2019年江南大学811生物化学综合考研真题(回忆版)【圣才出品】

合集下载

2013年江南大学801生物化学(A卷)考研真题(回忆版)【圣才出品】

2013年江南大学801生物化学（A卷）考研真题（回忆版）一、名词解释（5个，每个4分）substrate-level phosphorylationprosthetic groupisoelectric point of proteinreverse transcriptionpentose phosphate pathway二、判断是非并改错（10个，每个2分）1．酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成2．只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A3．解偶联剂抑制呼吸链中的电子传递4．维生素E不容易被氧化，因此常作为抗氧化剂5．生物氧化过程一定需要氧气的参与6．DNA的碱解和酶解，都只能得到5’-核苷酸7．DNA双链中，一条链的碱基顺序为pGpApCpCpT，则另一条链的碱基顺序为pCpTpGpGpA8．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应9．酶反应时间越长，则所需最适温度越高；酶反应时间越短，所需温度越低。

10．α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，而β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键三、简答题（5题，每题10分）1．直链淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子聚合而成，为何物理性质差别如此之大？2．丙二酸是TCA循环中琥珀酸脱氢酶的抑制剂，预测丙二酸是琥珀酸脱氢酶的抑制剂的类型，为什么？加入丙二酸到反应体系后动力学常数和反应速度的变化？如何消除这种影响？3．乙醛酸循环是什么？有什么生物学意义？4．DNA的复制精确度大于RNA转录的大于蛋白质翻译的（具体是一些数据，记不清楚了），简述DNA复制保持高度忠实性的主要机制。

5．糖酵解的中间产物在其他代谢途径中的应用有哪些？四、问答题（4题，每题15分）1．碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。

（1）碱基堆积力的化学本质究竟是什么。

（2）嘌呤和嘧啶中哪种碱基堆积力的作用更强，为什么。

（3）在RNA结构中，经常看到结合的金属元素，它们所起的作用是什么。

2019年浙江大学830生物化学与分子生物学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2019年浙江大学830生物化学与分子生物学考研真题（回忆版）
一、名词解释
1．蛋白质稳态
2．膜蛋白
3．可变剪切
4．糖异生作用
5．必需脂肪酸
二、大题
1．什么是诱导契合？哪些作用力涉及到了？酶联免疫吸附测定的步骤？
2．什么是可逆抑制？常见的5种共价修饰，指出是什么并且修饰在哪个氨基酸？骨骼肌的糖原磷酸化酶的共价修饰和变构抑制的机制？
3．蛋白质的常见功能？并举出一个例子。

4．丙酮酸参与的5种生化反应，及其意义。

5．什么是转基因技术？有什么利与弊？
6．已知桂花基因A的全部cDNA序列，设计实验找到桂花基因A含有多少个内含子（基因A序列未知）。

7．miRNA的合成机制。

补充
一、名词解释
1．遗传密码
2．氧化磷酸化
3．细胞凋亡
4．单细胞测序
5．钙调蛋白
6．间隙连接
7．透明质酸
8．细胞周期同步化
9．CDK抑制因子
10．WB信号通路
11．线粒体融合素
12．配体门控通道
13．磷脂转位蛋白
二、大题
生化蛋白质功能有哪些，还有什么理化性质来分离蛋白质，并各举一例。

江南大学生物化学考研试题

江南大学生物化学考研试题生化试题一、单选题(在本题的每一小题备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确答案的题号，填入题干的括号内。

