营养缺乏病概述
营养缺乏与营养过量
营养缺乏与营养过量
钟映丰糖尿病专家,zhongyingfeng09,第一章营养缺乏病
概述1、定义：长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症，如地方性甲状腺肿、维生素C缺乏病、缺铁性贫血、眼干燥症等。
营养缺
第一章营养缺乏病概述
长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应
的临床表现或病症，如地方性甲状腺肿、维生素C缺乏病、缺铁性贫血、眼干燥症等。
营养缺乏症的病因有原发性和继发性，原发性质单纯营养素摄入不足，可以是综合性的营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足。
2、营养缺乏的诊断：
可综合疾病的发生过程、膳食史、人体测量、生化检查及临床变现等做出诊断。
1）、膳食史：了解患者的膳食习惯及每天食物的摄取量就能基本上判断各类营养素是否缺乏。
2）、人体测量：BMI
3）、生理生化分析：检查血、尿中各种营养素的浓度及免疫功能，判定营养素水平。
4）、临床表现：头发、眼、皮肤、口腔、牙齿、颈部、神经病变。
3、营养缺乏病的一般治疗原则
1）、针对病因，继发性缺乏应注意原发性的治疗，原发性缺乏也要考虑去除摄入不足的因素。
2）、补充量要适宜，
3）、不能只考虑主要缺乏的营养素。
而应全面从营养素之间的相互关系来考虑治疗方案。
4）、遵循循序渐进、不宜突然用高能量蛋白质膳食治疗中度蛋白质能量营养不良。
5）、一般应充分利用食物，配制适合于疾病特点的治疗膳食。
什么是营养缺乏疾病呢
什么是营养缺乏疾病呢关于《什么是营养缺乏疾病呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们经常会见到一些人看起来很柔弱，可是看她们吃的也蛮一切正常的，乃至比我们吃的也要多，也要好，那麼她们为何還是那么瘦呢？这有可能是她们的人体出问题了，医药学上称为营养成分欠缺病症。
那麼什么是营养欠缺病症呢？是由于吃的东西没营养成分還是别的原因导致的呢？接下去就为大伙儿详细介绍什么是营养欠缺病症。
营养成分欠缺病是因为摄取营养元素不够而在临床医学上造成各种各样主要表现的病症，故是营养不良的一种，但并不彻底等同于。
最普遍的是食材摄取不够，其原因能够是原发性的，还可以是继发性的。
原发性摄取不够中，因灾难或战事等社会因素造成的食材不够常是综合型欠缺，但在主要表现上则以能源蛋白营养不良主导。
一般状况下，挑食可造成某类营养元素欠缺，有时候某群体的下意识挑食乃至可造成某类营养成分欠缺病的时兴。
食材因生产加工烹饪不科学而毁坏营养元素，虽其摄取量并许多，但也可以产生欠缺，如水溶维他命的欠缺中，服用精白米面和丢掉小米汤常是脚气病的关键原因，蔬菜水果先切后洗，烫漂捞挤将使绝大多数维他命C遭到毁坏。
食材摄取不够的继发性原因是食欲不佳、昏迷、神智不清或神经性厌食、口腔及颔面术后、食道癌贲门癌等造成肠胃道堵塞的病症。
在这种病症中常会选用鼻饲管或静脉营养成分补充对策，但如补给量不可以考虑病人需要时，仍会产生营养成分欠缺的病症。
1、平衡膳食有效挑选食材、配制合理膳食、确保用饮食者必不可少的能源和各种各样营养元素、且各种各样营养成分系间的占比均衡。
