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• 生长相关是指同一植株个体中的一部分或一个 器官对另一部分或另一器官的相互关系。 地上部与地下不 营养生长与生殖生长
• 生长相关得到平衡，经济产量就高；生长相关 得不到平衡，经济产量就低。在生产上可以通 过土壤、肥料及水分的管理，温度、光照的控 制，以及植株调整等来调节这种相关关系。
生长相关的原因
生长发育与环境条件——温度
• 不同的蔬菜种类对温度要求
类别
耐寒的多年生 宿根蔬菜
适温 （℃）
20～30
最高 （℃）
35
最低 （℃）
蔬菜举例
-10 黄花菜、石刁柏、茭白等
耐寒蔬菜
15～20
30
-5
菠菜、大葱、大蒜等
半耐寒蔬菜
17～20
30
-2
根菜类、白菜类、蚕豆、 豌豆、莴苣、洋葱等
喜温蔬菜
20～30
果实发育
生长发育过程
• （1）一年生蔬菜 它们在播种当年开花结实。 如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、菜豆等。
• 种子发芽→营养生长→花芽分化→开花→果实 发育→种子成熟→种子发芽
• （2）二年生蔬菜 它们在播种当年形成贮藏器 官（肉质根、叶球等），经过一个冬季，到第 二年抽薹开花、结实。种子发芽→幼苗生长→ 产品器官形成→花芽分化→抽薹开花→种子成 熟→种子发芽
长种子贮藏寿命。
种子萌动，长出幼 芽，代谢旺盛，所 需能ຫໍສະໝຸດ Baidu靠自身贮藏 物质供应。
选子粒饱满的种子 作种，保证适当的 水、温、气条件。
蔬菜生长发育时期及其特点
时期
生长发育阶段
特点
技术要点
幼苗期
幼苗出土，子叶展 及时间苗，中耕除
开，显露真叶。开 草，保证水分，轻
始光合作用，代谢 施肥，光照充足。
旺盛，生长速度大。
• 营养生长旺盛，叶面积大，光合产物多，果实 才能高产。相反若营养生长不良，叶面积小,则 花期发育不完全,果实发育迟缓。但在栽培上， 若氮肥、水分过多，而结果又少，则往往导致 徒长。
• 但生殖生长又反过来影响营养生长，结果前， 光合产物分配到叶片多，茎叶生长快；而结果 后，光合产物主要分配到果实中，影响茎叶的 继续生长。
技术要点
花芽分化期 开花期 结果期
生长点开始花芽分 满足花芽分化条件。 化现蕾。
现蕾开花到授粉受 精对温光水等反应 敏感，抗逆性弱。
防止落花。
果实生长膨大，积 保证肥水供应，促 累养分，形成产量 进养分转化积累。 。
• 真休眠:当种子仍在母株上或脱离母体时，胚的生长 停止，进入休眠状态。
• 强迫休眠：由于外界条件不适宜，引起的休眠，环境 条件解除，休眠改除。
35
10
茄果类、黄瓜、菜豆
耐热蔬菜
25～35
40
15
冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆 等
生长发育与环境条件——温度
同一蔬菜在不同生长发育阶段对温度的要求不 同，以喜温蔬菜为例：
ÂΠȶ T
40
30
·¢ Ñ¿ ÆÚ
Óª Ñø Éú ³¤ÆÚ
20
Óª Ñø Éú ³¤ºó ÆÚ
Éú Ö³ Éú ³¤ÆÚ
Ó×Ãç ÆÚ
营
养
营养生长旺盛 根、茎、叶生长旺 此 期 应 安 排 在 最 适
生
期
盛，光合作用加强 宜的季节里，加强
长
，积累有机物质。 肥 水 管 理 ， 促 进 营
期
养积累
二年生及多年生蔬
营养休眠期
菜在产品器官形成 及时采收，运输，
后的休眠。
贮藏。
蔬菜生长发育时期及其特点
时期
生 殖 生 长 期
生长发育阶段
特点
• （3）多年生蔬菜 它们在一次播种或栽植后， 可采收多年。如黄花菜、石刁柏等。
蔬菜生长发育时期及其特点
时期
种 子 时 期
生长发育阶段
特点
技术要点
胚胎发育期 种子休眠期 发芽期
从卵细胞受精到种 子成熟，有显著的 物质合成和积累。
保证良好的营养和 光合条件。
种子成熟到发芽前 低温干燥保存，延
，代谢水平低。
10
0 Éú ³¤±Ê ÚÆ
生长发育与环境条件——温度
高温与低温的障碍
• 温度过低，植物生理活性停止，甚至死亡。低 温受冻的原因主要是由于植物组织内的细胞间 隙有结冰而引起。
• 温度过高，易引起植物体失水，因而产生原生 质的脱水和原生质中蛋白质的凝固，导致植物 生长不良。高温障碍产生的后果有：果实的 “日伤”，落花落果，雄性不育，生长瘦弱等 现象。
