春季吃六种绿叶菜

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《春季适合吃的蔬菜》PPT课件

润燥滋阴在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，应选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。
冬天适合吃的蔬菜和水果
• 冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
西瓜
在西瓜中含有着丰富的矿物盐以及维生素，因此是夏季消暑降温的首选果品，并且其味甜多汁的口感也受到大众的喜爱。夏季我们经常会出现小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑等情况，西瓜对这些情况都能很好暑、解热、除烦。
西红柿在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。
秋季适合的蔬果：
在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节. 是人们抵抗力相对较弱的时候.这时.如果不注意.会很容易得病.因此.在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品.如:
海藻
海藻含有丰富的蛋白质.纤维素.维生素和矿物质.而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸.可以保护人体免受放射线的伤害.
• 蔬果给人体提供的营养包括以下几项： 1 提供维生素C ；2 提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素；3 提供多酚类保健成分，主要是类黄酮； 4 提供钾；5 提供膳食纤维.
• 在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以 “甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。
• 冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

春季的应季节蔬菜和水果

春季的应季节蔬菜和水果
蔬菜：
1. 青菜：包括菠菜、油菜、芥蓝、春笋等，这些蔬菜都是春季的代表性蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。

2. 豆芽菜：包括黄豆芽、绿豆芽等，春季是豆芽菜的生长旺季，它们富含蛋白质和维生素，是春季的好选择。

3. 春萝卜：春萝卜是一种喜肥、需水的速生性蔬菜，可以选择春播，也可以选择夏播。

4. 春花椰菜：春花椰菜又名菜花，是食用其由许多花芽原基聚合成的花球，营养丰富，味道鲜美。

5. 韭菜：春季是韭菜的生长旺季，韭菜富含营养，有补肾、固精、止血、调经等功效。

水果：
1. 草莓：春季是草莓的盛季，草莓营养丰富，含有维生素C、膳食纤维、锰、钾等多种营养成分。

2. 樱桃：春季也是樱桃的成熟季节，樱桃口感鲜美，富含维生素C、维生素E、钾等多种营养成分。

3. 枇杷：春季是枇杷的成熟期，枇杷口感鲜美，有润肺、止咳、止渴等功效。

4. 青梅：春季也是青梅的成熟期，青梅富含有机酸和维生素C，有清热解毒、生津止渴等功效。

除了以上提到的蔬菜和水果，春季还有许多其他的应季节蔬
菜和水果，如莴苣、蒜苗、春笋、柠檬、菠萝等。

在选择春季蔬菜和水果时，应尽量选择新鲜、本地、有机的产品，以保证其品质和口感。

同时，也要注意适量食用，避免过量摄入某些营养素或农药残留等对身体造成负担。

春季吃什么食物最适合

春季吃什么食物最适合一、春季降火适合吃的蔬菜1、豆芽菜:豆芽具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

黄豆芽健脾养肝,有助于预防口角发炎。

2、芥蓝:中医认为,芥蓝味甘辛性凉,入肺经,有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效,风热感冒、咽喉肿痛或气喘可以吃芥蓝调理。

芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

3、马兰头:性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

4、马齿苋:春季气温升高,易引发上火等症状,马齿苋可以清热解毒,利水去湿,散血消肿,将这种食材与蒜泥麻汁一起食用,则降火的效果会更佳。

二、春季降火适合吃的水果1、荸荠:味甘性寒,具有清肺胃之热,化痰消积之功能,可明目退翳,治痔疮,大便下血。

预防流脑,高血压,可辅助治疗慢性咳嗽、吐浓痰。

2、梨:味甘性凉,微酸,具有清热生津、润肺化痰功能,常用于热病津伤,烦渴消渴,热咳燥咳,气喘失音,便秘等。

但胃寒脾虚泻泄者忌食。

枇杷:利肺气,化痰止咳(热咳),和胃降气,有清凉生津解渴作用。

便秘、疗疮、支气管炎者忌食。

3、火龙果:火龙果具有清热解毒、退肠火、通便的作用。

吃火龙果还能促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。

三、春季降火适合吃的花类茶饮1、金银花:金银花号称“药铺小神仙”,具有清热解毒、抗菌消炎等功效,尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。