谷甘薯、小动物食材（肉、禽、蛋、奶）、黄豆以及产品、水果蔬菜四大类食材中常含的营养成分以及比便不尽相同，尽可能挑选不一样种类，做到营养成分均衡的目地。
2、有效生产加工烹饪尽可能降低食材中营养元素的遗失；如正餐太过精白，正餐加碱过多，可导致B族维生素遗失；蔬菜水果先切后洗，烹饪時间太长，可导致维他命C的损害和毁坏。
营养缺乏病病理PPT课件
03
肌肉萎缩
由于蛋白质缺乏，肌肉组 织无法得到足够的营养支 持，导致的主要成分，缺乏蛋 白质会导致免疫力下降， 增加感染风险。
生长发育受阻
蛋白质是细胞生长和发育 的重要物质，缺乏蛋白质 会导致生长发育受阻，影 响身高和体重等指标。
03
营养缺乏病的临床表现
感谢聆听
营养缺乏病的发生与饮食结构、饮食习惯、生活环 境等多种因素有关。
分类
蛋白质-能量缺乏型
由于长期摄入蛋白质和能量不足，导致机体消瘦、 乏力、免疫功能下降等症状。
维生素缺乏型
由于长期摄入维生素不足，导致机体出现各种维生 素缺乏症，如夜盲症、脚气病、坏血病等。
矿物质缺乏型
由于长期摄入矿物质不足，导致机体出现各种矿物 质缺乏症，如贫血、佝偻病、骨质疏松等。
发育迟缓
蛋白质是生长发育所必需的营 养素，缺乏蛋白质会导致儿童 生长发育迟缓，表现为身高和 体重不达标等症状。
04
营养缺乏病的诊断与治疗
诊断方法
病史采集
了解患者的饮食习惯、营 养摄入情况以及慢性疾病 史，有助于判断是否存在 营养缺乏。
体格检查
观察患者的体重、身高、 皮褶厚度等指标，以及是 否有特殊体征，如浮肿、 皮肤干燥等。
营养缺乏病病理ppt课件
目
CONTENCT
录
• 营养缺乏病的定义与分类 • 营养缺乏病的病理机制 • 营养缺乏病的临床表现 • 营养缺乏病的诊断与治疗 • 营养缺乏病的预防与控制
01
营养缺乏病的定义与分类
定义
营养缺乏病是由于长期缺乏某种营养素，导致机体 正常生理功能紊乱而引起的一系列疾病。
营养缺乏病通常表现为特定的症状和体征，如贫血 、夜盲症、脚气病等。
营养缺乏病
锌缺乏的原因
食物中锌缺乏、偏食、酗酒、早产 儿、严重肝病、肾脏疾病、脂肪痢、 烧伤、糖尿病等
主要来源
动物性食品：牡蛎、鱼贝类、肝、肉、蛋、
干豆、粮食亦含有多量的锌，但吸收率较低
锌的生物利用率：动物性食物>植物性食物，前 者为35％~40％，后者为1％~ 20％
硒的生理功能
谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分。具有清除自由基和 过氧化氢的作用，与维生素E的抗氧化作用具有协同作 用
非洲撒哈拉地区 拉丁美洲和加勒比海
东亚和东南亚
南亚
营养缺乏病流行病学特点
2.高危人群 贫困人口 难民 寄生虫感染者 婴幼儿和儿童 妇女
营养缺乏病分类
按人群分类
• 儿童营养缺乏病 • 青少年营养缺乏病 • 成人营养缺乏病 • 老年人营养缺乏病
分类
按发生原因分类
• 原发性营养缺乏病
口腔炎：口角炎，舌炎（地图舌），唇炎 角膜炎：角膜血管增生 脂溢性皮炎：睑缘炎 阴囊炎和阴唇炎
中度进展性舌炎伴有舌乳头融合 和早期萎缩。
（四）烟酸缺乏病
癞皮病（三D症状）： 皮炎（dermatitis）：四肢等裸露部分出现对称
性皮炎，皮肤变厚、色素沉着、边缘清楚或红褐色 皮疹，高出皮面，表面糜烂，渗液较多。 腹泻（diarrhea）:食欲不振、恶心、呕吐、消化 不良、腹痛、腹泻或便秘等胃肠功能失调症状 。 痴呆（demantia）:紧张、过敏、抑制、失眠、 记忆力减退，甚至语无论次，有的变成永久性精神 错乱，痴呆。
