来说说蒸蛋糕的制作步骤吧。

准备好鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油和牛奶。

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

蛋黄里加入玉米油、牛奶和一部分细砂糖搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌成细腻的面糊。

接下来打发蛋清，分三次加入细砂糖，一直打到蛋清呈现出湿性发泡的状态，提起打蛋器有弯弯的尖角就可以啦。

然后取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，千万不能画圈搅拌哦，不然会消泡的。

再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。

最后把面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出里面的气泡。

把模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸十五分钟左右，然后关火焖五分钟就大功告成啦！注意哦，在分离蛋清蛋黄的时候一定要小心，不能让蛋黄混到蛋清里去，不然很难打发的。

还有搅拌面糊的时候也要注意手法，不能消泡，不然蛋糕就不蓬松啦。

再来说说蒸蛋糕过程中的安全性和稳定性吧。

蒸蛋糕不像烤蛋糕那样需要用到烤箱，不用担心被烫伤或者引发火灾什么的，多安全呀！而且蒸蛋糕的过程也比较稳定，只要按照步骤来操作，基本上都能成功的。

蒸蛋糕的应用场景那可多啦！平时可以当早餐吃，营养又美味。

也可以当作下午茶点，和朋友一起分享。

逢年过节的时候，还可以做一些送给亲戚朋友，表达自己的心意呢。

它的优势也很明显呀，比起烤蛋糕，蒸蛋糕更加健康，不容易上火。

而且制作起来也比较简单，不需要太多的工具和技巧。

我就曾经给我的家人做过蒸蛋糕，他们都吃得可开心啦！看着他们满足的表情，我心里也美滋滋的。

蒸蛋糕真的是一种非常棒的点心呀，大家都快来试试吧！。

养生食谱甜品蛋糕

养生食谱甜品蛋糕1. 蒸水蛋糕材料：- 鸡蛋 3个- 细砂糖 100克- 面粉 120克- 泡打粉 1茶匙- 温水 100克制作方法：1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀。

3. 将混合后的面粉和泡打粉倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 逐渐加入温水，继续搅拌，直到面糊变得光滑。

5. 将面糊倒入蛋糕模具中，将模具放入蒸锅中。

6. 在大火下蒸15-20分钟，或者直到蛋糕熟透。

7. 取出蛋糕模具，待凉后即可享用。

2. 无糖酸奶蛋糕材料：- 酸奶 200克- 鸡蛋 3个- 低筋面粉 100克- 泡打粉 1茶匙- 柠檬汁 1茶匙制作方法：1. 将酸奶倒入碗中，加入鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

3. 将混合后的面粉和泡打粉倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

4. 加入柠檬汁，继续搅拌至面糊变得光滑。

5. 将面糊倒入蛋糕模具中，将模具放入预热好的烤箱中。

6. 在180度预热的烤箱中烤25-30分钟，或者直到蛋糕变金黄色。

7. 取出蛋糕模具，待凉后即可享用。

3. 蓝莓奶酪蛋糕杯材料：- 奶油芝士 200克- 细砂糖 80克- 酸奶 100克- 全脂牛奶 100克- 泡打粉 1/2茶匙- 蓝莓 100克- 饼干碎适量制作方法：1. 将奶油芝士和细砂糖放入碗中，用搅拌器打至顺滑。

2. 加入酸奶和全脂牛奶，继续搅拌均匀。

3. 添加泡打粉，搅拌均匀。

4. 将蓝莓加入搅拌机中，搅拌成泥状。

5. 取出蛋糕杯，先倒入奶油芝士糊，再加入蓝莓泥，用筷子在糊中画出渐变效果。

6. 在蛋糕杯上撒上适量的饼干碎。

7. 放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。

以上就是三款养生食谱中的甜点蛋糕，无需标题进行区分。

试试看这些健康又美味的甜品吧！。

农历节气养生食谱蛋糕

农历节气养生食谱蛋糕
农历节气养生食谱-蒸蛋糕
材料：
- 5个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 100克低筋面粉
- 30克植物油
- 适量水
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将低筋面粉过筛，加入蛋糊中，再倒入植物油，搅拌均匀至无颗粒。