多选不给分。

每题1分，共30分)1、稳定蛋白质分子二级结构的化学键是（）①氢键②离子键③二硫键④疏水键2、下面关于酶的叙述哪一项是错误的（）①酶的最适温度不一定是37°②Km是酶的特征性常数③酶催化的反应都是可逆的④酶不一定都是结合蛋白质3、关于三羧酸循环的描述不正确的是（）①是三大营养物质彻底氧化的共同途径②是体内连接糖、脂肪、氨基酸代谢的枢纽③提供ATP最多，一次循环，消耗1分子乙酰基，生成36分子ATP④一次循环有四次脱氢，二次脱羧4、下面哪一个不是糖酵解的限速酶（）①已糖激酶②磷酸果糖激酶③丙酮酸激酶④果糖二磷酸酶5、糖原合成是指（）①由非糖物质合成糖原的过程②由单糖合成糖原的过程③由甘油合成糖原的过程④由乳酸合成糖原的过程6、乳酸在心肌细胞内氧化，其中脱液脱下的2H生成NADH＋H+后经哪种机制进入线粒体呼吸链最后生成水（）①三羧酸循环②α-磷酸甘油穿梭③乳酸循环④苹果酸穿梭7、脂肪酸合成过程的供氢体是（）①NADH＋H+②FADH2③NADPH＋H+④FMNH28、脂肪酸β－氧化的过程依次为（）①脱氢、脱水、再脱氢、硫解②脱氢、加水、再脱氢、硫解③脱水、加氢、硫解、再加氢④加氢、缩合、再加氢、脱水9、体内活性甲基的供体是（）①蛋氨酸②S-腺苷蛋氨酸③胆碱④N5-CH3FH410、关于DNA复制的描述那一项是正确的（）①亲代DNA的其中一条链作为模板，称为有意义链②需要RNA指导的DNA聚合酶③需要4种dNTP作原料④需要RNA引物提供5′-OH末端11、蛋白质生物合成的起始密码是（）①GAU②AUG③UAG④UGA12、双链DNA中硷基的含量关系哪项错误（）①A=T②G=C③A+T=G+C④A+G=C+T13、乳酸脱氢酶的辅酶含有（）①维生素B1②维生素B2③维生素PP④泛酸14、下列哪组氨基酸都不能在体内合成（）①谷、赖、精②色、天、甘③丝、丙、亮④苏、缬、异亮15、大肠杆菌DNA指导的RNA聚合酶由α2ββ′σ五个亚基组成，能识别转录起动子的是（）①α亚基②β亚基③β′亚基④σ亚基16、DNA片段5′-ACTAGC-3′的转录产物是（）①5′-UGAUCG-3′②5′-GCUAGU-3′③5′-TGATCG-3′④5′-GCTAGT-3′17、下列哪种氨基酸不是构成蛋白质的基本单位（）①丙氨酸②精氨酸③鸟氨酸④缬氨酸18、胆红素在血液中运输形式是（）①胆红素-清蛋白复合物②游离胆红素③葡萄糖醛酸胆红素④胆红素-Y蛋白复合物19、含甘油三酯最多的脂蛋白是（）①CM②VLDL③LDL④HDL20、蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）①蛋白质的含量②氨基酸的含量③氨基酸的种类、数量和比例与人体需要的接近程度④含氮量21、多晒太阳可预防下列哪种维生素缺乏（）①维生素A②维生素D③维生素E④维生素K22、血浆中的蛋白质闹质强固濉ā。

2023年江南大学食品生工考研的801生物化学三套卷(一)真题及参考答案

801生物化学（含实验）密押三套卷（一）一、名词解释（每题5分，共40分）Allosteric enzymeStarch gelatinizationHyperchromic effectEnergy rich phosphate compounds GluconeogenesisTricarboxylic acid cycleEssential fatty acidsSemiconservative replication参考答案答：别构酶：又称为变构酶，这类酶是寡聚蛋白，含有两个及两个以上亚基。

别构酶含有活性部位和调节部位，活性部位负责对底物的结合和催化；调节部位负责控制别构酶的催化反应的速度。

当代谢物分子可逆地结合到酶的调节部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，这种调节称别构调节，受别构调节的酶称别构酶。

答：淀粉糊化：淀粉在植物细胞内以颗粒形式存在，在冷水中不溶解，但在加热的情况下淀粉颗粒吸水膨胀，分散于水中，形成半透明的胶悬液，此过程称为糊化。

答：增色效应：天然状态的DNA在变性解链过程中，由于碱基外露，导致的碱基中电子的相互作用更有利于紫外吸收而使摩尔磷吸光系数增加的现象。

答：高能磷酸化合物：生物体内的一类磷酸化合物，当它的磷酰基水解时，可以释放出大量的自由能。

答：糖异生：由非糖物质如丙酮酸等化合物转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。

主要沿着糖酵解途径逆行，仅有三步不可逆反应需要经过其他的代谢反应绕行。

答：柠檬酸循环：在线粒体中，乙酰-CoA和草酰乙酸缩合生成柠檬酸，经历一系列酶促反应重新生成草酰乙酸，而将乙酰COA彻底氧化生成水和二氧化碳，并释放能量的循环反应体系。

