乳清粉规格表

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QHHQ 0002S-2012 孕产妇配方乳粉

QHHQ 0002S-2012 孕产妇配方乳粉Q/HHQ 0002S-2012前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

本标准由英雄辉山（沈阳）营养品有限公司提出并起草。

本标准系首次发布。

ⅠQ/HHQ 0002S-2012孕产妇配方乳粉1 范围本标准规定了孕产妇配方乳粉的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以生牛乳、脱脂乳粉、乳清蛋白粉、白砂糖、麦芽糊精、乳糖为原料，添加低聚果糖、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、维生素E (dl-α-醋酸生育酚)、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素C （抗坏血酸钠）、维生素D3（胆钙化醇）、泛酸钙、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、叶酸、维生素K1（植物甲萘醌）、维生素B12（氰钴胺）、氯化胆碱、牛磺酸、二十二碳六烯酸（DHA）和双歧杆菌，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、混合而制成的粉末状产品，适用于孕产妇人群食用的乳固体含量不低于70%的孕产妇配方乳粉。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1898 食品添加剂碳酸钙GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB/T 4789.34 食品卫生微生物学检验双歧杆菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.123 食品中铬的测定GB 5413.3 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.9 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定GB 5413.10 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定GB 5413.11 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定GB 5413.12 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定GB 5413.13 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定GB 5413.14 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定1Q/HHQ 0002S-2012GB 5413.15 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5413.16 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定GB 5413.17 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB 5413.18 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB/T 5413.20 婴幼儿配方食品和乳粉胆碱的测定法GB 5413.21 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB 5413.24 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中氯的测定GB 5413.26 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定GB 5413.27 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 11674 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12693 乳制品良好生产规范GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则GB 14750 食品安全国家标准食品添加剂维生素AGB 14751 食品安全国家标准食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)GB 14753 食品安全国家标准食品添加剂维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14759 食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB 15570 食品安全国家标准食品添加剂叶酸GB 16313 食品添加剂抗坏血酸钠GB 19301 食品安全国家标准生乳GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 23528 低聚果糖GB 25595 食品安全国家标准乳糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2010年版二部中华人民共和国国务院第536号令乳品质量安全监督管理条例3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 生牛乳：应符合GB 19301规定。

乳制品的分类和特性

乳制品的分类乳制品花色繁多，主要有以下一些分类。

1、液体乳。

一般在当地生产和销售，供当地人饮用。

其工艺特点是保持乳的原有状态不变，仅杀灭其中的微生物以保证食用安全卫生。

液体乳又分为消毒乳和灭菌乳：消毒乳杀菌温度在100C以下，只能短期存放；灭菌乳杀菌温度在135C左右，室温下可存放数月之久。

灭菌乳还可配成草莓、巧克力等风味。

2、酸奶。

有固定型和搅拌型两种。

还可以选择不同的菌种，或添加草莓酱、黑加仑等浆果，故现在的酸奶品种呈多样化。

3、含乳饮料。

这是以乳或乳制品为基础原料，加入砂糖、有机酸、食用香精等进行调配，然后灌装、杀菌而成，国家规定其蛋白质含量不得低于1%。

市售品种一般有：用酸奶配制成的乳酸菌饮料；用未经发酵的消毒乳或奶粉加乳酸调制而成的乳酸饮料。

4、炼乳o采用真空蒸发工艺，将牛奶浓缩到2.3-2.5倍，然后装入铁罐杀菌，称为淡炼乳或蒸发乳；浓缩后加入砂糖，以提高其渗透压，不需杀菌也能长期保存的，称为甜炼乳。

5、奶粉。

将原料奶先经杀菌、浓缩，然后喷雾干燥，制成粉末状，就得到普通的全脂奶粉。

奶粉容易在常温下保存，且重量只有原料的七分之一左右。

奶粉的种类比较多，按化学成分的不同，有全脂奶粉、脱脂奶粉、低脂奶粉、加糖奶粉、加钙和VD3奶粉、果汁奶粉、巧克力奶粉等等；按用途，又可分为孕妇奶粉、婴儿配方奶粉、助长奶粉、智力奶粉、中老年奶粉等等。

