新员工入职食品安全卫生培训
员工食品安全知识培训制度范文（3篇）
员工食品安全知识培训制度范文1、食品经营者应组织从业人员进行食品安全知识的培训，制定培训计划，食品安全知识培训内容应定期更新，每次培训须有培训记录。
食品从业人员必须按时参加培训，出席情况纳入本人日常考勤。
2、新招收的食品经营人员必须经过食品安全知识培训方可上岗。
3、食品经营企业应当建立健全员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训，并且配备专职或者兼职食品安全管理人员，依法从事食品生产经营活动。
4、食品经营企业组织职工参加食品安全知识培训，学习有关食品安全的法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立食品安全知识培训档案。
5、经营食品的个体工商户应当定期学习有关食品安全的法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，认真做好学习记录。
员工食品安全知识培训制度范文（2）一、培训目的与背景食品安全对于每个员工来说都是至关重要的。
为了确保员工掌握食品安全知识，提高员工的食品安全意识和操作技能，我公司制定了本培训制度。
本培训制度将帮助员工深入了解和理解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和操作要求，保障员工及消费者的健康安全。
二、培训内容及形式1. 食品安全意识培养a. 解读公司食品安全政策b. 强调食品安全的重要性及员工职责c. 说明食品安全意识培养的目的和意义d. 介绍食品安全相关法律法规及相关标准2. 食品安全基础知识培训a. 食品污染的种类和途径b. 食品中常见的微生物及其影响c. 食品中常见的化学污染物及其影响d. 食品安全的主要危害因素e. 食品的安全保障措施3. 食品安全操作规范培训a. 食品接收、储存和保管的要求b. 食品加工和处理的操作规范c. 餐具、器具和设备的清洗与消毒要求d. 食品残留物的处理方法e. 食品安全记录的填写与保管4. 突发事件应急处理培训a. 解读公司突发事件应急处理制度b. 员工在突发事件下食品安全的应急处理方法c. 员工在突发事件下的自我保护措施d. 突发事件下的食品安全报告和追踪调查程序三、培训实施方案1. 培训对象范围：全体员工2. 培训方式：a. 线上培训：通过电子学习平台进行在线培训，员工可以随时学习。
员工食品安全培训制度（4篇）
员工食品安全培训制度第一章总则第一条为了保障员工对食品安全的认识和理解，提高员工的食品安全意识，依法做好食品安全工作，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有员工，包括全职、兼职、临时工等。
第三条本制度的宗旨是发挥员工在食品安全管理中的作用，加强员工的食品安全意识和责任感，确保员工食品操作符合相关法律法规规定，保障食品安全。
第四条企业食品安全培训的内容包括基础知识培训、技能培训和食品安全管理制度培训。
基础知识培训包括食品安全的定义、原则、法律法规等基础知识；技能培训包括食品加工过程中的操作规范、卫生操作要求等；食品安全管理制度培训包括企业食品安全管理制度、突发事件处理等相关知识。
第五条企业应根据食品安全风险进行培训计划制定，对不同岗位员工进行不同层次的培训，确保培训内容科学合理。
第二章培训对象和要求第六条企业所有员工包括全职、兼职、临时工等均属于培训对象。
第七条所有员工培训前应进行食品安全基础知识测试，测试成绩合格后方可参加培训。
第八条所有员工参加技能培训应考核合格方可取得培训证书。
第九条高风险岗位员工需要接受定期的食品安全培训，并参加食品安全知识考试，考核合格后方可继续工作。
第三章培训计划第十条企业应根据自身食品安全风险，制定年度培训计划，明确培训时间、地点、培训内容、培训方式等。
第十一条发布培训计划后，应将计划通知到相关部门和员工，确保培训落实到位。
第十二条培训计划应定期进行评估和调整，不断完善和提升培训质量。
第四章培训内容和方式第十三条基础知识培训主要内容包括食品安全的定义、原则、法规，员工的食品安全责任和义务等。
培训方式可以采取集中培训、网上培训、宣传册等多种方式。
第十四条技能培训主要内容包括食品加工过程中的操作规范、卫生操作要求等。
培训方式可以采取现场观摩、操作示范、模拟训练等多种方式。
第十五条食品安全管理制度培训主要内容包括企业食品安全管理制度、突发事件处理等。
培训方式可以采取讲座、培训课、案例分析等多种方式。
新员工入职食品安全、卫生培训内容记录
新员工入职食品安全、卫生培训作为食品加工现场的从业人员，我们在这里学习必须遵守的食品安全、卫生事项：1 入职须知事项1.1食品生产人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职参加工作。
（备注：公司每年统一安排健康体检，入职满1年的员工公司报销体检费用；新入职员工自行体检。
）1.2凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生安全疾病的，不得从事食品生产和销售工作。
2 进入车间前的注意事项2.1当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间管理人员报告，并根据负责人的指示行事。
2.2当手部受伤时要向生产管理人员汇报，并根据实际情况看是否可以继续工作，如要继续工作，需要对受伤部位进行包扎处理后方可继续工作。
