餐饮例会流程步骤
餐饮例会流程
餐饮例会流程在餐饮行业，例会是非常重要的一环，它不仅可以让员工了解最新的餐饮政策和规定，还可以促进员工之间的交流和团队合作。
因此，建立一个高效的餐饮例会流程对于餐饮企业来说至关重要。
下面，我们将详细介绍一下餐饮例会的流程及注意事项。
1.确定例会时间和地点。
首先，确定例会的时间和地点是非常重要的。
通常情况下，例会的时间选择在员工较为集中的时间段，比如在早晨上班前或者下班后。
地点可以选择在餐厅内部的会议室或者其他合适的场所。
2.制定议程。
在例会开始前，需要提前制定好例会的议程，确保会议的内容有条不紊地进行。
议程可以包括以下内容：例会主题，确定例会的主题，比如新菜品推广、员工培训等。
上次例会总结，回顾上次例会的内容，查看上次例会提出的问题是否得到解决。
本次例会内容，列出本次例会要讨论的内容和安排的活动。
其他事项，如员工提出的问题、客户反馈等。
3.召集参会人员。
在确定好时间、地点和议程后，需要及时通知并召集参会人员。
确保所有相关人员都能够参加例会，并提前做好准备。
4.会前准备。
在例会开始前，需要做好一些准备工作，比如准备好会议所需的资料、设备，确保会议顺利进行。
同时，也要提醒员工提前准备好自己需要讨论的问题或者提议。
5.例会进行。
在例会进行时，按照议程逐项进行讨论和安排活动。
在讨论过程中，可以适当地引导员工发表自己的看法，促进交流和讨论。
同时，也要及时记录下重要的讨论内容和决定事项。
6.总结和反馈。
在例会结束后，需要对本次例会进行总结和反馈。
可以对本次例会的效果进行评估，收集员工的意见和建议，以便下次例会能够更加完善。
7.跟进执行。
例会结束后，需要及时跟进执行例会中确定的事项和活动。
确保员工能够按照例会安排的要求进行工作，达到预期的效果。
通过以上流程，一个高效的餐饮例会就能够顺利进行。
例会不仅可以提高员工的工作效率，还可以促进员工之间的交流和团队合作，对于餐饮企业的发展具有重要意义。
希望以上内容能够对您有所帮助，谢谢阅读！。
餐饮周例会制度与流程
餐饮周例会制度与流程餐饮周例会制度与流程1、总则1.1 实现有效管理，促进各运营体和单店之间的沟通与协调；1.2 提高单店及各部门的工作效率、监督各店部门的工作进度；1.3 集思广益，提出改进工作方案，实现共同，共同进步，资源共享；1.4 协调各部门的工作顺利进行、实现人员及设备物资的合理调配；2、参加人员2.1 董事长、财务总监、运营总监、技术总监、各店总经理、厨师长、驻店财务、主管以上人员（主管以上人员店总经理视店内实际工作情况安排参加）；2.2 店经理及经理以上管理人员不得无故不参加会议，由于特殊原因无法参加时，必须提前请假，由店经理提前指定熟悉本部门事务的代表人员参加；3、会议时间及地点3.1 二滩打鱼匠每周五上午九点准时开会、雅江渔港下午两点开始（如遇节假日或特殊情况另行提前通知到店负责人）；3.2 提前将会议内容和大纲发送到公司QQ群；（1913771278）或微信群；4、会议主持4.1 营运总监；4.2 营运总监如果不在，由营运总监指定人员主持；5、会议内容及要求5.1 店总工作汇报5.1.1 店总经理作营业汇报（本周营业额、人均、桌均、人数、以及与同期对比分析情况等、月尾须回报本月经营状况）；5.1.2 本周完成的工作以及完成情况汇报；5.1.3 本周工作中存在的问题、分析及改善措施（要求每人必须提出至少两个）；5.1.4 所属工作有进展难度时，提出帮助请求，并集体讨论解决方案；5.1.5 其它临时性工作的完成情况说明；5.1.6 下周工作部署及工作安排；5.2技术总监、财务总监、驻店会计5.2.1 对涉及本部门的工作进行回复，并提出解决的方案；5.2.2 根据公司经营目标下达月、周工作计划目标；5.2.3 明确工作完成时间；5.3营运总监5.3.1 协调各部门工作进度，使各项生产、经营活动按照预期目标有序进行；5.3.2 根据公司经营发展计划周、月度工作目标；5.3.3 对涉及部门较多，对公司整体有较大影响的问题组织集体探讨；5.3.4 回复各店、部门提出的问题及解决措施；5.4董事长5.4.1 回复参会人提出的重大方案最终确定；5.4.2 总结本周会工作要点；5.4.3 根据实际经营需求下达公司战略经营目标；6、会议要求6.1参会人员不得迟到、早退、中途离场否则予以50元的罚款，无故不到会者按旷工一天处理；6.2 特殊情况需请假者必须提前向直接上级请假；6.3 与会人员通讯工具应调为无声，有来电时视情况接听，否则一次罚款50元；6.4与会人员发言必须简单明确，必须做到提前准备，部门工作发言原则上不得超过10-15分钟；6.5 各部门提前做好本周工作总结及下周工作安排表，开会签到时交营运经理一份，自存一份张贴到店面显眼处便于监督落实，未交者一次罚款50元；7、会议记录7.1 参会人员认真做好记录、由专人将会议内容记录上传管理群并做会议考核；7.2 会议整理完毕，送交董事长审阅并存档；7.3 各部门与会人员注意记录会议要点，与本身工作相关内容应详细记录；8、其它8.1每周会议结束以后轮流进行管理分享学习，时间不超过20分钟；8.2 视情况店总安排店内参KTP（看、听、品）对工作亮点和经验进行分享；8.3本制度董事长签署之日生效；附表《周工作计划表》谢余勇55 期:2015-4-10 日餐饮周例会制度与流程 [篇2]为加强管理规范,注重执行结果,确保公司各项工作有条不紊的开展,促进和推动公司与各部门之间，部门与员工之间的配合，协调与沟通，达到政令畅通，及时总结工作中的经验与不足，特制定以下会议制度，望各相关部门严格执行。