3. 在蒸锅中烧开水，将蛋糕模具刷上一层薄油，倒入蛋糊至模具的2/3高度。

4. 将模具放入蒸锅中，用中小火蒸制约20分钟，直到蛋糕表面凝固即可。

5. 取出蛋糕模具，静置几分钟后倒扣出蛋糕，晾凉即可。

此款蒸蛋糕味道醇厚、细腻，非常适合作为节气养生食谱的选择。

它不需要使用烤箱，所以更加方便。

蛋糕中的鸡蛋富含优质蛋白质和维生素，有助于提供能量和营养。

同时，低筋面粉则减少了面粉中的淀粉含量，更有利于消化吸收。

适量的植物油则能给蛋糕增添滑润口感，也有益于皮肤的保养。

祝您享用这款养生蛋糕，健康快乐！。

蒸鸡蛋糕的做法水比例【养生食谱大全】

蒸鸡蛋糕的做法水比例
文章导读
鸡蛋糕很多小孩都非常爱吃的，这是由于吃起来的话不是那么费劲的，更容易
消化，而且非常的甜腻，松松软软的感觉，但是很多人都搞不清楚蒸鸡蛋糕的时候水比例，很容易就将水放多了，或者是放少了，这样就会导致鸡蛋糕的口感肯定不是那么好的，尽
可能的还是根据自己面粉的比例来放水的，这样的话效果相对来说还是非常不错的。

主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止
（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把
蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大
火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没
有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那
就有另外一种做法了。

我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：
用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可。

家庭蒸蛋糕的做法与配方

家庭蒸蛋糕的做法与配方
家庭蒸蛋糕是一道简单易学的甜点，口感绵密香甜，深受大家喜爱。

下面我将为大家介绍一下家庭蒸蛋糕的制作方法和配方。

材料：
1. 鸡蛋3个
2. 白砂糖60克
3. 牛奶200毫升
4. 低筋面粉150克
5. 泡打粉5克
6. 玉米油30毫升
步骤1：准备工作
将鸡蛋打入一个大碗中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

步骤2：加入牛奶
继续搅拌鸡蛋和糖的混合物，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤3：加入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，然后倒入鸡蛋糖牛奶混合物中，用刮刀翻拌均匀，直到没有面粉颗粒。

步骤4：加入玉米油
将玉米油倒入面糊中，再次用刮刀翻拌均匀，确保油和面糊充分融合。

步骤5：蒸蛋糕
将蒸锅加热至水开后，将面糊倒入已经涂抹了一层油的蛋糕模具中，将蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制约15-20分钟。

步骤6：检查熟度
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出时没有粘糊状物，即表示蛋糕已经熟透。

步骤7：取出蛋糕
蒸好的蛋糕取出后，放在冷却架上待凉，然后脱模。

家庭蒸蛋糕制作完成！可以根据自己的口味加入一些水果或巧克力碎片来提升口感和颜值。

蒸蛋糕的制作过程并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤，就能制作出美味可口的蛋糕。

总结：
家庭蒸蛋糕的制作方法和配方十分简单，只需几种常见的食材和几个基本的步骤，即可做出绵密香甜的蛋糕。

希望大家能够尝试一下这道美味的甜点，享受制作的乐趣和美味的口感！。

电饭锅蒸蛋糕的4种做法

电饭锅蒸蛋糕的4种做法电饭锅蒸蛋糕的材料鸡蛋3粒，牛油40g将牛油融化，幼糖80g，低筋面粉100g，发粉1小匙电饭锅蒸蛋糕的做法1、把蛋打入盆内，糖分三次倒入，先用高速打发再转低速，打至提起搅拌器蛋液缓慢滴下为止。

2、然后不用电动机了，改用手做。

筛入面粉和发粉，上下翻滚搅拌动作要轻，然后缓幔倒入牛油，搅拌均匀。

3、电饭锅预热后，涂上一层薄薄的牛油液我放了一张做包子的纸在底部。

4、倒入蛋糊，按煮饭键，键跳起后别开盖，用布塞住出气小口，焖20分钟后再按一次煮饭键，跳起后再焖20分钟，再按一次后就可以拿出内锅，倒扣脱摸我用的是盖和锅分开那种旧款饭锅电饭锅蒸蛋糕的材料鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 做法：电饭锅蒸蛋糕的做法1.准备好各种材料2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内3.蛋黄内加5勺白砂糖4.把糖搅拌均匀5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶6.把牛奶搅拌均匀7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋去除鸡蛋腥味11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖12.继续打发，成这种发的奶油状态我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内14.蛋清和蛋黄糊拌匀要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀16.电饭锅内壁摸一层油要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出拿个毛巾隔一下，很热倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