2.3个人卫生要求：2.3.1要注意个人清洁卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服；2.3.2不要把私人物品带入车间，工作时不能佩戴手表、项链、戒指、饰针等其他装饰品，不能化妆，喷洒香水，手机、钥匙等私人物品不许带入车间；2.3.3上班前严禁喝酒，在更衣室严禁吸烟，饮食，或做其他有碍食品卫生的活动；2.3.4工作服的穿戴要求：进入车间要穿戴干净的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；进入车间前要洗手消毒，工作鞋要在脚踏池中浸泡消毒。
（工作帽佩戴要求头发不能外露，口罩必须将鼻子遮住，洗手消毒详见附图）2.3.5做好所有准备工作进入车间时，要从风淋通道进入。
3 工作前的注意事项3.1工作前，生产人员要检查所用工器具卫生情况，在对工器具整理清洁后方可进行生产。
3.2注意环境卫生，确认环境卫生干净后方可进行生产。
3.3进入车间后因特殊原因不能按时生产需要等待时，员工不能在车间内随意走动串岗，不准在车间内追逐、跑动、嬉闹。
4 工作中的注意事项4.1工作期间离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不许穿出车间和更衣室。
新员工入职食品安全卫生知识培训考试
新员工入职食品安全卫生知识培训考试一、判断题（每题2分，共30分）1. 食品生产企业对其生产食品的安全负责。
[判断题] *对(正确答案)错2. 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
[判断题] *对错(正确答案)3.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。
[判断题] *对错(正确答案)4. 食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。
[判断题] *对错(正确答案)5.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
[判断题] *对(正确答案)错6. 不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。
[判断题] *对(正确答案)错7.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。
[判断题] *对(正确答案)错8.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。
[判断题] *对错(正确答案)9. 食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。
[判断题] *对错(正确答案)10. 清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。
[判断题] *对(正确答案)错食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。
[判断题] *对(正确答案)错12.食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。
[判断题] *对错(正确答案)13.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[判断题] *对(正确答案)错14.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
[判断题] *对(正确答案)错15.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。
从业人员食品安全学习培训制度模板
从业人员食品安全学习培训制度模板一、目的和应用范围为确保企业从业人员的食品安全意识和操作本领实现要求，减少食品安全事故的发生，订立本制度。
本制度适用于企业全部从业人员。
二、培训管理标准1.新员工的食品安全培训：–全部新员工入职后需参加企业组织的食品安全培训，培训内容包含食品安全意识、基本卫生常识、食品安全法律法规、食品风险管理等。
–培训时间不少于10个工作日，培训内容和考核标准由企业职能部门依据相关法律法规订立。
–新员工培训结束后需参加考核，考核成绩合格方可正式上岗。
2.在岗员工的定期食品安全培训：–全部在岗员工每年至少进行一次定期食品安全培训，培训内容涵盖食品安全知识更新、食品安全管理实施情况等。
–培训时间不少于8个工作小时，培训内容和考核标准由企业职能部门依据相关法律法规订立。
–员工参加培训后需参加考核，考核成绩合格方可连续从事相关工作。
3.培训记录管理：–企业职能部门负责建立和维护培训记录，包含记录员工培训的时间、培训内容、考核成绩等。
–培训记录要备存至少两年，并及时更新员工个人档案。
三、考核标准1.新员工培训考核标准：–培训结束后，由考核组组织相关考核内容，考核包含书面考试和实际操作考核两部分。
–书面考试重要考察新员工对食品安全知识的掌握情况，包含法律法规、卫生常识、食品风险管理等。
–实际操作考核重要考察新员工对实际工作场景中的食品安全管理措施的应用情况，包含个人卫生要求、食品存储和加工操作规范等。
–考核成绩以百分制进行评定，标准由企业职能部门依据实际情况订立。
考核成绩低于及格线的员工需重新接受培训。
2.定期培训考核标准：–定期培训考核重要以书面考试为主，内容包含食品安全管理要求、工作场合安全和卫生措施等。
–考试题目依据实际需要由企业职能部门确定，考试成绩以百分制进行评定，标准由企业职能部门依据实际情况订立。
–考核成绩低于及格线的员工需接受增补培训，并重新参加考核。
四、惩罚和嘉奖制度1.未参加培训或考核的员工，将被视为违反本制度，应承当相应的责任。
员工食品安全知识培训制度范文
员工食品安全知识培训制度范文第一章总则第一条根据国家相关法律法规要求，本制度制定。
第二条本制度适用于公司所有员工。
第三条员工食品安全知识培训的目的是提高员工的食品安全意识，确保公司的食品安全管理工作得到有效执行。