经常喝金银花饮,不仅能够清新口气,还能轻身延年。

2、玫瑰花:疏肝解郁。

玫瑰能调理肝气,而春天气候干燥,最易肝气郁结。

玫瑰中富含维生素C,可以抗氧化,改善皮肤老化,还可制作各类茶点,比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。

春季宜食的几种蔬菜

入炒熟即可。
荠菜
荠菜为十字花科野生植物，春季生长于田埂、山坡。荠菜
番椿
香椿，又称香椿芽、香椿头，为楝科植物香椿树在春季生发的嫩芽和嫩叶，是我国独有的佳蔬。香
味甘性凉，具有清热利尿、清
肝明目、凉血止血的功效，适
净切段，置沸水中焯熟，以芝麻油、芥末油、醋、
盐调味后食用。
绿豆芽
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子
浸泡后生发的嫩芽，是春季最适于食用的蔬菜之一。绿豆芽味甘性
原料：黄豆芽２０克，水发海带１０克，调料００
适量。
用于小便涩痛、肝火上炎、目赤肿痛及各种出血等
症。
椿分两大类：一是紫香椿，幼芽呈
绛红色，富光泽，香味浓；二是绿香椿，幼芽为绿色，香味较淡。香椿味微苦，性凉，具有清热利湿、利尿解毒的功效，并有涩肠、止血、
现代医学研究证实，荠菜含有丰富的营养物质，许多营养成分高于一般蔬菜。它含有人体所必需的各种氨基酸，其中色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等对人体健康十分有益。荠菜还含有荠菜酸、生物碱、黄酮类等成分，有较好保健作用。
３４
参同入沙锅，加水适量炖汤。鸽肉熟后饮汤，食肉
惊蛰食疗方
每年阳历３月６日左右是二十四节气的惊蛰。惊蛰节气是传染病多发的时候，要注意预防季节性传染
病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等，也可以适当选用具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品，像鹌鹑

关于应季蔬菜的知识

关于应季蔬菜的知识
1-2月：青菜、卷心菜、芹菜、菜尖、菠菜、萝卜、慈菇等卷心菜，又名包菜，具有耐寒、抗病、适应性强的特点。

它的产量高且品质好，是春、冬季节的主要蔬菜之一。

常吃包菜不仅可以杀菌消炎，还能增强人体免疫力，延缓衰老。

3-4月：韭菜、莴笋、鸡毛菜、花菜、青菜、芹菜、萝卜等花菜，学名花椰菜，含有丰富的抗癌物质。

它不仅可以激活人体内分解致癌物质的酶，增强人体的抗癌能力，还能够有效预防乳腺癌的发生，是抗癌的佳品。

5-6月：黄瓜、蚕豆、茄子、南瓜、土豆、番茄、茭白、青菜、莴笋等黄瓜，是夏季常见的蔬菜，对清热解暑具有很好的效果。

它不仅可以排毒养颜、减肥瘦身，还能够给肌肤提供足够的水分，让皮肤保持水嫩。

同时，还能把它切成片敷在脸上，是一种很好的享受。

7-8月：苦瓜、扁豆、辣椒、冬瓜、丝瓜、西红柿、毛豆、南瓜、空心菜等苦瓜，是夏季清热解火的时令蔬菜，深受大家喜爱。

它含有丰富的营养物质，被誉为脂肪杀手。

它不仅可以帮助人体减肥，还能够促进消化，增强食欲，同时提高人体免疫力。

9-10月：茼蒿、菠菜、芋艿、茭白、花瓜、生菜、芹菜、卷心菜等茼蒿，原产地中海，营养价值极高。

它有着广泛的功效，不仅可以开胃消食、利肠通便，还能够化痰止咳、安神健脑，增强人体记忆力，是一种很好的保健食品。

11-12月：菠菜、香菜、慈菇、花菜、生菜、芹菜、莴笋、花瓜等菠菜，又名波斯菜，属于一年生草本植物。

它具有良好的养血、止血功效，促进生长发育的同时，还能美容养颜、延缓衰老，且口味极佳，是冬季热门的蔬菜之一。

【精品推荐】春季有哪些绿色蔬菜

春季有哪些绿色蔬菜
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本文概述：春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，在春季里有哪些绿色蔬菜呢?对身体有什么好处呢?下面小编带您了解一下。

春天是流行感冒爆发的季节，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，一些蔬菜含有丰富的维生素和无机盐，那么春季有哪些绿色蔬菜呢?下面小编带您了解一下。