食物中不足 土壤缺乏
加工损失
营养知识缺乏
机体营养缺乏过程
原发性
血液中的
营养素不足 继发性
组织器官中 储备下降
营养缺乏症及其防治
营养缺乏症及其防治
营养缺乏症是由于营养素摄入不足、吸收不良、代谢障碍以及需要量增加、消耗过多等因素导致营养素缺乏所引起的一类疾Ｓび锥逼冢捎谏し⒂峡欤杂氐男枰瘸扇讼喽砸撸黄鞴俜⒂胁怀
墒欤共芰酰
营养缺乏症是由于营养素摄入不足、吸收不良、代谢障碍以及需要量增加、消耗过多等因素导致营养素缺乏所引起的一类疾病。
婴幼儿时期，由于生长发育较快，对营养素的需要比成人相对要高；器官发育尚不成熟，抗病能力弱，易患腹泻、消化不良等疾病，造成营养素吸收不良或丢失。
婴幼儿时期应当注意合理营养，预防营养缺乏症。
烟酸缺乏病
烟酸缺乏病是由于体内缺乏烟酸或烟酰胺而引起的疾病。
主要临床表现为皮肤、消化系统和神经系统症状。
临床上也叫癞皮病。
该病起病缓慢，早期症状有消化不良、腹泻或便秘、体重减轻、倦怠、虚弱、口腔烧灼感、头晕、头痛和失眠等，以后则出现皮炎、腹泻、痴呆等典型症状。
皮肤损害，由红斑开始，很像日晒斑，有烧灼和瘙痒感，随之可有水泡形成或脱皮。
皮肤红斑可变成肮脏的棕黄色，然后变得粗糙并有鳞屑。
典型的皮肤表现是对称性，多发生于颜面、颈、手背、肘、膝、足等容易暴露的部位，也可侵犯阴囊、阴唇及肛门周围皮肤。
消化系统症状，常见口角炎、舌炎、恶心呕吐、腹泻等。
早期舌炎及两侧边缘发生肿胀，舌乳头肿大，以后全舌发红似鲜牛肉色，最后萎缩。
口腔粘膜可见炎性损伤，常有继发感染，尤其是梭状螺旋体的感染。
口角炎则以口角湿白、糜烂为主。
常有吞咽疼痛、食欲不振，上腹部不适等症状。
腹泻是本病的典型症状，但并非每例都有。
粪便量少、次数多、呈水样。
内容来自。
营养缺乏病(一)上
• • • • • • •
3、维生素D缺乏病 婴幼儿佝偻病 成年人骨软化症 4、维生素B1缺乏病 神经型 心血管型 婴儿脚气病
• （4）生殖功能 • 影响女性受孕和怀胎， 或导致胎儿畸形和死亡； • 男性精子减少，性激素 合成障碍。
• （5）免疫功能 • 缺乏维生素A，机体细 胞免疫功能低下，患 儿易发生反复呼吸道 感染及腹泻。
补充
维生素A 缺乏病
• 学龄前儿童维生素A 缺乏的主要表现症状 为夜盲，眼睛会出现结膜干燥，结膜出现 毕脱氏斑(Bitotspot)，继而角膜发生软化 症(keratomala-cia)，严重者可出现穿孔 以至导致失明。
四、维生素B1缺乏病
• 维生素B1临床上以消化系 统、神经系统及心血管系统 的症状为主。 • 我国南方此病发病率较高。 原因是：以精米为主食，且 气候炎热潮湿，汗液中丢失 的维生素B1较多。 • 此外，饮酒也造成维生素 B1损失。
• 1、缺乏原因 • （1）摄入不足
• 米麦类加工过细，米或蔬菜淘洗过多，浸泡过久，食物加碱... ...
• 1、缺乏原因
• （1）阳光照射不足 • （2）维生素D及钙、磷摄入 不足 • （3）维生素D及钙、磷的肠 道吸收障碍 • （4）其他原因
• 肝、肾疾病
• 2、发病表现 • （1）佝偻病 • 1）神经精神症状
• 多汗、夜惊、易激 惹-“枕秃”或环形 脱发
佝偻病时，患儿最早出现、最晚 恢复的生化指标是碱性磷酸酶活性。
• （3）需要量增加
早产儿、重体力劳动者、急慢 性消耗性疾病... ...