答：必需脂肪酸：指亚油酸和亚麻酸这类人体生长所必需的且人体自身无法合成的，必须从食物中摄取的脂肪酸。

答：半保留复制：是DNA的一种复制方式。

每条链都可以作为合成反应的模板链，合成出两条新的子代DNA链，每个DNA分子都是由一条亲代链和一条子代链组成的。

2009~2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释：40分1．DNA melting temperature2．subunit3．promoter4．leading chain5 oligoenzyme activation6．urea cycle二、判断正误并改正（20分）1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍4．单纯逆反应三、简答题（40分）1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上述糖的方法。

2．写出别构效应的原理。

3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。

4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？四、简答题（50分）1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可逆抑制剂三种情况的动力学特点。

（12）2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。

（13）3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。

（12）4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。

（13）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。

2．肽链就是亚基。

3．单糖α型和β型是对映体。

4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! {7 Q（5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。

2015年江南大学801生物化学(含实验)考研真题(回忆版)

2015年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释
1．Essential fatty acid
2．Isoelectric point
3．Isoenzyme
4．HMP pathway
5．Operon
6．Transcription
二、判断并改错
1．凯氏定氮实验中可以加入蛋白酶来加快消化速度。

2．常见组成蛋白质的二十种氨基酸为人体必需氨基酸。

3．DNA组分上与RNA不同只是碱基T与U的差别
4．解偶联剂的作用是解除电子传递与氧化磷酸化的偶联，从而能起到抑制电子传递过程。

5．联合脱氨基作用是氨基酸脱去氨基的主要方式。

6．催化ATP分子中的磷酸基转移到受体上的酶称为激酶。

7．抑制剂对酶的抑制作用是酶变性失活的结果。

8．乳酸是一种酸，因而它的分解代谢是在β-氧化途径进行的。

9．DNA复制需要RNA为引物，DNA转录则不需要引物。

10．一个酶作用于多种底物时，其Km值最小的底物一般称为该酶的最适底物。

三、简答题
1．某些生物大分子具有特征性紫外吸收，A260与A280分别指哪类生物大分子的紫外吸收，他们与分子中的哪些特征结构或组成有关，样品的A260/A280比值通常可以反映其什么特征？
2．简述丙酮酸羧化酶在生物代谢中的主要作用。

3．在核苷酸从头合成途径中，主要嘌呤核苷酸的碱基（AMP和GMP）合成的元素来源有哪些？
4．有些纯的酶制剂对水透析时会失去活性。

有的人认为透析除去了必要的辅助因子；而有的人认为在低离子强度溶液中酶构象改变了。

你能通过什么样的实验来确认他们的观点正确与否？。

江南大学801生物化学13年真题在校研究生整理考研资料

一。

名词解释（5个，每个4分）（名词是英文的）底物水平磷酸化，辅基，蛋白质的等电点，逆转录，磷酸戊糖途径二。

判断是非并改错（10个，每个2分）（顺序可能不同，也不是完全与题目一样，但意思应该差不多）1，酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成2，只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A3，解偶联剂抑制呼吸链中的电子传递4，维生素E不容易被氧化，因此常作为抗氧化剂5，生物氧化过程一定需要氧气的参与6，DNA的碱解和酶解，都只能得到5’-核苷酸7，DNA双链中，一条链的碱基顺序为pGpApCpCpT,则另一条链的碱基顺序为pCpTpGpGpA8，双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应9，酶反应时间越长，则所需最适温度越高；酶反应时间越短，所需温度越低。

10，α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α- 1,4糖苷键，而β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键三。

简答题（5题，每题10分）1，直链淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子聚合而成，为何物理性质差别如此之大？2，丙二酸是TCA循环中琥珀酸脱氢酶的抑制剂，预测丙二酸是琥珀酸脱氢酶的抑制剂的类型，为什么？加入丙二酸到反应体系后动力学常数和反应速度的变化？如何消除这种影响？3，乙醛酸循环是什么？有什么生物学意义？4，DNA的复制精确度大于RNA转录的大于蛋白质翻译的（具体是一些数据，记不清楚了），简述DNA复制保持高度忠实性的主要机制。