6、奶油。

即俗称的黄油。

其工艺为：先用离心分离机将消毒乳分离为稀奶油和脱脂乳，再通过机械搅拌，使稀奶油中的脂肪球互相聚集形成固态奶油，同时得到副产品酪乳。

脱脂乳和酪乳一般经喷雾干燥，制成粉末状作为食品原料。

奶油可用作佐餐，如吃面包抹黄油；也可作为食品工业原料，如面包、饼干的配料，以及蛋糕上的花饰等等。

7、干酪。

原料奶经消毒后，接入纯粹培养的乳酸菌种（也有用霉菌的），保温繁殖数小时，再加凝乳酶，然后压制成块状，发酵几个月（有少数产品也不经发酵）。

产品的性质，相当于豆腐乳。

GB19644__乳粉最新标准规范(5页)

GB19644乳粉最新标准规范一、标准概述二、乳粉定义及分类1. 乳粉定义：乳粉是以新鲜牛乳为原料，经过脱水、喷雾干燥等工艺制成的粉末状食品。

2. 乳粉分类：根据乳粉的成分和用途，可分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉等。

三、原料要求1. 新鲜牛乳：应符合GB19302《生鲜牛乳》的规定。

2. 其他原料：如乳清粉、植物油、糖、食品添加剂等，应符合相应国家标准的规定。

四、感官要求1. 色泽：乳粉色泽应呈均匀一致的乳黄色。

2. 气味：具有乳粉特有的香味，无异味。

3. 组织状态：粉末细腻，无结块，无霉变。

五、理化指标1. 水分：全脂乳粉≤5%，脱脂乳粉≤3%。

2. 脂肪：全脂乳粉≥26%，脱脂乳粉≤1.5%。

3. 蛋白质：≥24%。

4. 乳糖：≤40%。

5. 灰分：≤6%。

6. 溶解度：≥96%。

7. 菌落总数：≤10000CFU/g。

8. 大肠菌群：≤40MPN/100g。

9. 铅：≤0.02mg/kg。

10. 硒：≤0.1mg/kg。

六、食品安全要求1. 乳粉中不得添加任何未经批准的食品添加剂。

2. 乳粉中不得检出致病菌。

3. 乳粉中农药残留、兽药残留、重金属等污染物应符合相关国家标准。

4. 乳粉的生产、加工、包装、运输、储存过程应符合食品安全法律法规的要求。

七、包装与标识2. 包装形式：乳粉包装可采用罐装、袋装等形式，包装规格应符合方便消费者使用的原则。

产品名称：应明确表示为“乳粉”；净含量：以克为单位，精确到小数点后一位；生产日期：按照YYYYMMDD的格式标注；保质期：明确标注在正常储存条件下的保质期限；生产者名称和地址：应标注生产者的全称和详细地址；营养成分表：按照GB28050的规定标注；储存条件：明确产品适宜的储存环境；食用方法：提供正确的食用指导；注意事项：如适用人群、过敏原信息等。

八、检验方法1. 水分：按照GB5009.3的规定执行。

2. 脂肪：按照GB5413.3的规定执行。

饲料卫生标准新旧版对照表

饲料卫生标准新旧版对照表. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.. 专业word可编辑.说明：一、标准对照说明本对照表主要对照了2007版与2001版（包括其后续补充标准）及NY 5072-2002在卫生标准方面的区别，同时，另对比了部分原料标准中规定的卫生标准供参考。

GB 13078-2007（新标准）NY 5072-2002（现行标准）GB 13078-2001（旧标准）GB 13078.1-2006（旧标准）GB 13078.2-2006（旧标准）GB 13078.3-2007（旧标准）GB 21693-2008（旧标准）二、新标准修改的主要内容1．拓展了标准对于饲料原料和饲料产品的覆盖范围；2．适用范围中删除了饲料添加剂，其卫生指标将在产品标准中规定；3．明确提出不适用于宠物饲料，宠物饲料卫生标准另行制定；4．增补了污染物的控制项目进口饲料登记；5．更新了检测方法；6．修订了部分限量指标进口饲料注册；7．调整了列式方式。

三、新标准修订的内容包括污染物项目共5类24个1.无机污染物(7个)：总砷、铅、汞、镉、铬、氟、亚硝酸盐；2.真菌毒素(6个)：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、伏马毒素(B1+B2)；3.天然植物毒素(4个)：氰化物、游离棉酚、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮；4.有机氯污染物(4个)：多氯联苯、六六六、滴滴涕、六氯苯；5.微生物污染物(3个)：霉菌总数、细菌总数、沙门氏菌。

