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我国农产品市场标准体系的现状及存在的问题
５１ＣｏｎｓｕｍｅＧｕｉｄｅ·ＡｃａｄｅｍｅＥｌｉｔｅ■金海水北京物资学院商学院刘俊华中国标准化研究院农业和食品研究所我国农产品市场标准体系的现状及存在的问题［摘要］［关键词］我国农产品市场流通领域目前仍然存在着管理落后、标准化程度低、流通秩序混乱等问题，导致市场流通效率低，不能满足农业生产快速发展和城乡居民生活水平提高的要求。
农产品市场流通领域的标准体系建设不完善，流通过程中的采购、加工、包装、仓储、运输、销售等环节缺乏标准规范，无法有效保障农产品市场的有效运行和商品的质量安全，不能适应政府对食品质量安全管理的需要。
本文通过对我国农产品市场标准体系的现状及存在的问题进行分析，以期为构建我国农产品市场标准体系框架提供支持。
这对提高农产品流通的标准化水平和强化食品质量安全管理是十分有益的。
农产品市场标准标准体系本文受北京物资学院《商务运作与服务管理创新研究》项目平台资助作者简介：金海水：北京物资学院副教授，东北财经大学旅游管理博士生，主要从事旅游管理、企业管理的研究。
现已出版著作６部，发表各类文章２０余篇；刘俊华：中国标准化研究院农业与食品研究所副研究员，主要从事农产品和食品的标准化研究工作。
一、我国农产品市场标准体系的现状近年来，农产品市场标准的制定、修订工作成为我国农业行业标准制定、修订工作的重点之一。
经过我国农产品市场标准化工作者的共同努力，制定或修订了一批农产品市场标准，形成了农产品市场标准体系的雏形。
在保证农产品质量安全、规范市场、促进农产品流通等方面发挥了积极的作用，加速了农产品现代流通体系的形成步伐。
根据调查与统计，我们按照三个维度对获得的９００项［５］农产品市场标准准进行了划分。
这些维度分别是农产品流通过程要素、农产品门类要素和标准层次要素。
这样划分的目的是为了更详细的解析我国农产品市场标准体系发展现状。
（一）农产品流通过程维度从农产品流通过程来看，我们可以将农产品市场标准划分为综合类标准；采购类标准；粗加工商品化（主要是针对畜禽类产品的屠宰和分割，果类去枝去叶，包括加工技术、加工环境等）类标准；包装标识（进一步划分为包装设施环境、包装材料与容器、包装标签标识和具体的产品包装）类标准；仓储（进一步可以划分为保鲜和储藏）类标准；运输类标准；市场交易（包括交易方式、物流、检疫检测、销售、信息化）类标准。
农业经济学复习重点
农业经济学复习重点题目类型：材料分析；判断；简答；论述第一章绪论1.农业的根本特性:自然再生产与经济再生产相交织所谓自然再生产，是指生物有机体通过同它所处自然环境之间物质、能量的交换、转化，而不断生长、繁殖的过程.在这个过程中，植物依靠光合作用，将二氧化碳和水、矿物质养料转化成为有机物，用于自身生长,并繁殖后代,由此构成生生不息的植物世界。
作为经济再生产过程，农产品由结成一定生产关系的社会成员,凭借一定的生产手段和劳动对象生产出来；然后通过交换和分配，部分投入消费领域，部分又重新成为劳动对象而回到下一个生产过程,如此周而复始。
2. 农业的地位（1）农业在国民经济中的一般地位：农业是国民经济的基础A、农业是提供人类生存必需品的生产部门B、农业是国民经济其他部门得以产生和独立化的基础C、农业是国民经济其他部门进一步发展的基础（2）农业在国民经济发展阶段中的地位A、农业支持国民经济发展阶段B、国家对农业实行保护阶段（3）农业份额下降与农业的经济地位A、农业在国民经济中的比重下降是一条客观经济规律B、农业份额下降不等于农业重要性下降（4）农业比重下降规律的原因A、农业生产率的提高，农业不必保持原来的规模，一部分人会从事其他产业的劳动.B、农产品收入需求弹性小。