5，糖酵解的中间产物在其他代谢途径中的应用有哪些？四。

问答题（4题，每题15分）1，碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。

（1）碱基堆积力的化学本质究竟是什么。

（2）嘌呤和嘧啶中哪种碱基堆积力的作用更强，为什么。

（3）在RNA结构中，经常看到结合的金属元素，它们所起的作用是什么。

2，在下列培养基条件下，大肠杆菌中lac操纵子的转录速度是怎么变化的（a）乳糖和葡萄糖（b）葡萄糖（c）乳糖3，什么是蛋白质变性和蛋白质复性？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？4，嘌呤和嘧啶核苷酸的合成过程各有什么特点？其中分别有哪些氨基酸的参与？首先，想了好久才把题目想全的，希望对大家有帮助，大家觉得不错就回个帖，让更多的人看到。

江南大学考研生物化学习题集

江南大学生物化学习题集1- 蛋白质化学名词解释（一）两性离子（dipolarion）与两性化合物（二）等电点(isoelectric point,pI)与等离子点（三）必需氨基酸（essential amino acid）（四）稀有氨基酸(rare amino acid)（五）非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)（六）构型(configuration)与构象(conformation)（七）肽键、肽平面、肽单位、多肽（八）N末端与C末端（九）蛋白质的一级结构(protein primary structure)（十）蛋白质的二级结构(protein secondary structure)（十一）蛋白质的α－螺旋结构（十二）蛋白质的β－折叠结构（十三）结构域(domain)（十四）超二级结构(super-secondary structure)（十五）蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)（十六）蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)（十七）寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）（十八）氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、．（十九）疏水的相互作用(hydrophobic interaction)、范德华力( van der Waals force) （二十）简单蛋白与结合蛋白（二十一）糖蛋白与脂蛋白（二十二）盐析(salting out)与盐溶(salting in)（二十三）蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation)（二十四）蛋白质的沉淀作用(precipitation)（二十五）沉降系数s（sedimentation coefficient）与S（svedberg单位）（二十六）变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）（二十七）透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration）（二十八）PAGE（PA gel electrophoresis）(二) 填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2019年江南大学研究生初试811生物化学综合真题

2019年江南大学811生物化学综合真题一、名词解释（每题5分，共30分）Specific activityRestriction endonucleasePCR盐析稀有氨基酸酶原的激活二、判断题（每题2分，共20分）1.羧肽酶A水解一个肽链，发现释放最快的是Leu，其次为Gly，据此推断肽段C末端为Gly-Leu。

2.核酸在pH3.5的缓冲液中电泳时，方向为从正极到负极。

3.同工酶催化的反应是完全相同的，且反应速率也是相同的。

4.菲林试剂盒本尼迪特试剂在水浴加热中均能被单糖还原为砖红色沉淀。

5.一种氨酰tRNA合成酶可催化多种氨基酸的活化转运。

6.氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。

7.DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少8.脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体转移到细胞溶胶中的化合物是苹果酸。