1.韭菜韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。

春日食韭菜有助阳、促进升发功效，与猪肉或鸡蛋炒食都是优选的营养膳食。

2.芹菜芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。

与粳米煮粥，有清热、利小便的作用，另外，芹菜配百合清炒既清淡又开胃。

3.香椿香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。

香椿味辛、苦，性温。

能祛风散寒、止痛消炎。

多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。

香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。

4.蓬蒿菜蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、。

春季健康饮食菜谱春季养生食谱推荐

春季健康饮食菜谱春季养生食谱推荐春季健康饮食菜谱豆腐炒菠菜。

豆腐是素菜中的荤菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的维生素和蛋白质适合人体吸收，豆腐由大豆制成，有生发的作用，适合春天食用。

菠菜是春季时令蔬菜，不仅含铁量高，而且气味芬芳，多吃菠菜可以增强体质，在春天可以抵御细菌的侵扰。

黄豆煮猪蹄。

黄豆有豆中之王的称号，它的蛋白质含量，碳水化合物，维生素A，B， C 等等都是普通菜的十几倍。

猪蹄有大量的胶原蛋白，磷，铁等微量元素，猪蹄和黄豆同煮是春天一道不错的食谱，能够满足人体新陈代谢所需要的营养。

西红柿炒鸡蛋。

西红柿是春季当季的蔬菜，它吸收了春天的阳光，雨露，含有大量的维生素C，对人体在春季易发的口角炎，口腔溃疡有很好的抵御作用。

鸡蛋性温和，是不错的滋补食材，有滋阴养脾之效，春季吃一道西红柿炒鸡蛋既爽口，又养生。

甘草骨头汤。

甘草味甘甜，性温和，有护肝养眼的功效，春季护肝是头等任务，所以甘草是必选食材之一。

猪骨头含有丰富的钙质，补充人体在春季流失的钙，甘草骨头汤养肝护脾，适合所有人群食用，对老人和小孩的营养补充效果更佳。

春季人体新陈代谢快，而且钙质也容易流失，人们多有腿酸背痛的症状，因此，在春季要多食用蛋白质含量，钙含量高的食物，做好饮食工作，为养生打好良好的基础。

春季养肝食谱1、桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。

将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

该粥可以滋补肝阴，养血明目。

适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

2、取何首乌30克，粳米100~200克，大枣3~5枚，冰糖适量。

先将何首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣留浓汁。

再将粳米、大枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火慢熬成粥。

该粥可以补益气血，适用于气血亏虚之夜盲症、视物昏花，气血不足之面黄、贫血、水肿、脚气病等。

3、新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

盘点十大最常见的绿叶菜

盘点十大最常见的绿叶菜绿叶菜是我们生活当中必不可少的蔬菜，能够补充维生素等人体必需的营养素。

大多数绿叶蔬菜都有很高的营养价值，今天我们一起来盘点一下十大最常见的绿叶菜。

1. 芹菜现在是我们生活当中比较常见的一种绿叶蔬菜品种，也有很多常吃的有香芹，西芹，吃起来口感比较好，营养价值也很高，有降血压降血脂的作用。

2. 香菜香菜也是一种常见的绿叶蔬菜，散发着特殊的香气，一般都用做调味料食用，能够增加食物的营养和口感，但有些人可能受不了香菜的味道。

3. 韭菜韭菜一年四季都能吃到，是非常耐寒又耐旱的蔬菜，在我国大部分地区都有种植，可以用来炒菜，也能用来做包子饺子，而且还有很不错的保健功能。

4. 空心菜空心菜的口感吃起来比较滑嫩，叶片含量很高。

一般陆地种植的空心菜，夏秋季节成熟，有清热解毒的作用，而且还能够润肠通便。

5. 茼蒿茼蒿是一种营养价值比较高的蔬菜。

吃起来有着独特的味道。

这种蔬菜的成长速度特别快，一般种植后在温度合适的情况下，一个月左右就能收割。

6. 菠菜菠菜是我们生活当中比较常见的蔬菜，叶片是绿色的，口感带着一丝丝甜味，营养价值很高，可以凉拌也能热炒做汤都非常好吃。

7. 小青菜小青菜是我们生活当中比较常见的蔬菜，适应环境能力强，一年四季都可以种植南方一般到冬天陆地都能够生长。

8. 木耳菜木耳菜的叶片十分厚实是嫩绿色的，吃起来口感很好，有一点点酸味，虽然味道吃起来比较特殊，但真的很好吃，还能起到润肠通便的作用。

9. 花椰菜花椰菜的种类比较多，叶片有绿色的也有紫色的。

这种蔬菜的营养价值比较高，还有一定的防癌抗癌作用，还能起到延缓衰老的效果。

10. 卷心菜有些地方卷心菜也叫圆白菜，吃起来口感十分脆嫩，和大白菜有些相似。

可以热炒凉拌，有非常好的润肠通便效果。

早春最适合吃的九种蔬菜

早春最适合吃的九种蔬菜早春最适合吃的九种蔬菜早春二月，多吃蔬菜有利于养生，二月份当季蔬菜有不少，下面和小编一起来看早春最适合吃的九种蔬菜，希望有所帮助！1、生菜首先推荐的是生菜。