原辅料描述集

原辅料目录：1、原料名称：麦芽糊精2、原料名称：5-核苷酸（食品添加剂:营养强化剂）3、原料名称：大豆色拉油4、原料名称：食用棕榈油5、原料名称：脱盐乳清粉D706、原料名称：脱脂乳粉7、原料：低聚果糖8、原料名称：白砂糖9、原料名称：外包装纸袋10、原料名称：内包装白袋11、原料名称：乳糖12、原料名称：WPC8013、原料名称：WPC34修改状态修改说明修改人批准人修改日期修改记录原料：麦芽糊精1、定义：用淀粉或淀粉质原料经酶法控制低度水解、净化、喷雾干燥制成DE值≤20%的不含游离淀粉的麦芽糊精。

2、特性：项目要求色泽白色糊精为白色或带浅黄色阴影，黄色糊精为均匀的黄色。

滋味和气味具有麦芽糊精的正常气味、微甜，无异味。

组织状态无定形粉末，疏松、无结块。

杂质无肉眼可见杂质。

项目指标DE值，% ≤15(MD150型)，≤20(MD200型)，15-20(黄色糊精)，PH值 4.5-6.5（黄色糊精6.0-7.0）﹡溶解度，% ≥98水分，% ≤6.0（黄色糊精≤5.0）﹡硫酸灰份，% ≤0.6﹡砷（以AS计），mg/kg ≤0.5﹡铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0﹡典曲霉毒素B1，ug/kg ≤0.5﹡二氧化硫残留物，g/kg ≤0.05项目指标细菌总数，cfu/g ≤1000修改状态修改说明修改人批准人修改日期修改记录修改记录修改状态修改说明修改人批准人修改日期大肠菌群，MPN/100g ≤30致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出 3、包装、交付方式、标签、贮存、运输：3.1内袋采用无色无味的食品级塑料袋，外用复合牛皮纸袋包装：25kg/袋。