9.反应平衡时，决定酶催化反应中底物转变为产物的速度参数是K cat。

10.α-淀粉酶与β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。

三、简答题（每题10分，共40分）1.简述凝胶过滤蛋白质原理。

以凝胶电泳过滤肌红蛋白、过氧化氢酶、细胞色素C、肌球蛋白、糜蛋白酶以及血清蛋白的顺序。

2.简述维持蛋白质三级结构作用力。

3.微生物在无氧条件下将糖酵解产物转化为乙醇、乳酸、甘油的过程、酶及辅因子。

4.简述ATP、ADP、AMP和柠檬酸在糖酵解和三羧酸循环中调节代谢的作用。

四、问答题（每题15分，共60分）1.25mg蛋白酶配制成25mL溶液，取其中2mL测定其蛋白氮含量为0.2mg。

另取0.1mL测酶活力，每小时水解产生1500mg酪蛋白。

酶活力单位规定为每分钟产生1mg酪蛋白的酶量。

求，（1）酶溶液蛋白浓度（mg/mL），酶活力（U/mL），比活（U/mg）（2）每克纯酶制剂总蛋白含量mg及总活力U。

2.线粒体内膜上的磷酸甘油穿梭系统和肉毒碱穿梭系统分别用于转运什么物质，参与哪个代谢途径，两侧分别发生了什么反应？3.试述糖代谢与脂代谢关系。

江南大学生物化学习题集

(四) 是非判断题1．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

( )2．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

( )3．所有的蛋白质都有酶活性。

( )4．α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。

( )5．多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。

6．所有氨基酸都具有旋光性。

( )7．构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。

( )8．蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。

( )9．一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。

( )10．蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。

( )11．蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。

( )12．血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。

( )13．用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。

14．并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。

( ) 15．蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

( )16．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

( )17．所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。

( )18．一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。

( )19．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

( ) 20．蛋白质的空间结构就是它的三级结构。

( )21．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

( )22．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。

( ) 23．变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。

( )24．蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

2019年生物化学习题集附答案1.doc

生物化学习题集一、名词解释1、氨基酸的等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解离度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点2、蛋白质的二级结构：蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。

包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等结构。

3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏，这种现象称变性作用4、蛋白质的别构作用：蛋白质分子在实现其功能的过程中，其构象发生改变，并引起性质和功能的改变。

这种现象称为蛋白质的别构现象。

5、盐析：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析。

6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过程。

变性只涉及次级键的变化。

7、增色效应：核酸变性后，260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应。

8、减色效应：核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象，称减色效应。

9、解链温度：核酸变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一半时的温度值称熔解温度（Tm）。

10、分子杂交：在退火条件下，不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA单链和RNA链的互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程称分子杂交。

11、酶的活性部位：活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。

12、寡聚酶：由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。

13、酶的最适pH：酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH。

14、同工酶：具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。

15、必需基团：酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原，酶化、烷化等)使其改变，则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。

2023年江南大学食品生工考研的801生物化学三套卷(三)真题及参考答案

801生物化学（含实验）密押三套卷（三）一、名词解释（每题5分，共40分）DomainIsoenzymeDNA double helixSubstrate level phosphorylationCombined deaminationMelting temperatureAllosteric regulationEnzyme linked immunosorbent assay参考答案答：结构域：含数百个氨基酸残基的多肽链经常折叠成两个或多个稳定的相对独立的球状实体。

答：同工酶：存在于同一种属生物或同一个体中能催化同一种化学反应，但酶蛋白分子的结构及理化性质和生化特性（Km、电泳行为等）存在明显差异的一组酶。

它们是由不同位点的基因或等位基因编码的多肽链组成。

答：DNA双螺旋：一种核酸的构象，在该构象中，两条反向平行的多核甘酸链相互缠绕形成一个右手的双螺旋结构。

碱基位于双螺旋内侧，磷酸与核糖基在外侧，通过磷酸二酯键相连。

答：底物水平磷酸化：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。

答：联合脱氨基：联合脱氨基作用指的是转氨基作用和谷氨酸氧化脱氨基作用的联合，是生物体内最主要的脱氨基方式，主要的脱氨基过程如下：氨基酸＋α-酮戊二酸↔α-酮酸＋谷氨酸（转氨酶）谷氨酸＋NAD＋＋H20↔α-酮戊二酸＋NH3＋NADH＋H＋（谷氨酸脱氢酶）答：熔解温度：加热变性使得DNA的双螺旋结构失去一半时的温度称为该DNA的熔解温度。

答：别构调节：有些酶分子在空间至少有两个不同的部位，一个为催化部位，一个为调节部位。

某些物质可以与这种酶的调节部位相互作用而使酶分子构象发生改变，进而使催化部位受到影响，导致酶的催化活性改变，这种现象称为酶的别构调节,或称别位调节、变构调节。

答：酶联免疫吸附测定：用酶标记抗体，并将已知的抗原或抗体吸附在固相载体表面，使抗原抗体反应在固相载体表面进行，用洗涤法将液相中的游离成分洗除，最后通过酶作用于底物后显色来判断结果。

历年各高校生物化学考研真题

历年各高校生物化学考研真题中国农业大学1997--2008年生物化学考研真题1997年生物化学一、名词解释（每题3分，共30分）1操纵子2反馈抑制3密码子的简并性4蛋白质四级结构5盐析6碱性氨基酸7Z-DNA8ATP9核苷磷酸化酶10磷酸果糖激酶二、填空（每空1分，共28分）1DNA损伤后的修复主要有共修复、______________和______________三种方式。