餐饮例会流程及内容
餐饮例会流程及内容在餐饮行业，例会是一种非常常见的管理方式，它可以帮助餐饮企业管理者及员工更好地了解企业的发展方向、工作目标和工作内容，同时也可以促进员工之间的沟通和合作，提高工作效率。
下面我们就来了解一下餐饮例会的流程及内容。
首先，餐饮例会的流程通常包括以下几个环节，开场白、企业发展情况汇报、工作目标和任务安排、员工发言环节、问题讨论和解决、总结发言和下一步工作安排。
在开场白环节，主持人需要简单介绍一下本次例会的目的和重要性，同时也可以对一些重要的事项进行提醒和说明。
接下来是企业发展情况汇报环节，这一环节通常由企业管理者或相关部门负责人进行，他们需要向全体员工汇报企业的发展情况、经营状况、市场竞争情况等。
这有助于员工了解企业的整体情况，为他们的工作提供更清晰的方向和目标。
然后是工作目标和任务安排环节，企业管理者会向员工介绍本阶段的工作目标和任务安排，明确每个员工的工作职责和目标，以及工作重点和时间节点。
这有助于员工明确自己的工作重点，提高工作效率。
接着是员工发言环节，这一环节是为了鼓励员工发表自己的看法和建议，可以让员工分享工作中的经验和感悟，也可以让员工提出自己对企业发展的看法和建议。
这有助于员工之间的交流和学习，也可以增强员工的凝聚力和归属感。
紧接着是问题讨论和解决环节，这一环节是为了讨论工作中遇到的问题和困难，找出解决问题的方法和措施。
企业管理者需要认真倾听员工的意见和建议，共同商讨解决问题的办法，确保问题能够得到及时有效的解决。
最后是总结发言和下一步工作安排环节，企业管理者需要对本次例会进行总结发言，对员工的发言和建议进行回应，同时也要对下一步的工作进行安排和部署，确保工作能够顺利进行。
除了以上的流程外，餐饮例会的内容也是非常丰富多彩的，主要包括企业发展情况、工作目标和任务、员工发言和建议、问题讨论和解决、工作总结和下一步计划等内容。
在企业发展情况方面，主要是对企业的整体发展情况进行汇报，包括市场竞争情况、销售情况、客户反馈等，以及企业的发展方向和目标。
中餐厅例会流程
中餐厅例会流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!中餐厅例会流程一、开场白主持人首先对所有参会人员表示欢迎，并介绍本次例会的主题和议程安排。
餐厅每天例会内容及流程
餐厅每天例会内容及流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一、签到与宣导（5分钟）。
1. 主管或值班经理点名确认出席人员。
餐饮店早班例会制度及流程
餐饮店早班例会制度及流程随着人们生活水平的提高，外出用餐的需求量不断增加，餐饮行业也随之发展。
一个餐饮店的成功不仅仅取决于食物的味道，还需要考虑到服务质量、卫生环境等各个方面。
为了能够提高员工的整体素质和餐饮店的服务质量，在很多餐饮店中都会开设例会，而早班例会则是其中非常重要的一种。
1. 早班例会的定义及目的早班例会是在早晨开始工作之前，所有早班员工集中一起，由店长或主管针对前一天的工作情况进行汇报和总结，交流意见和建议，来提高员工的工作效率和服务质量的例会。
早班例会的目的主要有以下几点：1.加强员工的团队意识和凝聚力。
2.了解前一天的工作情况，及时发现问题并及时解决。
3.交流工作心得和经验，发扬工作优点，弥补工作不足。
4.加深员工对公司文化和政策的了解和认同。
5.充分发挥每个人的主观能动性，为餐厅的发展提供建设性意见。
2. 早班例会的制度餐饮店早班例会的制度不是固定的，不同的餐饮店会有不同的规定。
但是，早班例会的基本形式和流程都类似于以下几点：1.时间：早班例会在工作日早上正式工作前进行，一般在开店前30分钟-1小时内开始召集。
2.地点：早班例会一般是在餐厅的休息室进行，也有部分餐饮店会在不影响顾客的情况下在餐馆区域进行开会。
3.内容：早班例会的内容主要涵盖前一天的工作情况和当天的工作安排，以及交流经验和心得体会等方面。
店长或主管可以借此机会给员工讲解新政策或新菜品，普及知识技能等等。
4.主持人：早班例会必须有一位主持人，一般由店长或主管担任主持人，负责统筹会议的进程和讨论的流畅性。
5.记录和总结：早班例会结束后，主持人需要对例会进行记录和总结，梳理出问题和解决方案，方便作为下一阶段的工作参考。