3.2外包装袋必须标志：品名、净重、生产厂家、生产日期、保质期，且保质期在有效期内。

3.3产品应贮存在干燥、通风、阴凉、地面有垫板的清洁仓库内；防止霉烂变质，不得与有毒或易污染物品一起堆放。

3.4运输工具必须清洁、干燥、车船要有遮盖，避免产品受潮、曝晒变质；不得与有毒性或易污染物品混装混运。

乳清粉规格

PRODUCT FEATURES/BENEFITS PACKAGING ORDER#PART CODE7000 WPC Emulsification Hilmar™ 7000is a functional 70% whey protein concentrate ideal for emulsified and processed foodsystems and as a higher protein source for milk solids replacement. 44.09 lb. bag (20 kg) 2000557010 WPC Emulsification Hilmar™ 7010 is a functional, instantized 70% whey protein concentrate especially useful in dry mixes andmilk solids replacement. 44.09 lb. bag (20 kg) TBD8010 WPC Instantized Hilmar™ 8010 is a functional, instantized whey protein concentrate manufactured specifically for dry-mixnutritional and savory applications.44.09 lb. bag (20kg)1000 lb. tote (454 kg)2000032000048200 WPCHeat Stable, Gelling Hilmar™ 8200 is a whey protein concentrate ideal for use in applications that require heat stability. Italso exhibits good gelation characteristics. 44.09 lb. bag (20 kg)) 2000078350 WPH General Nutrition Hilmar™ 8350 is a moderately hydrolyzed whey protein optimized for nutritional supplements, sportsnutrition and medical nutrition applications. Bland flavor profile.44.09 lb. bag (20 kg) 2000118360 WPH Instantized, Moderate Hydrolysate Hilmar™ 8360 is an instantized whey protein hydrolysate ideal for nutritional supplements, sports nutritionand medical nutrition applications. Bland flavor profile. Moderate hydrolysate.44.09 lb. bag (20 kg) 2000128370 WPH Bar Texture Hilmar™ 8370 is a moderately hydrolyzed whey protein created to provide a soft texture and extend theshelf life of high protein bars and other nutritional products.44.09 lb. bag (20 kg)2000148380 WPH Tablets, Supplements Hilmar™ 8380 whey protein hydrolysate is designed for tablets, supplements and sports nutrition. It hasgood compressibility and flow properties and is a highly-digestible protein providing an excellent source ofessential amino acids and BCAAs.44.09 lb. bag (20 kg) 2000908390 WPH Flavor Enhancer Hilmar™ 8390 whey protein hydrolysate is an extensively hydrolyzed whey protein for dairy, generalnutrition and sports nutrition applications as well as flavor enhancement benefits in savory, snack, preparedfoods, and meats.44.09 lb. bag (20 kg) 2000158500 WPC Lactose Free Hilmar™ 8500 is a lactose-free whey protein concentrate appropriate for reduced and low-lactoseapplications.44.09 lb. bag (20 kg)1000 lb. tote (454 kg)2000162000228610 WPC Heat Stable, High Gelling Hilmar™ 8610 is a highly functional whey protein concentrate with good heat stability and high gellingcharacteristics – useful in pasta, bakery, dairy, and nutritional applications.44.09 lb. bag (20 kg)1000 lb. tote (454 kg)2000192000218800 WPC Alpha-Lactalbumin Hilmar™ 8800 is an alpha-lactalbumin enriched whey protein concentrate with high digestibility. It providesunique benefits and helpful functionality in products designed to fortify health. 44.09 lb. bag (20 kg) 2000609000 WPI Fortification Hilmar™ 9000 protein isolate has a neutral flavor and favorable mineral profile. It is a practical fortificationchoice for applications requiring a source of high quality protein. 44.09 lb. bag (20 kg) 2000809010 WPI Instantized, Low GI, Dispersion Hilmar™ 9010 is an instantized whey protein isolate ideal for dry mixes, snack bars and nutritional uses. Ithas spoon-stirrable dispersibility and is soluble across the pH range. 44.09 lb. bag (20 kg) 2000819020 WPI Fortification Hilmar™ 9020 is a whey protein isolate derived from sweet dairy whey and manufactured by a specialcross-flow filtration process. It is ideally suited for protein fortification and use in low pH beverages. 44.09 lb. bag (20 kg) TBD9400 WPIAcid Stable, Fortification Hilmar™ 9400 is a highly functional whey protein isolate. Its excellent acid and heat stability, and superiorprotein nutrition make it an outstanding choice for fortification of juices and thermally processed neutralbeverages.44.09 lb. bag (20 kg) 2000709410 WPI Instantized, High Protein, Dispersion Hilmar™ 9410 is an instantized, higher protein content whey protein isolate with the quick cold-waterdispersion, high solubility, bland flavor and superior protein nutrition required by powdered mixes, foodbars and special diet products.44.09 lb. bag (20 kg)1000 lb. tote (454 kg)2000712000729420 WPI Clear, Acid Beverages Hilmar™ 9420 whey protein isolate is designed for low pH beverages and helps to reduce overallastringency, delivers an excellent nutritional profile, clarity, and heat and acid stability.44.09 lb. bag (20 kg) 200073March 2015All products are Kosher and Halal certified, EU conforming, and Non GMO (ourproducts are not manufactured with genetically engineered components).。

脱盐乳清粉

中华人民共和国国家标准脱盐乳清粉 QB/T 3782-1999Demineralized whey powder━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1 主题内容与适用范围本标准规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以制造干酪或干酪素所得副产品乳清为原料，经脱盐、浓缩、喷雾、干燥制得的粉末状产品。

脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品的原料。

2 引用标准GB 11674 脱盐乳清粉卫生标准GB 5413 乳粉检验方法GB 5410 全脂乳粉GB 7718 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官要求乳清粉颜色应呈均一的淡黄色;具有新鲜乳清的固有滋味和气味,不得有酸味、异味等不良滋味和气味；无结块，为粒度均匀的粉末状物质。

以70℃水冲调不产生絮片及沉淀。

3.2 营养成分及理化指标营养成分及理化指标见表1。

表 1─────────────────┬────────────项目│指标─────────────────┼────────────水分，％│≤3.0脂肪，％│ ≤1.2蛋白质，％│≥12灰分，％│ ≤3.0乳糖，％│ ≥75酸度(乳酸),％│ ≤0.12不溶度指数,mL │ ≤0.3杂质度,mg/kg │ ≤6.0─────────────────┴────────────注:杂质度包括焦粉粒。

3.3 卫生指标卫生指标按GB 11674规定执行。

4 检验方法4.1 感官检验在感官检验室(或不存在影响感官检验因素的实验室)内,取适量样品于白色浅盘中检验样品的感官;另取34g样品放入500mL烧杯中,用70℃的水250mL冲调,观察分散溶解情况。

4.2 营养成分及理化指标检验4.2.1 水分按GB 5413中2.3的规定检验。

4.2.2 脂肪按GB 5413中2.4的规定检验。

┴4.2.3 蛋白质按GB 5413附录A中A3的规定检验。

乳清粉

乳清粉在饲料中的使用以及存在的问题田河山，赵小阳，李兰，李庆德【摘要】介绍了乳清粉的物理性质和化学性质，以及在畜禽中的应用和存在的问题。

【关键词】乳清粉营养价值应用AAFCO对乳清粉的定义为：“乳清脱水干燥后之产品即为乳清粉，所含蛋白质不可低于11%，乳糖含量不可低于61%”，对乳清的定义为：“乳清乃牛乳、乳皮或脱脂乳凝结后之液态产物，且其中乳脂已被抽除”。