第四条公司将组织定期的食品安全知识培训，确保每位员工都接受过必要的培训，并了解公司的食品安全管理制度和相关政策。
第二章培训内容第五条培训内容包括但不限于以下方面：（一）食品安全法律法规和政策的基本知识；（二）食品安全风险评估和控制的方法；（三）食品安全管理标准及相关规范要求；（四）食品卫生与健康的基本知识；（五）食品安全事故应急处理和举报渠道；（六）食品安全管理制度和操作规程的内容和要求。
第六条确定培训内容的方式包括但不限于：（一）分析和总结已发生的食品安全事件；（二）参考国内外食品安全相关法律法规和政策；（三）从公司实际情况出发，参照行业标准和经验做出合理的判断。
第三章培训形式第七条培训可以采取面授、在线学习、小组讨论等多种形式进行。
第八条面授培训由公司人力资源部统一组织，根据员工的工作岗位划分不同的培训班次，确保培训的针对性和有效性。
第九条在线学习培训可以采用公司内部自建的学习平台，也可以通过购买第三方培训课程来实现，保证员工灵活参与学习。
第四章培训计划第十条公司应根据员工的职务和工作要求制定培训计划，确保每个员工都按计划参与培训。
第十一条培训计划应包括培训时间、地点、内容、讲师和参与员工名单等信息，并在培训开始前及时通知参与培训的员工。
第十二条公司各部门应配合人力资源部的工作，按照培训计划组织员工进行培训。
第五章考核评估第十三条培训结束后，公司将组织考核评估，对参与培训的员工进行考核，以评估培训效果和员工的学习成果。
第十四条员工的考核方式可以采取笔试、面试、实操等形式，根据员工的工作岗位划分不同的考核内容。
第十五条培训成绩合格的员工将获得相应的证书或资格，用于评定员工的食品安全知识和能力。
员工食品安全知识培训制度（4篇）
员工食品安全知识培训制度为了保障员工与消费者的食品安全，公司决定制定并实施员工食品安全知识培训制度。
该制度的目标是提高员工的食品安全意识，掌握正确的食品卫生知识和操作技能，确保公司产品的质量和安全。
一、培训内容（一）食品安全的基本概念和重要性1. 食品安全的定义和影响因素2. 食品安全对企业和消费者的重要性（二）食品生物安全知识1. 食品中微生物的分类和常见病原菌2. 食品中微生物的传播途径3. 食品中微生物的生长条件和控制方法4. 食品中微生物的检测方法和结果解读（三）食品安全法律法规和标准要求1. 食品安全法律法规和相关部门的监管要求2. 食品安全标准及其适用范围3. 公司的食品安全管理制度和操作规范（四）食品加工和储存的卫生要求1. 食品加工场所的环境和设施要求2. 食品加工工艺的卫生要求3. 食品原材料的接收、储存和保鲜方法4. 食品加工中的卫生操作要求（五）食品安全事故应急处理1. 食品安全事故的定义和分类2. 食品安全事故的预防和处理3. 食品安全事故的报告和调查程序二、培训方式（一）面对面培训1. 由专业的食品安全管理人员进行培训2. 培训内容通过讲解、演示和案例分析等方式展开3. 培训期间可以设置问答环节，加强员工的参与度和理解程度（二）在线培训1. 员工可以通过电脑、手机等设备参与培训2. 培训内容以图片、视频、文字等形式呈现3. 在线培训可以根据员工的学习进度和需要进行自主学习三、培训时间（一）新员工入职前培训1. 新员工入职前进行食品安全知识培训2. 培训内容以基础知识为主，重点介绍公司的食品安全管理制度和操作规范（二）定期培训1. 公司每年组织一定次数的食品安全知识培训2. 员工必须参加培训，并通过相应的考核认证（三）问题培训1. 当发生食品安全事故或存在食品安全隐患时，组织相关员工进行问题培训2. 培训内容重点解决实际问题，并提出解决方案四、培训考核（一）培训考核方式1. 培训结束后进行笔试或口试考核2. 考核内容包括培训的基础知识和实际操作技能（二）考核结果1. 考核合格者颁发相应的培训合格证书2. 考核不合格者需要进行补习和再次考核五、培训记录和档案（一）培训记录1. 对每次培训的时间、地点、参训员工名单等进行记录2. 培训记录可以通过电子或纸质形式保存（二）培训档案1. 对每位员工的培训记录进行归档管理2. 员工的培训档案可以作为晋升、调岗和薪酬调整的重要依据六、培训效果评估（一）培训效果评估方法1. 通过员工的知识掌握情况、操作技能提升情况等进行评估2. 可以通过问卷调查、考核分数等方式收集员工的反馈意见（二）培训效果改善1. 根据评估结果，对培训内容和方法进行改进2. 可以加强问题培训，解决员工在实际操作中的困惑和难题七、制度落实与执行（一）制度宣贯1. 将培训制度内容和要求进行宣贯，确保每位员工都清楚制度的重要性和执行要求2. 宣贯可以通过公司内部通知、培训会议等方式进行（二）落实与执行1. 公司领导要亲自重视并示范执行制度2. 部门负责人要负责培训的组织和执行工作3. 员工要按照制度要求参加培训并遵守相关规定通过以上制度的实施，员工可以更加了解食品安全的基本概念和重要性，掌握正确的食品卫生知识和操作技能。
员工食品安全知识培训制度(简单版13篇)
员工食品安全培训制度（简单版13篇）篇1这套制度重要包含以下几个方面：1. 员工培训：全部直接或间接参加食品处理的员工必需接受食品安全培训，了解基本的卫生知识和操作规程。
2. 卫生标准：员工需保持个人卫生，如定期洗手、戴发网和口罩等，工作区域要保持清洁，定期消毒。
3. 食品储存：食品应按种类、保质期分别储存，冷藏冷冻设备要定期检查维护，确保温度适合。
4. 加工操作：遵从食品加工流程，防止交叉污染，确保烹饪充分，避开食物中毒风险。
5. 应急处理：设立应急预案，一旦发生食品安全问题，能快速响应，及时上报并妥当处理。
篇21. 培训目标：确保全部员工理解并遵守国家食品安全法规，掌握食品加工、储存、服务等环节的基本卫生规范。
2. 培训对象：掩盖从管理层到一线操作工的全部人员，尤其强调新入职员工的初始培训。
3. 培训内容：包含食品安全基础知识、防备食物中毒措施、个人卫生习惯、应急预案处理等。