2、发病表现
• 本病以儿童及青年较多，男性多于女性。 • （1）眼部症状 • 1）眼干燥症
维生素A缺乏最明显的症状。结 膜、角膜上皮组织变性，泪腺受损 分泌减少，结膜出现皱纹，失去正 常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、 流泪，发炎，疼痛。
《营养缺乏症》课件
案例二：钙缺乏导致的骨质疏松症
总结词
钙缺乏是骨质疏松症的主要风险因素，表现为骨骼变薄、易碎，增加骨折风险。
详细描述
钙是构成骨骼的主要矿物质，缺乏钙会导致骨骼变薄、密度降低，增加骨折的风险。骨质 疏松症常见于老年人、绝经后妇女等人群。
预防措施
通过饮食补充富含钙的食物，如牛奶、豆腐、鱼类等，同时加强体育锻炼，增加骨密度。 对于老年人或骨质疏松症患者，可适当补充钙剂和维生素D。
营养缺乏症的案例分析
04
案例一：维生素A缺乏导致的夜盲症
01
总结词
维生素A缺乏是导致夜盲症的主要原因，表现为在光线 较弱的环境下视力模糊。
03
02
详细描述
维生素A是维持正常视觉功能所必需的，缺乏维生素A 会导致视网膜杆细胞功能受损，无法在低光环境下正常 工作，从而引发夜盲症。
预防措施
通过饮食补充富含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝 卜、菠菜等，同时保持均衡饮食，避免长期偏食或挑食 。
碘、锌、铁等营养素缺乏可引起神经系统症 状，如智力发育迟缓、记忆力减退等。
02 常见营养缺乏症
维生素缺乏症
维生素A缺乏症
影响视力、免疫力和生长发育，可能导致夜 盲症、干眼症等。
维生素B缺乏症
维生素D缺乏症
影响骨骼健康，可能导致佝偻病、骨质疏松 等。
影响神经系统和免疫系统，可能导致脚气病 、贫血等。
案例三：铁缺乏导致的贫血症
总结词
铁缺乏是导致贫血症的主要原因 之一，表现为血红蛋白减少、缺
氧等症状。
详细描述
铁是构成血红蛋白的重要成分， 缺乏铁会导致血红蛋白减少，影 响氧气的运输和利用，从而引发 贫血症。常见于儿童、孕妇和老
年人等人群。
营养缺乏性疾病
预防与控制
通过改善饮食习惯、增加 食物供应和营养教育等措 施，可以有效预防和控制 营养缺乏性疾病。
02
常见营养缺乏性疾病
维生素缺乏症
维生素A缺乏症
维生素D缺乏症
维生素B缺乏症
维生素C缺乏症
影响视力、免疫力和生 长发育，可能导致夜盲 症、干眼症和皮肤干燥。
影响骨骼健康，可能导 致佝偻病、骨质疏松等。
影响神经系统和免疫系 统，可能导致脚气病、
贫血、口腔溃疡等。
影响免疫力和皮肤健康， 可能导致坏血病、牙龈
出血等。
矿物质缺乏症
01
02
03
04
铁缺乏症
影响血红蛋白合成，可能导致 贫血、疲劳、免疫力下降等。
钙缺乏症
影响骨骼健康，可能导致佝偻 病、骨折等。
锌缺乏症
影响免疫系统和生长发育，可 能导致食欲不振、发育迟缓、
营养缺乏性疾病
目录
• 营养缺乏性疾病概述 • 常见营养缺乏性疾病 • 营养缺乏性疾病的诊断与治疗 • 营养缺乏性疾病的预防与管理 • 案例分析
01
营养缺乏性疾病概述
定义与分类
定义
营养缺乏性疾病是由于长期缺乏 某种或多种必需营养素而导致的 疾病。
分类
根据缺乏的营养素种类，营养缺 乏性疾病可分为维生素缺乏症、 矿物质缺乏症等。
诊断方法
症状观察
观察患者是否有食欲不振、体重 减轻、疲劳等症状，以及是否有 特殊体征，如皮肤干燥、头发脱
落等。
实验室检查
通过血液、尿液等实验室检查，检 测患者体内各种营养素的含量，以 确定是否存在营养缺乏。
影像学检查
对于某些营养缺乏性疾病，如骨质 疏松症，可以通过X线、CT等影像 学检查来评估病情。
营养缺乏病有哪些
营养缺乏病有哪些日常膳食中如果某些营养素供给不足会导致人的各种营养缺乏症，损害健康，降低寿命。
与营养缺乏有关的疾病主要有：（一）蛋白质与热量缺乏病该种疾病主要表现为消瘦，是发展中国家存在的一个严重的卫生问题，在儿童中尤为突出。
其原因一是饮食上给予补充或增加得不够，二是由于偏食、厌食或食用的蛋白质质量不高。
如果膳食中长期蛋白质供应不足，可引起营养性水肿和消瘦。
如缺乏某些必需的氨基酸，则可引起脱发或发育迟缓。
