春季吃六种绿叶菜

春季吃“六种绿叶菜”

发布人：admin 发布时间：2016-3-28 访问次数：8

惊蛰时节天气转暖春雷始鸣大地复苏寒意渐去人体也逐渐舒展此时饮食应当清寡吃时令的蔬菜能护肝益脾解除「春困」 。

下面这几款绿叶菜胜吃任何补药过错了就可惜了哦！

香椿芽燥湿清热

自汉代起就有食用香椿的记载了。它有独特的香气不接受的人觉得是恶臭喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热收敛固涩具有食疗作用主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

草头清除内火

草头是江南地区对金花菜的叫法学名苜蓿是清凉性的蔬菜能消除内火清沁心脾。上海人做生煸草头摘除茎梗完全用叶炒成特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽洗净后加少许沙拉酱用紫菜片一包就是极美味的素食手卷。

红苋菜润肠清热

苋菜原本是田间野菜古人很早就开始食用有润肠清热、通窍明目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬上汤或者清炒都是极好的。苏东坡有诗云：「赤苋亦谓之花苋茎叶深赤根茎亦可糟藏食之甚美」。苏东坡提到的做法是将粗茎腌制奇臭无比道理和臭豆腐一样闻着臭吃着香。

荠菜清热明目

古代的蔬菜很少常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个「荠」指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做菜馅风味独特。

芦蒿抑制肝火

古时又称为蒌蒿苏东坡曾写诗：「蒌蒿满地芦芽短正是河豚欲上时。」芦蒿具有非常独特的香气口感脆嫩清凉抑肝火。清炒就很清甜了跟其他食材也都能很好的搭配用来炒香干、炒腊肉都是一绝。

豌豆苗益中养脾

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜只食用嫩梢和嫩叶清香柔嫩在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平有益中气利脾胃。因为芽苗太嫩通常用上汤来浸煮保持鲜嫩口感春意十足。

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每株嫩芽都是来自春的馈赠江南人最爱的草头一夜之间长满山间田野古时候叫首蓿苏东坡在江南的时候很爱这个菜现在是草头最好的时候。岭南人爱吃早春的瓜藤苗丝瓜苗、豌豆尖、南瓜苗在春天怎么长都不会老。北方人喜爱的香椿也迫不及待地抽出绿芽香椿的古怪香味让不少人却步喜欢香椿的人却说这就是春天的味道……

春天的脚步越来越近春天的味道也越发浓烈吃点时令蔬菜快从冬眠中醒来吧！