4. 培训形式：结合理论教学、实操演练、案例分析等多种方式，确保知识的深入理解和应用。
5. 培训频率：定期进行复训，以巩固知识，适应食品安全标准的更新。
篇31. 培训内容涵盖食品安全法律法规、食品卫生标准、食品储存与处理方法、食物中毒防备措施等方面。
2. 新入职员工需完成基础食品安全培训，并通过考核后方可上岗。
3. 定期进行复训，以更新知识，应对食品安全新规定和技术变动。
4. 强调个人卫生习惯，包含洗手规定、穿着适当的防护装备以及避开在工作场合食用食品。
篇4员工食品安全培训将涵盖以下几个关键领域：1. 食品卫生基础知识：包含个人卫生习惯、食品储存条件、清洁消毒程序等。
2. 食品安全法规：讲解国家和地方的食品安全法规，确保员工了解并遵守相关规定。
3. 食物处理技巧：教授正确的食物切割、烹饪和保管方法，避开交叉污染。
4. 食品过敏知识：教育员工识别和处理食物过敏反应，供应必需的顾客信息。
5. 应急处理程序：训练员工如何应对食品安全事故，如食物中毒事件。
食品安全学习培训制度
食品安全学习培训制度一、目的和职责1、培训管理制度的目的和依据食品安全学习培训制度的目的是为了确保公司全体员工具备食品安全相关知识，提高食品安全意识，降低食品安全风险，保障消费者权益，同时满足国家相关法律法规的要求。
依据包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、《食品生产经营者食品安全管理规范》等法律法规，以及公司发展战略和人才培养需求。
2、公司人力行政部的职责与权限（1）制定食品安全学习培训制度，确保制度的贯彻执行。
（2）负责组织、协调、监督食品安全培训工作，确保培训质量。
（3）制定食品安全培训计划，包括培训时间、地点、内容、师资等。
（4）建立食品安全培训档案，对员工培训情况进行记录和归档。
（5）定期对食品安全培训效果进行评估，提出改进措施。
（6）负责内部讲师的选拔、培养和管理。
（7）制定培训预算，合理控制培训费用。
（8）对违反食品安全学习培训制度的员工进行处罚，并提出整改措施。
（9）负责与其他部门协同，推动食品安全管理工作的实施。
二、培训类别和方式1、新入职应届毕业生培训（1）第一阶段：基础食品安全知识培训- 培训目的：使新入职应届毕业生了解食品安全的基本知识，树立食品安全意识。
- 培训对象：公司新入职的应届毕业生。
- 培训时间：入职后的前两周，共计10个学时。
- 培训方式：采用线上学习平台，结合面授课程。
- 培训内容及分工：包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品安全风险控制等内容，由人力资源部与相关部门共同负责。
- 培训要求：学员需完成全部课程学习，并通过结业考试。
（2）第二阶段：实操技能培训- 培训目的：提高新入职应届毕业生的实际操作能力，确保食品安全操作规范得以正确执行。
- 培训对象：完成第一阶段培训并通过考试的应届毕业生。
- 培训时间：入职后第三周至第四周，共计10个学时。
- 培训方式：采用实操演练、情景模拟等形式。
- 培训内容及分工：包括食品加工、卫生管理、设备操作等内容，由生产部门与质量管理部门共同负责。
新员工入职培训-食品安全
新员工入职培训-食品安全1. 以下哪些情况可以不用洗手消毒？ *处理垃圾后做完汉堡后接着做鸡肉卷(正确答案)做完腿肉裹粉后接着做汉堡做完汉堡后接着做随手清洁(正确答案)2. 以下哪些情况下需要做洗手消毒？ *接触操作生品前后(正确答案)咳嗽、打喷嚏或擦鼻子后(正确答案)使用清洁用品或打扫后(正确答案)使用洗手间后(正确答案)3. 原料储存的原则有哪些？ *FIFO（先进先出）(正确答案)可以直接放在地上分类存放远离垃圾(正确答案)丢弃过期食品或者物料(正确答案)4. 冷藏冰箱的储存温度是多少？ [单选题] *0°C~5°C1°C~5°C(正确答案)1°C~10°C-15°C~-18°C5. 小器具（剪刀、不锈钢食品夹、量杯等）可以生熟混用吗？ [单选题] *可以混用不可以混用(正确答案)6. 冷冻冰箱的储存温度是多少？ [单选题] *0°C~5°C1°C~5°C1°C~10°C-15°C~-18°C(正确答案)7. 对于清洁剂等化学品及清洁工具的储存描述正确的是： *清洁剂应妥善包装，远离食品(正确答案)清洁剂可以与原物料一起存放食品受到清洁剂污染后，清洗后还可以使用清洁工具应定位整齐(正确答案)8. 服务区使用的抹布是什么颜色的？ [单选题] *红色蓝色黄色白色(正确答案)9. 后厨生台使用的抹布是什么颜色的？ [单选题] *红色蓝色(正确答案)黄色白色10. 哪个区域使用的是黄色抹布？ [单选题] *服务区生产区洗手台(正确答案)柜台11. 对于抹布的使用，下列描述正确的是： *不同区域不同颜色，不同颜色抹布不可混用(正确答案)不同区域抹布需分开清洗(正确答案)不同颜色的干净抹布需要浸泡在各自有效的消毒水桶内(正确答案)每隔4小时更换一次消毒水(正确答案)12. 对于生熟品操作，以下描述正确的是： *可以使用熟盘拿取腌制品裹粉区是生品操作，裹粉时要戴好围裙，裹粉完成后脱下围裙(正确答案)可以使用生盘来转移烹炸好的腿肉汉堡台放红色剪刀，裹粉台放蓝色剪刀(正确答案)13. 工作区内不同颜色的剪刀可以混用。
食品安全员工培训管理制度
食品安全员工培训管理制度第一条总则为加强食品安全管理，提高员工食品安全意识和技能，确保食品质量和消费者安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条培训对象本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的员工。
第三条培训内容1. 食品安全法律法规：包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》等。