（二）脂溶性维生素缺乏病1．维生素A缺乏，主要表现为夜盲。
我国人民摄入的维生素A主要来自有色蔬菜及胡萝卜中的胡萝卜素。
但是摄人大剂量的维生素A （每日5万∼50万Iu以上）也可出现中毒症状。
2．佝倭病与骨软化症，是由于膳食中缺乏维生素D或人体缺乏日光照射的结果。
佝倭病多见于儿童，骨软化症多发生于孕产妇。
3．维生素E缺乏。
早产儿易患此病。
4．维生素K缺乏。
当长期服用抗菌类药物时，影响肝脏合成凝血酶元功能，可患此病。
（三）水溶性维生素缺乏病1．脚气病。
以大米为主食的地区，长期食用精白米，致使体内硫胺素缺乏所引起的疾病。
此病以神经系统和心血管系统的症状为主，肌肉注射或口服硫胺素后症状即可消失。
2．核黄素缺乏。
最突出的表现为阴囊炎，其次为舌炎、唇炎和口角炎。
每日口服l。
mg核黄素，效果显著。
3．赖皮病。
典型症状是腹泻、皮炎和痴呆，是以尼克酸与色氨酸缺乏为主的多种营养素缺乏病。
4．坏血病。
主要表现为齿龈肿胀、出血、皮下瘀血、肌肉疼痛、疲倦以及情绪改变等。
口服维生素C片，增加膳食中维生素C，症状均可消失。
（四）矿物质缺乏病1．缺铁性贫血。
当血液中血红蛋白量低于正常时，称为贫血。
贫血的原因很多，其中以缺铁性贫血最常见，多发生于婴幼儿及生育年龄妇女。
用硫酸亚铁制剂治疗有效，维生素C可促进食物中铁的吸收。
2．甲状腺肿。
缺碘可引起甲状腺肿大，一般分为地方性与散发性两种。
地方性甲状腺肿简称为地甲病，以l。
∼30岁为多，女性高于男性。
营养缺乏病知识讲稿
碘缺乏病
碘是人体必需的微量元素，参与甲状腺激 素的合成。碘缺乏会导致甲状腺功能低下 和智力发育迟缓等问题。
维生素A缺乏病
维生素A对视力、免疫力和生长发育至关 重要。维生素A缺乏会导致夜盲症、干眼 症和皮肤干燥等症状。
锌缺乏病
锌是多种酶的辅基，参与蛋白质代谢和细 胞分裂。锌缺乏会导致生长迟缓、免疫功 能下降和伤口愈合不良等症状。
寻求专业指导
在进行营养检查时，应寻求医生或营养师的专业指导，根据检查结 果制定个性化的营养计划和建议。
04 营养缺乏病的临床表现与 诊断
临床表现
消瘦
身体逐渐消瘦，肌 肉萎缩，皮肤松弛。
发育迟缓
身高、智力、性发 育等发育指标低于 同龄人。
体重减轻
由于营养摄入不足， 导致体重明显低于 同龄人。
免疫力下降
02 营养缺乏病的成因
摄入不足
食物供应短缺
食物加工不当
在某些地区，由于自然灾害、战争或 经济落后等原因Байду номын сангаас食物供应不足，导 致居民无法获得足够的营养物质。
在食品加工过程中，某些营养素可能 会遭到破坏或损失，如过度烹饪、长 时间储存等。
饮食习惯不良
一些人由于不合理的饮食习惯，如偏 食、挑食等，导致某些营养素的摄入 不足。
详细描述
缺铁性贫血是由于体内铁元素不足导致血红蛋白合成减 少，引起贫血症状的一种疾病。预防和控制缺铁性贫血 的关键在于增加铁的摄入量和吸收率。首先，饮食上应 多摄入富含铁元素的食物，如红肉、动物肝脏、豆类等 。同时，注意搭配富含维生素C的食物，以促进铁的吸 收。对于无法通过饮食满足铁需求的人群，可适当补充 铁剂。此外，积极治疗慢性失血性疾病、改善胃肠吸收 功能等也有助于预防和控制缺铁性贫血。
营养素缺乏分级描述
营养素缺乏分级描述
营养素缺乏分级描述如下：
1. 轻度缺乏：体重减少15～25%，脂肪层变薄，肌肉不坚实。
2. 中度缺乏：体重减少25～40%，身长低于正常。
脂肪层消失，肋骨、脊柱突出，皮肤苍白失去弹性，肌张力低下，不能站立，哭声无力，运动功能发育迟缓，情绪不稳定，睡眠不安，食欲低下。
3. 重度缺乏：体重减轻40%以上，身长低于正常，发育迟缓，骨龄低，脂肪层消失，颌颧骨突出，老人貌，皮肤苍白干燥，无弹性，生命体征低弱，情绪不稳定，食欲低下或消失。
易腹泻，呕吐合并感染。
您可以通过定期的体检来检查自己的营养状况。
如果发现自己存在营养不良的情况，建议及时就医寻求专业的帮助和指导。
营养缺乏病
治疗通则
（1）营养素缺乏病的治疗应针对病因，继发性缺乏应注意主要病因的治疗，原发性缺乏也要考虑解除影响摄 入不足的因素，为补充食物或营养素创造条件。营养治疗要成为整体治疗方案的组成部分，与其它治疗措施相辅 相成，相互促进和补充。
