青少年膳食营养补充58页PPT
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《青少年膳食》课件
特殊情况下的膳食
1
运动员
讨论运动员所需的特殊膳食要求，以满足他们在训练和比赛中所需的能量和营养。
2
减肥者
给予减肥者合理的膳食建议，以帮助他们实现健康减重且保持营养均衡。
3
素食者
提供素食者所需的膳食替代选择，以确保他们摄取到足够的蛋白质和其他重要营 养素。
结语
1 青少年膳食的重要性再强调
强调青少年膳食对于他们的健康和发展的重要性，并鼓励他们养成良好的饮食习惯。
《青少年膳食》PPT课件
欢迎大家来到今天的课程，我们将一起探讨青少年膳食的重要性以及如何通 过合理的饮食来保证他们的健康成长。
概述
青少年膳食的重要性
了解为什么青少年期间的饮食对身体健康至关重要，以及它们对长期健康状况的影响。
建议摄入量
探索青少年每种营养素的建议摄入量，并提供实际的膳食建议，以满足他们的营养需求。
2
午餐和晚餐的合理搭配
分享午餐和晚餐的健康搭配原则，以及如何增加膳食多样性。
3
零食的选择
提供青少年可以选择的健康零食，以满足他们的小吃需求，同时维持良好的饮食 习惯。
卫生安全
勤洗手，保持厨房卫生
强调保持良好的卫生习惯，包括勤洗手和保持厨 房卫生，以避免食物中毒和传染疾病。
食品安全的标志与认证
介绍一些常见的食品安全标志和认证，以帮助青 少年在购买食物时做出明智的选择。
膳食多样性
合理搭配五大营养素
了解如何通过合理搭配五大营养素，即蛋白质、碳 水化合物、脂肪、维生素和矿物质，营造均衡的每餐所需摄入的各种食物 类型和比例，帮助青少年养成健康的饮食习惯。
三餐均衡
1
早餐的重要性
解释早餐对青少年的重要性，介绍一些易于准备并提供丰富营养的早餐选择。
青少年 饮食指导(共106张PPT)
第15页，共106页。
80g-90g(每日）
第16页，共106页。
3、矿物质
处于青春期的青少年，由于骨骼、肌 肉、红细胞等的迅猛增长，矿物质需 要量增加，尤其是对钙、铁、锌的需 要。但调查显示，此类矿物质的摄入 量却往往低于供给量，因而要加以注 意。
第17页，共106页。
第18页，共106页。
2400kcal~2800kcal。 案例：小林，男，面临中考。
铁：是较易缺乏的一种营养素，缺乏易导致贫血、反应缓慢、脾气坏、注意力不集中等现象。 第20页，共106页。 (4)保证维生素B2的供给：维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，如果缺乏就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。 第26页，共106页。
摄取足够的胶原蛋白和单性蛋白质， 因为发音器官主要有喉头、喉结和甲 状软骨够成，这些器官是有胶原蛋白 构成，声带有弹性蛋白组成。
第47页，共106页。
四、四 季 营 养 原 则
（一）、春季饮食的安排原则： ⒈ 高热量高蛋白原则 早春时节，天气仍然寒冷，由于寒冷的 刺激可使体内的蛋白质分解加速，还需要 补充优质蛋白和蛋氨酸含量多的食物。
第48页，共106页。
⒉抗病抗毒原则
春天，各种细菌、病毒等微 生物开始繁殖，是疾病高发 季节，饮食上应摄取足够的 维生素和无机盐。
第49页，共106页。
⒊少酸增甜原则
中医传统医学认为：“春日宜少酸增甜， 以养脾气”，宜选用辛、干温之品。忌酸 涩、油腻、生冷、刺激性食物。
第50页，共106页。
糯米、羊肉、麻雀肉、鲢鱼、草鱼、 鲫鱼、洋葱、韭菜、南瓜、香菜、 辣椒、樱桃、栗子、桂圆、葵花子、 鸡肉等等
⒈要注意防止热量过剩。 第89页，共106页。 第34页，共106页。
80g-90g(每日）
第16页，共106页。
3、矿物质
处于青春期的青少年，由于骨骼、肌 肉、红细胞等的迅猛增长，矿物质需 要量增加，尤其是对钙、铁、锌的需 要。但调查显示，此类矿物质的摄入 量却往往低于供给量，因而要加以注 意。
第17页，共106页。
第18页，共106页。
2400kcal~2800kcal。 案例：小林，男，面临中考。
铁：是较易缺乏的一种营养素，缺乏易导致贫血、反应缓慢、脾气坏、注意力不集中等现象。 第20页，共106页。 (4)保证维生素B2的供给：维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，如果缺乏就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。 第26页，共106页。
摄取足够的胶原蛋白和单性蛋白质， 因为发音器官主要有喉头、喉结和甲 状软骨够成，这些器官是有胶原蛋白 构成，声带有弹性蛋白组成。
第47页，共106页。
四、四 季 营 养 原 则
（一）、春季饮食的安排原则： ⒈ 高热量高蛋白原则 早春时节，天气仍然寒冷，由于寒冷的 刺激可使体内的蛋白质分解加速，还需要 补充优质蛋白和蛋氨酸含量多的食物。