3. 早班例会的流程早班例会的流程可以分为以下几个步骤：1.开始：主持人首先亲切地向大家问好，并向大家简单介绍前一天的工作情况。
在这个过程中，也可以顺便强调一下餐厅的政策或文化。
2.问题讨论：接着主持人会针对前一天的工作情况，抛出问题进行讨论，并邀请员工们发表意见。
餐饮每日例会制度范本
餐饮每日例会制度范本一、前言每日例会是餐饮企业中十分重要的管理工具。
通过每日例会，可以加强企业内部沟通和信息共享，提高员工的工作效率和团队协作能力，同时也能够及时掌握和解决问题，保障企业营运的稳定性。
因此，建立和执行有效的每日例会制度，对于餐饮企业来说至关重要。
本文以示例形式，给出一个餐饮企业每日例会制度范本，供读者参考。
二、每日例会时间和地点1.每日例会时间：上午9:00准时开始，例会时长不超过30分钟。
2.每日例会地点：企业会议室。
三、每日例会主要内容和流程1.例会主持人宣布会议开始，介绍本次例会的主题和目的，并要求所有参会人员准时到场。
2.主持人逐一询问各部门和岗位工作情况，包括销售数据、顾客反馈、人员调整等，每个人员不超过2分钟。
3.参会人员有时可提问或补充相关内容，以充分了解和掌握所述情况。
4.主持人安排员工分工，落实和调整各项工作任务，提出具体要求和目标，督促落实管理措施，包括加强服务质量、提高客人消费满意度等。
5.最后，主持人总结本次例会讨论内容，并展望未来一段时间内的工作计划目标，鼓励员工继续努力，争取取得更好的业绩成果。
四、参会人员和职责1.企业总经理、副总经理、各部门负责人必须参加每日例会，并亲自汇报本部门工作情况和问题状况。
各岗位员工应按照主持人安排参加例会。
2.参会人员需提前准备好相关数据和要点，确保能够清晰地向会议进行汇报，并及时了解会议安排和要求，确保工作任务完成。
五、例会记录和效果评估1.参会人员可以随时对例会内容进行记录和整理。
2.每次例会结束后，成立相关工作小组，对例会总结进行评估和反思，总结做得好的地方和改进之处，以提高下一次会务的效果和效率。
3.例会记录和评估成果应保存在资料库内，以便查阅和引用。
六、结论每日例会制度是餐饮企业管理的核心工具之一，有效的例会制度可以促进团队协作，推动工作落地，使企业运营更加出色。
本文所述的每日例会制度范本为读者提供了一种具有可行性和实用性的参考模板，也与大家分享了企业的管理经验和思考。
餐厅班前会议步骤
餐厅员工班前例会步骤要求一、点到的具体步骤：（一）列队、整队。
（二）点名：要求被点名者声音洪亮、干脆。
（填写考勤表）（三）检查仪容仪表，分配工作任务。
二、例会的具体步骤（一）列队、整队。
（二）例会必检：检查所有工作人员仪容、仪表等。
（三）召开列会。
三、例会内容（一）总结上一班次工作中的不足。
（二）点评近期工作中应注意的事项。
（三）表扬员工优秀事迹和突出表现。
（四）对当班工作全方位的安排并部署工作任务。
（五）调整全体员工状态。
（六）带队喊口号。
（七）最后，上岗执行工作。
四、例会规定班前会是把员工从休息状态转入到工作状态中来的方法，还有传达上级通知，批评不良倾向，表扬好人好事，布置当班工作任务和提醒大家注意事项的功能。
店长或厨师长发言应事先准备书面材料，用普通话，事项清楚准确，语速适中，语音响亮，时间不超过3～5 分钟。
（一）列队时间：每天在规定的时间里，听到口令，一分钟内站好队列，按高矮顺序从右往左列横队。
（二）列队队形：列队的基本队形为横队，需要时可以调整为其他队形。
（三）列队间距：1、队列应按高矮顺序一字排开，要按右边高个，左边矮个的顺序排列。
2、列队时女员工站第一排，男员工站第二排，如人员较多可站三排。
3、队列的基本队形为模队，队列员工之间相隔10 厘米；前后之间相隔一臂，约75 厘米。
（四）列队口令：“立正”、“向右看齐”、“向前看”、“稍息”。
（五）站立姿势：参照军训标准（六）执行口令：1、点名时注意力要集中，听到口令严格服从。
2、点名喊到谁的名字，答“到”，声音清晰宏亮。
3、喊口号时，语速整齐、声音宏亮、气势高昂（七）整队要求：动作迅速、连贯、整齐。
（八）列队注意事项：1、当班管理员要掌握上班的标准时间，不能推迟也不能提前。
2、整队时应提前20 秒喊“准备点到”“准备列会”，让离得较远的人有所准备。
3、在列队时严禁说话、嬉笑、打闹。
4、坚决执行命令，做到令行禁止。
5、姿势端正、仪容整洁、符合统一标准；精神振作、严肃认真。
餐饮例会流程及内容
餐饮例会流程及内容餐饮行业是一个竞争激烈的行业，为了提高餐厅的经营效益和服务质量，餐饮例会成为了餐饮企业管理中不可或缺的一部分。
餐饮例会是餐厅管理者与员工定期召开的会议，目的是总结经验、解决问题、传达信息、提高服务质量和管理水平。
在餐饮例会中，内容的丰富性和流程的合理性对于会议效果起着至关重要的作用。
首先，餐饮例会的流程应该包括以下几个环节，开场白、总结上期工作、分析问题、制定改进措施、传达新政策、表彰先进、安排下期工作、提出建议和意见、结束语。