春天易导致人上火，加上春天多风，空气还不够湿润，更易得病。

生菜里面含有大量的水分，而且口感清爽，所以说吃生菜也是祛火的一种方式。

生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。

多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

2、荠菜李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。

”荠菜是最早报春的时鲜野菜。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

3、豆芽春季风大干燥，容易上火生病。

这个时候不妨吃点豆芽降降火。

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

4、马齿苋马齿苋又称五行草，有着很好的医疗作用。

因此，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。

去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

5、菠菜菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗衰老和增强活力的作用。

春天吃啥时令蔬菜

春天吃啥时令蔬菜春为万物之更始,四季之开端,在顺应四时自然变化进行脏腑调养的理论中,春季养生尤为重要,犹如房屋筑基。

那么春天吃啥时令蔬菜呢?下面就让店铺告诉你春天吃啥时令蔬菜，欢迎参阅春季时令蔬菜1.韭菜春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。

胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2.春笋在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。

譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

3.菠菜春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。

此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。

菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

4.莴笋莴笋是春天养生的首选。

莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。

莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。

尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。

莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

春季养生食谱以及做法

春季养生食谱以及做法_春季养生的食谱大全春季养生食谱以及做法春季养生的食谱1.番茄排骨汤材料：小排500克、番茄250克、番茄酱40克。

做法：首选将排骨汆烫，然后再加入一定量的开水，将姜片、排骨、料酒一起放入。

待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以了。

功效：能推动胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。

春季养生的食谱2.素炒三鲜材料：荷兰豆200克，芦笋200克，鲜百合150克，油、盐、糖适量。

做法：荷兰豆去根，洗净，切半;鲜百合剥开，浸泡一下，洗干净备用;芦笋洗净，切好，略焯水，过凉水;油烧热，放入荷兰豆，略翻炒;加入芦笋，翻炒;八分熟时，加一点蚝油、盐、少许糖;最后加入鲜百合翻炒出锅。

功效：清爽可口，有助于消化，而且能补养脾胃。

春季养生的食谱3.牛奶麦皮粥材料：牛奶400ml、麦皮100克、白糖100克、黄油5克，少许盐。

做法：首先用冷水浸泡麦皮30分钟。

然后将浸泡好的麦皮放到锅内加水开火煮成粥。

关火前10分钟倒入备好的牛奶，均匀搅拌后，10分钟后加入白糖、黄油、盐，搅拌均匀。

等到麦皮煮到烂熟的时候关火，等到稍凉便可食用。

功效：益气健胃。

可治经常胃脘疼痛、腹胀、嗳气吐酸等症，也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食。

春季养生的食谱4.猴头菇鸡片材料：猴头菇100克，鸡肉150克。

做法：猴头菇、鸡肉分别洗净，切片;鸡肉加少许油煸炒，加适量黄酒、葱姜，炒匀;然后放入猴头菇炒熟，适量调味即可。

功效：适用于脾胃虚弱、消化不良者，有助于提升免疫力，修复溃疡。

春季养生的食谱5.红枣猪肚汤材料：猪肚1个，瘦肉100克，红枣，白果各10克，生姜10克。

盐3克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉少许，干生粉适量。

做法：将猪肚加干生粉，用手抓洗干净，切成块，瘦肉切成厚片，生姜去皮切片。

锅内烧水，待水开后，投入猪肚、瘦肉，用中火煮尽血水，捞起。

另用瓦煲一个，加入猪肚、瘦肉、红枣、白果、生姜、水适量，用小火煲约50分钟，然后调入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉煲10分钟，即可食用。