CAC对乳清粉的定义为：“乳清粉是产自于干燥乳清或酸乳清的一种产品”，“乳清是奶酪、酪蛋白和/或乳制品凝结后从凝乳中分离出来的一种液状乳产品，凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得;酸乳清是奶酪、酪蛋白和/或乳制品凝结后从凝乳中分离出来的一种液状乳产品，凝结主要通过酸化作用获得”。

1.制造和分类AAFCO和CAC的定义大体相同，只不过CAC把乳清细分为乳清和酸乳清。

乳清乃制造干酪或奶酪(cheese)的副产物，制造过程概略为依干酪制法不同，所得到的乳清可分为酸乳清和甜乳清两种产品，前者为酸牛乳制造乡村干酪时之副产品，后者为用酶凝结牛奶制造干酪之副产品。

此外以脱脂乳制造酪蛋白凝块时，也可分离出酪蛋白乳清。

乳清粉的一般成分与规格为：2.物理性质甜乳清呈乳白色，有时会因添加人工色素而呈粉红色;酸乳清呈蛋黄色或褐色;酪蛋白乳清颜色更淡。

温和带甜之乳品味，酸乳清尝之会有酸的味道。

细粉末或细粒状，滚桶干燥者较粗，喷雾干燥者较细，酪蛋白乳清呈细粒状，扬尘性较高。

85-90%可通过25号标准筛。

比重范围为0.56-0.73千克/升，比重随细度变化而有所不同。

3.乳清粉的品质问题对代用乳原料而言，乳清粉的水中悬浮性是一项重要的品质因素，悬浮性愈差愈不宜使用。

乳清粉的色泽深浅可显示加热干燥程度，加热过度即呈褐色，表示乳糖已焦化，其氨基酸，尤其赖氨酸利用率降低很多。

乳清粉于高温高湿环境下，贮存太久会呈褐色，适口性下降，利用率降低。

乳清粉的颜色愈白品质愈佳，但有些产品在制造过程中添加着色剂，只要该着色剂对畜禽没有影响，并不减低产品价值。

饲料原料手册

4验收处理
4．1本品按中国有关饲料检验标准或本公司所订检验方法进行检验。
4．2验收处理依据
项目
合格
扣款
退货
备注
水分%
13.0↓
13.0-14.0
14.0↑
按公式（1）扣款
粗蛋白质%
14.5↑
13.5-14.5
13.5↓
按公式（2）扣款
粗纤维%
7.5↓
7.5-8.5
8.5↑
2．6容重：大麦容重为610-690g/L。
3．成分指标
3．1水分：不得超过13.00 %。
3．2粗蛋白质：10.0 %。
3．3赤霉病粒：不得高于4.0%。
4．验收处理
4．1本品按中国有关饲料检验标准或本公司所订检验方法进行检验。
4．2验收处理依据
项目
合格
扣款
退货
备注
水分%
13.0↓
13.0-14.0
8.5↑
7.5-8.5
7.5↓
按公式（2）扣款
夹杂物%
1.0↓
1.0-2.0
2.0↑
按公式（1）扣款
修订日期
制
定
2002年2月1日
核准
审核
制定
会审
实施
年月日
（1/1）
国龙集团/合作企业
原料规格及验收标准
编号: D-002-E009
E-009
次粉
检讨周期: 1年
1．适用范围：本标准使用于生产饲料用次粉。
国龙集团/合作企业
原料品种与编号一览表
编号: D-002
1．适用范围：本规定适用于公司生产配合饲料用原料。
2．原料品种与编号规定如下：