（2）营养缺乏病治疗所采用的补充剂量要适宜，不必要使用过高的治疗量或维持量，尤其对于有毒性副作用 的营养素更应注意。对于不同年龄、不同情况的病人，要区别对待。最好是根据临床症状和生化检查结果来决定。
1）合理膳食合理选择食物、调配平衡膳食、保证用膳食者必需的热能和各种营养素、且各种营养系间的比例 平衡。谷薯类、动物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其制品、蔬菜水果四大类食物中所含的营养及其比便各不 相同，尽可能选择不同品种，达到营养平衡的目的。
2）合理加工烹调尽可能减少食物中营养素的丢失；如主食过分精白，主食加碱过量，可造成B族维生素丢失； 蔬菜先切后洗，烹调时间过长，可造成维生素C的损失和破坏。
3）改善食物感官性状讲究色、香、味，尽量使其多样化，增进食欲，满足饱腹感。
4）有合理的膳食制度 1天3餐，定时定量，一般的原则是早晨吃"好"，中午吃"饱"，晚上吃"少"。
5）养成良好的饮食习惯不暴饮暴食，儿童尤应注意不偏食、挑食、厌食。
6）注意不同生理条件下的膳食孕妇、乳母、儿童由于妊娠、哺乳及生长发育的需要，对热能、蛋白质、钙和 磷、铁、碘、锌、维生素A和D等的需要量增加，应给给充足的热能和提高含上述营养素的食物。老年人的膳食中 应注意减少热量供应，提供高质量的蛋白质（完全蛋白质），脂肪的摄入量应予控制。
临床检查营养缺乏病的临床症状有特异性的和非特异性的。根据病人的脸色、体重、精神状态可以对其营养 状态有一个初步估计。然后详细检查头发、眼、唇、口腔和皮肤，进一步确定何种营养素的缺乏。
植物的营养缺乏与病害防治
常见植物营养缺乏症状及诊断
02
氮、磷、钾等主要营养元素缺乏症状
01
氮缺乏
植物生长缓慢，叶片黄化，严重时叶片脱落；茎秆细弱 ，分蘖少；花芽分化少，花果数量减少，产量下降。
02
磷缺乏
植物生长矮小，叶片暗绿无光泽；根系发育不良，次生 根少；花芽分化受阻，开花延迟，花果数量减少。
03
钾缺乏
植物抗逆性降低，叶片边缘黄化、焦枯；茎秆柔弱易倒 伏；果实品质下降，产量降低。
定期中耕除草，减少杂草对作物养 分的竞争，同时增加土壤透气性。
生物防治与化学防治相结合
生物防治
利用天敌、昆虫等生物资源控制病虫害的发生和 传播。
化学防治
在必要时使用低毒、高效的化学农药进行病虫害 防治，注意用药安全和环境保护。
综合防治
将生物防治和化学防治相结合，形成综合防治体 系，提高防治效果。
提高植物自身抗病能力
微量元素缺乏症状
01
02
03
铁缺乏
植物幼叶黄化，叶脉保持 绿色；严重时叶片变白， 影响光合作用。
锌缺乏
植物叶片变小、畸形，叶 脉间黄化；生长点坏死， 植株矮小。
硼缺乏
植物根尖、茎尖生长点坏 死；花而不实，蕾铃脱落 ；果实畸形，品质下降。
营养缺乏的诊断方法与技巧
A
观察法
根据植物的生长状况、叶片颜色、形态等特征 判断营养元素的缺乏情况。
真菌性病害及其防治方法
症状：真菌性病害通常表现为叶片、茎干或根部出现霉味、 腐烂、变色、枯萎等症状。 防治方法 保持环境通风，降低湿度，减少真菌滋生。 剪除受病部位，防止病害扩散。 使用抗真菌剂进行喷洒治疗。
细菌性病害及其防治方法
01 02 03 04 05
营养缺乏病病理生理学
营养缺乏病病理生理学营养缺乏是指人体在摄入的食物中所需营养物质不足以满足身体正常生理需求，导致身体出现一系列病理生理学改变的现象。
营养缺乏病病理生理学即研究营养缺乏对人体各系统的影响及其机制的学科。
一、能量缺乏人体所需能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
当人体无法摄入足够的能量时，会出现能量缺乏病。
这种情况下，人体会首先分解体内的糖原，之后再分解脂肪组织和肌肉蛋白质来提供能量。
能量缺乏对整个机体的新陈代谢有着深远影响，导致体重减轻、肌肉萎缩、免疫功能下降等。
二、蛋白质缺乏蛋白质是人体构成组织和细胞的基础，对维持正常生理功能至关重要。
蛋白质缺乏主要影响到机体的生长发育、免疫功能、酶活性等。