C、农业比较优势下降，导致农业在国民经济中的相对比重下降.3、农业对经济发展的贡献(1）产品贡献（食品，轻工业原料）(2)要素贡献（劳动力,资本，土地）（3）市场贡献（日用工业品，农业生产资料）(4）外汇贡献（农产品及其加工品的出口）4. 农业的多功能性（1）环境功能(2）社会功能（3）粮食安全功能(4）经济功能（5)文化功能第二章农产品供给与需求1.农产品供求均衡的形成农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。
2。
影响供给与需求的因素供给：其他相关农产品的价格、农产品生产要素的价格、农业资源及其开发利用的技术水平、农产品生产者数量、农产品的商品化程度、农产品生产者对未来价格的预期、政府的农业产业政策需求：消费者的收入水平; 其他相关农产品的价格；中间需求的变化；人口的数量与结构;消费者的偏好和消费观念；消费者的文化习俗；消费者对未来价格的预期;政府的消费政策 ；P 1时，大量生产导致供大于求，产品滞销，市场剩余P 2时,生产无利可图,减产，导致供小于求，市场短缺 农产品供求平衡并非一直保持固定不变的，只要一个因素变化，就会引起供求双方变化,打破原有的平衡，通过市场自我调控形成新的平衡。
农产品营销策略
农产品营销策略(总7页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--农产品营销策略内容摘要：市场细分是当前我国农户农产品营销成败的关键。
在买方市场条件下，对农产品市场实行细分，将会成为农业发展和农民增收的有效措施。
农户必须在细分市场中准确选择目标市场，才能在农产品市场营销中取得成功。
在市场细分中应避免走入“合成谬误”的误区。
关键词：农产品营销市场细分市场细分是农产品买方市场的必然产物我国农产品市场处于超饱和状态改革开放以来，我国农业综合生产水平大大提升，市场上农产品琳琅满目，品种繁多，显示出一片繁荣的景象，农产品全面供过于求的局面已形成，出于一种“超饱和”状态。
据国家统计局2001年的调查，我国118种主要农产品已全部供过于求，粮食自给水平大幅增强，并出现粮价持续走低及大量库存的现象，棉花产出受替代品生产发展和纺织品出口受阻的影响，市场需求一直疲软，一些需求收入弹性小的农产品严重过剩，农产品出现“卖难”。
这已严重挫伤了生产者和经营者的积极性，很多农户感到竞争越来越激烈，消费者越来越难满足，市场销售越来越困难，很多农户经营失败，这个问题如果不能很好地解决，将会危及到农业生产的健康发展。
饱和市场有空白饱和是指在农产品市场的某一坐标点上，特定消费者的需求在一定时间内得到较好满足，空白则是指整个农产品市场的需求无时无刻不处在发展变化之中，持续产生新的显性或者隐性的需求点。
农产品市场的“饱和”是相对的，而空白是绝对的，消费者的需求没有穷尽，农产品市场的开掘也没有穷尽。
从表面上看，农产品市场似乎已经达到了一定的“饱和度”，实际上，随着生活质量的改善和生活水平的提升，广大消费者对农产品的需求产生了多层次、多元化、多变量的新趋势，在农产品市场熙熙攘攘、密密麻麻的表层下，还存有着巨大的虚拟空间。
仅仅显性的需求比较容易捕捉和发现，而那些处在隐藏状态的潜需求，往往容易被人忽视，不过与显性需求相比，隐性需求往往有更大的市场空间。
农产品网络营销知识(ppt 47页)
网络营销经典神话：“山东农民网上卖大蒜”