2. 食品安全知识：食品原料、食品添加剂、食品加工工艺、食品储存运输、食品污染及其预防等。
3. 食品安全操作规程：食品生产加工、包装储存、运输销售等环节的操作规程。
4. 食品安全事故应急预案：食品安全事故的预防、报告、处理及应急措施。
5. 食品安全企业文化：食品安全意识、企业责任感、消费者权益保护等。
第四条培训方式1. 定期培训：公司应定期组织员工进行食品安全培训，每年至少一次。
2. 专项培训：针对新员工、变更工艺、新产品上线等情况，进行专项食品安全培训。
3. 在职培训：通过工作指导、实操演练、线上学习等方式，对员工进行在职培训。
4. 外部培训：鼓励员工参加政府、行业协会等组织的外部培训，提高食品安全素养。
第五条培训要求1. 新员工培训：新员工入职前应进行食品安全培训，考核合格后方可上岗。
2. 在职员工培训：在职员工应定期参加食品安全培训，考核不合格者需离岗学习，待考试合格后再上岗。
3. 培训记录：公司应记录员工食品安全培训情况，包括培训时间、地点、内容、考核结果等。
4. 培训效果评估：公司应定期对食品安全培训效果进行评估，不断提高培训质量。
第六条培训师资1. 内部师资：公司应有专门的食品安全培训师资队伍，负责内部食品安全培训。
2. 外部师资：邀请食品安全专家、学者等进行外部培训，丰富培训内容。
第七条培训设施与资源1. 培训场地：公司应提供合适的培训场地，保证培训顺利进行。
2. 培训教材：公司应提供丰富多样的培训教材，包括法律法规、专业知识、操作规程等。
食品安全和卫生基础知识培训(新员工培训)
• 对于卫生需要的注意事项
对充分了解污染区和非污染区的区别。 设备、工器具受到污染要清洗消毒处理后才能继续使用。 工作中去卫生间要按规定的程序进行。 当手接触了头发、鼻子或受到其它污染后就不应该继续
从事工作，需经过洗手消毒后才能继续工作。 不要用工作服擦手。
• 关于产品处理时的注意事项
。 按照规定程序对车间进行打扫保持整洁。 确认设备的电源是否关闭。 对不干净的工作服、鞋子进行洗涤处理。
谢谢观看 THANKS
1、生产合格的产品，最大限度的预防出现食品安全问题!！！ 2、按时及按量完成生产工作
生物污染 化学污染 物理危害
➢生物污染
1、微生物
✓主要来源原料、员工手部、空气、不干净的容器、设备等。
2、虫害危害
✓蟑螂、其他蚊虫 ✓老鼠
• 化学污染
1、农药、兽药
✓主要来源原料
2、化学药品
✓消毒水、润滑油等
✓从事食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方 可上岗工作。
2、个人健康和伤病
✓当身体不适时，如感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间负责人报 告并根据负责任人的指示行事。
✓手部受伤时要马上汇报车间负责人，不可带伤工作。 ✓患有某些传染性疾病不得从事食品生产工作。
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》规定为规 范接触直接入口食品工作的从业人员的健康管理制定本目录。 一、疾病目录 (一) 霍乱 (二) 细菌性和阿米巴性痢疾 (三) 伤寒和副伤寒 (四) (五) 活动性肺结核 (六) 化脓性或者渗出性皮肤病
更鞋凳
工作服消毒柜 （只能放干净工作服）
帽子口罩盒
• 进入车间的流程
我们该如何进入车间呢？
食品安全知识培训管理制度
食品安全知识培训管理制度一、培训目标为确保食品安全，提高全体员工食品安全意识，规范食品安全操作行为，制定本管理制度。
通过对员工进行食品安全知识培训，使员工掌握以下内容：1. 食品安全法律法规及标准；2. 食品安全基本知识；3. 食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求；4. 食品安全风险防控与应急处置。
二、培训对象1. 企业全体员工；2. 新入职员工；3. 食品安全关键岗位人员。
三、培训内容1. 食品安全法律法规及标准培训；2. 食品安全基本知识培训；3. 食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求培训；4. 食品安全风险防控与应急处置培训；5. 食品安全案例分析及经验分享。
四、培训方式1. 集中授课：邀请专业讲师进行面对面授课；2. 在线学习：利用网络平台进行食品安全知识学习；3. 实操演练：组织员工进行实际操作演练，提高操作技能；4. 案例分析：通过分析食品安全案例，提高员工食品安全意识。
五、培训时间及频率1. 新入职员工：入职一个月内完成初次培训，培训时间不少于8小时；2. 全体员工：每年至少进行一次食品安全知识培训，培训时间不少于4小时；3. 食品安全关键岗位人员：每半年进行一次专项培训，培训时间不少于2小时。
六、培训效果评估1. 培训结束后，对参训人员进行考试，考试合格后方可上岗；2. 定期对员工进行食品安全知识掌握情况的抽查；3. 结合实际工作，对员工食品安全操作行为进行监督和指导。
七、培训档案管理1. 建立员工培训档案，记录培训时间、内容、方式、效果等信息；2. 培训档案保存期限不少于两年；3. 定期对培训档案进行整理、归档和更新。
八、培训责任1. 企业应加强对食品安全知识培训的投入，确保培训工作顺利进行；2. 企业负责人对本企业食品安全知识培训工作负总责；3. 部门负责人对本部门员工食品安全知识培训工作负责；4. 员工应积极参加食品安全知识培训，提高自身食品安全意识和操作技能。
食品厂安全教育岗前培训
一、培训目的为了确保新员工了解食品生产过程中的安全知识和操作规程，预防安全事故的发生，保障员工的生命安全和身体健康，提高企业的安全生产水平，特组织本次食品厂安全教育岗前培训。
二、培训对象本次培训对象为食品厂新入职员工。
三、培训时间培训时间：2023年X月X日至X月X日。