2DNA，RNA和肽链的合成方向分别是______________、_________________和______________。

3真核生物mRNA前体的加工主要包括_______________________、___________________、___________________和___________________________。

4在含有完整的线粒体系统中，加入解偶联剂后，能进行_____________，但不能发生____________作用。

5果糖1，6-二磷酸可在____________________的作用下，裂解生成2分子三碳糖。

6____________________氧化脱羧，形成______________________，这一过程是连接糖酵解和三羧酸循环的纽带。

7氨基酸降解的反应主要有三种方式，即______________,___________________和_______________反应。

8高等绿色植物体内，在______酶和________酶的共同作用下，可以将氨和α-酮戊二酸合成为谷氨酸。

9蛋白质的平均含氮量为______________，它是___________法测定蛋白质含量的计算基础；蛋白质溶液在____________nm有特征吸收峰，该波长是固________法测定蛋白质含量所采用的波长。

10米氏方程的表达式为______________，它表达了____________关系，其中的________是酶的特征常数。

江南大学微生物历年考研真题回忆版(分子和微生物专业方向)

名词解释（注意记其英文）原噬菌体同义突变细菌间体巴斯德效应PCRGrowth factor 生长因子Transduction 转导Peptidoglycan 肽聚糖基团移位COD促进扩散生长曲线鉴别培养基局限性转导无义突变拮抗生物膜（biofilm）感受态质粒不亲和群MC多克隆位点一步生长曲线高压蒸汽灭菌Stain芽孢定点突变无氧呼吸无义突变BOD5Prion反馈抑制营养缺陷型微生物的经典分类法平板菌落计数法营养菌丝温和噬菌体溶源转变转导噬菌体厚垣孢子微生物的自发突变假菌丝分批培养PlasmidClone原生质体融合插入钝化温度敏感突变株光复活作用硝酸盐呼吸冷冻干燥保藏法孢子囊孢子二次生长现象转化子消毒锁状联合结合孢子次级代谢产物寄生关系调节突变株简答题及问答题1、什么是生长曲线，并说明各个阶段微生物的活细胞数，生理特征，在发酵中的运用。

2、写出斜面移种的步骤规范和注意事项，运用微生物学的原理发3、写出平板划线的步骤规范和注意事项4、试述大肠杆菌的四种保藏方法，原理，注意事项，运用范围，基因工程菌适合哪种保藏方法5、赖氨酸高产突变株或高丝氨酸缺陷株的育种原理，过程和注意事项。

6、自发突变和诱导突变有没有本质的区别？常用的化学诱变剂有哪些？说出提高诱变的机制7、何为增变基因？根据所学的微生物遗传育种的知识，推想哪些基因有可能属于增变基因，并给出你的理由8、微生物的相互关系包含哪几种？简述其在发酵生产中的运用9、列举四种常用的微生物生长的测定方法，以下是几位同学采用的不同培养基A用过滤处理过得麦芽汁液体培养基培养啤酒酵母，欲及时快速测定酵母菌的生长情况（2种）B用营养肉汤液体培养基培养大肠杆菌，欲制作生长曲线（1种）C采用液体察式培养基培养的一株米曲霉，欲测定菌丝生长情况（1种）D黑曲霉固体发酵（含有玉米粉，麸皮，稻壳，黄豆饼粉）过程中其菌丝生长的情况10、利用所学的微生物知识解释下列现象A 流水不腐，生活污水变黑变臭B棉被和衣物易在经过潮湿的夏季时容易发霉，而在太阳下暴晒后装入收纳袋并抽除其中的空气后保藏则不容易发霉。

2023年江南大学食品生工考研的801生物化学三套卷(二)真题及参考答案

801生物化学（含实验）密押三套卷（二）一、名词解释（每题5分，共40分）Isoelectric pointEmbden-meyerhof pathwayRespiratory chainEssential amino acidsOkazaki fragmentsProsthetic groupSubunitLipid mobilization参考答案答：等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的 pH 值，即分子表面净电荷为0的pH值，用符号 pI 表示答：糖酵解：葡萄糖或糖原经过一系列酶促反应生成丙酮酸，同时生成少量ATP的过程。