在蛋白质缺乏的情况下，机体会将蛋白质分解成氨基酸，通过利用肌肉中的蛋白质来提供能量。
这导致肌肉萎缩、贫血、免疫功能低下等问题出现。
三、维生素缺乏维生素是人体必需的微量营养素，参与调节各种生理过程。
维生素缺乏会影响到人体的新陈代谢、免疫功能、神经系统等。
不同的维生素缺乏会引起不同的疾病，如维生素C缺乏可导致坏血病，维生素D 缺乏可导致佝偻病等。
四、矿物质缺乏矿物质是人体所需的无机元素，对维持体内的电解质平衡、酶活性等有重要作用。
常见的矿物质缺乏疾病包括铁缺乏性贫血、钙缺乏性软骨病等。
矿物质缺乏会导致骨骼疾病、贫血、免疫功能下降等一系列问题。
五、微量元素缺乏微量元素是人体所需的矿物质中需要的量较少的元素。
虽然其所需量少，但对机体的正常生理功能具有重要作用。
常见的微量元素缺乏包括碘缺乏病、锌缺乏等。
微量元素缺乏会导致神经系统、免疫系统等受损。
综上所述，营养缺乏病病理生理学是一个研究营养缺乏对机体各系统的影响及其机制的学科。
营养缺乏会导致能量、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等多个方面的病理生理学改变，进而影响人体的生长发育、免疫功能、新陈代谢等。
因此，保证均衡的饮食结构是预防和治疗营养缺乏病的重要措施之一。
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病因
2）胃及十二指肠或回肠切除：部分小肠吸收不良
3）药物：阻止营养素吸收或影响其代谢
4）先天性缺陷：如先天VB12吸收不良
5）营养素之间不平衡：膳食纤维、铁和锌（如摄入膳食纤维过 多，可影响无机盐的吸收；膳食中的铁和锌需保持一定比例，如 一方过高，会影响另一方的吸收）
18:27 8
病因
3、营养素的利用减少
• 6、营养素消耗与排泄增加
• 吸收过量，会增加排泄，返流可丢失无机盐 (锌、铜、钙、镁)；出血，如胃与十二指肠溃疡、 肿瘤、寄生虫、腹泻、月经过多、分娩、肾外伤、 血吸虫病均可加速缺铁性贫血； • 药物介导、铜过量、损伤、发热、疟疾导致 血红蛋白尿(是另一铁经肾丢失的途径)。如：蛋 白尿；出汗过多，多尿(低钠血症)； • 强迫喝水(狗试验)，利尿剂；严重的外伤、高 热、脓毒血症等引起氮的丢失；急性损伤期可导 致VA丢失；哺乳是营养丢失的另一途径。
生素B6反应性疾病。
18:27 13
病因
4、营养素的损耗增加
1）长期发热、代谢机能亢进、癌症及其它消耗性疾病：如
糖尿病、结核病、甲亢均明显地增加体内各种物质的消耗。
2）创伤、大手术、大面积烧伤：促使组织分解代谢加剧的 情况使大量氮从尿中及创面丢失，代谢率也显著增加。
3）消化道瘘、肾脏病：是蛋白质损耗较大并容易发生营养 缺乏的疾病。
一、病 因
1、营养素的摄入不足
灾害 战争
社会因素：
原发
偏
食：
习惯性偏食：流行 精白米面 丢弃米汤 脚气病
食物加工
蔬菜先切后洗，烫漂捞挤 食欲不振、昏迷、精神失常或神经性厌食、
继发
口腔及颔面手术后、食道癌、贲门癌 鼻饲或静脉营养补给量不能满足患者需要
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• 鼻饲
2、营养素的吸收不良
1）腹泻、胰腺功能不足：消化道广泛性吸收不良
• 7、营养素破坏增加 • VB1，VC在酸性环境中稳定； • VC在PH=7.95的胃液中，3hr 65%破坏； VB1 在PH=1.5~3.0的胃液中，在37℃保温 16小时仍很稳定，若有胆盐与胰液破坏程 度可达50%~90%。
• 8、饮食因素
• 营养素相互制约：
• 甘蓝族蔬菜含有干扰碘吸收的物质； • 未精制的谷物成分、膳食纤维、肌醇六磷酸、植 酸等，限制了带电荷离子铁、锌、钙的吸收； • 茶、咖啡中的多酚限制铁的吸收； • 草酸限制钙的吸收； • 纤维素限制维生素和维生素前体α-，β-胡萝卜素 的吸收； • 树脂限制脂肪与脂溶性维生素的吸收； • 钙可以限制铁、锌的吸收； • 锌限制铜的吸收； • 铁限制锌的吸收。
1）肝脏疾病：因为营养不能在肝脏进行必要的变化，
且肝脏也不能储存营养素。使营养素的利用率或储备
