浅谈烟叶烘烤管理

浅谈烟叶烘烤管理

一、加强烘烤技术培训近年来，随着行业烟田基础设施建设的深入推进，一大批新型的智能密集式烤房在各地陆续兴建。新型密集烤房的投入使用不仅有效地解决了广大烟农的劳动强度，而且也有效地提高了烟叶的烘烤质量，深受广大烟农的喜爱。然而，先进的东西要用先进的技术来操作，否则，它就不会发挥出更大的效能。从当前烟叶烘烤技术上来看，由于烟农习惯沿用过去的烘烤方式，对新型烤房的技术标准掌握得不够到位，即使烟草部门对他们开展了一些培训工作，但在实际操作中经常会出现这样或那样的技术误差，进而导致烟叶的烘烤质量不高，效益不明显。因此来说，加强烟农技术培训是提高烟叶烘烤质量的基础和关键，必须认真抓好落实。二、搞好现场指导、管理和服务加强烟叶烘烤现场管理和技术指导是提高烟叶烘烤质量的一个重要环节。从烟农的角度来说，由于广大烟农在烘烤期间既要把精力放在烟叶烘烤上，又要把精力放在烟田的管理上，这样一来就很容易导致烟农分心，结果出现“两耽误、两影响”的状况。从烟草部门来说，烟叶烘烤期间也是收购较为忙碌的时候，烟站工作人员既要在烟站开展收购工作，又要抽空下乡指导烟农生产和烘烤。这样一来就很容易导致人力分散，结果出现“两头顾不上，一头出故障”的现象。

如何才能杜绝这两种现象的发生呢？笔者认为，一方面要明确责任分工，在烟站收购、烘烤现场、烟田管理上均要安排专人负责。针对烟农因生产繁忙而出现“顾此失彼”的现象，烟草部门可在烘烤期间派出专门的服务队伍，比如从机关抽调人员，或聘请专业烘烤技术人员，积极主动为烟农搞好现场服务，使烟农有更多的精力和时间投入到烟叶烘烤上。另一方面要加强烟站人员管理，通过完善制度、加大奖惩、搞好监督等措施，杜绝一些职工出勤不出力，或者根本不到现场指导烟农烘烤等问题的发生。通过加强现场管理，搞好服务指导，切实提高烟叶烘烤质量。三、切实把握烘烤技术标准认真落实烟叶烘烤技术是提高烟叶烘烤质量的有效途径。近年来，各地烟草部门都结合当地气候因素、烟叶生长特点等，制定和完善了具有针对性和指导性的烘烤技术要点，广大烟农在实际操作中也摸索和积累了许多有益的经验，这些都为提高烟叶烘烤技术、提高烟叶烘烤质量起到了积极的作用。众所周知，烟叶烘烤环节非常多，任何一个环节出现问题都将影响到烟叶的烘烤质量，因此，烘烤期间必须严格按照技术标准要求，认真落实每一个步骤和每一个环节，不能有丝毫的麻

痹和大意，通过把握技术标准，提高烟叶烘烤质量，减少烟叶资源浪费，增加优质烟叶出炕率。另外，烟草部门应积极为烟农提供烘烤保障，在烤烟用电、用煤等方面搞好沟通协调，确保烟叶烘烤工作顺利进行，防止出现因停电、断煤而影响烘烤工作开展、造成烘烤质量下降等问题。

四、着力推进专业化烘烤进程专业化烘烤是现代烟草农业的重要标志之一。近年来，一些地区通过整合资源优势，完善组织形式，相继推出了专业化烘烤新模式，并取得了明显成效。从专业化烘烤模式来看，主要有三大优势：

一是有利于降低烟农生产成本。实行专业化烘烤，一方面可以减少烟农烤房建设投资费用，降低烟农建造烤房的生产投入；另一方面可以大大减少烘烤人员，降低烘烤成本，提高烘烤效率。二是有利于提高烘烤技术水平。实行专业化烘烤，烘烤人员和场所相对固定，从而为烘烤技术指导提供了方便，为先进烘烤方式的推广和应用创造了条件。此外，实行专业化烘烤可以提高烘烤安全性，优化烘烤资源配置，从而大幅度提高烘烤质量。三是有利于推广机械化和自动化作业。专业化烘烤工作量大，机械化和自动化水平要求较高，从而便于机械化和自动化烘烤设备的研发、推广和应用。因此，有条件的地方不妨借鉴先进地区的工作经验，着力开展专业化、商品化烘烤新模式，推进社会化服务和市场化运作，以此来优化资源配置、减轻劳动强度、降低烤烟成本、提高烘烤质量、增加烟农收入，推动传统烟叶生产向现代烟草农业转变。一是烤后烟叶出炉时间的掌握。

在烟叶出炉前必须做好停火时间的掌握，原则上是在全炉烟叶彻底进入干筋后，要及时停火，选择傍晚或凌晨时间出炉。一般来说在停火后5个小时后，待烤房内温度降至40度以下时，再进行出炉。确保烤后烟叶的韧性和湿度处于良好时期。二是出炉后烟叶的堆放要做到讲究。首先选择好放烟场所，一般选择干净、无杂物堆放、干燥、遮光、凉爽、密闭和无异味的地方；其次，统筹安排堆烟场所，以炉为单位进行小范围面积堆放，不宜从第一炉到最后一炉在同一堆放层面上逐层堆放，不利于中下部烟叶交售先后分级，也利于对下部烟叶（易受潮）加强防潮管理；第三，烟叶堆放时，叶尖朝内，叶基朝外，层层压紧，使其成“鱼鳞”状；第四，出炉后每一竿烟叶的堆放长度和宽度因场地而定，一般高度应在1.3-1.7米范围，以防止过高使烟叶压出“印油”；同时堆烟要距离墙壁30厘米，堆与堆之间要保留有70-80厘米的通道，以便于初分级

的操作。三是选择好堆烟的覆盖物。覆盖物一般选择用塑料薄膜，覆盖后可以防止烟叶吸收外界水分或气温较高时堆烟排出水气，并可以防止虫源进入烟堆危害烟叶。四是收购前进行烟叶初分级。根据各家烟农的实际情况，在烟叶收购前3-4天要对贮藏的烟叶进行初分级，初分烟叶时要注意场所和气候的选择。

不宜在雨天或湿度大的地方进行分级，以防止烟叶水分超限；在晴天要防止强光直射，造成烟叶褪色。交售烟叶时要确保烟叶水分不超过16%-17%，初分好的烟叶不能随意丢放，要把同等级的烟叶扎把后堆放，确保烟叶的含水量。