在无氧或缺氧条件下，丙酮酸会还原生成乳酸。

答：呼吸链：是由一系列的递氢体和递电子体按照一定的顺序排列所组成的连续反应体系，它将代谢物（NADH、FADH2）脱下的氢交给氧生成水，氧化释放的自由能供给ATP的合成。

生物体内有两条呼吸链，一条是NADH氧化呼吸链，一条是FADH2氧化呼吸链。

答：必需氨基酸：指人体自身不能合成或者合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。

必需氨基酸对成人来说有8种，婴儿有九种。

答：冈崎片段： DNA复制过程中，DNA聚合酶只能以5＇→3＇方向聚合子代DNA链，以5＇→3＇方向的亲代DNA链作为模板复制时则不连续，合成的子链称为随从链，亲代DNA链在复制时逐步解开，因此随从链的合成也是一段一段的。

DNA在复制时，由随从链所形成的一些子代DNA短链称为冈崎片段。

答：辅基：辅基是指以共价键和酶蛋白结合的小分子有机物质，不能通过透析或超滤的方法除去。

答：亚基：亚基：通常由一条多肽链盘曲折叠形成的三维结构实体，单独存在时没有活性，数个亚基以非共价力缔和时形成四级结构，才具有生物学活性。

答：脂肪动员：储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸及甘油并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。

二、判断正误并改错（每题3分，共30分）1、纤维素是结构同多糖，而几丁质是结构杂多糖。

江南大学食品学院801生物化学（含实验）2017年考研真题

江南大学食品学院801生物化学（含实验）2017年考研真题2017年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释1．protein denaturation2．isoenzyme3．substrate level phosphirylation4．allosteric regulation5．semiconservative replication二、判断题1．酶纯化过程中，要将酶溶液充分搅拌，震荡长时间静置，让其充分溶解，分布均匀。

2．两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那么A的纯度大于B的纯度。

3．米氏常数是酶的特征性常数之一，如果一个酶有几种底物，Km值最小的底物一般称为改酶的最适或天然底物。

4．双缩脲反应是多肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。

5．糖酵解的第一步是葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖，因此临床上可以用6-磷酸葡萄糖替代葡萄糖进行注射。

6．在沙漠条件下骆驼能量和水分的来源是其驼峰中贮存的大量糖类物质、7．痛风病人应避免摄入大量嘧啶碱的食物。

8．“操纵子学说”认为酶的诱导和阻遏是在调节基因的产物—阻遏蛋白作用下，通过操纵基因（操纵子）控制机构基因或基因组的转录而发生的。

9．2,4-二硝基苯酚等解偶联剂能够使电子传递和ATP形成两个过程分离，并不影响电子的传递，但却能抑制ATP的生成。

10．蛋白质生物合成中，当mRNA上终止密码出现后，多肽链合成停止，肽链从肽酰-tRNA中释出，成为有生物活性的蛋白质分子。

三、简答（5个）1．分离氨基酸混合物经常使用强酸型阳离子交换树脂，请简述其原理及洗脱方法2．什么是联合脱氨？主要包括哪两种？简述其中最主要的一个过程。

3．脂肪酸合成的原料乙酰辅酶A的主要来源有哪些？请简述乙酰辅酶A从线粒体转运到细胞溶胶的机制。

4．简述蛋白质生物合成过程。

5．指出下图中腺嘌呤环中相应原子在从头合成时的来源腺嘌呤从头合成元素来源。

(NEW)江南大学食品学院《801生物化学(含实验)》历年考研真题汇编

目　录2017年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）2016年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（A卷）2015年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）2014年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）2013年江南大学801生物化学（A卷）考研真题（回忆版）2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2009年江南大学生物化学考研真题2008年江南大学822生物化学A考研真题2007年江南大学821生物化学A考研真题2006年江南大学生物化学A考研真题2005年江南大学生物化学A考研真题2005年江南大学生物化学考研真题2004年江南大学生物化学考研真题2003年江南大学生物化学考研真题2002年江南大学生物化学考研真题2001年无锡轻工大学生物化学考研真题1998年无锡轻工大学生物化学考研真题2017年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释1．protein denaturation2．isoenzyme3．substrate level phosphirylation4．allosteric regulation5．semiconservative replication二、判断题1．酶纯化过程中，要将酶溶液充分搅拌，震荡长时间静置，让其充分溶解，分布均匀。