能力下降，肝硬化时常合并维生素A、B6、B12、 叶酸的储存减少而出现缺乏。
2）尿毒症：肾脏不能使25-羟胆骨化醇转变为活
性形式的1，25二羟胆骨化醇，导致肠道吸收钙
的障碍。 18:27
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体循环 肺循环
人体必须的七大营养素
• 蛋白质 • 脂肪 • 维生素 • 糖类 • 矿物质 • 水 • 膳食纤维
营养缺乏症
是人体由于摄入营养素不足如维生素缺 乏、蛋白质缺乏、微量元素不足而引起各种 疾病症状。 近年来，由于营养素的功能性检查日趋 完备，各种营养缺乏已受到重视。特别注意 的是，人体在不同的发育时期对营养的需要 量是不同的，有时相当敏感，如果供给不足 或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。
病因
3）有的是由于其性质是营养素的拮抗剂：故在作为药物
使用时可抑制营养素的功用，如抗肿瘤药脱氧吡哆醇 是维生素B6的同系物，能抑制需要维生素B6的酶系。 4）有少数也可能是遗传性疾病引起的利用有缺陷：如维 生素B6的遗传性缺陷是由于酶蛋白的缺陷而影响和辅 酶的结合，表现出婴儿惊厥、贫血、高胱氨酸尿等维
营养素的需要量都有明显增加。此时如果有营养素吸收
不良、利用减少和损耗增加的情况，则更容易发生营养 缺乏。因此，对于这一类患者，更要注意营养缺乏病的 防治。
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• 3）在青春期对热量的需要达到了高峰,比如一个
13岁的男孩每天需要的热能为2400卡,女孩为 2300卡。这些热量相当于大约1斤到1.2斤的粮食， 1斤左右的蔬菜，半两到1两的豆类及其制品，再 有半两的肉，半两的蛋和半两的鱼，全部加起来 所产生的热量总和。
1）妊娠：如细胞分裂时核酸合成增加，其中叶酸是必不可 少的营养素，因而在妊娠的初期必须增加叶酸需要量以
适应胎儿组织生长发育的需要。
到妊娠后期胎儿成熟，体内要有一定的营养素储备，此 时母体对蛋白质的需要量必然增加，如营养供给不足则使胎 儿生长缓慢，骨骼或脑的成熟过程可能发生障碍。
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妊
娠
病因
2）授乳：乳母为了保证乳汁的分泌量和其营养成分，各种
几种严重的营养缺乏症：
• • • • • • • • A 按照疾病缺乏因素分类 1、缺铁性贫血 2、钙缺乏症 3、锌缺乏症 4、硒缺乏症 5、碘缺乏症 6、缺少维生素A、D、B族 7、蛋白质营养不良等。
• B 根据人群分：儿童营养缺乏病；青少年 营养缺乏病；成人营养缺乏病；老年人营 养缺乏病； • C 按发生原因分：原发性营养缺乏病、继 发性营养缺乏病。
表现
营养缺乏对人体的影响
1、生长发育不良
不论婴幼儿或学龄前儿童或青少年，营养缺乏病的 综合表现都影响到生长发育，孕妇则影响到胎儿的生长
发育。这种影响是从体力和智力两个方面发生作用。
营养和体能的关系，营养和脑的发育的关系是当今 国际上研究的重要课题。
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表现
2、代谢调节异常
营养缺乏所致的生物活性物质功能和合成降低 影响到整个代谢的调节。如体内的重要的酶类和激
素都是由各种营养素组成，或其生理功用都需要某
些营养素促进。正常人体构成恒定的内环境，各种
物质代谢保持着平衡。营养缺乏病打破了这一恒定
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病因
4）放疗或化疗：造成的营养素损耗及蛋白质合成障碍，常
使病人的周身情况变得虚弱而不能坚持，影响治疗效果
5）寄生虫疾病：在第三世界比较普遍，营养缺乏的原因与 寄生虫感染引起的营养素损耗增加有关。
6）长期的慢性失血：也是应该及时治疗而防止导致营养缺
乏的疾病。
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病因
5、营养素的需要增加