四季常见食物

四季常见食物1、适合春天吃的食物：小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、松子、洋葱、大蒜、菠菜、水萝卜、芹菜、玉米、芹菜、茼蒿、荠菜、莼菜、豌豆、香菇、田螺、带鱼、章鱼、蚌肉、金橘，在春天多吃一些含叶绿素比较多的植物，多吃补益肝胆的木行食物。

春天主风，易口渴，饮食上要以清淡为主。

2、适合夏天吃的食物：草莓、苦瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、西红柿、丝瓜、黄瓜、菠菜、樱桃、洋葱、大蒜、鱼、蛋、山药、马齿苋、莲子。

夏天红色当道，越是天热，越要保证人体水份不被蒸发出去，吃这些食物是获取天然能量的最好滋补品。

夏天脾胃较虚，所以要吃些富有营养又易消化的食物调理好脾胃，为秋季吃肉进补打好基础。

夏天多吃补益心与小肠的火行食物，长夏多吃补益脾胃的土行食物。

3、适合秋天吃的食物：花生、西米、银耳、蜂蜜、香蕉、枇杷、柿子、苹果、桃子、桃子、梨（把梨核一起吃了不怕寒）、百合、牛奶、椰子汁、蜂蜜、杏仁汁、豆腐、苦瓜、萝卜、黄花菜、马齿苋、花生、莲藕、山药、芋头、百果、松子、牛肉、狗肉。

果实的颜色随季节由深转浅。

过了夏天以后只要天气转凉了（从9月中旬到11月初）要吃肉进补。

秋天多吃补益肺与大肠的金行食物。

4、适合冬天吃的食物：冬令进补，多吃些狗肉、羊肉、鸽肉，牛肉、虾类、莲藕、大白菜、油菜、山芋、红枣、萝卜、青菜、海带、芝麻、黑米、黑木耳、,葡萄，菠萝，橙子，核桃，何首乌，芡实，枸杞，蜂王浆。

冬天要藏精气。

冬天多吃补益肾与膀胱的水行食物。

秋冬养阴，对于五心烦热、阴虚火旺、口干喜饮的人最为适宜。

乌鸡、鸭肉、甲鱼、银耳、百合、莲藕等都是最好的养阴佳品（此外，六味地黄丸更是养阴第一药，畏寒体质则补阳，虚火体质则滋阴）。

总之要遵循：春生、夏长、秋收、冬藏的寒热消长规律，不吃不符合节气的蔬菜。

春季推荐吃哪些绿叶菜 2

春季推荐吃哪些绿叶菜
1、菠菜
菠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，同时菠菜还是叶黄素的重要来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性很有好处。

2、荠菜
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香，可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤。

每100 克荠菜中的钙含量为294 毫克，几乎是牛奶含钙量的 3 倍。

荠菜中镁、钾、维生素C、维生素K 等营养素含量也非常高。

3、韭菜
"春食则香，夏食则臭"，这是吃韭菜的讲究之处。

韭菜不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。

食用韭菜应选用新鲜嫩韭，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不可食用过多。

4、茼蒿
茼蒿茎叶同食、鲜嫩可口，有一种特殊香味，能起到开胃消食的作用。

在烹饪茼蒿时建议用旺火快炒，这是由于其中的芳香挥发油遇热易挥发，会减弱健脾开胃作用。

研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿。

其中含有的胆碱具有降血压、补脑的作用。

茼蒿还含有的大量膳食纤维，有利于糖尿病患者稳定血糖。

绿色蔬菜大全30种

绿色蔬菜大全30种绿色蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和纤维，对于保持身体健康至关重要。