生长发育与环境条件——温度
低温伤害的防止措施： • 蔬菜种类不同，耐寒性不同。 • 利用温床、温室、及塑料薄膜覆盖或施用有机肥以
提高温度； • 在幼苗时期进行抗寒锻炼，增强植物本身抗寒能力。 高温防止措施： • 搭蓬遮荫，与高杆作物间作套种，适当灌水。
溶液的反应。 • 空气 大气及土壤中空气的O2及CO2的含量，
有毒气体的含量，风速及大气压。 • 生物条件 土壤微生物、杂草及病虫害，以及
作物本身的自行遮荫。
生 长 发 育 与 环 境 条 件
生长发育与环境条件——温度
• 温度“三基点” 即最低温度、最适温度、最高温度。
• 生长温度范围 • 生存的温度范围
• 源库关系 • 竞争关系 • 生长中心转移
相关的类型
• 地上部与地下部的相关：
矿质营养及水分由根吸收,而碳水化 合物由叶片的光合作用合成,它们各自发 挥特殊的生理功能,相互依赖与相互制约。
地上部与地下部的比值在不断变动 着,其变动程度可以由不同的栽培措施来 加以调节。
生长相关
• 营养生长与生殖生长的相关
第三节 蔬菜生长发育特性
生长与发育的概念
• 生长是植物直接产生与其相似器官的现 象。
• 发育是植物体通过一系列质变后，产生 与其相似个体的现象。发育的结果，产 生新的器官。
蔬菜植物生长与发育
根系生长
园
营养生长
（地下部）
艺
营
茎叶生长
植
养
辩
（地上部）
物 的
代 谢 规
证
关
系
花芽分化
生
律
长
生殖生长
开花座果
• 休眠的原因： 1. 胚本身特性所引起的休眠，或称胚休眠； 2.种皮或果皮的存在而使胚产生的休眠。 种皮、果皮不透水性和不透气性以及胚生长的机 械限制。
• 打破休眠的方法：低温处理、变温处理、干热处理、 化学试剂处理、机械处理等。
植物发育的理论
• 开花素学说 • 营养学说 • 阶段发育学说
生长相关
生长发育与产品器官的形成
• 产品器官（块根、块茎、鳞茎、叶球、 果实和种子）在不同的生长发育时期， 有不同的生长中心，当生长中心转移到 产品器官的形成，是构成产量的主要时 期。
生长发育与环境条件
• 温度 空气温度及土壤温度 • 光照 光的组成，光的强度及光周期 • 水分 空气湿度及土壤湿度 • 土壤 土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤
• 生长相关得到平衡，经济产量就高；生长相关 得不到平衡，经济产量就低。在生产上可以通 过土壤、肥料及水分的管理，温度、光照的控 制，以及植株调整等来调节这种相关关系。
生长相关的原因
生长发育与环境条件——温度
• 不同的蔬菜种类对温度要求
类别
耐寒的多年生 宿根蔬菜
适温 （℃）
20～30
最高 （℃）
35
最低 （℃）
蔬菜举例
-10 黄花菜、石刁柏、茭白等
耐寒蔬菜
15～20
30
-5
菠菜、大葱、大蒜等
半耐寒蔬菜
17～20
30
-2
根菜类、白菜类、蚕豆、 豌豆、莴苣、洋葱等
喜温蔬菜
20～30
果实发育
生长发育过程
• （1）一年生蔬菜 它们在播种当年开花结实。 如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、菜豆等。
• 种子发芽→营养生长→花芽分化→开花→果实 发育→种子成熟→种子发芽
• （2）二年生蔬菜 它们在播种当年形成贮藏器 官（肉质根、叶球等），经过一个冬季，到第 二年抽薹开花、结实。种子发芽→幼苗生长→ 产品器官形成→花芽分化→抽薹开花→种子成 熟→种子发芽
长种子贮藏寿命。
种子萌动，长出幼 芽，代谢旺盛，所 需能ຫໍສະໝຸດ Baidu靠自身贮藏 物质供应。
选子粒饱满的种子 作种，保证适当的 水、温、气条件。
蔬菜生长发育时期及其特点
时期
生长发育阶段
特点
技术要点
幼苗期
幼苗出土，子叶展 及时间苗，中耕除
开，显露真叶。开 草，保证水分，轻
始光合作用，代谢 施肥，光照充足。
旺盛，生长速度大。
• 营养生长旺盛，叶面积大，光合产物多，果实 才能高产。相反若营养生长不良，叶面积小,则 花期发育不完全,果实发育迟缓。但在栽培上， 若氮肥、水分过多，而结果又少，则往往导致 徒长。
• 但生殖生长又反过来影响营养生长，结果前， 光合产物分配到叶片多，茎叶生长快；而结果 后，光合产物主要分配到果实中，影响茎叶的 继续生长。
技术要点
花芽分化期 开花期 结果期
生长点开始花芽分 满足花芽分化条件。 化现蕾。