第48页，共106页。
⒉抗病抗毒原则
春天，各种细菌、病毒等微 生物开始繁殖，是疾病高发 季节，饮食上应摄取足够的 维生素和无机盐。
第49页，共106页。
⒊少酸增甜原则
中医传统医学认为：“春日宜少酸增甜， 以养脾气”，宜选用辛、干温之品。忌酸 涩、油腻、生冷、刺激性食物。
第50页，共106页。
糯米、羊肉、麻雀肉、鲢鱼、草鱼、 鲫鱼、洋葱、韭菜、南瓜、香菜、 辣椒、樱桃、栗子、桂圆、葵花子、 鸡肉等等
⒈要注意防止热量过剩。 第89页，共106页。 第34页，共106页。
合理膳食均衡营养ppt课件完整版
鱼油及Omega-3脂肪酸补充 剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致 副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂 、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一 同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来 可能发现更多营养素与健康关系的奥 秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实 现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营 养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保 障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况 变化等因素，适时调整餐盘内容，确 保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自 己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签 ，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念 与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭 配食物，满足人体对能量和各种 营养素的需求，达到促进健康、 预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理 功能，促进生长发育，提高免疫 力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则
儿童青少年合理营养与膳食课件PPT
03
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
《均衡营养-合理膳食》PPT课件
.
17
添加了防腐剂的酱菜
.
18
添加了疏松剂的面包
.
19
添加了乳化剂的冰激凌
.
20
§这是馒头，但染了颜色。有害
身体健康。 .
21
那么什么是食品 添加剂？
• 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质 或天然物质。
• 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，
它不仅可以改善食品质量和色、香、 味，而且可以防治食品腐败变质。 有些对人体有害。
.
44
菌菇类
菌菇类食物味道鲜美，还 有较高营养价值。黑木耳、 香菇有助于防治动脉硬化。 此外，还具有抑菌抗炎、 保肝、降血脂、降血糖等 作用；对癌细胞也有一定 的抑制效应。
.
45
番茄
除含有丰富的维生 素、碱性元素、纤 维素、果胶外，还 含有番茄红素，加 热后含量更高。番 茄红素是较强的抗 氧化剂,有助于改 善皮肤黄斑变性， 降低癌症发生率。
.
52
.
53
要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
• 2、生吃瓜果要洗干净。
• 3、不吃腐烂变馊的饭菜。
• 4、饮水讲卫生，不喝生冷水。
• 5、注意科学饮食。少吃零食，多吃蔬菜水果， 均衡营养.
• 6.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、 色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
.
41
十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、 卷心菜、白菜等。其 突出优点是含有较多 的维生素C、胡萝卜 素，为常吃蔬菜之最。
.
42
牛奶
含丰富的优质蛋白和 矿物质，是天然钙质 的最好来源。老年人 喝可以防治骨质疏松。
.