这些环节可以根据实际情况进行调整，但是一般来说，这些环节都是必不可少的。
在开场白中，主持人应该简要介绍本次例会的主题和目的，让与会人员对会议有一个整体的了解。
总结上期工作是为了让大家对餐厅的经营状况有一个清晰的认识，分析问题和制定改进措施是为了解决存在的问题，传达新政策是为了让员工了解餐厅的最新动态，表彰先进是为了激励员工，安排下期工作是为了让大家对未来的工作有一个规划，提出建议和意见是为了让员工参与到餐厅的管理中来，结束语则是为了让整个例会有一个圆满的结束。
其次，餐饮例会的内容应该围绕着餐厅的经营情况、服务质量、员工管理、市场营销、新产品推广等方面展开。
在总结上期工作中，可以对餐厅的经营情况进行分析，找出存在的问题和不足之处；在分析问题和制定改进措施中，可以就服务质量、员工管理等方面进行讨论，找出问题的症结所在，并提出针对性的改进措施；在传达新政策中，可以就新的经营理念、新的服务标准等方面进行介绍，让员工跟上餐厅的步伐；在安排下期工作中，可以就市场营销活动、新产品推广计划等方面进行安排，让员工对未来的工作有一个清晰的认识。
最后，餐饮例会的内容应该具有针对性、前瞻性和可操作性。
针对性是指会议内容要跟餐厅的实际情况相结合，不能脱离实际；前瞻性是指会议要具有一定的预见性，不能只是解决眼前问题，而是要着眼于未来的发展；可操作性是指会议内容要具有一定的可操作性，不能只是空谈理论，而是要结合实际，让员工能够在实践中得到验证。
餐厅开会流程和步骤
餐厅开会流程和步骤下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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准备好会议所需的资料，如销售数据、顾客反馈、菜品信息等。
餐饮部会议流程
餐饮部会议流程会议种类：部门大例会会议时间：会议地点：参加人员：餐饮部全体人员会议日程：1、质检通报上周部门卫生检查情况2、各主管对通报情况做整改和措施反馈3、宴会预定通报下周经营活动信息4、总监通报酒店经营活动方案、酒店管理创新、部门例会精神传达、部门下一步工作重点、目前部门存在问题及管理缺陷5、上周员工意见反馈6、本周员工意见征询汇总会议种类：餐饮班前会会议时间：会议地点：参会人员：餐饮前厅当日全体上班人员会议日程：1、整齐列队；检查仪容仪表2、问候语：大家上午好、下午好3、按排班表点名（未到按迟到统计，情况有班组主管反馈）通报当日值班主管4、宣布当日预定：由预定主管或预订员抽查 4 名员工掌握情况1）当班订餐信息和订餐客人的相关信息。
2）当班重要服务信息及重要接待任务，关注贵宾客人的各类信息，对贵宾客人的习惯、爱好及特殊要求进行强调。
5、备餐间通报当日沽清6、前一日值班主管通报前一餐值班检查情况；1）餐后检查情况；2）当餐值班情况（员工表扬、加班、餐中服务、餐情变化情况通报）3）值班期间安全检查情况（门和钥匙）4）员工工作日志上交情况7、部门质检通报：1）前一日部门碰头会信息2）通报前一餐餐前检查情况3）通报部门表扬事项和违规违纪行为（含工作日志、表扬信、员工违纪）4）通报客户意见有效信息和惊喜服务案例。
8、班前培训： 3 分钟1）案例培训；2）服务语言培训；3）服务技能培训；4）形体演练9、部门总监、经理点评10、舞蹈（3 分钟 )11、口号 : 心中有梦、快乐工作、从我做起、我们有缘相聚，成功靠大家努力。
鼓掌！12、主持人宣布散会。
餐饮会议服务流程及标准
结束预订并通知有关人员：预订结束时应向客人表示感谢和欢迎，并礼貌道别。
6
及时通知当班主管按预订人数和要求布置餐桌。
7
将客人特殊要求通过主管或亲自告知行政总厨。
8
（2）直接预订
二、餐前准备程序
一、清洁、整理餐厅 1、利用餐厅的营业间隙或晚间营业结束后的时间进行餐厅的日常除尘。一般应遵循从上到下、从里到外、环形清扫的原则。 2、全面除尘后使用吸尘器（地毯）或尘推（地板或花岗石地面）除尘，并喷洒香水或空气清洁剂，确保餐厅空气的清新。 3、不同的部位应使用不同的抹布除尘，一般是先湿擦，后干擦。整个餐厅的清洁卫生应在开餐前一小时左右完成。 二、准备营业所需物品 1、准备餐酒用品。 2、准备服务用品。 3、准备酒水 4、其他准备工作。
菜完毕后，服务员应主动推销酒水。
酒水单上写明日期、台号、厢号、人数、服务员名字、一式三联分送，收回菜单、酒水单（由领班、迎宾放回迎宾台）。
十三、推销酒水
十四、上冷菜
冷菜在点菜后15分钟内上桌，摆放美观。
十五、斟酒