四、培训内容1. 食品安全法律法规（1）食品安全法及相关法律法规的基本内容。
（2）食品生产企业的法律责任。
2. 食品生产过程安全知识（1）食品生产的基本流程。
（2）食品生产过程中的安全风险及预防措施。
（3）食品生产设备的安全操作规程。
3. 食品安全卫生管理（1）食品原料的采购、验收、储存管理。
（2）食品生产车间的卫生管理。
（3）食品生产人员的个人卫生管理。
4. 应急处理及事故报告（1）常见事故的类型及处理方法。
（2）事故报告程序及注意事项。
5. 安全生产操作规程（1）生产设备的安全操作规程。
（2）生产过程中的安全注意事项。
（3）安全操作规程的执行与监督。
五、培训方式1. 讲座：由具有丰富经验的安全生产专家进行授课。
2. 视频教学：播放相关安全生产教育视频，增强员工的安全意识。
3. 实地参观：组织新员工参观食品生产现场，了解生产流程和安全要求。
4. 案例分析：通过分析典型事故案例，提高员工的安全防范能力。
5. 互动问答：设置互动环节，解答员工在实际工作中遇到的安全问题。
六、培训考核1. 考核方式：书面考试、现场操作考核。
2. 考核内容：食品安全法律法规、食品生产过程安全知识、食品安全卫生管理、应急处理及事故报告、安全生产操作规程。
3. 考核成绩：考试及格分数线为80分，不及格者需重新参加培训。
七、培训纪律1. 参加培训的员工应严格遵守培训纪律，认真听讲，积极参与互动。
2. 培训期间，不得迟到、早退、缺席。
3. 培训期间，不得擅自离开培训场地，如需离开，需向培训负责人请假。
4. 培训期间，不得携带与培训无关的物品。
八、培训总结1. 培训结束后，组织新员工进行总结交流，分享培训心得。
员工食品安全培训制度范文(4篇)
员工食品安全培训制度范文第一章总则第一条为了加强员工的食品安全意识和知识，确保食品生产和服务环节的安全，保障员工和消费者的健康安全，制定本培训制度。
第二条本制度适用于本公司所有员工。
第三条员工食品安全培训应以员工为中心，旨在提高员工的食品安全素质和技能，增强员工的食品安全意识，引导员工形成正确的食品安全观念和行为习惯。
第二章培训内容第四条培训内容包括但不限于以下几个方面：1. 食品安全法律法规及相关标准的基本知识；2. 食品安全的重要性及影响因素；3. 食品卫生与操作规范；4. 健康管理和个人卫生；5. 食品中毒及突发事件的应急处理；6. 食品安全监督与检测。
第五条培训具体内容和形式由公司食品安全委员会组织制定，并根据员工的职责特点进行分类和细化。
第三章培训实施第六条培训形式包括但不限于以下几种：1. 集中培训：由公司食品安全委员会组织，进行面对面的培训，包括讲座、演示、示范等形式；2. 在职培训：通过内部教育平台、网络学习等方式进行培训；3. 考核评估：定期对员工进行食品安全知识考核评估，检验培训效果。
第七条培训计划：1. 每年制定食品安全培训计划，包括培训内容、时间、地点、人员等；2. 员工入职时应进行基础食品安全培训，熟悉公司的食品安全制度和操作规范；3. 针对重要节假日和促销活动前，进行重点培训。
第八条培训教材：1. 培训教材包括但不限于食品安全法律法规、公司的食品安全管理制度、食品安全标准、操作规程等；2. 公司食品安全委员会负责制定并更新培训教材。
第九条培训记录：1. 公司应建立完善的员工食品安全培训档案，包括培训人员、培训时间、培训内容、培训证书等；2. 档案管理人员应及时记录员工的培训情况，并进行备份保存。
第四章培训监督和评估第十条公司食品安全委员会负责对员工食品安全培训进行监督和评估，保证培训质量。
第十一条员工食品安全培训效果评估：1. 定期对已培训员工的食品安全意识和知识进行测评，评估员工培训效果，及时发现和解决问题；2. 根据评估结果，对不合格的员工进行再培训。
食品安全知识培训管理制度
食品安全知识培训管理制度一、目的为了提高员工的食品安全意识，确保食品生产、加工、销售等环节的安全性，保障消费者健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、销售及管理的员工。
三、培训内容1. 食品安全法律法规：包括但不限于《食品安全法》、相关地方性法规和行业标准。
2. 食品卫生知识：个人卫生、工作环境卫生、食品储存与运输卫生等。
3. 食品安全操作规范：食品加工操作规程、食品安全事故预防与应急处理。
4. 食品安全风险管理：识别食品生产过程中的潜在风险，制定相应的控制措施。
四、培训方式1. 定期培训：每年至少组织两次全员食品安全知识培训。
2. 新员工培训：新入职员工必须接受岗前食品安全知识培训，并考核合格后方可上岗。
3. 在线学习：鼓励员工利用在线资源进行自学，并定期组织线上测试。
4. 现场教学：结合实际工作场景，进行现场操作指导和模拟演练。
五、培训记录1. 建立培训档案，记录每次培训的时间、地点、参与人员、培训内容及培训效果。
2. 培训结束后，组织考核，考核结果作为员工培训档案的一部分。
六、监督管理1. 食品安全管理部门负责培训计划的制定、实施和监督。
2. 对培训效果进行定期评估，根据评估结果调整培训内容和方法。
3. 对未按要求参加培训或考核不合格的员工，进行补训或采取相应的管理措施。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，须经公司管理层审议通过后执行。
八、签字公司负责人签字：_____________ 日期：____年____月____日请根据公司实际情况，对上述模板进行适当的调整和补充。
新员工食品安全制度培训
一、培训目的为确保公司食品生产的安全与卫生，提高新员工的食品安全意识，保障消费者权益，特举办本次新员工食品安全制度培训。
通过本次培训，使新员工了解食品安全的基本知识、公司食品安全管理制度，以及在实际工作中如何遵守相关规定，确保食品生产过程的安全。
二、培训对象本次培训对象为公司所有新入职员工，包括生产、质检、仓储、销售等岗位。