43
海鱼
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
青少年膳食营养作业精品PPT课件
含维生素A丰富的食物：动物肝脏、鹅 蛋黄、甜椒、蒲公英叶、冬寒菜、绿茶、 花茶、红茶、胡萝卜、油菜等
维生素A的最低需要量不低于 300ug/d.
适宜供给量为600—1000ugRE/d
含维生素A的食物（100克）
含维生素E丰富的食物：谷类、 油脂类。如：胡麻油、辣椒油、 山核桃、葵花子油、黑芝麻、 花生油等等。
（三）秋季饮食的安排原则：
⒈要注意防止热量过剩。 ⒉“宜食麻以润其燥”，多食生津
润肺食物。
（四）冬季饮食的安排原则
⒈养成定时定量定餐、不暴饮暴 食.
⒉不宜吃生冷食物,伤脾胃. ⒊忌苦寒食物,苦寒之物能泄伤阳
气,伤脾胃,也不宜太热,热食物易 生内热,热伤胃阴,损害脾胃.
⒈鸡腐蛋卷：对脑部神 经有营养保健作用。
的铁以合成大量新的肌红蛋白与血红 蛋白。增长明显，每增加1kg体重需要 42mg铁，女性则为31mg。
女性：14—18岁25MG/D（适宜摄入量 AI)
男孩：14—18岁20MG/D (适宜摄入量 AI)
含铁食物：红糖、蛋黄、发菜等。
22·6mg/100g。
97·40mg/100g。
（3）锌:蛋白质合成需要锌，因 青春期由于生长迅速及性的成熟， 锌尤为重要。锌缺乏会使生长迟 缓、性发育不佳，补充锌可促进 生长及性成熟。
⒊少酸增甜原则
中医传统医学认为：“春日宜少酸增 甜，以养脾气”，宜选用辛、干温之 品。忌酸涩、油腻丰富. ⒉夏季饮水应充足. ⒊各类饮料和冰类食品含糖多,影
响食欲,当节制. ⒋夏季卫生的重要性. ⒌饮食上在以清淡为主的基础上注
意营养结构.
含锌食物：贝壳类海产品、红色 肉类、动物内脏、干果类、麦麸、 花生等。
（4）其他矿物质：如微量元素 碘、硒、铜、氟、铬、锰、钼、 等和常量元素磷、钾、钠、镁也
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版
05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
青少年营养知识PPT课件
肉类
鸡肉、牛肉、猪肉等含 有丰富的优质蛋白质， 同时提供多种维生素和
矿物质。
鱼类
鱼肉富含优质蛋白质， 且脂肪含量较低，是健
康的蛋白质来源。
豆类
大豆、黑豆、红豆等豆 类含有丰富的植物性蛋 白质，且易于消化吸收
。
蛋白质摄入量的建议
适量增加蛋白质摄入量
在生长发育高峰期，如青春期，可以 适当增加蛋白质的摄入量。
注意食物搭配
合理搭配不同种类的食物，以获得全 面而均衡的营养。
03
碳水化合物与青少年活力
碳水化合物的分类
单糖
是最简单的碳水化合物，如葡萄 糖、果糖等。
双糖
由两个单糖分子连接而成，如蔗糖、 麦芽糖等。
多糖
由多个单糖分子连接而成，如淀粉、 纤维素等。
碳水化合物与能量供应
碳水化合物是人体主要的能量来 源，能够快速提供能量，维持身
等）和蔬菜。
03
晚餐
晚餐应该提供足够的营养素，但不宜过量摄入食物，以免影响健康。建
议晚餐包含主食、蔬菜和少量高蛋白食物。
适量运动与充足睡眠的重要性
适量运动
青少年时期是身体发育的关键时期，适量的运动有助于促进骨骼发育、增强肌 肉力量、提高心肺功能等。建议每天至少进行60分钟的中等强度运动。
充足睡眠
充足的睡眠对青少年的生长发育和心理健康非常重要。建议每晚睡眠时间不少 于8小时，并尽量保持固定的作息时间。
健康脂肪来源
01
02
03
植物油
如橄榄油、菜籽油、花生 油等，富含不饱和脂肪酸， 对心血管健康有益。
坚果
如核桃、杏仁、开心果等， 富含健康脂肪和纤维，有 助于降低胆固醇和控制体 重。
青少年膳食营养补充PPT课件
6
1、足够的热能
• 青春期的孩子活泼爱动，体内合成代谢 增加，跃进式的生长使机体对热能的需 要达到一生需要的高峰。热能如供给不 足，易发生营养不良、体重低下；摄入 过多又可引起肥胖等问题，故热能供给 要适宜。
• 我国青少年热能供给量女性为： 2300~2400kcal
• 男性为：2400~2800kcal。
8
3、矿物质
• 处于青春期的青少年，由于骨骼、肌肉、 红细胞等的迅猛增长，矿物质需要量增 加，尤其是对钙、铁、锌的需求。但调 查显示，此类矿物质的摄入量却往往低 于供给量，因而要加以注意。
9
（1）钙