• 【资料】： • 曾几何时，山东省金乡县金马乡西李村农民因自己生产的菠菜每斤二三分钱
还无人问津而一筹莫展！ • 曾几何时，拥有“中华蒜都”、“大蒜之乡”美誉的西李村村民因信息不灵
销路不畅而使大蒜堆积如山，不得不以跳楼价出手！ • 如今，西李村的老少爷们儿谁不晓得因特网，谁不清楚它的神奇？因特网让
• 中国第一个农业网络营销案例
• 山东农民李敬峰网上卖祘：1998年山东农民网上卖大蒜两次出口大蒜870 吨，销售额270万元
互联网，新的机遇
• 互联网诞生的短短数十年，发展速度惊人 • 中国互联网短短一二十年通过互联网诞生的百万富翁比传统行业
之和还要多
中国四大最年轻的亿万富翁（80后）
• 左起依次为 • 戴志康、李想、
• “原生态” 战略
• 随着经济的发展和生活水平的提高， 人们饮食健康意识越发明显。 • 消费者对自然、健康、绿色的产品的需求正成为一种趋势。
常用方法
• 新闻媒体宣传 • 论坛舆论、口碑营销
• 三农网 • 中国农业信息网 • 农产品供求信息网 • 发发28农产品信息网 • 红河农产品信息网 • 搜索引擎营销，实时竞价
20多个咨询，20个=400个咨询，如果咨询10个谈成1个，那么每 天就是40多个，每天收入就几万
自动挣钱工具
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竞争
• 那么这些事我们还能做么？ • 能，但不再有这么好的效果了 • 如今仍想发布一条信息、做一个网站就等着客户上门，几乎是不
互联网发展过程中的几个“一”
中等职业学校新型职业农民培养方案试行
中等职业学校新型职业农民培养方案试行为深入贯彻党的十八大、十八届三中全会和2013年中央农村工作会议精神以及2012、2013、2014年中央一号文件精神，按照教育部、农业部等九部门《关于加快发展面向农村的职业教育的意见》要求，为加快建立农民职业教育制度，大力培养新型职业农民，制定本方案。
一、指导思想坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，深入贯彻落实中央“三农”工作的一系列部署，以服务现代农业发展和社会主义新农村建设为宗旨，以促进农业增效、农民增收、农村发展为导向，以全面提升务农农民综合素质、职业技能和农业生产经营能力为目标，深入推进面向农村的职业教育改革，加快培养新型职业农民，稳定和壮大现代农业生产经营者队伍，为确保国家粮食安全和重要农产品有效供给、推进农村生态文明和农业可持续发展、确保农业后继有人、全面建成小康社会提供人力资源保障和人才支撑。
二、招生对象年龄一般在50岁以下，初中毕业以上学历（或具有同等学力），主要从事农业生产、经营、服务和农村社会事业发展等领域工作的务农农民以及农村新增劳动力。
招生重点是专业大户、家庭农场经营者、农民合作社负责人、农村经纪人、农业企业经营管理人员、农业社会化服务人员和农村基层干部等。
三、培养目标培养具有高度社会责任感和职业道德、良好科学文化素养和自我发展能力、较强农业生产经营和社会化服务能力，适应现代农业发展和新农村建设要求的新型职业农民。
四、基本学制新型职业农民中等职业教育实行弹性学制，有效学习年限为2～6年，允许学生采用半农半读、农学交替等方式，分阶段完成学业。
五、专业类别新型职业农民中等职业教育分为种植、畜禽养殖、水产养殖、农业工程和经济管理五个专业类，每个专业类包含若干专业方向。
专业类的内涵可以适当拓展，专业方向可以根据农业产业和农村经济社会发展的需要以及各地农业农村人才培养的特点进行动态调整。