现蕾开花到授粉受 精对温光水等反应 敏感，抗逆性弱。
防止落花。
果实生长膨大，积 保证肥水供应，促 累养分，形成产量 进养分转化积累。 。
• 真休眠:当种子仍在母株上或脱离母体时，胚的生长 停止，进入休眠状态。
• 强迫休眠：由于外界条件不适宜，引起的休眠，环境 条件解除，休眠改除。
35
10
茄果类、黄瓜、菜豆
耐热蔬菜
25～35
40
15
冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆 等
生长发育与环境条件——温度
同一蔬菜在不同生长发育阶段对温度的要求不 同，以喜温蔬菜为例：
ÂΠȶ T
40
30
·¢ Ñ¿ ÆÚ
Óª Ñø Éú ³¤ÆÚ
20
Óª Ñø Éú ³¤ºó ÆÚ
Éú Ö³ Éú ³¤ÆÚ
Ó×Ãç ÆÚ
营
养
营养生长旺盛 根、茎、叶生长旺 此 期 应 安 排 在 最 适
生
期
盛，光合作用加强 宜的季节里，加强
长
，积累有机物质。 肥 水 管 理 ， 促 进 营
期
养积累
二年生及多年生蔬
营养休眠期
菜在产品器官形成 及时采收，运输，
后的休眠。
贮藏。
蔬菜生长发育时期及其特点
时期
生 殖 生 长 期
生长发育阶段
特点
• （3）多年生蔬菜 它们在一次播种或栽植后， 可采收多年。如黄花菜、石刁柏等。
蔬菜生长发育时期及其特点
时期
种 子 时 期
生长发育阶段
特点
技术要点
胚胎发育期 种子休眠期 发芽期
从卵细胞受精到种 子成熟，有显著的 物质合成和积累。
保证良好的营养和 光合条件。
种子成熟到发芽前 低温干燥保存，延
，代谢水平低。
10
0 Éú ³¤±Ê ÚÆ
生长发育与环境条件——温度
高温与低温的障碍
• 温度过低，植物生理活性停止，甚至死亡。低 温受冻的原因主要是由于植物组织内的细胞间 隙有结冰而引起。
• 温度过高，易引起植物体失水，因而产生原生 质的脱水和原生质中蛋白质的凝固，导致植物 生长不良。高温障碍产生的后果有：果实的 “日伤”，落花落果，雄性不育，生长瘦弱等 现象。
生长发育与环境条件——温度
低温伤害的防止措施： • 蔬菜种类不同，耐寒性不同。 • 利用温床、温室、及塑料薄膜覆盖或施用有机肥以
提高温度； • 在幼苗时期进行抗寒锻炼，增强植物本身抗寒能力。 高温防止措施： • 搭蓬遮荫，与高杆作物间作套种，适当灌水。
溶液的反应。 • 空气 大气及土壤中空气的O2及CO2的含量，
有毒气体的含量，风速及大气压。 • 生物条件 土壤微生物、杂草及病虫害，以及
作物本身的自行遮荫。
生 长 发 育 与 环 境 条 件
生长发育与环境条件——温度
• 温度“三基点” 即最低温度、最适温度、最高温度。
• 生长温度范围 • 生存的温度范围
• 源库关系 • 竞争关系 • 生长中心转移
相关的类型
• 地上部与地下部的相关：
矿质营养及水分由根吸收,而碳水化 合物由叶片的光合作用合成,它们各自发 挥特殊的生理功能,相互依赖与相互制约。
地上部与地下部的比值在不断变动 着,其变动程度可以由不同的栽培措施来 加以调节。
生长相关
• 营养生长与生殖生长的相关
第三节 蔬菜生长发育特性
生长与发育的概念
• 生长是植物直接产生与其相似器官的现 象。
• 发育是植物体通过一系列质变后，产生 与其相似个体的现象。发育的结果，产 生新的器官。
蔬菜植物生长与发育
根系生长
园
营养生长
（地下部）
艺
营
茎叶生长
植
养
辩
（地上部）
物 的
代 谢 规
证
关
系
花芽分化
生
律
长
生殖生长
开花座果
• 休眠的原因： 1. 胚本身特性所引起的休眠，或称胚休眠； 2.种皮或果皮的存在而使胚产生的休眠。 种皮、果皮不透水性和不透气性以及胚生长的机 械限制。
• 打破休眠的方法：低温处理、变温处理、干热处理、 化学试剂处理、机械处理等。
植物发育的理论
• 开花素学说 • 营养学说 • 阶段发育学说
生长相关
生长发育与产品器官的形成
• 产品器官（块根、块茎、鳞茎、叶球、 果实和种子）在不同的生长发育时期， 有不同的生长中心，当生长中心转移到 产品器官的形成，是构成产量的主要时 期。
生长发育与环境条件
• 温度 空气温度及土壤温度 • 光照 光的组成，光的强度及光周期 • 水分 空气湿度及土壤湿度 • 土壤 土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