• 机体的钙约99%存在于骨骼中，青少年骨骼生 长迅速，因而钙需要量增加，个体之间骨骼大 小不同所需钙量不同。一般成人骨量约45%是 在青春期获取；此阶段钙营养状况良好，有助 于骨密度峰值的提高，可减缓老年时骨质疏松 的发生、发展。根据国外研究，青春期平均每 日需存留钙300mg，如以食物钙吸收率为 30%计算，则在此骨骼生长最活跃阶段，至少 每日需要钙1000mg。
有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、
肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、
蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、
洋葱、蕃茄、莴苣等。
16
4、维生素
全国抽样调查结果表明: 青少年膳食中能量及蛋白质供给已基本达
到标准，但是某些微量营养素供给明显不足。 根据2002年全国营养调查，中学生营养素 摄入不足的有维生素A522.6ug（为RNI的 6维 的9脂生%溶素）性B，2维0维.生9生m素素gA(B为、11R维.N0生mI的素g7E(为5供%R给)N，量I 而与8青成3%少人)相年， 同，因此极易造成缺乏。（隐藏性的饥饿 ）
1、足够的热能
• 青春期的孩子活泼爱动，体内合成代谢 增加，跃进式的生长使机体对热能的需 要达到一生需要的高峰。热能如供给不 足，易发生营养不良、体重低下；摄入 过多又可引起肥胖等问题，故热能供给 要适宜。
• 我国青少年热能供给量女性为： 2300~2400kcal
• 男性为：2400~2800kcal。
8
3、矿物质
• 处于青春期的青少年，由于骨骼、肌肉、 红细胞等的迅猛增长，矿物质需要量增 加，尤其是对钙、铁、锌的需求。但调 查显示，此类矿物质的摄入量却往往低 于供给量，因而要加以注意。
9
（1）钙
• 机体的钙约99%存在于骨骼中，青少年骨骼生 长迅速，因而钙需要量增加，个体之间骨骼大 小不同所需钙量不同。一般成人骨量约45%是 在青春期获取；此阶段钙营养状况良好，有助 于骨密度峰值的提高，可减缓老年时骨质疏松 的发生、发展。根据国外研究，青春期平均每 日需存留钙300mg，如以食物钙吸收率为 30%计算，则在此骨骼生长最活跃阶段，至少 每日需要钙1000mg。
有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、
肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、
蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、
洋葱、蕃茄、莴苣等。
16
4、维生素
全国抽样调查结果表明: 青少年膳食中能量及蛋白质供给已基本达
到标准，但是某些微量营养素供给明显不足。 根据2002年全国营养调查，中学生营养素 摄入不足的有维生素A522.6ug（为RNI的 6维 的9脂生%溶素）性B，2维0维.生9生m素素gA(B为、11R维.N0生mI的素g7E(为5供%R给)N，量I 而与8青成3%少人)相年， 同，因此极易造成缺乏。（隐藏性的饥饿 ）
合理营养平衡膳食PPT课件
总结词：水果应新鲜卫生，当季多样， 控制糖分。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
青少年营养与膳食-PPT精选文档
• 维生素B1、B2及尼克酸这3种水溶性维生 素与热能代谢有关，故青春期的供给量 均随热能供给量的增长而增加。据测定， 发现有11~27%的青少年维生素B2摄入 不足，女性较男性严重。
4、矿物质
• 处于青春期的青少年，由于骨骼、肌肉、红细胞等的 迅猛增长，矿物质需要量增加，尤其是对钙、铁、锌 的需求。但调查显示，此类矿物质的摄入量却往往低 于供给量，因而要加以注意。
• 含锌食物：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、 麦麸、花生等。 PS:通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫 做白肉。
（4）其他矿物质