1、 站在客人身后右侧（左脚在前，右脚在后），左手托盘，右手拿瓶中下部，持酒瓶时，商标朝宾客。 2、 遵循先客后主，女士优先的原则，按顺时针方向斟倒。 3、 斟酒时，瓶口与杯口距离2cm，每斟完一杯酒后应抬走瓶口，将酒瓶按顺时针方向轻转一下，以免酒水滴在桌面上。 4、 杯中酒不足1／3时，应主动斟倒啤酒，黄酒、白酒、饮料斟八分满，红酒斟2／3或1／2。 5、 罐装饮料和有汽体的酒，在客人旁边开罐或瓶，不要对着客人，应站在客人身后，基手托的托盘应900打开再拉环斟倒。 6、 如遇客人不点酒饮和点心的，要征询客人是否需要米饭。 1、 斟完酒后，服务人员主动询问客人可否撤去茶具。 2、 撤茶应从客人右侧用托盘进行。 3、 如客人要保留茶具应随时主动为客人添加茶水。
餐饮业例会流程
餐饮业例会流程餐饮业是一种服务性行业，需要不断地提高服务质量和管理效率。
例会作为企业内部交流和沟通的重要方式，也是餐饮企业管理和运营的一个关键环节。
在餐饮例会中，企业的管理人员和员工们可以共同讨论和解决问题，制订更好的运营方案，从而提高业务质量和竞争力。
下面，我们来看看餐饮业例会的流程。
一、会议策划在召开餐饮例会前，会议策划是非常重要的。
管理人员需要明确会议主题，确定参会人员和议程。
同时，也应该考虑会议地点、时间和餐饮安排等具体事宜。
在策划过程中，应该充分考虑员工们的工作时间和工作量，以及业务情况和流程，避免影响企业运营。
二、会议召开会议召开时，应该注重各项准备工作的细节，确保会议的顺利进行。
首先，应该当面简单地介绍参会人员，并在开始时表述会议的主题和目的。
其次，应该按照议程安排，逐一讲解、解释各项议题。
在讨论过程中，管理人员应该重视员工的发言和建议，充分听取员工们的意见，并让更多人参与讨论。
在讨论过程中，管理人员需要注意控制议题与讨论时间的平衡，防止会议时间过长或议题无法解决的情况发生。
三、会议记录在会议中需要进行详细记录，以便后续分析和总结。
会议记录应该包括会议内容、参会人员、讨论结果、提出的问题和解决方案等，并于会议结束后及时公布。
此外，管理人员还应该保持与员工和客户的沟通渠道，随时解答疑问，及时跟进相关事宜，防止任务落空。
四、会议总结会议结束后，应该及时进行总结，制定后续落实方案。
议题的解决不是最终目的，最终目的是落实到实处。
管理人员应对会议讨论的结果进行详细分析和总结，并制定方案或建议。
同时，应该明确每个人的任务和承担责任，及时监督落实情况。
总结时还需要考虑未来的发展趋势和新问题的解决方案，防止新问题协议成为旧问题。
总之，餐饮业例会是为了解决企业日常操作中出现的问题并规划未来运营，是非常重要和必要的。
正常的例会变得非常重要和必要，以确保企业的连续性和成功，同时提高员工的动力和工作质量。
餐厅工作人员餐前例会程序
酒店前台例会程序
执行者总经理
文件编导签发日期总页码项
全体人员户外例队
1、整队：由保安整队，喊口令：
2、参加例检：经理检查所有工作人员仪容、仪表及服务员
随身携带的工作用具。
（如三带、加菜底单等）。
3、经理点名（要求被点名者、声音宏亮、干脆）。
4、进入开会内容，分为以下三点（要求内容简捷明了、突出
重点）。
○1总结昨天经营中的不足。
○2对前厅后厨当天工作全方位安排。
○3点评近段时间工作应注意哪些问题。
5、主管对当天工作进行注意事项强调。
6、领班带念礼貌用语（要求声音宏亮、整齐）
您好、欢迎光临和顺肥牛；对不起、打拢了；对不起、让您久等了；请您带好随身物品；谢谢光临、请慢走；欢迎您下次光临（大家在念、您好：欢迎光临和顺肥牛和请慢走，欢迎您下次光临，行30。
鞠躬礼）。
7、领队带念服务宗旨、口号、店训十条：
店训十条：嘴巴甜一点脑筋活一点
行动快一点效率高一点
做事多一点理由少一点
肚量大一点脾气小一点
声音轻一点笑容多一点
口号：○1勤奋认真团结进取打造完美共创辉煌
○2宾客至上服务第一团结进取忠诚企业
8、领队带队领唱《团结就是力量》要求声音宏亮、整齐、注
意节奏。
9、大家解散（要求全体人员拍掌三声，响亮、干脆、整齐）
10、列队依次进店（例会结束）。
餐饮例会流程
餐饮例会流程在餐厅日常管理中,可以依照以下步骤来开好每日例会。
餐饮例会的具体流程是怎样的。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮例会流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮例会流程1、例会时间已到，15秒内立即集合完毕!2、以主持人为排列，各队向左向右看齐，向前看!3、稍息、立正、跨立4、各位亲爱的伙伴：大家早上好!(好、好、非常好)5、我们的作风是：认真、快、坚守承诺!6、很高兴今天由我为大家主持工作，希望我的主持能够给大家带来一天美丽的心情。
7、接下来由我带领大家背诵行动xx人家价值准则：我们的愿景：让精细的xx文化与天下人共享。
我们的使命：弘扬中华美食，传播xx文化。
我们的信念：追逐吴王先祖梦想，实现人生价值。
我们的宗旨：中学为体，西学为用，打造永不沉没的服务业航母。
我们的客观：把客户当成热恋中的情人去呵护。
我们的产品观：打造物超所值的服务体验。
我们的人才观：忠诚正直、专业进取。
我们的作风：认真、快、坚守承诺。
我们的准则：保证完成任务。
