乳制品管理制度范文

乳制品管理制度范文

一、目的与范围

本管理制度的目的是为保障乳制品的质量与安全，规范乳制品的生产、储存、销售等环节，提高乳制品企业的管理水平和乳制品质量，保障消费

者的权益。

本管理制度适用于从事乳制品生产、储存、销售及配送的相关企事业

单位。

二、乳制品生产管理

1.生产车间

（1）生产车间应清洁整齐,环境卫生要求高于国家卫生标准。

（2）生产车间内禁止吸烟、食用、饮水等个人行为。

（3）操作人员应佩戴洁净帽、工作服和鞋套，并定期接受职业卫生

培训。

2.原材料采购

（1）采购原料必须向供应商索取产品合格证明并建立供应商评估体系。

（2）严禁使用过期、已损坏或质量不合格的原材料。

3.生产工艺控制

（1）生产线应符合卫生标准，防止交叉污染。

（2）生产过程要严格按照工艺流程操作，禁止在生产过程中擅自改变。

（3）对产品进行严格的监测和检验，确保产品的质量和安全。

4.质量控制

（1）设立品质检验部门，对原材料、半成品及成品进行抽样检测。

（2）建立标准操作规程，明确相关工作人员的职责和要求。

（3）严格执行质控体系，建立合理的质量记录和档案。

5.产品标识与追溯

（1）对每批生产的乳制品进行标识，包括生产日期、批次号、产品

规格等信息。

三、乳制品储存管理

1.储存环境

（1）储存场所应防潮、通风良好，温度和湿度控制在合适的范围内。

（2）储存场所内禁止存放其他物品，只允许储存乳制品。

2.储存条件

（1）乳制品应按照规定的储存温度和时间进行储存。

（2）对储存的乳制品进行定期检查，防止过期产品流入市场。

3.储存记录

（1）建立乳制品储存记录，包括储存日期、储存温度、储存时间等

信息。

（2）定期对储存记录进行复查和整理，确保准确无误。

四、乳制品销售管理

1.销售渠道

（1）选择正规渠道销售乳制品，严禁通过非法渠道销售。

（2）对销售渠道经销商进行审核，确保其具备相应的资质和能力。

2.销售人员

（1）销售人员应具备基本的产品知识和服务意识。

（2）销售人员不得向消费者提供虚假宣传或误导性信息。

3.价格管理

（1）乳制品的价格应在市场允许范围内，并明确标明价格和规格。

（2）禁止实施价格垄断和不公平竞争行为。

五、违规处理

对违反本管理制度的相关人员和企业，将根据情节轻重采取相应的纪律处分和法律制裁措施。

六、附则

1.本管理制度是根据国家相关法律法规和行业标准制定的，企业应严格按照执行。

2.如果乳制品生产过程中发现任何质量问题应立即停止生产，并对问题原因进行调查和处理。

3.定期对本管理制度进行评估和改进，适时修订。

以上是乳制品管理制度的内容，希望能对相关企事业单位在乳制品生产、储存、销售等环节中提供指导和参考。