其他矿物质如碘、镁、铜、磷、铬、氟、硒 等也不能忽视。如碘是甲状腺素的成分，是正常 新陈代谢不可缺少的物质，对生长发育和智力的 发育有重要意义。在青春期碘的需要量增加，缺 碘可导致甲状腺肿。 • 自然界中含硒食物是非常多的，含量较高的 有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、 肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、 蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、 洋葱、蕃茄、莴苣等。 •
• 一项来自权威机构的调查表明 女生学习下降与贫血有关 （马家军运动员十分注重膳食营养的合理调节） • 女性：14—18岁25mg/d（适宜摄入量AI) 男孩：14—18岁20mg/d （适宜摄入量 AI） 含铁食物：红糖、蛋黄、发菜等。
（3）锌
蛋白质合成需要锌，因青春期由于生长迅速及性的成熟， 锌尤为重要。锌缺乏会使生长迟缓、性发育不佳，补充锌可 促进生长及性成熟。
1. 多吃谷类：供给充足能量。 400-500g/d 2. 吃多样化的食物，并注意合理搭配以获得均衡营养。 3. 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类的供应。供应量共不低 于300g/d。 4. 保证蔬菜水果的供应：以获得胡萝卜素、维生素C、 矿物质和膳食纤维，尤其是深色的蔬菜水果。 5. 参加体育活动,避免盲目节食。
中小学生健康生活膳食营养PPT
合理膳食的必要性
吃新鲜卫生的食物
正确采购食物。 合理储藏，避免污染。 动物性食物加热熟透 。 烹调加工避免交叉污染 。 注意个人卫生环境和用具的洁净。
第二部分
似是而非的饮食误区
PATR—01
全民营养周知识专题讲座
似是而非的饮食误区
关于食物营养的认识误区
大米、面粉越白越好质量越高。 吃碳水化合物容易长胖，主食吃的越少越好 。 只要吃得好必定营养好。 纯天然食品一定对人体无害。 加了添加剂的食品一定有害。 价格贵的食品，保健食品好，花钱买健康值。
合理膳食的必要性
人体所必须的营养素
营养素:食物中可为人体提供能 量、机体构成成分、修复组织以、 生理调节功能的化学物质。
合理膳食的必要性
食物多样，谷类为主，粗细搭配
不同的食物包含着各异的营养成分，任何一种天然食物都无法提供 全面的营养。只有将多种食物进行搭配，才能够满足人体的各种营 养需求。 不存在不好的食物，膳食不合理才是问题所在，关键在于达到平衡。 谷类食物是能量的主要来源，应当保持中国传统的饮食习惯。米面 类食物不宜加工得过于精细，以防维生素B、矿物质等营养素以及膳 食纤维的流失。
合理膳食的必要性
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
动物性食物的蛋白质含量较高，是优质蛋白的优质来源， 其氨基酸组成更契合人体需求。 鱼肉＞鹅肉、鸭肉、鸡肉＞猪肉、牛肉、羊肉，它们含有 较多的脂溶性维生素、维生素D和矿物质。不过，大多数 动物性食物都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过量 会增加患心血管疾病的风险。
合理膳食的必要性
每天足量饮水，合理选择饮料
在温和气候条件下轻体力活动的成人每日最少饮水1200-1500 ml (约6杯)。白开水是最好的饮料，喝水要一口一口慢慢喝， 早晨空腹一杯水。乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有 益膳食成分，有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适量饮用 可作为膳食的补充。避免喝只含糖和香精香料饮料。
[课件]青少年膳食营养健康PPT
![[课件]青少年膳食营养健康PPT](https://img.taocdn.com/s3/m/9e66a8dd910ef12d2bf9e70d.png)
• 安排好一日三餐： • 荤素搭配：
科学运动与合理营养提高青少年的 体质健康水平
如何提高学生体质和健康水平是当社 会、学校和家长所面临的一个十分重要的 任务，而最有效、量直接的两种手段就是 教育和鼓励青少年进行科学规律的运动以 及摄入合理均衡的营养。适度的体育锻炼 有利于提高身体健康和心理健康。
科学运动对青少年体质健康的影响
、干温之品。忌酸涩、油腻、生冷、刺激性食物。
四季营养原则
夏季饮食的安排原则：
⒈夏季应该营养丰富. ⒉夏季饮水应充足. ⒊各类饮料和冰类食品含糖多,影响食欲,当节制. ⒋夏季卫生的重要性. ⒌饮食上在以清淡为主的基础上注意营养结构.