我们的司训：自我修炼，宽厚待人。
8、一遍(节拍12，123)爱的鼓励送给我们自己。
9、接下来是检查仪容仪表环节：请注意我们的男同事的发型、工号牌佩戴以及着装是否符合标准?(是)。
女同事是否化淡妆，着装是否符合标准(是)。
有无需要成长的家人?(没有)!10、各部门有无工作通报。
(标准举手/有)11、给各位家人一遍(节拍12，123)爱的鼓励。
12、接下来由**总做工作指示。
13、一遍爱的鼓励送给我们**总。
14、下面以三句口号结束今天的晨会，各位亲爱的家人!今天的心情：好极了!今天的沟通：棒极了!今天的目标：一定实现!立正，我们的宣言：我们拥有高贵的气质，却拥有着一颗谦卑之心，吴王先祖的梦想，荡漾着我们进取的灵魂，不甘平庸的xx家人们，肩负弘扬中华美食之责，让我们携手同进，共创xx风韵，前进、前进、书写不一样的精彩人生!15、开始行动，履行诺言：是16、龙的呼唤。
准备，开始。
餐厅班前会议步骤
餐厅员工班前例会步骤要求一、点到的具体步骤：（一）列队、整队。
（二）点名：要求被点名者声音洪亮、干脆。
（填写考勤表）（三）检查仪容仪表，分配工作任务。
二、例会的具体步骤（一）列队、整队。
（二）例会必检：检查所有工作人员仪容、仪表等。
（三）召开列会。
三、例会内容（一）总结上一班次工作中的不足。
（二）点评近期工作中应注意的事项。
（三）表扬员工优秀事迹和突出表现。
（四）对当班工作全方位的安排并部署工作任务。
（五）调整全体员工状态。
（六）带队喊口号。
（七）最后，上岗执行工作。
四、例会规定班前会是把员工从休息状态转入到工作状态中来的方法，还有传达上级通知，批评不良倾向，表扬好人好事，布置当班工作任务和提醒大家注意事项的功能。
店长或厨师长发言应事先准备书面材料，用普通话，事项清楚准确，语速适中，语音响亮，时间不超过3～5 分钟。
（一）列队时间：每天在规定的时间里，听到口令，一分钟内站好队列，按高矮顺序从右往左列横队。
（二）列队队形：列队的基本队形为横队，需要时可以调整为其他队形。
（三）列队间距： 1、队列应按高矮顺序一字排开，要按右边高个，左边矮个的顺序排列。
2、列队时女员工站第一排，男员工站第二排，如人员较多可站三排。
3、队列的基本队形为模队，队列员工之间相隔10 厘米；前后之间相隔一臂，约75 厘米。
（四）列队口令：“立正”、“向右看齐”、“向前看”、“稍息”。
（五）站立姿势：参照军训标准（六）执行口令： 1、点名时注意力要集中，听到口令严格服从。
2、点名喊到谁的名字，答“到”，声音清晰宏亮。
3、喊口号时，语速整齐、声音宏亮、气势高昂（七）整队要求：动作迅速、连贯、整齐。
（八）列队注意事项： 1、当班管理员要掌握上班的标准时间，不能推迟也不能提前。
2、整队时应提前 20 秒喊“准备点到”“准备列会”，让离得较远的人有所准备。
3、在列队时严禁说话、嬉笑、打闹。
4、坚决执行命令，做到令行禁止。
餐饮例会流程及内容
水城湾度假酒店例会流程及内容流程图：例会具体内容：1、整理仪容仪表：例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具（笔、打火机、开瓶起）。
2、列队开始点到：按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。
3、互相鞠躬问好：先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事早上好/下午好”，然后所有员工同时鞠躬回答“好”、“很好”、“非常好”。
4、检查仪容仪表：由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表，并将不合格的予以记录备案，事后作出处罚。
5、工作总结安排：评估上一餐工作中出现的问题，并将解决方案告知所有员工，避免类似的问题再出现；对当餐工作的部署及安排。
6、每日业务培训：坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训，本培训为简短的培训，时间控制在5-10分钟之内。
同时对上次例会中的内容进行抽查和点评。
7、通报订餐情况：迎宾在例会前作好当餐订餐工作的登记，并在例会上宣读具体订餐情况，当宣读到某人负责的房间或台面区域时，值台服务人员应大声回答“收到”（值台服务人员休息或不在时，由当班领班或顶替值台服务人员负责答到）。
8、通报沽清急推：传菜部领班在例会前向厨房相关人员了解沽清、急推菜品，在例会上向所有员工通报知会。
9、员工思想教育：在例会上针对工作中表现出色的人员给予口头上的表扬；对工作中出现错误或思想消极的人员提出口头上的批评。
引导基层员工朝积极努力的思想方向发展。
10、部门工作协调：各部门主管、领班对整体工作环节中出现的问题提出警示，并将解决方案作出通报。