蒸蛋糕的制作步骤与口味选择

蒸蛋糕的制作步骤与口味选择蒸蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，口感绵软，香甜可口。

今天，我将为大家介绍蒸蛋糕的制作步骤以及不同口味的选择。

一、蒸蛋糕的制作步骤1. 准备材料：面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油和发酵粉。

2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入不同的容器中。

3. 搅拌蛋黄糊：将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

4. 加入牛奶和黄油：逐渐加入牛奶和黄油，继续搅拌均匀。

5. 加入面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至没有明显颗粒。

6. 打发蛋白：将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器搅拌至起泡后，逐渐加入砂糖，继续搅拌至蛋白呈现坚挺的泡沫状。

7. 混合材料：将打发好的蛋白逐渐倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

8. 准备蒸锅：将蒸锅加热至水开，备用。

9. 倒入模具：将蒸锅中的水倒掉，然后将蛋糕糊倒入模具中。

10. 蒸煮蛋糕：将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约20-25分钟，直至蛋糕熟透。

11. 出锅并冷却：蒸煮完成后，将蛋糕取出，待凉后即可享用。

二、口味选择蒸蛋糕的口味多种多样，根据个人喜好可以选择不同口味的配料来增添风味。

1. 巧克力口味：在制作步骤中加入适量的可可粉或融化的巧克力，搅拌均匀后即可制作巧克力口味的蒸蛋糕。

2. 椰香口味：在制作步骤中加入适量的椰浆或椰子粉，搅拌均匀后即可制作椰香口味的蒸蛋糕。

3. 抹茶口味：在制作步骤中加入适量的抹茶粉，搅拌均匀后即可制作抹茶口味的蒸蛋糕。

4. 水果口味：在制作步骤中加入适量的水果泥，如香蕉泥、草莓泥等，搅拌均匀后即可制作水果口味的蒸蛋糕。

5. 奶酪口味：在制作步骤中加入适量的奶酪粉末或奶酪块，搅拌均匀后即可制作奶酪口味的蒸蛋糕。

通过选择不同的口味，可以根据个人口味喜好和季节变化来制作不同的蒸蛋糕，满足不同人群的需求。

总结：蒸蛋糕制作简单，口感绵软，香甜可口。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出美味的蒸蛋糕。

烤箱做的蒸蛋糕做法

烤箱做的蒸蛋糕做法
蛋糕在烘焙的过程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，并且经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

下面由店铺为你解说一下蒸蛋糕是如何做的。

有兴趣的话认真学做一下。

制作蒸蛋糕的食材
制作蒸蛋糕步骤
1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一档打匀
3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛
4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀
5.洒入适量枸杞翻拌均匀
6.耐高温的容器壁上抹油，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰
7.上锅盖盖蒸10分钟即可
制作蒸蛋糕小贴士
用一根牙签或者筷子插入蛋糕中，抽出来如果看不到液体状的面糊，就说明蛋糕蒸熟啦
然后就可以开吃了，蒸出来的蛋糕，有玉米面的金黄，口感绵软湿润，非常好吃。

鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。

归肺;脾;胃经。

滋阴润燥;养血发胎。

主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能
和免疫功能。

3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。

3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

厨房美食菜谱：蒸蛋糕(蒸出来的蛋糕健康美味)的做法

厨房美食菜谱：蒸蛋糕(蒸出来的蛋糕健康美
味)的做法
妈妈很爱吃蛋糕，整天从外边买，但外面做的卫生啥的真不敢保证，想做家里有没有蛋糕机烤箱啥的，有一次看电视一个广告说什幺蛋糕还是蒸的好，我就突发奇想了一款蒸蛋糕，我在网上查了好多做法，做出来真的挺好吃的，我妈妈超喜欢，连不爱吃蛋糕的爸爸也说好吃！！！
食材
主料：
鸡蛋
糖
面粉
牛奶
泡打粉3克
白醋适量
红枣适量
步骤
1.蛋清蛋黄分离，我蛋黄打烂了，额
2.往蛋黄中加入白糖，打发，到画8字不会立即消失即
可
3.蛋清加少许白醋打发，打成泡沫状
4.打发后的蛋黄蛋清混合
5.加入面粉、泡打粉、牛奶，切记牛奶慢慢、加入，搅拌要上下搅拌，不要画圈搅拌，因为画圈搅拌蛋清泡沫会消失
6.在一个干净的容器里抹上油，将蛋糕糊倒入
7.可以在蛋糕糊上放入红枣，葡萄干，等等，想放啥就放啥
8.蒸锅烧开水放入蒸15分钟，关火闷3分钟，防止塌
9.很好吃哦
10.开吃
11.美美哒的蛋糕
小贴士：1.勺子都是普通家庭用勺2.所有容器都要保证没水3.白醋放少许就可以，目的去腥而且打蛋清时加入好打发4.我是纯手打，嫌手打麻烦的可以用电动打蛋器5.面粉低筋面粉普通面粉都可以。

蒸糕的做法

蒸糕的做法
蒸蛋糕是我们当地传统的糕点，以前办喜酒这是上桌的菜，黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。

没有多余的材料，纯纯的蛋香，口感稍扎实，怀旧派很喜欢。

而且蒸出来的蛋糕不上火，那么古早味蒸蛋糕具体怎么做？
主料：鸡蛋g，白糖65g，面粉80g，葡萄干少许，枸杞少许，猪油少许
1. 准备工作材料(鸡蛋克就是Gesse了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下差距几克也没关系)
2. 鸡蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发
3. 直至蛋液红肿、变小仁和，体积显著收缩，提出诉讼打蛋头，凝结的蛋液不能马上消失
4. 碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
5. 把面粉筛入消磨不好的蛋液，用炒菜的手法葱花至并无干粉即可
6. 分装入容器，至九分满
7. 锅里水开后上锅煮熟。

因为容器大小厚度相同，所以时间自己掌控，看见蛋糕显著韦松，用牙签撕到底取下，牙签上没烫面团，就是甜了
8. 倒扣装盘，这是没有装饰的版本
9. 这就是存有装饰的版本。

厨房美食菜谱：水蒸蛋糕的做法

厨房美食菜谱：水蒸蛋糕的做法
食材
主料：
蛋液
低筋面粉
糖粉
玉米油
淀粉
配方奶6g
步骤
1.打2个鸡蛋，只取110克蛋液（一般是2个鸡蛋，但是鸡蛋有大有小，所以特别提醒只取110克蛋液）
2.再加入50克糖粉，打散即可
3.打散后，再依次次加入玉米油70克、冲调好的配方奶6克，均匀打散
4.再过筛加入低筋面粉60克、淀粉15克
5.继续打散，打至提起蛋器的时候，蛋糊呈直线流水状，就可以装入容器了
6.冷水入锅，水烧开后转中火蒸15分钟
7.出锅后水蒸蛋糕膨胀了很多，所以蛋液倒入容器的时候，只要7分满就可以了
8.小小装饰下，宝宝会更喜欢，在宝宝吃的时候可以给TA讲讲故事。

家庭蒸蛋糕的简单方法

家庭蒸蛋糕的简单方法
家庭蒸蛋糕制作：
（一）准备食材
1.鸡蛋：大概四个，5个。

2.牛奶：150ml
3.白糖：30克
4.面粉：100g
5.植物油：10g，另外准备一些香草、杏仁碎片等装饰用途
（二）开始制作
1.把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入牛奶和白糖，再次搅拌至均匀；
2.接下来，逐渐倒入面粉，取一个桨搅拌均匀，直至混合成一个稠密的面团；
3.把植物油倒入一个抹油的烤盘中，把烤盘溶化油后倒入面团，在表
面盖上一层保鲜膜，放入微波炉中以中火加热7分钟；
4.将蒸蛋糕放出，将一些杏仁碎片、香草末等装饰物撒在上面，最后撒上一层白糖，即可完成。

（三）烹饪技巧
1.加入牛奶时，要保证其牛奶不要烧开，以免掉落蛋清变成泡泡；
2.加入面粉时，要放不过于多，以免因过多而制团失败；
3.微波炉中以中火加热时，要把蒸蛋糕盘用保鲜膜盖住，以避免表面干燥而破碎；
4.如果想给蒸蛋糕增加口感，可以在蒸蛋糕表面撒上巧克力脆米、果仁末等材料。