乳清产品工艺

乳清产品市场 1987‐2007 年美国乳清粉制品生产情况……17 1988‐2008 年美国乳糖及乳清渗透物价格走势……18 2000‐2008 年美国市场乳清制品价格走势……19 2003‐2008 年美国浓缩乳清蛋白生产情况……20
新闻与信息……21 附录 I 美国 RELCO 公司乳清处理设备
一般来说，浓缩乳清蛋白的蛋白质含量仅仅被提高到 35%，然而这依然会产生大量生物需氧量较高的废弃物。因此，在那些环境保护法规严厉的地区，奶酪制造商会寻求更加有效的处理方式。
美国佛蒙特州的卡伯特乳品厂（Cabot Creamery）就是一个极佳的案例，卡伯特乳品厂是 Agri‐Mark 股份有限公司的一个部门。卡伯特乳品厂是全世界范围内为数不多的几家具有从乳清里提取乳铁蛋白（lactoferrin）技术的乳品厂之一。卡伯特乳品厂下属的 Middlebury 工厂从 1997 年就开始从乳清里提取乳铁蛋白，乳铁蛋白可以作为婴儿配方奶粉及其他功能性食品的配料。最近的研究显示乳铁蛋白还可以作用肉类制品中的天然抗菌剂。
尽管如此，牛奶中乳铁蛋白的含量远不足 1%。以生产切达奶酪为例，牛奶重量的 10%被制作成奶酪，还有 1%在分离乳清中奶油时被分离出来，加工成黄油。这样算来，仅 Middlebury 工厂一家每年就要接收 150 万磅牛奶，除了生产切达奶酪和黄油之外，即使提取出全部的乳铁蛋白，还有 130 多万磅的牛奶成分需要处理。1999 年，佛蒙特州乳清处理厂倒闭，使得该州的奶酪制造商面临巨大的挑战。卡伯特乳品厂不得不将乳清运输到肯塔基州进行处理，公司为此支付了高额的运费。
结晶槽根据客户需求定制尺寸可安装原地清洗cip美国relco公司乳清处理设备附录i自动化完成高效结晶操作简便relco流化床干燥器有效的进行最后阶段的干燥和冷却可安装cip筛网可以更换精炼设备全自动控制操作简便反向洗涤水与晶体流动反向相反可安装cip用水量低高效纯化磨擦干燥器结构紧凑体积小低气流速低温工艺磨擦作用将乳糖磨碎成大小均匀的细粉末由篮式离心过滤机通过重力作用给料在热气流作用下产品从干燥器转移到中间旋流器interstagecyclonebaghouse收集器高温和低温baghouse分别收集来自于磨擦干燥器和流化床干燥器的粉末粉末从高温baghouse被转移到低温baghouse包装前过筛卫生设计便于顶部bag装填safetyexplosionventing欢迎访问美国relco公司官方网页

婴幼儿食品婴儿配方乳粉II要点

婴幼儿食品婴儿配方乳粉II【GB 10765—1989】中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准1990-01-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了婴儿配方乳粉Ⅱ的主要技术要求、检验方法、检验规则及包装贮存等内容。

本标准适用于以鲜牛、羊乳和脱盐乳清粉（或脱盐乳清）为主要原料，强化维生素和矿物质，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状产品。

其主要营养成分接近母乳，可用作六个月以内婴儿的母乳代用品。

2引用标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 4789食品卫生微生物学检验GB 5009食品卫生检验方法（理化部分）GB 5410全脂奶粉GB 5413乳粉检验方法GB 6914生鲜牛乳收购标准GB 11388脱盐乳清粉GB 7718食品标签通用标准SB 108全脂羊奶粉SB 109全脂加糖羊奶粉QB 869婴儿食品营养及卫生标准3技术要求3．1原料要求3．1．1牛、羊乳不低于GB 6914中二级品或SB 108～109中羊奶原料要求。

3．1．2脱盐乳清粉应符合GB 11388的要求。

脱盐乳清的要求与脱盐乳清粉相当．脱盐乳清的检验结果乘一系数，即相当于脱协乳清粉的检验结果。

该系数为97．5除以脱盐乳清的干物质百分数。

3．1．3植物油应符合附录A要求。

3．1．4维生素和矿物盐应符合中华人民共和国药典、GB 2760及《食品添加剂卫生管理办法》中相应条款的要求。

3．2卫生管理产品生产应符合《乳与乳制品卫生管理办法》的要求。

3．3感官要求3．3．1产品的感官指标要求如表1。

表1注：冲调性系指34g乳粉，用25mL40度水冲调，搅拌后观察溶解情况。

3．3．2产品的感官按百分制评分。

各级产品应得的感官评分如表2。

表23．4理化要求3．4．1产品的理化指标应符合表3的要求。

表3理化指标续表3注：（1）复原乳系指含乳粉12％的再现乳汁；（2）杂质度包括焦粉粒；（3）铁和磷的比值应在1.2-2.0之间；（4）微量元素含量以元素计；维生素检验值与标签示值误差允许范围为80-180％，微量元素误差允许范围为±20％3．4．2非密封包装的等内产品，在保质后期水分含量不应超过4．5％。

乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则

乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则3.1 适用范围适用于乳清粉和乳清蛋白粉（含用于企业原料的产品）食品安全监督抽检产品范围包括脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。

3.2 产品种类乳清粉和乳清蛋白粉分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。

乳清粉指以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品，包括脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉。

脱盐乳清粉指以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产品；非脱盐乳清粉指以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉末状产品。

乳清蛋白粉指以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。

浓缩乳清蛋白粉指以乳清为原料，采用超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得蛋白质含量较高的粉末状产品。

分离乳清蛋白粉指在浓缩乳清蛋白粉的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白粉。

3.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定3.4 抽样3.4.1 抽样型号或规格预包装产品。

博婴宝奶粉bonbebe 3段R3中英文及营养成分表

维生素
L-抗坏血酸 dl-α -醋酸生育酚烟酰胺 D-泛酸钙醋酸视黄脂盐酸硫胺素盐酸吡哆醇植物甲萘醌胆钙化醇叶酸 D-生物素肌醇二十碳四烯酸油脂香兰素牛磺酸
Vitamins
L-Ascorbic acid DL-alpha tocopheryl acetate Nicotinamide D-calcium pantothenate Retinyl acetate Thiamine hydrochloride Pyridoxine hydrochloride Phytomenadione Cholecalciferol Folic acid Biotin Meso-inositol
Sunflower oil Coconut oil Rapeseed oil
低聚半乳糖低聚果糖
浓缩乳清蛋白
GOS FOS
Whey protein concentrate
乳糖
Lactose
矿物质
磷酸钙柠檬酸钙柠檬酸钾碳酸钙氯化镁柠檬酸钠氯化钙硫酸亚铁硫酸锌硫酸铜硫酸锰碘化钾硒酸钠二十二碳六烯酸油脂
270 2.7 0.8 2.4 0.40 40.7 3.0 7.20 7.8 5.3 0.4 0.3 79 1.30 0.88 4.4 57 148 44 0.33 421 3.3 276 11 1.5 10.0 6.9 34 107 63 9.6 0.91 0.57 4.80 109 70.0 12 72 1.6
100 1.0 0.3 0.9 0.10 15 1.1 2.70 2.9 2.0 0.1 0.1 29 0.50 0.33 1.6 21 55 16 0.12 156 1.2 102 4.2 0.54 4.0 2.6 13 40 23 3.5 0.33 0.21 1.80 40 26.0 4.3 27 0.59

6.5 乳粉生产技术

• 2、沉降性 • 指乳粉颗粒克服水表面张力透过水面沉入水中的能力。 • 影响因素：乳粉颗粒密度大，包裹空气少，易沉降。 • 改善措施：附聚
• 3、分散性 • 反映乳粉颗粒均匀分散于水中的能力。 • 影响因素：酪蛋白的热变性程度、乳粉粒的直径。 • 改善措施： ①保证最小热处理强度
• （原料预热、浓缩）； ②增大颗粒直径 • （雾化技术、附聚技术）
• 2、脱脂乳粉 • 用离心方法将新鲜牛乳中绝大部分脂肪分离去除后，再经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。 • 由于脱去了脂肪，产品保藏性好（通常达 1 年以上），用于制点心、面包、冰淇淋、复原乳等。
• 3、速溶乳粉 • 将全脂牛乳、脱
脂牛乳经过特殊的工艺操作而制成的乳粉，对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。
3、影响杀菌效果的主要因素
• • • • • • （1）原料乳污染程度；（2）杀菌方法；（3）杀菌段工器具的清洁程度；（4）工艺操作的正确性；（5）杀菌器传热效果；（6）杀菌器运行是否正常。
（五）浓缩
自然蒸发
蒸发沸腾蒸发常压
真空
1、浓缩的方法超滤和反渗透冷冻浓缩单效设备（循环、单程）
作业
• 1.乳粉的种类有哪些？ • 2.什么叫速溶乳粉？ • 3.影响乳粉水分含量超标呢的原因。
乳蛋白质乳糖维生素
变性严重，溶解性差。呈非结晶玻璃态，易呈非结晶玻璃态，易吸潮。吸潮。受影响小，B12、C、 B1变化明显。破坏严重，尤其是BBiblioteka 2 、C、B1 。（四）复原性
• 为综合概念，包括乳粉的可湿性、沉降性、分散性、溶解性。 • 1、可湿性 • 指乳粉表面吸收水分而变湿的能力，以秒计，＜30s者好；遇水成团块者差。 • 影响因素：颗粒容积 • 改善措施：①附聚；②增大颗粒粒度；③通过喷涂乳化剂改善脂肪可湿性。