在这篇文章中，我们将介绍30种常见的绿色蔬菜，希望能帮助大家更好地了解它们的营养成分和食用方法。

1. 菠菜。

菠菜富含铁、维生素A和维生素C，是一种非常健康的蔬菜。

它可以生吃，也可以炒菜或者做汤。

2. 生菜。

生菜水分含量高，清脆爽口，适合做沙拉或者凉拌菜。

3. 青椒。

青椒富含维生素C，可以生吃或者炒菜，口感爽脆。

4. 芹菜。

芹菜富含纤维和维生素K，可以用来做汤或者凉拌菜。

5. 西兰花。

西兰花是一种富含抗氧化物质的蔬菜，可以蒸、炒或者煮食。

6. 菜花。

菜花富含维生素C和叶酸，可以用来制作菜花汤或者凉拌菜。

7. 芥兰。

芥兰是一种富含钙和维生素C的蔬菜，可以炒菜或者做汤。

8. 青菜。

青菜富含维生素K和叶酸，可以用来制作青菜猪骨汤或者凉拌菜。

9. 苦瓜。

苦瓜富含维生素C和膳食纤维，可以炒菜或者做汤。

10. 圆白菜。

圆白菜水分含量高，口感清脆，适合做凉拌菜或者火锅料。

11. 青豆。

青豆是一种富含蛋白质和膳食纤维的蔬菜，可以炒菜或者做汤。

12. 豆苗。

豆苗富含维生素C和叶酸，可以用来做凉拌菜或者炒菜。

13. 豆瓣菜。

豆瓣菜口感鲜嫩，适合炒菜或者做汤。

14. 油菜。

油菜富含维生素K和叶酸，可以用来制作油菜炒腊肉或者凉拌菜。

15. 茼蒿。

茼蒿是一种富含胡萝卜素和叶酸的蔬菜，可以炒菜或者做汤。

16. 菠菜苋。

菠菜苋富含维生素C和膳食纤维，可以用来做凉拌菜或者炒菜。

17. 空心菜。

空心菜口感鲜嫩，适合炒菜或者做汤。

18. 莴苣。

莴苣富含维生素A和叶酸，可以用来做沙拉或者凉拌菜。

19. 菜心。

菜心是一种富含膳食纤维和维生素C的蔬菜，可以炒菜或者做汤。

20. 莴笋。

莴笋口感清脆，适合做凉拌菜或者火锅料。

21. 苋菜。

苋菜富含铁和维生素C，可以用来做凉拌菜或者炒菜。

22. 芥菜。

芥菜口感鲜嫩，适合炒菜或者做汤。

春季有什么时令蔬菜

春季有什么时令蔬菜春季有什么时令蔬菜1、韭菜，韭菜有着“春天第一菜”的美誉。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有杀菌消炎，补肾补阳的作用。

这是春天最鲜美的时令蔬菜了，而且经济实惠价格不贵，春天气候忽冷忽热，建议小伙伴们在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。

多吃春韭可助于增强脾胃之气，疏调肝气，增进食欲。

2、菠菜，春天是菠菜是最嫩的季节，也是最适合吃的季节，此时的菠菜被称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，菠菜不仅营养丰富，而且矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

尤其是春季的菠菜，对解毒、防春燥特别好。

3、春笋，这是春天又一种赋予我们的美味。

在春天里这道菜万万不可少的，它含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

由于春笋含有一种白色的含氮物质，这就是春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等。

4、莴笋，春天养生要首选莴笋，它具有很多功效，在古代人们在春天里就常用莴笋用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。

莴笋又大量的含有的营养成分，有助于促进肠道的通顺，还可以减肥，又能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者特有好处。

特别是莴笋叶子的维生素含量特别高。

5、豌豆苗，这是春天春芽见春最鲜嫩的味道，春天的豌豆苗叶清香、质柔嫩、营养丰富，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

豌豆苗吃法：清炒、凉拌，做汤、做馅都是鲜美至极，做法都特别简单，就是价格比其它几种时令蔬菜高很多。

6、时令野菜，这也是蔬菜的一种，比喻：香椿、荠菜、沙葱、蒲公英、马齿苋、蕨菜、榆钱等等，这些都是春天特有的美味，错过都要在等一年，营养比其它的蔬菜都好多很多，只是这些野菜，好多都限制地方，有的地方几乎没有，想吃就有点难度了。

蔬菜的功效与作用蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

春季养肝吃什么多吃6种蔬菜

春季养肝吃什么多吃6种蔬菜
内容:春天早已来临，你是否还在为春天吃什么对身体好发愁呢？你是否不知道在这个温暖的季节里怎么养生才是最好的，没关系，小编可以带着你一起去看看，研究一下有关的知识点的问题哦!
多吃性温味甘的蔬菜
唐代医家孙思邈说：“省酸增甘，以养脾气。