（一）种植类专业方向包括粮食作物生产、经济作物生产、蔬菜生产、果树生产、花卉生产、中药材生产、茶叶生产、食用菌生产、蚕桑生产、林木繁育与苗圃经营、森林培育与林下经济、草业生产、园林绿化等。
农产品市场与流通
市场竞争
农产品贸易竞争激烈，需要制定战略来提高竞争力。
消费者需求的变化也会影响农产品的价格。
农产品销售渠道
批发市场
农产品通过批发市场流向零售商和其他销售渠道。
连锁超市
大型连锁超市直接与农产品供应商合作，提供多样的农产品。
电商平台
农产品通过电商平台在线销售，方便消费者选购。
农产品流通方式
集散式流通 直销模式 合作社模式
农产品从产地经过多个环节的流通和加工，最终 供应到终端消费者。
农产品直接从生产者销售给消费者，减少中间环 节和成本。
农民组成合作社，共同经营农产品销售业务，实 现规模化经营。
农产品贸易形势
1
国内贸易
农产品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ国内市场之间的贸易和流通。
2
国际贸易
农产品的国际进口和出口贸易，涉及跨国合作和市场竞争。
农产品贸易对外合作与竞争战略
贸易合作
农产品贸易需要与其他国家进行合作，建立互利共 赢的关系。
农产品市场与流通
农产品市场与流通
农产品市场概述
市场规模
农产品市场是一个庞大的经济体系，供应各种不同 的农产品，从水果蔬菜到肉类和谷物。
市场类型
农产品市场有不同的形式，包括传统的农贸市场、 超市和线上电商平台。
市场活动
农产品市场经常举办各种活动，包括农产品展览、 交易会和农民市集。
农产品供需分析
1
供应分析
了解农产品的产量、类型和质量对市场供应的影响。
2
需求分析
研究消费者对农产品的需求，包括种类、数量和品质。
3
供需平衡
通过供需分析找到农产品市场的平衡点，确定价格和产量。
农产品价格形成机制
农药基本知识和质量简易识别方法
农药的有效成分及含量
要求是必须标明有效成分及含量。一般 用百分比表示含量。如农达的标签上有 41%草甘磷几个字，标明它的有效成分 是草甘磷，含量为41%.
有效成分的含量高一个百分点，其价格可能 要高十至几十个百分点，有的甚至翻番。
第十三页，共47页。
重量或容积 、毒性
重量或容积 重量用Kg、g表示，容积用L、ML表示。
第二十六页，共47页。
2月21日，武汉当地媒体披露海南豇豆农药残留超标。 随后，又有合肥、成都、广州等11个城市农业部门相继宣 布检测发现海南产豇豆农药残留超标。刚因为宣布发展 “国际旅游岛”战略而备受瞩目的海南岛，不到一个月后 再次站在了舆论的聚光灯下。武汉市农业局称海南豇豆含 禁用农药销毁近3吨毒豇豆 。
（3）混有导致药害等有害成分的。
第五页，共47页。
二、农药质量简易识别方法
从农药标签以及包装外观上识别 从农药的物质形态上识别 简单的理化性能检查
第六页，共47页。
标签内容及要求
农药登记管理办法对农药标签有严格的要求，规定农药标签上应注明：
1、产品名称
2、农药登记证号
3、产品标准号 4、生产许可证号或生产批准文件号 5、农药的有效成分及含量 6、重量或容积
后，取半匙药剂，在距离水面1-2厘米高度一次性倾入水中，合格的 可湿性粉剂能较快地在水中逐步湿润分散，不加搅拌，全部湿润所需 时间为2分钟左右，且能形成较好的悬浮液。
（2）乳油：用一透明的玻璃杯盛大半杯清洁水，再用滴管或 玻棒移取试样，滴入静止的水面上，合格的乳油能迅速向下 及四周扩散，稍加搅拌后形成白色牛奶状乳液，且静放半小 时后，乳液中无可见油珠和沉淀物。
批准同意生产该农药产品的证件。
农产品贸易选择+名词解释+论述1