11、礼节礼貌训练：由主管或领班带队练习礼节礼貌，礼节礼貌用语为：“您、您好、早上好、中午好、晚上好、欢迎光临、对不起打扰一下、谢谢、慢走欢迎下次光临”12、全体同喊口号：口号也为本店的经营宗旨，由例会主持人领喊。
具体内容为“宾客至上服务第一团结协作共创辉煌”。
13、散会拍手上岗：例会主持人宣布散会时，全体人员一致大声拍击手掌，打拍节奏为，拍完后散会上岗。
餐前例会流程（精）
餐前例会流程（精）第一篇：餐前例会流程(精)• • • • • • “我面带笑容，因为我热爱工作”；“我淡妆打扮，因为是基本礼貌”；“我服装整洁，因为是专业服务”；“我乐于助人，因为客人是朋友”；“我充满自信，因为我做得最棒”；“我们是真的，真的最棒！”• 我是XX人我自律我自强我是酒店人我规范我专业我是中国人我自信我能行• 我靠企业生存，企业靠我发展；用我辛勤劳动，再创X X 辉煌！第二篇：餐前例会餐前例会一、仪容仪表检查二、厅内各负责人介绍三、今日EO内容讲解四、餐前1、摆正椅子2、检查餐具清洁、整齐、干净、无破损，转盘是否能正常使用3、酒水服务：（1）、在吧台领取红白酒和饮料，红白酒领取需要签字并写清数量，最后需退还红白酒空瓶。
（2）、根据吧台酒水摆放的样板正确摆放酒水并领取适量饮料放于工作落台（建议每种4瓶左右）（3）、白酒、啤酒需当着客人的面打开4、桌号牌放于酒水旁并靠近门口一侧，菜单放于酒水另一侧。
5、检查冷菜是否齐全，小盘搭配是否规范、重复5、每个服务员在餐前均需要站位，站位需站于两桌中间并面朝星光大道。
6、如有加位及时反馈到厅面负责及协助。
五、餐中1、折口布问询酒水（1）、到5人及5人以上开始拆口布并问询酒水（2）、当红白酒饮尽后需问询客人是否还需开启（3）、红白酒空瓶需及时归还于吧台2、仪式开始前提醒宾客看管好小孩及随身物品3、上菜：（1）、上菜需报菜名、定点上菜、避开老人小孩、撤盘需征得客人同意（2）、上分位需由传菜员端着上，先上在揭盖，多余分为送吧台（3）、对于蒸菜和有汤汁菜肴需更加小心（4）、桌上大盘不得少于4个、更换的小盘不得多于3个4、服务（1）、地面、桌面要及时撤掉空瓶或其他垃圾（2）、要及时补充酒水饮料（3）、骨碟的更换次数不得少于两次（4）、不要对客人说“不”或“不知道”，尽量满足客人的合理要求（5）、随时提醒客人保管好自己的随声物品或看好自己的小孩六、餐后1、上水果时告诉客人“您的菜以上齐”；2、客人起身时提醒客人“请带好您的随身物品，请慢走！”3、第一时间退还红白酒及未开启饮料至吧台4、打包、收台（1）、三三两两对齐椅子（2）、收齐口布、毛巾于厅面两侧靠中间的落台（3）、打包需统一打包、分类打包，最后将打包物品放于门口两边落台。
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餐饮例会流程步骤
不少餐厅都有每天开例会的习惯,有的一个小时都开不完,有的则是几分钟搞定,至于效果就不得而知了。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮例会流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
餐饮例会流程
一、具体性
具体性的要求主要表现在5个方面：数据具体;目标具体;方法具体;行动具体;回顾具体。
1.数据具体
与员工沟通时，我们经常会用到以下语句：
“今天我们要完成得比昨天更高!”
“在服务上你应该努力改进。
”
提醒：你是否经常只说到这里就打住?当你缺乏数据的具体性，你所要表达的意思就大打折扣。
当你在制定目标时，你打算今天的业绩要完成得比昨天更高，你需要告诉你的员工今天需要多服务几桌顾客或是餐厅营业额提升多少。
当你说到A款菜品和B款菜品是近期最好卖的时候，你需要告知员工，这两款菜品在上周的具体销量是多少，在本季的销售产品中排名多少，用具体的数据来加强员工认同主推款和销售主推款的信心。
2.目标具体
店长在开例会时，经常会告知员工：“今天我们的目标是达到XX 元的生意额，A需要完成XX元,B需要完成XX元,C需要完成XX元……”
提醒：目标的具体性要求让每一个员工了解达成XX元的目标，需要通过什么样的具体方法和具体分解目标来完成。
3.方法具体
当店铺的业绩因为天气、淡季等各种原因下滑时，店长会说：“由于最近的天气一直阴雨绵绵，客流**减少，从今天开始，同事们要提高销售的联单率和提高我们的VIP顾客销售。
”
提醒：店长只是提了建议，而没有给到员工具体的操作方法，以
至于方法很难在实际中应用起来。
我们换一种说法：“最近受天气影响生意比较冷清，进店的客人比较少，我们应该尽量提高联单，同时做更多的VIP顾客生意来提升业绩。
那么如何提高联单呢?我们是不是可以通过没有客人的时候大家演练销售过程，更多的熟悉菜品的特性、搭配和销售技巧?
4.行动具体
店长在例会上确定了服务目标是询问顾客姓氏时，往往会这样说：“今天，我们在服务上推行的是询问顾客姓氏，从现在开始，我们每一位员工都要开始行动起来!”
