儿童青少年营养与健康ppt

▪ 3：矿物质：由于骨骼和循环血量的快速增长，儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量甚大，其他如碘、锌、 铜等微量元素也必须适量摄入。中国营养学会推荐：3岁以上钙供给量为每日800与成年人相同，10~13岁为 每日1000高于成年人，而10~13岁儿童铁和锌的供给量与成年男性相同。
▪ 4：维生素：和与生长发育关系密切。 ▪ 500~700视黄醇当量。 供给量每日10是成人的2倍，以帮助钙吸收和骨骼发育。
培养儿童少年健康的饮食行为的意义
▪ 一位教育家曾经说过，“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”，由此可见， 行为在人的一生中是多么重要。一个人的行为是在儿童少年时期发展和形成的，一旦形成往往会持续一生。
▪ 饮食行为是诸多行为的一种，不仅会直接影响到儿童少年膳食营养的摄入，还会影响他们在校的学习表现和 体能。因此，从小建立健康的饮食行为和生活方式，对其个人的健康，乃至国民素质的提高都有着非常重要 的意义。
2.儿童青少年的营养及膳食
一：儿童青少年生长发育特点
▪ 1：儿童青少年处于生长发育阶段，除维持新陈代谢外尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和 能量需要一般均高于成年人。
▪ 2：不同年龄生长发育的速度不同。 ▪ 学龄儿童（6~12岁每年身高增长4~7，体重增加2~3） ▪ 青少年（女孩11~12岁、男孩13~14岁，生长发育进入第二个高峰期，生长速度增至约2倍）
▪ 每天喝牛奶。牛奶中含较多的优质蛋白和钙。
▪ 经常吃富含铁和维生素C的食物。动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等含铁丰富。维生素C可以显著增 加膳食中铁的消化吸收率。
3、每天进行充足的户外活动 造成超重或肥胖的主要原因
经常参加体育锻炼、减少静态活动时间，以改善健康状况，促进心理健康并保持健康的体重。为了达到这个目 标，最好每天进行至少60分钟的运动。可以通过每天3次～6次，每次10分钟的中等强度短时间锻炼积累。
四、儿童青少年的合理膳食
▪ 1：三餐定时定量，保证吃好早餐。避免盲目节食。
▪ 养成健康的饮食行为。 ▪ 不吃早餐影响学习和健康。 ▪ 早餐营养要充足。 ▪ 不要盲目节食。
▪ 2、保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入
▪ 摄入足量优质蛋白质。蛋白质是组织器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。
适度运动保持体重
鼓励参及家务劳动。
4、不抽烟，不喝酒
▪ 儿童青少年吸烟严重危害身心健康 ▪ （1）影响大脑机能 ▪ （2）影响性发育 ▪ （3）影响呼吸系统发育 ▪ （4）影响儿童青少年健美和精神面貌 ▪ （5）肺癌 ▪ （6）冠心病 ▪ （7）易产生毒品依赖性
▪ 儿童青少年饮酒影响体格和精神发育 ▪ （1）影响大脑机能 ▪ （2）影响性发育 ▪ （3）导致胃炎、胃溃疡 ▪ （4）引起肝脾肿大、酒精性肝硬化 ▪ （5）免疫功能下降
三：青少年的营养需要：
▪ 1：能量：为2200~2900 ▪ 能量长期摄入不足可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，以至影响体力活动和学习能力。能量摄入过多，也可造
成肥胖。 ▪ 2：蛋白质：为7585g ▪ 蛋白质摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力。 ▪ 3：矿物质（13~16岁少年的骨骼生长达到高峰） ▪ 故 钙的为1000 ▪ 铁：男性为16~20 ，女性18~25（月经失血） ▪ 锌：男性为18~19 ，女性15~15.5 ▪ 4：维生素；青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是B族维生素 。
儿童青少年营养与健 康ppt
目录
● 1. 健康的含义 ● 2. 儿童青少年的营养及膳食 ● 3. 一般人群的营养及膳食
1.健康的含义
健康定义的发展过程
● 80年代，世界卫生组织提出健康不仅仅是没有疾 病和不虚弱，而且是身体上、心理上、和社会适应 能力上三方面的完美状态。 ● 1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又 增加了道德健康。 ● 2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟， 心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新 准则。
▪ 在2011年11月4日举行的“2011中国儿童青少年营养及健康报告会” 上，中国疾病预防控制中心营养所杜松 明博士作了题为《培养健康饮食行为，促进儿童健康成长》的2011中国儿童青少年营养与健康报告，她认为 营养教育是提高健康认识，培养健康饮食行为的有效手段，建议建立和完善我国营养相关法律、法规，共同 促进学生健康成长。
▪ 报告会上指出，随着社会经济的发展和生活方式的改变，我国儿童少年膳食结构不合理、身体活动不足、不 吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不健康行为和生活方式对健康的影响日益突出，导致了慢性病低龄化。
不吃早餐或早餐营养不充足 图1 1998年和2008年中小学生营养早餐营养质量变化
什么才是健康！
健康
生理
心理
社会
道德
二.影响健康的因素
● 生物因素
15%
● 环境因素
17%
● 卫生保健服务 8%
● 人的生活方式 60%
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10%
0%
生活方式
三、制定10条健康标准
1.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳 2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔 3.善于休息、睡眠好 4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化 5.能抵御一般感冒和传染病 6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调 7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎 8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血 9.头发光泽、无头屑 10.肌肉丰满、皮肤有弹性，走路轻松有力
▪ 一般认为12岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期，此时不但体格发育加快，而且生殖系统迅速发育，第 二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，致使对能量和营养素的需求均超过成年人。
二：学龄儿童的营养需要（6～12岁）
▪ 1：能量：为1600~2400。
▪ 2：蛋白质：儿童蛋白质需要随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多。 6~7岁为55~60g 8~10岁为65~70g 10~11岁基本及其父母相同。