农产品贸易选择+名词解释+论述1选择题1、中国加入WTO得时间：2001年12月1１日2、评价一个国家某个产业就是否具有国际竞争力，常用四种方法生产率指标，利润指标，国际市场占有率，贸易竞争力指数，3、世界贸易组织与国际货币基金组织、世界银行并称为世界经济得“三大支柱”4、农产品价值得组成农产品价值=Ｃ+Ｖ＋MC:生产资料价值,即补偿农产品生产中物质消耗部分得价值；Ｖ：劳动报酬,即农产品生产中补偿劳动者报酬得价值；Ｍ:赢利，即农业生产者为社会创造得价值.5、日本得肯定列表制度概念以及对我国农产品向日本出口得影响日本为加强食品（包括可食用农产品）中农业化学品(包括农药、兽药与饲料添加剂）残留管理而制定得一项新制度。
该制度要求：食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准;对于未制订最大残留限量标准得农业化学品,其在食品中得含量不得超过“一律标准",即0、01 mg/ｋg。
该制度将于2006年5月29日起执行。
４４肯定列表制度全面提高了中国农产品出口得技术门槛，严重削弱了中国农产品得出口竞争力，中国农产品出口面临着前所未有得严峻考验.由于“肯定列表制度”得严格限制,部分国内食品、农产品企业对于如何应对感到无计可施,有得企业只好暂时放弃了出口,选择了观望,以免造成更大得损失。
来自商务部得数据显示，我国对日出口得主要就是水产品、肉类、蔬菜、水果及其制品等劳动密集型农产品,山东、辽宁、浙江、福建、河北等主要出口地区,对日出口占其农产品出口总量得比重分别达到３9％、４9%、4１%、49％与47%。
出口受阻将对这些地区得经济发展与农民增收造成严重不利得影响。
6.农产品得分类:酒与烟等7、六种国际贸易术语得具体内容。
FＯB“船上交货（…指定装运港）”就是指当货物在指定得装运港越过船舷,卖方即完成交货。
这意味着买方必须从该点起承担货物灭失或损坏得一切风险.ＣFR“成本加运费（…指定目得港）”就是指在装运港货物越过船舷卖方即完成交货,卖方必须支付将货物运至指定目得港所需得运费。
东北农业PPT47页4041
四、可持续发展
调整农业产 业结构
推进农业产 业化进程
稳步发展商品粮食生产；全面发展农林牧副渔; 调整农业经济结构，发展二、三产业
加强农畜产品加工企业建设;抓好养畜基地建 设;健全农业社会服务化体系
加强农业基 础设施建设
加快农业技 术应用推广 改善农业生
态环境
加强治涝和灌溉工程建设，提高抵御旱涝能力 加快中低产田和水土流失耕地的治理 加强农畜产品加工和市场建设
区域农业的可持续发展 / / 美国农业生产条件
美国农业生产的社会经济条件：
1.国内、国外市场广阔
目 录
2.完整的储运系统和网络
面
板
开 关
3.国家政策与法规支持
4.机械化，大大提高劳动生产率
5.科技，如：农业科技、保鲜技术
知识点导航
二、美国的农业生产地区专门化
区域农业的可持续发展 / /美国的农业生产地区专门化
1987年5月6日，黑龙江省大兴安岭的4个林 区发生特大火灾。大火持续燃烧了21天，过 火森林面积达56万公顷，投入灭火人员共约3 万多人，直接经济损失约5亿元人民币。
3、开垦沼泽，破坏湿地
3、开垦沼泽，破坏湿地
三江平原大面积沼泽成因： 地势低平，排水不畅； 降水丰富且集中； 气候寒冷，蒸发少； 冻土发育，土壤水分不易排干
美国本土气候类型
目 录 面 板 开 关
知识点导航
美国农业生产条件
生产条件
对农业的影响
气 大部分属于温带和亚热 候 带，水热条件好
地 中部平原地势开阔平 形 坦、土壤肥沃
宜于栽培多种农作物