乳清蛋白粉国内外标准对比分析

乳清蛋白粉国内外标准对比分析迟涛1，王芸1，徐欣2，刘鹏1,*（1.东北农业大学国家乳业工程技术研究中心，黑龙江省绿色食品科学研究院，黑龙江哈尔滨 150028；2.黑龙江立高仪器设备有限公司，黑龙江哈尔滨 150028）摘要：分析和比较美国、欧盟、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本、韩国和中国等国家或地区的乳清蛋白粉相关法规和标准等管理规定，从质量指标、污染物和毒素指标、微生物限量进行对比分析。

在标准指标限量要求方面，我国标准中的质量指标与美国等标准中的规定基本一致，部分指标规定存在差异，真菌毒素没有差异，污染物限量的对象和数值差异较大，微生物限量要求的项目有所不同但限量没有差别。

关键词：乳清蛋白粉；国内外食品安全标准；质量指标；污染物及毒素限量；微生物限量；对比分析Comparative Analysis of Chinese and other Countries and Regions ’ Whey Protein Powder StandardsCHI Tao 1, WANG Yun 1, XU Xin 2, LIU Peng 1,*(1.Food Science Research Institute of Heilongjiang Province, National Research Center of Dairy Engineering and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150028, China; 2.Heilongjiang Ligao Instrument and Equipment Co. Ltd., Harbin 150028, China)Abstract: This paper presents a comparative analysis of regulations and standards relating to whey protein powder in China and other countries and regions including the United States, the European Union, Canada, Australia, New Zealand, Japan and South Korea with respect to product quality indicators, contaminants and mycotoxins, and microbial limits. The quality indexes in China ’s standards for whey protein powder are similar to those in other countries despite differences in some requirements. There are no differences in the requirements on mycotoxin residues, while the types and limits of contaminants are quite different. There are also some differences in the items but no difference on the limits of microbiological requirements.Keywords: whey protein powder; food safety standards in China and overseas; quality indicators; limits of pollutants and toxins; microbiological limits; comparative analysis DOI:10.15922/ki.jdst.2021.02.010中图分类号：TS252.7 文献标志码：A 文章编号：1671-5187（2021）02-0048-04引文格式：迟涛, 王芸, 徐欣, 等. 乳清蛋白粉国内外标准对比分析[J]. 乳业科学与技术, 2021, 44(2): 48-51. DOI:10.15922/ki.jdst.2021.02.010. CHI Tao, WANG Yun, XU Xin, et al. Comparative analysis of Chinese and other countries and regions ’ whey protein powder standards[J]. Journal of Dairy Science and Technology, 2021, 44(2): 48-51. DOI:10.15922/ki.jdst.2021.02.010. 收稿日期：2020-10-12基金项目：“十三五”国家重点研发计划重点专项（2019YFF0217601-02）第一作者简介：迟涛（1979—）（ORCID: 0000-0002-8769-4214），女，高级工程师，硕士，研究方向为乳品科学。

中国饲料原料数据库

GB1级，70％叶，30％茎秆
4-06-0074
49
苜蓿草粉
Alfalfa meal,19%CP
GB1级，1茬，盛开期，烘干
1-05-0074
50
苜蓿草粉
Alfalfa meal,17%CP
GB2级，1茬，盛开期，烘干
1-05-0075
51
芝麻饼
Sesame meal(exp.)
机榨CP40％
5-10-0246
0.39
0.18
0.21
6
大麦（皮）
87.0
11.0
1.7
4.8
67.1
2.4
0.09
0.33
0.16
0.17
7
黑麦
88.0
11.0
1.5
2.2
71.5
1.8
0.05
0.30
0.19
0.11
8
稻谷
86.0
7.8
1.6
8.2
63.8
4.6
0.03
0.36
0.16
0.20
9
糙米
87.0
8.8
2.0
0.7
机榨cp40510024652肉骨粉meatandbonemeal屠宰下脚带骨干燥粉碎513004753啤酒糟brewersdriedgrain大麦酿造副产品511000554啤酒酵母brewersdriedyeast啤酒酵母菌粉715000155乳清粉wheydehydrated乳清脱水413007556玉米酒精糟及可溶物cornddgs玉米酒精糟及可溶物脱水5110007续表编号饲料名称干物质dm粗蛋白cp粗脂肪ee粗纤维cf无氮浸出物
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