四季营养原则
秋季饮食的安排原则： ⒈要注意防止热量过剩。 ⒉“宜食麻以润其燥”，多食生津润肺食物。
五大人造食物灾难
• 1. 味精 —— 谷氨酸钠（抑 制性神经物质） • 2. 罐头肉制品 —— 加入过 量染色剂和防腐剂（致癌 物质） • 3. 炸鸡 —— 饱和脂肪酸含 量高（心血管大敌） • 4. 碗装方便面 —— 盒中含 聚苯乙烯（致癌物质） • 5. 人造黄油（氢化油） — — 反式脂肪酸（降低记忆 力、导致血栓形成、影响 生长发育等）
• 1990年，世界卫生组织为健康作了一个全面的定 义：健康就是要求 一个人在身体、心理、社 会适应和道德等几个方面 都是健全的。
【体适能的定义】 体适能是Physical Fitness的中文翻译，是指人 体所具备的有充足的精力从事日常工作（ 学习）而不感疲劳，同时有余力享受康乐 休闲活动的乐趣，能够适应突发状况的能 力。
• 青少年每天必需的各类食物：如粮食300～500克(男高中生要绝
对保证每天有500克主食)，肉，禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋 50～100克，蔬菜 350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带 ，紫菜海产品，香菇，木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少 年需要钙较多，应多吃些虾皮，糖醋排骨，油煎小鱼(鱼骨可食)，骨 头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。
青少年膳食营养健康PPT课件
保证摄入足够的蛋白质。
03
矿物质和维生素需求
青少年对矿物质和维生素的需求也相对较高，如钙、铁、锌、维生素A、
维生素D等，这些营养素对青少年的骨骼发育、免疫力和视力等具有重
要作用。
02
青少年的膳食营养
蛋白质
总结词
蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要 构成成分，对青少年的生长发育至关重 要。
VS
详细描述
06
总结与展望
青少年营养的重要性
促进生长发育
青少年时期是身体发育的关键阶段， 合理的营养摄入有助于促进骨骼、肌 肉和器官的发育，对身高、体重和体 形等方面也有重要影响。
促进智力发展
合理的营养供给对青少年的智力发展 具有积极作用，能够提高学习能力和 记忆力。
提高免疫力
均衡的膳食营养有助于增强青少年的 免疫力，降低感染疾病的风险，提高 抵抗力。
青少年应减少或避免食用垃圾 食品，选择健康的食物作为日 常膳食的一部分。
多喝水，少喝含糖饮料
01
水是人体必需的饮品， 有助于维持身体正常代 谢和生理功能。
02
青少年应养成定时喝水 的习惯，避免口渴时才 喝水。
03
含糖饮料往往含有高热 量和高糖分，过多饮用 可能导致肥胖和其他健 康问题。
04
青少年应减少含糖饮料 的摄入，选择低糖或无 糖的饮品作为日常饮品。
当前青少年膳食营养状况
随着生活节奏的加快和社会环境的变化，青少年膳食营养状况存在一些问题， 如过度依赖快餐、缺乏蔬菜摄入等。
青少年的营养需求
01
能量需求
青少年处于生长发育的高峰期，对能量的需求相对较高，需要合理安排
膳食以满足其能量需求。
02
蛋白质需求