有利于农业的机械化耕 作和大规模经营
土 温带草原的黑土和密西 壤 西比冲积平原的沃土
西方经济学02学习.pptx
（3）需求、供给变动对均衡的影 响 A.需求变动的影响
P
S
P1
E1
P0 P2
E0 E2
D1（需求的增加）
D0
D2 （需求的减少）
O
Q
Q2 Q0 Q1
需求的增加，使均衡价格和均衡数量都增加；
需求的减少，使均衡价格和均衡数量都减少。
20
第21页/共62页
B.供给变动的影响
P S2（供给的减少）
S0
P2
互补品价格下降后的
需求表
价格
需求量
1
13
2
10
3
8
4
7
5
6
13
第14页/共62页
需求量变动与需求的变动（图示）
P
D1 （需求的增加）
D0 （需求量的增减）
D2 （需求的减少）
O
Q
14
第15页/共62页
小结：
主体 价格P 其他因 在图形上的表
数
现
需求量的 Q 变动
变化 不变 同一条曲线上 点的移动
S
供过于求
E D
供不应求 Qe
E --均衡点 Pe--均衡价格 Qe--均衡数量
Q
11
第12页/共62页
2.均衡价格的变动
需求的变动与需求量的变动 供给的变动与供给量的变动 需求、供给变动对均衡的影响
12
第13页/共62页
（1）需求量的变动与需求的变 动
原来的需求表
价格
1 2 3 4 5
需求量
9 6 4 3 2
TR3<TR1，表明价格上调，总收益减少。
需求是富有弹性的，假定其他条件不变，卖者要想获得更多 的收益，应该适当降低价格
农产品价格影响因素
农产品价格影响因素(总6页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--首先对于国内而言：商品属性、政治属性、金融属性是决定国内农产品价格走向的主要因素。
国内农产品价格与其他产品及整个国民经济联动性在增强。
石油、煤炭等初级产品价格上涨使得农资价格走高，进而增加农业生产成本，推动农产品价格上涨。
与此同时，随着国民经济的持续高速增长，城乡居民消费水平不断提高，市场需求较旺，对农业生产发展提出了新的更高要求。
农产品价格存在逐级传导放大效应。
农业产业链条长，涉及生产、加工、运输、批发、零售、消费等多个环节，农产品价格很容易被逐步放大。
实际上农民处在源头，并没有完全得到价格上涨带来的益处。
国内农产品价格上涨存在明显的结构性。
从近年情况看，猪肉、食油价格上涨幅度较大，其他品种价格上涨幅度相对较小，农产品涨价的品种性、区域性、季节性、结构性影响比较明显。
具体说来其影响应诉有以下几类：1）自然灾害等都将影响农产品的供给。
2010年，在供需两个层面上，大部分农产品价格的上扬主要源自供给方面的紧缩。
其中恶劣天气的影响对大豆、糖、番茄酱等农作的供给形成打压，而同时种植面积增速的放缓或萎缩也对番茄酱、棉花等作物的供给形成利空。
虽然海珍品的需求因素影响相对较大，但是冰冻潮灾害和日益稀缺的海域资源所造成的供给放缓，也是助推价格的重要原因之一。
2）2010年全球与国内同时出现的宽泛的流动性资金，金融危机的到来，是彼时推动价格农产品上涨的另一重要因素。
单个产品价格变动可能是其供求关系发生了变化，而普遍的价格变动更可能是货币现象。
2010年农产品价格上涨现象在不同产品间迁延，与2008年底为应对金融危机而实施的宽松货币政策有很大关系。
3）成本以及相关商品的影响，农业生产要素价格上升带来的成本上升。
成本价格的提升对粮食作物价格影响的持续性较之对经济作物更久更明显，部分经济作物受蛛网效应的影响明显超过成本的影响（在成本逐年稳步增长的情况下，单位利润的波动仍因种植面积的变化而较大）。