三、培训内容1. 食品安全基本知识（1）食品安全的定义及重要性（2）食品污染的来源及危害（3）食品添加剂的使用及危害（4）食品包装与标识的要求2. 公司食品安全管理制度（1）生产车间卫生管理制度（2）原材料采购与验收制度（3）生产过程控制制度（4）产品质量检验制度（5）产品追溯制度（6）员工健康与培训制度3. 食品生产过程中的注意事项（1）个人卫生（2）生产环境清洁与消毒（3）设备维护与清洁（4）原料处理与储存（5）生产过程控制（6）产品包装与运输4. 食品安全法律法规及标准（1）食品安全法及相关法律法规（2）食品安全国家标准（3）地方食品安全规定四、培训方式1. 讲座：邀请食品安全专家进行现场讲解，结合实际案例，使新员工深入了解食品安全知识。
2. 视频教学：播放食品安全教育视频，直观展示食品安全问题及预防措施。
3. 案例分析：分析实际发生的食品安全事故，使新员工从中吸取教训。
4. 互动问答：现场解答新员工提出的疑问，提高培训效果。
5. 实地参观：组织新员工参观生产车间，实地了解食品安全管理情况。
五、培训时间本次培训时间为2天，具体安排如下：第一天：上午：食品安全基本知识讲座下午：公司食品安全管理制度讲解第二天：上午：食品安全法律法规及标准讲解下午：实地参观生产车间，案例分析及互动问答六、培训考核1. 培训结束后，对新员工进行考核，考核合格者方可上岗。
2. 考核方式包括笔试和实操两部分，笔试主要考察食品安全知识，实操主要考察实际操作技能。
3. 考核不合格者，需重新参加培训，直至考核合格。
食品安全员工培训管理制度
食品安全员工培训管理制度一、目的为确保公司员工充分了解并掌握食品安全法律法规、操作规范和公司相关政策，提高食品安全意识，预防食品安全事故，特制定本培训管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工，包括但不限于生产、加工、销售、仓储、配送及管理人员。
三、培训内容1. 食品安全法律法规：包括国家及地方关于食品安全的相关法律、法规和标准。
2. 公司食品安全政策：公司内部关于食品安全的规定和操作程序。
3. 食品加工操作规范：包括个人卫生、原料处理、加工过程控制、成品储存和运输等。
4. 食品安全事故应急处理：食品安全事故的预防、识别、报告和应急处置流程。
四、培训方式1. 定期培训：每年至少组织一次全员食品安全培训。
2. 新员工培训：新入职员工必须在上岗前完成食品安全基础培训。
3. 在岗培训：针对不同岗位的员工进行专业技能和知识培训。
4. 应急演练：定期组织食品安全事故应急演练。
五、培训记录1. 建立员工培训档案，记录每次培训的时间、内容、参与人员和考核结果。
2. 培训结束后，组织考核，考核不合格者需重新培训直至合格。
六、培训效果评估1. 定期对培训效果进行评估，包括员工的知识掌握情况和实际操作能力。
2. 根据评估结果调整和优化培训内容和方式。
七、责任与监督1. 人力资源部门负责培训的组织和实施。
2. 质量管理部门负责培训内容的审核和培训效果的评估。
3. 各部门负责人需确保本部门员工按时参加培训并完成考核。
八、附则1. 本制度自发布之日起生效，由质量管理部门负责解释。
2. 对于违反本制度的行为，公司将根据情节轻重给予相应的处罚。
3. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
请根据公司实际情况和法律法规的变化，适时对本制度进行修订和更新。
员工食品安全知识培训制度范本（二篇）
员工食品安全知识培训制度范本第一章总则为了加强员工对食品安全的认识，确保员工对食品安全工作的重要性有深刻的了解，培养员工的食品安全意识和责任感，提高员工的食品安全管理水平，制定本培训制度。
第二章培训目的提高员工对食品安全的认知水平，增强员工对食品安全管理的责任感和自我保护意识，熟悉和掌握食品安全管理的基本知识和操作技能，确保员工能够正确运用食品安全管理知识进行工作，有效地预防和控制食品安全风险，保障消费者的饮食安全。
第三章培训内容1. 食品安全法律法规：员工需掌握国家和地方关于食品安全的法律法规，包括食品安全法、食品安全国家标准等相关条文，并了解其实施细则和操作规范。
2. 食品安全知识：员工需熟悉食品安全知识，包括食品安全的定义、食品安全的重要性、食品中的危害因素、食品安全的基本原则、食品中的污染源、食品中的常见有害物质等。
3. 食品安全管理体系：员工需掌握食品安全管理体系的基本要素，包括食品安全管理制度、食品安全监控措施、食品安全保障措施、食品安全责任制等。
4. 食品安全操作规程：员工需了解企业内部的食品安全操作规程，包括食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，以及员工在各自岗位上的操作指导。
5. 食品安全监督检查：员工需熟悉食品安全监督检查的程序和要求，包括食品安全监督检查的主体、监督检查的流程、监督检查的内容和方法等。
第四章培训方式1. 内部培训：企业应制定员工培训计划，并根据培训需求和员工实际情况，采用内部培训的方式进行食品安全知识培训。
培训形式可以包括面对面培训、讲座、课程学习等。
2. 外部培训：企业可根据需要邀请食品安全专家或机构进行外部培训，让员工深入了解食品安全管理的相关知识和技能。
3. 自学培训：企业应提供相关的自学材料，员工可以自愿选择自学，鼓励员工主动学习并交流心得。
第五章培训考核1. 培训结束后，企业应组织食品安全知识考核，考核内容包括培训内容的理解和掌握情况。
2. 考核结果将作为员工绩效考核的重要依据，对于未能通过考核的员工，将进行额外的培训和辅导，直至合格为止。
员工食品安全知识培训制度
员工食品安全培训制度一、背景和目的为了确保员工对食品安全有充分的了解和意识，保证企业食品生产过程的安全和卫生，特订立此员工食品安全培训制度。