”意即少吃酸味多吃甘味食物，可滋养肝脾两脏。

因此，春季应多吃些味甘的蔬菜。

如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等。

菠菜具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗非常有效。

多吃温补阳气的蔬菜
韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、生姜、大头菜、大葱等，均属于性温味辛类蔬菜，既可“护阳气”，又可杀菌除潮，同时还可疏散风寒。

大蒜既有杀菌作用，还能促进新陈代谢，预防动脉硬化和高血压。

多吃清解里热的蔬菜
春天火盛，人体内易生肝火。

此时多吃些清解里热的蔬菜，可以起到滋养肝脏、润肝明目的作用。

这类蔬菜有：荠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇、紫菜等。

紫菜中富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、粗纤维等多种成分，有助降低胆固醇、软化血管。

春季适合吃的时令蔬菜有哪些

春季适合吃的时令蔬菜有哪些蔬菜是生活中常见的食物，而春季适合吃什么菜?下面是店铺精心为你们整理的关于春季时令蔬菜有哪些的相关内容，希望你们会喜欢! 春季时令蔬菜有哪些韭菜吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。

初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。

韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。

膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

韭菜鸡蛋是家常菜，用料简单，营养丰富。

韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。

韭菜又是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅，可用来做饺子、馅饼、锅贴等。

韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤。

莴笋清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。

莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。

叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。

吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

菠菜菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。

其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

春季绿叶蔬菜

春季绿叶蔬菜韭菜第四种：春笋春天是春笋尝鲜的好季节，春天的春笋特别肥大鲜嫩，被誉为春天的“菜王”，春笋不但是春天的佳蔬，还是良药，营养特别丰富春笋中含有丰富的蛋白质以及钙铁磷等微量元素，吃春笋能润肺化痰，援助消化，对眼睛和胃都是特别好的，除此之外春笋还有美颜的作用，春笋中含有大量的胡萝卜素，能刺激皮肤的新陈代谢，对皮肤是特别好的，用来炒着吃是特别清淡健康的。

春笋第五种：香椿芽香椿叶是春天的当季菜，香椿芽只有春天才能吃到，由于香椿芽中含有非常的香气，所以受到许多人的喜欢，适量的食用香椿芽能够健脾开胃加强食欲，除此之外，香椿芽中含有大量的胡萝卜素，能够滋润肌肤，爱护眼睛，常常吃香椿芽还能预防近视，新鲜的香椿芽可以腌着吃还可以用来炒鸡蛋，都特别好吃。

香椿芽春天，不管有钱没钱，荠菜，菠菜，韭菜，春笋，香椿芽这5种绿色蔬菜要多吃，正值季，营养又健康，这5种蔬菜是春天的当季菜，既新鲜又廉价，要多给家人吃。

春季绿叶蔬菜2第一种：荠菜推举理由：荠菜是春季田间的野菜，任意在田间找一找就能挑出一筐，只需去除老叶、烂叶，清洗洁净，可调馅、凉拌、炒食、做汤，都自然鲜美。

荠菜猪肉水饺推举吃法：荠菜鸡蛋饼、荠菜豆腐羹、荠菜花生米、荠菜猪肉水饺。

榆钱第二种：榆钱推举理由：榆钱脆甜绵软、芳香爽口，是春季的时令美食，也是我们童年最爱的美食之一。

由于它与“余钱”谐音，寓意吉利富足，形状圆薄、形似铜钱而得名。

这个季节正是吃榆钱的时候，遇到了就别错过，抓紧回味一下儿时的味道吧。

榆钱炒蛋推举吃法：榆钱饭、蒸榆钱、榆钱窝窝头、榆钱饼、榆钱炒蛋。

油菜第三种：油菜推举理由：春天的小油菜也是新鲜上市，脆爽好吃水分足，特别适合炒食，新鲜爽口、美味低脂又健康。

香菇油菜烧豆腐推举吃法：清炒小油菜、香菇油菜烧豆腐、白灼油菜、油菜虾仁炒鸡蛋。

菠菜第四种：菠菜推举理由：菠菜也是春天的时令蔬菜，鲜嫩可口，一烫就能吃。

无论是凉拌、炒食、烧汤、火锅都是“一把好手”，甚至还可以做甜品，用于自然上色，美味又健康哟。