提醒：优秀的店长会鼓励员工来分享如何来询问顾客姓氏，是在员工介绍完自己还是试衣环节?并且通过员工演示来强化员工印象，让每一位员工都明确如何针对不同风格的客人询问姓氏?如何针对客人进店后的各种具体情形下来达成服务目标。
5.回顾具体
店长在回顾业绩或员工表现时，经常说：“今天我们都很努力，业绩完成得很不错”。
提醒：我们简单举例作为示范：“今天订了主推菜品的目标，完成的情况是A推了10桌B推了7桌C推了2桌，A针对每一位顾客，都提出主推款鼓励顾客点餐，而C基本没有向顾客推荐，今天我们提倡的是赞美顾客，寻找顾客亮点，这一点B做的很好，对每一位顾客都进行了合适的赞美，并且完成了3张VIP。
”具备具体的目标、具体的数据分析、具体的实施方法、具体的行动跟进和具体的回顾总结后，相信我们的业绩目标就成为一个看得到、触得到、达得成的具体目标，店铺业绩也在掌握之中。
二、一致性
例会的一致性表现在例会的目标、方法和运作等需要获得每一个员工的认可，员工目标和总业绩目标的一致，目标和方法的一致性。
一致性主要表现在以下三方面：
1)目标一致;
2)方法一致;
3)运作模式一致：
三、跟进性
很多例会之所以没有效果，往往都是因为例会中提及的内容、确定的事项没有人跟踪与落实而已。
例会的跟进包括如下3项关键工作：例会结束后，要让员工对自己制定的业绩目标和其他目标进行签字确认。
作为店长要针对会议达成的共识，让员工“签字画押”，例会内容的落实才有依据，同时给予员工必要的急迫感、压力感。
确认的东西一定要落实兑现。
对于例会中最终签字确认的内容，一定要跟踪落实到底，杜绝“半截子”工程。
只有对例会中形成的目标和指标有所奖惩，开例会才能越来越被重视和有效率。
四、参与性
例会的参与性的关键环节有以下几点：
1、引导。
首先要引导你的员工参与到例会中来，你可以以开放式的问题做导引，诸如：我们要达成这样的业绩，大家觉得我们应该给自己订立一个什么样的目标呢?
2、聆听。
通过聆听，充分了解员工的想法和态度，找出你需要的信息，加以放大。
3、有效发问。
采用开放式的有效发问，引导出你所想表达的话题，把你想告知员工的话变成员工自己的感悟和他们自己的话。
4、总结和深入。
员工参与过程中的提议和想法，不一定完全是你需要的内容，此时需要有效地放大符合例会议题和思想的意见，并通过有效发问深入引导员工表达出你需要的想法，最后对员工的宝贵意见一一做总结，而该总结也就是你对例会需要达成的要点进行了总结。
五、投入感
让员工具备良好的投入感，需要管理者具备真诚、精神饱满、感染力、正面心态、表情自然，只有如此才能带动员工全身心地参与到例会中，达到热情**的工作状态。
六、激励性
打造员工**从早会开始，**的打造需要店铺管理者做到：
1、当员工有良好表现时，要积极给予回应;
2、语音、语调要鼓励员工;
3、做一名啦啦队长。
七、学**性
好榜样的力量，在员工队伍中挑选出优秀的员工成为榜样，适时的通过各种形式进行表扬及鼓励，形成良性竞争氛围。
并利用传媒效应对表现优异的员工进行宣传和奖励，所有的员工将会意识到你在关注他们，并重视这件事，相信不久之后所有的员工都能达到你的要求。
餐厅例会步骤
一、例会的具体步骤
(一)由前厅主管整队。
(二)主管点名：要求被点名者声音洪亮、干脆。
(三)例会必检：经理检查所有工作人员仪容、仪表等。
二、例会内容
(一)经理对前厅、后厨当天工作全方位的安排。
(二)当日的沽清、特推。
(三)前厅主管对当天工作进行补充。
(四)总结昨天经营管理中的不足。
(五)点评近期工作中应注意的问题。
(六)部署工作任务后，带队念誓词(喊口号)。
(七)最后，解散：要求全体人员拍掌三声，响亮、干脆、整齐。
三、例会规定
班前会采用列队点名的方式进行。
列队点名是检查劳动考勤，把员工从休息状态转入到工作状态中来的方法，还有传达上级通知，表扬好人好事，批评不良倾向，布置当天工作任务和提醒大家注意事项的功能。
3 经理或厨师长发言应事先准备书面材料，用普通话，事项清楚准确，语速适中，语音响亮，时间不超过3～5 分钟。
(一)列队时间每天在规定的时间里，听到口令，一分钟内站好队列，按高矮顺序从右往左列横队。
(二)列队队形列队的基本队形为横队，需要时可以调整为其他队形。
(三)列队间距1、队列应按高矮顺序一字排开，要按右边高个，左边矮个的顺序排列。
2、列队时女员工站第一排，男员工站第二排，如人员较多可站三排。
3、队列的基本队形为模队，队列员工之间相隔10 厘米;前后之间相隔一臂，约75 厘米。
(四)列队口令“立正”、“向右看齐”、“向前看”、“稍息”。
(五)站立姿势女员工双手交叉四指并拢右手在上，左手在下，放于腹部，抬头挺胸，面带微笑;男员工双手放于身体后方腰部，右手握半拳，左手握住右手手腕，抬头挺胸目视前方，精神饱满。
(六)执行口令1、点名时注意力要集中，听到口令严格服从。
2、点名喊到谁的名字，答“到”，声音清晰宏亮。
4 3、复述口号时，语速整齐、声音宏亮、气势高昂。
(七)整队要求动作迅速、连贯、整齐。
(八)列队点名注意事项1、经理要掌握上班的标准时间，不能推迟也不能提前。
2、整队时应提前 20 秒喊“准备点名”，让离得较远的人有所准备。
3、在列队时严禁说话、嬉笑、打闹。
4、坚决执行命令，做到令行禁止。
5、姿势端正、仪容整洁、符合统一标准;精神振作、严肃认真。
6、保持队列整齐，员工有事出、入队列应当报告并经允许。
7、点名前，经理要做好充分准备，布置工作，提要求时，讲话要言简意赅，不拖延时间。
(九)解散动作规定1、当听到“解散”口令后，按“123—321—1234567”节奏击掌。
2、击掌方法：双手放于胸前，距胸20 公分，两掌交叉相击，用右手的手指拍击左手掌心部，力度适中。
3、击掌完毕，由前排矮个先行，随后第二排，以此类推。