通过培训，使员工掌握并遵守相关法律法规，掌握食品安全的基本知识和工作流程，提高员工对待食品安全问题的重视程度，有效防备和掌控食品安全事故的发生。
二、适用范围本制度适用于我司全体员工，包含新进员工和现有员工。
三、培训内容员工食品安全培训内容重要包含以下方面：1. 食品安全法律法规及政策•了解国家和地方的食品安全法律法规，包含食品生产管理法、食品安全法等；•熟识公司食品安全管理制度和操作规程，遵守企业安全管理规定；•掌握食品安全相关政策以及国家和行业的最新动态。
2. 食品安全基础知识•了解食品安全的概念和紧要性，认得食品安全对企业和消费者的意义；•了解食品安全问题的常见原因，如微生物、化学物质等；•掌握食品污染和交叉污染的防控措施；•学习食品安全风险评估方法和管理原则。
3. 食品生产过程的安全和卫生•掌握食品从原材料采购到生产、加工、储存、运输等全过程的安全和卫生要求；•了解食品生产设备的清洁和消毒方法；•学习食品入库、出库的操作规范，确保货物质量安全；•掌握食品过期处理和回收利用的标准和程序。
4. 食品安全事故应急处理•学习食品安全事故的定义、分类和报告要求；•掌握食品安全事故应急处理的基本原则和方法；•了解食品安全事故的整改和复查流程；•学习食品安全巡检和记录的方法和注意事项。
5. 员工个人卫生要求•掌握员工个人卫生要求，包含保持身体清洁、遵守着装规定等；•了解员工餐厅的卫生管理要求，保证员工饮食安全；•学习个人卫生和员工餐厅卫生的监管和验收标准。
6. 食品安全知识考核•定期组织员工食品安全知识考核，确保员工的培训效果；•依照考核结果，对不合格人员进行增补培训，并记录培训情况；•组织员工进行日常食品安全知识的学习和沟通，加强培训效果的巩固。
四、培训方式公司将采取多种方式进行食品安全培训：1.新员工入职培训：将食品安全培训纳入新员工的入职培训计划，并通过专业培训师进行现场授课。
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新员工入职食品安全、卫生培训
作为食品加工现场的从业人员，我们在这里学习必须遵守的食品安全、卫生事项：一入职须知事项；
二入车间前的注意事项；
三工作前的注意事项；
四工作中的注意事项；
五工作后的注意事项。
一入职须知事项
1.1 食品生产人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职参加工作。
（备注：公司每年统一安排健康体检，入职满1年的员工公司报销体检费用；新入职员工自行体检。
）
1.2 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生安全疾病的，不得从事食品生产和销售工作。
二进入车间前的注意事项
2.1 当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间管理人员报告，并根据负责人的指示行事。
2.2 当手部受伤时要向生产管理人员汇报，并根据实际情况看是否可以继续工作，如要继续工作，需要对受伤部位进行包扎处理后方可继续工作。
2.3 个人卫生要求：
2.3.1要注意个人清洁卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服；
2.3.2不要把私人物品带入车间，工作时不能佩戴手表、项链、戒指、饰针等其他装饰品，不能化妆，喷洒香水，手机、钥匙等私人物品不许带入车间；
2.3.3上班前严禁喝酒，在更衣室严禁吸烟，饮食，或做其他有碍食品卫生的活动；
2.3.4工作服的穿戴要求：进入车间要穿戴干净的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；进入车间前要洗手消毒，工作鞋要在脚踏池中浸泡消毒。
（工作帽佩戴要求头发不能外露，口罩必须将鼻子遮住，洗手消毒详见附图）
2.3.5做好所有准备工作进入车间时，要从风淋通道进入。
三工作前的注意事项
3.1工作前，生产人员要检查所用工器具卫生情况，在对工器具整理清洁后方可进行生产。
3.2 注意环境卫生，确认环境卫生干净后方可进行生产。
3.3 进入车间后因特殊原因不能按时生产需要等待时，员工不能在车间内随意走动串岗，不准在车间内追逐、跑动、嬉闹。
四工作中的注意事项
4.1工作期间离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不许穿出车间和更衣室。
4.2不准在加工区吸烟、饮食、饮水等，不准随地扔杂物，不准随地吐痰，不准对食品咳嗽、打喷嚏等。
4.3工作中，产品、包材、和工器具不能落地。
员工捡起落地物品，要送由负责人清洗消毒，本人到洗手点洗手消毒后方可继续工作。
4.4工作中人员要注意安全生产，发现有危险时要立即向负责人报告；发现别人从事危险作业时，要及时提醒制止他；对操作不理解的设备不能随便操作；当设备出现异常情况时，要立即停止运转设备并向管理人员汇报。
4.5当发现产品有异常情况时要立即停止生产，并向负责人报告。
五工作后的注意事项。
5.1 生产结束后未使用完毕的原料、辅料必须按规定存放在规定的场所。
5.2 设备和工器具必须进行清洗消毒，并整齐摆放在规定的位置。
5.3离开车间前，检查设备、空调、电灯等电器的电源是否关闭，水龙头是否关闭。
5.4生产车间的废弃物必须按时清除，垃圾桶等废弃物存放容器要及时清洗消毒。
5.5下班结束后，必须彻底清洗加工场地地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
结束语：
食品生产企业人员注意良好的卫生习惯，从自我做起，从身边小事做起。
维持生产经营环境整洁，严格按照卫生要求进行操作，这样才能创造出好的产品质量。
时刻牢记我们企业的食品安全\质量方针：科学发展，永续经营；追求卓越品质，真诚沟通；创造健康安全食品，奉献社会。
入职培训人员签名：
201 年月日。